Ingredientes (2 copas):
½ litro de zumo de tomate
Pimienta negra en polvo
Sal
Preparación (5 minutos):
Simplemente, repartir el zumo entre dos copas.
Aderezar el zumo con sal y pimienta negra.
Remover y guardar en la nevera, para servirlo bien frío.
En el momento de servir colocar una palita en cada copa.
Un estupendo entrante, sin trabajar casi nada.
En esta ocasión hemos optado por realizar una cena fácil,
unos simples espárragos con gambas crudas congeladas.
Ingredientes (2
personas):
2 manojos de
espárragos
400 g de gambas
crudas congeladas
Aceite de oliva
Sal gruesa
Preparación (40
minutos):
El día anterior introducimos las gambas en el frigorífico
para que se descongelen.
Colocamos papel de horno sobre el grill doble abierto,
colocamos los espárragos sobre el papel, rociamos con sal y un chorrito de
aceite de oliva.
Cocinamos unos 15 minutos y les damos la vuelta.
Pasados otras 15 minutos, damos nuevamente la vuelta a los
espárragos y colocamos sobre ellos las gambitas descongeladas.
Sazonamos las gambas
y rociamos con un chorrito de aceite.
Dejamos cocinarse las gambas 5 minutos, les damos la vuelta
y dejamos otros cinco minutos más.
Servir y comer calentito.
Ingredientes (2 personas):
2 tortillas mexicanas
2 espárragos en conserva grandes
1 huevo cocido
1 patata cocida
4 lonchas de jamón
Pimientos del piquillo en tiras
Mostaza de Dijón
Kétchup
Mayonesa
Para los pinchos:
3 alcachofas de lata pequeñas
Pimientos del piquillo en tiras
3 fresas
6 aceitunas sin hueso
6 lomos de anchoas en aceite
Preparación (20 minutos):
Colocamos kétchup y mostaza, en el centro de cada tortita.
Sobre ambas salsas colocamos un espárrago.
Pelamos una patata cocida y la cortamos a daditos pequeños, repartiéndola a ambos lados de los espárragos.
Pelamos y troceamos también a daditos pequeños el huevo cocido, uniéndolo a los daditos de patatas.
Añadimos también pimientos del piquillo, escurridos y cortados a tiritas.
Cubrimos todo con mayonesa y cubrimos la mayonesa con una loncha de jamón.
Envolvemos el preparado con la tortita haciendo una especie de canelón.
Decoramos ambas tortitas con las dos lonchas de jamón restantes.
Colocamos en una bandeja y preparamos las barquitas de alcachofas.
Cortamos por la mitad las alcachofas.
Sobre cada mitad de alcachofa colocamos una tirita de pimiento del piquillo.
Lavamos, quitamos el pedúnculo a las fresas y las partimos por la mitad.
Envolvemos las aceitunas con un lomo de anchoa, sujetándolo con un palillo.
Solo resta colocar media fresa sobre el pimiento que tenemos sobre la mitad de alcachofa y unir todo con los palillos que llevan la aceituna y la anchoa.
Colocar junto a las tortitas y servir.
En esta ocasión he sacado dos contramuslos de pollo que
andaban muertos de frío en un cajón del congelador, los uní a unos pimientos y
unos champiñones que estaban muertos de aburrimiento en la nevera, los cuales
nos hemos comido hoy.
Ingredientes (2 personas):
500 g de pimientos
1 blíster de
champiñones
2 contramuslos de
pollo
Curry
1 chupito de vodka
Aceite de oliva
Sal
Preparación (60
minutos):
No consumiremos todos los pimientos, pero, los que sobren,
ya los tendremos cocinados para futuras recetas.
En primer lugar, para cocinar esta receta utilizaremos una
cazuela de acero inoxidable, en la cual, no es necesario utilizar aceite para
cocinar, aunque y le pongo aceite.
