Pan con chorizo, jamón y mortadela

 

En esta ocasión, además de untar dos rebanadas de un riquísimo pan de hogaza con mi habitual salsa de tomate para untar el pan, he querido añadirle sobre el tomate unos tranchetes de queso curado y sobre estos los embutidos.

Salda de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas grandes de pan de hogaza

Salsa de tomate para untar el pan

Tranchetes de queso curado (así aporta mas sabor)

Mortadela

Chorizo de herradura (dulce o picante, al gusto)

Petalos de jamón (restos de jamón de la parte del hueso, mas duro pero con mas sabor)

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando ambas rebanadas de pan con la salsa de tomate para untar el pan.

Cubrimos ambas rebanadas con tranchetes de queso curado y cortamos pay y queso a cuadraditos de bocado, los vamos colocando en la bandeja donde los consumiremos.

Ahora solo resta ir colocando alternando rodajitas de chorizo, cuadaditos de mortadela y pétalos de jamón, sobre los trocitos de queso.

Solo resta consumirlo, sin manchar nada más.

Ensalada de kiwi, tomate, aguacate y aceitunas

 

Otra ensalada refrescante y diferente, fácil de realizar y además, rica.

Ingredientes (2 personas):

1 kiwi

1 aguacate

1 tomate

1 cucharada de aceitunas arbequinas

Aceite de oliva

Crema de vinagre de manzana (o limón para que el aguacate no se ponga negro)

Sal

Preparación (10 minutos):

Comenzamos lavando y troceando a daditos el tomate.

Pelamos el aguacate y el kiwi, cortando ambos ingredientes a daditos de tamaño similar del tomate.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con la sal, la crema de vinagre y el aceite de oliva.

Conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Gambas al ajillo con champiñones

 

Aunque el consumo de platos precocinados no es mi estilo, también es otra opción de comida, pero, opino que es imprescindible arreglarla, ademas por poco trabajo mas, te preparas tu la comida, mas rico y mas barato, pero, bueno, también hay días con prisas, días vagos, o simplemente experimentar.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de gambas al ajillo

1 generoso puñadito de piñones

1 latita de champiñones laminados escurridos

Espárragos de maceta (no son imprescindibles, los añado para consumir que dada día me nacen media docena y son gratis)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos friendo en una sartén un puñado de piñones a fuego medio, hasta que comiencen a dorarse y los retiramos.

Añadimos un chorrito de aceite a la misma sartén (sin los piñones), volcamos el contenido del blíster de gambas, los champiñones escurridos y los espárragos, retirándoles sus partes duras.

Sazonamos y dejamos cocinarse a fuego bajo unos 10-15 minutos.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.

Pan de hogaza con queso y embutidos

 

Continuo con mis habituales cenas, ricas, variadas y trabajando muy poco.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 rebanadas de pan de hogaza

Salsa de tomate para untar el pan

Rulo de queso de cabra

Morcilla negra picantita

Mortadela con aceitunas

Lonchitas finas de tocino salado curado

Lonchitas finas de lomo embuchado

Trocitos de queso curado

Preparación (10 minutos):

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate.

Troceamos las rebanadas a trocitos tamaño bocado y las colocamos en la bandeja donde consumiremos nuestros montaditos.

Colocamos queso y morcilla en varios trocitos de pan.

Sobre otros trocitos de pan colocamos un cuarto de loncha de mortadela y sobre ella una lonchita de tocino.

En los trocitos restantes, colocamos un trozo de queso y lo cublimos con el lomo embuchado.

Solo falta que la bandeja llegue completa a la mesa.

Ensalada de tomate, kiwi y naranja

 

Una ensalada, especialmente con las calores del verano, es un estupendo acompañamiento de cualquier plato, pero es divertido y agradecido por todos los paladares, realizarlas diferentes y en verano, intentar que sean jugosas.

Ingredientes (dos personas):

1 tomate

1 kiwi

1 naranja

1 lata pequena de maíz

Aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos el kiwi y la naranja.

Agregamos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Aprovechando sobras

 

Como me sobro buena parte de la "Tortilla invertida con queso, melón y sandía" opté por cenar a base de pinchos combinando las sobras con más ingredientes sueltos que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

Sobras de tortilla invertida (o la que tengas)

4 boquerones en vinagre

8 aceitunas negras sin hueso

16 daditos de sandía

16 rodajas de pepinillos en vinagre

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando a daditos la tortilla, en mi caso salieron 22 daditos.

Los 4 boquerones en vinagre los partimos por la mitad.

Insertamos en un palillo la aceituna, medio boquerón y un dadito de tortilla, los colocamos en el centro de dos platos.

Con los daditos de tortilla restantes, preparamos la otra versión de banderilla.

Insertamos una rodaja de pepinillo, un dadito de sandía y el dadito de tortilla.

Repartimos entre ambos platos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Gazpacho con tomate de lata en dos fases

 

En esta ocasión he optado por preparar un gazpacho en fasciculos porque no me cabian todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, opte por comer dos cuencos de gazpacho mojando sopitas, después terminar el gazpacho con un sabor y textura diferente.

Ingredientes (6 personas):

1 kilo de tomates enteros de lata

1 pepino

1 ajo

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Vinagre balsámico de Módena

Sal

Preparación primera fase (15 minutos):

Volcamos el contenido de la lata de tomate, caldo incluido en el vaso de la licuadora.

Añadimos medio pepino troceado, no es necesario pelarlo.

Pelamos el ajo y el huevo, troceando este último.

Añadimos sal y licuamos.

Probamos por si tenemos que rectificar el sabor.

Llenamos dos cuencos para consumirlos tal cual y reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Preparación de la segunda fase (5 minutos):

Añadimos al gazpacho que nos ha quedado en el vaso de la licuadora, tambíen sin pelar.

Pelamos y desechamos el aguacate, lo troceamos y unimos al pepino.

Para evitar que se nos ennegrezca el aguacate, añadimos un generoso chorro de vinagre de Módena y medio vasito de aceite de oliva.

Trituramos nuevamente y nos restan otras 4 raciones de gazpacho, para consumir otro día.

Al tener sal y aceite, se nos conservara perfectamente varios días en el frigorífico, ademas el aceite y el aguacate le aportara densidad de crema.