Cosas de Jorge

lunes, 20 de agosto de 2018

Copa de menjar blanc con cerezas


Aunque el menjar blanc es un postre típico de Reus, Tarragona (lugar donde vivo), solemos comerlo en contadas ocasiones en casa, aunque ciertamente es un postre rico.

En este caso he optado por utilizar un menjar blanc de sobre (como si fuera un flan) que también queda rico y en la zona es fácil encontrarlos en algunos supermercados.

Aunque el menjar blanc se come sin añadidos, en esta ocasión he optado por servirlo en copas, previamente llenas de cerezas deshuesadas.

Receta de menjar blanc:

Ingredientes (6 copas):

1 sobre de preparado de menjar blanc
500 ml de leche
90 gramos de azúcar
Cerezas
Canela

Preparación:

Comenzamos por deshuesar las cerezas, yo estrene un aparato para deshuesarlas que me compre ayer, pero se pueden abrir por la mitad e ir deshuesándolas una a una.

Llenamos las copas con las cerezas.

Preparamos en menjar blanc según las instrucciones del fabricante, es igual que los flanes.

Generalmente se coloca el contenido del sobre en leche fría, el azúcar, se remueve con las varillas y se pone a cocer a fuego lento, hasta que comience a hervir, removiendo mientras entra en ebullición (como en los flanes), para que no se nos pegue.

Cuando comience a hacer burbujitas, se vuelca sobre las cerezas.

Aunque el menjar blanc se come tanto frío como caliente, os recomiendo comerlo frío que para mí paladar está mucho más rico, además una cereza caliente, sinceramente, no se a que sabrá.

También recomiendo espolvorear con canela en polvo antes de servir.

domingo, 19 de agosto de 2018

Mini pizzas con masa de empanadilla


Como ha días que veía una bolsita de masa de empanadillas por el congelador y también tenía unos chorizos en la nevera, se me ocurrió que para cenar se podría hacer una cena diferente, trabajando poquito.

Ingredientes (8 mini pizzas)

4 morcillas de cebolla
4 chorizos de freír
8 huevos de codorniz (cocidos)
Kétchup
Queso rallado
Aceite de oliva
Patatas

Preparación:

Comenzamos descongelando las obleas de masa (la masa de las empanadillas congeladas).

Los huevos de codorniz los compre ya cocidos, pero os recomiendo cocerlos vosotros, cocidos son mucho más caros y cocer huevos es tarea fácil.

Aprovechamos el papel que separa las obleas para colocar sobre el las obleas en la bandeja del horno.

Sobre cada oblea colocamos en su centro un huevo de codorniz partido por la mitad.

Cortamos en cuatro trozos las morcillas y los chorizos, desechando su pellejo y colocando dos trocitos de chorizo y dos trocitos de morcilla alrededor de cada huevo que hemos colocado en las obleas.

Entre las mitades de huevo y los trozos de morcilla y chorizo, hacemos un círculo con kétchup, cubrimos con abundante queso rallado y rociamos con un chorrito de aceite.

Horneamos a 160º C a partir de horno frío unos 10 minutos y gratinamos 5-10 minutos, hasta que el punto de dorado sea de vuestro gusto.

Mientras pelamos y troceamos unas patatas y las freímos en la freidora, de acompañamiento.

sábado, 18 de agosto de 2018

Solomillo de cerdo crudo


En esta ocasión os presento una de esas comidas simples, por las cuales salivo, solo de pensar en ellas, además en esta ocasión se tendrá que cocinar cada comensal su trozo de carne a su gusto, en la mesa.

Serviremos el solomillo cortado en rodajas, crudo, colocaremos unas pinzas, una plancha a la piedra (si es una plancha de teflón también sirve), aceite de oliva y especias, todo ello colocado en la mesa y que cada comensal se gane la carne que va a zamparse.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de cerdo
2 tomates
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Aunque la realización, de hacer unas rodajas de solomillo, a la piedra no tiene mucho secreto, he querido presentaros esta receta, porque pocos suelen cocinar a la piedra y es una de mis formas de cocinar carne favoritas.

Para los que no estéis acostumbrados a cocinar en piedra, os diré que especialmente las carnes salen mucho más jugosas.

