miércoles, 31 de julio de 2019

Aguacates con atún, surimi y melón


Como tenía 3 aguacates bastante maduros en el frigorífico y los restos de un melón de Galia, se me ocurrió preparar estos aguacates rellenos, ricos, fáciles y rápidos de realizar.

Ingredientes (2 personas):

3 aguacates maduros
4 palitos de cangrejo (surimi)
1 huevo cocido
2 rajas de melón
½ limón
Mayonesa
Sal
Cebollino fresco (puede sustituirse por perejil fresco picado)

Preparación:

Cortamos por la mitad los aguacates, desechamos sus semillas, y colocamos su carne en un plato con la ayuda de una cucharada sopera, cuidando de no romper su piel, pues la usaremos para presentar nuestros aguacates rellenos.

Rociamos con el zumo de limón y aplastamos la carne de los aguacates con un tenedor hasta formar un puré.

Troceamos los palitos de cangrejo y el huevo cocido a trocitos pequeños, los mezclamos con el puré de aguacate, añadimos mayonesa al gusto y sazonamos.

Rellenamos las pieles de los aguacates con la mezcla que hemos realizado.

Colocamos tres mitades de aguacate en cada plato.

Troceamos a daditos pequeños el melón y los repartimos entre ambos platos.

Decoramos nuestros aguacates rellenos con cebollino muy picado.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 30 de julio de 2019

Gazpacho de remolacha


Aunque el sabor de la remolacha no está entre mis favoritos, como compre un paquete de tres remolachas cocidas para una receta, opté por realizar este colorido gazpacho para consumir una de dichas remolachas.

Ingredientes (4 personas):

1 remolacha cocida
1 pimiento verde italiano
1 huevo duro
1 diente de ajo
Aceite
Sal
Vinagre


Preparación:

En un recipiente, grande, para que nos quepan sobradamente los ingredientes, para que la batidora no nos salpique mucho, colocaremos todos los ingredientes de nuestro gazpacho.

Cortamos a cuadraditos la remolacha y limpiamos todo (parece mentira que manche tanto).
Troceamos el pimiento y también al recipiente, desechando las semillas y el rabito.

Pelamos y lavamos el huevo cocido, troceándolo y juntándolo con el resto de los ingredientes.
Pelamos el diente de ajo, lo fileteamos y con los demás.

Añadimos la sal, el aceite el vinagre y trituramos todo muy bien.

Si os queda muy espeso podéis añadirle agua para que adquiera la textura deseada, yo prefiero comerlo sin añadirle agua, mojando sopitas, pero este no sé si mojare sopitas o lo comeré a cucharadas, ya se verá cuando lo cate fresco.

La verdad es que los gazpachos que venden en los supermercados (los que yo he probado), son para mi gusto muy líquidos, además de generalmente tener demasiado sabor a vinagre, eso solo se puede beber.

Lo reserváis en el frigorífico y servís bien frío.

Consejo, a la hora de servir podéis ponerles unos cubitos para mantener su frescura (yo a no ser que sea un día de mucho calor, no pongo cubitos, cuanto más espesito mejor).

lunes, 29 de julio de 2019

Melón con lomo casero curado y fresas



En casa en habitual comer melón con jamón, pero como realice un lomo de cerdo curado casero, en esta ocasión he optado por utilizarlo en lugar del jamón, alternándolo con unas rodajas de salchichón que tenía perdidas por el frigorífico.

Receta de lomo casero curado:

Ingredientes (2 personas):

1 melón de Galia (puede ser de otro tipo)
5 lonchas de lomo curado
10 rodajas de salchichón
20 fresas

Preparación:

Cortamos 20 daditos de melón, desechando su piel y sus semillas.

Cortamos las hojitas de las fresas insertando cada fresa en un palillo.

Cortamos por la mitad las lonchas de lomo curado.

Adaptamos las mitades de lomo al tamaño del dadito de melón colocando los trocitos de cada mitad sobre el melón.

