Pan con sandía, jamón y tocino

 

Aunque soy adicto a mi habitual salsa para untar el pan, en esta ocasión he optado por pobrar un tomate rallado de bote, que la verdad, el resultado es bueno, aunque si rallamos nosotros el tomate sale mucho más rico y barato, además sustituyo el habitual melón que suele acompañar al jamón, por sandía..

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan

Paletilla de jamón, recien cortada

Tocino curado, cortado a lonchitas finas

Laminitas de sandia sin semillas

Tomate rallado de bote

Preparación (15 minutos):

Cortamos la barra de pan a rebanadas no muy gruesas.

Untando generosamente las rebanadas de pan por una de sus caras y las colocamos en un plato.

Troceamos las rebanadas de pan a tamaño bocado.

Sobre el tomate de cada rebanada colocamos una lonchita de sandía.

Cubrimos la sandía aleatoriamente con trocitos de jamón o tocino.

Que cada comensal agarre a su gusto los trocitos de jamón o tocino.

Flan de sobre con chocolate y naranja

 

En esta ocasión traigo unos simples flanes de sobre que sorprenderan en cualquier mesa.

Ingredientes (6 flanes):

1 sobre de preparado de flan

1/4 l de leche

1/4 l de zumo de naranja (reservar la piel para servir el flan en ellas)

2 cucharadas de chocolate en polvo

4 cucharadas soperas de azúcar

6 cerezas confitadas

Canela en polvo

Preparación (30 minutos):

La preparación de un flan de sobre, no tiene ningún secreto (aunque opino de un flan casero de huevo, al microondas, es más rápido y sencillo).

En primer lugar realizamos el flan según las instrucciones del fabricante.

Las instrucciones generales consisten en desleír el contenido de un sobre en ½ l de leche.

En esta ocasión, sustituimos 1/4 litro de leche por zumo de naranja.

Reservamos medio vasito de leche y deshacemos el contenido del sobre del flan y reservamos.

Colocamos el resto de leche, el zumo de naranja , el azúcar y el chocolate, en una olla a fuego medio, hasta que comience a burbujear, removiendo para que no se nos peque en el fondo.

Añadimos el resto de la leche que teníamos reservada con el flan y esperamos nuevamente su ebullición, sin dejar de remover.

Repartimos en las cascaras de las naranjas.

Decoramos cada flan con una cereza confitada.

Guardamos una vez fríos en el frigorífico.

Pan de chocolate y pasas en freidora de aire

 

Realmente, realizar pan en la freidora de aire, se ha convertido en un vicio en nuestra cocina, en esta ocasión para aprovechar unos restos de chocolate en polvo y unas pasas sin semillas, me ha apetecido probar a realizar este pan.

Ingredientes (500 g aproximadamente):

180 g de agua

12 g de levadura fresca

300 g de harina todo uso

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada sopera de margarina

3 cucharadas soperas colmadas de chocolate en polvo

2 cucharadas soperas de pasas sin semillas

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa, sin incluir el tiempo de pelado de las pipas):

Colocamos en un vaso el agua, el azúcar y la cucharada de margarina.

Calentamos dicho vaso, en el microondas, durante un minuto.

Cuando el agua este templada, introducimos la levadura para que comience a fermentar.

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina (no es necesario tamizarla) el chocolate en polvo y las pasas.

Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el contenido del vaso que hemos calentado en el microondas y hemos añadido la levadura.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora.

En este momento le hacemos unos cortes al pan y lo espolvoreamos con harina, para darle un aspecto rustico y colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Flan pitufo con arroz, pasas, cerezas y cacahuetes

 

En esta ocasión he optado por preparar unos flanes diferentes, combinados con arroz con nata y además, de color azúl.