Calentamos a fuego fuerte la cazuela con un generoso chorro
de aceite de oliva y sellamos ambos contramuslos de pollo, aderezándolos con
curry y sal.
Cuando el pollo este dorado, añadimos el vodka, flambeamos,
tapamos la cazuela y bajamos el fuego al mínimo.
Cada 10 minutos damos la vuelta al pollo.
A la segunda vuelta, añadimos los pimientos, rectificamos la
sazón y cocinamos a fuego bajo, con la cazuela tapada.
Pasados unos 15 minutos, añadimos los champiñones.
Dejamos cocinarse unos 20 minutos más, dándole la vuelta al
pollo, los champiñones y los pimientos cada 10 minutos, cuando los pimientos
estén tiernos, repartimos entre dos platos y servimos.
Otra nueva ensalada, en esta ocasión, añadiéndole queso en
aceite, tomate, cebolla, pimiento y aceitunas.
Ingredientes (2
personas):
1 tomate
½ cebolla
1 pimiento
Aceitunas arbequinas
Queso en aceite
Sal
Preparación (10
minutos):
Lavamos el tomate y lo cortamos a daditos.
Cortamos la cebolla a medios aritos finos.
Lavamos y quitamos las semillas al pimiento, troceándolo.
Colocamos todos los ingredientes en el cuenco donde
serviremos nuestra ensalada y aderezamos con sal.
No le ponemos aceite, puesto que con el queso, ya le hemos
puesto aceite que lleva el queso.
Como el otro día se me ocurrió preparar mermelada para
aprovechar las naranjas que me da un arbolito que tenemos en casita y tenía muy
pocas ganas de trabajar, recurrí a un paquete de salchichas cocidas rellenas de
queso, complicándome muy poco la vida para preparar la cena.
Receta de mermelada
de naranjas amargas con manzana:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/mermelada-de-naranjas-amargas-manzanas.html
Ingredientes (2
personas):
5 mini cruasanes
1 blíster de
salchichas cocidas rellenas de queso
Mermelada de naranjas amargas, con manzana
Preparación (15
minutos):
Comenzamos abriendo los mini cruasanes por la mitad.
Colocamos los cruasanes en grill doble y los tostamos
durante unos 5 minutos.
Untamos cada mitad de cruasán con la mermelada de naranjas
amargas.
Abrimos las salchichas longitudinalmente y las repartimos
entre los trocitos de cruasán untados de mermelada amarga.
Repartir entre dos platos.
Servir y acompañar de una ensalada.
Esta receta está basada en mí habitual “Mayonesa de Zanahoria”.
Receta de Mayonesa de zanahoria:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html
Ingredientes:
200 g de calabaza cocida
2 ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva (si os gusta más suave de girasol)
Sal
Preparación (10 minutos):
Troceamos la calabaza cocida, desechando su piel y sus semillas.
Introducimos en el vaso de la batidora.
Pelamos y troceamos los dientes de ajo.
Lavamos y troceamos el perejil.
Añadimos los ajos, la sal y el perejil fresco troceado.
Vamos añadiendo aceite hasta obtener la textura deseada, batiendo con la batidora.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Los que no conozcáis esta mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras.
Receta de tomate frito casero:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/tomate-frito.html
Ingredientes (24 bolitas):
1 bolsa de preparado para preparar puré de patatas
400 g de carne picada (ternera y cerdo)
150 g de tomate frito
250 ml de leche entera
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación (60 minutos):
Comenzamos preparado el puré, siguiendo las instrucciones del fabricante, generalmente, llevar a ebullición ½ litro de agua y un ¼ litro de leche con una cucharadita de sal, retirar del fuego e introducir el contenido del sobre, remover, añadir el perejil fresco picado y volver a remover, reservamos.
Colocamos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite y doramos en el la carne, sazonándola.
Cuando la carne cambie de color, añadimos el tomate frito, removemos y dejamos cocinarse hasta que espese.