Solo nos resta enchufar la piedra (esta es eléctrica), una vez colocada sobre la mesa del comedor.

Comenzamos aceitando la piedra y colocamos los dos tomates abiertos por la mitad por la parte del corte, cuando comiencen a estar tiernos les damos la vuelta y especiamos al gusto.

Colocamos las dos mitades de tomate en el plato para mojar sopitas en él.

Cada comensal, se coloca sus rodajas de solomillo sobre la piedra, aderezándolo con aceite, sal y pimienta a su gusto.

Solo resta ir colocando los trozos de carne conforme se vayan cocinando por parte de cada comensal e irlos comiendo mientras se terminen las restantes rodajas de solomillo.

viernes, 17 de agosto de 2018

Cestita de gulas con gambas


Con esta receta terminamos las cestitas que teníamos en casa de un paquete que compramos, ciertamente son una solución rápida y diferente para alguna cena.

Ingredientes (2 personas):

2 cestitas (una especie de tortita mexicana con forma de barca)
1 lata de cebolla y calabacín fritos (se vende en supermercados)
1 paquete de gulas congeladas
6 gambas saladas congeladas
3 varitas de surimi (palitos de cangrejo)

Preparación:

Descongelamos y pelamos las gambas.

Colocamos tres o cuatro cucharadas del contenido de la lata de calabacín y cebolla frita en cada cestita.

Troceamos el surimi, lo mezclamos con las gulas y colocamos ambos ingredientes sobre el sofrito.

Horneamos a 160º C a partir de horno frío unos 10-15 minutos y gratinamos 5-10 minutos.

Sacamos del horno y decoramos con las gambas peladas (frías).

Servir aún caliente.

jueves, 16 de agosto de 2018

Cestita de jamón y gambas


Como tenemos en casa aun cestitas de un paquete que compramos, toca gastarlas y así preparamos cenas ligeras acompañadas de alguna ensalada líquida (gazpacho de algún sabor raro).

Ingredientes (2 personas):

2 cestitas (una especie de tortita mexicana con forma de barca)
1 lata de cebolla y calabacín fritos (se vende en supermercados)
2 lonchas de jamón
8 gambas saladas congeladas
Cebollino fresco

Preparación:

Descongelamos y pelamos las gambas.

Colocamos tres o cuatro cucharadas del contenido de la lata de calabacín y cebolla frita en cada cestita.

Sobre el sofrito colocamos la loncha de jamón troceada.

Horneamos a 160º C a partir de horno frío unos 10-15 minutos y gratinamos 5-10 minutos.

Sacamos del horno y decoramos con las gambas peladas (frías) y distribuimos sobre ellas el cebollino fresco troceado.

Servir aún caliente.

miércoles, 15 de agosto de 2018

Ensalada de frutas con jamón


Como tenemos exceso de cerezas en casa, hoy toca cenar nuevamente una ensalada de frutas…

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
Membrillo confitado (se vende en blísteres en supermercados)
1 plátano
14 cerezas
3 lonchas finas de jamón salado
Aceite de oliva en spray
Sal

Preparación:

Comenzamos por pelar el plátano y cortarlo a rodajas.

Colocamos las rodajas de plátano en dos cazuelitas de barro, formando un círculo alrededor de su borde.

Quitamos la piel y las semillas (si las tuviese), a la raja de sandía, cortamos la sandía a daditos y la colocamos en el centro de la cazuelita.

Cubrimos las rodajas de plátano con mitades de cereza, desechando su semilla.
Repartimos daditos de membrillo entre las cerezas.

Cubrimos las cerezas con las lonchas de jamón troceadas.

Salamos solo la sandía (el jamón ya es salado) y rociamos todo el conjunto con aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 14 de agosto de 2018

Ensalada de queso con cerezas, albaricoques y frutos secos


En esta ocasión he buscado una idea en “Cookpad” para desarrolar una idea diferente para realizar una ensalada de frutas para la cena y he encontrado la receta que nos propone “Asuncion.mc” su “Ensalada de queso de cabra, higos frescos”.

