Calamares, anchoas y queso fresco

 

Ayer, como teniamos sobras de una lata de anchoas de otra receta, realizamos esta habitual cena con trocitos de pan de hogaza, cubiertos de tomate rallado y poca cosa mas.

Ingredientes (2 personas):

2-3 rebanadas de pan de hogaza

Sobras de una lata de anchoas

1 lata de calamares en su tinta

1 loncha gruesa de queso fresco

Tomate rallado de supermercado

1 lata de berberechos (para acompañar a modo de ensalada)

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (20 minutos):

Comenzamos untando el pan con el tomate rayado y aprovechamos para volcar sobre las rebanadas de pan el aceite de las anchoas.

Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos, tamaño bocado).

Colocamos todos los trocitos de pan en una bandeja.

Cortamos tantos troditos de queso con anchoas tengamos.

Repartimos el queso sobre algunos de los cuadraditos de pan y lo cubrimos con una anchoa doblada.

Sobre el resto de cuadraditos de pan colocamos con la ayuda de una cucharilla de café los calamares en su tinta.

Los berberechos los colocamos en una cazuelita de barro, con su jugo y aderezamos con el zumo de limón.