domingo, 21 de abril de 2019

Alitas fritas con sobras de castillo


El otro día realice un “Castillo de sémola de trigo relleno” y aproveche las sobras para la cena de hoy, unidas a unas alitas de pollo fritas.

Receta para realizar el castillo:


Ingredientes (2 personas):

6 alitas de pollo
4 trozos de castillo
Queso fresco salado
Mermelada de melocotón

Preparación:

Separamos las alas por su articulación y las confitamos a baja temperatura en la freidora hasta que estén tiernas, seguidamente subimos la temperatura de la freidora para que se nos doren.

Dejamos escurrir el aceite sobrante de las alitas subiendo la cesta de la freidora.

Cortamos las sobras del castillo en 8 rebanaditas, cubrimos dos de ellas con queso, otras dos con mermelada y cubrimos con el resto de rebanadas.

Horneamos unos 10 minutos, partiendo de horno frío, calor arriba y abajo a 160º.

Repartir nuestras rebanadas de castillo y las alitas entre dos platos.

sábado, 20 de abril de 2019

Arroz con gambas


La realización de esta receta es muy sencilla y de agradable sabor.

Partimos de un sofrito que teníamos guardado en el congelador, dos puñaditos de arroz y unas gambas peladas congeladas.

Cuando realizo sofritos suelo hacerlos en cantidad y guardar tapers en el congelador, así cuando necesito un sofrito, solo descongelar y utilizar.

Receta para realizar un sofrito:

Ingredientes (2 personas):

3 puñaditos de arroz
100 g de sofrito
150 g de gambas peladas congeladas
1 vaso de vino blanco
Azafrán (colorante alimentario)
Pimienta
Perejil fresco
Aceite de  oliva
Sal

Preparación:

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén grande.

Añadimos al aceite el sofrito y le damos unas vueltas.

Agregamos el arroz hasta que espese el sofrito.

Añadimos el vino, removemos, añadimos el colorante alimentario y salpimentamos.

Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio, si se nos queda seco le añadimos agua (yo le añadí un vasito).

Añadimos las gambas sin descongelar y el perejil fresco picadito.

Removemos y dejamos cocer unos 10 minutos más, hasta que el arroz este en su punto y las gambas cocinadas, probar y rectificar el punto de sal y pimienta.

Repartir entre dos platos y servir caliente.

viernes, 19 de abril de 2019

Tortilla en fascículos


Aunque la cocina de autor, no entra dentro de mi estilo, he visto la siguiente receta de Ferrán Adrià y ciertamente me ha llamado la atención.

Se trata de una receta que sabemos hacer todos, una simple tortilla de patatas, pero la suya es especial, él la llama “Tortilla deconstruida”.

A mi versión la he llamado “Tortilla de patatas y cebolla en fascículos”, porque para hacerla te complicas la vida, tardas una eternidad, pero por experimentar sabores se hace lo que haga falta.

Realmente, mi receta no va a parecerse a la de Ferrán Adrià más que en el nombre de tortilla, pero realmente he basado mi tortilla en la idea de la suya.

La idea de confitar la cebolla a fuego lento y desgrasándola, añadiéndole agua para que quede bien blandita, me ha gustado y así la estoy preparando en estos precisos momentos, mientras también cuezo las patatas (hago unas cuantas patatas más para que sobren, y así poder utilizarlas en otras recetas).

Pero pasemos a la receta y dejémonos de palabrería que es lo que interesa.

Ingredientes (2 personas):

1 cebolla (roja en mi caso)
Aceite
Sal
2 huevos
1 patata medianita
¼ l. de leche
Perejil fresco para decorar

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con las patatas enteras (podéis aprovechar y cocer más patatas para futuras recetas), y la dejamos cocer a fuego medio hasta que esté tierna.

Se deja enfriar.

Mientras, pelamos la cebolla, la pasamos por el grifo y de paso que la lavamos evitamos llorar al cortarla.

Se trocea muy pequeñita,  se fríe en un poco de aceite de oliva, a fuego lento, cuando empiece a tomar color se le añade agua y se mantiene a fuego lento hasta que esté completamente tierna con aspecto de mermelada.

