lunes, 19 de agosto de 2019

Bocadillo de longaniza



Como la otra noche teníamos casi entera una barra de  pan, se nos  ocurrió cenar  un simple bocadillo aprovechando que teníamos un trozo de longaniza en el frigorífico.

Ingredientes (2 personas):

2 trozos de longaniza (aproximadamente de la misma longitud que el pan)
1 barra de pan casi entera
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por lavar, trocear e introducir en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Cortamos el pan para preparar los bocadillos, untamos su cara interior con la salsa que hemos preparado.

En una sartén con un chorrito de aceite freímos la longaniza.

Cortamos la longaniza longitudinalmente, introducimos dos trozos de longaniza de aproximadamente la longitud del bocadillo.

Cubrimos con hojas de lechuga para darle un toke crujiente.

Servimos aun caliente.

domingo, 18 de agosto de 2019

Habas con gulas y espaguetis de mar (algas)



En esta ocasión combinaremos unas deliciosas habas baby congeladas, con unas gulas, unos espaguetis de mar (un tipo de algas) y un simple sofrito que tenía guardado en el congelados con un toke picantito que le sienta de muerte a las gulas.

Receta para realizar el sofrito (también puede comprase de bote):

Ingredientes (2 personas):

150 g de habas baby congeladas
100 g de sofrito
2 cucharadas de espaguetis de mar (deshidratados)
1 blíster de gulas congeladas
1 pimienta de cayena
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Sacamos del congelador el  día anterior el sofrito y las gulas.

Colocamos en remojo los espaguetis de mar para hidratarlos (dejarlos en agua como mínimo 30 minutos).

En una cazuelita de barro, añadimos un generoso chorro de aceite de  oliva, las gulas y las habas, les damos unas vueltas y volcamos sobre ambos ingredientes el sofrito.

Cuando se integre el sofrito con el resto de ingredientes, añadimos el vaso de vino y la pimienta de Cayena, bajamos el fuego, añadimos los espaguetis de mar y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que las habas estén tiernas.

Repartir entre dos platos y servir caliente.

sábado, 17 de agosto de 2019

Pastel de pan de molde


En breve nos zamparemos la receta que os coloco a continuación.

Se trata de una receta muy simple, se come fría y tiene la ventaja que la podemos preparar de un día para otro.

Se trata de un simple pastel de pan de molde, los ingredientes son muy aleatorios, podemos cambiarlos casi por cualquier cosa, así sacamos restos perdidos en los confines de nuestras neveras, lo único imprescindible es el pan de molde.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde
2 tortillas francesas cuadradas
1 lata de atún
1 lata de foie gras
Rodajas de pepinillos en vinagre
Aceitunas rellenas (para decorar)
Mayonesa
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En este caso he elegido uso platos cuadrados individuales, en lugar de montar el pastel y cortarlo en la mesa.

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavando y troceando un tomate, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos con la batidora.

Las tortillas francesas cuadradas, son tortillas normales, realizadas con una sartén cuadrada, de aproximadamente el tamaño de una rebanada de pan de molde.

Untamos dos rebanadas por una de sus caras con la salsa de tomate preparada con anterioridad.

Untamos las cuatro rebanadas restantes con mayonesa.

Sobre las rebanadas untadas con tomate cubrimos el tomate con foie gras y las colocamos en el fondo de cada plato.

Sobre dos de las rebanadas untadas con mayonesa, colocamos el atún en aceite y estas sobre las untadas de foie gras.

Cubrimos con las dos rebanadas restantes.

Sobre estas rebanadas colocamos las tortillas.

Decoramos las tortillas con rodajas de pepinillo en vinagre y mitades de aceitunas rellenas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 16 de agosto de 2019

Ensalada de sandía y pera



Con estas calores, nada mejor que cenar ensaladas de frutas, acompañando unas rebanadas de pan untadas de algo o simplemente con embutidos.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
1 kiwi
2 peras
4 rabanitos
2 cucharadas de aceitunas rellenas
1 limón (su zumo)
Sal

Preparación:

Quitamos la piel a la sandía y cortamos esta a daditos, colocándola en la fuente donde la serviremos.

Pelamos el kiwi, troceándolo también.

