lunes, 30 de septiembre de 2019

Ensalada de bacalao con tomate y kiwi


Realizar una ensalada diferente es tarea fácil sin complicarse la vida.

En esta ocasión he optado por utilizar una lata de bacalao en tomate (puede sustituirse por atún en aceite o tomate, por ejemplo) y añadiéndoles unos pocos ingredientes más, podemos obtener una ensalada estupenda.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de bacalao en tomate
½ cebolla
1 tomate
1 kiwi
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Repartimos el contenido de la lata entre las dos bandejas en las que serviremos nuestra ensalada.

Cortamos en pluma la cebolla colocándola alrededor del bacalao.

Pelamos y cortamos el kiwi, colocándolo a ambos lados del bacalao, en ambas bandejas.

Junto al kiwi colocaremos el tomate cortado también a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 29 de septiembre de 2019

Ensalada de pepino, kiwi y tomate


Preparar una ensalada es tarea sencilla y un acompañamiento perfecto para cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino
1 kiwi
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas con hueso
Aceite de aguacate
Vinagre
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino a daditos.

Lavamos y cortamos el tomate a trozos similares a los daditos del pepino.

Pelamos y cortamos también a daditos el kiwi.

Mezclamos los ingredientes y añadimos las aceitunas.

Aderezamos con aceite de aguacate, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 28 de septiembre de 2019

Gazpacho en cubito de pepino y sandía



Hace unos meses, viendo a los “Hermanos Torres”, en TVE, me hizo gracia la forma en la que presentaban su “Gazpacho de cerezas”, me pareció una idea muy original, presentar un gazpacho en la mesa dentro de un cubito de hielo.

En esta ocasión, vuelvo a modificar la receta de los “Hermanos Torres”, presentado en la mesa el gazpacho en copas y dentro de cubitos individuales.

Ciertamente el gazpacho, cuanto más frío, más rico, por lo cual es habitual presentarlo con cubitos en su interior en la mesa, por lo cual me pareció una idea muy interesante realizar un cubito gigante y meterle el gazpacho dentro.

Receta original:

Otras versiones de gazpacho en cubito:



Ingredientes (4 personas):

1 pepino
2 tomates
½ cebolla
½ pimiento verde
1 huevo cocido
2 rajas de sandía
1 pepino
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Para realizar este original gazpacho, comenzaremos por preparar ambos cubitos gigantes que será donde serviremos nuestro gazpacho.

Necesitaremos cuatro copas, las cuales llenaremos de agua e introduciremos unos vasitos en su interior, también llenos de agua para que no floten, para posteriormente ser sustituidos por el gazpacho.

Guardar las copas en el congelador hasta el momento de servir.

Mientras prepararemos el gazpacho, pelamos y troceamos el pepino, quitamos la piel y las semillas a la sandía, troceamos los tomates, añadimos el huevo duro, troceamos y añadimos la cebolla y el pimiento, agregamos aceite, vinagre, sal y trituramos con la batidora.

Probamos y rectificamos el aliño (aceite, vinagre y sal) a nuestro paladar.

Antes de servir sacar las copas del congelador, dejar reposar unos minutos para sacar el los vasitos, e introducir el gazpacho en el lugar ocupado por los vasitos.

viernes, 27 de septiembre de 2019

Copa de manzana y melocotón con yogurt de fresa



Como comer fruta, no es muy habitual en casa, para comer fruta tengo que esconderla, pero sin mucho trabajo, se pueden preparar postres ricos y con tan buena presencia, como el que podéis observar en la fotografía.

Ingredientes (2 personas):

2 manzanas
2 melocotones
1 yogurt de fresa
1 ciruela verde confitada (para decorar)
Lágrimas de chocolate (para decorar)
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pelamos, descorazonamos la manzana y la cortamos a daditos pequeños.

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos de similar tamaño que la manzana el melocotón.

Mezclamos ambas frutas con el azúcar y repartimos entre ambas copas.

Repartimos el yogurt entre ambas copas, cubriendo estas.

Cortamos también a daditos pequeños la ciruela verde escarchada y la colocamos sobre el yogurt.

Decoramos con lágrimas de chocolate.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 26 de septiembre de 2019

Sorbete de melón cantaloup con sangría



El otro día encontré en el supermercado unos melones Cataloup y opte por introducir uno de ellos en el carro.

