Bacalao y coliflor empanado

 

Como compre una colifor grande, previamente cocida y tengo pan rallado con ajo y perejil, rescate cuatro trozos de bacalao del congelador y con todo ello realizamos uma estupenda cocina con poco trabajo y además gastando poco.

Intgredientes (4 personas):

4 trozos de bacalao desalado

1 coliflor cocida, separada en arbolitos

4 huevos

Orégano

Harina

Pan de rallado con ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (40 minutos):

Aunque esta receta es muy sencilla de realizar, hay personas que dudan cuando empanan el orden del rebozado y empanado, aunque tambien tiene otras variantes, pero la forma que os muestro es la más común.

La noche anterior introducimos el en el frigorífico los trozos de bacalao, para que se nos descongelen, sin romper la cadena del frío.

En un plato cascamos 4 huevos, abundante orégano y sal, batimos el conjunto.

En otro plato colocamos la harina.

En un tercer plato colocamos el pan rallado.

Para realizar todo el proceso de empanado, opte por usar 3 pinzas diferentes, para no mancharme los dedos, ni que se manchen demasiado las pinzas.

Pasamos en primer lugar cada arbolito de coliflor por harina.

Colocamos los arbolitos enharinados en los huevos batidos y le damos la vuelta con las segundas pinzas, colocándolo sobre el pan rallado.

Con las terceras pinzas, damos la vuelta al filete que hemos pasado por huevo y lo retiramos a una bandeja hasta el momento de freír.

Con el bacalao, realizamos el mismo proceso que con los arbolitos de coliblor.

Cuando vallamos a consumir, colocamos una sartén al fuego con abundante aceite de girasol, como consumiremos bastante, mejor el de girasol que es más barato.

También preparamos una bandeja con papel de cocina en el fondo, para ir colocando los filetes y los arbolitos de coliflor, ya fritos y que suelten el excedente de aceite.

Para freír también opté por usar dos pinzas, unas para ir metiendo en la sartén los filetes empanadas y otras para darles la vuelta y colocarlos en su bandeja.

Servimos en la misma bandeja y que cada comensal se sirva al gusto.

Pechugas con coliflor

 

Como compre una colifor grande, previamente cocida y tengo pan rallado con ajo y perejil, rescate dos pechugas de pollo del congelador y con todo ello realizamos uma estupenda cocina con poco trabajo y además gastando poco.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes gruesos de pechuga de pollo

6 arbolitos de coliflor

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque esta receta es muy sencilla de realizar, hay personas que dudan cuando empanan el orden del rebozado y empanado, aunque tambien tiene otras variantes, pero la forma que os muestro es la más común.

La noche anterior introducimos las pechugas en el frigorífico para que se nos descongelen, sin romper la cadena del frío.

Sazonamos los arbolitos de coliflor aderezados con pimienta negra molida, sal y aceite de oliva.

Precalentamos a 180 grados la freidora.

Introducimos los arbolitos en la cesta de la freidora en dos tandas de 15 minutos.

10 minutos antes de terminar la coliflor cocinamos las pechugas salpimentadas, con un chorrito de aceite en el grill doble durante cinco minutos.

Pasados los 5 minutos, damos la vuelta a las pechugas y apagamos el grill para aprovechar el calor residual.

Consumir calentito.

Cenando sardinas picantes

 

En esta ocasión optamos por cenar una simple lata de sardinas para cenar, untando el pan de de hogaza con la propia salsa de las sardinas.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de sardinillas picantonas

1 lata de mejillones de Chile en escabecche

1 lata de berberechos al natural

2-3 rebanadas de pan de hogaza

2 trozos de queso fresco

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (20 minutos):

Otra cena divertida y fácil de realizar.

Abrimos las latas y cortamos el pan en rectángulos de similar tamaño que las sardinas.

Repartimos el pan en la bandeja donde consumiremos las sardinas.

Abrimos las sardinas, les retiramos la espina y colocamos una mitad de sardina sobre cada trocito de pan.

Con una cuchara de café, vamos repartiendo la salsa de la lata sobre las mitades de sardina.

Como me falto una sardina para completar los trocitos de pan, coloque sobre ellos dos trocitos de queso fresco.

Las otras dos latas las colocamos en cazuelitas de barro y sobre los mejillones colocamos el zumo de medio limón.

Chipirones con espárragos

 

Unos simples chipirones limpios congelados, con sobras de verduras asadas y un manojo de espárragos frescos.

