domingo, 20 de octubre de 2019

Lomo y manzanas rebozadas


Ayer encontré perdidas en los confines de nuestros congeladores unas lonchas de lomo de cerdo.

Como para mi gusto el lomo de cerdo es bastante seco, opte por rebozarlo y en lugar de acompañarlo de las habituales patatas fritas, opté por acompañarlo de aros de manzanas también rebozados.

Para desempachar de tanto rebozado, decoré, con un tomate troceado.

Ingredientes (2 personas):

6 lonchas de lomo
2 manzanas
2 tomates
2 huevos
Harina
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Colocamos una sartén a fuego medio con bastante aceite (utilizo aceite de girasol para rebozados porque es mucho más barato que el de oliva y se consume en bastante cantidad).

Batimos los huevos, los sazonamos abundantemente, no sazonaremos la carne, ni las manzanas.

Colocaremos unas cucharadas de harina en un plato.

Pasamos la carne por harina, huevo y freímos en el aceite caliente, en tandas.

Mientras se nos fríen los filetes, descorazonamos las manzanas con un saca corazones, las pelamos y las cortamos a rodajas gruesas.

Una vez fritos los filetes de lomo, pasamos por harina y huevo las manzanas.

Las freímos en el aceite que hemos frito la carne.

Colocamos 3 filetes en cada plato y repartimos las rodajas de manzana rebozada entre ellos.

Lavamos y troceamos los tomates.

Repartimos los tomates entre ambos platos, colocándolos en el centro de estos.

Sazonamos los tomates y servimos caliente.

sábado, 19 de octubre de 2019

Ensalada de tomate y rábanos



Como en mis ensaladas es raro encontrar lechuga, hoy os presento esta simple, no por ello menos rica, ensalada, apta para acompañar cualquier plato de vuestro gusto.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga
1 tomate
4 rábanos pequeños
1 cucharada de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos la lechuga y la colocamos en el fondo de una fuente.

Troceamos los rábanos a daditos y los repartimos en los bordes de nuestra ensalada.

Colocamos en el centro las aceitunas rellenas.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocando estos a ambos lados de las aceitunas.

Sazonamos y rociamos con aceite y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 18 de octubre de 2019

Dátiles con beicon



El otro día encontré un paquete de dátiles sin hueso, que ni me acordaba que lo teníamos, se me ocurrió envolverlos en unas lonchas de beicon y hornearlos, para acompañar unos huevos fritos, en lugar de las habituales patatas fritas.

 Ingredientes (2 personas):

18 dátiles sin hueso
1 blíster de lonchas de beicon (tocino ahumado)

Preparación:

Esta receta es muy fácil de realizar y sorprende bastante al paladar.

Cortamos en tres trozos cada loncha de beicon.

Envolvemos con el trozo de beicon un dátil y unimos ambos ingredientes con un palillo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Colocar en la bandeja del horno.

Hornear durante 15 minutos a partir de horno frío a 150º con calor abajo.

Comprobar su punto de cocción y hornear con calor arriba y abajo unos 10 minutos más a 150º.

Servir calientes.

jueves, 17 de octubre de 2019

Vaso de peras con uvas negras y yogurt



Hoy os traigo un espectacular postre, con poco trabajo, rico y con una espectacular presentación.

Ingredientes:

2 peras
Uvas negras
1 yogurt de fresa
Naranja escarchada
Azúcar

Preparación:

Pelamos y troceamos ambas peras.

Repartimos las peras entre dos vasos.

Terminamos de llenar los vasos con uvas negras, las cuales habremos partido por la mitad y desechado sus semillas con la ayuda de la punta de un cuchillo.

Repartimos el yogurt entre ambos vasos, cubriendo las uvas.

Decoramos colocando media uva en cada vaso.

Alrededor de la una colocamos unos trocitos de naranja confitada, aleatoriamente.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 16 de octubre de 2019

Bocadillo de tortilla con lechuga



Algunas noches estamos vagos, las cuales con muy poco trabajo, manchando pocos cacharros, podemos realizar una agradable cena combinando una simple tortilla francesa con unas hojas de lechuga.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan de 200 g
4 huevos
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos preparando mi salsa favorita para untar el pan.

Lavamos y troceamos un tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal, aceite al gusto y trituramos.