Como es habitual en mí, he adaptado la ensalada que nos propone Asunción a los ingredientes que había en casa.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):
1 cogollo de lechuga (solo usaremos parte de él)
2 albaricoques
14 cerezas
4 lonchas de queso semi curado
Mix tostado de piñones, avellanas y almendras

SALSA:
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
¼ cucharadita de café de pimienta negra molida
1 chupito de brandy
1 cucharada sopera de salsa Perrins
2 cucharadas soperas de caramelo líquido

Preparación:

Lo más difícil de realizar esta ensalada, es preparar la salsa.

Comenzamos por buscar un bote de cristal con tapa (vale cualquier bote de conserva), vamos introduciendo todos los ingredientes de la salsa en él, tapamos y removemos enérgicamente para que se nos mezclen bien todos los ingredientes, además, así, si nos sobra la podemos guardar para una futura ensalada.

Solo resta probarla y rectificar sabores a vuestro paladar.

A continuación, troceamos la lechuga y la colocamos en el fondo de dos bandejas de barro (o el plato donde vayáis a servir).

Recortamos las cortezas del queso y lo cortamos a cuadraditos, colocándolo alrededor de la lechuga.

Cubrimos cada cuadradito de queso con media cereza deshuesada.

En el centro de cada cazuelita colocamos un albaricoque troceado.

Aderezamos con la salsa que hemos preparado y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Antes de servir, colocar un puñadito de frutos secos tostados (los frutos secos los colocamos al final por el motivo de que si están mucho rato en la ensalada, se nos pueden reblandecer).

lunes, 13 de agosto de 2018

Cestitas de espaguetis con mejillones


Realizando esta cena trabaje poquísimo, puesto que los espaguetis y los mejillones los tenía previamente cocidos, sobrantes de otras recetas, pero os contare la receta desde el principio, como si realmente no tuviese nada preparado.

Mi intención era antes de servir, meterle un huevo poché (que también tenía preparados, sobrantes) en cada cestita…. Pero se me olvido.

Ingredientes (2 personas):

2 puñados de espaguetis
½ pastilla de concentrado de carne
300 g de mejillones
1 vaso vino blanco
Orégano
Aceite de oliva

Preparación:

Aunque cocer unos espaguetis es tarea fácil, me he acostumbrado a cocerlos en el microondas, colocando estos cubiertos de agua, un chorrito de aceite, orégano y el concentrado de carne desmenuzado, colocarlos en un recipiente de cocer pasta y dejarlos cocer unos 10 minutos a máxima potencia, si deseáis la pasta más tierna dejarlos cocer 2 o 3 minutos más.

Mientras colocamos en vino en una olla e introducimos los mejillones en su interior a baja temperatura.

Ir retirando los mejillones conforme se van abriendo.

Solo resta escurrir la pasta, se reparte entre dos cestitas y se colocan los mejillones sin las valvas en cada cestita.

Se calienta unos 15 minutos a partir de horno frío a 150 grados, si no están suficientemente calientes, gratinas 5-10 minutos más.

domingo, 12 de agosto de 2018

Gambas con alcachofas al microondas


Aunque las alcachofas las suelo cocinar últimamente caramelizándolas en la freidora a muy baja temperatura, el otro día vi una receta de “Marieta” la cual subió a “Cookpad”, su receta de “Alcachofas en 8 minutos al microondas”, pues aproveche para probarlas para acompañar un “Coctel de gambas”.

Receta original de alcachofas al microondas:


Receta de coctel de gambas:


Ingredientes (2 personas):

20 gambas cocidas congeladas
6 alcachofas
Lechuga
Mayonesa
Kétchup
Limón (su zumo)
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Comenzamos por descongelar las gambas, a poder ser introduciéndolas en el frigorífico unas horas antes.

Como realizar el cóctel de gambas es fácil y rápido, continuamos  con lo mas tedioso de la receta… limpiar las alcachofas.

Comenzamos por cortar el rabo de las alcachofas, pero dejándole un par de dedos, puesto que la parte del rabo más cercana al quesito, es casi tan rica como el quesito de las alcachofas.

En un bol grande colocamos agua, hasta la mitad y el zumo del limón.

