Col con patatas

 

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 trozo de col

5 patatas casi jubiladas

1 litro de caldo de pollo

Colorante alimentario

 

Preparación (30 minutos):

 

Troceamos la col y la introducimos en una olla.

Pelamos y troceamos las patatas, añadiéndolas a la col.

Añadimos el caldo de pollo y el colorante alimentario, para dar color a la col y las patatas.

Dejamos cocinarse a medio fuego unos 30 minutos o hasta que las patatas y la col estén tiernas.

Se puede rectificar el punto de sal, pero para mi gusto, el caldo ya tiene suficiente.

Repartir entre cuatro platos y comer caliente.

Calabaza al horno

 

En esta ocasión os traigo un estupendo acompañamiento para carne, pescado, huevos… en sustitución de las habituales patatas fritas.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 calabaza de un kilo

Sazonador para barbacoas

Aceite de oliva

 

Preparación (40 minutos):

 

Lo complicado de esta receta es pelar la calabaza, yo, la abrí por la mitad y le retire las semillas.

Después corté cada mitad en semi rodajas y le fui retirando la piel con un cuchillo pequeño a cada media rodaja de calabaza.

Troceamos la calabaza a daditos tamaño bocado.

La especiamos y rociamos con aceite, introducimos en el horno, a 180 grados durante 20 minutos.

Removemos la calabaza y cocinamos otros 20 minutos más o hasta que este tierna.

Ya tenemos un estupendo acompañamiento, rico, sano y diferente.

 

 

Ensalada de col y encurtidos

 

 

Como hace unos días compre una col gigantesca, ahora toca consumirla, en esta ocasión en forma de ensalada, uniéndole unos pocos ingredientes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 trocito de col cruda

¼ de cebolla

1 naranja

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Comenzamos troceando a tiritas la col y la colocamos en el plato donde la consumiremos.

Cortamos en juliana la cebolla y la unimos a la col.

Pelamos y cortamos a daditos la naranja, la añadimos a la ensalada y los encurtidos.

Sazonamos, rociamos con aceite, removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Espárragos con mayonesa y banderillas picantes

 

En esta ocasión os traigo una ensalada diferente, muy simple, pero con los espárragos camuflados.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 hojas de lechuga

4 espárragos en conserva

3 banderillas picantes

Mayonesa

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Colocamos un espárrago en cada hoja de lechuga.

Cubrimos los espárragos con mayonesa, dejando los espárragos en una bandeja, pero de forma que el espárrago y la mayonesa queden cubiertos por la hoja de lechuga.

Entre cada hoja de lechuga colocamos una banderilla.

Espolvoreamos la lechuga con sal y un chorrito de aceite de oliva. 

Cruasanes con mortadela y embutido de pavo con pistachos

 

Otra cena simple, rápida y rica.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 cruasanes

2 bollitos

4 lonchas de mortadela

2 lonchas de pavo con pistachos

Tomate triturado

4 bolitas de queso fresco

Lechuga

 

Preparación (10 minutos):

 

Abrimos los cruasanes y los bollitos por la mitad y los untamos con tomate triturado.

Sobre los cruasanes colocamos la mortadela y la lechuga, cubrimos con la parte superior de cada cruasán.

Cortamos cada cruasán por la mitad, para comerlo con mayor comodidad.

Los bollitos los colocamos abiertos entre las dos mitades de cruasanes.

En cada medio bollito colocamos media loncha de pavo y una bolita de queso.

Solo resta comerlo.

 

Ensalada de col con tomate

 

 

Seguimos preparando ensaladas diferentes, en este caso con col y salsa de soja.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Col cortada a tiritas finas

Zanahoria fileteada en conserva

1 lata de maíz.

1 tomate de pera

Salsa de soja

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Colocamos en una fuente la col, la zanahoria y el maíz.

Aderezamos con la salsa de soja  y removemos.

Lavamos y cortamos el tomate a rodajas.

Colocamos el tomate decorando la ensalada, lo sazonamos y rociamos con aceite de oliva.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Cabezada en freidora de aire

 

 

En esta ocasión, volvemos a utilizar la freidora de aire para cocinar unos filetes de cabezada de cerdo, sin manchar nada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes de cabezada de cerdo

2 rebanadas de pan de hogaza

Tomate triturado de lata (para untar el pan)

Ras el Hanout

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Untamos ambas rebanadas de pan con el tomate triturado.

Aderezamos la carne con ras el Hanout (o vuestras especies preferidas) y sal

Colocamos un filete sobre cada rebanada de pan.

Rociamos con un chorrito de aceite.

Cocinamos 7 minutos a 180 grados en la freidora de aire.

Damos la vuelta a la carne y cocinamos otros 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y comer calentito en compañía de una ensalada.