Ingredientes (2 personas):

1 melón de Cantaloup maduro
2 cucharadas de azúcar
Sangría

Preparación:

Esta receta, es un postre espectacular, muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas, haremos un agujero en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas, vaciaremos el melón, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, añadimos el azúcar y trituramos.

Repartimos este líquido entre los dos melones y terminamos de rellenar con la sangría.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas cada melón.

domingo, 22 de septiembre de 2019

Rebanadas variadas con embutido



Una cena, siempre rica, rápida y fácil de realizar que sirve para consumir restos de embutido perdidos en nuestro frigorífico, la cual se puede acompañar de una simple ensalada.

Ingredientes (2 personas):

16 rebanadas de pan
2 lonchas de queso
8 lonchas de mortadela
24 rodajas de chorizo de herradura picante
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Cortamos las rebanadas de pan y untamos una de sus caras con la salsa de tomate que hemos preparado.

Colocamos 8 rebanadas en cada plato.

Sobre cuatro rebanadas colocamos las lonchas de queso, quitándole la corteza y partiéndolas por la mitad, para que tengan el tamaño aproximado de las rebanadas.

Repartimos el chorizo entre 6 rebanadas.

Cortamos en dos, las rodajas de mortadela y colocamos 2 mitades sobre cada rebanada restante.

Servir y comer.

sábado, 21 de septiembre de 2019

Filetes de jarrete de ternera con puré de manzanas y peras



Aunque el jarrete de ternera, suele utilizarse para guisar, en esta ocasión he optado por consumirlo en filetes y he descubierto que queda riquísimo.

Para acompañar he optado por hacer un puré de manzanas y peras.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de jarrete de ternera
2 manzanas
2 peras
Canela
Azúcar
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos, troceamos y desechamos las semillas de las manzanas y de las peras.

Colocamos en una cazuela a fuego medio con agua que las cubra, una cucharadita de café de canela y una cucharada sopera colmada de azúcar.

Dejamos cocer hasta que las frutas estén tiernas, trituramos.

Mientras en una sartén amplia con un chorrito de aceite, sellamos los filetes.

Una vez sellados los filetes, los sazonamos, bajamos el fuego y dejamos cocinarse hasta obtener el punto de cocción deseado.

Servir dos filetes y dos cucharadas del puré de frutas por comensal.

viernes, 20 de septiembre de 2019

Ensalada con tres ingredientes



En esta ocasión, he querido complicarme muy poco la vida realizando esta ensalada, utilizando simplemente un cogollo de lechuga, un tomate y dos cucharadas de aceitunas, puesto que la lechuga suele ser un ingrediente poco visto en mis ensaladas.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas verdes con hueso
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Deshojamos y troceamos las hojas de la lechuga, colocándolas en el centro del plato.

Lavamos y troceamos el tomate, repartiendo sus trozos a ambos lados de la lechuga.

Sobre el tomate repartimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 19 de septiembre de 2019

Filete de ternera con pimientos fritos


En esta ocasión, he optado por consumir unos pimientos que tenía perdidos en la nevera, los cuales comenzaban a ponerse feos, acompañándolos de dos filetones de ternera.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes grandes de ternera
400 g de pimientos
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Colocamos los pimientos enteros en la cubeta de la freidora con el aceite frío (pueden freírse también en una sartén con abundante aceite).

Calentamos el aceite con los pimientos dentro, a baja temperatura, tapados, hasta que los pimientos estén tiernos.

Cuando los pimientos estén casi listos, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sellamos los filetes a fuego fuerte.

Salpimentamos los filetes, bajamos la temperatura del fuego y dejamos cocinarse hasta que estén a nuestro gusto de cocción.

Escurrimos el excedente de aceite de los pimientos y repartimos estos en dos platos, sazonamos.

Acompañamos los pimientos colocando un filete en cada plato.

miércoles, 18 de septiembre de 2019

Arroz rosa con jamoncitos de pollo



¿Por qué el arroz siempre es amarillo o blanco?

En esta ocasión sorprenderemos en nuestra mesa, presentando un delicioso arroz con un color diferente.

Ingredientes (4 personas):

4 jamoncitos de pollo
1 cebolla
1 pimiento italiano
4 puñaditos de arroz bomba
1 vaso de vino blanco
Colorante alimentario rojo (puede ser del color que deseéis)
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra en polvo
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos en juliana la cebolla y troceamos igualmente el pimiento.

Pelamos también los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en la cazuela donde haremos el arroz.