Vamos quitando las hojas duras de las alcachofas, cortamos la parte superior de las hojas tiernas de la alcachofa y cortamos estas por la mitad, quitándoles los pelitos del quesito.

Cortamos cada mitad en dos lonchas y las introducimos en el agua con limón para que no se nos pongan negras (oxiden) las alcachofas.

Escurrimos, colocamos en una fuente, salpimentamos, rociamos con aceite y cubrimos con plástico de cocina.

Con mi microondas a máxima potencia necesite dos tandas de 10 minutos para que me quedaran tiernas (es un microondas de poca potencia), quedaron aceptables de sabor, pero para mi gusto quedan mejor fritas en aceite (sé que es menos sano, pero a mi paladar le gustan los fritos).

Mientras se nos cocinan las alcachofas, preparamos la salsa, mezclando mayonesa con ketchup para realizar una salsa rosa (también se vende preparada en supermercados).

Pelamos las gambas y las mezclamos con la salsa rosa.

Colocamos unas hojas de lechuga picadas en el centro de cada plato donde serviremos.

Cubrimos la lechuga con las gambas mezcladas con la salsa.

Repartimos las alcachofas entre ambos platos.

Servimos con las alcachofas aún calientes.

sábado, 11 de agosto de 2018

Rosca de jamón mortadela y queso


Hoy os traigo una receta basada en la que nos presenta en “Cookpad”, “Jorge Damian Rodriguez”, en su receta de “Torta de fiambre licuada”.

Receta original:

Ingredientes (4 personas):

250 ml de leche entera
30 cl de aceite de oliva
240 g de harina
1 cucharada de levadura en polvo
2 huevos
100 g de queso rallado
6-8 lonchas de mortadela
8 tranchetes
6 lonchas de jamón salado

Preparación:

Comenzamos por preparar la masa.

Colocamos en un recipiente apto para una batidora o amasadora la leche, los huevos, la harina, la levadura, el queso rallado y el aceite, mezclando bien todos los ingredientes, hasta que no tengan grumos.

Dejamos reposar alrededor de media hora para que actúe la levadura.

Encendemos el horno unos 15 minutos a 200º para precalentarlo.

Mientras aceitamos un molde de silicona con forma de rosca (o el que tengáis) y volcamos en el la mitad de la masa aproximadamente.

Cubrimos la masa con las rodajas de mortadela, sobre la mortadela colocamos los tranchetes de queso y sobre el queso las lonchas de jamón.

Cubrimos toda esta mezcla con el resto de masa, alisamos e introducimos en el horno caliente a unos 200º.

Aunque la receta original dice que tarda 25 minutos, en mi caso (mi horno es poco potente) tardó alrededor de una hora en darle el punto de cocción que a mí me gusto.

viernes, 10 de agosto de 2018

Cestitas con espaguetis y frutos secos


El otro día compramos unas cestitas, las cuales realmente son una especie de tortitas mexicanas, pero en lugar de ser planas, tienen forma de medio huevo gigante.

Viendo en “Cookpad” la receta que nos recomienda “Mari J” de “Espaguetis integrales con crema de queso y frutos secos” se me ocurrió versionársela utilizando estas cestitas de masa.

Receta original:

Receta de queso rebozado:


Ingredientes (2 personas):

2 cestitas
2 lonchas de queso rebozadas
2 huevos poché
Espaguetis
Mix de frutos secos tostados (avellanas, almendras, piñones)
Aceite de oliva
Orégano
Sal


Preparación:

Comenzamos por rebozar el queso, yo lo tenía sobrante de otra receta, si lo cortáis a taquitos sin rebozarlo también sirve.

Preparamos los huevos poché, aceitando un trozo de plástico de cocina, colocamos este en un recipiente de tamaño algo mayor que el huevo, colocamos en el fondo el queso troceado, sobre el queso colocamos el huevo, aderezamos con sal y unimos las puntas del plástico entre sí para evitar que el huevo se nos salga del plástico, podéis realizar más huevos para próximas recetas.

Solo resta poner agua a hervir a fuego medio e insertar los huevos y el queso envueltos en el plástico, dejar cocer hasta que se endurezca la clara.

