Como nos gustó mucho la cena de ayer y además nos sobraron calamares en salsa americana, hoy volvemos a cenar una cena similar.
Ingredientes (2
personas):
1 lata de calamares
en salsa americana (sobras)
1 aguacate
1 raja de sandía sin
semillas
1 naranja
16 filetes de anchoas
en aceite
8 filetes de
boquerones en vinagre
8 zamburiñas
12 gambitas saladas
1 pepino
4 mini volovanes
4 tartaletas
cuadradas
8 aceitunas sin hueso
8 cebollitas en
vinagre
12 trocitos de
pepinillos en vinagre
Queso de untar a las
finas hierbas
Sal
Preparación (15
minutos):
Pelamos y
troceamos a daditos el aguacate, la naranja y colocamos ambos daditos, formando
una especie de nido en el centro de cada plato.
Pelamos y repartimos las gambas en el centro de cada nido de
daditos de aguacate y naranja.
Pelamos y cortamos a daditos el pepino (necesitaremos 24
daditos).
Repartimos entre ambos platos.
Doblamos sobre si mismos los lomos de anchoas en aceite, e
insertamos en un palillo, una cebollita en vinagre, la anchoa y un dadito de
pepino, hasta consumir las anchoas.
Insertamos en un palillo una aceituna sin hueso, una
zamburiña y las unimos a un dadito de pepino, hasta terminar las zamburiñas.
Colocamos una cucharadita de queso de untar en cada volován
y cubrimos con los calamares en salsa americana.
Llenamos las tartaletas de queso de untar y decoramos con un
trocito de pepinillo en vinagre.
Colocamos un volován y una tartaleta en cada esquinita del
plato.
Aderezamos con sal la naranja, la sandía y el aguacate.
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