Añadimos al aceite caliente, la cebolla, el pimiento y los ajos enteros, sazonamos.

Cuando las verduras comiencen a estar tiernas, añadimos los jamoncitos de pollo para sellarlos.

Añadimos el vaso de vino, damos unas vueltas para que se evapore el alcohol.

Cubrimos con agua y dejamos  cocer hasta que los jamoncitos comiencen a estar tiernos (unos 20 minutos).

Añadimos el arroz (si fuera necesario añadimos más agua), agregamos el colorante, salpimentamos y dejamos cocer unos 20 minutos más o hasta que el arroz este tierno.

Servir un muslito en cada plato y repartir el arroz entre los cuatro comensales.

martes, 17 de septiembre de 2019

Ensalada de sandía, kiwi y pepinillos



Con estas calores nada mejor que cenar ensaladas de frutas acompañando unas rebanadas de pan untadas de algo o simplemente con embutidos.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
1 melocotón
1 kiwi
1 pera
4 rabanitos
2 cucharadas de aceitunas rellenas
1 cucharada de rodajas de pepinillos en vinagre
1 limón (su zumo)
Azúcar
Sal

Preparación:

Quitamos la piel a la sandía y cortamos esta a daditos, colocándola en la fuente donde la serviremos.

Pelamos el melocotón, le quitamos el hueso y lo cortamos también a daditos.

Pelamos el kiwi, troceándolo también.

Pelamos la pera, le quitamos sus semillas y la cortamos a daditos.

Troceamos los rábanos.

Añadimos las aceitunas y las rodajas de pepinillo.

Aderezamos con sal y azúcar.

Rociamos con el zumo de limón y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 16 de septiembre de 2019

Hamburguesas con queso en pan de molde



Aunque las hamburguesas son redondas, también pueden servirse en rebanadas de pan de molde.

Ingredientes (2 personas):

2 hamburguesas
2 tranchetes de queso
6 lonchas de pan de molde
4 rodajas de mortadela
Lechuga
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Puesto que usare el grill doble para tostar el pan y fundir el queso, aprovecharemos para realizar las hamburguesas también en el grill.

Para evitar que se nos rompan, colocaremos ambas hamburguesas sobre papel de hornear, aceitamos este antes de colocar las hamburguesas, sazonamos, rociamos de aceite las hamburguesas, cubrimos con más papel de hornear y cerramos el grill unos 5 minutos o hasta que las hamburguesas estén a vuestro gusto de cocción.

Mientras, lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora.

Le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Untamos las rebanadas pan de molde por una de sus caras con esta salsa.

Colocamos las rodajas de mortadela entre dos rebanadas untadas de tomate.

Cuando las hamburguesas estén terminadas, las colocamos también entre dos rebanadas de pan de molde, agregando a cada hamburguesa un tranchete de queso.

Colocamos los 3 biquinis en el grill doble, cerramos y dejamos cocinarse otros 5 minutos, hasta que comiencen a marcarse las rayas del grill y el queso comience a fundirse.

Colocamos unas hojas de lechuga en el interior de los biquinis y cortamos en cuatro trozos el de mortadela.

Colocamos y biquini de hamburguesa y dos trozos del biquini de mortadela en cada plato.

Servir caliente.

domingo, 15 de septiembre de 2019

Ensalada de rábanos y manzana con aceite de aguacate



Como la mujer suele comer poca ensalada, en esta ocasión la he engañado y la he colocado en patos individuales, además la he aderezado con sal, limón y aceite de aguacate, aunque seré tradicional, pero prefiero el sabor del aceite de oliva que es más barato y me gusta más su sabor, pero si no probamos cosas nuevas, jamás sabremos a que saben.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
1 cogollo de lechuga
1 manzana
2 cucharadas de aceitunas rellenas
4 rabanitos
½ limón (su zumo colado)
Aceite de aguacate
Sal

Preparación:

Troceamos unas hojitas de lechuga y las colocamos en el centro de cada plato.

Pelamos y troceamos a daditos la manzana, colocando esta a ambos lados de la lechuga.

Sobre la lechuga colocamos las aceitunas.

Junto la manzana colocamos el tomate cortado a daditos.

Al lado del tomate colocamos los rábanos troceados.

