Ensaladilla de salmón y surimi, con melón y sandía

 

Tercera y última verión de presentación de una misma ensaladilla rusa con salmón y surimi.

Ingredientes (2 personas):

300 g de ensaladilla congelada

1 lata de salmón al natural

Mayonesa de supermercado

Tomate rallado de supermercado (recomiendo sustituirlo por tomate frito)

1 huevo cocido

2 tortillas francesas cuadradas y color rosa

8 gambitas cocidas saladitas

Dados de melón

Dados de sandía

3 tomatitos cherri

1 pastilla de concentrado de carne

Preparación (20 minutos):

En esta ocasión, partimos con la ensaladilla ya preparada, pero os repito el proceso de su realización, por tercera vez.

Colocamos abundante agua en una olla, después aprovecharemos para cocer la ensaladilla en dicha agua.

Cuando el agua comience a hervir, añadimos los huevos y dejamos cocer unos 10 minutos, removiéndolos de cuando en cuando para que sus yemas queden centradas.

Cuando retiremos los huevos añadimos el preparado para ensaladilla, no es necesario descongelarlo, cocemos hasta que las verduras estén tiernas, escurrimos el preparado para ensaladilla y cuando se enfríe le añadimos un huevo picado, el salmón escurrido, la mayonesa y el tomate frito, aunque yo le puse tomate rallado, esperando que le aportara color, simplemente conseguí una mayonesa menos espesa.

Troceamos el surimi previamente descongelado y lo unimos a nuestra ensaladilla.

Realizamos las tortillas cuadradas de 1 huevo cada una, el secreto de la trotilla cuadrada, reside en la forma de la sartén, pero tambien sirve una redonda pequeñita.

Batimos los huevos de uno en uno, añadiendole sal y colorante alimentario rojo o vuestro color deseado.

Solo resta ir preparando las tortillas deseadas e ir colocandolas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Mezclamos bien nuestra ensaladilla y colocamos en cada plato una tortilla rosa, sobre la cual colocaremos 2 o 3 cucharadas de ensaladilla y la envolvemos con la tortilla, como si quisieramos realizar un canelón de ensaladilla.

En esta ocasión, también añadiremos al plato unos dados de melón y sandía, colocados alternadamente alrededor de nuestra ensaladilla.

Solo nos resta decorar cada tortilla con 4 gambitas saladas peladas y tres mitades de tomate cherri.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Nota: esta ensaladilla no lleva sal, recordad que en el agua de cocerla teníamos la pastilla de concentrado de carne, pero probarla antes de montar el plato y si lo deseáis, podéis rectificar el punto de sal.

Tortilla de espárragos invertida con queso, melón y sandía

 

En esta ocasión traigo una tortilla de espárragos de maceta, pero con dos rebanadas de pan de hogaza, dentro de la tortilla y acompañada de unos rarísimos acompañantes, pero queda, deliciosa.

Ingredientes (6 personas):

2 rebanadas de hogaza de pan

10 huevos

Espárragos de maceta

Margarina

Azúcar vainillada

Canela

1 queso fresco

Sandía sin semillas

Melón

Miel

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque se trata de una tortilla tan diferente que no he visto ninguna tortilla similar, para consumir los esparragos que recolecto de una de mis macetas, se me ocurrio jugar con la comida y realizar un bocadillo de tortilla, pero invertido, con el pan dulzón, dentro de la tortilla y acompañado de ingredientes jugosos y dulces, algo que merece la pena experimentar, además, rápido y fácil de realizar.

Las colocamos en el grill doble y las cocinamos unos 5 minutos.

Controlamos el estado de cocción, les damos la vuelta y apagamos el grill, dejando las tostadas dejar de cocinarse y además sin gastar electricidad.

Untamos por ambas caras, las rebanadas de pan de hogaza, aderezandolas con azúcar vainillada y la canela.

Batimos los huevos, sazonamos y añadimos los espárragos.

Aceitamos un recipinte apto para el microondas, colocamos nuestras deliciosas rebanadas tostadas y cubrimos con los huevos y los espárragos.

Como las rebanadas de pan me flotaban... les coloque un bol encima, para que quedaran cubiertas con el huevo.