Ingredientes (2 personas):

500 g de chipirones limpios congelados

1 manojo de espárragos frescos

Restos de verduras asadas (pimiento, calabacin, coliflor...)

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

La noche anterior colocamos los chipirones en la nevera para que se descongelen lentamente,

Desechamos la parte dura de los espárragos.

Escurrimos los chipirones.

Colocamos un generoso chorrito de aceite en un sarten amplia.

Doramos los chipirones y los espárragos, sazonándolos.

Cuando los espárragos comiencen a estar tiernos, añadimos las verduras asadas troceadas.

Damos unas vueltas para que las verduras adquieran temperatura.

Repartimos entre dos platos y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Cenando pan de molde con cosas

 

Continuo con nuestras habituales cenar frías, las cuales son baratas, fáciles de realizar y cómodas de comer.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 rebanadas de pan de molde

1 patata cocida

1 loncha de queso fresco

Virutas de jamón salado

3 lonchas de mortadela

4 uvas blancas sin semillas

6 aceitunas rellenas de anchoa

Salsa de tomate para untar el pan

Preparacion (15 minutos):

Comenzamos untando las repanadas de pan con mi habitual salsa de untar el pan.

Cortamos cada rebanada de pan untada en 6 cuadaditos y los repartimos en una bandeja.

Sobre los 8 cuadraditos de los extremos colocamos virutas de jamón, al gusto.

Cubrimos el jamón con media uva.

Sobre el pan restante colocamos trozos de mortadela.

Sobre cada trozo de mortadela colocamos media aceituna.

Partimos la patata en cuatro trozos y sobre cada trozo colocamos un dadito de queso fresco.

Colocamos los trozos de patata con queso en la bandeja y solo resta comerla.

Ensalada con mandarina, huevo cocido y mas cosas

 

Otra ensalada diferente, en esta ocasión, combinamos un kiwi, una mandarina, un tomate, dos huevos cocidos y dos piparras, para obtener esta rica ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 kiwi

1 mandarina

1 tomate

2 piparras

2 huevos cocidos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Comenzamos pelando el kiwi y la mandarina, troceamos a daditos el kiwi y separamos los gajos de la mandarina.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

En mi caso los huevos cocidos son cocidos al vapor en moldes cuadrados que quedan más bonitos y controlas visualmente l estado de cocción de los huevos, para la ensalada, sirven igualmente los huevos cocidos normales, solo que si se cocinan al vapor, no es necesario pelarlos.

Trocemos también las piparras.

Solo resta unir todos los ingredientes en una bandejita y aderezarlos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Coliflor especiada en freidora de aire

 

Ingredientes (2 personas):

1/2 coliflor

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de curri

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto

Perejil fresco picado (opcional)

Jugo de medio limón (opcional)

Preparación (20 minutos):

Precalienta tu freidora de aire a 200°C

Lava y corta la coliflor en arbolitos medianos.

En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Añade los arbolitos de coliflor al bol y mezcla bien para que queden bien cubiertos con la mezcla de especias.

Coloca los arbolitos de coliflor en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Cocina durante 15-20 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción para asegurar que se cocinen de manera uniforme.

Una vez que la coliflor esté dorada y tierna, retírala de la freidora de aire.

Si lo deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado y rociar con jugo de limón antes de servir.

Ensalada con tomate y naranja

 

Como siempre me gusta juegar con los ingredientes de las ensaladas, en esta ocasión, he optado por unir una naranja, un tomate, unos rodajitas de puerro y dos cucharadas de encurtidos variados.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 tomate

2 cucharadas de encurtidos variados

Unas rodajitas de puerro

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos y troceamos la naranja a daditos.

Lavamos y cortamos también a daditos el tomate.

Añadimos las rodajitas de puerro y los encurtidos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Tomates rellenos al horno

 

El otro día compramos dos tomates gigantes, los cuales se me ocurrio rellenarlos, aprovechando su carne y sus semillas, añadiéndole sal y aceite, se tritura y va de muerte para untar pan.

Ingredientes (4 personas):

2 tomates gigantes

4 huevos

125 g de beicon troceado

4 tranchetes de queso

Sal

Preparación (75 minutos):

Comenzamos partiendo por la mitad los tomates y vaciamos su interior con cuidado de no romperlos.

Batimos los huevos, le añadimos sal y el beicon troceado, mezclando bien.