Ingredientes (8 flanes):

1 sobre de preparado de flan

½ l de leche

250 ml de nata para cocinar

2 puñaditos de arroz

4 cucharadas soperas de azúcar morena

8 cerezas confitadas

Colorante azul artificial (o el color que más rabia os de)

Caramelo líquido

Decoracion de escamas de azúcar coloreadas

Cacahuetes pelados y tostados

2 cucharaadas de pasas sin semillas

Ralladura de naranja

Canela en polvo

Preparación (30 minutos):

Comenzamos colocando el arroz en el cocedor de pasta del microondas, añadimos 2 cucharadas de azúcar, dos puñaditos de arroz y 250 ml de nata para cocinar.

Colocamos en el microondas a máxima potencia, unos 10 minutos.

Comprobamos su estado de cocción, removemos y cocinamos unos cinco minutos más o hasta que este tierno el arroz.

La preparación de un flan de sobre, no tiene ningún secreto (aunque opino de un flan casero de huevo, al microondas, es más rápido y sencillo).

En primer lugar realizamos el flan según las instrucciones del fabricante.

Las instrucciones generales consisten en desleír el contenido de un sobre en ½ l de leche.

En este momento añadimos la cantidad de colorante deseada, 2 cucharadas de azúcar, el arroz cocido, la canela,las pasas, la ralladura de naranja y removemos hasta adquirir el color deseado.

Colocamos a fuego medio la mezcla obtenida, sin dejar de remover, hasta que comience la ebullición.

Repartimos en moldes individuales, previamente rociados con caramelo líquido y dejamos espesar un poco.

Decoramos cada flan con una cereza confitada y los cacahuetes.

Decoramos con escamas de azúcar coloreadas.

Guardamos una vez fríos en el frigorífico.

Costillas adobadas con patatas en olla de cocción lenta

 

En esta ocasión he optado por consumir un costillar adobado de cerdo que tenía pasando frío en el congelador, añadiéndole unas patatas, cocinándolo en la olla de cocción lenta, nos hemos zampado esta delicia.

Ingredientes (6 personas)

1 costillar de cerdo adobado, cortado

1 kg de patatas

2 pastillas de concentrado de carne

2 cucharadas de maizena (para espesar el caldo)

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de azúcar

Colorante alimentario (azafrán)

2 ramitas de romero

Sal

Preparación (5 horas):

El día anterior colocamos el costillar en el frigorífico para que se descongele lentamente..

Troceamos las costillas y las colocamos en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

A continuación añadimos las patatas, peladas y troceadas a gajos grandes, cubrimos de agua, agregamos ambas pastillas de concentrado de carne, el romero y el colorante.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas cinco horas.

Cuando las patatas y las costillas estén tiernas, probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Ensalada de naranja, kiwi y tomate, con jalapeños

 

En esta ocasión he querido preparar una deliciosa y jugosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 kiwi

1 naranja

4 rodajitas de jalapeños

1 cucharada de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos)

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Pelamos el kiwi y lo troceamos a daditos de similar tamalo a los de tomate.

Tambien pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Añadimos todos los daditos en el recipiente donde consumiremos buestra ensalada.

Agregamos los jalapeños y las aceitunas.

Aderezamos con aceite de oliva y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Melón con contrastes

 

En esta ocasión he optado por crear un aperitivo divertido con gran variedad de sabores, los cuales le proporcionan un interesante contraste de sabores, además facilísimo de realizar.

Ingredientes (10 unidades):

10 daditos de melón maduro

1 kiwi

5 boqueerones en vinagre

3 pepinillos en vinagre

4 aceitunas negras sin hueso

Preparación (10 minutos):

Cortamos una rodaja de melón en dadtos de similar tamaño.

Pelamos y cortamos en 10 partes un kiwi.

Cortamos por la mitad los boquerones.

También cortamos por la mitad los pepinillos., eran pequeños.

Solo resta unir con un palillo cada trozo de melón, un trocito de kiwi, el medio boquerón y su correspondiente aceituna o la mitad de un pepinillo en vinagre.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.