Alitas de pollo con tomate triturado

Las alitas de pollo son un éxito garantizado en cualquier mesa, simplemente friéndolas con un poquito de sal, aunque en esta ocasión he aprovechado que tenía unos tomates feos en la nevera para hacerlas con una salsita de tomate y así poder mojar sopitas para acompañar las alitas.

Ingredientes (2 personas):

1 kg de alitas

4 tomates maduros

½ cebolla

1 pimiento

4 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

Preparación:

Comenzamos por partir las alitas por sus articulaciones.

Calentamos aceite en una sartén amplia y doramos las alitas en ella.

Una vez doradas las alitas, las retiramos de la sartén.

Cortamos la cebolla en juliana, también troceamos el pimiento, pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos las verduras hasta que estén blandas.

Mientras troceamos los tomates y los introducimos en un recipiente apto para triturarlos con la batidora.

Añadimos al tomate triturado el contenido de la sartén y trituramos todo junto con la ayuda de la batidora.

Regresamos las verduras a la sartén, le damos unas vueltas, añadiendo aceite si fuera necesario, salpimentamos (si quedara ácido el tomate, podemos añadirle un poco de azúcar) y añadimos las alitas que tenemos doraditas.

Añadimos el vaso de vino, bajamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos espesarse la salsa.

Cocinar hasta que espese el vino y las alitas estén tiernas, si fuera necesario se le puede añadir un poco más de vino o agua.