Unimos el lomo con el melón con la ayuda de los palillos donde hemos insertado las fresas.

Colocamos una rodaja de salchichón sobre los daditos de melón restantes y  unimos con el resto de palillos con fresa que nos restan.

Repartimos entre dos platos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 28 de julio de 2019

Ensalada de tomate y cebolla



En esta ocasión os traigo una mini ensalada para acompañar unos filetes de lomo rebozados.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
¼ de cebolla
2 cucharadas soperas de encurtidos (aceitunas, pepinillos y cebollitas en vinagre)
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, introduciéndolo en el recipiente donde serviremos la ensalada.

Troceamos los restos de un cogollo de lechuga, los unimos al tomate.

Agregamos los encurtidos.

Cortamos en pluma la cebolla, añadiéndolos a nuestra ensalada.

Aderezamos con aceite, sal y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 27 de julio de 2019

Alitas de pollo con tomate casero



Aunque las alitas de pollo suelo hacerlas siempre fritas, en esta ocasión he optado por acompañarlas de una salsa de tomate casera que tenía en el congelador.

Receta de salsa de tomate casera:

Ingredientes (2 personas):

500 g de alitas de pollo
200 g de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Separamos las alitas por su articulación, si no están ya cortaditas.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y doramos en él, las alitas de pollo, sazonamos.

Cuando las alitas tomen color añadimos el tomate, el vino, damos unas vueltas y cuando se evapore el alcohol, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos cocer hasta que el pollo este tierno, alrededor de 30 minutos.

Rectificamos el punto de sal.

Repartimos entre dos platos y a comer, antes que se enfríe mojando sopitas en el tomate.

viernes, 26 de julio de 2019

Salsa de tomate



Como habían unos tomates demasiado maduros en el frigorífico, opte por preparar esta salsa de tomate, la cual guardare en recipientes herméticos y congelare para futuras recetas.

Ingredientes:

1 kg de tomate
1 cebolla
4 ajos
1 pimiento
Azúcar
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla, el pimiento y pelamos los ajos, fileteando estos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia y freímos en ella la cebolla, el pimiento y los ajos hasta que la cebolla y el pimiento estén tiernos.

Lavamos, troceamos y trituramos los tomates con la batidora.

Bajamos el fuego, añadimos los tomates triturados a la sartén, sazonamos y añadimos una cucharada de azúcar para matar el ácido del tomate.

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento, hasta que espese el tomate.

Repartimos el tomate entre varios recipientes herméticos y congelamos para futuras recetas.

jueves, 25 de julio de 2019

Cruasanes con jamón y lechuga


Últimamente me estoy acostumbrado a cenar ligero, trabajando muy poco, empiezo a abusar de los cruasanes, pero bueno también abusare de las ensaladas variadas que también son fáciles y rápidas de cocinar y además sanas.

Ingredientes (2 personas):

6 cruasanes pequeños
6 lonchas de jamón salado
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate maduro, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite al gusto y trituramos.

Abrimos los cruasanes por la mitad y los untamos con la salsa que hemos preparado.

Colocamos en cada cruasán una loncha de jamón cubriendo esta con una hojita de lechuga.

Cubrimos los cruasanes con su parte superior correspondiente y repartimos entre dos platos.

Servir y comer.

miércoles, 24 de julio de 2019

Tortitas de calabaza con chorizo


El otro día coci una calabaza al vapor para hacerla rellena, pero me pase cociéndola y quedó demasiado tierna, por lo cual opte por hacer esta versión de las tortitas de ajo y perejil, pero con calabaza.


Ingredientes (4 personas):

½ kg de calabaza cocida
4 huevos
4 ajos
1 blíster de chorizo cortado a daditos
2 cucharaditas de levadura química
Perejil fresco
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Batimos los huevos con la sal y la levadura.

Aplastamos la calabaza libre de pieles y semillas con un tenedor hasta obtener un puré.

Pelamos y troceamos pequeñitos los ajos.

Picamos el perejil.

