Contamuslo de pollo con peras

 

Como habian tres peras gigantes en la nevera, aproveche para cocinarlas junto con un contramuslo gigante, como sobraron peras, depués, con las sobras, realice una tortilla de peras al microondas.

Ingredientes (2 personas):

1 contramuslo grande

Mix de especias (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

1 naranja

2 tomates

3 peras

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos separando el muslo del contramuslo, calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén grande que tenga tapadera, aderezamos el pollo con el mix de especias, sal y lo doramos a fuego medio.

Una vez dorado el pollo, añadimos una naranja partida por la mitad, el vino, dejamos evaporar el alcohol, tapamos y bajamos el fuego al mínimo.

Dejamos cocinarse a fuego bajo, dándole la vuelta al pollo cada 15 minutos, (yo necesite 5 tandas de 15 minutos), mientras retiramos las semillas a las peras (yo, utilice un descorazonador de manzanas) t las abrimos por la mitad.

También partimos por la mitad los tomates.

Cuando el pollo comience a estar tierno, añadimos las mitades de pera y los tomates.

Aderezamos con sal y el mix de especias, las peras y los tomates.

Tapamos nuevamente, dejando el fuego al mínimo y dejamos cocinarse 30 minutos más, vigilandolo a media cocción.

Repartir entre dos platos y consumir calentito, mojando sopitas en los tomates.