Cocemos los espaguetis al microondas (o como prefiráis), añadiéndoles aceite de oliva, orégano, sal y agua que los cubra, cocéis a media potencia unos 10 minutos en un cocedor de pasta o en un recipiente apto para el microondas tapado con un plástico de cocina agujereado.

Solo resta montar las cestitas.

Colocamos en el fondo de cada cestita los espaguetis, sobre ellos un mix de frutos secos tostados y horneamos unos 10-15 minutos a partir de horno frío a 160º.

En el momento de servir colocarle un huevo poché con queso a cada cestila.

jueves, 9 de agosto de 2018

Mejillones en salsa verde


El otro día compre mejillones, que son ricos, fáciles de cocinar y además a buen precio.

Buscando ideas para cocinarlos de forma poco habitual en casa,  encontré en “Cookpad”, una sencilla receta de “Mejillones en salsa verde”, la cual nos propone “Janet de la Puente”, la cual he adulterado un poco.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):

½ kg de mejillones
3 cucharadas soperas de fécula de harina de maíz (Maicena)
1 pastilla de concentrado de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco seco (Moriles)
Perejil fresco
1 guindilla
Caldo de cocer los mejillones
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Cocemos los mejillones a fuego bajo en el vaso de vino y la pastilla de concentrado de verduras, retiramos del fuego cuando abran.

En una sartén derretimos la mantequilla a fuego bajo, añadimos la fécula de harina fina de maíz, la guindilla, le damos unas vueltas, cuando espese le vamos añadiendo caldo de los mejillones, los mejillones (sin sus valvas), formando una especie de bechamel con todos los ingredientes.

En el último momento añadimos el perejil, removemos y servimos en cazuelitas de barro individuales.

miércoles, 8 de agosto de 2018

Higos rebozados


Hace unos días, encontré una receta que me llamó mucho la atención, la descubrí en el blog de Alicia, “Comememucho”, se trata de su receta de “Figues albardaes”, consiste en freír unos higos secos previamente hidratados y posteriormente rebozados, que por cierto, mi versión quedo riquísima y como me sobro mucho mejunje que prepare para rebozar los higos, aproveche para experimentar también otra receta de Alicia, que también os publique.

Receta original de los higos:

Receta original del queso rebozado:

Ingredientes (un paquete de higos secos):

1 paquete de higos secos (unos 200 g)
1 huevo
Harina normal
25 g de levadura fresca
½ vaso de agua
Anís para hidratar los higos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos cortando el rabito de los higos y partiendo estos en dos mitades.

Introducimos los higos en un recipiente y cubrimos estos con anís, reservamos hasta el día siguiente.

Escurrimos los higos y guardamos el anís para futuras recetas.

Templamos el medio vaso de agua y deshacemos la levadura fresca en ella, dejándola unos 15 minutos para que se active la levadura.

Mientras batimos el huevo, añadimos la levadura y la sal (los golosos podéis añadirle azúcar, yo no le puse).

Añadimos la levadura que tenemos reservada y mezclamos bien hasta obtener una textura de natillas.

Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol (deja menos sabor que el de oliva), a fuego medio.

Vamos pasando los higos por esta masa y los freímos en el aceite.

Vamos reservando los higos fritos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el excedente de aceite.

Dejar enfriar y comer.

martes, 7 de agosto de 2018

Sandía con yogur de fresa


Como en casa cuesta mucho comer fruta hay que inventárselas para comerla, de forma que sea cómoda de comer y agradable al paladar.

Ingredientes (2 personas):

2 rajas de sandía (sin semillas)
4 cucharadas soperas rasas de azúcar
1 yogurt de fresa
2 bombones cubiertos de coco

Preparación:

Desechamos la piel y las semillas (si las tuviese) de la sandía, troceamos esta a trocitos aptos para comerla con una cucharilla de postre.

Colocamos dichos trocitos en las copas donde la serviremos, casi hasta el borde y repartimos el azúcar (también puede ser miel) entre ambas copas.

Cubrimos cada copa de sandía con medio yogurt de fresa y decoramos colocando un bombón de chocolate blanco y coco, en cada copa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 6 de agosto de 2018

Bollo árabe con atún y mortadela


Continuamos realizando cenas fáciles, baratas y con poco trabajo.