Unimos la calabaza a los huevos batidos, el chorizo, los ajos y el perejil, mezclando bien.

Calentamos en una sartén abundante aceite de girasol (es más barato que el de oliva y se utiliza bastante cantidad).

Con la ayuda de una cucharada sopera, vamos tirando cucharadas de la masa preparada en el aceite hasta que se doren.

Se van dejando escurrir el excedente de aceite en una bandeja en la cual habremos colocado en el fondo un papel de cocina.

Servir calientes.

martes, 23 de julio de 2019

Bocaditos de cruasanes y panes de leche


Como tenía 4 panecillos de leche y 4 cruasanes, además de pocas ganas de trabajar, hace unas noches prepare esta sencilla, rápida y rica cena.

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche
4 cruasanes pequeños
Lonchas gruesas de queso semi
Mermelada de mandarinas amargas (puede ser el sabor de vuestro gusto).

Preparación:

Comenzamos abriendo los panecillos y los cruasanes por la mitad.

Untamos todos los panecillos por su cara interior con mermelada (en mi caso de mandarinas amargas casera).

Colocamos en cada panecillo o cruasan un trozo de queso (sin las cortezas) de tamaño similar al panecillo.

Cubrimos los panecillos y los cruasanes con su parte superior correspondiente y repartimos entre dos platos.

Servir y comer.

lunes, 22 de julio de 2019

Pinchos de jamón con melón


Comer melón con jamón es muy habitual en casa, pero que recuerde, nunca lo habíamos comido en forma de pincho, ni acompañado de aceitunas.
En esta ocasión además lo he combinado con una deliciosa cabezada de lomo curada en casa.

Receta de cabezada de cerdo curada, picante casera:

Ingredientes (2 personas):

2 rajas de melón
1 blíster de lonchas de jamón salado
4 lonchas de cabezada de lomo de cerdo curada
Aceitunas sin hueso
Palillos

Preparación:

Cortamos a daditos de tamaño parecido el melón, libres de piel y semillas.

Cortamos las lonchas de jamón en tres trozos cada una.

Doblamos cada trozo de loncha de jamón hasta obtener un tamaño similar a los daditos de melón.

Con la ayuda de un palillo unimos una aceituna sin hueso, un trozo de jamón y un dadito de jamón.

Cortamos el lomo también a tamaño similar del dadito de melón, lo unimos con un palillo a las aceitunas y los daditos de melón.

Repartir entre dos bandejas y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 21 de julio de 2019

Lomo curado picante casero


En esta ocasión he probado a curar un lomo de cerdo con sal, algo parecido a hacer jamón salado casero, curándolo con sal gruesa y armándose de paciencia para ver el resultado de este curado, la verdad, es la primera vez que intento prepararlo y no tenía muy claro si no tendría que tirarlo a la basura lleno de gusanos.

Dos meses después de tenerlo guardadito en el frigorífico el resultado ha sido estupendo.

Ingredientes:

1500 g de cabezada de lomo de cerdo
2 kg de sal gruesa
8 cucharadas soperas de azúcar
Pimentón molido picante (puede ser dulce)
Orégano
Papel de hornear
Plástico de cocina

Preparación (2 meses):

Aunque parece una receta muy compleja de realizar, cuesta poco trabajo realizarla y mucha paciencia para ver el resultado.

Dejamos escurrir sobre papel de cocina el trozo de carne.

Mezclamos la sal y el azúcar en un recipiente grande.

Buscamos un recipiente con tapa más grande que el trozo de carne que deseamos curar.

Cubrimos la base del recipiente con abundante sal, colocamos sobre ella la carne y cubrimos con el resto de la sal.

Tapamos el recipiente y colocamos en la parte baja del frigorífico durante un mes, dándole la vuelta a la carne una vez a la semana, si la sal está demasiado húmeda, retirarla y añadir sal nueva, la carne debe quedar siempre cubierta completamente de sal.

