Osobuco en olla de cocción lenta

 

Este año tengo ideas de utilizar casi cada semana este nuevo jugüetito que anda ocupando espacio en mi atiborrada cocina, la olla de cocción lenta.

Si no recuerdo mal, es la tercera vez que la utilizo, en esta ocasión para preparar dos deliciosos osobucos, aunque le pondré un montonazo de salsa, para congelarla en tapers y así tendre verduritas en salsa para futuras recetas, trabajando muy poquito.

Ingredientes (2 personas)

2 osobucos

Harina

1 preparado de verduras para guisos

1 lata de pisto

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (5 horas):

Aderezamos nuestros osobucos con sal y pimienta.

Pasamos por harina ambos osobucos que previamente hemos salpimentado.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y doramos nuestros osobucos enharinados a fuego medio.

Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras.

Trituramos las verduras con la licuadora (sirve una batidora).

Una vez dorados ambos osobucos los introducimos en la olla de cocción lenta, con el aceite de dorarlos incluido.

Añadimos las verduras y sazonamos.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 3 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Pasadas las tres horas, añadimos la lata de pisto y dejamos cocinar a velocidad rápida otra hora.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos entre dos platos ambos osobucos y colocamos la salsa que gustemos.

La salsa sobrante, la repartimos en tapers y la guardamos en el congelador para futuras recetas.