Solomillo de pavo tipo hasselback

 

En esta ocasión he encontrado pasando frío, un solomillo de pavo y viendo el vídeo de como preparaban un solomillo en freidora de aire tipo hasselback, he optado por imitarla.

Receta original de "El Vecino Cocinero":

https://www.youtube.com/watch?v=lgMjGfZIJvs

Ingredientes (4 personas):

1 solomillo de pavo de unos 750 gramos

1 tomate de pera

1 queso fresco individual

4 patatas

Romero

Cúrcuma

Mix de especias para barbacoa (sal, azúcar, pimiento, cebolla, pimienta negra, ajo, chile y aceite de nabina)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Como el solomillo estaba en el congelador, el día anterior lo introducimos en el frigorífico para que se descongele lentamente.

Comenzamos pelando las patatas y las cortamos a cuadraditos de bocado.

Las lavamos, escurrimos y colocamos en un bol, las aderezamos con sal, cúrcuma y romero, removemos y dejamos reposar mientras preparamos el solomillo.

Retiramos la bolsa al solomillo y le practicamos cortes sin llegar a separar las rodajas de aproximadamente un dedo de grosor.

Colocamos el solomillo sobre un trozo de papel de aluminio, lo aderezamos con sal y el condimento para barbacoas, o las especias de vuestra preferencia.

Lavamos y cortamos el tomate, primero longitudinalmente y después a medias lunas.

También troceamos el queso a tamaño similar al tomate.

En cada corte del solomillo colocamos una loncha de queso y una rodaja de tomate.

Antes de envolver con el aluminio el solomillo, colocamos sobre el una ramita de romero fresco y rociamos con aceite de oliva.

Envolvemos bien el solomillo con el papel de aluminio para que no pierda sus jugos.

Precalentamos la freidora a 200 grados durante cinco minutos.

Colocamos el solomillo directamente en el cestillo de la freidora durante 15 minutos a 200 grados.

A los lados del solomillo colocamos las patatas que tenemos reservadas.

Pasados los 15 minutos, removemos las patatas y desenvolvemos el solomillo, de forma que no perdamos sus líquidos, formando una especie de cestita con el papel.

Cocinamos 15 minutos más y comprobamos su estado de cocción.

Colocar en una bandeja con las patatas a su alrededor.