Pasado el mes, desechamos la sal, lavamos el trozo de carne bajo el grifo y dejamos secar completamente sobre papel de cocina.

Una vez seca la carne la rociamos con abundante pimentón picante y orégano.

Envolvemos en papel de hornear, guardamos nuevamente en el recipiente donde teníamos el lomo, con la sal y guardamos nuevamente en la parte baja del frigorífico durante otro mes, dándole la vuelta una vez a la semana.

Pasados los dos meses, desechamos el papel de hornear y envolvemos la carne en plástico de cocina (para no pringar todo con el pimentón).

Cortar a lonchas finas con un cuchillo bien afilado o el cortafiambres y comer en crudo.

Guardar en el mismo recipiente con tapa en la parte baja del frigorífico.

sábado, 20 de julio de 2019

Filete de ternera con calabacín y tomate



Con unas sobras de calabacín rebozado, un tomate grande y 6 filetitos de ternera comimos de fábula ayer, mojando sopitas en el tomate.

Ingredientes (2 personas):

6 filetes de ternera
1 tomate grande
½ calabacín (sobras de calabacín rebozado)
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén amplia.

Lavamos y partimos por la mitad el tomate.

Colocamos el tomate en la sartén por la parte del corte y dejamos asarse hasta que comience a estar tierna la parte del corte, momento en el cual le damos la vuelta y apartamos a un lado de la sartén.

Sellamos los filetes de carne, salpimentándolos.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos la carne cocerse para que no quede sangrante.

Colocamos sobre  la carne las rodajas de calabacín rebozado, para que se calienten.

Nota: Para rebozar el calabacín se corta este a rodajas poco gruesas, se pasa por harina, huevo batido y se fríe en abundante aceite de girasol (el de oliva es más caro y para rebozar sirve el de girasol).

viernes, 19 de julio de 2019

Salmón ahumado con calabacín rebozado



Como el pescado me gusta poco, además comerlo crudo, como si fuera jamón salado, si puedo evitarlo, me busco la vida para cocinarlo de forma diferente.
En esta ocasión he optado por colocar unos filetes sobre rebanadas de pan de payés, acompañado de un calabacín rebozado.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de salmón ahumado
4 rebanadas de pan de payés
½ calabacín
1 tomate
1 huevo
Harina
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavamos y troceamos un tomate, le añadimos aceite de oliva y sal al gusto, trituramos con la batidora.

Untamos las rebanadas de pan, por una de sus caras, con la salsa preparada.

Repartimos las lonchas de salmón, entre las rebanadas de pan y horneamos a 160º C durante unos 15 minutos, calor abajo, a partir de horno frío.

Mientras se nos tuesta el pan, cortamos a rodajas finas el calabacín (podéis hacer de sobra para futuras recetas), pasamos por harina y huevo batido sazonado y freímos en abundante aceite de girasol caliente.

Colocamos dos rebanadas con salmón y cuatro rodajas de calabacín en cada plato.

Servir caliente.

jueves, 18 de julio de 2019

Ensalada con volovanes y huevo cuadrado



Con el calor apetece cenar ensaladas frías, ricas, fáciles y diferentes como esta.

Ingredientes (2 personas):

8 volovanes pequeños
2 huevos cocidos cuadrados
2 rodajas de mortadela
1 mango
2 tomates
4 cerezas
12 aceitunas rellenas
Foie gras
1 limón (su zumo)
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Preparación:

Comenzamos por cocinar los huevos cocidos cuadrados, que es lo más espectacular de la ensalada.

Necesitaremos dos moldes de silicona de hacer magdalenas cuadradas, los aceitamos, cascamos un huevo en el interior de cada molde, sazonamos y dejamos cocer al vapor hasta que esté la clara bien cuajada, recomiendo cocer más huevos para futuras recetas.

Dejamos enfriar los huevos y cortamos estos por la mitad, colocando una rodaja de mortadela en su interior.

Colocamos un huevo en el centro del plato donde serviremos la ensalada.

