Alitas con salsa de tomate y sandía

 

En esta ocasión  he optado por cocinar unas alitas de pollo en salsa de tomate y sandía, aprovechando que tenía tomates demasiado maduros y restos de sandía, también muy madurita.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1.2 kg de alitas de pollo descongeladas

1 cucharada de ras el Hanout (o las especias de tu preferencia)

1 pizca de sal (para que sude la cebolla)

1 chorrito aceite de oliva

1 cebolla grande picada

5 dientes de ajos fileteados

700 ml de sandía troceada

700 ml de tomate triturado

1 vasito vino blanco

1 pastilla concentrado de caldo

1 puñadito de espárragos de maceta

 

Preparación (120 minutos):

 

Comenzamos separando las alitas por su articulación, las rociamos con aceite y espolvoreamos con  la especia de vuestro gusto o ras el Hanout.

Freírlas en la freidora de aire, cocina a 180 °C durante 15 minutos, remueve, y sube a 190 °C otros 7–10 minutos hasta que queden doradas y tensas.

En una sartén amplia, pocha la cebolla y los ajos, sazonando, para ayudar a sudar a la cebolla, a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agregar el vaso de vino y a continuación añadir sandía y tomate triturados, la pastilla de caldo, esperamos a que la salsa comience a burbujear y añadimos las alitas fritas.

Bajamos el fuego al mínimo durante unos 60 minutos o hasta que se espese la salsa.

Cuando este casi lista la salsa, añadimos los espárragos de maceta.

Probar y si fuera necesario rectificar el punto de sal, no es necesario añadir azúcar para matar el ácido del tomate, puesto que la sandía ya le aporta azúcar.

Repartir entre cuatro platos y consumir mojando sopitas de pan tierno en la salsa.

Ensalada de sandía

 

En esta ocasión os he querido traer una ensalada diferente y jugosa que seguramente sorprenderá en cualquier mesa.

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rodaja de sandía sin semillas

2 cucharadas de queso especiado en aceite

2 cucharadas de encurtidos variados

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos una rodaja de sandía (en casa solemos cortar la sandía y el melón a rodajas, como si fueran piñas, así colocamos la parte del corte en un plato y se conserva mejor en el frigorífico).

Retiramos la piel de la sandía y cortamos la sandía a daditos.

Añadimos los encurtidos y el queso.

Aderezamos con sal y aceite del queso.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Sardinas y atún

 

 

En esta ocasión hemos preparado una deliciosa cena con una simple lata de sardinas en tomate y otra con una lata de atún en aceite oliva.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rebanada grande de pan de hogaza

4 mini volovanes

1 lata de sardinas en tomate

1 lata de atún

4 olivas rellenas

Tomates cherri

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos la rebanada de pan a rectángulos de tamaño similar al tamaño de las sardinas.

Colocamos una sardina, incluyendo su salsa sobre tantos trozos de pan como sardinas contenga la lata.

Los trozos de pan sobrantes los cortamos por la mitad, convirtiendo los rectángulos en cuadraditos,

Cubrimos los cuadraditos que nos han sobrado con atún y los decoramos con medio tomate cherri.

Llenamos los volovanes con atún y decoramos con aceitunas rellenas.

Huevos con espárragos en freidora de aire

 

            Como cada día recolecto espárragos de maceta, aproveche para unirlos a unos huevos cocidos, cocinados en freidora de aire y además ahorramos el trabajo de pelarlos, colocando todo ello en un molde de silicona.

 

            Ingredientes (1 unidad):

 

            6 huevos

            1 manojito de espárragos de maceta

            Aceite de coco (puede ser girasol)

            Sal

 

            Preparación (10 minutos):

 

            Aceitamos con aceite un molde de silicona, ayudandonos de un pincel de cocina, en mi caso, opté por un molde redondo de silicona.

            Cascamos los 6 huevos en el molde que hemos aceitado, aderezamos con sal y añadimos la parte tierna de los espárragos.

Cocinamos en la freidora de aire, durante 5 minutos a 170 grados, comprobamos su estado de cocción y cocinamos 5 minutos más.

            Damos la vuelta al molde y cocinamos 5 minutos más.

            Dejamos enfriar, colocamos en un taper y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Peras al vino con yogur griego

 

En esta ocasión, para consumir peras, he optado por preparar unas peras al vino, servidas sobre una base de yogur.

 

 

Ingredientes

 

1 kg de peras

½ l de vino tinto

½ l de agua

150 g de azúcar

2 yogures griegos sin azucarar

Canela

Fideos de azúcar coloreados

 

 

Preparación (60 minutos):

 

Aunque en esta ocasión, solo consumiremos 2 peras, aprovechamos para preparar mas peras, para futuras recetas.

Lavamos y descorazonamos las peras, no es necesario pelarlas.

Colocamos en una olla el vino, el agua, el azúcar, la canela, el yogur y las peras descorazonadas.

Cocinamos a fuego lento, alrededor de 50 minutos o hasta que las peras queden tiernas.

Cuando enfríen las peras, repartimos un yogur griego en dos cazuelitas de barro.

Sobre el yogur colocamos las peras y decoramos con fideos de azúcar de colores.

Conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

Ensaladilla de macedonia de verduras

 

En esta ocasión he optado por preparar una ensaladilla de cocineros vagos, partimos de un bote de macedonia de verduras y solo necesitamos unir unos pocos ingredientes mas y tendremos cuatro platos de comida, aunque solo consumiremos dos, el resto, para otro día.

 

Ingredientes (4 personas):

 

 

1 bote de macedonia de verduras

8 palitos de cangrejo

8 gambas cocidas

Atún en aceite de oliva

2 pimientos rellenos de alcaparras

Salsa brava

Mayonesa

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos escurriendo la macedonia de verduras.

Mientras pelamos las gambas y troceamos los palitos de cangrejos.

Colocamos en un recipiente amplio las verduras escurridas, añadimos atún, al gusto, la mayonesa y la salsa brava, mezclamos bien.

Llenamos 2 cazuelitas de barro con esa mezcla, colocamos un pimiento relleno en el centro y decoramos con dos gambas y trocitos de surimi.

Alisamos la ensaladilla sobrante y la decoramos con las gambas y el surimi sobrante.

Conservar todo en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

 

Magdalenas valencianas con mortadela

 

Como hacía días que teníamos unas magdalenas valencianas dando vueltas en el cajón del pan, se me ocurrió preparar unos montaditos con ellas, acompañados de volovanes con atún y cubiertos de pimientos rellenos de alcaparras.

 

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 magdalenas valencianas

4 mini volovanes

Atún en aceite de oliva

Pimientos rellenos de alcaparras

16 lonchas de mortadela con aceitunas

Salsa de tomate para untar el pan

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos abriendo longitudinalmente las magdalenas y las untamos con la salsa de tomate.

Colocamos dos lonchas de mortadela en cada magdalena, cubrimos con la parte superior de la magdalena y cortamos por la mitad, para comerlo con mayor facilidad.

Llenamos los volovanes con atún y decoramos con un pimiento relleno.