En esta ocasión prepararemos un arroz para consumir unos
gambones congelados y unos mejillones al vapor que sobraron ayer, trabajando
muy poco, puesto que también rescataremos un sofrito del congelador.
Receta para realizar un
sofrito:
Ingredientes (2 personas):
7 gambones congelados
7 mejillones cocidos
160 g de sofrito (también se vende preparado)
3 puñados de arroz
½ latita de guisantes
Colorante alimentario (azafrán)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Rociamos con un chorro de aceite de oliva una cazuela de
barro, volcamos sobre ella el sofrito y dejamos calentar.
Añadimos tres puñados de arroz al sofrito y removemos.
Agregamos aproximadamente el doble del volumen del arroz
de agua, el colorante y sazonamos.
Cuando comience a hervir el agua añadimos los guisantes y
removemos.
Colocamos los gambones sobre el arroz.
Cuando este tierno el arroz añadimos los mejillones y
dejamos reposar 10 minutos.
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