Cubrimos con plastico de cocina (en mi caso utilizo en lugar de pñatico de cocina gorros de ducha para no mojarse el pelo, son baratos y mas cómodos de usar).

Cocinamos durante 5 minutos en el microondas, damos la vuelta y cocinamos 3 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y en mi caso fueron necesarios tres minutos más.

Dejamos enfriar un poco, para no quemarnos, al quitar el plástico (gorro en mi caso) el vapor puede quemarte las manos.

Mientras cortamos a daditos el queso, la sandía y el melón y repartimos entre los platos.

Solo resta colocar el protagonista, tambien cortado a daditos de similar tamaño en el centro del plato.

Rociamos la fruta y el queso con miel.

Comer aún templado.

Boquerones empanados

 

En esta ocasión hemos optado por comer unos boquerones descabezados que teniamos en el congelador, acompañandolos de una lata de almejones y unos mejillones en escabeche.

Ingredientes (2 personas):

300 g de boquerones

1 huevo

Harina

Pan rayado con ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos los boquerones en el frigorífico dejándolos escurrir el agua que suelten.

Un rato antes de rebozarlos, los colocamos sobre un papel de cocina, para que estén bien escurridos.

Batimos un huevo con sal.

Pasamos los boquerones primero por harina, después por huevo y posteriormente por el pan rayado de ajo y perejil.

Los vamos acumulando en un recipiente a poder ser con rejilla.

Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol.

Cuando el aceite se caliente, freímos en él los boquenes que tenemos preparados en tandas.

Los retiramos a un recipiente con papel de cocina, para que absorva el excedente de aceite.

Comer calentitos.

Patatas fritas diferentes

 

En esta ocasión os traigo una receta muy tonta, todos sabemos freir patatas en una freídora, la gracia de esta receta esta en el corte, con un aparatejo que compre en Aliexprés que permite cortarlas con agujeritos y nos permite realizar unas patatas chips que sorprenderan en cualquier mesa.

Ingredientes (2 personas):

4 patatas medianas

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y cortamos las patatas con el artilugio de los chinos, dando la vuelta a la patata a cada pasada para que queden con agujeritos.

Lavamos las patatas con agua, para que suelten el almidón y las dejamos escurrir.

Cuando las patatas estén secas, las freímos en abundante aceite.

Una vez fritas se colocan un una bandeja, colocando un papel de cocina para que suelten el excedente de aceite.

Se sazonan y se sirven en la misma bandeja o se reparten de acompañamiento en platos.

Garbanzos con tomate, melón y sandía

 

En esta ocasión he optado por consumir dos panecillos de hamburguesa de llevaban días, dando vueltas por el cajón del pan, además, así tambien consumia medio bote de garbanzos cocidos que andaban pasando frío en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

1/2 bote de garbanzos cocidos

3 tomates

Melón

Sandía sin semillas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos de hamburguesa y los tostamos en el grill doble durante unos 5 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros cinco minutos con el grill apagado.

Mientras,volcamos los garbanzos en el vaso de la licuadora (sirve la batidora, queda algo mas grueso) sin escurrir su líquido.

Lavamos y troceamos los tomates, añadiéndolos al vaso de la lucuadora.

Añadimos abundante aceite de oliva y sal.

Trituramos y untamos con esa mezcla los panes de hamburguesa, nos sobrara mucha pasta, pero ya la usaremos en futuras recetas, queda con textura de paté.

Solo resta colocarlas sobre dos platos y cubrir cada mitad de panecillo con melón fileteado y las otras dos mitades con un filete de sandía.

Lo ideal es comerla recien preparada, con el pan aún templado, pero en frío tambien queda rico.

Ensaladilla con mejillones

 

En esta ocasión he optado por realizar una típica ensaladilla rusa, pero, que realmente de ensaladilla, solo tiene las verduras, realmente, es otra comida, pero nuestros paladares, agradecen que juguemos con los sabores.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla cocida

1 lata de mejillones en escabeche picante

4 tranchetes

6 puntas de espárragos

8 cerezas maduras

4 aceitunas rellenas

Preparación (10 minutos):

Comenzamos deshuesando las cerezas con el saca huesos y reservamos.