Solo resta mezclarlo con el puré y realizar las bolitas del tamaño de unas albóndigas aproximadamente.
Solo resta unirlas a alguna salsa de vuestro gusto, a simplemente rebozarlas y freírlas, o simplemente congelarlas para futuras recetas.
Receta de salsa de tomate para untar pan:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html
Ingredientes (2 personas):
2 panecillos de hamburguesa
4 lonchas de lomo de cerdo adobado
2 tranchetes de queso
Salsa de tomate para untar el pan
Lechuga
Sal
Preparación (20 minutos):
Abrimos los panecillos por la mitad y untamos su parte interior con la salsa de tomate.
Sazonamos los filetes de lomo y los cocinamos en el grill doble (o en una sartén con un chorrito de aceite).
Colocamos un filete en cada panecillo, a continuación el tranchete y cubrimos el tranchete con otro filete de lomo.
Tostamos en el grill doble ambos panecillos, unos cinco minutos o hasta que este a vuestro gusto el punto de tostado.
Colocamos unas hojitas de lechuga en cada panecillo.
Cortamos en cuatro trozos cada panecillo, para comerlo con mayor facilidad en la mesa.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de calamares en salsa americana
1 lata de mejillones
Gambitas saladas
Daditos de melón
Preparación (15 minutos):
Pelamos las gambas (tantas como trocitos de calamar y mejillones tengamos.
Cortamos igual número de daditos de melón.
Solo nos resta insertar en palillos trocitos de calamar, una gambita y un trocito de melón.
Una vez terminados los calamares, hacemos igualmente con los mejillones, uniéndolos también a una gambita y un trocito de melón.
Servir y comer.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino
Aceitunas variadas
Lechuga
Aceite de oliva
Sal
Preparación (5 minutos):
Pelamos y troceamos el pepino a daditos.
Lavamos y troceamos unas hojas de lechuga.
Añadimos las aceitunas.
Aderezamos con sal y aceite de oliva.
NOTA: Se puede añadir al aderezo vinagre, limón, pimienta molida o cualquier otro aderezo de vuestro gusto.
Receta de salsa de tomate para untar el pan:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html
Receta de mermelada de naranjas amargas con manzana:
https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/mermelada-de-naranjas-amargas-manzanas.html
Ingredientes (2 personas):
6 rebanadas de pan
4 vasitos de chocolate
Salsa de tomate para untar el pan
Mermelada de naranjas amargas con manzana
1 lata de atún en aceite
1 lata de sardinas en aceite
1 lata de caballa en aceite
4 olivas rellenas
Preparación (15 minutos):
Untamos las seis rebanadas con la salsa de tomate y las partimos por la mitad.
Sobre cuatro medias rebanadas repartimos el atún.
Quitamos las espinas a las sardinas y repartimos sus lomos entre otras cuatro medias rebanadas.
En las cuatro medias rebanadas colocamos la caballa.
Colocamos dos mitades de pan de cada lata en los platos donde serviremos.
En el centro de ambos platos colocamos los vasitos de chocolate llenos de mermelada decorados con una aceituna.
Servir y disfrutar con una cena bien simple y divertida.
Receta de salsa de tomate para untar:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html
Ingredientes (4 personas):
Salsa de tomate para untar
½ barra de pan
Queso curado de oveja
Rodajas de salchichón
Rodajas de chorizo de herradura picante
Uvas sin semillas
Pepinillos en vinagre
Panceta curada
Preparación (30 minutos):
Cortamos el pan a rebanadas poco gruesas.
Untamos dichas rebanadas por una de sus caras con la salsa de tomate.
Partimos por la mitad cada rebanada.
Solo resta preparar los montaditos.
Separamos en tres partes las medias rebanadas de pan untado de tomate.
Sobre un tercio de las medias rebanaditas colocamos un trocito de queso, un trocito de pepinillo en vinagre y unimos todo con un palillo.
