Otra sencillita ensalada que puede acompañar a cualquier
plato, los encurtidos, acostumbro a mezclarlos, al gusto, en un mismo
recipiente, aceitunas variadas, pepinillos, cebollas, etc.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate de pera
3 alcachofas de lata
2 cucharadas de encurtidos variados
Aceite de oliva
Sal
Preparación (5 minutos):
Lavamos y troceamos el tomate
Troceamos las alcachofas
Añadimos los encurtidos
Aderezamos con sal y aceite de oliva.
Removemos y conservamos en el frigorífico.
En esta ocasión he optado por preparar unos filetes de dorada en freidora de aire con queso y pimientos italianos.
Ingredientes (2 personas):
2 filetes de dorada
2 pimientos italianos
4 tranchetes de queso
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Preparación (15 minutos):
Lavamos y cortamos los pimientos a tiras, a lo largo, desechamos sus pedúnculos y semillas.
Salpimentamos los filetes de dorada.
Colocamos un papel en la freidora para no manchar la freidora.
Sobre los filetes colocamos los tranchetes.
Sobre el queso colocamos los pimientos.
Rociamos con aceite.
Cocinamos a 180 grados, 7 minutos.
Comprobamos el estado de cocción y cocinamos 7 minutos mas.
Repartir entre dos platos y comer calentita.
En esta ocasión, hemos optado por consumir 6 magdalenas para cenar, rellenas de jamón salado y jamón de lata que hacía mucho tiempo que no consumiamos, untandolas de salsa de untar el pan.
Salsa de tomate para untar el pan:
https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html
Ingredientes (2 personas):
6 magdalenas valencianes
3 lonchas de jamón salado
3 trozos de jamón de lata
Salsa de tomate para untar el pan
Canónigos
Preparación (10 minutos):
Quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.
Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.
Solo resta, colocar en tres de las magdalenas el jamón salado y en las otras tres el jamón de lata en las magdalenas.
Añadimos los canónigos y cortamos por la mitad cada magdalena, para comerlas más facilmente, repartimos entres dos platos.
Ayer, como teniamos sobras de una lata de anchoas de otra receta, realizamos esta habitual cena con trocitos de pan de hogaza, cubiertos de tomate rallado y poca cosa mas.
Ingredientes (2 personas):
2-3 rebanadas de pan de hogaza
Sobras de una lata de anchoas
1 lata de calamares en su tinta
1 loncha gruesa de queso fresco
Tomate rallado de supermercado
1 lata de berberechos (para acompañar a modo de ensalada)
1/2 limón (su zumo colado)
Preparación (20 minutos):
Comenzamos untando el pan con el tomate rayado y aprovechamos para volcar sobre las rebanadas de pan el aceite de las anchoas.
Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos, tamaño bocado).
Colocamos todos los trocitos de pan en una bandeja.
Cortamos tantos troditos de queso con anchoas tengamos.
Repartimos el queso sobre algunos de los cuadraditos de pan y lo cubrimos con una anchoa doblada.
Sobre el resto de cuadraditos de pan colocamos con la ayuda de una cucharilla de café los calamares en su tinta.
Los berberechos los colocamos en una cazuelita de barro, con su jugo y aderezamos con el zumo de limón.
En esta ocasión, con 4 simples longanizas he preparado una rica cena para 2 personas.
Ingredientes (2 personas):
4 longanizas
4 rebanadas de pan de molde
4 tranchetes de queso
4 pimientos horneados
Tomate triturado de lata
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal
Preparación (30 minutos):
Untamos el pan de molde con el tomate triturado, aderezamos cada rebanada con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite.
Sobre el tomate colocamos un tranchete de queso.
Solo resta colocar una salchicha sobre cada tranchete y enrollar el pan sobre la salchicha con la ayuda de plástico de cocina.
Conservar envuelto en el papel hasta el momento de consumir, en el frigorífico..
Antes de consumir, quitar los plásticos y hornear a 180 grados en dos tandas de 10 minutos, pasados los primeros 10 minutos, dar la vuelta a todos los enrollados.
Consumir calentito acompañado de una ensalada.
En esta ocasión he optado por una ensalada rápida y simple para consumir los restos de un cogollo de lechuga.
Ingredientes (2 personas):
1 tomate
1 cogollo de lechuga
4 espárragos en conserva
1 tomate de pera
2 cucharadas de encurtidos variados
2 banderillas picantes
Aceite de oliva
Sal
Preparación (5 minutos):
Lavamos el tomate y lo cortamos a rodajas, colocándolo en el fondo del plato donde montaremos nuestra ensalada.
Pelamos el tronco del cogollo y cortamos en cuatro lechuguitas.
Hacemos como un cuadrado sobre el tomate con los espárragos.
Colocamos en el centro los encurtidos variados,
En los extremos del plato ponemos las banderillas picantes.
Solo resta salar y rociar con aceite de oliva.
Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
Hoy hemos optado por recuperar unos chipirones unos mejillones del frío congelador y cocinarlos uniéndolos a unos ajos fileteados.
Ingredientes (2 personas):
300 g de chipirones limpios
300 g de mejillones sin cascara
1 cabeza de ajos
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación (15 minutos):
El día anterior colocamos los chipirones y los mejillones en la nevera para que se descongelen lentamente.
Pelamos y fileteamos los ajos.
Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y doramos en él los ajos.
Añadimos los chipirones a los ajos y esperamos a que estén tiernos.
Unimos los mejillones y el perejil y dejamos cocinarse cinco minutos más.
Como vi mucha cantidad, opté por colocar en una bandeja y que cada cual se sirva en la mesa lo que desee.
