Valencianas dos jamones y canónigos

 

En esta ocasión, hemos optado por consumir 6 magdalenas para cenar, rellenas de jamón salado y jamón de lata que hacía mucho tiempo que no consumiamos, untandolas de salsa de untar el pan.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 magdalenas valencianes

3 lonchas de jamón salado

3 trozos de jamón de lata

Salsa de tomate para untar el pan

Canónigos

Preparación (10 minutos):

Quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.

Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.

Solo resta, colocar en tres de las magdalenas el jamón salado y en las otras tres el jamón de lata en las magdalenas.

Añadimos los canónigos y cortamos por la mitad cada magdalena, para comerlas más facilmente, repartimos entres dos platos.

Calamares, anchoas y queso fresco

 

Ayer, como teniamos sobras de una lata de anchoas de otra receta, realizamos esta habitual cena con trocitos de pan de hogaza, cubiertos de tomate rallado y poca cosa mas.

Ingredientes (2 personas):

2-3 rebanadas de pan de hogaza

Sobras de una lata de anchoas

1 lata de calamares en su tinta

1 loncha gruesa de queso fresco

Tomate rallado de supermercado

1 lata de berberechos (para acompañar a modo de ensalada)

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (20 minutos):

Comenzamos untando el pan con el tomate rayado y aprovechamos para volcar sobre las rebanadas de pan el aceite de las anchoas.

Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos, tamaño bocado).

Colocamos todos los trocitos de pan en una bandeja.

Cortamos tantos troditos de queso con anchoas tengamos.

Repartimos el queso sobre algunos de los cuadraditos de pan y lo cubrimos con una anchoa doblada.

Sobre el resto de cuadraditos de pan colocamos con la ayuda de una cucharilla de café los calamares en su tinta.

Los berberechos los colocamos en una cazuelita de barro, con su jugo y aderezamos con el zumo de limón.

Enrollados de longaniza

 

En esta ocasión, con 4 simples longanizas he preparado una rica cena para 2 personas.

Ingredientes (2 personas):

4 longanizas

4 rebanadas de pan de molde

4 tranchetes de queso

4 pimientos horneados

Tomate triturado de lata

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Untamos el pan de molde con el tomate triturado, aderezamos cada rebanada con sal, pimienta negra y un chorrito de aceite.

Sobre el tomate colocamos un tranchete de queso.

Solo resta colocar una salchicha sobre cada tranchete y enrollar el pan sobre la salchicha con la ayuda de plástico de cocina.

Conservar envuelto en el papel hasta el momento de consumir, en el frigorífico..

Antes de consumir, quitar los plásticos y hornear a 180 grados en dos tandas de 10 minutos, pasados los primeros 10 minutos, dar la vuelta a todos los enrollados.

Consumir calentito acompañado de una ensalada.

Ensalada con espárragos

 

En esta ocasión he optado por una ensalada rápida y simple para consumir los restos de un cogollo de lechuga.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 cogollo de lechuga

4 espárragos en conserva

1 tomate de pera

2 cucharadas de encurtidos variados

2 banderillas picantes

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos el tomate y lo cortamos a rodajas, colocándolo en el fondo del plato donde montaremos nuestra ensalada.

Pelamos el tronco del cogollo y cortamos en cuatro lechuguitas.

Hacemos como un cuadrado sobre el tomate con los espárragos.

Colocamos en el centro los encurtidos variados,

En los extremos del plato ponemos las banderillas picantes.

Solo resta salar y rociar con aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Chipirones y mejillones al ajillo

 

Hoy hemos optado por recuperar unos chipirones unos mejillones del frío congelador y cocinarlos uniéndolos a unos ajos fileteados.

Ingredientes (2 personas):

300 g de chipirones limpios

300 g de mejillones sin cascara

1 cabeza de ajos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

El día anterior colocamos los chipirones y los mejillones en la nevera para que se descongelen lentamente.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y doramos en él los ajos.

Añadimos los chipirones a los ajos y esperamos a que estén tiernos.

Unimos los mejillones y el perejil y dejamos cocinarse cinco minutos más.

Como vi mucha cantidad, opté por colocar en una bandeja y que cada cual se sirva en la mesa lo que desee.

Cruasanes con salchichas y beicon

 

En esta ocasión os traigo una forma diferente de comer cruasanes, untados de tomate triturado y longanizas.

Ingredientes (2 personas):

2 cruasanes grandes

Tomate triturado de lata

4 longanizas

2 lonchas de beicon

Margarina

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Hoy, haremos trabajar la placa de inducción, que últimamente lo cocino todo con la freidora de aire y además, cocinaremos con margarina.

Abrimos los cruasanes por la mitad y los untamos con tomate triturado de lata.

Freímos en una sartén con una cucharada de mantequilla, a fuego medio el beicon, cuando esté a vuestro gusto, lo colocamos sobre los cruasanes y añadimos las longanizas a la sartén.

Cuando estén doradas las colocamos sobre el beicon.

Sobre las longanizas colocamos una hojita de lechuga.

Partimos los cruasanes por la mitad, para comerlos más fácilmente.

Rebanadas con cabezada y beicon

 

En esta ocasión vamos a cocinar unos filetes de cabezada de cerdo, acompañados de unas lonchas de beicon, colocadas sobre dos rebanadas de pan de hogaza, untadas de tomate de lata triturado en freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes grandes de cabezada de cerdo

4 filetes de beicon

2 rebanadas de pan de hogaza

Tomate triturado de lata

Pimienta

Margarina

Sal

Preparación (10 minutos):

Untamos el pan con tomate triturado de lata.

Salpimentamos la carne.

Colocamos las rebanadas untadas de tomate en la cesta de la freidora.

Sobre el pan colocamos el beicon ,la carne y añadimos sobre la carne una bolita de margarina.

Cocinamos 170 grados, unos 4 minutos.

Damos la vuelta a la carne, el beicon y cocinamos 4 minutos más a 170 grados.

Repartir entre dos platos y disfrutar de una forma diferente de comer carne.