Sobre otro tercio del pan colocamos una rodajita de chorizo picante y una uva, uniendo todo con la ayuda de un palillo.
Sobre las mitades de pan restantes, colocamos una lonchita de panceta saladita y una rodajita de salchichón, uniendo todo ello, con un palillo.
Colocar todo en una bandeja y colocar en el centro de la mesa, para que cada comensal como los pinchos que guste.
Receta de salsa de tomate con ajo para untar:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html
Ingredientes (2 personas):
2 panecillos de leche
Salsa de tomate (para untar el pan)
8 volovanes pequeños
Atún en aceite
Paté de pollo
Sobrasada de untar
8 lomos de anchoa
8 uvas sin semillas
8 mejillones en escabeche
16 aceitunas rellenas
Lechuga
Preparación (15 minutos):
Abrimos ambos panecillos los untamos con la salsa de tomate por su parte interior.
Cubrimos dos de las mitades de los panecillos con atún, colocamos una hojita de lechuga, cubrimos con ambas mitades de pan restantes y colocamos en el centro de dos platos.
Llenamos 4 volovanes con el paté de pollo y decoramos con una aceituna.
Los 4 volovanes restantes los llenamos de paté y decoramos también con aceitunas.
Solo resta preparar las banderillas, insertamos en un palillo un mejillón, una uva con un lomo de anchoa envolviéndola y terminamos con una aceituna.
Repartimos entre ambos platos y solo resta comerse el contenido de dichos platos.
Ingredientes:
½ kg de tomates maduros
2 ajos
150 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Preparación (10 minutos):
Lavamos y troceamos los tomates, los introducimos en el vaso de la licuadora (o en un recipiente apto para la batidora).
Le añadimos los ajos pelados, el aceite y la sal.
Trituramos y guardamos en el frigorífico, hasta el momento de su uso.
Se puede conservar varios días en la nevera, puesto que tanto la sal con el aceite son unos estupendos conservantes.
Ingredientes (1 tarro):
800 g de naranjas amargas
800 g de manzanas
200 g de miel
Sal
Preparación (120 minutos):
Nada más sencillo que preparar una mermelada de cualquier fruta de vuestro gusto, por muy complicado que os parezca.
Simplemente lavamos bien las mandarinas y las manzanas bajo el grifo, las troceamos y las trituramos con la licuadora, sin quitarles la piel, ni las semillas.
Si las mandarinas tienen poco jugo, podemos añadirles agua para ayudar a triturarlas.
Colocamos las mandarinas y las manzanas trituradas, en una cazuela, les añadimos la miel, sazonamos y dejamos cocer a fuego lento hasta obtener la textura deseada, en mi caso alrededor de dos horas, a fuego muy lento y removiendo cada 15 minutos, para que no se pegue nada en el fondo.
Se deja enfriar un poco y se coloca en un frasco hermético.
Si lo queréis conservar durante tiempo, es necesario introducir el frasco tapado en una olla grande, cubrirlo de agua y llevar el agua a ebullición, para evitar posibles bacterias que nos estropeen la mermelada, si lo vais a consumir en pocos días, con conservarlo en el frigorífico es suficiente.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino
1 puñadito de tomates cherris
2 cucharadas de aceitunas arbequinas
Aceite de oliva
Sal
Preparación (5 minutos):
Pelamos y troceamos el pepino a daditos.
Colocamos los daditos de pepino, los cherris y las aceitunas en el recipiente donde serviremos.
Aliñamos con sal y aceite.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Ingredientes (2 personas):
2 panecillos de hamburguesa
1 lata de atún en aceite
2 huevos
4 o 5 ajos
Margarina
Aceite de oliva
Melón
Sal
Preparación (20 minutos):
Abrimos los panecillos por la mitad y untamos su parte interior con margarina o mantequilla.