Cortamos en dos la barra de pan y a su vez longitudinalmente cada mitad, untamos la parte interior de los cuatro trozos de pan, con la ayuda de una cuchara de postre la salsa de tomate que hemos preparado (u otra de vuestro gusto).

Realizamos una tortilla francesa con los cuatro huevos.

Se corta la tortilla longitudinalmente en dos y se colocan ambas mitades sobre dos de las mitades de pan, ambas se cubren con lechuga y tapamos con las otras mitades de pan sobre la lechuga.

Servimos caliente.

martes, 15 de octubre de 2019

Ensalada de peras y tartaleta de membrillo



Como tenía tartaletas y restos de un trozo de membrillo, se me ocurrió cenar esta ensalada acompañada de unos deliciosos mejillones al vapor.

Ingredientes (2 personas):

2 tartaletas
2 trocitos de membrillo
1 aceituna sin hueso
2 peras
2 espárragos blancos gordos de lata
4 rabanitos
1 tomate
1 hojas de cogollo de lechuga
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Preparación:

Llenamos de membrillo ambas tartaletas, cortamos por la mitad la aceituna y decoramos las tartaletas con media aceituna cada una, colocamos en el centro de cada plato.

Troceamos unas hojitas de lechuga y las colocamos junto las tartaletas.

Lavamos y troceamos un tomate, lo repartimos a ambos lados de las tartaletas.

Pelamos, descorazonamos las peras y las troceamos colocando, sus trozos junto el tomate.

Lavamos y cortamos a daditos los rábanos, colocándolos junto las peras.

Troceamos los espárragos, colocándolos junto los rábanos.

Aderezamos con la sal y aceite de oliva, rociamos la fruta con el azúcar.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 14 de octubre de 2019

Chapatita con chistorra



Como todo lo diferente que veo lo tengo que probar, hace unos días encontré unas chapatitas italianas, presentadas en bolsitas industriales, las cuales me apeteció probar y hoy me he decidido a probarlas, rellenándolas de mi salsa de tomate y una chistorra.

Ingredientes (2 personas):

2 chapatitas italianas
1 chistorra
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para realizar estos “digámosles” bocadillos, he utilizado un grill doble, pero también se puede hacer la chistorra en una sartén y tostar un poco las chapatitas, en la sartén de la chistorra, una vez cocinada esta, si no tenéis un grill doble.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite al gusto y trituramos.

Cortamos ambas chapatitas longitudinalmente, con cuidado, con un cuchillo de sierra largo (las chapatitas son bastante más delgadas que un panecillo de bocadillo y se rompen con facilidad al cortarlas).

Untamos la cara interior de ambas chapatitas, con la salsa de tomate que hemos preparado.

Troceamos la chistorra en cuatro trozos y las cocinamos en el grill a media potencia, para que se cocinen interiormente, no se quemen y queden jugosas.

Colocamos dos trozos de chistorra en cada chapatita.

Cubrimos con la otra mitad de chapatita y colocamos en el grill doble unos 5 minutos para tostar la chapatita.

Antes de servir, introducir unas hojas de lechuga en el interior de cada chapatita.

Servir y comer caliente.

domingo, 13 de octubre de 2019

Plátano con uvas y yogurt



En esta ocasión os presento un sencillo postre para aprovechar un plátano muy maduro que andaba perdido en mi nevera.

Ingredientes (2 personas):

1 plátano maduro
1 yogurt con sabor a plátano
8 uvas negras

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos pequeños el plátano.

Repartimos los trocitos de plátano entre dos tarrinas de barro.

Distribuimos el yogurt entre ambas tarrinas escondiendo el plátano.

Decoramos con las unas partidas por la mitad, quitándoles sus semillas con la ayuda de la punta de un cuchillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 12 de octubre de 2019

Macarrones con atún



Realizar unos macarrones al microondas es tarea sencilla, aunque en estos, se me paso un poco la cocción de pasta… pero a pesar de ello, también quedaron ricos.

Ingredientes (2 personas):

2 puñados generosos de macarrones
1 lata de atún en aceite de oliva
1 cebolla pequeña
½ l de agua de mar
Orégano
Sal

Preparación:

Introducimos los macarrones en el cocedor de pasta para el microondas (sirve una fuente tapada con plástico de cocina pinchado con un tenedor), les añadimos el agua de mar (ahora se puede encontrar en supermercados o simplemente ponerle agua con sal) y orégano al gusto.