Como aún tenía unos bollos árabes que hornee el otro día, realizamos una cena rápida con unas gambitas cocidas, una lata de almejas en salsa americana, atún y mortadela.

Nota: los bollos árabes los podéis sustituir (aunque es una textura muy diferente) por panecillos pequeños de hamburguesas o simplemente rebanadas de pan de molde, por ejemplo.

Receta de bollos árabes:

Ingredientes (2 personas):
2 bollos árabes
1 lata de almejas en salsa americana
1 lata de atún
4 lonchas de mortadela
8 gambas cocidas congeladas (previamente descongeladas)

Preparación:

Cortamos los bollos árabes en tres rebanadas, cubrimos la rebanada inferior de atún, sobre el atún colocamos una loncha de mortadela.

Cubrimos la mortadela con la rebanada central del bollo y la cubrimos también con atún y mortadela.

Tapamos la mortadela con la rebanada de bollo sobrante.

Repetimos la operación con el otro bollo.

Solo resta repartir las almejas entre dos recipientes y colocar un bollo, un recipiente con almejas, repartir las gambas entre ambos platos y cenar.

Buen provecho.

domingo, 5 de agosto de 2018

Churros Comememucho


Hoy traigo una receta deliciosa y muy sencilla, la cual he robado a Alicia, de su interesante blog “Comememucho”, se trata de su post “Los así llamados churros españoles”, donde nos cuenta que los churros, que creíamos tan españoles, provienen de China.

Realmente hacer churros es tarea fácil, el inconveniente esta es que se han de comer recién hechos y por eso me da mucha pereza realizarlos, pero hacía tiempo que no los comíamos en casa y al verlos en el blog de Alicia me entraron ganas.

Los churros de Alicia quedaron mucho más bonitos, yo utilice una manga pastelera de esas que parecen una pistola de silicona y la boquilla más grande que tenía hacia unos churros muy finitos, también combine harina normal con harina integral (solo con harina normal quedaran más suaves de paladar).

Receta de Alicia:


Ingredientes (2 personas golosas):
½ taza de harina normal
½ taza de harina integral
1 taza de agua
25 g de mantequilla
Aceite de girasol
Azúcar
Sal

Preparación:

Comenzamos colocando el agua en un recipiente apto para el microondas, añadiéndole la mantequilla y la sal, calentando unos 2 minutos a máxima potencia.

Volcamos el agua caliente en el bol de la amasadora (si no tenéis amasadora, lo colocáis en un recipiente grande y tocara amasar a mano), añadimos ambas harinas y se amasa hasta que os quede una masa homogénea, con textura de bechamel, si queda muy espesa podéis añadir más agua, si queda muy clara, añadís más harina.

Se introduce la masa en una churrera (como no tengo, utilice una manga pastelera con la boquilla más grande que tenía).

Solo resta freírlos en abundante aceite de girasol, a fuego medio e irlos colocando en una bandeja colocando en su fondo un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Cuando terminéis se retira el papel y se azucaran generosamente.

sábado, 4 de agosto de 2018

Gulas con habas y huevos fritos


Hoy os traigo una idea que nuevamente ha surgido de “Cookpad” donde “Jhonny Lizard”, nos explica como realiza su receta de “Gulas flambeadas con huevos poché y foie grass de pato”.

Para no destrozar mis costumbres, la he adaptado a mis ingredientes y a mis gustos, que cada lector opte por la receta que prefiera, aunque la idea original es de “Jhonny Lizard”.

Además aproveche para estrenar unas sartenes muy pequeñitas que compre hace unos meses y aún no había estrenado (las sartenes, la utilice solo para emplatar, la receta la realice en una sartén mas grande).

Receta original:

Ingredientes  (2 personas):

1 blíster de gulas congeladas
4 puñaditos de habas baby congeladas
4 huevos
1 cebolla
1 pimiento pequeño
1 guindilla
1 copa de brandy
Kétchup
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla y el pimiento en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén, colocamos en el la cebolla, el pimiento y los ajos, salamos y dejamos freír hasta que se pongan tiernas las verduras.