Aderezamos con sal, zumo de limón (especialmente la manzana para que no se ennegrezca) y el aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 14 de septiembre de 2019

Pollo deshuesado con patatas al grill



Últimamente me he acostumbrado a utilizar el grill doble en lugar de la sartén, especialmente para cocinar patatas, pero como siempre digo, manchando lo mismo, aprovecho también para asar la carne.
El mix de verduras al horno lo tenía congelado de otro día que hice mucha cantidad.

Receta de mix de verduras al horno:

Ingredientes (2 personas):

1 contramuslo de pollo grande
2 patatas gordas
150 g de verduras asadas al horno
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal gruesa

Preparación:

Aceitamos el grill y ponemos a calentar.

Mientras lavamos bien las patatas, las cortamos por la mitad, longitudinalmente, sin pelarlas, colocamos en el grill, salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite, cerramos el grill y dejamos cocinarse alrededor de 45 minutos o hasta que las patatas comiencen a estar tiernas, vigilándolas cada 15 o 20 minutos y agregándoles aceite si lo consideráis necesario.

Deshuesamos el cuarto trasero del pollo (también podemos pedir que lo haga a vuestro carnicero) y lo partimos en dos trozos de similar tamaño.

Cuando las patatas estén casi tiernas, colocamos el pollo también en el grill doble, lo aceitamos, lo sellamos y lo salpimentamos.

Dejamos en el grill cerrado el pollo, junto con las patatas, 15 o 20 minutos más.

Cuando este casi listo, calentamos nuestras verduras asadas al horno (previamente descongeladas), en el microondas unos 2 minutos a media potencia o hasta que estén calientes.

Servir 2 mitades de patata, un trozo de pollo y la mitad de las verduras en cada plato.

Nota: si el pollo es pequeño o los comensales glotones, recomiendo un cuarto trasero de pollo deshuesado por persona.

viernes, 13 de septiembre de 2019

Estofado con verduras de bote



Aunque en un caluroso verano no apetecen demasiado los guisos, el otro día descongele por error un trozo de ternera, pensando que eran dos filetes y opte por aprovechar para realizar este estofado, así de paso, consumí un bote de verduras cocidas variadas, que andaba dando vueltas por la cocina desde hacía tiempo.

Receta de salsa de tomate:

Ingredientes (4 personas):

500 g de jarrete de ternera
2 alitas de pollo
1 bote de verduras cocidas variadas (alcachofas, guisantes, espárragos, etc)
2 morcillas
2 chorizos
1 trozo de tocino
150 g de salsa de tomate
3 patatas grandecitas
1 cucharadita de colorante alimentario (azafrán)
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 pastilla de concentrado de carne
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para realizar este estofado utilizaremos una olla exprés en la primera parte de la cocción y después la usaremos sin tapar, es más lento pero se controla mejor el punto de cocción.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés.

Sellamos la carne de ternera cortada en daditos y el tocino en dicho aceite, hasta que la carne cambie de color.

Añadimos la salsa de tomate, removemos.

Cubrimos de abundante agua, tapamos la olla y contamos unos 20 minutos a fuego medio, desde que comience a sacar vapor.

Descomprimimos y destapamos la olla.

Pelamos y troceamos las patatas a dados grandes, chascando las patatas (comenzando a cortarlas con el cuchillo y terminar rompiéndolas, para que engorde el caldo).

Añadimos las patatas, las alitas de pollo, el colorante, la pimienta y la pastilla de concentrado de carne a la olla destapada.

Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando las patatas estén tiernas, añadimos los chorizos y dejamos cocer 5 minutos más.

Desgrasamos, si fuera necesario (desgrasar es quitar el aceite y grasa sobrante que flota sobre el agua, si la hay), rectificamos el punto de sal y pimienta.

Solo resta añadir las morcillas y las verduras cocidas que previamente habremos escurrido.

Dejamos cocer 5 minutos más y servimos muy caliente.

jueves, 12 de septiembre de 2019

Empanadillas de morcilla acompañadas de calamares y tomate



Como tenía unas morcillas de Burgos dando vueltas por la nevera, opte por consumirlas con unas obleas de empanadillas que tenía en el congelador, uniéndolas a unos aritos de calamar congelados y un tomate troceado.

Receta de mix de verduras al horno:

Ingredientes (4 personas):

12 obleas de empanadilla
2 morcillas de Burgos
Mix de verduras al horno
1 bolsa de anillas de chipirones rebozados y congelados
4 tomates maduros pero duros
Sal

Preparación:

Dejamos descongelar las obleas de empanadillas.

Troceamos las morcillas de forma que nos salgan 12 trozos similares.