Rellenamos los volovanes con foie gras y colocamos un volován en cada esquina del plato.

Lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos en dos de los lados del huevo cuadrado.

Pelamos y troceamos el mango, colocándolo en los dos lados restantes de los huevos.

Aderezamos el mango con azúcar para asegurarnos que nos queda dulce.

Sobre el mango colocamos las cerezas, previamente deshuesadas.

Decoramos los volovanes colocando una aceituna rellena sobre cada uno de ellos.

Colocamos dos aceitunas, partidas por la mitad sobre cada huevo.

Sazonamos, rociamos con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 17 de julio de 2019

Cruasanes con chistorra


Últimamente me complico poco la vida realizando la cena, en esta ocasión opte por consumir unos cruasanes rellenándolos con una simple chistorra troceada.

Ingredientes (2 personas):

6 cruasanes pequeños
1 chistorra
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Abrimos por la mitad los cruasanes y untamos su parte interior con la salsa de tomate que hemos preparado.

Cortamos la chistorra en seis trozos de tamaño similar al del cruasán y las colocamos en su interior.

En una sartén con un chorrito de aceite freímos los trozos de chistorra.

Colocamos una chistorra en la parte inferior de cada uno de los cruasanes.

Colocamos una hoja de lechuga cubriendo cada trozo de chistorra.

Tapamos los cruasanes con la mitad de cruasanes restantes.

Colocar tres cruasanes de cada en cada plato.

Solo resta morderlos.

martes, 16 de julio de 2019

Tortilla de garbanzos con chorizo


En esta ocasión he querido probar a realizar una tortilla al estilo vegano (sin huevo), pero como de lo verde digo que primero se coman lo verde las vacas que después ya me comeré yo el verde concentrado, pues la he saborizado con un blíster de taquitos de chorizo.

Ingredientes (4 personas):

1 puñado generoso de garbanzos (sin remojar, ni cocer)
1 patata grandecita
½ calabacín
1 cebolla
1 blíster de chorizo troceado
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Aunque la harina de garbanzos se puede encontrar con relativa facilidad en los supermercados, he optado por fabricármela yo triturando los garbanzos en un robot de cocina (también sirve el molinillo de café).

Comenzamos por calentar abundante aceite en una sartén.

Pelamos y troceamos la patata.

Troceamos en Juliana la cebolla.

Cortamos a daditos pequeños el calabacín.

Añadimos al aceite caliente, el calabacín, la cebolla, la patata, sazonamos y freímos hasta que todas las verduras estén tiernas.

Mientras añadimos a la harina de garbanzos agua hasta obtener una textura de nata líquida, le añadimos un chorrito de vinagre para quitar el sabor a garbanzo, el chorizo, sazonamos y removemos bien.

Solo resta unir a esta mezcla el contenido de la sartén cuando las verduras estén tiernas.

Lavamos la sartén y realizamos la tortilla en la misma sartén como si fuera una tortilla de huevo, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias.

Servir un cuarto de tortilla por persona.

lunes, 15 de julio de 2019

Ensalada de queso fresco y cherris


En esta ocasión, he incluido un raro elemento en mis ensaladas, la lechuga.
Me gusta variar mucho los ingredientes en mis ensaladas (a excepción del tomate), en esta ocasión he utilizado tomatitos cherris, que también suelo utilizarlos poco.

Ingredientes (2 personas):

1 patata cocida
1 cogollo de lechuga
2 lonchas de queso fresco
2 cucharadas de aceitunas rellenas
1 puñadito de tomates cherris
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el cogollo de lechuga, lo introducimos en el plato donde serviremos.
Troceamos el queso a daditos, añadiéndolo a la ensalada.
Cortamos los tomatitos cherris por la mitad, uniéndolos al resto de ingredientes.
Agregamos las aceitunas a nuestra ensalada.
Pelamos y troceamos la patata, uniéndola al resto de ingredientes.
Aderezamos con aceite, vinagre y sal, removemos.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 14 de julio de 2019

Melón de Galia con sangría


Esta receta de melón de Galia, con vino dulce es un clásico en casa, pero esta ocasión he optado por sustituir el vino dulce por sangría, también quedó riquísimo.