Pelamos ambas peras, les quitamos sus semillas y las cortamos a daditos.

Troceamos los rábanos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal.

Rociamos con el zumo de limón y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 15 de agosto de 2019

Ensalada de atún con mejillones, mango y melón



En esta ocasión he  optado por realizar una ensalada de latas y fruta con este estupendo resultado.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún en aceite
½ mango maduro
1 raja de melón
2 rábanos
2 cucharadas de aceitunas rellenas

Preparación:

Troceamos a daditos el melón, los rábanos y el mango.

Introducimos en una bandeja todos los daditos, añadimos las aceitunas.

Vaciamos en la bandeja el atún y los mejillones con su salsa incluida que será el aderezo de nuestra ensalada.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 14 de agosto de 2019

Enrollado de espárragos verdes acompañados de mango



Con esta receta también trabajaremos poco en la cocina, lo más trabajoso será realizar 2 tortillas francesas cuadradas (el secreto para realizar tortillas cuadradas, reside en utilizar una sartén cuadrada) si realizáis la tortilla francesa redonda como toda la vida también sirve.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos
6 rábanos pequeños
8 espárragos verdes de lata
3 aceitunas sin hueso
2 rodajas de pepinillo en vinagre
1 mango
Mayonesa
Azúcar
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Batimos un huevo, lo sazonamos y realizamos una tortilla francesa con él.

Repetimos la operación con el huevo restante.

Dejamos enfriar ambas tortillas.

Colocamos cuatro espárragos en el interior de cada tortilla y una cucharada de mayonesa, enrollamos la tortilla formando un brazo de gitano.

Colocamos cada tortilla en el centro del plato donde serviremos.

Pelamos el mango (ha de estar maduro), lo cortamos a daditos, repartimos los daditos a ambos lados de las tortillas.

Troceamos también los rábanos a daditos, colocándolos también junto las tortillas.

Decoramos cada tortilla con una rodaja de pepinillo en vinagre y las aceitunas sin hueso cortadas por la mitad.

Aderezamos el mango con azúcar y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

martes, 13 de agosto de 2019

Tartaletas con foie gras, patatas rellenas y espárragos


Continuamos cocinando consumiendo restos del frigorífico, además trabajando muy poco.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas cocidas
6 espárragos verdes de lata
1 lata foie gras
8 tartaletas
8 rodajas de pepinillo en vinagre
4 rábanos pequeñitos
Alcaparras
Mayonesa

Preparación:

Colocamos en el centro de cada plato tres espárragos verdes escurridos.

Sobre los espárragos colocamos una cucharada de mayonesa.

Pelamos, cortamos longitudinalmente ambas patatas y las vaciamos con la ayuda de un saca bolas o una cucharilla de café.

Con la ayuda de un tenedor hacemos puré los restos de vaciar la patata y mezclamos dicho puré con dos cucharadas soperas de mayonesa.

Llenamos nuevamente las patatas con la mezcla de mayonesa y patata.

Colocamos dos mitades de patata en cada plato.

Pelamos los rábanos sin llegar al final, para que su piel nos quede como si fueran pétalos de una flor y colocamos un rábano en cada mitad de patata.

Terminamos de decorar las patatas colocando cuatro alcaparras en cada una.

Llenamos las tartaletas de foie gras y cubrimos cada una con una rodaja de pepinillo.

Colocamos 4 tartaletas en cada plato.

lunes, 12 de agosto de 2019

Pinchos de lomo curado, sandia e higos



Combinar sabores diferentes, unidos por un palillo, suelen resultar unos entrantes que gustan y sorprenden a la mayoría de paladares.

En esta ocasión he optado por unir sandía, higos, queso fresco, lomo curado y rodajas de pepinillo en vinagre, obteniendo un agradable contraste de sabores.

El lomo casero, puede sustituirse por lonchas de jamón.

Receta de lomo casero curado:

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
3 higos
1 loncha gruesa de queso fresco
6 lonchas de lomo curado
12 rodajas de pepinillos en vinagre
½ remolacha cocida

Preparación:

Cortamos en 12 daditos la raja de sandía, desechando su piel y semillas.

Troceamos en cuatro trozos cada higo.

Cortamos la loncha de queso fresco en 12 daditos.

