Secreto de acelga

 

En casa, desde hace años, nos nacen acelgas, que muchas veces ni recolectamos, puesto que somos poco amantes de lo verde, pero el otro día, para consumir parte de una tortilla cuadrada de menestra, se me ocurrió realizar esta receta.

Receta de tortilla de menestra cuadrada:

https://jorbasmar.blogspot.com/2017/06/tortilla-cuadrada-de-menestra.html

Ingredientes (2 personas):

1 manojo de acelgas tiernas

1 tortilla de menestra cuadrada (o simplemente sobras de tortilla)

Tranchetes

Tomates secos hidratados en aceite de oliva

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Recolesctamos las acelgas.

Separamos sus hojas, desechando sus tallos.

Calentamos agua con sal en una olla y cuando comience a hervir, añadimos las hojas de acelga y dejamos cocer 10 minutos, para que se pongan tiernas.

Escurrimos las acelgas y las dejamos enfriar.

Mientras cortamos daditos de tortilla de tamaño bocado.

Cortamos los tranchetes en cuatro cuadraditos cada uno.

Solo resta colocar un dadito de tortilla con un trocito de tranchete y un trocito de tomate seco en cada hoja de acelga.

Envolvemos con la hora de acelga y aguantamos el paquete con la ayuda de un palillo.

Rociamos con un chorrito de aceite y horneamos a 180 grados, partiendo de horno frío, 15 o 20 minutos.

Consumir caliente.