Repartimos los mejillones entre ambos platos, con su salsa, sera el sustituto de nuestra mayonesa con atún, en nuestras verduras cocidas...

Troceamos los tranchetes y los unimos a nuestra falsa ensaladilla, removemos.

Repartimos entre dos platos.

Decoramos con las cerezas, las aceitunas y los espárragos.

Solo resta conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Ensalada de canónigos con tomate y kiwi

 

Como hace unos días compre un bolsa de canónigos, ahora toca consumirlos, en este caso con esta sencilla ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de canónigos

1 tomate

1 kiwi

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación (10 minutos):

Colocamos en una bandeja los canónigos.

Lavamos y troceamos el tomate.

Pelamos y cortamos a daditos el kiwi.

Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en la nevera, hasta el momento de consumirla.

Valencianas con jamón y canónigos

 

En esta ocasión he optado por preparar unos bocadillos de jamón "diferentes" utilizando como pan magdalenas valencianas.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 magdalenas valencianas

6 lonchas de jamón

Canónigos

Salsa de tomate para untar el pan

Margarina

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando longitunimalmente las magdalenas.

Untamos 4 magdalenas con margarina.

Las magdalenas restantes las untamos con la salsa de tomate.

Sobre la parte inferior de cada magdalena colocamos un loncha de jamón.

Cubrimos el jamón con unas hojas de canónigos.

Tapamos las hojitas con la parte superior de las magdalenas.

Cortamos las magdalenas por la mitad, para comerlas con mayor facilidad.

Repartimos alternadamente entre dos bandejas.

Alitas de pollo con patatas en freidora de aire

 

Una de las partes favoritas del pollo, en casa, son las alitas, que en esta ocasión, optamos por unirlas a unas patatas cortadas como si fueramos a preparar patatas bravas y cocinando todo junto en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

1 bandeja de alitas de pollo

3 patatas medianas

Sazonador para pollo (o vuestras especias favoritas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Para no manchar la freidora, usaremos una cestita de silicona.

Cortamos las alitas por sus articulaciones y las colocamos en la cestita de silicona.

Pelamos y troceamos a daditos las patatas, uniéndolas a las alitas.

Aderezamos con el sazonador para pollo, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos el contenido de la cestita.

En este caso no es necesario precalentar la freidora.

Colocamos la cestita de silicona en el cesto de la freidora y cocinamos durante 15 minutos a 180 grados.

Damos una vuelta al pollo con las patatas y cocinamos 10 minutos más.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal se sirva a su gusto.

Ensalada de garbanzos con atún y canónigos

 

Como hacía tiempo que no preparaba una ensalada con legunbres, en esta ocasión, he optado por preparar una.

Ingredientes (2 personas):

1/2 bote de garbanzos cocidos, escurridos

1 lata de atún en tomate

1 cucharada de aceitunas deshuesadas

1 puñadito de canónigos

Preparación (10 minutos):

Colocamos en una fuente los garbanzos escurridos.

Añadimos los canónigos.

Tambien agregamos el atún con su salsa y las aceitunas.

Aderezamos con sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Banderillas de boquerones con queso y cerezas

 

En esta ocasión he preparado estas deliciosas y diferentes banderillas con gran contraste de sabores.

Ingredientes (6 unidades):

1 queso fresco individual

6 lomos de boquerones en vinagre

6 cerezas

Preparación (10 minutos):

Troceamos el queso en seis daditos de similar tamaño.

Lavamos las cerezas y retiramos sus semillas con el deshuesa cerezas.

Insertamos en palillos las cerezas, un lomo de boquerón doblándolo y un trocito de queso.

Repetimos la operación hasta terminar los daditos de queso y las cerezas.

Tortilla de ensaladilla en cestitas al horno

 

Como generalmente cocino para que sobre y con los mismos ingredientes, suelo realizar nuevas recetas, en esta ocasión, para consumir unas sobras de ensaladilla, se me ocurrio preparar unas tortillas de ensaladilla al horno y servidas en cestitas.

Receta de ensaladilla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/11/ensaladilla-en-barquita.html

Ingredientes (4 personas):

Sobras de ensaladilla

4 huuevos

4 barquitas

2 kiwis

2 tomates

10 alcachofas de lata

Aceite de oliva

Sal

Preparacion (45 minutos):

Añadimos a nuestras sobras de ensaladilla 4 huevos, sal y mezclamos bien.

