Pota empanada con ajo y perejil

 

Hace unos días, compramos un kilo de pota troceada y cortamos a trocitos de bocado la mitad, simplemente los pasamos por harina, huevo y pan rayado de ajo y perejil, fritita, acompañada de una ensaladita.

Ingredientes (2 personas):

500 g de pota limpia en tiras

Harina (para rebozar)

1 huevo

Pan rallado de ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos)

Comenzamos troceando y escurriendo la pota.

Preparamos tres recipientes, colocando harina en uno de ellos, en el segundo batimos un huevo con sal y en el trecero colocamos pan rallado.

Para no mancharnos las manos, usamos tres pinzas para rebozar la pota, para evitar que se manchen mucho.

Pasamos cada trozo de pota por harina, huevo batido y el pan rallado, resrvamos en un recipiente con rejilla, por si gotea algo que no se humedezca nuestro rebozado.

Antes de consumir, colocamos una sartén con abundante aceite a fuego medio y cuando este caliente, freímos la pota en tandas.

Colocamos la pota frita en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Solo resta consumirla calentita.

Entrecot al grill doble con pimiento y tomate

 

En esta ocasión he optado por una comida facilita, con un simple entrecot, partido en dos y poca cosa mas.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 pimientos italianos grandes

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble para no manchar.

Abrimos los pimientos por la mitad y les retiramos sus semillas.

Partimos tambien los tomates.

Sazonamos las verduras y las colocamos en el grill doble, rociandolas con un chorrito de aceite.

Cuando las verduras esten tiernas, unos 30 minutos, en mi caso, en ese momento retire los tomates para que no se rompieran.

Mientras partimos el filete por la mitad y le rompemos las fibras con el martillo de la carne.

Colocamos el entrecot, sazonado, sobre los pimientos, unos 5 minutos.

Pasados los cinco minutos, apagamos el grill y dejamos cocinarse 5 minutos más.

Repartir entre dos platos.

Pinchos de anchoas y boquerones

 

En esta ocasión, en lugar de realizar una ensalada, se me ocurrió preparar estos deliciosos entrantes.

Ingredientes (2 personas):

1 rebanada de pan de molde

Dulce de leche

Boquerones en vinagre

1 lata de anchoas

Uvas

Melón

Preparación (15 minutos):

Untamos la rebanada de pan de molde con el dulce de leche y la cortamos en seis cuadraditos.

Enrollamos una anchoa en una uva y colocamos ambos ingredientes sobre el pan untado con ayuda de un palillo.

Cortamos daditos de melón y tmabién enrollamos sobre una uva un filete de boquerón en vinagre y los unimos también al melón con un palillo.

Repartimos entre dos bandejas y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Costillas con arroz en olla de coción lenta

 

En esta ocasión, he optado en experimentar realizando un arroz con costillas de cerdo en una olla de cocción lenta.

Ingredientes (6 personas):

1/2 kg de costillas de cerdo troceadas

200 g de tocino en salazón

1 cebolla

1 pimiento

1 pastilla de concentrado de carne

1 litro de caldo de verduras

6 puñados de arroz

1 sobre de especies para paella

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 horas)

Comenzamos conectando la olla de cocción lenta a potencia alta.

Introducimos un generoso chorrito de aceite y las costillas en la olla.

Lavamos el pimiento, desechamos sus semillas y pedúnculo, lo cortamos a medias lunas, lo añadimos a nuestro guiso.

Pelamos la cebolla y también la cortamos como el pimiento y la unimos al pimiento.

Añadimos el caldo de verduras y las pastilla de concentrado de carne y las especias para paella.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse durante unas cuatro horas o hasta que las costillas estén tiernas.

Cada media hora o tres cuartos, damos una vuelta al guiso, para tenerlo contolado.

Cuando esten tiernas, añadimos el arroz y le añadimos colorante alimentario, para aportarle mas color.

Dejamos cocinarse entre 45 y 60 minutos, hasta que el arroz este tierno y absorva el caldo.

Antes de emplatar, rectificar el punto de sal, en mi caso no le hizo falta añadirle mas sal.

Ensalada ordenada y diferente

 

Buenos días, hoy os traigo una ensalada diferente, con sólo cuatro ingredientes.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 pepino

1 kiwi

Aceitunas partidas

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y pelamos el pepino, pero sólo contando su piel a lonchas, dejando parte de ella, para que al cortarlo a rodajas, nos salgan rodajas cuadradas.

Pelamos la naranja y el kiwi y cortamos a daditos ambos ingredientes.

Colocamos en el centro de una bandejita las aceitunas, junto a ellas la naranja troceada y junto la naranja el kiwi.

En la parte lateral de la bandeja colocamos las rodajas de pepino.

Aderezamos con sal y conservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Dorada al horno

 

En esta ocasión he querido preparar una dorada de forma diferente, aunque mi horno es mas lento que un desfile de caracoles.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de dorada

2 patatas

1 pimiento

1 cebolla

4 lonchas de beicon

Perejil fresco

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra molida

2 guindillas de cayena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos colocando un generoso chorrito de aceite en la bandeja donde cocinaremos nuestra dorada.

Lavamos el pimiento y le retiramos sus semillas.

Pelamos la cebolla.

Cortamos a medias lunas el pimiento y la cebolla.

Pelamos los ajos y los fileteamos.

Colocamos todos los ingredientes en la bandeja donde cocinaremos, removemos y sazonamos.

Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, colocándolas sobre las verduras y las aderezamos con sal, pimienta y añadimos a la bandeja dos guindillas de cayena y un vaso de vino blanco.

Horneamos unos 90 minutos a 180 grados

(mi horno es muy lento), dando una vuelta a las patatas y las verduras cada 15 minutos.

Cuando las patatas y las verduras estén tiernas, colocamos sobre las patatas 4 lonchas de beicon y sobre estas, ambos filetes de dorada, por la parte de la piel.

Salpimentamos los filetes de dorada y horneamos con dos tandas de 15 minutos.

Colocamos unas hojitas de perejil fresco sobre los filetes de dorada y repartimos entre dos platos.

Cenando pan de molde con latas

 

Ciertamente, en casa, abusamos de este tipo de cenas, pero es un tipo de cenas, fáciles de realizar, baratas y además van de muerte para consumir sobras de pan del día anterior.

Imgredientes (2 personas):

1 lata de calamares troceados en salsa americana

1 lata de mejillones picantes en escabeche

1 lata de sardinas en tomate

3 rebanadas de pan de molde

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando en seis cuadraditos cada rebanada de pan de molde.

Colocamos los trocitos de pan en una bandeja.

Repartimos en los trocitos de pan la lata de calamares y su salsa.

En los restantes trocitos de pan, colocamos las sardinas, retirándoles la espina y la cola, también con su salsa.

Solo nos resta colocar los mejillones en una cazuelita de barro, para comertos pinchando con el tenedor.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.