Partimos en cuatro trozos cada loncha de lomo.

Troceamos también en 12 daditos la remolacha.

Solo resta insertar todos los ingredientes en sus correspondientes palillos, por el siguiente orden.

Comenzamos por la remolacha, continuamos con el pepinillo, un trocito de lomo, un dadito de queso, otro trozo de lomo, un trozo de higo y culminamos con el dadito de sandía.

Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Servimos 6 pinchos por persona y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 11 de agosto de 2019

Pechuga de pollo con salsa de tomate



Hoy nos complicaremos muy poco la vida con la comida, nos conformaremos con una simple pechuga de pollo fileteada y una salsa de tomate que teníamos guardada en el congelador.

Receta de salsa de tomate casera:

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de pechuga de pollo (cortados gruesos)
200 g de salsa de tomate (puede sustituirse por una lata de tomate frito)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y sellamos los filetes de pechuga, sazonamos.

Volcamos sobre ellos la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos.

Rectificamos el punto de sal y servimos.

sábado, 10 de agosto de 2019

Salsa de tomate



En esta ocasión os presento una receta de base, para futuras recetas, muy fácil de realizar y así evitar la tentación de comprar tomate frito industrial, teniendo guardados unos tapers de tomate frito casero en nuestro congelador, que nos puede servir como base para un guiso como salsa de acompañamiento a nuestras futuras recetas.

Ingredientes:

1kg de tomate triturado de lata (también podéis triturar tomates maduros)
1 pimiento italiano
1 cebolla
4 ajos
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Preparación:

Troceamos el pimiento y la cebolla en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén, freímos el pimiento, la cebolla y los ajos, sazonamos, cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorase.

Añadimos el vino y dejamos evaporarse el alcohol.

Añadimos el tomate triturado, sazonamos y añadimos una cucharadita de azúcar para matar el ácido del tomate.

Cuando el tomate comience a hacer burbujitas, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado hasta que esté listo.

Rectificamos el punto de sal y azúcar y dejamos enfriar.

Si lo deseáis se puede triturar con la batidora para que quede más fino, yo lo prefiero con algún grumo.

Repartimos en tapers y guardamos en el congelador hasta el momento que lo necesitemos.

viernes, 9 de agosto de 2019

Melón con cerezas y yogurt liquido


Para realizar este postre utilice un descorazonador de cerezas, pero si no lo tenéis podéis cortarlas por la mitad con un cuchillo y quitarles el hueso, el resto del postre es bien fácil y rápido de realizar.

Ingredientes (2 personas):

2 rajas de melón
14 cerezas
2 cucharadas soperas de miel
Yogurt líquido

Preparación:

Quitamos la corteza y las semillas al melón, contamos este a daditos de tamaño apto para comerlos con una cuchara de postre.

Colocamos los daditos de melón en una copa.

Sobre el melón colocamos las cerezas sin las semillas.

Colocamos una cucharada de miel sobre cada copa.

Terminamos rellenando la copa con yogurt líquido.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 8 de agosto de 2019

Pinchos de remolacha, lomo y queso



Para consumir una remolacha cocida que tenía perdida hace días por el frigorífico, se me ocurrió preparar estos pinchos.

Receta de lomo curado casero:

Ingredientes (12 pinchos):

24 aceitunas sin hueso
1 remolacha cocida
2 lonchas gruesas de queso manchego
4 lonchas de lomo curado casero
Aceite de oliva en spray

Preparación:

Troceamos la remolacha a lonchas gruesas y posteriormente a daditos  (utilizaremos 12 daditos).

Quitamos la corteza al queso y cortamos cada loncha en 6 cuadraditos.

Cortamos las lonchas del lomo en 24 trozos.

Insertamos una aceituna en un palillo, un trozo de lomo, un trozo de queso, otro trozo de lomo, el dado de remolacha y rematamos con otra aceituna.

Repetir la operación hasta terminar los ingredientes.

Repartir entre dos platos y aderezar con aceite de oliva en spray (puede sustituirse el spray por un simple chorrito de aceite).