A continuación se pelan las patatas, se trocean y se pasan por la batidora las patatas junto con 2/3 de la leche (200 cl. aprox.).

Se sala al gusto.

Una vez batidas, colocamos sobre ellas un colador y colocamos en el la cebolla previamente confitada para que el excedente de aceite de sabor al puré de patatas.

Mi presentación, como mi receta es más de pueblo que la original, en lugar de presentarla en una copa de lujo, presentare la tortilla en esas jarras de cerveza de medio litro, como veis en la foto.

Me cojo dos jarras y en el fondo coloco la cebolla ya escurrida, la mitad en cada una de ellas.

Ahora separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Volvemos a nuestro puré de patatas y con cuidadito para que no se bajen, mezclamos las claras a punto de nieve con el puré.

Reservamos.

Ahora batimos las yemas con el batidor y le agregamos el resto de leche que nos quedaba (100 cl.).

Se añaden las yemas con la leche sobre la cebolla, repartidas entre las dos jarras.

Sobre las yemas colocamos el puré con las claras batidas.

Metemos en el horno precalentado a 170 grados, hasta que se cuaje.

Al sacarlo, decoramos con unas hojitas de perejil fresco.

jueves, 18 de abril de 2019

Tostas de ternera y beicon


Hoy os traigo unos simples trozos de barra de pan con unos trocitos de filete de ternera y unas lonchas de beicon, aderezados con orégano fresco que quedaron deliciosos.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan (faltaba una puntita)
6 lonchas de beicon
1 filete grande de ternera
1 tomate
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos el tomate, lo troceamos, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Partimos el pan como si fuéramos a realizar dos bocadillos y untamos sus caras interiores con la salsa de tomate que hemos preparado.

Freímos la carne y el beicon en una sartén, sazonamos.

Troceamos el filete en trozos aptos al tamaño del pan, repartimos la carne y el beicon entre los cuatro trozos de pan.

Colocamos sobre la carne el orégano y gratinamos en el horno a 160º unos 10 minutos a partir de horno frío.

Servir calentito.

miércoles, 17 de abril de 2019

Acelgas con habas y pistachos


Aunque mi paladar no es amante de las acelgas, como me nacen solas en unas macetas grandes, de tarde en tarde recolecto algunas de sus hojas.
En esta ocasión opte por adulterar la receta de “Acelgas del huerto con habas tiernas, pistachos y queso”, que nos propone “Marina”.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):

150 g de acelgas
100 g de habas baby congeladas
20 pistachos
4 ajos
1 vaso de vino blanco
Levadura de malta
Menta seca
Romero fresco (puede ser también seco)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos las acelgas.

Calentamos agua en una olla y cuando comience a hervir, cocemos las hojas de acelga durante 10 minutos y escurrimos.

Mientras, pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos una sartén a fuego medio con un generoso chorro de aceite de oliva, añadimos los ajos y cuando comiencen a tomar color añadimos las habas (no es necesario descongelarlas) y los pistachos sin la cascara.

Les damos unas vueltas, agregamos las acelgas (troceadas), añadimos el vino, la menta, sazonamos y dejamos cocer a fuego bajo, hasta que las habas estén tiernas (unos 15 minutos).

Repartimos entre los dos recipientes donde los serviremos, cubrimos con levadura de malta (puede sustituirse por queso rallado), colocamos una ramita de romero en cada recipiente y gratinamos durante 10 minutos.

Servir caliente.

martes, 16 de abril de 2019

Castillo de salvado integral de trigo


El otro día, buscando ideas, para consumir los restos de un paquete de salvado integral de trigo, el cual estaba perdido en la cocina, encontré la receta de “M.Jose”, en la cual nos muestra como realiza ella su “Torta de avena y trigo lait”, en la cual me he basado para realizar este espectacular castillo.

Receta original:


Ingredientes (4 personas):
200 g de salvado integral de trigo
3 huevos
2 yogures naturales sin azucarar
15 g de levadura química
200 ml de leche
3 cucharadas de azúcar
Queso fresco en lonchas
Sobrasada de untar
Mortadela en lonchas
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Templamos un poco la leche en el microondas (alrededor de 60 segundos) y disolvemos en ella la levadura, dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras colocamos en un recipiente amplio los huevos, los yogures, el azúcar, la sal, la leche con la levadura y batimos bien.