Ingredientes (2 personas):

2 melones de Galia maduros (no muy grandes)
Sangría

Preparación:

Esta receta es un postre espectacular y muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja de cada melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas haremos un agujero en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas vaciaremos los dos melones, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, trituramos.

Repartimos este líquido entre los dos melones y terminamos de rellenar con la sangría.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas cada melón.

Nota: probar antes de introducir en la nevera, si está poco dulce podéis añadirle unas cucharadas de azúcar o miel, recordad que frío esta menos dulce.

sábado, 13 de julio de 2019

Cerezas con melón de Galia



En esta ocasión os traigo un postre muy fácil y diferente, dos lonchas de melón de Galia y unas cerezas sin hueso, sin complicarnos más la vida.

Ingredientes (2 personas):

1 melón de Galia pequeño
2 puñados de cerezas maduras

Preparación:

Cortamos por la mitad el melón, desechamos sus semillas.

Cortamos cada mitad de melón por la mitad, le quitamos la piel y repartimos los cuatro trozos de melón entre dos tarrinas de barro (si el melón no está dulce, podéis agregarle un poco de azúcar).

Con el aparato que veis en la foto, se sacan los huesos de las cerezas fácilmente, si no tenéis el aparatito, podéis dejar las cerezas con hueso o partirlas por la mitad con un cuchillo afilado y quitarles el hueso manualmente.

Repartir las cerezas ente las cazuelitas que contienen el melón.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 12 de julio de 2019

Banderillas de tortilla, cherris y pechuga de pollo


En esta ocasión continuamos aprovechando sobras de mi cocina, con un trozo de tortilla de guisantes, una pechuga asada y unos tomates cherris, con un golpe de horno surgieron seis banderillas como las de la foto.

Receta de tortilla de guisantes:

Ingredientes (6 banderillas):

Sobras de tortilla (no es necesario que fuera de guisantes)
Sobras de pollo asado
18 tomates cherris
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos a daditos tanto las sobras de pollo como las sobras de tortilla.

Partimos por la mitad los tomates cherris.

Comenzamos a pinchar todos los ingredientes preparados entre seis palos de brocheta.

En mi caso fue por el siguiente orden, tomate, pollo, tomate, tortilla, tomate, pollo, tomate, tortilla, tomate, pollo, tomate.

Podéis adaptar la combinación a los ingredientes que tengáis sobrantes, cambiar los tomates por uvas, o lo que vuestra imaginación y el contenido de vuestra nevera os sugiera.

Una vez preparadas las brochetas, se aceita la plancha del horno se colocan las brochetas en ella y aceitamos por encima.

Horneamos a partir de horno frío, calor arriba y abajo unos 20 minutos a 150ºC.

Servir y a comer, sin que nadie se entere en la mesa que come sobras.

jueves, 11 de julio de 2019

Bocadillo de tortilla de guisantes


Como me ocurre siempre en casa, siempre me toca consumir los restos perdidos del frigorífico.

En esta ocasión, vi en un supermercado unos panecillos integrales rectangulares, los cuales me hicieron gracia y acabaron en el carro.

Encontré en el frigorífico media lata de guisantes y cuatro huevos, de la suma de ambos ingredientes surgieron estos bocadillitos, los cuales para cenar quedaron fabulosos, también serian perfectos para llevarlos a la playa o a la montaña.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos
½ lata de guisantes
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos un tomate maduro, le añadimos sal y aceite al gusto, trituramos.

Partimos por la mitad los cuatro bollitos y los untamos con la salsa que hemos preparado por su cara interior.

Batimos los huevos, le añadimos los guisantes escurridos, sazonamos.

Colocamos una sartén cuadrada (si es redonda, pues saldrá una tortilla redonda) un generoso chorro de aceite de oliva.