Colocamos los tomates en la bandeja del horno y los llenamos con la mezcla preparada.

Cubrimos cada mitad de tomate con un trahchete de queso.

Horneamos a 180 grados hasta que se dore el queso y los tomates se pongan blanditos, en el horno de casa, que es muy lento, tardo algo más de una hora, recomiendo vigilar la cocción en tandas de 15-20 minutos.

Colocar en un plato y consumir calentito.

Pota empanada con ajo y perejil

 

Hace unos días, compramos un kilo de pota troceada y cortamos a trocitos de bocado la mitad, simplemente los pasamos por harina, huevo y pan rayado de ajo y perejil, fritita, acompañada de una ensaladita.

Ingredientes (2 personas):

500 g de pota limpia en tiras

Harina (para rebozar)

1 huevo

Pan rallado de ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos)

Comenzamos troceando y escurriendo la pota.

Preparamos tres recipientes, colocando harina en uno de ellos, en el segundo batimos un huevo con sal y en el trecero colocamos pan rallado.

Para no mancharnos las manos, usamos tres pinzas para rebozar la pota, para evitar que se manchen mucho.

Pasamos cada trozo de pota por harina, huevo batido y el pan rallado, resrvamos en un recipiente con rejilla, por si gotea algo que no se humedezca nuestro rebozado.

Antes de consumir, colocamos una sartén con abundante aceite a fuego medio y cuando este caliente, freímos la pota en tandas.

Colocamos la pota frita en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Solo resta consumirla calentita.

Entrecot al grill doble con pimiento y tomate

 

En esta ocasión he optado por una comida facilita, con un simple entrecot, partido en dos y poca cosa mas.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 pimientos italianos grandes

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble para no manchar.

Abrimos los pimientos por la mitad y les retiramos sus semillas.

Partimos tambien los tomates.

Sazonamos las verduras y las colocamos en el grill doble, rociandolas con un chorrito de aceite.

Cuando las verduras esten tiernas, unos 30 minutos, en mi caso, en ese momento retire los tomates para que no se rompieran.

Mientras partimos el filete por la mitad y le rompemos las fibras con el martillo de la carne.

Colocamos el entrecot, sazonado, sobre los pimientos, unos 5 minutos.

Pasados los cinco minutos, apagamos el grill y dejamos cocinarse 5 minutos más.

Repartir entre dos platos.

Pinchos de anchoas y boquerones

 

En esta ocasión, en lugar de realizar una ensalada, se me ocurrió preparar estos deliciosos entrantes.

Ingredientes (2 personas):

1 rebanada de pan de molde

Dulce de leche

Boquerones en vinagre

1 lata de anchoas

Uvas

Melón

Preparación (15 minutos):

Untamos la rebanada de pan de molde con el dulce de leche y la cortamos en seis cuadraditos.

Enrollamos una anchoa en una uva y colocamos ambos ingredientes sobre el pan untado con ayuda de un palillo.

Cortamos daditos de melón y tmabién enrollamos sobre una uva un filete de boquerón en vinagre y los unimos también al melón con un palillo.

Repartimos entre dos bandejas y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Costillas con arroz en olla de coción lenta

 

En esta ocasión, he optado en experimentar realizando un arroz con costillas de cerdo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes (6 personas):

1/2 kg de costillas de cerdo troceadas

200 g de tocino en salazón

1 cebolla

1 pimiento

1 pastilla de concentrado de carne

1 litro de caldo de verduras

6 puñados de arroz

1 sobre de especies para paella

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 horas)

Comenzamos conectando la olla de cocción lenta a potencia alta.

Introducimos un generoso chorrito de aceite y las costillas en la olla.

Lavamos el pimiento, desechamos sus semillas y pedúnculo, lo cortamos a medias lunas, lo añadimos a nuestro guiso.

Pelamos la cebolla y también la cortamos como el pimiento y la unimos al pimiento.

Añadimos el caldo de verduras y las pastilla de concentrado de carne y las especias para paella.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse durante unas cuatro horas o hasta que las costillas estén tiernas.

Cada media hora o tres cuartos, damos una vuelta al guiso, para tenerlo contolado.

Cuando esten tiernas, añadimos el arroz y le añadimos colorante alimentario, para aportarle mas color.

Dejamos cocinarse entre 45 y 60 minutos, hasta que el arroz este tierno y absorva el caldo.

