Dorada con queso y pimientos

 

En esta ocasión he optado por preparar unos filetes de dorada en freidora de aire con queso y pimientos italianos.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de dorada

2 pimientos italianos

4 tranchetes de queso

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos y cortamos los pimientos a tiras, a lo largo, desechamos sus pedúnculos y semillas.

Salpimentamos los filetes de dorada.

Colocamos un papel en la freidora para no manchar la freidora.

Sobre los filetes colocamos los tranchetes.

Sobre el queso colocamos los pimientos.

Rociamos con aceite.

Cocinamos a 180 grados, 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y cocinamos 7 minutos mas.

Repartir entre dos platos y comer calentita.

Valencianas dos jamones y canónigos

 

En esta ocasión, hemos optado por consumir 6 magdalenas para cenar, rellenas de jamón salado y jamón de lata que hacía mucho tiempo que no consumiamos, untandolas de salsa de untar el pan.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 magdalenas valencianes

3 lonchas de jamón salado

3 trozos de jamón de lata

Salsa de tomate para untar el pan

Canónigos

Preparación (10 minutos):

Quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.

Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.

Solo resta, colocar en tres de las magdalenas el jamón salado y en las otras tres el jamón de lata en las magdalenas.

Añadimos los canónigos y cortamos por la mitad cada magdalena, para comerlas más facilmente, repartimos entres dos platos.

Calamares, anchoas y queso fresco

 

Ayer, como teniamos sobras de una lata de anchoas de otra receta, realizamos esta habitual cena con trocitos de pan de hogaza, cubiertos de tomate rallado y poca cosa mas.

Ingredientes (2 personas):

2-3 rebanadas de pan de hogaza

Sobras de una lata de anchoas

1 lata de calamares en su tinta

1 loncha gruesa de queso fresco

Tomate rallado de supermercado

1 lata de berberechos (para acompañar a modo de ensalada)

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (20 minutos):

Comenzamos untando el pan con el tomate rayado y aprovechamos para volcar sobre las rebanadas de pan el aceite de las anchoas.

Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos, tamaño bocado).

Colocamos todos los trocitos de pan en una bandeja.

Cortamos tantos troditos de queso con anchoas tengamos.

Repartimos el queso sobre algunos de los cuadraditos de pan y lo cubrimos con una anchoa doblada.

Sobre el resto de cuadraditos de pan colocamos con la ayuda de una cucharilla de café los calamares en su tinta.

Los berberechos los colocamos en una cazuelita de barro, con su jugo y aderezamos con el zumo de limón.

Enrollados de longaniza

 

En esta ocasión, con 4 simples longanizas he preparado una rica cena para 2 personas.

Ingredientes (2 personas):

4 longanizas

4 rebanadas de pan de molde

4 tranchetes de queso

4 pimientos horneados

Tomate triturado de lata

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Untamos el pan de molde con el tomate triturado, aderezamos cada rebanada con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite.

Sobre el tomate colocamos un tranchete de queso.

Solo resta colocar una salchicha sobre cada tranchete y enrollar el pan sobre la salchicha con la ayuda de plástico de cocina.

Conservar envuelto en el papel hasta el momento de consumir, en el frigorífico..

Antes de consumir, quitar los plásticos y hornear a 180 grados en dos tandas de 10 minutos, pasados los primeros 10 minutos, dar la vuelta a todos los enrollados.

Consumir calentito acompañado de una ensalada.

Ensalada con espárragos

 

En esta ocasión he optado por una ensalada rápida y simple para consumir los restos de un cogollo de lechuga.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 cogollo de lechuga

4 espárragos en conserva

1 tomate de pera

2 cucharadas de encurtidos variados

2 banderillas picantes

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos el tomate y lo cortamos a rodajas, colocándolo en el fondo del plato donde montaremos nuestra ensalada.

Pelamos el tronco del cogollo y cortamos en cuatro lechuguitas.

Hacemos como un cuadrado sobre el tomate con los espárragos.

Colocamos en el centro los encurtidos variados,

En los extremos del plato ponemos las banderillas picantes.