Volcamos en ella los huevos con los guisantes y realizamos una tortilla, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias.

Cortamos en cuatro trozos la tortilla, colocando un trozo en cada panecillo.

Cubrimos los trozos de tortilla con lechuga, tapamos los panecillos y servimos dos panecillos por persona.

miércoles, 10 de julio de 2019

Alitas de pollo con patata y tomate



El otro día compre un blíster de alitas de pollo, generalmente las suelo freír en la freidora, como en esta ocasión tenía dos mitades de patatas asadas sobrantes de otra receta, decidí aprovechar para hacerlas al horno y de paso, calentar también la patata.

Ingredientes (2 personas):

12 mitades de alitas de pollo
2 medias patatas grandes asadas
1 tomate muy grande
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC.

Mientras aceitamos la bandeja del horno, colocamos en ella las mitades de patata y las alitas.

Aderezamos las alitas con orégano, sal y aceite.

Horneamos durante tres tandas de 15 minutos.

Mientras lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Repartimos entre dos platos las alitas y las mitades de patata.

Repartimos los daditos de tomate entre ambos platos y sazonamos el tomate.

martes, 9 de julio de 2019

Cerezas con yogurt y queso


Construir un postre rápido y rico es tarea bastante fácil, combinando unos pocos ingredientes.

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

Ingredientes (2 personas):

1 yogurt con sabor a fresa
2 lonchas de queso fresco
16 cerezas (deshuesadas)
2 cucharadas soperas de mermelada de mandarinas amargas
Chocolate en escamas

Preparación:

Repartimos entre dos cazuelitas de barro el yogurt de fresa.

Troceamos el queso a daditos y lo colocamos sobre el yogurt formando un círculo.

Deshuesamos las cerezas con un aparatito para quitar el hueso a las cerezas o las aceitunas (si no tenéis el aparatito se pueden deshuesar, partiéndolas en dos con ayuda de un cuchillo o simplemente las colocáis con hueso).

Colocamos las cerezas también en la cazuelita de barro, formando también un círculo central.

En la parte interior del círculo de cerezas colocamos una cucharada de mermelada.

Decoramos con escamas de chocolate.

lunes, 8 de julio de 2019

Panecillo cuadrado con lomo y lechuga


Repetimos con los panecillos cuadrados del Mercadona, en esta ocasión rellenándolos de lomo y lechuga.

Ingredientes (2 bocadillos cuadrados):

2 panecillos cuadrados
6 lonchas de lomo de cerdo
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos sal y aceite al gusto, trituramos.

Abrimos los panecillos por la mitad y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Aceitamos el grill doble (o una sartén) y sellamos los filetes de lomo, sazonamos.

Colocamos tres filetes de lomo en cada panecillo.

Colocamos los panecillos durante 5 minutos en el grill para que se nos caliente el pan.

 Introducimos en cada panecillo, junto con el lomo unas hojas de lechuga.

Servir inmediatamente.

domingo, 7 de julio de 2019

Arroz con gambas y mejilones


En esta ocasión prepararemos un arroz para consumir unos gambones congelados y unos mejillones al vapor que sobraron ayer, trabajando muy poco, puesto que también rescataremos un sofrito del congelador.

Receta para realizar un sofrito:

Ingredientes (2 personas):

7 gambones congelados
7 mejillones cocidos
160 g de sofrito (también se vende preparado)
3 puñados de arroz
½ latita de guisantes
Colorante alimentario (azafrán)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Rociamos con un chorro de aceite de oliva una cazuela de barro, volcamos sobre ella el sofrito y dejamos calentar.

Añadimos tres puñados de arroz al sofrito y removemos.

Agregamos aproximadamente el doble del volumen del arroz de agua, el colorante y sazonamos.

Cuando comience a hervir el agua añadimos los guisantes y removemos.

Colocamos los gambones sobre el arroz.

Cuando este tierno el arroz añadimos los mejillones y dejamos reposar 10 minutos.

Servir caliente.