Pizza de jamón con masa de zanahoria

Hacía días que me apetecía realizar una pizza con masa de zanahorias y esta es la que hemos preparado para cenar hoy.

Receta de bloque de huevos cocidos:

http://jorbasmar.blogspot.com/2020/07/bloque-de-huevos-duros.html

Ingredientes (4 personas):

6 lonchas de huevos cocidos

1 blíster de taquitos de jamón

1 lata de pimientos del piquillo a tiras

1 queso fresco pequeño

Kétchup

Queso rallado

400 g de zanahorias peladas y cocidas

200 g de harina

1 huevo

15 g de levadura

Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar la masa de la pizza.

Colocamos en un recipiente apto para la batidora las zanahorias troceadas, el huevo, la harina, la levadura y trituramos hasta obtener una masa homogénea con textura de bechamel espesa.

Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno (mi horno es aproximadamente la mitad de tamaño de uno normal).

Repartimos la masa sobre la bandeja y dejamos reposar unos 30 minutos.

Introducimos en el horno, a partir de horno frío, a 160º durante unos 45 minutos o hasta que la masa quede cocinada (pinchándola con una brocheta, esta ha de salir limpia).

Rociamos la masa con kétchup al gusto.

Cortamos 6 lonchas de huevo y bordeamos los extremos con ellas (véase la receta arriba indicada o colocar lonchas de huevo cocido).

Escurrimos los pimientos del piquillo y los repartimos sobre la masa, dentro del cuadrado interior que hemos formado con los huevos cocidos.

Cortamos el quesito fresco en 5 lonchas y colocamos una en cada esquina y otra en el centro, cubriendo el pimiento.

Repartimos los taquitos de jamón sobre la pizza.

Rociamos generosamente de queso rallado.

Gratinamos a 180º durante unos 20 minutos.

Trocear y servir.