Aunque me gusta muy poco repetir recetas, el pico de gallo, con variantes, entro hace unos años en casa, se quedó y continuo preparando variantes de dicha receta.
En esta ocasión la he realizado para consumir un pimiento de maceta que hemos cultivado en casa.
Ingredientes (4 personas):
1 tomate
1 pimiento de maceta
1 cebolla pequeña
1 huevo cocido
1 cogollo de lechuga
1/2 limón (su zumo colado)
Aceite de oliva
Sal
Preparación (15 minutos):
Lavamos y cortamos a daditos muy pequeños el tomate y el pimiento.
Trocemos también, muy pequeñito el huevo cocido.
Cortamos también a trocitos pequeños la cebolla y el cogollo de lechuga.
Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite y sal.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
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