Solo resta salar y rociar con aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Chipirones y mejillones al ajillo

 

Hoy hemos optado por recuperar unos chipirones unos mejillones del frío congelador y cocinarlos uniéndolos a unos ajos fileteados.

Ingredientes (2 personas):

300 g de chipirones limpios

300 g de mejillones sin cascara

1 cabeza de ajos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

El día anterior colocamos los chipirones y los mejillones en la nevera para que se descongelen lentamente.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y doramos en él los ajos.

Añadimos los chipirones a los ajos y esperamos a que estén tiernos.

Unimos los mejillones y el perejil y dejamos cocinarse cinco minutos más.

Como vi mucha cantidad, opté por colocar en una bandeja y que cada cual se sirva en la mesa lo que desee.

Cruasanes con salchichas y beicon

 

En esta ocasión os traigo una forma diferente de comer cruasanes, untados de tomate triturado y longanizas.

Ingredientes (2 personas):

2 cruasanes grandes

Tomate triturado de lata

4 longanizas

2 lonchas de beicon

Margarina

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Hoy, haremos trabajar la placa de inducción, que últimamente lo cocino todo con la freidora de aire y además, cocinaremos con margarina.

Abrimos los cruasanes por la mitad y los untamos con tomate triturado de lata.

Freímos en una sartén con una cucharada de mantequilla, a fuego medio el beicon, cuando esté a vuestro gusto, lo colocamos sobre los cruasanes y añadimos las longanizas a la sartén.

Cuando estén doradas las colocamos sobre el beicon.

Sobre las longanizas colocamos una hojita de lechuga.

Partimos los cruasanes por la mitad, para comerlos más fácilmente.

Rebanadas con cabezada y beicon

 

En esta ocasión vamos a cocinar unos filetes de cabezada de cerdo, acompañados de unas lonchas de beicon, colocadas sobre dos rebanadas de pan de hogaza, untadas de tomate de lata triturado en freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes grandes de cabezada de cerdo

4 filetes de beicon

2 rebanadas de pan de hogaza

Tomate triturado de lata

Pimienta

Margarina

Sal

Preparación (10 minutos):

Untamos el pan con tomate triturado de lata.

Salpimentamos la carne.

Colocamos las rebanadas untadas de tomate en la cesta de la freidora.

Sobre el pan colocamos el beicon ,la carne y añadimos sobre la carne una bolita de margarina.

Cocinamos 170 grados, unos 4 minutos.

Damos la vuelta a la carne, el beicon y cocinamos 4 minutos más a 170 grados.

Repartir entre dos platos y disfrutar de una forma diferente de comer carne.

Trucha con beicon

 

En esta ocasión hemos optado por preparar dos filetes de trucha con beicon y tomate, cocinandolos en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

1 trucha grande

2 tranchetes de queso

4 lonchas de beicon ahumado

1 tomate

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill y además manchar poco, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Salpimentamos ambos filetes de trucha.

Colocamos los tranchetes, sobre ambos filetes de trucha.

Sobre el queso colocamos el tomate cortado a rodajas finas.

Colocamos dos filetes de beicon sobre ambos filetes de trucha.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Solo resta colocar en un plato cada filete y comer antes que se enfríe, fijaros que lujazo de plattos, son antiquisimos platos de Duralex, que en casa aún sobreviven al paso del tiempo.

Rebanadas de pan de molde con latas

Continuamos preparando cenas basadas en pan de molde y latas de conserva.

	Ingredientes (2 personas):

	3 rebanadas de pan de molde
	1 lata de calamares troceados en salsa americana
	1 lata de sardinas en aceite picante
	1 lata de filetes de caballa en tomate
	Tomate triturado de lata

	Preparación (15 minutos):

	Untamos de tomate de lata dos rebanadas de pan y cortamos tres 
rebanadas de pan en cuatro tiras cada una.
	Cortamos las tres rebanadas de pan en cuatro tiras, cada una de ellas.
	Colocamos una sardina en cada tira de pan untadas de tomate, 
rociándolas con su aceite, hasta terminar las sardinas.
	Colocamos una sardina en cada tira de pan, rociándolas con su aceite, 
hasta terminar las sardinas.
	El resto de tiras de pan, las cortamos por la mitad y colocamos la caballa 
con su tomate en las mitades de tiras, hasta terminar la caballa.
	El pan sobrante, lo cortamos, también por la mitad, formando cuadraditos.
	Solo resta repartir los calamares con su salsa en los cuadraditos de pan 
restantes.
	Colocamos en una bandeja y que cada comensal vaya agarrando los 
trocitos de pan que prefiera.