Añadimos las habas (no es necesario descongelarlas) y la guindilla entera, dando una vueltas, cubrimos las habas con agua y dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas y se evapore el agua.

Añadimos las gulas sin descongelar y las dejamos descongelarse a fuego medio.
Salpimentamos y añadimos el brandy.

Flambeamos y rectificamos el punto de sal y pimienta.

Cuando se apague el flambeado, repartimos el contenido de la sartén en dos platos (en mi caso, sartenes pequeñas).

En otra sartén (o la misma, lavada), freímos los huevos en un poco de aceite, salpimentándolos y colocamos dos huevos fritos en cada sartén pequeñita.

Decoramos los huevos con un chorrito de kétchup para dar un toke rojo al huevo.

viernes, 3 de agosto de 2018

Rebanadas de jamón y mortadela


Hoy os presento una cena para vagos, unas simples rebanadas de pan de payes untadas de tomate y como solo restaba ese pan en casa, completamos la cena con unas tostadas de bolsa untadas de queso, además asi aprovechaba para acabar con unos restos de mortadela y jamón.  

Preparación (2 personas):

3 rebanadas de pan de payés (una era muy pequeñita)
4 rebanadas de pan tostado
Jamón curado cortado a daditos
4 rodajas de mortadela
Queso de untar
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos con la batidora.

Cubrimos las rebanadas de pan con la salsa de tomate preparada.

Las tostadas las untamos con queso de untar.

Cortamos las rebanadas de pan en dos para facilitar comerlas cómodamente.

Sobre las rebanadas de pan colocamos jamón serrano, cortado a taquitos y repartimos estas entre dos platos.

Terminamos el plato colocando las lonchas de mortadela sobre las tostadas untadas de queso.

Servir y comer.

jueves, 2 de agosto de 2018

Higos con fresas




El otro día encontré higos en Mercadona, unos higos gigantescos, de aspecto maravilloso a unos 6 euros el kilo y de sabor soso, habrá que esperar a que sean de temporada y baratos, para recordar los higos de higuera, porque estos parecen higos de plástico, eso sí, de estupendo aspecto.

Ingredientes (2 personas):

1 yogurt natural
2 higos gigantes (si son normales 4)
6 fresas en almíbar (pueden ser frescas)
4 cucharadas de miel

Preparación:

Repartimos en el fondo de dos platos el yogurt.

Lavamos y troceamos los higos, partiéndolos en dos y procurando que no se nos deformen las mitades al trocearlas, para hacerlas aptas para poder comerlas cómodamente con una cucharilla de postre, si se desmonta tampoco pasa nada.

Colocamos una mitad troceada de higo en cada lado del plato, colocamos sobre cada mitad de higo una cucharada de miel.

Decoramos colocando las fresas entre las mitades de higo como podéis observar en la foto.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 1 de agosto de 2018

Medallones de solomillo con setas


El otro día, cotilleando entre las receta de “Cookpad” me pareció interesante la receta de “Solomillos de pollo al Malaga Virgen”, que nos muestra “Jose Villalta”.

Como ocurre habitualmente, suelo adaptar las recetas que imito a los ingredientes que poseo y a mi paladar, resultando al final, una receta diferente a la que imito, pero como la idea surge de esa receta, me gusta mencionar la receta que me genera la idea.

Receta original:

Ingredientes (4 personas):
1 solomillo de cerdo
1 bote de setas variadas en conserva
250 ml de nata para cocinar
75 ml de tomate frito
1 cebolla
1 pimiento pequeño
1 vaso de vino dulce (Quina San Clemente)
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:
En una sartén amplia, freímos en aceite de oliva el pimiento y la cebolla, salando ambas verduras, hasta que estas comiencen a dorarse.

Cortamos el solomillo de cerdo a rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Añadimos las rodajas de solomillo, las salpimentamos y las dejamos adquirir color.

Añadimos el vino y dejamos evaporarse el alcohol.

Bajamos el fuego y agregamos el tomate y la nata, removemos y dejamos unos 15 minutos unificarse sabores a fuego bajo.

Agregamos las setas escurridas, mezclamos nuevamente, rectificamos el punto de sal y pimienta y dejamos 5 o 10 minutos más a fuego lento.

Servir y comer.