Antes de emplatar, rectificar el punto de sal, en mi caso no le hizo falta añadirle mas sal.

Ensalada ordenada y diferente

 

Buenos días, hoy os traigo una ensalada diferente, con sólo cuatro ingredientes.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 pepino

1 kiwi

Aceitunas partidas

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y pelamos el pepino, pero sólo contando su piel a lonchas, dejando parte de ella, para que al cortarlo a rodajas, nos salgan rodajas cuadradas.

Pelamos la naranja y el kiwi y cortamos a daditos ambos ingredientes.

Colocamos en el centro de una bandejita las aceitunas, junto a ellas la naranja troceada y junto la naranja el kiwi.

En la parte lateral de la bandeja colocamos las rodajas de pepino.

Aderezamos con sal y conservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Dorada al horno

 

En esta ocasión he querido preparar una dorada de forma diferente, aunque mi horno es mas lento que un desfile de caracoles.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de dorada

2 patatas

1 pimiento

1 cebolla

4 lonchas de beicon

Perejil fresco

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra molida

2 guindillas de cayena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos colocando un generoso chorrito de aceite en la bandeja donde cocinaremos nuestra dorada.

Lavamos el pimiento y le retiramos sus semillas.

Pelamos la cebolla.

Cortamos a medias lunas el pimiento y la cebolla.

Pelamos los ajos y los fileteamos.

Colocamos todos los ingredientes en la bandeja donde cocinaremos, removemos y sazonamos.

Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, colocándolas sobre las verduras y las aderezamos con sal, pimienta y añadimos a la bandeja dos guindillas de cayena y un vaso de vino blanco.

Horneamos unos 90 minutos a 180 grados

(mi horno es muy lento), dando una vuelta a las patatas y las verduras cada 15 minutos.

Cuando las patatas y las verduras estén tiernas, colocamos sobre las patatas 4 lonchas de beicon y sobre estas, ambos filetes de dorada, por la parte de la piel.

Salpimentamos los filetes de dorada y horneamos con dos tandas de 15 minutos.

Colocamos unas hojitas de perejil fresco sobre los filetes de dorada y repartimos entre dos platos.

Cenando pan de molde con latas

 

Ciertamente, en casa, abusamos de este tipo de cenas, pero es un tipo de cenas, fáciles de realizar, baratas y además van de muerte para consumir sobras de pan del día anterior.

Imgredientes (2 personas):

1 lata de calamares troceados en salsa americana

1 lata de mejillones picantes en escabeche

1 lata de sardinas en tomate

3 rebanadas de pan de molde

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando en seis cuadraditos cada rebanada de pan de molde.

Colocamos los trocitos de pan en una bandeja.

Repartimos en los trocitos de pan la lata de calamares y su salsa.

En los restantes trocitos de pan, colocamos las sardinas, retirándoles la espina y la cola, también con su salsa.

Solo nos resta colocar los mejillones en una cazuelita de barro, para comertos pinchando con el tenedor.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Enrollado de jamón con mentira de chorizo

 

Una cena espectacular con muy poco trabajo, además, así consumía tres aguacates que tenía dando vueltas en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

3 rebanadas de pan de molde largas

9 lonchas de jamón curado

18 rodajas de chorizo de herradura picante

3 aguacates maduros

1/2 cebolla

1/2 limón (su zumo colado)

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos desechando la piel y las semillas de los aguacates, los troceamos y los introducimos en el vaso de la licuadora.

Troceamos la cebolla y los tomates, uniéndo ambos ingredientes a los aguacates.

Añadimos el zumo de limón y aceite de oliva, casi hasta llegar a la mitad del vaso, aderezamos con sal y trituramos.

Aplastámos las rebanadas de pan de molde con un rulo o simplemente con una botella.

Untamos las rebanadas por una de sus caras con la crema para untar que hemos preparado y colocamos cada rebanada en un trozo de plástico de cocina por la parte untada con la crema.

Untamos la otra cara tambien con la crema que hemos preparado, sobrara, pero se conserva bien en la nevera.

Colocamos tres lonchas de jamón en cada trozo de pan en la parte untada de tomate.

Enrollamos con ayuda del plástico de cocina y apretamos bien, enrrolando los extremos del plastico, como si fuera un caramelo.

Guardamos un rato en la nevera para que memorice la forma.

Solo nos resta, retirar el plástico de nuestro rollito de pan con jamón y trocearlo en seis trocitos de similar tamaño cada rollito.

