Experimentamos
realizar un pan en mi nueva freidora de aire.
Ingredientes (500 g
aproximadamente):
160 g de agua templada
25 g de levadura fresca
300 g de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas sopera colmadas de
margarina
Preparación (80 minutos, incluyendo
la fermentación de la masa):
Aunque para
realizar masas, tenemos en casa una amasadora eléctrica, casi cuesta más
trabajo limpiar la amasadora que amasar manualmente, por lo cual opté por
amasar a mano, eso sí, usando guantes de silicona para no pringarme las manos.
Calentamos
el agua en el microondas durante un minuto.
En un bol
grande colocamos la sal en una esquinita.
Añadimos la
harina (recomiendo tamizarla, así se amasara mejor, aunque yo no la tamice).
Desmenuzamos
la levadura en el agua templada junto con el azúcar y la mantequilla y la
dejamos activarse.
Hacemos un
agujero en el centro de la harina y colocamos el agua con la levadura activada,
que hemos calentado en el microondas.
Removemos
hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.
Amasamos
bien durante unos 10 minutos.
A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5
minutos añadiendo medio vasito de agua junto al molde de silicona, para que al
hornearse el pan se hidrate bien.
Cuando
tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco
para darle forma de hogaza.
Colocamos
nuestro pan sobre un recipiente de silicona y este a su vez en del cestillo de
la freidora.
En
este momento le hice unos cortes en la parte superior, espolvoreamos un poco de
harina, para darle un aspecto rústico y colocamos el pan con la freidora
precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o
triplique su tamaño.
Horneamos a
180º durante 20 minutos.
Damos la
vuelta al pan y horneamos 15 minutos más, comprobando el estado de cocción a
los 5 minutos.
Dejar
enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y
disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.