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 7 de agosto de 2019

Huevos fritos con fritoleo



Hoy os presento una cena poco sana, pero de cuando en cuando se puede hacer una excepción y comer fritos.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas medianas
4 huevos
6 mini croquetas de morcilla (se venden congeladas)
4 patas de cangrejo (se venden congeladas)
4 huevos
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar pelamos, lavamos y cortamos las patatas a rodajas gruesecitas con un cuchillo de zigzag (también se pueden cortar con un cuchillo normal).

Freímos en abundante aceite (freídora) a baja temperatura, hasta que las patatas estén tiernas.

Cuando las patatas estén tiernas, subimos la temperatura al aceite para que se nos doren, quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Freímos también en la freidora (o sartén con abundante aceite) las patas de cangrejo.

Mientras freímos los huevos en una sartén con aceite caliente sazonando estos.
Cuando tengamos escurridas las patas de cangrejo, freímos en aceite caliente las mini croquetas.

Repartir todos los ingredientes entre dos platos, sazonar las patatas y servir antes que se enfríe.

martes, 6 de agosto de 2019

Secreto con higos verdes



El secreto de cerdo es una parte del cerdo muy apreciada en casa, relativamente barata.

Se cuenta que se denomina secreto, porque esta parte del cerdo que es muy rica, se la guardaban los carniceros para consumo propio.

Ingredientes (2 personas):

1 secreto de cerdo
5 higos verdes
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

La elaboración de esta receta es muy fácil.

Lavamos y cortamos los higos por la mitad, longitudinalmente.

Calentamos la plancha, la aceitamos y colocamos los higos por la parte del corte.

Como el secreto suele ser bastante grueso, lo cortaremos por la mitad longitudinalmente, convirtiéndolo en dos filetes (también podéis pedírselo a vuestro carnicero, o simplemente preparar un secreto por persona).

Sellamos el secreto en la plancha, lo salpimentamos.

Damos la vuelta a los higos, los salamos y bajamos la temperatura de la plancha hasta que el punto de la carne este a vuestro gusto.

Servir un filete de secreto y cinco mitades de higo en cada plato.

lunes, 5 de agosto de 2019

Chistorra al vino con patatas fritas


El otro día vimos en el supermercado unos blísteres con chistorra y como hacía tiempo que no la comíamos, acabo en el carro, hoy ha tocado consumirla, acompañada de unas simples patatas fritas en freidora.

Ingredientes (2 personas):

1 chistorra
1 patata muy grande (o dos patatas grandes)
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Pelamos lavamos y troceamos a bastoncitos la patata.

Freímos la patata en la freidora o en una sartén con abundante aceite.

Introducimos la patata con el aceite frío y calentamos a baja temperatura hasta que la patata esté tierna, a continuación subimos la temperatura del aceite y dejamos dorarse los bastoncitos de patata (de esta forma nos quedaran una patatas tiernas por dentro y crujientes por fuera, una delicia).

Mientras habremos troceado la chistorra, cuando subamos la temperatura a las patatas, colocamos la chistorra en una sartén caliente (sin aceite), le damos unas vueltas y cuando cambie de color, le añadimos el vino y bajamos el fuego.

Dejar cocer en el vino hasta que la salsa espese.

Repartir la chistorra y las patatas entre dos platos.

Servir caliente.

domingo, 4 de agosto de 2019

Banderillas de fruta


La fruta, por si sola ya es rica, pero si además la servimos en forma de pincho, seguro que sorprenderá en vuestra mesa.

Para realizar esta receta utilice un aparato para quitar los huesos a las cerezas, que va muy bien y no es caro, pero si no tenéis este aparato podéis abrirlas por la mitad y sacar el hueso con una puntilla (cuchillo pequeño).

Ingredientes (12 banderillas):

2 rajas de melón
1 raja de sandía
2 higos verdes (también pueden ser negros)
12 cerezas

Preparación:

Cortamos a daditos la sandía y el melón.

Troceamos también a trozos de similar tamaño los higos.

Quitamos los huesos a las cerezas.

Unimos las frutas con un palillo por este orden, primero la cereza, después el melón, a continuación el higo y terminamos con la sandía.

Repetir la operación hasta terminar con toda la fruta.

Si queréis aseguraros de que la fruta quede dulce se puede espolvorear con azúcar, aunque yo no le puse y quedó riquísimo.

sábado, 3 de agosto de 2019

Macarrones con atún



Como hacía semanas que no comíamos pasta, el otro día me apeteció realizar estos sencillos macarrones.