Decoramos cada rollito con una rodajita de chorizo de herradura.

Tortilla de peras al microondas

 

Como hace unos días me sobraron peras cocinadas con un cuarto trasero de pollo, he aprovechado para preparar una tortilla de peras al microondas.

Receta de contramuslo con peras:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/03/contamuslo-de-pollo-con-peras.html

Ingredientes (4 personas):

2 peras cocinadas con el pollo

4 huevos

Guacamole

Sal

Preparación (30 minutos):

Esta receta he optado por realizarla en dos fases, primero realice la tortilla, mientras se cocinaba la tortilla, unte las rebanadas de pan y cuando decidimos comer, colocamos lonchas de tortilla sobre rebanadas de pan untadas de guacamole.

Comenzanos batiendo los huevos con sal en un cuenco, añadimos las peras troceadas y un generoso chorro de aceite.

Envolvemos bien con plástico de cocina e introducimos unos 7 minutos en el microondas.

Damos la vuelta al recipiente y volvemos a conectar el microondas 7 minutos más.

Mientras se cocina la tortilla podemos untar el pan con guacamole.

Cuando vayamos a comer, desenvolvemos la tortilla, la desmoldamos y colocamos rebanadas de tortilla sobre cada pan untado de cuacamole.

Introducimos en el horno a 180 grados, a partir de horno frío, 10-15 minutos para que se caliente el conjunto, si lo preparamos con la tortilla caliente, este paso se puede suprimir.

Contamuslo de pollo con peras

 

Como habian tres peras gigantes en la nevera, aproveche para cocinarlas junto con un contramuslo gigante, como sobraron peras, depués, con las sobras, realice una tortilla de peras al microondas.

Ingredientes (2 personas):

1 contramuslo grande

Mix de especias (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

1 naranja

2 tomates

3 peras

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos separando el muslo del contramuslo, calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén grande que tenga tapadera, aderezamos el pollo con el mix de especias, sal y lo doramos a fuego medio.

Una vez dorado el pollo, añadimos una naranja partida por la mitad, el vino, dejamos evaporar el alcohol, tapamos y bajamos el fuego al mínimo.

Dejamos cocinarse a fuego bajo, dándole la vuelta al pollo cada 15 minutos, (yo necesite 5 tandas de 15 minutos), mientras retiramos las semillas a las peras (yo, utilice un descorazonador de manzanas) t las abrimos por la mitad.

También partimos por la mitad los tomates.

Cuando el pollo comience a estar tierno, añadimos las mitades de pera y los tomates.

Aderezamos con sal y el mix de especias, las peras y los tomates.

Tapamos nuevamente, dejando el fuego al mínimo y dejamos cocinarse 30 minutos más, vigilandolo a media cocción.

Repartir entre dos platos y consumir calentito, mojando sopitas en los tomates.

Alitas de pollo con champis en freidora de aire

 

Una receta rápida y rica, muy fácil de realizar en freidora de aire.

Ingredientes 2 personas:

6 champiñones grandes

1/2 kg de alitas de pollo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos precalentando la freidora de aire a 200 grados.

Mientras lavamos los champiñones y les practicamos un corte en cruz, sin llegar al final, para que no se nos desmonten los champiñones.

Separamos las alitas por sus articulaciones y aderezamos las alitas y los champiñones con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

Colocamos los champiñones en la parte inferior de la cestita de la freidora y los cubrimos con las alitas, cocinamos unos 7 minutos a 200 grados.

Comprobamos el estado de cocción, removemos y cocinamos 7-10 minutos más.

Colocar en una bandeja y que cada comensal se sirva lo que guste.

Huevo frito con ajos y naranja

 

Hoy os traigo una receta facilísima de realizar que sorprendera a más de uno, pero que esta rica y sorpendera a muchos paladares.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos grandes

3 naranjas

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y troceamos las tres naranjas.

Las repartimos entre los dos platos donde las consumiremos.

Pelamos y fileteamos la cabeza de ajos.

Calentamos el aceite y freímos en dicho aceite los ajos.

Cuando los ajos comiencen a tomar color, los retiramos y los repartimos entre los platos que contienen la naranja.

Solo resta freír los huevos y colocar uno en cada plato.

El aceite que resta en la sartén, lo repartimos también entre ambos platos para mojar sopitas en ese delicioso aceite con sabor de ajo.