Tostamos las mitades de pan, en mi caso en un grill doble, unos cinco minutos o hasta que este a vuestro gusto el punto de tostado.
Untamos con el atún dos mitades de panecillos.
Freímos dos huevos en una sartén con un poco de aceite y sazonamos.
Colocamos un huevo, sobre cada panecillo untado de atún.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Freímos los ajos laminados y los repartimos sobre ambos huevos.
Cubrimos con las dos mitades de panecillos restantes, cortamos en cuatro trozos para comerlo con mayor facilidad en la mesa.
Cortamos el melón a bastoncitos, con forma de patata frita, sazonamos y servimos en un plato, a parte.
Aunque realmente realice el flan con algo menos de 600 ml de zumo de guayaba, recomiendo realizarlo con unos 400 ml. para que quede mas espesito, con textura de flan.
Ingredientes (4 personas):
1 sobre de preparado para realizar flanes
400 ml de zumo de guayaba (el fabricante recomienda medio litro de leche)
4 cucharadas soperas de miel
Chocolate líquido
2 cucharadas soperas de azúcar (para decorar)
Preparación (30 minutos):
Esta receta es tan simple como realizar un flan de sobre.
Vertemos el zumo de guayaba en la cazuela donde realizaremos el flan.
Disolvemos el contenido del sobre en el zumo y añadimos la miel.
Llevamos a ebullición a fuego medio, removiendo de cuando en cuando.
Rociamos de chocolate líquido (o caramelo) cuatro moldes de silicona.
Repartimos el flan entre los cuatro moldes.
Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Como en esta ocasión, no me atreví a desmoldar, decore los flanes con una cucharada de azúcar y posteriormente quemé el azúcar con un soplete de cocina.
Colocar en un plato y servir.
Receta de pechugas al vapor:
https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2015/08/10/pechugas-de-pollo-picantes-cocidas/
Ingredientes (2 personas):
4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de pechugas de pollo especiadas cocidas
1 tomate maduro
2 tranchetes de queso
Lechuga
Preparación (15 minutos):
Untamos las rebanadas de pan de molde por una de sus caras con el tomate.
Sobre dos de las rebanadas colocamos los tranchetes de queso.
Cubrimos los tranchetes con las lonchas de pollo cocido.
Sobre el pollo colocamos una hojita de lechuga (también se puede colocar al final, para no calentar la lechuga).
Cubrimos ambos montaditos con las dos rebanadas restantes.
Colocamos en el grill doble unos cinco minutos.
Comprobamos el estado de cocción, damos la vuelta, para que se cocinen por igual por ambos lados y dejamos con el grill apagado otros cinco minutos más o hasta que estén a vuestro gusto de tostado, así aprovechamos el calor residual y evitamos que se nos quemen, si nos despistamos.
Cortamos cada montadito en cuatro cuadraditos para comerlo con mayor facilidad.
Ingredientes (2 personas):
4 volovanes pequeños
4 tartaletas
1 huevo cocido
8 gambas cocidas, peladas
2 palitos de cangrejo
5 lomitos de anchoas en aceite
14 aceitunas verdes rellenas
1 guindilla en vinagre
4 cebollitas en vinagre
4 rodajas de pepinillos en vinagre
1 pimiento del piquillo (de lata)
4 trocitos de queso en aceite
Huevas de bacalao
Sobrasada de untar
Queso de untar
4 trocitos de fruta escarchada
Preparación (30 minutos):
Pelamos y troceamos el huevo duro en 8 trocitos.
Unimos con la ayuda de un palillo los trocitos de huevo duro con las gambas peladitas.
Troceamos los surimis y partimos por la mitad los lomitos de anchoa.
Preparamos10 banderillas, insertando en un palillo los trocitos de anchoa, un trocito de surimi y una aceituna.
Unimos, igualmente, con la ayuda de un palillo, una cebolleta, un trocito de pimiento del piquillo, una aceituna, un trocito de guindilla y una rodajita de pepinillo.