Cocinamos en dos tandas de 15 minutos en el microondas a media potencia.

Escurrimos si tenemos exceso de agua.

Pelamos y troceamos la cebolla.

Escurrimos el aceite de la lata de atún en la sartén (añadiéndole más aceite si fuera necesario) y freímos la cebolla, sazonándola,  en dicha sartén, hasta que esté tierna.

Añadimos a la cebolla los macarrones escurridos, el atún, damos unas vueltas a fuego bajo hasta que se mezclen todos los sabores.

Repartir entre dos platos y servir.

viernes, 11 de octubre de 2019

Huevos fritos con dátiles, beicon y tomate



Todos hemos comido un par de huevos fritos, con patatas, para cenar como un rey, pero como las patatas fritas, a pesar de estar riquísimas, están muy vistas, en esta ocasión, he optado por acompañarlos de unos dátiles envueltos en beicon, recién salidos del horno y para desengrasar un tomate con sal cortado a daditos.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos
4 lonchas de beicon ahumado
12 dátiles envueltos en beicon
2 tomates
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Troceamos en tres partes cada loncha de beicon.

Enrollamos el beicon alrededor de cada dátil y los unimos a este con la ayuda de un palillo.

Introducimos en el horno unos 15-20 minutos a 160º.

Mientras, calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos, sazonándolos, cuatro huevos fritos.

Repartimos los huevos entre dos platos.

Cortamos a daditos ambos tomates, los sazonamos y los repartimos entre ambos platos.

Añadimos seis dátiles cubiertos de beicon a cada plato.

Servir caliente y a mojar sopitas en las yemas.

jueves, 10 de octubre de 2019

Chuletón de buey con patatas asadas



Ayer me encontré perdido en mi congelador un chuletón de buey enorme que compartí con la mujer en la comida.

Ingredientes (2 personas):

1 chuletón de buey más de 600 g.
3 patatas
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Cortamos el filete en dos trozos de similar tamaño.

Calentamos, aceitamos el grill doble y sellamos ambos trozos de chuletón.

Pelamos y cortamos por la mitad las patatas.

Salpimentamos el filetón y las patatas por ambos lados.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media (serán necesarias unas tres tandas de 15 minutos).

Para dejarlo a mi gusto de cocción tarde una hora en cocinarlo.

Colocar un trozo de carne y tres mitades de patatas en cada plato.

Se puede acompañar de mayonesa o all i oli.

miércoles, 9 de octubre de 2019

Copa de plátano con yogurt de fresa



Con pocos ingredientes y menos trabajo se pueden presentar postres tan vistosos como los contenidos en estas copas.

Ingredientes (2 personas):

1 plátano maduro
1 yogurt de fresa
1 cereza escarchada
1 trozo de naranja escarchada

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos pequeños el plátano.

Repartimos el plátano entre dos copas.

Cubrimos el plátano, repartiendo medio yogurt en cada copa.

Decoramos cada copa con media cereza escarchada.

Cortamos la naranja a cuadraditos pequeños y los repartimos entre ambas copas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de meterle la cuchara.

martes, 8 de octubre de 2019

Ensalada de cebolla, pimiento rojo y tomate



Otra ensalada, muy simple, apta para acompañar cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
½ cebolla
1 pimiento rojo pequeño
1 cucharada de aceitunas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal gruesa

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate y el pimiento.

Cortamos en pluma (a láminas) la cebolla.

Añadimos las aceitunas.

Sazonamos, rociamos con aceite y vinagre, al gusto.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 7 de octubre de 2019

Copa de uvas con menjar blanc



Hoy he optado por presentaros un postre diferente, uniendo un postre típico de Reus (Tarragona), con unas simples uvas.

Receta de menjar blanc:

Receta de menjar blanc de sobre:

Ingredientes (4 personas):

½ l de menjar blanc
Uvas negras
Uvas blancas
4 cerezas confitadas

Preparación:

Lavamos, abrimos por la mitad las uvas y sacamos sus semillas.

Llenamos 4 copas con las uvas partidas, mezclando ambos colores.

Volcamos sobre las uvas el menjar blanc, antes que se solidifique.

Dejamos enfriar.

Decoramos con una cereza cada copa y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 6 de octubre de 2019

Enrollado de pan de molde con embutido


Aunque las rebanadas de pan de molde, las tenemos muy vistas para cenas, podemos presentarlas de esta original forma y seguro que sorprenderemos con poco trabajo en muchas mesas.

