Para untar el pan suelo preparar esta salsa, la cual dura bastante en la nevera y va de muerte para ir consumiendo esos tomates que comienzan a estar maduros.
Ingredientes (800 g):
½ kg de tomates maduros (cherris y raf)
3 pimientos de maceta
2 ajos
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Preparación (10 minutos):
Lavamos y troceamos los tomates y los pimientos, los introducimos en el vaso de la licuadora (o en un recipiente apto para la batidora).
Le añadimos los ajos pelados, el aceite y la sal.
Trituramos y guardamos en el frigorífico, hasta el momento de su uso.
Se puede conservar varios días en la nevera, puesto que tanto la sal con el aceite son unos estupendos conservantes.
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