Boquerones empanados

 

En esta ocasión hemos optado por comer unos boquerones descabezados que teniamos en el congelador, acompañandolos de una lata de almejones y unos mejillones en escabeche.

Ingredientes (2 personas):

300 g de boquerones

1 huevo

Harina

Pan rayado con ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos los boquerones en el frigorífico dejándolos escurrir el agua que suelten.

Un rato antes de rebozarlos, los colocamos sobre un papel de cocina, para que estén bien escurridos.

Batimos un huevo con sal.

Pasamos los boquerones primero por harina, después por huevo y posteriormente por el pan rayado de ajo y perejil.

Los vamos acumulando en un recipiente a poder ser con rejilla.

Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol.

Cuando el aceite se caliente, freímos en él los boquenes que tenemos preparados en tandas.

Los retiramos a un recipiente con papel de cocina, para que absorva el excedente de aceite.

Comer calentitos.

Patatas fritas diferentees

 

En esta ocasión os traigo una receta muy tonta, todos sabemos freir patatas en una freídora, la gracia de esta receta esta en el corte, con un aparatejo que compre en Aliexprés que permite cortarlas con agujeritos y nos permite realizar unas patatas chips que sorprenderan en cualquier mesa.

Ingredientes (2 personas):

4 patatas medianas

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y cortamos las patatas con el artilugio de los chinos, dando la vuelta a la patata a cada pasada para que queden con agujeritos.

Lavamos las patatas con agua, para que suelten el almidón y las dejamos escurrir.

Cuando las patatas estén secas, las freímos en abundante aceite.

Una vez fritas se colocan un una bandeja, colocando un papel de cocina para que suelten el excedente de aceite.

Se sazonan y se sirven en la misma bandeja o se reparten de acompañamiento en platos.

Garbanzos con tomate, melón y sandía

 

En esta ocasión he optado por consumir dos panecillos de hamburguesa de llevaban días, dando vueltas por el cajón del pan, además, así tambien consumia medio bote de garbanzos cocidos que andaban pasando frío en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

1/2 bote de garbanzos cocidos

3 tomates

Melón

Sandía sin semillas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos de hamburguesa y los tostamos en el grill doble durante unos 5 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros cinco minutos con el grill apagado.

Mientras,volcamos los garbanzos en el vaso de la licuadora (sirve la batidora, queda algo mas grueso) sin escurrir su líquido.

Lavamos y troceamos los tomates, añadiéndolos al vaso de la lucuadora.

Añadimos abundante aceite de oliva y sal.

Trituramos y untamos con esa mezcla los panes de hamburguesa, nos sobrara mucha pasta, pero ya la usaremos en futuras recetas, queda con textura de paté.

Solo resta colocarlas sobre dos platos y cubrir cada mitad de panecillo con melón fileteado y las otras dos mitades con un filete de sandía.

Lo ideal es comerla recien preparada, con el pan aún templado, pero en frío tambien queda rico.

Ensaladilla con mejillones

 

En esta ocasión he optado por realizar una típica ensaladilla rusa, pero, que realmente de ensaladilla, solo tiene las verduras, realmente, es otra comida, pero nuestros paladares, agradecen que juguemos con los sabores.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla cocida

1 lata de mejillones en escabeche picante

4 tranchetes

6 puntas de espárragos

8 cerezas maduras

4 aceitunas rellenas

Preparación (10 minutos):

Comenzamos deshuesando las cerezas con el saca huesos y reservamos.

Repartimos los mejillones entre ambos platos, con su salsa, sera el sustituto de nuestra mayonesa con atún, en nuestras verduras cocidas...

Troceamos los tranchetes y los unimos a nuestra falsa ensaladilla, removemos.

Repartimos entre dos platos.

Decoramos con las cerezas, las aceitunas y los espárragos.

Solo resta conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Ensalada de canónigos con tomate y kiwi

 

Como hace unos días compre un bolsa de canónigos, ahora toca consumirlos, en este caso con esta sencilla ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de canónigos

1 tomate

1 kiwi

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación (10 minutos):

Colocamos en una bandeja los canónigos.

Lavamos y troceamos el tomate.

Pelamos y cortamos a daditos el kiwi.

Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en la nevera, hasta el momento de consumirla.

Valencianas con jamón y canónigos

 

En esta ocasión he optado por preparar unos bocadillos de jamón "diferentes" utilizando como pan magdalenas valencianas.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 magdalenas valencianas

6 lonchas de jamón

Canónigos

Salsa de tomate para untar el pan

Margarina

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando longitunimalmente las magdalenas.

Untamos 4 magdalenas con margarina.

Las magdalenas restantes las untamos con la salsa de tomate.

Sobre la parte inferior de cada magdalena colocamos un loncha de jamón.

Cubrimos el jamón con unas hojas de canónigos.

Tapamos las hojitas con la parte superior de las magdalenas.

Cortamos las magdalenas por la mitad, para comerlas con mayor facilidad.

Repartimos alternadamente entre dos bandejas.

Alitas de pollo con patatas en freidora de aire

 

Una de las partes favoritas del pollo, en casa, son las alitas, que en esta ocasión, optamos por unirlas a unas patatas cortadas como si fueramos a preparar patatas bravas y cocinando todo junto en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

1 bandeja de alitas de pollo

3 patatas medianas

Sazonador para pollo (o vuestras especias favoritas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Para no manchar la freidora, usaremos una cestita de silicona.

Cortamos las alitas por sus articulaciones y las colocamos en la cestita de silicona.

Pelamos y troceamos a daditos las patatas, uniéndolas a las alitas.

Aderezamos con el sazonador para pollo, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos el contenido de la cestita.

En este caso no es necesario precalentar la freidora.

Colocamos la cestita de silicona en el cesto de la freidora y cocinamos durante 15 minutos a 180 grados.

Damos una vuelta al pollo con las patatas y cocinamos 10 minutos más.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal se sirva a su gusto.