Realmente,
realizar pan en la freidora de aire, se ha convertido en un vicio en
nuestra cocina, en esta ocasión para aprovechar unos restos de
chocolate en polvo y unas pasas sin semillas, me ha apetecido probar
a realizar este pan.
Ingredientes (500 g
aproximadamente):
180 g de agua
12 g de levadura fresca
300 g de harina todo uso
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera de margarina
3 cucharadas soperas colmadas de
chocolate en polvo
2 cucharadas soperas de pasas sin
semillas
Preparación
(70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa, sin incluir el
tiempo de pelado de las pipas):
Colocamos en un
vaso el agua, el azúcar y la cucharada de margarina.
Calentamos dicho
vaso, en el microondas, durante un minuto.
Cuando el agua
este templada, introducimos la levadura para que comience a
fermentar.
En un bol grande
colocamos la sal en una esquinita.
Añadimos la
harina (no es necesario tamizarla) el chocolate en polvo y las pasas.
Hacemos un agujero
en el centro de la harina y colocamos el contenido del vaso que hemos
calentado en el microondas y hemos añadido la levadura.
Removemos hasta
que podamos trabajar la masa en la encimera.
Amasamos bien
durante unos 10 minutos.
A medio amasado,
precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio
vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan
se hidrate bien.
Cuando tengamos la
masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco
para darle forma de hogaza.
Colocamos nuestro
pan un molde de silicona del tamaño del cestillo de la freidora.
En este momento le
hacemos unos cortes al pan y lo espolvoreamos con harina, para darle
un aspecto rustico y colocamos el pan con la freidora precalentada,
pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o
triplique su tamaño.
Horneamos a 180º
durante 15 minutos.
Damos la vuelta al
pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a
los 5 minutos.
Dejar enfriar
sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y
disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene
precio.