Tortillas cuadradas

 

Este es curioso plato que realizo habitualmente y cuando lo realizo, ya que mancho la sartén hago varias, como base de futuras recetas.

Ingredientes:

1 huevo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Realizamos la o las tortillas tortillas cuadradas de un huevo cada una, el secreto para que la tortilla sea cuadrada es utilizar una sartén cuadrada (si la realizáis redonda tampoco pasa nada).

Basta con batir un huevo con una poca sal y calentar un chorrito de aceite en la sartén cuadrada.

Realizamos la tortilla.

Colocar entre papeles de cocina para que suelten el excedente de aceite.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Daditos de tortilla para aprovechar patatas

 

Como el otro día, nos sobraron casi todas las patatas con mojo picón y dos buenos trozos de secreto de cerdo, decidi aprovechar las sobras, realizando una tortilla en daditos con las patatas, como las prepare pronto, antes de comer coloque las sobras de solomillo y los daditos de tortilla, en la bandeja del horno y calentar todo en él.

Receta de solomillo con patatas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/12/secreto-con-patatas-con-mojo-picon.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de patatas

Sobras de secreto de cerdo

3 huevos

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Batimos los huevos, troceamos las patatas y las mezclamos con las patatas.

Aceitamos un molde de silicona, en mi caso uno con forma de cuadraditos.

Tapamos el molde con plástico de cocina y cocinamos en el microondas, durante 7 minutos, damos la vuelta al molde y cocinamos 7 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción de nuestros daditos de tortilla y dejamos enfriar.

Solo resta desmoldar y colocar en la bandeja del horno, junto con las sobras de secreto.

Calentamos en el horno a 180 grados, a partir de horno frío, rociando los daditos de tortilla y la carne con un chorrito de aceite.

NOTA: no salamos la tortilla, puesto que las patatas llevan mojo picón que lleva sal, la carne, también esta sazonada.

Tortilla de patatas cocidas y espárragos

 

En esta ocasión, he aprovechado unos espárragos trigueros de maceta, uniéndolos a unas patatas que tenía ya cocidas y media docena de huevos, obteniendo esta estupenda tortilla con forma de rosca.

Ingredientes (4-6 personas):

6 huevos

2 patatas cocidas

1 manojito de espárragos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos batiendo los huevos con un chorrito de aceite y sal.

Pelamos y troceamos las patatas, las unimos al huevo batido.

Troceamos los espárragos, uniéndolos a la mezcla y removiéndola.

Ahora viene el secreto de la tortilla, engrasamos con aceite un molde de silicona con forma de rosca, introducimos en él nuestra mezcla y tapamos con plástico de cocina.

Introducimos en el microondas 10-15 minutos a máxima potencia.

Damos la vuelta a la tortilla, la volvemos a tapar y cocinamos otros 5 minutos más, o hasta que el grado de dorado sea de vuestro gusto.

Desmoldar y colocar en un plato.

Recomiendo consumir acompañada de rebanadas de pan untadas de tomate.

Cenando con atún y caviar

 

Como lleva meses dando vueltas un bote se sucedáneo de caviar negro y también tenía dos huevos cocidos, he optado para preparar un cena fría para consumir estos ingredientes, uniéndoles algunas cosillas más.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de hogaza

4 tartaletas

Salsa de tomate para untar el pan

Alcachofas en conserva

2 huevos cocidos

1 lata de anchoas

1 lata de atú en aceite

8 cerezas en almíbar

Salsa alioli de bote

Daditos de queso fresco en aceite

2 aceitunas partidas

Preparación (15 minutos):

Pelamos los huevos, los partimos por la mitad y les retiramos sus yemas.

Aplastamos las yemas con un tenedor y las unimos a la salsa allioli, o la de vuestro gusto.

Rellenamos cada mitad de huevo con la salsa preparada y decoramos con media aceituna.

Untamos las rebanadas de pan con mi habitual salsa de tomate y repartimos entre ambas rebanadas la lata de atún.

Colocamos las rebanadas de pan en el centro de cada plato.

Colocamos los huevos rellenos a su lado.

Llenamos las tartaletas con el sucedáneo de caviar y decoramos con un trocito de queso fresco, repartiéndolas entre ambos platos.

Solo nos resta partir por la mitad las alcachofas y unirlas con un palillo a una cereza con una anchoa enrrollada en ella.