Repatimos entre las cuatro cestitas y horneamos en tandas de 15 minutos, a partir de horno frío, a 180 grados, calor arriba y abajo, en mi horno de juguete, necesito tres tandas.

Miéntras, lavamos los tomates, los troceamos a daditos y los colocamos en las bandejas donde los consumiremos.

También troceamos los kiwis y partimos por la mitad las alcachotas.

Repartimos también en las bandejas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Solo resta colocar las cestitas en el centro de las bandejas y disfrutar de una tortilla diferente.

Magdalenas valencianas con sardinas en tomate

 

Otra cena facilita, diferente, rica y rápida, perfecta para acompañar de una sanísima y generosa ensalada.

Ingredientes (4 unidades):

1 lata de sardinas en tomate

4 magdalenas valencianas

Preparación (10 minutos):

Nada mas simple que sorprender con estas extrañas magdalenas con sardinas.

Abrimos las magdalenas longitudinalmente,

Las cubrimos con la salsa de la lata y hacemos filetes con las sardinas, repartiñendolas entre las 4 magdalenas.

Un consejo, hasta ahora les retiraba las espinas a las sardinas, pero la verdad es que no molestan a su sabor y tiene un altísimo valor nutritivo.

Solo resta, cubrir las sardinas con la mitad superior de las magdalenas, colocarlas en una bandeja.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Volovanes con margarina y zamburiñas

 

En esta ocasión, he optado por preparar una aperitivo fácil y diferentes con unas simples zamburiñas en salsa de vieira.

Ingredientes (9 unidades):

1 lata de zamburiñas en salsa de vieira

9 volovanes pequeños

Margarina

Preparación (15 minutos):

Colocamos en cada volován una cucharadita de margarina.

Sobre la margarina colocamos un vieira, con poca salsa, para que no se nos reblandezcan rapidamente los volovanes.

El número de volovanes dependera de la cantidad de vieiras que contenga la lata, en mi caso 9.

Colocamos los volovanes en una bandejita y conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Enrollado de ensaladilla con pate y queso

 

En casi todas las mesas es muy apreciada una ensaladilla rusa, pero si presentamos envuelta en una tortilla cuadrada, seguramente que nuestros comensales salivaran al ver el plato y realmente no cuesta demasiado trabajo realizarla.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos (para hacer las tortillas)

1 huevo duro

1 lata de atún

Preparado para ensaladilla congelada

Mayonesa

1 pimiento del piquillo de bote

2 alcachofas de lata

Paté

Queso de untar

4 cerezas en almíbar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Realizamos dos tortillas cuadradas de un huevo cada una, el secreto para que la tortilla sea cuadrada es utilizar una sartén cuadrada (si la realizáis redonda tampoco pasa nada).

Cocéis las verduras (el preparado para ensaladilla congelado), al microondas con un chorrito de agua, tapando estas y a máxima potencia 7-10 minutos (también podéis cocerlas al vapor).

Dejáis escurrir las verduras.

Pelamos y troceamos el huevo cocido, escurrimos la lata de atún y mezclamos ambos ingredientes con las verduras que hemos escurrido.

Añadimos a la mezcla, mayonesa al gusto y mezclamos bien.

Repartimos la ensaladilla entre ambas tortillas y envolvemos esta con las tortillas, dejando los bordes de la tortilla en la parte inferior.

Decoramos la tortilla con tiritas del pimiento del piquillo.

Acompañamos nuestro delicioso brazo de gitano, con mitades de alcachofa de lata, decorada con una cereza en almíbar.

También troceamos unas daditos de pan y cubrimos alternadamente con queso de untar y paté.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bocadillo de tortilla de espárragos al microondas

 

Como casi cada día, recolecto esparragos que me nacen en una maceta, hoy he optado por preparar una tortilla con dichos espárragos en el microondas y comerla fría, repartida entre dos bocadillos, untados de mi habitual salsa de tomate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 huevos

1 manojito de espárragos finitos

2 panecillos para bocadillo

Salsa de tomate para untar pan

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando con aceite un molde de silicona.

