Cenando con frutas y caviar rojo

 

Para consumir unos restos de sucedáneo de caviar rojo, se me ocurrió preparar esta sencilla y rica cena, uniendo unos huevos cocidos y cuatro frutas variadas.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos cocidos

1 tarrina de sucedáneo de caviar rojo

1 naranja

1 manzana

1 pepino pequeño

1 kiwi

Lechuga

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, cebollitas, pepinillos)

Mayonesa

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos los huevos cocidos y los cortamos longitudinalmente.

Retiramos las yemas de ambos huevos las mezclamos con dos cucharadas soperas de mayonesa y las retornamos a sus claras.

Decoramos con caviar rojo.

Lavamos y picamos finamente la lechuga, repartiéndola entre ambos platos.

Colocamos dos mitades de huevo relleno en cada plato.

Pelamos y troceamos a daditos el kiwi, colocandolos en los dos extremos de cada plato.

Pelamos y troceamos también a daditos el pepino, separando con sus daditos las dos mitades de huevo.

Pelamos y troceamos la manzana, repartiendola, aleatoriamente en la ensalada.

También pelamos y troceamos la naranja, colocandola en los laterales de cada plato.

Solo resta colocar los encurtidos,

Aderezamos con sal, un chorrito de aceite y el limón, especialmente para que los daditos de manzana no se oscurezcan.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.