Ingredientes (2 personas):

8 rebanadas de pan de molde
1 loncha gruesa de queso manchego
10 rodajas de salchichón.
10 rodajas de chorizo de herradura picante
6 lonchas de mortadela
4 espárragos blancos gordos en conserva
Mayonesa
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Con el palo de amasar (o una botella), aplastamos las rebanadas de pan de molde hasta casi doblar su tamaño.

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora.

Añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Cubrimos una de las caras de las ocho rebanadas con esta mezcla.

Quitamos la corteza del queso y las pieles del resto de embutidos.

Cortamos la loncha de queso en dos y colocamos sobre dos rebanadas de pan, enrollamos este como si fuera un canelón y lo envolvemos con plástico de cocina para que memorice su forma.

Repetimos la operación con el resto de embutidos, haciendo dos enrollados de cada embutido.

Guardar todos los enrollados en el frigorífico hasta el momento de servir.

Quitar los plásticos a los enrollados y repartirlos entre dos platos.

Acompañar de los espárragos, cubiertos con una cucharada de mayonesa.

sábado, 5 de octubre de 2019

Ensalada de pepino, espárragos, kiwi y tomate



Seguimos cenando ensaladas, como casi siempre omitiendo la lechuga, lo verde, en casa, lo solemos reservar para que las vacas no pasen hambre, después nos comemos sus filetes, en los cuales han concentrado la verdura, por lo cual “imagino” que somos veganos… si las vacas se comen la verdura, su carne será un concentrado de verdura… ¿es así o ando equivocado?

Ingredientes (2 personas):

1 pepino
1 tomate
2 kiwis
4 espárragos blancos gordos de lata
1 pimiento rojo pequeño
2 cucharadas de aceitunas
2 cucharaditas de alcaparras
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal gruesa

Preparación:

Pelamos y cortamos a daditos el pepino, repartiéndolo en el centro de dos bandejas.

Realizamos una especie de agujero entre los daditos del pepino y colocamos en él, las aceitunas.

Lavamos y cortamos a daditos el tomate, colocándolo a ambos lados del pepino.

Troceamos los espárragos,  los colocamos junto los trocitos de tomate.

Pelamos el kiwi, lo cortamos también en daditos y colocamos estos, junto los espárragos.

Lavamos y troceamos el pimiento, repartiendo sus trocitos en las esquinas de ambas bandejas.

Colocamos las alcaparras sobre las aceitunas.

Aderezamos con sal gruesa, zumo de limón y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 4 de octubre de 2019

Tortilla de patatas con guisantes



El otro día compre una sartén doble, para hacer tortillas, puesto que la que suelo utilizar está buscando la jubilación.

Realmente, va bastante bien, aunque (de momento), me gusta más ayudarme de una tapadera para dar la vuelta a la tortilla, será cuestión de probar más veces.

Ingredientes (4 personas):

6 huevos
3 patatas medianas
1 lata de guisantes
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Troceamos las patatas y las confitamos en abundante aceite (o freidora) a baja temperatura, hasta que las patatas estén tiernas, pero sin dorarse.

Dejamos escurrir las patatas para que eliminen el excedente de aceite.

Batimos los huevos, los sazonamos.

Escurrimos los guisantes y los mezclamos con los huevos.

Añadimos las patatas a los huevos y los guisantes, mezclamos.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la sartén.

Con el aceite bien caliente, añadimos la mezcla de huevos, patatas y guisantes.

Removemos y realizamos la tortilla a fuego medio hasta que cuaje, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias.

Servir caliente, aunque fría también esta rica.

jueves, 3 de octubre de 2019

Pollo al horno con botella


En esta ocasión os presento una de esas pocas recetas que repito (con alguna variación), desde hace años en mi cocina.

Se trata de pollo al horno, con la diferencia de meterle en su interior una botella de cerveza, rellenada con vino blanco, horneándolo, utilizando como base la botella de cerveza.

En esta ocasión opte por acompañarlo de unos pimientos de colores y dos mazorcas de maíz, aunque en otras ocasiones lo he acompañado de patatas grandes, enteras, sin pelar.