Troceamos los espárragos.

Batimos los huevos, añadiéndoles sal, un chorrito de aceite y los espárragos.

Volcamos la mezcla en el molde de silicona.

Tapamos con plástico de cocina e introducimos en el microondas unos 3 minutos.

Damos la vuelta a nuestra tortilla y cocinamos unos 2-3 minutos más.

Mientras abrimos los panecillos y los untamos con la salsa de tomate.

Troceamos nuestra tortilla y la repartimos entre ambos panecillos.

Cubrimos con una hojita de lechuga.

Partimos los bocadilos por la mitad, para comerlos con mayor facilidad y repartimos entre dos platos.

Cuadraditos de pollo

 

En esta ocasión os traigo una facilisima comida o cena que además se puede preparar con antelación y aunque en esta ocasión use 4 trozos de pollo que tenía congelados, va de muerte para consumir sobras, comiendo diferente.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (4 personas):

8 rebanadas de pan de molde

Pollo asado (en mi caso en freidora de aire)

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (30 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde con la salsa de tomate para untar el pan, mientras, precalentamos la freidora durante 3 minutos a 180 grados.

Aderezamos el pollo con sal y pimienta.

Colocamos en la freidora de aire, yo lo coloque en un cestillo de silicona para no manchar y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Cocinamos durante unos 15 minutos, dando la vuelta a media cocción.

Para no quemarnos, recomiendo dejar enfriar, deshuesar y repartir sobre 4 de las 8 rebanadas.

Cubrimos el pollo con las 4 rebanadas restantes.

Cortamos con un cuchillo grande cada montadito en cuatro cuadraditos.

Se puede comer frío.

Aunque nosotros optamos por calentarlo en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos o hasta que os guste el punto de tostado.

Surimi rebozado y empanado

 

En esta ocasión, he optado por cocinar unos palitos de una forma diferente, rebozándolos y empanandolos, complete el plato con unas empanadillas caseras que tenía pasando frío en el congelador, todo ello acompañado de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

8 palitos de cangrejo

4 empanadillas (de vuestro sabor favorito)

1 huevo

Harina

Pan rallado de ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos descongelando los palitos y las empanadillas.

Batimos un huevo con sal.

Pasamos los palitos en primer lugar por harina, después por el huevo y por último por abundante pan rallado.

Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén.

Freímos los palitos y los dejamos escurrir su exceso de aceite sobre un papel de cocina.

En el mismo aceite freímos las empanadillas.

Repartimos entre dos platos.

Solo resta acompañar de alguna generosa ensalada.

Aperitivos con galletas

 

En esta ocasión he optado por preparar este aperitivo con galletas y alguna cosilla más.

Ingredientes (2 personas):

4 galletas María

16 galletas rectángulares

1 huevo cocido

8 mitades de alcachofa en conserva

1 loncha gruesa de queso fresco

8 mejillones de lata

Sobrasada para untar

Paté de lata

14 uvas blancas

8 uvas rojas

Preparación (15 minutos):

Pelamos y partimos por la mitad el huevo cocido, lo cubrimos con sobrasada y decoramos con dos mitades de uvas rojas, colocamos en el centro de una bandeja.

A sus dos costados colocamos las mitades de alcachofa, sobre ellas colocamos daditos de queso fresco, un mejillón, en nuestro caso picante y unimos el conjunto con palillos.

Untamos 10 galletas rectángulares con paté y decoramos con dos mitades de uva blanca.

Las seis galletas rectangulares que nos restan las untamos con mermelada de naranjas amarga, decorando con mitades de uvas rojas.

Solo nos restan las galletas María, las cuales untamos con sobrasada y decoramos con mitades de uvas blancas, colocandolas en cada esquinita de la bandeja.

Solo resta consumir, recordad no preparar con mucha antelación, puesto que las galletas se ponen blandas con facilidad.

Lubina con beicon y pimientos

En esta ocasión hemos optado por preparar dos filetes de lubina con beicon y pimientos asados, cocinandolos en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

1 lubina grande

2 lonchas de beicon ahumado

3 pimientos del piquillo, asados

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la lubina a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill y además manchar poco, recomiendo colocar la lubina sobre papel de hornear.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Salpimentamos ambos filetes de la lubina.

