Coliflor con beicon y piñones

 

Como cuando uso la cocedora al vapor, la aprovecho, en esta receta partimos con la coliflor ya cocida y con poquita cosa más tenemos preparada una comida o cena, rica y además comiendo verdura.

Receta para cocer verduras al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 docena de arbolitos de coliflor cocida

125 g de beicon cortado

4 pimientos del piquillo asados

1 ajo aliñado, en conserva

1 puñadito de piñones pelados

Pimienta negra molida

Ras el Hanot

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos precalentando a 180 grados la freídora de aire.

Mientras se calienta, aderezamos la coliflor con sal, pimienta y el Ras el Hanout (o las especies de vuestro gusto).

Colocamos la coliflor en la cesta de la freidora, rociamos con aceite de oliva y cocinamos en dos tandas de unos 4 minutos, dando la vuelta a la coliflor entre tanda y tanda, para que se dore por igual.

Mientras en una sarten, sin aceite, doramos los piñones y reservamos.

En la misma sartén colocamos el beicon troceado y cuando comience a estar tierno, añadimos el ajo fileteado, el pimiento y damos unas vueltas, hasta que nos guste su punto de coción.

Solo resta mezclar con el contenido de la freidora, repartir entre dos platos.

Añadimos los piñones que teníamos reservados y tenemos una coliflor bien distinta en nuestros platos.