Llenamos los volovanes con huevas de bacalao y decoramos con un dadito de queso en aceite.
Dos tartaletas las llenamos de sobrasada de untar y las dos restantes las llenamos de queso de untar.
Decoramos todas tartaletas con un trocito de fruta escarchada.
Repartimos entre dos platos y servimos.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de mejillones en escabeche
1 pepino pequeño
Aceitunas negras sin hueso
Preparación (10 minutos):
Lo único que parece complicado de esta receta es pelar el pepino a rayas, pero es tarea fácil si utilizáis un rallador como el de la foto, también se puede pelar completamente el pepino, o simplemente, no pelarlo si es muy tierno.
Escurrimos los mejillones de lata y las aceitunas.
Cortamos el pepino a rodajas y unimos con un palillo todos los ingredientes, por el siguiente orden: aceituna, mejillón y pepino.
Colocar en una bandejita y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Receta de setas variadas al horno:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/setas-variadas-al-horno.html
Ingredientes (2 personas):
2 trocitos de cochinillo (los otros dos los cocinare otro día)
Setas variadas horneadas con pimienta y sal (para acompañar)
Molinillo de mix de especias para barbacoa
1 ramita de romero fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación (45 minutos):
Comenzamos troceando el cochinillo en 4 trozos, solo utilizaremos dos, los dos restantes los reservaremos para una futura receta.
Lo aderezamos con abundantes especias y sal.
Precalentamos la freidora durante 5 minutos a 180º.
Aceitamos la cestita de la freidora, colocamos ambos trozos de cochinillo, el romero y cocinamos durante unos 45 minutos en tres tandas de 15 minutos, a 180º.
Al terminar cada tanda, comprobamos el estado de cocción y damos la vuelta a la carne.
En esta ocasión os traigo un acompañamiento muy rico y fácil de realizar como alternativa a las habituales patatas fritas.
Ingredientes (2 personas)
1 bandeja de setas variadas
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación (30 minutos):
En primer lugar hemos de lavar muy bien las setas, además de cortarles la pare terrosa de su pie, es muy desagradable que tengan tierra a la hora de comerlos.
Se pueden trocear, sin son muy grandes, se salpimientan abundantemente.
En una fuente apta para horno colocamos un generoso chorrito de aceite en su fondo y sobre el aceite colocamos las setas.
Rociamos los champiñones generosamente con aceite de oliva e introducimos en el horno a 180º hasta que estén cocinados.
Servimos calentitos como acompañamiento de carnes o pescados.
Se puede añadir por encima un poco de perejil fresco picado al servir.
Ingredientes (2 personas):
1 cogollo de lechuga
1 queso fresco individual
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas partidas
Aceite de oliva
Sal
Preparación (5 minutos):
Cortamos a daditos el queso fresco, colocamos dichos daditos en el centro de una bandeja.
Lavamos y troceamos a daditos el tomate, colocándolo a ambos lados del queso.
Colocamos una cucharada de aceitunas a cada lado de los daditos de queso.
Cortamos en cuatro trozos la lechuga y colocamos un trozo en cada esquina de la bandeja.
Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Como siempre en casa nada se tira, en esta ocasión, encontré
una bolsa de judías verdes perdida en los cajones del congelador y optamos por
cocinar unas simples y básicas judías verdes con patatas, pero como teníamos
caldito sobrante de un guiso de lentejas, se nos ocurrió añadirlo a las judías
verdes, aportándoles un estupendo sabor.
Receta del guiso de
lentejas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/02/guiso-de-lentejas-con-daditos-de-jamon.html
Ingredientes (4
personas):
3 patatas medianas
4 zanahorias pequeñas
4 puñaditos de judías
congeladas
2 cucharaditas de
colorante alimentario (azafrán)
1 pastilla de
concentrado de carne
Caldito sobrante del
guiso de lentejas (o cualquier caldito que tengáis)
Sal
Preparación (60
minutos):
La cocción de este guiso puede ser mucho más rápida, pero
como no había prisa, opté por cocinarlo sin prisas, a fuego medio, además así
había menos riesgo de que el caldito de las lentejas se pegara, pues estaba
bastante concentrado.