Colocamos un filete de beicon sobre cada filete de lubina.

Cubrimos el beicon con los pimientos del piquillo asados, asegurándonos de limipiar todas sus semillas.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con el papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 10-15 minutos.

Solo resta colocar en un plato cada filete y comer antes que se enfríe.

 

Ensalada con tomate negro, espárragos, queso y encurtidos

 

En estta ocasión os presento una nueva ensalada, fácil, rica y diferente.

Ingredientes (2 personas):

Espárragos den conserva

1 tomate kumato (de los negros)

2 cucharadas de queso fresco en aceite a las finas hierbas

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite del queso

Sal en escamas

Preparación (10 minutos):

Lavamos el tomate y lo partimos a gajos.

Añadimos los encurtidos variados.

Añadimos los espárragos, troceándolos.

Agregamos el queso en aceite.

Aderezamos nuestra ensalada con aceite del queso y sal en escamas.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Secreto con patatas cocidas

 

Ingredientes (2 personas):

1 secreto de cerdo

2 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Cortamos las patatas cocidas por la mitad, no es necesario pelarlas.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble, para evitar manchar mucho y evitar que se nos peguen las patatas al grill.

Colocamos las patatas y el secreto, cortado también por la mitad, en el grill a máxima potencia, aderezamos con la pimienta, las sazonamos, las aceitamos y las dejamos unos 15 minutos, con el grill cerrado.

Comprobamos el estado de cocción, cocinamos 5 minutos más, volvemos a vigilar el estado de cocción y apagamos el grill, dejando cocinarse 5 minutos más, para aprovechar el calor residual.

Repartir las patatas y los trocitos de carne entre dos platos.

Servir caliente, se puede acompañar de limón o de la salsa que gustéis.

Pizza con chorizo y piña

 

Como tenía una piña dando vueltas por la nevera, adapte la receta de Rebe, "Pastel tropical con hojaldre", publicado en Cookpad.

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/130055?ref=search&search_term=pastel+pi%C3%B1a+natural+salado

Ingredientes (4 personas):

1 base congelada de pizza

3 rodajas de piña

2 chorizos de guisar

2 huevos

2 cucharadas de tomate triturado

Orégano

Pimienta

Sal

Preparación (45 minutos):

Descongelamos la masa para confeccionar nuestra pizza.

Colocamos dos huevos en un bol, les añadimos dos cucharadas de tomate triturado, orégano, pimiento y sal.

Batimos todo ello y cortamos longitudinalmente los chorizos por la mitad.

Cortamos en 8 trozos la masa, así después, no nos quemamos cortándolos.

Colocamos sobre la masa la mezcla de huevo, tomate y especias.

Troceamos la piña y la colocamos sobre dicha mezcla.

Añadimos las mitades de chorizo.

Como a la mujer no le gusta el queso en las pizzas, opté por no colocarselo, si la deseaís con queso es el momento de ponerselo.

Horneamos, a partir de horno frío, unos 45 minutos, a 180 grados en tandas de 15 minutos, para ir controlando la cocción.

Solo resta colocar dos triángulitos en cada plato.

Secreto de acelga

 

En casa, desde hace años, nos nacen acelgas, que muchas veces ni recolectamos, puesto que somos poco amantes de lo verde, pero el otro día, para consumir parte de una tortilla cuadrada de menestra, se me ocurrió realizar esta receta.

Receta de tortilla de menestra cuadrada:

https://jorbasmar.blogspot.com/2017/06/tortilla-cuadrada-de-menestra.html

Ingredientes (2 personas):

1 manojo de acelgas tiernas

1 tortilla de menestra cuadrada (o simplemente sobras de tortilla)

Tranchetes

Tomates secos hidratados en aceite de oliva

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Recolesctamos las acelgas.

Separamos sus hojas, desechando sus tallos.

Calentamos agua con sal en una olla y cuando comience a hervir, añadimos las hojas de acelga y dejamos cocer 10 minutos, para que se pongan tiernas.

Escurrimos las acelgas y las dejamos enfriar.

Mientras cortamos daditos de tortilla de tamaño bocado.

Cortamos los tranchetes en cuatro cuadraditos cada uno.