Receta de sofrito:


Ingredientes (2 personas):

150 g de macarrones (2 puñados)
125 g de sofrito (se puede comprar preparado)
1 lata de atún en aceite
1 vaso de vino blanco
Sal

Preparación:

Aunque los macarrones se pueden cocer en agua con sal en el fuego de la cocina, en esta ocasión he optado por cocerlos en el microondas con un cocedor de pasta (si no tenéis cocedor de pasta, sirve un recipiente apto para el microondas, tapado con plástico de cocina, pinchando el plástico con un tenedor para que la pasta respire).

Colocamos los dos puñados de macarrones en el cocedor de pasta, sazonamos y cubrimos de agua.

Introducimos en el microondas a media potencia, unos 20 minutos.

Una vez lista la pasta, añadimos el aceite de la lata de atún a una sartén, el sofrito (cuando preparo sofrito, suelo hacer en cantidad y lo congelo en tapers para futuras recetas) y le damos unas vueltas para que se caliente.

Añadimos los macarrones, el vino, bajamos el fuego y dejamos evaporarse el vino.

Añadimos el atún, removemos y servimos.

viernes, 2 de agosto de 2019

Estrella de calabaza y surimi



Hace días que quería realizar una calabaza rellena de gulas, gambitas y surimi, pero como me pase en la cocción opte por realiza esta estrella que quedo muy rica y vistosa.

Receta se sofrito:

Ingredientes (4 personas):

1 calabaza violín de 1 kg aprox.
4 palitos de cangrejo (surimi)
150 g de sofrito (también se vende preparado en supermercados)
4 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Aceitamos un molde de silicona, en mi caso con forma de estrella.

Cocemos al vapor la calabaza hasta que esté muy tierna.

Dejamos enfriar la calabaza para no quemarnos, desechamos su piel y sus semillas, la troceamos y la colocamos en un recipiente para triturarla con la batidora.

Añadimos los huevos, sal y un generoso chorro de aceite de oliva a la calabaza troceada, trituramos con la batidora hasta obtener una textura de puré.

Volcamos esta mezcla en el molde de silicona, dejando un hueco en el centro donde colocaremos el sofrito (para darle un toke diferente de sabor).

Alrededor del sofrito colocamos los palitos de cangrejo troceado a rodajitas.

Horneamos a 160º C con calor arriba y abajo unos 60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo la estrella de calabaza, este salga limpio.

Desmoldar y servir caliente.

Se puede trocear en la cocina o que cada comensal corte el trozo que desee en la mesa.

jueves, 1 de agosto de 2019

Volovanes con salmón en conserva y patata rellena



Como el otro día me sobro un poco de mezcla de rellenar unos aguacates y además tenía unas patatas cocidas sobrantes de otra receta, aproveche para realizar esta sencilla y rápida cena.

Receta de aguacates rellenos:

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes de tamaño mediano
1 lata de salmón en conserva (puede sustituirse por atún en aceite)
1 tomate grande
Mezcla sobrante de rellenar los aguacates (véase receta enlace superior)
10 alcaparras
4 rábanos
1 alcachofa de lata
1 patatas cocida grande
Sal

Preparación:

Pelamos y partimos longitudinalmente la patata.

Con una cuchara parisien (saca bolas) vaciamos el interior de ambas mitades de patata.

Con ayuda de un tenedor aplastamos el sobrante de patata y lo mezclamos con la mezcla que usamos para rellenar los aguacates.

Rellenamos ambas mitades de patata con dicha mezcla.

Rellenamos los volovanes con el salmón de lata (o atún en aceite).

Decoramos cada volován con un rabanito en forma de flor.

Para realizar una flor de rábano, se corta el rabito y la parte verde del rábano, posteriormente se va pelando con cuidado (con un cuchillo pequeño y afilado) desde la parte que llevaba las hojas hasta donde estaba el rabito, sin llegar al final, cada corte formara una de las hojas de nuestra flor para decorar.

Decoramos ambas mitades de patata con las alcaparras (se pueden sustituir por aceitunas).