Añadimos a esta mezcla el salvado integral de trigo y mezclamos hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Aceitamos generosamente un molde de silicona (en mi caso con forma de castillo), y vaciamos sobre el molde la mitad de la mezcla.

Cubrimos con una capa de lochas de queso, sobre el queso colocamos la sobrasada, cubrimos la sobrasada con lonchas de mortadela y añadimos el resto de la mezcla que habíamos reservado.

Precalentamos en horno a 160º e introducimos el molde durante 45 minutos.

Comprobamos que este cocido pinchando con un palo de brocheta (cuando salga limpio estará cocido).

Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Servir caliente y que cada comensal se sirva el trozo que guste.

lunes, 15 de abril de 2019

Langostinos con champiñones


En esta ocasión he optado por unir unas gambas congeladas con unos champiñones con mermelada de melocotón.

Ingredientes (2 personas):

12 gambas grandes congeladas
10 champiñones
Mermelada de melocotón
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

La realización de esta receta es muy fácil y cómoda de realizar.

Lavamos los champiñones, rellenamos la parte inferior de su sombrero con mermelada, sazonamos, colocamos en una bandeja apta para el horno, rociamos con aceite y horneamos durante unos 30 minutos, calor arriba y abajo a 160º.

Colocamos las gambas en otra bandeja, sazonamos abundantemente con sal gruesa, rociamos con aceite y colocamos en el horno (junto con los champiñones, aunque en distinta bandeja), unos 10-15 minutos.

Repartir las champiñones y las gambas entre dos platos y servir.

domingo, 14 de abril de 2019

Cruasanes rellenos de jamón salado y foie gras


Últimamente me complico poco la vida realizando la cena, en esta ocasión opte por consumir unos cruasanes rellenándolos de jamón salado y foie gras.

Ingredientes (2 personas):

8 cruasanes
4 lonchas finas de jamón salado
1 lata de foie gras
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Abrimos por la mitad los cruasanes y untamos su parte interior con la salsa de tomate que hemos preparado.

Untamos 4 cruasanes con foie gras.

Doblamos las lonchas de jamón a tamaño similar al del cruasán y las colocamos en su interior.

Tapamos los cruasanes con la mitad de cruasanes restantes.

Aceitamos las planchas de un grill doble e introducimos los cruasanes en el grill, a media potencia, unos 5 minutos.

No es imprescindible pasarlos por el grill, pero me apetecían calentitos, así que a vuestro gusto.

Al sacar los cruasanes del grill, colocamos en el interior de cada cruasán una hojita de lechuga.

Colocar dos cruasanes de cada en cada plato.

Solo resta morderlos.

sábado, 13 de abril de 2019

Ensalada de garbanzos con mejillones


Como me he propuesto comer legumbres una vez por semana como mínimo, busco formas diferentes de comerlas, para no aburrir mi paladar, ni el de la mujer.

En este caso aprovecho medio bote de garbanzos que me sobro de realizar unos muñequitos de garbanzos con chocolate que quedaron deliciosos.

Receta de muñequitos de chocolate:

Ingredientes:

200 g de garbanzos
1 lata de mejillones en escabeche
1 cogollo de lechuga
1 huevo cocido
100 g de daditos de quesos variados
2 cucharadas de aceitunas rellenas
2 pimientos rojos asados (pueden ser también de lata)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Colocamos los garbanzos cocidos en un colador, los lavamos bajo el grifo y dejamos escurrir.

Repartimos los garbanzos entre los dos platos donde serviremos la ensalada, yo opte por dos bandejitas de barro.

Troceamos la lechuga, el huevo cocido, los pimientos y los añadimos a ambas bandejitas.

Repartimos entre ambas ensaladas los mejillones (reservando su líquido), el queso y las aceitunas.

Aderezamos ambas ensaladas con parte del líquido reservado de los mejillones, aceite de oliva y sal.

