Continuo jugando con la realización de panes en la freidora de aire, rebuscando, he descubierto que ya había realizado un pan con cerveza, pero, la verdad, ni me acordaba.
Receta antigua de pan con cerveza:
https://jorbasmar.blogspot.com/2024/06/pan-de-cerveza-en-freidora-de-aire.html
Ingredientes (500 g aproximadamente):
180 gramos de cerveza de lata
12 g de levadura fresca
350 g de harina
1 cucharadita de sal
50 g de margarina
Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):
Introducimos la cerveza en un recipiente apto para el microondas, añadimos la levadura y la margarina, calentamos en el microondas unos 80 segundos (la cerveza debe estar templada, no quemar).
En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.
Añadimos la harina, realizamos un agujero en el centro de la harina y colocamos la cerveza cuando comience a fermentar la levadura.
Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.
Amasamos bien durante unos 10 minutos.
A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.
Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.
Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora, utilizando un molde de silicona o papel de hornear para no manchar el cestillo.
En este momento le hice unos cortes en su parte superior con las tijeras de cocina y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.
Espolvoreamos harina sobre la masa para darle un aire rústico.
Horneamos a 180º durante 15 minutos.
Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.
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