Solo resta colocar un dadito de tortilla con un trocito de tranchete y un trocito de tomate seco en cada hoja de acelga.

Envolvemos con la hora de acelga y aguantamos el paquete con la ayuda de un palillo.

Rociamos con un chorrito de aceite y horneamos a 180 grados, partiendo de horno frío, 15 o 20 minutos.

Consumir caliente.

Ensalada de piña y encurtidos

 

Hoy sigo con mis ensaladas diferentes, esta, es una muy fácil y rápida de realizar, diferente y rica.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 rodajas de piña en almíbar

2 cucharadas soperas de aceitunas verdes partidas

1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Troceamos y colocamos en una cazuelita de barro dos rodajas de pina troceadas.

Añadimos las aceitunas y los pepinillos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos y conservamos enel frigorífico.

Ensalada con naranja y kumato

 

En esta ocasión os traigo otra ensalada sin lechuga, fácil de realizar, diferente y además, rica.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates kumato

1 naranja

4 espárragos en conserva

2 cucharadas de aceitunas variadas

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Sal ahumada en escamas (puede sustituirse por sal normal)

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos ambos tonates.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Troceamos los espárragos

Pelamos y cortamos a daditos la naranja.

Añadimos la aceitunas a nuesta ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico.

Trucha con beicon, tomate y queso

 

Aunque esta receta es un clásico en casa, como a la mujer, le encanta, os vuelvo a recordar la receta.

Ingredientes (2 personas):

1 trucha fileteada

2 tranchetes de queso

2 lonchas de beicon

1 tomate de pera

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Troceamos el tomate en seis lonchas longitudinales y colocamos tres rodajas sobre cada filete.

Sazonamos ambos filetes de trucha.

Colocamos 1 tranchete partido en dos, sobre cada filete.

Sobre el queso repartimos el beicon.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos cocinarse unos 7-10 minutos más con el grill apagado.

Colocamos un filete en cada plato y acompañamos de una ensalada.

Espaguetis negros con calamares troceados

 

Seguimos con recetas rápidas, ricas y fáciles de realizar.

Ingredientes (4 personas):

Espaguetis negros

1 paquete de calamares troceados congelados

125 g de beicon troceado

390 g de tomate frito

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Comenzamos calentando agua en una olla con la pastilla de concentrado de carne.

Cuando comience a hervir, añadimos los espaguetis y dejamos cocer hasta que estén al dente.

Escurrimos los espaguetis.

En una sartén amplia, colocamos un chorrito de aceite y cuando se caliente, añandimos el beicon y los calamares, no es necesario que estén descongelados.

Cuando comiencen a cocinarse, añadimos el tomate frito, un vasito del caldo de cocción de los espaguetis y dejamos cocinarse a fuego lento unos 15 minutos o hasta que espese la salsa.

Rectificamos el punto de sal y repartimos en platos.

Lomo adobado con patatas cocidas al grill doble

 

En esta ocasión, vuelvo a usar el grill doble, para consumir 2 filetes de lomo grandes que andaban pasando frío en el congelador y dos patatas hervidas que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de lomo de cerdo adobados (4 si son normales)

2 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para manchar poco.

Cortamos por la mitad las patatas y las aderezamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Cerramos el grill doble y dejamos calentarse y tostarse, unos 15 minutos.

Mientras cortamos en dos cada fielete de lomo, previamente descongelado.

Pasados los 15 minutos, colocamos un trozo de lomo sobre cada media patata.

Rociamos con un chorrito de aceite y cerramos el grill, unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, damos la vuelta al lomo, sin retirar las patatas, rociamos con otro chorrito de aceite y dejamos 5 minutos más, con el grill APAGADO, así aprovechamos el calor residual.

Repartir entre dos platos, acompañar de vuestra salsa favorita y una ensalada.

Falsos canelones de surimi

 

En esta ocasión he optado por preparar una comida diferente, preparando unos canelones, sin canelones, sin harina, acompañados de unos pocos espárragos de maceta.

Ingredientes (2 personas):

8 palitos de cangrejo

1/2 litro de leche

Nues moscada

Canela en rama

Pimienta negra molida

Queso rallado

1 cucharada sopera colmada de Maizena

1 docena de espárragos muy finitos

1 cucharada sopera de margarina

Sal

Preparación (40 minutos):

Separamos medio vasito de leche y disolvemos en ella la Maizena.