Repartir los pinchos de alcachofa entre los dos platos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Solomillo Haselback con boniato en freidora de aire

 

Como tenía un boniato hacia días, dando vueltas por la cocina y solomillo de pavo suele ser un poco seco, aproveche para preparar ambos ingredientes en la freidora de aire, con poco trabajo y un etupendo resultado.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de pavo

1 boniato

1 tomate

Mix de especias (compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos, pelando y troceando a daditos el boniato, lo introducimos en un bol y le añadimos, sal, las especias y un generoso chorrito de aceite, removemos e impregnamos bien.

Precalentamos la freidora a 180 grados durante 5 minutos.

Colocamos el solomillo sobre un trozo de papel de aluminio y le practicamos unos cortes de cosa de un centímetro, pero sin terminar de cortarlo, aderezamos con las especias, sal y un chorrito de aceite.

Lavamos y cortamos a rodajas el tomate, cortamos cada rodaja por la mitad, colocando una mitad de rodaja de tomate en cada corte del solomillo.

Envolvemos bien con el papel de aluminio e introducimos en el cesto de la freidora, añadimos también, a su lado los daditos de boniato.

Cocinamos durante 15 minutos a 180 grados, damos la vuelta al solomillo y removemos los daditos de boniato, cocinamos 10 minutos más.

Solo resta cortar el solomillo por la mitad, repartirlo entre dos platos y acompañarlo de los daditos de boniato.

Yo opte por trirar sobre el solomillo y los boniatos, el resto de aceite sobrante de los boniatos y los jugos que restaron en el papel de aluminio.

Comer caliente.

Pota con tomate

 

Como tenia medio kilo de tiras de pota dando vueltas por la nevera, se me ocurrió consumirla realizando una salsa de tomate, además, así aprovechaba para consumir un puerro que también estaba perdido en la nevera.

Ingredientes (4 personas):

1/2 kg de pota limpia

1 puerro

200 g de mezcla de sofrito para saltear

1 kg de tomate triturado de lata

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Azúcar (si es necesario eliminar la acidez del tomate)

Preparación (60 minutos):

Troceamos las tiras de pota y limpiamos bien el puerro, le retiramos sus capas duras y lo cortamos a rodajitas.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia, introducimos en la sartén el puerro y la pota, hasta que el puerro comience a ponerse blandito.

Añadimos la mezcla de verduras congeladas, no es necesario descongelarlas.

Cuando comiencen a estar tiernas, añadimos el vino y la pastilla de concentrado de carne.

Dejamos evaporarse el vino y añadimos el tomate triturado.

Tapamos dejando una pequeña abertura para que salga el vapor y dejamos cocinarse hasta que el tomate espese a fuego medio.

Cada 15 minutos damos una vuelta para controlar el estado de cocción, en mi caso fueron unos 45 minutos.

Probamos y rectificamos el punto de sal, si esta ácido, añadimos una cucharadita de azúcar, en mi caso, no fue necesario.

Repartir en los platos y comer mojando sopitas en el tomate.

Tortitas de pollo asado con tomate y naranja

 

Aunque soy poco adicto a precocinados, en esta ocasión he optado por utilizar estas tortitas, a la mujer le gusto, desde mi punto de vista se que son de pollo porque lo pone en el envase.

Ingredientes (2 personas):

2 tortitas de pollo con queso fundido

1 naranja

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Rociamos las tortitas con un chorrito de aceite, para asegurarnos que no se nos peguen.

Horneamos durante 10 minutos a 200 grados.

Mientras pelamos la naranja y la cortamos a bastoncitos.

Lavamos el tomate y también lo cortamos a bastoncitos.

Repartimos el tomate y la naranja en los platos donde consumiremos nuestras tortitas.

Aderezamos la naranja y el tomate con sal y un chorrito de aceite.

Cuando se pare el horno, damos la vuelta a las tortitas y horneamos 10 minutos más, o hasta que este a vuestro gusto el tueste de las tortitas.

Solo nos resta colocar una tortita en cada plato y consumir calentitas.

Copa de melón con yogur griego

 

En esta ocasión os traigo un postre espectacular, muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

2 yogures griegos

Pasas sin semillas (para decorar)

2 cerezas en almíbar

Miel

Preparación (10 minutos):

Cortamos una rodaja de melón no muy gruesa, desechamos la piel, las semillas y cortamos en melón a daditos no muy grandes.

Reparatimos los daditos de melón entre dos copas.

