Habas baby con beicon y cuscús

 

En esta ocasión he optado por unir unas habas congeladas con cuscús y un blíster de beicon troceado.

Para los que desconozcáis el cuscús os diré que es un ingrediente tradicional procedente del norte de África, consistiendo en granos de sémola de trigo (harina gruesa de trigo) que tras su cocinado su tamaño medio es de un milímetro.

Receta de judías verdes con patatas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/04/patatas-y-judias-verdes-cocidas.html

Ingredientes (4 personas):

6 cucharadas soperas de cuscús

125 g de beicon troceado

200 g de habas baby congeladas

1 cebolla troceada

1 pastilla de concentrado de carne

Caldo de verduras (se puede sustituir por agua)

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Para preparar la salsa, colocamos un chorrito de aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio y añadimos el beicon troceado, las habas (no es necesario descongelarlas) y la cebolla troceada.

Como me sobro agua de cocer unas judías verdes con patatas, cuando la cebolla estaba transparente, añadí el caldo sobrante de las judías, se puede sustituir por agua y también añadimos una pastilla de caldo de carne y colorante alimentario.

Cuando el agua comience a burbujear, añadimos el cuscús, dejamos a fuego medio, tapado, pero dejando salir el vapor, unos 20 minutos, hasta que las habas y el cuscús estén tiernos.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario, en mi caso, no fue necesario, puesto que el caldo y la pastilla de concentrado de carne ya le aportaron sal suficiente.

Patatas y judías verdes cocidas

 

En esta ocasión he querido realizar un plato muy básico y simple, algo tan sencillo como unas judías verdes con patatas, aderezadas con zumo de limón.

Ingredientes (2 personas):

200 g de judias verdes congeladas

3 patatas medianas

1 pastilla de concentrado de carne

1 limón (su zumo colado)

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos una olla al fuego con abundante agua.

Añadimos las judías verdes.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.

Añadimos la pastilla de caldo de carne al agua, el colorante alimentario y las patatas troceadas.

Dejamos hervir a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras pelamos los ajos, picamos el perejil y colocamos en un mortero, junto con sal, para que no nos salten los ajos.

Solo resta repartir las judías con patatas entre dos platos y que cada comensal se coloque la cantidad de limón que le apetezca.

Panecillos con chorizo y morcilla

 

Esta noche, como casi todas, tenía pocas ganas de trabajar en la cocina, así que aproveche para consumir unos chorizos y unas morcillas que tenía perdidas en la cocina.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 bollitos de pan

2 lonchas de beicon

2 mocillas

2 chorizos

Salsa de tomate para untar el pan

Hojitas de lechuga

Preparación (15 minutos):

Comenzamos abriendo las morcillas y los chorizos por la mitad, les colocamos media loncha de beicon sobre sus mitades y cocimanos unos 10 minutos en el grill doble.

Mientras abrimos los panecillos y los untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Cuando este calentitas las mitades de morcilla y chorizo, las repartimos entre ambos panecillos,

Añadimos una hojita de lechuga a cada bollito y repartimos entre dos platos.

Corvina al grill

 

Aunque esta receta o similar, la suelo realizar con filetes de trucha, en esta ocasión he optado por preparar un filete de corvina con unas lonchas de bacon.

Ingredientes (2 personas):

1 filete de corvina grandecito

4 lonchas de bacon

2 tranchetes de queso

1 tomate

1 ajo

Curcuma

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (20 minutos):

Dejamos escurrir bien el filete de corvina, lo partimos por la mitad, aderezándolo con sal y cúrcuma y ajo prensado.

Colocamos el papel de horno sobre el grill doble, colocando ambos trozos de filete sobre el.

Sobre cada filete colocamos dos lonchas de bacon.

Lavamos y fileteamos un tomate, colocando sus rodajas sobre el bacón, salpimentando también el tomate, sobre el tomate coloque los tranchetes de queso, pero se me desmontaron, por lo cual recomiendo, colocar primero los tranchetes y cubrir estos con las rodajas de tomate..

A los 10 minutos vigilar el punto de cocción.

Apagamos el grill y dejamos cocinarse 5-7 minutos más.

Colocar en dos platos y comer calentita.

Cuscús con mejillones

 

En esta ocasión nos apetecio comer un cuscús con mejillones trabajando muy poco en la cocina.

Ingredientes (4 personas):

5 cucharadas soperas colmadas de cuscús

1 bote de sofrito de 500 g

200 g de mejillones sin cascara

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Comenzamos introduciendo en el cocedor de pasta el cuscús, una pastilla de concentrado de carne, rompiéndola un poco y cubrimos de agua.

Cocinamos en el microondas durante 10 minutos.

Escurrimos si fuera necesario.

Colocamos una sartén con tapa en el fuego con un generoso chorro de aceite de oliva.

Colocamos los mejillones (no es necesario descongelar), el bote de sofrito y el cuscús, tapamos y dejamos cocinarse unos 20 minutos a fuego muy lento, tapado, dandole una vuelta cada 5-7 minutos, para asegurarnos que no se nos pega.

Rectificamos el punto de sal y acidez, pero entre la pastilla de concentrado de carne y la sal del sofrito quedó en su punto de acidez y sazón.

Bocadillos de mortadela con crema holadesa

 

Ayer fuimos de compras a un conocido hipermercado y vi la crema holandesa (unas tarrinas similares a las de margarina, pero de tres colores), que hacía años que no hemos comprado.

Como fué una compra de capricho, aproveche para jugar con los colores de la crema holandesa, en lugar de variar el contenido de los bocadillos.

Ingredientes (2 personas):

3 bollitos de pan

Crema holandesa

6 lonchas de mortadela

3 hojitas de cogollo de lechuga

Preparación (15 minutos):

Hoy traigo una cena facilísima, pero muy diferente, uniendo crema holadesa de colorines con mortadela y en unos simples bocadillos.

Comenzamos por abrir los bocadillos por la mitad y untamos cada bocadillo por su parte interior con la crema holandesa, pero cada bocadillo de un color diferente.

Colocamos dos lonchas de mortadela en el interior de cada bocadillo y una hojita de lechuga.

Solo resta partir por la mitad cada bocadillo y repartir entre dos platos, con el cuidado que cada plato tenga una mitad de cada color.

Muslitos con patatas en freidora de aire

 

La otra noche nos pusimos las botas zampándonos esta rica, fácil y barata comida, además, realizada en freidora, manchándonos los dedos.

Ingredientes (2 personas):

2 muslos de pollo

3 patatas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

El día anterior sacamos del congelador los muslitos para que se descongelen, introduciéndolos en el frigorífico.

Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas.

Las colocamos en un escurridor de verduras, las pasamos bajo el grifo (para que no se peguen entre ellas al freírlas) y las dejamos escurrir bien.

Precalentamos la freídora de aire a 180 grados durante 5 minutos.

Colocamos los muslitos en la freidora durante 10 minutos, previamente aderezada con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y dejamos cocinarse 10 minutos más, o hasta que nos guste su punto de tostado, añadimos las patatas,.

Removemos nuevamente y cocinamos unos 10 minutos más.

Repartimos entre dos bandejitas y sazonamos las patatas,

Acompañamos de una ensalada.