Hamburguesas con patatas cocidas

 

Como casi siempre utilizo los panecillos de hamburguesa, para rellenarlos de otras comidas, pero raramente de hamburguesas, en esta ocasión he optado por ponerles hamburguesa y además asi aprovechaba 3 patatas cocidas que tenia perdidas por la nevera.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 hamburguesas

Curry

Queso crema para fundir

2 panecillos de hamburguesa

Lechuga

3 patatas cocidas

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Cortamos por la mitad las patatas, no es necesario pelarlas.

Aderezamos las patatas y las hambuguesas con sal y curry.

Colocamos las hamburguesas y las patatas, en el grill doble y rociamos con un chorrito de aceite de oliva (támbien sirve una sartén).

Cocinamos unos 8 minutos y damos la vuelta, dejando las hamburguesas y las patatas en grill otros 8 minutos mas.

Mientras, untamos ambos panecillos con la salsa de tomate.

En la parate inferior de cada panecillo colocamos una cucharada de queso grema para fundir.

Cuando las hamburguesas estén listas las colocamos en sus panecillos.

Retiramos las patatas, apagamos el grill y colocamos los panecillos unos 5-10 minutos, hasta que os guste el grado de tostado.

Al retirar los panecillos agregar unas hojitas de lechuga.

Comer calentitas.

Salsa de verduras asadas y yogurt

 

Aprovechando que tenía perdido por el frigorífico un pimiento morón y una berenjena que no sabía que hacer con ella, se me ocurrio preparar esta salsa para untar el pan en próximas recetas.

Ingredientes (600 ml):

1 pimiento morrón

1 berenjena mediana

1 cebolla mediana

1 yogurt natural sin azucarar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Aceitamos y sazonamos el pimiento y la berenjena.

Colocamos en el cestillo de la freidora el pimiento, la berenjena y la cebolla.

Conectamos la freidora a 180 grados, tres tandas de 10 minutos, en cada tanda damos la vuelta a las verduras y comprobamos su estado de cocción.

Dejamos enfriar, para no quemarnos pelando las verduras.

Una vez frías pelamos las verduras, las vamos colocando en el vaso de la licuadora, añadimos el yogurt, abundante aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Rectificamos su punto de sal y aceite si fuera necesario y guardamos en el frigorífico para untar pan.

Pan con tomate y jamón recien cortado

 

Aunque soy adicto a mi habitual salsa para untar el pan, en esta ocasión he optado por pobrar un tomate rallado de bote, que la verdad, el resultado es bueno, aunque si rallamos nosotros el tomate sale mucho más barato.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan

Paletilla de jamón, recien cortada

Tomate rallado de bote

Preparación (15 minutos):

Cortamos la barra de pan a rebanadas no muy gruesas.

Untando generosamente las rebanadas de pan por una de sus caras y las colocamos en un plato.

Solo resta cortar el jamón y colocarlo en un plato o el recipiente donde lo guardamos habitualmente.

Que cada comensal agarre a su gusto los trocitos de jamón.

Panecillos de leche y galletas con mejillones

 

Como tenia pocas ganas de trabajar en la cocina, con dos simples latas y poco mas, prepare esta cena diferente.

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

8 galletas rectángulares (tipo María)

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de caballa en tomate

Hojas de lechuga

Mermelada mandarinas amargas

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos y repartimos la caballa entre los cuatro panecillos.

Cubrimos la caballa con una hojita de lechuga.

Tapamos los panecillos con las mitades de pan restantes y los partimos por la mitad, para comerlos con mas facilidad.

Los colocamos en los laterales de una bandeja.

Untamos con la mermelada las galletas.

Colocamos dos mejillones en escabeche sobre cada galleta.

Ponemos las galletas con los mejillones en la misma bandeja que los panecillos.

Solo resta tener paciencia para esperar la hora de cenar y no comerselos antes.

Bacalao en salsa de tomate

 Tercer aprovechamiento de la misma salsa de tomate, en esta ocasión con unas rodajas de bacalao, aprovechando el sabor de los osobucos y de los muslitos de pollo.

Receta de osobucos en salsa de tomate frito:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/osobucos-en-salsa-de-tomate-frito.html

Receta de jamoncitos de pollo en salsa de tomate:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/jamoncitos-de-pollo-con-salsa-de-tomate.html

Ingredientes (2 personas):

4 trozos de bacalao congelado

Harina

Mix de especias Cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla).

Sobras de salsa de los jamoncitos de pollo

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aderezamos el bacalao, previamente descongelado con el mix de especias.

Pasamos por harina los trozos de bacalao y los cocinamos durante unos 8 minutos en la freidora de aire precalentada a 160 grados, rociándolos con un poquito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Añadimos el bacalao a la sartén, la cual contiene la salsa sobrante de los jamoncitos de pollo..

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para que salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 15 minutos.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

 

Jamoncitos de pollo con salsa de tomate

 

Aprovechando que sobro salsa de tomate de cocinar unos osobucos, aproveche para realizar unos jamoncitos de pollo con muy poco trabajo, aunque como, para mi gusto el tomate frito de bote tiene demasiado fuerte su sabor, opté por añadirle una latita de tomate frito triturado de unos 400 g.

Receta de osobucos en salsa de tomate frito:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/osobucos-en-salsa-de-tomate-frito.html

Ingredientes (2 personas):

5 jamoncitos de pollo (los que tenía)

1 lata de tomate triturado (400 g)

Harina

Mix de especias Cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla).

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (1 hora):

Aderezamos los jamoncitos con sal y el mix de especias, previamente descongelados.

Pasamos por harina los jamoncitos de pollo y los cocinamos durante unos 10 minutos en la freidora de aire precalentada a 180 grados, rociándolos con un poquito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Añadimos el tomate, rectificamos el punto de sal y añadimos los muslitos a la sartén.

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para que salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que los jamoncitos estén muy tiernos.

Vamos dando una vuelta cada 15 minutos, si se nos espesa demasiado la salsa, le añadimos un vasito de agua.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

Como sobro nuevamente salsa, próximamente, en la salsa sobrante, cocinaremos unos trozos de bacalao congelado.

Panes de leche con beicon, queso fresco y pimientos del piquillo

Una cena rápida y rica.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 panecillos de leche

6 lonchas de beicon ahumado

Queso fresco

Pimientos del piquillo de bote

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos aceite, sal y trituramos.

Abrimos los panecillos de leche por la mitad, untamos su cara interior con la crema de tomate preparada.

Repartimos el beicon ahumado sobre seis de las mitades de los panecillos, cubrimos con una lonchita de queso fresco, sobre el queso colocamos dos pimientos y la otra mitad del panecillo.

Colocamos otros cinco minutos en el grill doble, o hasta que el grado de tueste este a vuestro gusto.

Comer calentitos.