Cubrimos el melón con yogur griego sin azucarar.

Sobre el yogur colocamos una cucharada de miel.

Decoramos con pasas y una cereza en almíbar.

Ensalada de pepino, naranja y aguacate

 

Como siempre, me gusta preparar ensalada variadas, con contraste de sabores, esta quedó deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 pepino

1/2 cebolla

1 aguacate

2 cucharadas de encurtidos variados

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Peparación (10 minutos):

Pelamos la naranja y el pepino.

Troceamos a daditos tanto la naranja como el pepino y colocamos los daditos en la bandeja donde los consumiremos.

Troceamos la cebolla a medias rodajas.

Desechamos la piel, con ayuda de una cuchara sopera y el hueso del aguacate, cortándolo también a daditos.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Enrollados de jamón con patatas y huevo

 

Una cena espectacular con muy poco trabajo, además, así consumía dos patatas y dos huevos cocidos perdidos en la nevera.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de molde largas

6 lonchas de jamón curado

Crema para untar de pimiento

Salsa de tomate para untar el pan

Salsa de miel y mostaza

Yogur griego sin azucarar

2 patatas cocidas

2 huevos cocidos

Cerezas en almíbar

2 aceitunas verdes partidas

Preparación (20 minutos):

Comenzamos aplastando las rebanadas de pan de molde con un rulo o simplemente con una botella.

Untamos ambas rebanadas por una de sus caras con la crema para untar de pimiento y colocamos cada rebanada en un trozo de plástico de cocina por la parte untada con la crema.

Untamos las otras caras con mi salsa de tomate.

Colocamos tres lonchas de jamón en cada trozo de pan en la parte untada de tomate.

Enrollamos con ayuda del plástico de cocina y apretamos bien, enrrolando los extremos del plastico, como si fuera un caramelo.

Guardamos un rato en la nevera para que memorice la forma.

Mientras preparamos el resto del plato, cortamos a rodajas las patatas, no es necesario pelarlas.

También pelamos y cortamos por la mitad los huevos.

Retiramos las yemas y las trituramos con ayuda de un tenedor, las mezclamos con yogur griego, repartimos dicha mezcla en las claras de los huevos, decoramos con media aceituna.

Colocamos los huevos en el centro de una bandeja.

Alrededor de los huevos colocamos las rodajas de patata.

Decoramos las patatas con la salsa de miel y mostaza, sobre la salsa colocamos media cereza en almíbar.

Solo nos resta, retirar el plástico de nuestro rollito de pan con jamón y trocearlo en seis trocitos de similar tamaño cada rollito.

Ensalada frutal a tiras

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada diferente, cortando una rodaja de melón y una naranja, como si fueran las típicas patatas fritas.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 naranja

1 puñadito de tomates cherri

1 cucharada de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos la naranja, la cortamos en cuatro rodajas y cada rodaja la cortamos a tiritas, como si prepararmos patatas fritas.

La colocamos a ambos lados del fondo de la bandejita.

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherri.

Cortamos una rodaja de melón del grosor similar a una patata frita a bastoncitos.

Retiramos la piel y las semillas del melón y lo cortamos a bastoncitos, como la naranja.

Colocamos los bastoncitos de melón sobre la naranja, dejando libre el centro de la bandejita para cubrir los tomates con los encurtidos.

Sazonamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan en freidora de aire 2026

 

En esta ocasión he optado por exprimir al máximo la freidora de aire, realizando el pan de doble tamaño al que suelo realizarlo.

Ingredientes (1000 g aproximadamente):

260 g de agua templada

25 g de levadura fresca

500 g de harina común

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas sopera colmadas de margarina

Preparación (80 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

Aunque para realizar masas, tenemos en casa una amasadora eléctrica, casi cuesta más trabajo limpiar la amasadora que amasar manualmente, por lo cual opté por amasar a mano, eso sí, usando guantes de silicona para no pringarme las manos.

Calentamos el agua en el microondas durante un minuto.

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina (recomiendo tamizarla, así se amasara mejor, aunque yo no la tamice).

Desmenuzamos la levadura en el agua templada y la dejamos activarse.

Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el azúcar, la margarina y el agua con la levadura activada, que hemos calentado en el microondas.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan sobre un recipiente de silicona y este a su vez en del cestillo de la freidora.

En este momento le hice unos cortes en la parte superior, espolvoreamos un poco de harina, para darle un aspecto rústico y colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 15 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.