Removemos y servimos.

viernes, 12 de abril de 2019

Bizcocho de garbanzos y chocolate


El otro día, curioseando por internet, encontré un curioso post que nos habla de los garbanzos, en el cual nos enseñaban a realizar una receta diferente, una tarta de garbanzos con chocolate, eso había que probarlo.

Receta original:

Ingredientes (2 unidades):

200 g de garbanzos cocidos
1 mandarina amarga
2 huevos
1 yogurt natural
75 cl de aceite de girasol
100 g de azúcar
50 g de Colacao
1 cucharadita de levadura química
½ cucharadita de bicarbonato
Sal

Preparación:

Colocamos aproximadamente medio bote de garbanzos cocidos en un colador grande, los lavamos con agua y los dejamos escurrir.

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos la mandarina, la troceamos sin pelarla, le retiramos las semillas (si las tiene), la introducimos en un recipiente apto para la batidora, le añadimos los garbanzos y trituramos.

Añadimos el aceite, los huevos, el azúcar, el yogurt, el Colacao, la levadura, el bicarbonato, la sal y mezclamos bien con la batidora.

Aceitamos dos moldes de silicona y repartimos la masa (queda con textura de bechamel) que hemos obtenido con la batidora entre ambos moldes.

Introducimos en el horno, con calor arriba y abajo hasta que al pincharla con un palo de brocheta este nos salga limpio.

Yo necesite unos 60 minutos de horneado.

Dejar enfriar, desmoldar y comer.

En mi caso cada muñequito, fué una ración para dos personas.

jueves, 11 de abril de 2019

Hamburguesas y lomo rebozado


Como nunca había comido una hamburguesa rebozada e iba a rebozar unos filetes de lomo, se me ocurrió rebozar también dos hamburguesas.

Ingredientes (2 personas):


4 panecillos de hamburguesa
2 hamburguesas
4 filetes de lomo
1 huevo
Harina
Lechuga
Tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Abrimos por la mitad los panecillos de hamburguesa y untamos su parte interior con el tomate que hemos triturado.

Batimos el huevo y lo salamos.

Enharinamos las hamburguesas, las pasamos por el huevo y las freímos en abundante aceite.

Hacemos lo mismo con los filetes de lomo de cerdo.

Colocamos una hamburguesa en cada panecillo y dos filetes de lomo en cada panecillo restante.

Doramos los panecillos en la plancha por ambas caras.

Antes de servir colocaremos en el interior de cada panecillo una hoja de lechuga.

Servir un panecillo con filetes de lomo y otro de hamburguesa  por comensal.

miércoles, 10 de abril de 2019

Dados de berenjenas con fritos


Hoy os traigo una receta de fritos congelados acompañados de unos daditos de berenjena fritos.

Ingredientes (2 personas):

1 berenjena
6 aros de calamares rebozados
2 empanadillas de queso
4 croquetas de acelgas
1 tomate
1 cerveza
Sal

Preparación:

Pelamos la berenjena, la cortamos a daditos, la colocamos en un colador y la sazonamos generosamente, dejándola reposar 30 minutos para que sude el agua.

Una vez escurrida, introducimos los daditos de berenjena en un recipiente y los cubrimos con cerveza durante otros 30 minutos.

Escurrimos nuevamente los daditos, los pasamos por harina y freímos en abundante aceite por tandas, para que no se nos peguen los daditos.

Freímos también los calamares, las empanadillas y las croquetas.

Lavamos y troceamos un tomate, lo colocamos en el centro de ambos platos, repartimos la berenjena, las croquetas, los calamares y las empanadillas entre ambos platos.

Sazonamos y servimos caliente.

martes, 9 de abril de 2019

Ensalada tropical con volovanes


Las ensaladas tropicales siempre sorprenden en la mesa y además alegran la vista con su colorido.

Ingredientes (2 personas):

1 aguacate
2 rodajas de piña de lata
½ mango
1 tomate
4 volovanes pequeños
1 huevo cocido
1 pepinillo en vinagre troceado
4 dátiles
Queso de untar
Limón (su zumo)
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Preparación:

Pelamos y abrimos longitudinalmente el huevo, colocando una mitad en el centro de cada plato.

Llenamos de queso de untar los volovanes, colocándolos a ambos lados del huevo.