Ingredientes (4 personas):

1 pollo grande entero
2 mazorcas sin cocer
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
200 ml de vino
Romero
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal gorda

Preparación:

Comenzamos vaciando la cerveza en un vaso, para que el cocinero se entretenga degustándola, mientras cocina.

Rellenamos la botella de cerveza que hemos vaciado, con el vino y también le introducimos en su interior unas ramitas de romero o de las hierbas olorosas que gustéis.

Salpimentamos el interior del pollo y le introducimos la botella de cerveza en su interior.

Colocamos la cerveza con el pollo en el centro de una bandeja apta para horno.

Alrededor del pollo colocamos los pimientos y las mazorcas.

Rociamos con abundante sal los pimientos y las mazorcas.

Rociamos el pollo y las verduras con un generoso chorro de aceite.

Colocamos en la parte baja del horno, a partir de horno frío, a 180º, calor abajo unos 30 minutos.

Damos la vuelta a las verduras, vigilamos el pollo y repetiremos la operación unas dos veces más.

Cuando los pimientos estén tiernos, los retiramos, los dejamos enfriar y le retiramos la piel y sus semillas.

El pollo y las mazorcas necesitaran dos tandas más de unos 15 minutos, o hasta que veáis que el pollo os queda doradito.

Trocear el pollo a cuartos y servir un cuarto de pollo, media mazorca y unos cuantos pimientos por comensal.

El pollo de esta forma queda súper jugoso y es espectacular presentar el pollo con la botella de cerveza en su interior.

Regar el pollo con el resto de vino que quedó en la botella de cerveza.

miércoles, 2 de octubre de 2019

Sardinas al fuego




Personalmente cocinar sardinas en la cocina procuro evitarlo, pues limpiarlas de escamas suele embozar la fregadera y para mi, además, es tarea tediosa, pero cocinarlas en un fuego de leña, es limpio, rápido y quedan deliciosas.

Aunque yo no le puse limón, si una vez asadas las rociáis con limón quedan aún más ricas.

Ingredientes (2 personas):

½ kg de sardinas
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

Lo más difícil de esta receta es encender el fuego.

Una vez encendido el fuego, esperamos que bajen las llamas y colocamos las sardinas sobre la rejilla del fuego.

Yo utilice una rejilla doble para ir dándole la vuelta a las sardinas de una sola vez, pero también con ayuda de unas pinzas se puede dar la vuelta a las sardinas colocadas directamente sobre la rejilla.

Una vez colocadas las sardinas, las rociamos con abundante sal gruesa y un generoso chorro de aceite de oliva.

Damos la vuelta a las sardinas cuando cambien de color, rociamos nuevamente de sal y aceite por su otro lado.

En unos 10 minutos tendremos terminadas las sardinas por ambos lados, servir y comer calentitas.

martes, 1 de octubre de 2019

Salmón con manzanas rebozadas



El otro día vimos un blíster con dos trozos hermosos de salmón en el supermercado, el cual termino en el carro.

Como también tenemos exceso de manzanas de un manzano que tenemos en casa, decidí rebozar ambos trozos de salmón y las manzanas cortaditas en gajos.

Generalmente utilizo siempre aceite de oliva, pero para fritos y rebozados que se consume mucho aceite, suelo utilizar el de girasol que es mucho más barato, aunque soporta menos las altas temperaturas.

Ingredientes (2 personas):

2 trozos grandes de salmón (sin espinas)
3 manzanas
1 huevo
Harina
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Batimos el huevo, sazonándolo.

Calentamos en una sartén el aceite de girasol a fuego medio alto.

Pasamos los trozos de salmón por harina y posteriormente por el huevo batido.

Freímos en el aceite y dejamos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el excedente de aceite.

Mientras, descorazonamos y pelamos las manzanas.

Cortamos las manzanas en gajos.

Pasamos los gajos de manzana por harina, huevo y las vamos friendo en el aceite por tandas.

Dejamos escurrir el excedente de aceite junto al salmón.

Repartimos el salmón y las manzanas entre dos platos y servimos calientes.

lunes, 30 de septiembre de 2019

Ensalada de bacalao con tomate y kiwi


Realizar una ensalada diferente es tarea fácil sin complicarse la vida.

En esta ocasión he optado por utilizar una lata de bacalao en tomate (puede sustituirse por atún en aceite o tomate, por ejemplo) y añadiéndoles unos pocos ingredientes más, podemos obtener una ensalada estupenda.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de bacalao en tomate
½ cebolla
1 tomate
1 kiwi
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Repartimos el contenido de la lata entre las dos bandejas en las que serviremos nuestra ensalada.

