Col en moldes de silicona con piñones

 

 

Hoy vamos a comer una col tan diferente que pocos comensales sabrán que están comiendo col.

 

 

Receta de muslos de pollo en salsa:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/10/muslitos-de-pollo-con-tomate-y-mas-cosas.html

 

 

 

Receta de col cocida al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/10/col-cocida-al-vapor.html

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

2 puñados generosos de col troceada y cocida

4 huevos

150 g de salsa sobrante de unos muslos de pollo

125 g de beicon troceado

100 g de zanahoria rallada de bote

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación (45 minutos):

 

Comenzamos tostando un puñadito de piñones en la freidora de aire, en dos tandas de 4 minutos a 160 grados y reservamos.

En una sartén colocamos un chorrito de aceite y cocinamos el beicon.

En un bol amplio colocamos los 4 huevos, la pimienta y la sal, batimos.

Añadimos la zanahoria a los huevos y mezclamos.

Agregamos la col, las sobras de salsa de los muslos y los piñones y mezclamos nuevamente.

Aceitamos unos moldes de silicona y vamos repartiendo la mezcla entre los moldes.

Cocinamos en la freidora de aire en tres tandas de 10 minutos a 160 grados o hasta que cuajen bien, alternando las bandejas cada 10 minutos.

Comer calentito, acompañando de una ensalada.

Col cocida al vapor

 

Aunque cocinando al vapor se tarda más, en esta ocasión he aprovechado en desempolvar la cocedora para cocer media col gigante que me trajeron el otro día del pedido del supermercado.

 

 

 

 

Ingredientes (para varias recetas):

 

1.5 kg de col

 

 

Preparación (90 minutos):

 

Solo necesitamos trocear finamente la col.

Colocamos agua en la cocedora.

La col troceada la colocamos en el cestillo de la cocedora, tapamos y dejamos cocinarse unos 90 minutos o hasta que la col este tierna.

Llene dos tapers, para el congelador y reserve 2 puñaditos (medio taper) para una futura receta.

Pan con embutido

 

Continuamos cenando trocitos de pan untados de mi habitual salsa de tomate con embutido, en este caso pavo, jamón y solomillo curado en sal, en este caso con pan de hogaza casero y el lomo curado en casa.

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

 

Solomillo curado a la sal:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/08/solomillo-la-sal.html

 

Pan de hogaza casero horneado en freidora de aire

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/02/pan-con-semillas-de-calabaza-en.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 rebanadas de pan de hogaza

Mortadela de pavo

Jamón salado

Solomillo curado en sal

Salsa de tomate para untar el pan

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos untando con la salsa de tomate las rebanadas de pan.

Las cortamos a cuadraditos de bocado y las colocamos en la bandeja donde las consumiremos.

Solo resta repartir sobre ellas, el jamón, la mortadela y el solomillo.

Recomiendo colocar un chorrito de aceite de oliva sobre los trocitos de embutido.

Solo resta vigilar la bandeja para que nadie la vacíe antes de la cena.

Muslitos de pollo con tomate y mas cosas

 

Como habían 5 muslitos de pollo muertos de frío en el congelador, opte por cocinarlos con tomate y algún ingrediente más, pero, además opte por solo dorar los muslitos, pero, sin sofreír las verduras.

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 muslitos de pollo

4 tomates de pera

1 cebolla

2 cucharadas de zanahoria rallada, de bote

1 puñadito de espárragos de maceta (opcional)

3 ajos

1 pastilla de concentrado de caldo vegetal

Sazonador para pollo (o tus especias favoritas)

1 frasco de setas variadas

Aceite de oliva

 

Preparación a fuego bajo (90 minutos):

 

El día anterior colocamos el pollo en la nevera, para descongelarlo lentamente.

Una vez descongelados los aderezamos con abundante sazonador con especias para pollo.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia y con tapa y esperamos a que se caliente y doramos en él los muslitos.

Mientras se doran los muslitos preparamos las verduras.

Lavamos y troceamos los tomates y los introducimos en el vaso de la licuadora (o batidora).

Añadimos la cebolla troceada, la zanahoria, los espárragos, la pastilla de caldo concentrado y los ajos pelados, trituramos.

Cuando el pollo este dorado, bajamos el fuego a 3 sobre 9 y añadimos el triturado de verduras.

Removemos y tapamos la sartén dejando una rendija, para que respire.

Dejar cocinarse alrededor de una hora o hasta que las verduras espesen y el pollo quede muy tierno, cada 15 minutos darle una vuelta y controlar su estado.

Cuando este casi listo añadimos la setas escurridas y dejamos cocinarse 15 minutos más.

Probamos, por si hay que rectificar el punto de sal, en nuestro caso, no fue necesario.

Repartir entre dos platos y dejar el muslito sobrante por si alguien quiere repetir o para añadirlo a una futura receta.

 

Bocadillos secretos de chorizo y morcilla

 

 

En esta ocasión he optado por realizar unos bocadillos diferentes, rellenos de morcilla y chorizo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 bollitos individuales

1 morcilla de cebolla

1 chorizo para freír

Salsa de tomate para untar el pan

2 tranchetes de queso

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos cortando una rebanada de la parte superior de cada bollito, procurando que sea finita.

Apretamos la miga del bollito, para tener espacio para introducir la morcilla y el chorizo.

Introducimos dos cucharaditas de mi habitual salsa de tomate para untar el pan en cada bollito y untamos también la rebanadita que hemos cortado con anterioridad.

Partimos longitudinalmente la morcilla y el chorizo, desechando su piel.

Introducimos una mitad de embutido en el interior de cada panecillo.

Cubrimos con medio tranchete de queso.

Colocamos las rebanadas que habíamos retirado a cada panecillo sobre los tranchetes.

Colocamos en la freidora, sin precalentar, unos 8 minutos a unos 170 grados.

Damos la vuelta a los panecillos y cocinamos unos 6 minutos más o hasta que os guste su punto de tostado.

Consumir calentitos.

 

Pan de molde con latas

 

Otra cena fácil y rápida uniendo unas latas de conserva y unas bolitas de queso mozzarella a unas rebanadas de pan de molde.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de mejillones de Chile

1 lata de filetes de caballa en tomate

1 bolsita de queso mozzarella

1 bote de salsa brava

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos untando las rebanadas de pan con la salsa brava.

Cortamos en cuatro tiras cada rebanada de pan y cada tira, a su mitad.

Colocamos con su salsa la caballa sobre los trocitos de pan.

Los trocitos de pan sobrantes lo partimos por la mitad y con ayuda e un palillo les colocamos un mejillón y un trocito de queso.

Colocamos todo en una bandeja y que cada comensal agarre lo que prefiera.

Ensalada con tomate, alcachofa y encurtidos

 

Otra sencillita ensalada que puede acompañar a cualquier plato, los encurtidos, acostumbro a mezclarlos, al gusto, en un mismo recipiente, aceitunas variadas, pepinillos, cebollas, etc.

 

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate de pera

3 alcachofas de lata

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Lavamos y troceamos el tomate

Troceamos las alcachofas

Añadimos los encurtidos

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico.