domingo, 20 de octubre de 2019

Lomo y manzanas rebozadas


Ayer encontré perdidas en los confines de nuestros congeladores unas lonchas de lomo de cerdo.

Como para mi gusto el lomo de cerdo es bastante seco, opte por rebozarlo y en lugar de acompañarlo de las habituales patatas fritas, opté por acompañarlo de aros de manzanas también rebozados.

Para desempachar de tanto rebozado, decoré, con un tomate troceado.

Ingredientes (2 personas):

6 lonchas de lomo
2 manzanas
2 tomates
2 huevos
Harina
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Colocamos una sartén a fuego medio con bastante aceite (utilizo aceite de girasol para rebozados porque es mucho más barato que el de oliva y se consume en bastante cantidad).

Batimos los huevos, los sazonamos abundantemente, no sazonaremos la carne, ni las manzanas.

Colocaremos unas cucharadas de harina en un plato.

Pasamos la carne por harina, huevo y freímos en el aceite caliente, en tandas.

Mientras se nos fríen los filetes, descorazonamos las manzanas con un saca corazones, las pelamos y las cortamos a rodajas gruesas.

Una vez fritos los filetes de lomo, pasamos por harina y huevo las manzanas.

Las freímos en el aceite que hemos frito la carne.

Colocamos 3 filetes en cada plato y repartimos las rodajas de manzana rebozada entre ellos.

Lavamos y troceamos los tomates.

Repartimos los tomates entre ambos platos, colocándolos en el centro de estos.

Sazonamos los tomates y servimos caliente.

sábado, 19 de octubre de 2019

Ensalada de tomate y rábanos



Como en mis ensaladas es raro encontrar lechuga, hoy os presento esta simple, no por ello menos rica, ensalada, apta para acompañar cualquier plato de vuestro gusto.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga
1 tomate
4 rábanos pequeños
1 cucharada de aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos la lechuga y la colocamos en el fondo de una fuente.

Troceamos los rábanos a daditos y los repartimos en los bordes de nuestra ensalada.

Colocamos en el centro las aceitunas rellenas.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocando estos a ambos lados de las aceitunas.

Sazonamos y rociamos con aceite y vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 18 de octubre de 2019

Dátiles con beicon



El otro día encontré un paquete de dátiles sin hueso, que ni me acordaba que lo teníamos, se me ocurrió envolverlos en unas lonchas de beicon y hornearlos, para acompañar unos huevos fritos, en lugar de las habituales patatas fritas.

 Ingredientes (2 personas):

18 dátiles sin hueso
1 blíster de lonchas de beicon (tocino ahumado)

Preparación:

Esta receta es muy fácil de realizar y sorprende bastante al paladar.

Cortamos en tres trozos cada loncha de beicon.

Envolvemos con el trozo de beicon un dátil y unimos ambos ingredientes con un palillo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Colocar en la bandeja del horno.

Hornear durante 15 minutos a partir de horno frío a 150º con calor abajo.

Comprobar su punto de cocción y hornear con calor arriba y abajo unos 10 minutos más a 150º.

Servir calientes.

jueves, 17 de octubre de 2019

Vaso de peras con uvas negras y yogurt



Hoy os traigo un espectacular postre, con poco trabajo, rico y con una espectacular presentación.

Ingredientes:

2 peras
Uvas negras
1 yogurt de fresa
Naranja escarchada
Azúcar

Preparación:

Pelamos y troceamos ambas peras.

Repartimos las peras entre dos vasos.

Terminamos de llenar los vasos con uvas negras, las cuales habremos partido por la mitad y desechado sus semillas con la ayuda de la punta de un cuchillo.

Repartimos el yogurt entre ambos vasos, cubriendo las uvas.

Decoramos colocando media uva en cada vaso.

Alrededor de la una colocamos unos trocitos de naranja confitada, aleatoriamente.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 16 de octubre de 2019

Bocadillo de tortilla con lechuga



Algunas noches estamos vagos, las cuales con muy poco trabajo, manchando pocos cacharros, podemos realizar una agradable cena combinando una simple tortilla francesa con unas hojas de lechuga.

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan de 200 g
4 huevos
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos preparando mi salsa favorita para untar el pan.

Lavamos y troceamos un tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal, aceite al gusto y trituramos.

Cortamos en dos la barra de pan y a su vez longitudinalmente cada mitad, untamos la parte interior de los cuatro trozos de pan, con la ayuda de una cuchara de postre la salsa de tomate que hemos preparado (u otra de vuestro gusto).

Realizamos una tortilla francesa con los cuatro huevos.

Se corta la tortilla longitudinalmente en dos y se colocan ambas mitades sobre dos de las mitades de pan, ambas se cubren con lechuga y tapamos con las otras mitades de pan sobre la lechuga.

Servimos caliente.

martes, 15 de octubre de 2019

Ensalada de peras y tartaleta de membrillo



Como tenía tartaletas y restos de un trozo de membrillo, se me ocurrió cenar esta ensalada acompañada de unos deliciosos mejillones al vapor.

Ingredientes (2 personas):

2 tartaletas
2 trocitos de membrillo
1 aceituna sin hueso
2 peras
2 espárragos blancos gordos de lata
4 rabanitos
1 tomate
1 hojas de cogollo de lechuga
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Preparación:

Llenamos de membrillo ambas tartaletas, cortamos por la mitad la aceituna y decoramos las tartaletas con media aceituna cada una, colocamos en el centro de cada plato.

Troceamos unas hojitas de lechuga y las colocamos junto las tartaletas.

Lavamos y troceamos un tomate, lo repartimos a ambos lados de las tartaletas.

Pelamos, descorazonamos las peras y las troceamos colocando, sus trozos junto el tomate.

Lavamos y cortamos a daditos los rábanos, colocándolos junto las peras.

Troceamos los espárragos, colocándolos junto los rábanos.

Aderezamos con la sal y aceite de oliva, rociamos la fruta con el azúcar.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 14 de octubre de 2019

Chapatita con chistorra



Como todo lo diferente que veo lo tengo que probar, hace unos días encontré unas chapatitas italianas, presentadas en bolsitas industriales, las cuales me apeteció probar y hoy me he decidido a probarlas, rellenándolas de mi salsa de tomate y una chistorra.

Ingredientes (2 personas):

2 chapatitas italianas
1 chistorra
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para realizar estos “digámosles” bocadillos, he utilizado un grill doble, pero también se puede hacer la chistorra en una sartén y tostar un poco las chapatitas, en la sartén de la chistorra, una vez cocinada esta, si no tenéis un grill doble.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite al gusto y trituramos.

Cortamos ambas chapatitas longitudinalmente, con cuidado, con un cuchillo de sierra largo (las chapatitas son bastante más delgadas que un panecillo de bocadillo y se rompen con facilidad al cortarlas).

Untamos la cara interior de ambas chapatitas, con la salsa de tomate que hemos preparado.

Troceamos la chistorra en cuatro trozos y las cocinamos en el grill a media potencia, para que se cocinen interiormente, no se quemen y queden jugosas.

Colocamos dos trozos de chistorra en cada chapatita.

Cubrimos con la otra mitad de chapatita y colocamos en el grill doble unos 5 minutos para tostar la chapatita.

Antes de servir, introducir unas hojas de lechuga en el interior de cada chapatita.

Servir y comer caliente.