Colocamos un trozo de morcilla y una cucharadita del mix de verduras a horno (puede sustituirse por ejemplo por pimientos de piquillo de lata, sobras de pimientos asados, etc), para darle jugosidad.

Doblamos las obleas y con la punta del tenedor las sellamos.

Guardamos en el congelador, para asegurarnos que no se desmontaran al freírlas.

Pasadas 4 o 5 horas ya estarán bien congeladas.

Calentamos a fuego fuerte el aceite de la freidora (también se pueden freír en una sartén con abundante aceite) y vamos friendo las empanadillas por tandas, para que el aceite no se nos enfrié demasiado.

Una vez fritas las empanadillas, freímos también las anillas de chipirones.

Troceamos los tomates, los sazonamos.

Repartimos los tomates en los centros de los platos donde serviremos.

Colocamos alrededor de los tomates las empanadillas y las anillas rebozadas.

Sazonamos y servimos antes  que se enfríen.

miércoles, 11 de septiembre de 2019

Ensalada de pepino, paraguayos y boquerones en vinagre



Como hacía días que tenía un pepino dando vueltas por la nevera, se me ocurrió preparar estas dos ensaladas individuales para la cena.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino
2 paraguayos (similares al melocotón)
1 tomate
2 rábanos
6 boquerones en vinagre
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Colocamos en el centro de cada plato una cucharada de aceitunas.

Pelamos y cortamos el pepino a daditos, colocando estos alrededor de las aceitunas.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, colocándolo a ambos lados del pepino.

Pelamos los paraguayos, los cortamos a daditos y los colocamos junto los dados de tomate.

Troceamos los rábanos también a daditos y los colocamos sobre las aceitunas.

Decoramos con tres lomos de boquerones (habría puesto algunos más, pero solo tenía 6).

Aderezamos con aceite de oliva y sal.

Servir fresquita.

martes, 10 de septiembre de 2019

Mix de verduras al horno



Como siempre se nos acumula la verdura en casa, en esta ocasión habían dos berenjenas y dos calabacines dando vueltas por el frigorífico, optamos por unirlos a cuatro pimientos rojos y dos cebollas tiernas, hornear todas las verduras y así obtener un estupendo complemento para acompañar algún filete de carne o realizar alguna ensalada.

Ingredientes:

4 pimientos rojos
2 cebollas tiernas grandes
2 berenjenas
2 calabacines
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

Aceitamos una bandeja de horno, colocamos en ella todos los ingredientes, sazonamos abundantemente y rociamos las verduras con aceite de oliva.

Colocamos la bandeja en el horno a 160º a partir de horno frío.

Horneamos en tandas de unos 30 minutos, cada tanda, damos la vuelta a las verduras.

Los pimientos necesitaron dos tandas de 30 minutos, tras las cuales los retire de horno.

El resto de verduras necesitó otra tanda de 30 minutos más.

Dejar enfriar, pelar y trocear todas la verduras.

Reservar en el frigorífico para futuras recetas, también se puede congelar.

lunes, 9 de septiembre de 2019

Higos con sandía cubiertos de yogurt de fresa



Realizar postres mezclando frutas troceadas y yogurt, siempre da unos estupendos resultados y muy poco trabajo confeccionarlos.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
6 higos
1 yogurt de fresa
Lágrimas de chocolate (para decorar)

Preparación:

Quitamos las semillas y la piel a la sandía, troceamos esta a daditos pequeños, repartiéndola entre dos copas.

Quitamos la parte dura a los higos, los troceamos a tamaño similar a los daditos de sandía.

Repartimos el yogurt entre ambas copas, cubriendo la fruta.

Decoramos con lágrimas de chocolate.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 8 de septiembre de 2019

Canelones de berenjena rellenos de atún



En esta ocasión hemos optado por realizar estos sencillos canelones diferentes, donde sustituimos la pasta por berenjena y el queso por levadura de malta.

Ingredientes (2 personas):

1 berenjena
1 huevo cocido
1 lata de atún con tomate
Levadura de malta
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Fileteamos a lonchas finas longitudinalmente la berenjena.

Sazonamos los filetes.

Introducimos en el microondas unos 10 minutos o hasta que la berenjena esté tierna.

Mientras pelamos y troceamos el huevo cocido.

Mezclamos bien el huevo con el atún en conserva.

