Cosas de Jorge

lunes, 19 de noviembre de 2018

Volovanes de alitas de pato confitado


Hoy trabajaremos muy poco para realizar este simple plato, se trataba de aprovechar los restos de una lata de alitas de pato confitadas, de la cual nos sobraron 5 alitas.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes del tamaño grande
5 alitas de pato confitadas (de lata)
1 pepino
2 tomates
Aceite de oliva
Sal
Mayonesa (para colocar en mesa)

Preparación:

Comenzamos por deshuesar las alitas de pato.

Repartimos las alitas de pato entre los cuatro volovanes y horneamos a partir de horno frío a 180º unos 10 o 15 minutos.

Mientras se nos doran los volovanes, preparamos las verduras.

Cortamos las puntas del pepino y pelamos este cortando la piel a lonchas, formando un rectángulo con él y dejando un poco de piel, para que no quede blanco del todo, quedara manchado de verde, como veis en la foto.

Cortamos el rectángulo que hemos formado con el pepino en cuatro lonchas longitudinales, posteriormente cada loncha en tiritas de aproximadamente el mismo grosor que la loncha, y posteriormente vamos formando daditos con las tiritas de pepino.

Con los tomates realizaremos algo similar, cortamos lonchas del tomate hasta formar un cuadrado, cortamos el cuadrado a lonchas y después hacemos tiritas, cortamos posteriormente las tiritas formando daditos.

Colocamos dos volovanes en cada plato y repartimos las verduras a nuestro gusto.

Aderezamos las verduras con sal y aceite de oliva, los volovanes no se salan, puesto que tanto las alitas como los volovanes ya vienen sazonados de fábrica.

Colocamos la mayonesa en la mesa y que cada comensal se coloque la que guste.

domingo, 18 de noviembre de 2018

Ensalada con queso feta


Hace unos días, compre en un conocido supermercado, una tarina de queso feta, el cual ya iba cortado a daditos y como quedaban los restos, aproveche para realizar estas mini ensaladas individuales de acompañamiento.
El queso feta es un tipo de queso fresco saladito.

Preparación (2 personas):

1 tomate
2 cucharadas soperas de aceitunas
2 cucharadas de daditos de queso feta
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate.

En dos platitos pequemos colocamos la lechuga troceada, el queso feta, el tomate, las aceitunas, removemos.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 17 de noviembre de 2018

Panecillos de leche con queso y sobrasada


Pan de leche solemos tener casi siempre en casa, para ese día que nos quedamos cortos de pan, poder realizar una cena fácil y rápida.
También como se trata de aprovechar, teníamos sobrante el aceite de una lata de alitas de pato confitado que aproveche para freír unas patatas en sartén.

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche
Sobrasada de untar
Queso fresco salado
2 patatas medianas
2 tomates
1 pepino pequeño
Aceite de la lata de alitas de pato
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavamos y troceamos un tomate, le añadimos aceite de oliva y sal al gusto, lo trituramos en la batidora, reservamos.

Abrimos por la mitad los panecillos de leche y los untamos con la salsa de tomate.

Untamos dos de los panecillos con sobrasada y los otros dos los rellenamos con unas lonchas de queso fresco salado.

Horneamos (no es necesario, pero queda mucho más rico), unos 10 minutos a 150º a partir de horno frío.

Mientras pelamos y troceamos las patatas, friendo estas en una sartén con el aceite de las alitas (también podéis freírlas como las freís habitualmente).

Pelamos y troceamos el pepino a daditos.

Troceamos también el tomate.

Repartimos los panecillos de leche en dos platos, las verduras y las patatas fritas.

Sazonamos con sal y aceite de oliva las verduras, no es necesario salar las patatas, puesto que el aceite de las alitas ya tiene demasiada sal, probar y decidir.

viernes, 16 de noviembre de 2018

Tortitas de calabaza con cecina y ajo


En casa nos gustan mucho las tortitas de ajo y perejil, como tenía cocida un trozo de calabaza en casa y unos restos de cecina (jamón salado de vaca), se me ocurrió realizar unas tortitas de calabaza con cecina.

Receta de tortitas de bacalao con ajo y perejil:

Ingredientes (4 personas):

2 huevos
200 g de calabaza cocida
100 g de cecina (jamón de vaca)
2 cucharadas soperas de harina de fécula de maíz (Maizena)
3 ajos
Perejil fresco
Sal
Aceite de girasol

Preparación:

Desechamos la piel y las semillas de la calabaza que ya tenemos cocida y la colocamos en el vaso de la batidora.
Añadimos la cecina troceada y la sal, trituramos con la batidora.
Pelamos y picamos finamente los ajos y los añadimos a nuestra mezcla.
Picamos el perejil y lo agregamos a la mezcla.
Removemos con un tenedor.
Si la masa nos queda espesa, podemos añadir más Maicena, si nos queda demasiado espesa podemos añadir agua o leche.
Solo nos resta calentar abundante aceite en una sartén e ir tirando cucharadas soperas de esta mezcla hasta que cuajen.
Se dejan escurrir el aceite sobrante sobre papel de cocina.
Servir calientes.

jueves, 15 de noviembre de 2018

Mayonesa de aguacate con ajo


Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo, podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango y la mayonesa de zanahoria son deliciosas, pues en esta ocasión he optado por realizar una mayonesa de aguacate con ajo y limón.

Receta de mayonesa de mango:

Receta de mayonesa de zanahoria:

Receta de all i oli:




Ingredientes (4 personas):

1 aguacate maduro
2 ajos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.
Pelamos y troceamos ambos dientes de ajo.
Troceamos el aguacate, lo introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadimos la sal y trituramos.
Vamos añadiendo aceite en hilito, como si hiciéramos all i oli, hasta obtener la textura deseada.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 14 de noviembre de 2018

Melón con higos y azúcar quemada


En esta ocasión os traigo un postre rico, con una estupenda presentación y muy fácil de realizar, el inconveniente de este postre es que necesitaremos utilizar un soplete de cocina, para quemar el azúcar, pero también se puede sustituir el azúcar por miel.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de melón
8 higos frescos
2 cerezas confitadas
4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Quitamos las semillas y la piel al melón y troceamos este a trocitos aptos para comer con cucharilla de postre.

Lavamos y troceamos los higos a tamaño similar al melón.

Colocamos ambas frutas en dos copas y rociamos con el azúcar.

Quemamos con el soplete de cocina y decoramos colocando una cereza en el centro de la copa.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 13 de noviembre de 2018

Manzanas con yogurt de chocolate


Ciertamente, comer de postre una manzana es rico y saludable, pero si siempre nos comemos una manzana a mordiscos, al final aburre.

Pues divirtámonos comiendo esta copa de manzana con poco trabajo y bonita presencia.

Ingredientes (2 personas):

2 manzanas
1 yogurt de chocolate
2 cucharadas de miel
Chocolate blanco
1 cereza confitada
Preparación:

Pelamos y troceamos la manzana, a trozos pequeñitos para poder comerla con cuchara de postre.

Repartimos los trocitos de las dos manzanas entre ambas copas.

Rociamos cada copa con una cucharada de miel.

Repartimos entre ambas copas el yogurt de chocolate.

Rallamos sobre cada copa un poco de chocolate blanco.

Decoramos con media cereza confitada cada copa.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.