Pelamos el aguacate, lo cortamos a daditos y lo colocamos en línea a ambos lados del huevo y los volovanes.

Pelamos y troceamos el mango colocándolo también al lado del aguacate.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo a continuación del mango.

Junto el mango colocaremos la piña troceada.

Decoramos los volovanes y el huevo colocando un trocito de pepinillo sobre ellos, si os sobra algún trozo repartir aleatoriamente por la ensalada.

Retiramos el hueso de los dátiles y rellenamos estos con queso de untar.

Colocamos sobre la piña.

Aderezamos el mango, el aguacate y la piña con un poco de azúcar, para asegurarnos que nos queden dulzones.

Aderezamos todo con sal, aceite de oliva y zumo de limón.

Servir y comer.

lunes, 8 de abril de 2019

Rebanadas variadas


Cenar rebanadas de pan con cosas, es un menú habitual en casa, rápido de realizar y fácil de comer.

Ingredientes (2 personas):

18 rebanadas de pan
4 lonchas de mortadela
Queso de untar
Sobrasada
Foie gras
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Untamos una de las caras de las rebanadas de pan con esta mezcla.

Cubrimos 4 rebanadas por la cara untada de tomate de foie gras, otras 4 de queso, otras 6 de sobrasada y sobre las 4 rebanadas restantes colocamos la mortadela.

Repartir entre dos platos y comer.

domingo, 7 de abril de 2019

Tostadas con manitas de cerdo


Cocinar patas de cerdo suele ser lento, por ello cuando cocino suelo hacer de sobra y guardar los restos en el congelador, también se pueden encontrar cocidas y deshuesadas en algunos supermercados.

Ingredientes (2 personas):

1 pata de cerdo cocida y deshuesada
10 rebanadas de pan
1 tomate
3 patatas
Aceite de oliva
Kétchup
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Untamos las rebanadas con la salsa que hemos preparado, untandola por una de sus caras.

Repartimos la pata de cerdo entre las rebanadas y horneamos unos 30 minutos, con calor arriba y abajo, a partir de horno frío a 160º.

Mientras, pelamos y troceamos a trozos grandes las patatas, las freímos, escurrimos, repartimos entre dos platos, sazonamos y les añadimos un chorrito de kétchup.

Repartimos las rebanadas con pata de cerdo que tenemos en el horno entre dos platos y servimos calientes.

sábado, 6 de abril de 2019

Rebanadas con embutido


Hoy os traigo una cena clásica en casa, la cual es facilísima de realizar y sirve para consumir restos de fiambre que tengamos perdidos en el frigorífico.

Ingredientes (2 personas):

24 rebanadas de pan
2 lonchas de queso fresco
2 lonchas de queso semi curado
2 lonchas de queso curado
4 rodajas de mortadela
24 rodajitas de chorizo picante
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Untamos las rebanadas de pan con esta salsa por una de sus caras y las colocamos en los platos donde las serviremos.

Cortamos las lonchas de queso por la mitad (para que tengan el tamaño similar a las rebanadas) y les quitamos la corteza.

También cortamos por la mitad las lonchas de mortadela.

Solo resta repartir los ingredientes sobre las rebanadas que hemos colocado en los platos.

viernes, 5 de abril de 2019

Gambas con zanahoria y berenjena


En esta ocasión, he optado por preparar unas gambitas peladas congeladas de una forma diferente, acompañándolas de zanahoria, berenjena y culminando con unos frutos secos garrapiñados.

Ingredientes (2 personas):

200 g de gambas peladas congeladas
1 berenjena pequeña
3 zanahorias
1 huevo duro
½ cabeza de ajos
Un puñadito de frutos secos (pistachos, cacahuetes y semillas de girasol)
Orégano
1 cucharada de azúcar
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Aunque la receta es sencilla, es un poco trabajosa, para el horneado de la berenjena, necesite alrededor de una hora de horno.

Comenzamos por cortar a daditos la berenjena, la colocamos en la bandeja del horno, rociada generosamente de aceite, orégano y sal.

Hornearemos a 160º a partir de horno frío, en tandas de 15 minutos, hasta que la berenjena esté tierna, yo necesite cuatro tandas.

