miércoles, 13 de noviembre de 2019

Tortitas mexicanas con sobras de trucha y huevos



El otro día prepare unos bocadillos de trucha, como la trucha era muy grande, nos sobraron dos trozos y decidimos aprovecharlas uniéndolas a unas simples tortitas y unos huevos batidos, quedaron riquísimas.

Receta de truchas al grill doble:

Ingredientes (2 personas):

Sobras de trucha asada o frita
2 tortitas mexicanas con tomate
4 huevos
Orégano
Sal

Preparación:

Colocamos las tortitas en dos cazuelitas de barro.

Sobre ambas tortitas repartimos las sobras de trucha, sin piel, ni espinas.

Batimos los huevos añadiéndoles el orégano y la sal.

Horneamos a partir de horno frío a 160º unos 15 o 20 minutos, o hasta que se cuaje el huevo.

Servir caliente.

martes, 12 de noviembre de 2019

Bocadillo de pan de semillas con pollo y beicon



Ayer nos dio por comprar un pan de semillas, aunque prefiero el pan blanco de toda la vida, he de reconocer que este estaba bastante rico.
Lo consumimos realizando dos bocadillos de pechuga de pollo y unas tiras de beicon que me sobraron de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan de semillas
1 pechuga de pollo fileteada
4 lonchas de beicon ahumado
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Aunque yo utilice un grill doble para asar los filetes de pollo y el beicon, sirve perfectamente una sartén.

Aceitamos la parte baja del grill.

Colocamos sobre el grill los filetes de pechuga de pollo, sazonamos, sobre estos colocamos las lonchas de beicon, aceitamos nuevamente y cerramos el grill.

Dejar asarse el pollo y el beicon unos 20 minutos o hasta que el punto de cocción sea el de vuestro gusto.

Mientras, lavamos y troceamos el tomate, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Cortamos el pan por la mitad y a su vez, cada mitad longitudinalmente, para confeccionar dos bocadillos.

Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Repartimos el pollo y el beicon entre ambos bocadillos y servimos calentito.

lunes, 11 de noviembre de 2019

Ensalada de tomate, lechuga y rábanos



Hoy os presento una ensalada muy simple, para acompañar a unos bocaditos de trucha.

Receta de los bocaditos de trucha:

Ingredientes (2 personas):

6 hojas de cogollos de lechuga
6 rabanitos
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal gruesa

Preparación:

Troceamos la lechuga y la colocamos en un recipiente.

Lavamos y troceamos el tomate uniéndolo a la lechuga.

Troceamos a daditos los rabanitos.

Agregamos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 10 de noviembre de 2019

Truchas con beicon al grill doble



Ayer compramos una trucha fresca grande y se me ocurrió cocinarla al grill doble, con beicon y tranchetes de queso, servida en mini bocadillos tipo hamburguesa, quedó deliciosa y eso que el pescado me gusta poco.

Ingredientes (2 personas):

4 bollitos redondos (tamaño hamburguesa)
1 trucha
6 tranchetes de queso
6 lonchas de beicon
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Sazonamos ambos filetes de trucha.

Colocamos 3 tranchetes sobre cada filete.

Sobre el queso repartimos el beicon.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Mientras, lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Abrimos los panecillos y los untamos con la salsa preparada.

Solo nos resta trocear los filetes al tamaño del pan y servir dos panecillos por comensal.

Me sobro trucha para hacer dos panecillos más, pero los reservare para colocarlos sobre unas tortitas mexicanas metidas en un molde, para darles forma de cestita, repartir los trozos sobrantes de trucha entre ambas tortitas, cubrir cada una con un par de huevos batidos y hornear hasta que se cuaje el huevo, en breve publicare la receta.

sábado, 9 de noviembre de 2019

Besos de moza con higos y pera



Para aprovechar dos besos de moza (especie de bombón relleno de merengue, sobre una base de galleta) se me ocurrió preparar este postre, combinándolo con fruta (higos, peras, manzana y yogurt de fresa).

Ingredientes (2 personas):

2 peras
1 manzana
2 yogures de fresa
2 cucharadas de azúcar
10 higos frescos
2 besos de moza (bombón relleno de merengue)
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Colocamos un par de horas antes los besos de moza en el congelador, para que estén bien fresquitos.

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos pequeños la manzana y las peras.

Repartimos los daditos de fruta entre dos cazuelitas de barro.

Espolvoreamos una cucharada de azúcar sobre la fruta.

Cubrimos la fruta con los yogures, así evitamos su oxidación.

Lavamos y partimos en dos los higos colocándolos sobre el yogurt.

Antes de servir, colocamos un beso de moza en el centro de la cazuelita.

A disfrutar.

viernes, 8 de noviembre de 2019

Bocadillo de jamón con higos



Como en Cataluña, tenemos muy visto el riquísimo bocadillo de jamón, untado con tomate, me he permitido adulterarlo con unos higos y en lugar de untarlo restregando un tomate maduro sobre el pan, lo he untado con una salsa similar, también rica y sin desperdiciar tomate.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan
2 blísteres de jamón salado
6 higos frescos
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Cortamos por la mitad la barra de pan y abrimos cada mitad, longitudinalmente para crear dos bocadillos.

Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate preparada.

Cubrimos dos mitades de pan generosamente de jamón.

Lavamos y cortamos a rodajas los higos y cubrimos el jamón con ellos.

Tapamos con las mitades de pan restantes y servimos.

jueves, 7 de noviembre de 2019

Entrecot con patatas al grill doble



Aunque no suelo comprar carne en supermercados, prefiero comprarla en una carnicería tradicional, hay ocasiones que la tentación es fuerte y en esta ocasión sucumbí a ella, al ver este filetón de medio kilo para hacerlo al grill doble, acompañado de unas patatas y un all i oli casero.

Receta de all i oli casero:


Ingredientes (2 personas):

1 entrecot de 500 g
3 patatas
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Cortamos el filete en dos trozos de similar tamaño.

Calentamos, aceitamos el grill doble.

Pelamos y cortamos por la mitad las patatas, sin pelarlas.

Salpimentamos las patatas por ambos lados.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media.

Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, sellamos la carne en el grill.

Aderezamos con sal y pimienta, dejando cocinarse la carne hasta que esté al punto de cocción deseado.

Para dejarlo a mi gusto de cocción, tarde una hora en cocinarlo.

Colocar un trozo de carne y tres mitades de patatas en cada plato.

Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.