Una vez fría la berenjena (para evitar quemarnos), aceitamos una bandeja apta para el horno, colocamos una cucharada sopera de la mezcla realizada con huevo y atún en cada loncha de berenjena y enrollamos.

Colocamos los rollitos de berenjena en la bandeja del horno aceitada.

Rociamos con un chorrito de aceite de oliva nuestros canelones y espolvoreamos la levadura de malta.

Horneamos a partir de horno frío unos 10 minutos a 160º y gratinamos 10-15 minutos.

Servir caliente.

Nota: la levadura de malta puede sustituirse por queso parmesano rallado.

sábado, 7 de septiembre de 2019

Ensalada de tomate y rábanos



Como en mis ensaladas  es raro encontrar lechuga, hoy os presento esta simple, no por ello menos rica, ensalada, apta para acompañar cualquier plato de vuestro gusto.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga
1 tomate
4 rábanos pequeños
1 cucharada de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos la lechuga y la colocamos en el fondo de una fuente.

Troceamos los rábanos a daditos y los repartimos en los bordes de nuestra ensalada.

Colocamos en el centro las aceitunas rellenas.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocando estos a ambos lados de las aceitunas.

Sazonamos y rociamos con aceite y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 6 de septiembre de 2019

Lomo al grill con champiñones al horno



Hoy os traigo una receta para los amantes del ajo crudo, se trata de unos simples filetes de lomo de cerdo, aderezados con ajo crudo y perejil fresco, acompañados de champiñones al horno salpimentados abundantemente.

Ingredientes (2 personas):

6 filetes de lomo de cerdo
10 champiñones grandes
4 o 5 ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Limpiamos los champiñones para quitarles cualquier resto de tierra.
Les damos dos cortes en cruz, partiendo de su base y sin terminar de cortar el sombrerito.

Colocamos en una bandeja apta para horno, salpimentamos abundantemente y rociamos generosamente con aceite de oliva.

Horneamos a 150º durante 30-40 minutos (a partir de horno frío).

Pelamos los ajos y los picamos finamente junto con el perejil.

Cuando los champiñones estén casi listos, calentamos el grill (o la plancha), rociamos con aceite de oliva, sellamos los filetes de lomo, sazonamos y dejamos hacerse al punto de cocción deseado.

Repartimos los champiñones y los filetes de lomo entre dos platos.

Aderezamos con el ajo picado crudo y el perejil picado.

Quienes no os guste el ajo crudo podéis freírlo en un poco de aceite, yo lo puse en crudo y queda estupendo, pero cuestión de paladares.

jueves, 5 de septiembre de 2019

Tortilla de manzana y pimientos



Hoy os traigo una tortilla diferente, realizada con manzanas, cebolla y pimientos italianos.

Ingredientes (4 personas):

6 huevos
4 pimientos italianos
½ cebolla
2 manzanas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Troceamos en juliana la cebolla y los pimientos (libres de semillas), los confitamos a baja temperatura (hasta que estén tiernos) en abundante aceite (en mi caso en la freidora).

Batimos los huevos, los sazonamos.

Pelamos y troceamos las manzanas, las vamos introduciendo en el huevo batido para que no se nos ennegrezcan.

Escurrimos el pimiento y la cebolla y mezclamos con la mezcla de manzana y huevo.

Calentamos aceite en una sartén y volcamos toda la mezcla en ella.

Con la ayuda de una tapadera vamos dando vueltas a la tortilla hasta que esté a nuestro gusto.

Servir y comer calentita, aunque fría también esta rica.

miércoles, 4 de septiembre de 2019

Cerezas y plátanos cubiertos de chocolate



En esta ocasión he optado por cubrir de chocolate unos plátanos y unas cerezas deshuesadas.

Ingredientes  (2 personas):

1 tableta de chocolate para fundir
2 plátanos
12 cerezas

Preparación:

Aunque yo he utilizado una fondue eléctrica para fundir el chocolate, se puede fundir perfectamente al baño María.

Deshuesamos las cerezas con un deshuesador o las partís en dos mitades y les quitáis el hueso.

Peláis y troceáis ambos plátanos.

Una vez fundido el chocolate, se van pinchando las cerezas y los trozos de plátano en palillos y se van sumergiendo trozo a trozo.

Cubrimos un plato con papel de hornear y vamos dejando sobre el papel de hornear las frutas cubiertas de chocolate.

Nota: aunque yo utilizo cerezas y plátano, podéis utilizar cualquier fruta olvidada en vuestra nevera para realizar esta receta.