Mientras cocemos al vapor las zanahorias peladas, podemos aprovechar para hacer de sobra para futuras recetas y también para cocer el huevo al vapor.
Pelamos y fileteamos los ajos.

Troceamos las zanahorias a daditos de tamaño similar a los daditos de berenjena.

Freímos los ajos en aceite de oliva, cuando comiencen a tomar color los ajos, añadimos las gambas sin descongelar y los daditos de zanahoria.

jueves, 4 de abril de 2019

Lentejas con verdura


Aunque, he de reconocer que consumimos pocas legumbres en casa, me he propuesto, cocinar un plato de legumbres cada semana, hoy le han tocado a las lentejas.

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de lentejas
100 g de panceta troceada
250 g de judías verdes cocidas
3 patatas
1 huevo cocido
½ cebolla
Azafrán (colorante alimentario)
1 pastilla de concentrado de carne
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorrito de aceite en la olla exprés (destapada).

Troceamos en juliana la cebolla, la salamos y freímos en el aceite caliente.

Cuando comience a estar transparente la cebolla, añadimos los daditos de tocino.

Una vez dorado el tocino, añadimos las lentejas, les damos una vuelta y cubrimos con agua.

Añadimos la pastilla de concentrado de carne, el colorante alimentario, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos, a partir de comenzar a sacar vapor.

Pasados estos 20 minutos, descomprimimos la olla, destapamos y añadimos las patatas troceadas.

Dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego medio o hasta que las patatas estén tiernas.

Lavamos las judías cocidas (eran de lata), las añadimos a la olla y dejamos cocer 5-10 minutos más.

Probamos el guiso, rectificamos el punto de sal.

Pelamos y cortamos longitudinalmente el huevo cocido por la mitad.

Servimos caliente y colocamos medio huevo cocido en cada plato.

miércoles, 3 de abril de 2019

Cuajada con garrapiñado de cacahuetes y pistachos


Nada más sencillo que realizar una cuajada de sobre, decorándola con unos restos de frutos secos que nos restaban en casa.

Ingredientes (4 personas):

500 cl de leche
1 sobre de preparado de cuajada
1 puñadito de cacahuetes pelados
1 puñadito de pistachos
Azúcar

Preparación:

Comenzamos preparando la cuajada según las instrucciones del fabricante.

Generalmente, disolvemos el contenido del sobre en medio vaso de leche y reservamos.

Calentamos la leche restante en una olla, le añadimos cuatro cucharadas soperas de azúcar hasta llegar a ebullición.

Añadimos la leche que hemos mezclado con el contenido del sobre de cuajada y llevamos nuevamente a ebullición.

Repartimos entre cuatro vasitos y dejamos enfriar.

Antes de servir, colocamos en una sartén los cacahuetes y los pistachos pelados, cuando comiencen a dorarse, añadimos el azúcar, removemos hasta que el azúcar se disuelva.

Repartimos el contenido de la sartén entre los cuatro vasitos de cuajada.

Servir inmediatamente.

martes, 2 de abril de 2019

Ossobuco a la plancha con tomate


En esta ocasión me he complicado muy poco la vida realizando este plato, simplemente he cocinado dos osobucos y dos tomates en una plancha grill de doble cara.

Ingredientes (2 personas):

2 osobucos de ternera
2 tomates
Aceite de oliva
Mix de especias picantes
Sal

Preparación:

Lavamos y partimos por la mitad ambos tomates.

Aceitamos la plancha y colocamos la placa inferior los tomates por la parte del corte.

Colocamos junto los tomates los dos osobucos.

Aceitamos los osobucos por su parte superior y tapamos con la parte superior de la plancha grill.

Pasados unos 5 minutos, aderezamos los osobucos con el mix de especias y la sal.

Damos la vuelta a los osobucos, los tomates, aderezamos con especias, sal y aceite.

Volvemos a tapar con la plancha otros 5 minutos o hasta que el osobuco esté a nuestro punto de cocción.

Servir un osobuco y dos mitades de tomate en cada plato.

Se puede acompañar de zumo de limón, aunque con el aderezo del osobuco y mojando sopitas en el tomate, no es necesario.