Calentamos nuestro caldito, mientras pelamos y troceamos las
patatas y las zanahorias.
Cuando el caldito comience a hervir, añadimos las patatas,
las zanahorias, las judías verdes, el colorante, la pastilla de concentrado de
carne y añadimos agua, hasta que cubra las verduras.
Dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos o hasta que las
verduras estén tiernas.
Probamos y rectificamos el punto de sal.
Emplatar y comer.
Como tenía un bollo de bocadillo integral del día anterior y
unos pimientos de Padrón fritos, sobrantes de otra receta, se me ocurrió
preparar esta rica cena con complejo de aperitivo, acompañada de una ensalada
de frutas.
Receta de ensalada de
frutas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/ensalada-con-frutas.html
Ingredientes (2
personas):
1 panecillo integral
para bocadillos
1 morcilla de Burgos
Sobrasada de untar
Pimientos de Padrón
fritos (estos no picaban ninguno)
Queso de untar
Aceite de oliva
Preparación (15
minutos):
Como el pan estaba bastante seco, lo cortamos en rebanadas
no muy gruesas, lo rociamos con aceite de oliva y lo tostamos, yo utilice l
grill doble, que así tostaba todas las rebanadas a la vez, pero pueden tostarse
en una sartén o tostadora igualmente.
Untamos una de las caras de todas las rebanadas con queso de
untar.
Sobre el queso de untar colocamos un pimiento de Padrón
frito, quitándole el rabito las
semillas.
Sobre la mitad de las rebanadas, colocamos una rebanada de
morcilla de Burgos (quitándoles la piel) y sobre las rebanadas restantes, colocamos
la sobrasada.
Servir con el pan aún calentito.
Hoy traigo una rica y original ensalada, la cual sorprenderá
agradablemente en cualquier mesa.
Ingredientes (2
personas):
1 naranja
1 pepino pequeño
1 rodaja de piña en
almíbar
1 aguacate
1 cucharada de
encurtidos variados (aceitunas, pepinillos, cebolletas, etc)
Lechuga
Aceite de oliva
½ limón (su zumo
colado)
Sal
Preparación (10
minutos):
Lavamos y troceamos unas hojitas de lechuga y las colocamos
en la fuente donde serviremos nuestra ensalada de frutas.
Pelamos y troceamos el pepino, la naranja y el aguacate,
uniéndolos a la lechuga.
Agregamos los encurtidos y aderezamos con sal, limón y
aceite de oliva.
Removemos y guardamos en la nevera hasta el momento de
servir.
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Aunque realmente esta no es una
auténtica tzatziki, he optado por realizarla con daditos de pepino en lugar de
añadirle el pepino triturado o rallado para que se note más al masticarlo,
además de darle un toke picante (sin abusar), añadiéndole un pimienta de
Cayena, muy picadita.
Ingredientes (4 personas):
1 pepino
400 ml de yogurt griego sin azucarar
1 limón (su zumo colado)
1 rama de menta fresca
1 pimienta de Cayena
1 ajo
Sal
Preparación (10 minutos):
Pelamos y troceamos a daditos
pequeños el pepino.
Dejamos escurrir el exceso de
agua del pepino en un colador.
Mientras se nos escurre el
pepino, separamos las hojas de menta de su tallo y las troceamos finamente.
Picamos finamente la pimienta de
Cayena y el ajo.
Mezclamos el pepino troceado con
el yogurt, añadimos el zumo de limón, la Cayena y las hojas de menta que hemos
troceado.
Guardamos en el frigorífico hasta
el momento de servir.