Mayonesa de zanahoria con limón y margarina

 

Aunque en alguna ocasión ya he publicado una receta, con alguna variación, como esta riquísima, hoy, que la he vuelto a variar cambiándole el aceite y añadiéndole mantequilla, no se corta, además como no tiene huevo, nos aguanta perfectamente varios días en el frigorífico, si es que sobra.

 

 

 

 

Ingredientes (700 ml):

 

300 g de zanahorias rayadas de bote

2 tomates maduros

3 ajos

2 pimientas de cayena

1  limón

100 ml de aceite de girasol

3 cucharadas soperas de margarina

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

Escurrimos la zanahoria, la introducimos en el vaso de la licuadora, junto con los ajos, las cayenas, el aceite, la mantequilla, el zumo de limón colado, añadimos la sal y trituramos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

NOTA: Los que no conozcáis este tipo mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras y además, dura varios días conservándola en el frigorífico, si es que os sobra.

 

Pinchos de melón, lomo, queso y tomate

 

	En esta ocasión he optado por cenarnos todo un cementerio con cruces recicladas.


	Receta de solomillo curado en sal:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/08/solomillo-la-sal.html

	Ingredientes (2 personas):

	1 rodaja de melón
	Lonchas de solomillo a la sal
	Queso fresco
	Tomates cherri

	Preparación (15 minutos):

	En casa, solemos cortar la sandía y el melón a gajos y lo conservamos introduciéndolo en un plato con la parte del corte apoyándose en el plato, así se conserva mejor y ocupa menos espacio en la nevera.
	Cortamos una rodaja de melón, desechamos su piel y sus semillas.
	Realizamos daditos con la rodaja de melón.
	Sobre cada dadito colocamos una lonchita de solomillo curado.
	Cubrimos con una lonchita de queso fresco.
	Culminamos con medio tomate cherri y aguantamos con los palillos con forma de cruz, reciclados de las típicas banderillas para aguantar el conjuntos.
	Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Longanizas con tomate y setas

 

En esta ocasión, para salvar unos tomates demasiado maduros que habia en casa y además probar una bolsa de setas secas, se me ocurrió preparar unas salchichas con tomate.

Ingredientes (4 personas):

8 longanizas (solo tenía 7)

1 bolsa de setas secas

1 tetrabric pequeño de tomate frito

500 g de tomates maduros

1 cebolla

2 ajos grandes

1 copa de brandy

1 pastilla de concentrado de carne

Pimienta negra molida

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Comenzamos hidratando los setas sumergiéndolas en agua.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia con tapa.

Cuando se calente el aceite añadimos las longanizas y las doramos.

Mientras troceamos los tomates, la cebolla y pelamos los ajos.

Los introducimos en el vaso de la licuadora (sirve el de la batidora) y trituramos bien.

Cuando las salchichas comiencen a adquirir color, añadimos las setas escurridas, damos unas vueltas y añadimos el brandy.

Apagamos la campana extractora si la tenemos encendida y flambeamos.

Cuando el alcohol se queme, añadimos las verduras trituradas, una pastilla de concentrado de carne, orégano, pimienta negra molida y bajamos el fuego a al 2 en placas de inducción, cuando comience a brubujear, tapamos, pero dejandoun poco de espacio para que salga el vapor.

Cuando comience a espesar añadimos el tomate frito, removemos y rectificamos el punto de sal.

Como el tomate frito ya lleva azúcar, no fue necesario poner azúcar para rectificar el punto de acidez.

En mi caso, la cocción del tomate duro unos 45 minutos, cocinado a fuebo bajo, si hay prisa, pues, toca subir el fuego.