El resto de la leche, la colocamos en una olla, le añadimos la margarina, la canela en rama, la nuez moscada, la pimienta negra molida y sal al gusto.

Llevamos a ebullición, sin prisas, a fuego bajo y vamos removiendo de cuando en cuando.

Mientras, en un plato apto para horno, colocamos los tranchetes y los espárragos.

Apagamos el fuego y añadimos la leche que teniamos reservada con la Maizena, removemos hasta que comience a espesar.

Volcamos sobre los surimis y los espárragos.

Solo resta colocar queso rallado (como no tenía, ralle que curado) y gratinar unos 15 minutos.

Cous cous con gambas

 

En esta ocasión, traigo una comida simple, fñacil y diferente.

Ingredientes (4 personas):

120 g de cous cous

300 g de gambas peladas

1 litro de caldo de cocido

6 zanahorias

4 ajos aliñados

4 cucharadas de pasas hidratadas en brandy

Comino molido

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.

Calentamos en una olla el caldo casero y le añadimos las zanahorias, el comino y los ajos, enteros.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las gambas, sin descongelar y dejamos cocinarse 5 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos reposar, con la olla tapada, otros 5 minutos o hasta que el couc cous este hidratado.

Repartimos en platos y colocamos una cucharadas de pasas hidratadas de brandy en cada plato.

Col china con beicon y nata

 

Como hace unos días se me ocurrio comprar una col china, ahora toca consumirla, eso sí, como soy poco adicto a lo verde, hay que engañar su sabor.

Otro dato, valido tanto para la col como para la lechuga, si las guardamos en el frigorífico, en un recipiente con agua, de pie, como si fuera una flor, nos aguantara varios días en perfecto estado.

Ingredientes (4 personas):

4 hojas grandes de col

1 cebolla

150 g de beicon a daditos

250 ml de nata para cocinar

1 vasito de vino blanco

Salsa de soja

Nuez moscada

1 puñadito de piñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén antiaderente, a fuego medio y vigilandolos para que no se nos quemen.

Una vez tosatados, los retiramos de la sartén y los reservamos para el final de la receta.

Pelamos y troceamos la cebolla.

En la misma sartén colocamos un generoso chorro de aceite y confitamos la cebolla.

Sazonamos, sin abusar, la salsa de soja es salada, para ayudar a sudar la cebolla y cuando comience a estar tierna, añadimos el beicon.

Cuando el beicon cambie de color, le añadimos las hojas de col troceadas y mezclamos.

Añadimos la nata, un vaso de vino blanco, la nuez moscada y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que la col este tierna.

Añadimos la salsa de soja y removemos.

Solo nos resta repartirlo en cuatro platos y repartir los piñones entre ellos.

Pimientos rellenos de atún

 

Hace unos días, compre dos paquetes de pimientos de colores, con la intención de asarlos, pero al final opté por cocerlos al vapor, los amarillos los rellene de atún con mayonesa y huevo cocido, sevidos con una cama de lechuga, melón, tomate y pasas hidratadas en brandy.

Ingredientes (2 personas):

2 pimientos morones amarillos cocidos al vapor

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

Mayonesa de supermercado

2 tomates de pera

1 rodaja de melón

1 cogollo de lechuga

2 cucharadas soperas de pasas sin semillas, hidratadas en brandy

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos la lechuga y el tomate.

Desechamos la piel del melón y sus semillas.

Troceamos, muy pequeñito los tamates, la lechuga y el melón, colocamos todo ello formando una cama para nuestro pimiento relleno.

Aderezamos con sal y aceite de oliva, sin abusar.

Solo nos resta retirar el pedúnculos y sus semillas a los pimientos, procurando no romperlos.

Pelamos y troceamos el huevo cocido, lo mezclamos con el atún, previamente escurrido y la mayonesa.

Repartimos la mezcla entre embos pimientos.

Colocamos los pimientos sobre sus respectivas camas de verdura.

Decoramos con unas pasas hidratadas en brandy.

Conservar en el frigorífico.