Cortamos en pluma la cebolla colocándola alrededor del bacalao.

Pelamos y cortamos el kiwi, colocándolo a ambos lados del bacalao, en ambas bandejas.

Junto al kiwi colocaremos el tomate cortado también a daditos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 29 de septiembre de 2019

Ensalada de pepino, kiwi y tomate


Preparar una ensalada es tarea sencilla y un acompañamiento perfecto para cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino
1 kiwi
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas con hueso
Aceite de aguacate
Vinagre
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino a daditos.

Lavamos y cortamos el tomate a trozos similares a los daditos del pepino.

Pelamos y cortamos también a daditos el kiwi.

Mezclamos los ingredientes y añadimos las aceitunas.

Aderezamos con aceite de aguacate, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 28 de septiembre de 2019

Gazpacho en cubito de pepino y sandía



Hace unos meses, viendo a los “Hermanos Torres”, en TVE, me hizo gracia la forma en la que presentaban su “Gazpacho de cerezas”, me pareció una idea muy original, presentar un gazpacho en la mesa dentro de un cubito de hielo.

En esta ocasión, vuelvo a modificar la receta de los “Hermanos Torres”, presentado en la mesa el gazpacho en copas y dentro de cubitos individuales.

Ciertamente el gazpacho, cuanto más frío, más rico, por lo cual es habitual presentarlo con cubitos en su interior en la mesa, por lo cual me pareció una idea muy interesante realizar un cubito gigante y meterle el gazpacho dentro.

Receta original:

Otras versiones de gazpacho en cubito:



Ingredientes (4 personas):

1 pepino
2 tomates
½ cebolla
½ pimiento verde
1 huevo cocido
2 rajas de sandía
1 pepino
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Para realizar este original gazpacho, comenzaremos por preparar ambos cubitos gigantes que será donde serviremos nuestro gazpacho.

Necesitaremos cuatro copas, las cuales llenaremos de agua e introduciremos unos vasitos en su interior, también llenos de agua para que no floten, para posteriormente ser sustituidos por el gazpacho.

Guardar las copas en el congelador hasta el momento de servir.

Mientras prepararemos el gazpacho, pelamos y troceamos el pepino, quitamos la piel y las semillas a la sandía, troceamos los tomates, añadimos el huevo duro, troceamos y añadimos la cebolla y el pimiento, agregamos aceite, vinagre, sal y trituramos con la batidora.

Probamos y rectificamos el aliño (aceite, vinagre y sal) a nuestro paladar.

Antes de servir sacar las copas del congelador, dejar reposar unos minutos para sacar el los vasitos, e introducir el gazpacho en el lugar ocupado por los vasitos.

viernes, 27 de septiembre de 2019

Copa de manzana y melocotón con yogurt de fresa



Como comer fruta, no es muy habitual en casa, para comer fruta tengo que esconderla, pero sin mucho trabajo, se pueden preparar postres ricos y con tan buena presencia, como el que podéis observar en la fotografía.

Ingredientes (2 personas):

2 manzanas
2 melocotones
1 yogurt de fresa
1 ciruela verde confitada (para decorar)
Lágrimas de chocolate (para decorar)
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pelamos, descorazonamos la manzana y la cortamos a daditos pequeños.

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos de similar tamaño que la manzana el melocotón.

Mezclamos ambas frutas con el azúcar y repartimos entre ambas copas.

Repartimos el yogurt entre ambas copas, cubriendo estas.

Cortamos también a daditos pequeños la ciruela verde escarchada y la colocamos sobre el yogurt.

Decoramos con lágrimas de chocolate.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 26 de septiembre de 2019

Sorbete de melón cantaloup con sangría



El otro día encontré en el supermercado unos melones Cataloup y opte por introducir uno de ellos en el carro.

Ingredientes (2 personas):

1 melón de Cantaloup maduro
2 cucharadas de azúcar
Sangría

Preparación:

Esta receta, es un postre espectacular, muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas, haremos un agujero en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas, vaciaremos el melón, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, añadimos el azúcar y trituramos.

Repartimos este líquido entre los dos melones y terminamos de rellenar con la sangría.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas cada melón.