Repartir entre cuadro platos y acompañar de una ensalada.

Rosca con mayonesa de zanahoria

  La verdad, estas roscas, aunque la presencia es mas que aceptable, son bastante secas, pero enriqueciéndolas con alguna salsa, dan para cuatro platos, solo calentándolas un poco en la freidora de aire.

	Receta de mayonesa de zanahoria.
	http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html
	

	Ingredientes (4 personas):

	1 rosca de jamón y queso
	Mayonesa de zanahoria
	Aceite de oliva
	
	Preparación (7 minutos):

	Como solo consumiremos dos personas, solo usaremos media rosca, el resto para otro
 día.
	Cortamos la rosca por la mitad.
	Untamos la parte interior de la rosca con la mayonesa de zanahoria (o vuestra salsa
 favorita), en ambas caras interiores.
	Volvemos a montar la rosca y la cortamos en seis trozos.
	Colocamos los trozos de rosca en la freidora de aire, 180 grados, 4 minutos, pintando
 de aceite la parte superior de cada trozo de rosca.
	Damos la vuelta a los trozos de rosca y los untamos también con aceite.
	Cocinamos a 180 grados unos 3 minutos.
	Recomiendo acompañar de una ensalada.

Ternera con champiñones al horno

 

En esta ocasión he optado por consumir un blíster de champiñones fileteados aderezados con aceite de oliva, ajos picaditos y perejil, pero... si los queria acompañar de dos filetes de ternera... ¿Por qué no cocinar la carne con los champiñones en el horno?

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de champiñones filetados

2 filetes de ternera

6 ajos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Preparación (45 minutos):

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras se calienta el horno, pelamos y picamos finamente los ajos y el perejil.

En el recipiente que introduciremos en el horno mezclamos los ajos y el perejil con abundante aceite.

Añadimos los champiñones y removemos.

Horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Pasados los 15 minutos, removemos y colocamos ambos filetes sobre los champiñones,

Horneamos 15 minutos mas, removemos los champiñones y damos la vuelta a ambos filetes.

Horneamos 15 minutos más y comprobamos su estado de cocción.

Sazonamos y consumimos caliente.

Filetes a la plancha con melón

 

En esta ocasión me he compllicado poco la vida preparando este plato, como el filete lo vi demasiado grande, opte por partirlo por la mitad y acompañarlo de dos rodajas de melón.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 rodajas de melón

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos precalentando el grill doble (también sirve una sartén amplia):

Colocamos un papel de horno para no manchar salamos ambas rodajas de melón, las partimos por la mitad y las colocamos en el grill.

Mientras partimos por la mitad el entrecot, lo salpimentamos y pasados 5 minutos lo introducimos junto el melón 5 minutos, aprovechamos para dar la vuelta al melón y rociamos con un chorrito de aceite.

Pasados los 5 minutos, damos otra vez la vuelta, comprobamos su estado de cocción y le damos unos 5 minutos más.

Repartir entre dos platos, recomiendo rociar la carne con zumo de limón.

Cruasanes con chocolate, morcilla o chorizo

 

En esta ocasión había en la nevera un chorizo de guisar y una morcilla, para consumirlos, se me ocurrió, unirlos a unos cruasanes rellebos de chocolate, untandolos de mi habitual salsa para untar el pan.

Receta para realizar la salsa para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 cruasanes rellenos de chocolate

1 chorizo de guisar

1 morcilla de arroz

Salsa para untar el pan

Preparación (20 minutos):

Una estupenda cena para sorprender a tus comensales con el soprendente sabor fuerte de la morcilla y el chorizo, la salsa la podéis cambiar, por otra que tengais, mayonesa, all i oli, sala grava, etc.

Solo hay que abrir los cruasanes, untarlos con la salsa de tomate,

Cortamos longitudinalmente la morcilla y el chorizo, retirandole la piel.

Colocamos una de cada mitad en cada cruasan, cubrimos con la parte superior del cruasan.

Horneamos a partir de horno frío unos 10 minutos, comprobamos su estado de cocción y horneamos unos 5 minutos más.

Recomiendo acompañar de una ensalada.