Trucha asalmonada con beicon

 

El otro día rescate un filete de trucha asalmonada del frío congelador y opté por cocinarla sobre dos lonchas de melón, acompañándola de unos filetes de beicon.

Ingredientes (2 personas):

1 filete trucha grandecita

4 lonchas de beicon ahumado

1 rodaja de melón

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (15 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble.

Cortamos una rodaja gruesecita de melón, la partimos por la mitad. Le retiramos las semillas, pero no la piel y colocamos ambas mitades en el papel del grill.

Partimos por la mitad el filete de trucha y lo salpimentamos.

Colocamos sobre ambas mitades de melón.

Sobre cada filete de trucha colocamos dos lonchas de beicon.

Cerramos el grill doble y cocinamos durante 10 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos cocinarse unos 5 minutos más con el grill apagado.

Repartimos entre dos platos.

Acompañamos de alguna ensalada fresquita.