Pan con tomate y jamón recien cortado

 

Aunque soy adicto a mi habitual salsa para untar el pan, en esta ocasión he optado por pobrar un tomate rallado de bote, que la verdad, el resultado es bueno, aunque si rallamos nosotros el tomate sale mucho más barato.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan

Paletilla de jamón, recien cortada

Tomate rallado de bote

Preparación (15 minutos):

Cortamos la barra de pan a rebanadas no muy gruesas.

Untando generosamente las rebanadas de pan por una de sus caras y las colocamos en un plato.

Solo resta cortar el jamón y colocarlo en un plato o el recipiente donde lo guardamos habitualmente.

Que cada comensal agarre a su gusto los trocitos de jamón.

Panecillos de leche y galletas con mejillones

 

Como tenia pocas ganas de trabajar en la cocina, con dos simples latas y poco mas, prepare esta cena diferente.

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

8 galletas rectángulares (tipo María)

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de caballa en tomate

Hojas de lechuga

Mermelada mandarinas amargas

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos y repartimos la caballa entre los cuatro panecillos.

Cubrimos la caballa con una hojita de lechuga.

Tapamos los panecillos con las mitades de pan restantes y los partimos por la mitad, para comerlos con mas facilidad.

Los colocamos en los laterales de una bandeja.

Untamos con la mermelada las galletas.

Colocamos dos mejillones en escabeche sobre cada galleta.

Ponemos las galletas con los mejillones en la misma bandeja que los panecillos.

Solo resta tener paciencia para esperar la hora de cenar y no comerselos antes.

Bacalao en salsa de tomate

 Tercer aprovechamiento de la misma salsa de tomate, en esta ocasión con unas rodajas de bacalao, aprovechando el sabor de los osobucos y de los muslitos de pollo.

Receta de osobucos en salsa de tomate frito:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/osobucos-en-salsa-de-tomate-frito.html

Receta de jamoncitos de pollo en salsa de tomate:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/jamoncitos-de-pollo-con-salsa-de-tomate.html

Ingredientes (2 personas):

4 trozos de bacalao congelado

Harina

Mix de especias Cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla).

Sobras de salsa de los jamoncitos de pollo

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aderezamos el bacalao, previamente descongelado con el mix de especias.

Pasamos por harina los trozos de bacalao y los cocinamos durante unos 8 minutos en la freidora de aire precalentada a 160 grados, rociándolos con un poquito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Añadimos el bacalao a la sartén, la cual contiene la salsa sobrante de los jamoncitos de pollo..

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para que salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 15 minutos.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

 

Jamoncitos de pollo con salsa de tomate

 

Aprovechando que sobro salsa de tomate de cocinar unos osobucos, aproveche para realizar unos jamoncitos de pollo con muy poco trabajo, aunque como, para mi gusto el tomate frito de bote tiene demasiado fuerte su sabor, opté por añadirle una latita de tomate frito triturado de unos 400 g.

Receta de osobucos en salsa de tomate frito:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/osobucos-en-salsa-de-tomate-frito.html

Ingredientes (2 personas):

5 jamoncitos de pollo (los que tenía)

1 lata de tomate triturado (400 g)

Harina

Mix de especias Cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla).

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (1 hora):

Aderezamos los jamoncitos con sal y el mix de especias, previamente descongelados.

Pasamos por harina los jamoncitos de pollo y los cocinamos durante unos 10 minutos en la freidora de aire precalentada a 180 grados, rociándolos con un poquito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Añadimos el tomate, rectificamos el punto de sal y añadimos los muslitos a la sartén.

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para que salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que los jamoncitos estén muy tiernos.

Vamos dando una vuelta cada 15 minutos, si se nos espesa demasiado la salsa, le añadimos un vasito de agua.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

Como sobro nuevamente salsa, próximamente, en la salsa sobrante, cocinaremos unos trozos de bacalao congelado.

Panes de leche con beicon, queso fresco y pimientos del piquillo

Una cena rápida y rica.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 panecillos de leche

6 lonchas de beicon ahumado

Queso fresco

Pimientos del piquillo de bote

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos aceite, sal y trituramos.

Abrimos los panecillos de leche por la mitad, untamos su cara interior con la crema de tomate preparada.

Repartimos el beicon ahumado sobre seis de las mitades de los panecillos, cubrimos con una lonchita de queso fresco, sobre el queso colocamos dos pimientos y la otra mitad del panecillo.

Colocamos otros cinco minutos en el grill doble, o hasta que el grado de tueste este a vuestro gusto.

Comer calentitos.

 

Pan con ajonesa especiada, queso y embutido

 

En esta ocasión, también os presento una cena muy simple, la cual acompañandola de una ensalada, puede ser una estupenda opción para cenar.

Aunque esta cena lleva unos ingredientes caseros que la hacen especial, el pan que utilizamos fuen un pan con semillas de girasol, horneado en una freidora de aire y lo untamos con una ajonesa especiada con pimentón y orégano.

El pan podéis sustituirlo por unas rebanadas de pan de hogaza y la ajonesa por mayonesa o por la salsa de vuestro gusto.

Receta de pan casero de semillas de girasol:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/02/pan-con-semillas-de-calabaza-en.html

Receta de ajonesa casera:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/ajonesa.html

Ingredientes (2 personas):

5 rebanadas de pan de hogaza casero

4 lonchas de jamón salado

4 lonchas de mortadela con aceitunas

Queso manchego

Ajonesa especiada con pimentón y orégano

Preparación (10 minutos):

Como bien suponéis, nada mas simple, que la realización de esta cena para dos.

Untamos las rebanadas de pan, por una de sus caras, con la ajonesa.

Cortamos por la mitad cuatro de las rebanadas.

Sobre cuatro mitades de pan colocamos una loncha de jamón dobladita.

En las cuatro mitades restantes colocamos la mortadela de aceitunas.

La rebanada restante, opté por cortarla en tres trocitos y colocarle queso sobre ellos.

Solo resta llevarlo a la mesa y disfrutar comiendo.

Escarola con naranja, manzana y queso

 

 

Como cada día soy un poco más vago, el otro día compre una escarola de bolsa, ya troceadita, para no tener que gastar el filo de mi viejo cuchillo, pero gracias a esta escarola troceadita, realizaremos varias ensaladas diferentes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 bolsa de escarola

1 naranja

1 manzana

1 queso fresco

1 ramita de cilantro fresco

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Cuando llegamos del supermercado, sacamos la escarola de su bolsa y la introducimos en un recipiente, cubriéndola con agua y la guardamos en el frigorífico, así nos aguantara más tiempo fresca en la nevera, que en casa somos poco amigos de lo verde y durara varios días, sin consumirse.

Comenzamos nuestra ensalada escurriendo un puñadito de escarola.

Mientras se escurre la escarola, pelamos y cortamos a daditos la manzana y la naranja.

También troceamos un queso fresco.

Unimos todos los ingredientes en una fuente.

Añadimos unas hojas de cilantro fresco (se puede por perejil, hierbabuena, etc).

Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.