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, lo repartimos entre dos platos, lo sazonamos y añadimos a cada plato dos volovanes y media patata.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 31 de julio de 2019

Aguacates con atún, surimi y melón


Como tenía 3 aguacates bastante maduros en el frigorífico y los restos de un melón de Galia, se me ocurrió preparar estos aguacates rellenos, ricos, fáciles y rápidos de realizar.

Ingredientes (2 personas):

3 aguacates maduros
4 palitos de cangrejo (surimi)
1 huevo cocido
2 rajas de melón
½ limón
Mayonesa
Sal
Cebollino fresco (puede sustituirse por perejil fresco picado)

Preparación:

Cortamos por la mitad los aguacates, desechamos sus semillas, y colocamos su carne en un plato con la ayuda de una cucharada sopera, cuidando de no romper su piel, pues la usaremos para presentar nuestros aguacates rellenos.

Rociamos con el zumo de limón y aplastamos la carne de los aguacates con un tenedor hasta formar un puré.

Troceamos los palitos de cangrejo y el huevo cocido a trocitos pequeños, los mezclamos con el puré de aguacate, añadimos mayonesa al gusto y sazonamos.

Rellenamos las pieles de los aguacates con la mezcla que hemos realizado.

Colocamos tres mitades de aguacate en cada plato.

Troceamos a daditos pequeños el melón y los repartimos entre ambos platos.

Decoramos nuestros aguacates rellenos con cebollino muy picado.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 30 de julio de 2019

Gazpacho de remolacha


Aunque el sabor de la remolacha no está entre mis favoritos, como compre un paquete de tres remolachas cocidas para una receta, opté por realizar este colorido gazpacho para consumir una de dichas remolachas.

Ingredientes (4 personas):

1 remolacha cocida
1 pimiento verde italiano
1 huevo duro
1 diente de ajo
Aceite
Sal
Vinagre


Preparación:

En un recipiente, grande, para que nos quepan sobradamente los ingredientes, para que la batidora no nos salpique mucho, colocaremos todos los ingredientes de nuestro gazpacho.

Cortamos a cuadraditos la remolacha y limpiamos todo (parece mentira que manche tanto).
Troceamos el pimiento y también al recipiente, desechando las semillas y el rabito.

Pelamos y lavamos el huevo cocido, troceándolo y juntándolo con el resto de los ingredientes.
Pelamos el diente de ajo, lo fileteamos y con los demás.

Añadimos la sal, el aceite el vinagre y trituramos todo muy bien.

Si os queda muy espeso podéis añadirle agua para que adquiera la textura deseada, yo prefiero comerlo sin añadirle agua, mojando sopitas, pero este no sé si mojare sopitas o lo comeré a cucharadas, ya se verá cuando lo cate fresco.

La verdad es que los gazpachos que venden en los supermercados (los que yo he probado), son para mi gusto muy líquidos, además de generalmente tener demasiado sabor a vinagre, eso solo se puede beber.

Lo reserváis en el frigorífico y servís bien frío.

Consejo, a la hora de servir podéis ponerles unos cubitos para mantener su frescura (yo a no ser que sea un día de mucho calor, no pongo cubitos, cuanto más espesito mejor).

lunes, 29 de julio de 2019

Melón con lomo casero curado y fresas



En casa en habitual comer melón con jamón, pero como realice un lomo de cerdo curado casero, en esta ocasión he optado por utilizarlo en lugar del jamón, alternándolo con unas rodajas de salchichón que tenía perdidas por el frigorífico.

Receta de lomo casero curado:

Ingredientes (2 personas):

1 melón de Galia (puede ser de otro tipo)
5 lonchas de lomo curado
10 rodajas de salchichón
20 fresas

Preparación:

Cortamos 20 daditos de melón, desechando su piel y sus semillas.

Cortamos las hojitas de las fresas insertando cada fresa en un palillo.

Cortamos por la mitad las lonchas de lomo curado.

Adaptamos las mitades de lomo al tamaño del dadito de melón colocando los trocitos de cada mitad sobre el melón.

Unimos el lomo con el melón con la ayuda de los palillos donde hemos insertado las fresas.

Colocamos una rodaja de salchichón sobre los daditos de melón restantes y  unimos con el resto de palillos con fresa que nos restan.

Repartimos entre dos platos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.