Solomillo Haselback con boniato en freidora de aire

 

Como tenía un boniato hacia días, dando vueltas por la cocina y solomillo de pavo suele ser un poco seco, aproveche para preparar ambos ingredientes en la freidora de aire, con poco trabajo y un etupendo resultado.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de pavo

1 boniato

1 tomate

Mix de especias (compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos, pelando y troceando a daditos el boniato, lo introducimos en un bol y le añadimos, sal, las especias y un generoso chorrito de aceite, removemos e impregnamos bien.

Precalentamos la freidora a 180 grados durante 5 minutos.

Colocamos el solomillo sobre un trozo de papel de aluminio y le practicamos unos cortes de cosa de un centímetro, pero sin terminar de cortarlo, aderezamos con las especias, sal y un chorrito de aceite.

Lavamos y cortamos a rodajas el tomate, cortamos cada rodaja por la mitad, colocando una mitad de rodaja de tomate en cada corte del solomillo.

Envolvemos bien con el papel de aluminio e introducimos en el cesto de la freidora, añadimos también, a su lado los daditos de boniato.

Cocinamos durante 15 minutos a 180 grados, damos la vuelta al solomillo y removemos los daditos de boniato, cocinamos 10 minutos más.

Solo resta cortar el solomillo por la mitad, repartirlo entre dos platos y acompañarlo de los daditos de boniato.

Yo opte por trirar sobre el solomillo y los boniatos, el resto de aceite sobrante de los boniatos y los jugos que restaron en el papel de aluminio.

Comer caliente.

Pota con tomate

 

Como tenia medio kilo de tiras de pota dando vueltas por la nevera, se me ocurrió consumirla realizando una salsa de tomate, además, así aprovechaba para consumir un puerro que también estaba perdido en la nevera.

Ingredientes (4 personas):

1/2 kg de pota limpia

1 puerro

200 g de mezcla de sofrito para saltear

1 kg de tomate triturado de lata

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Azúcar (si es necesario eliminar la acidez del tomate)

Preparación (60 minutos):

Troceamos las tiras de pota y limpiamos bien el puerro, le retiramos sus capas duras y lo cortamos a rodajitas.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia, introducimos en la sartén el puerro y la pota, hasta que el puerro comience a ponerse blandito.

Añadimos la mezcla de verduras congeladas, no es necesario descongelarlas.

Cuando comiencen a estar tiernas, añadimos el vino y la pastilla de concentrado de carne.

Dejamos evaporarse el vino y añadimos el tomate triturado.

Tapamos dejando una pequeña abertura para que salga el vapor y dejamos cocinarse hasta que el tomate espese a fuego medio.

Cada 15 minutos damos una vuelta para controlar el estado de cocción, en mi caso fueron unos 45 minutos.

Probamos y rectificamos el punto de sal, si esta ácido, añadimos una cucharadita de azúcar, en mi caso, no fue necesario.

Repartir en los platos y comer mojando sopitas en el tomate.

Tortitas de pollo asado con tomate y naranja

 

Aunque soy poco adicto a precocinados, en esta ocasión he optado por utilizar estas tortitas, a la mujer le gusto, desde mi punto de vista se que son de pollo porque lo pone en el envase.

Ingredientes (2 personas):

2 tortitas de pollo con queso fundido

1 naranja

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Rociamos las tortitas con un chorrito de aceite, para asegurarnos que no se nos peguen.

Horneamos durante 10 minutos a 200 grados.

Mientras pelamos la naranja y la cortamos a bastoncitos.

Lavamos el tomate y también lo cortamos a bastoncitos.

Repartimos el tomate y la naranja en los platos donde consumiremos nuestras tortitas.

Aderezamos la naranja y el tomate con sal y un chorrito de aceite.

Cuando se pare el horno, damos la vuelta a las tortitas y horneamos 10 minutos más, o hasta que este a vuestro gusto el tueste de las tortitas.

Solo nos resta colocar una tortita en cada plato y consumir calentitas.

Copa de melón con yogur griego

 

En esta ocasión os traigo un postre espectacular, muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

2 yogures griegos

Pasas sin semillas (para decorar)

2 cerezas en almíbar

Miel

Preparación (10 minutos):

Cortamos una rodaja de melón no muy gruesa, desechamos la piel, las semillas y cortamos en melón a daditos no muy grandes.

Reparatimos los daditos de melón entre dos copas.

Cubrimos el melón con yogur griego sin azucarar.

Sobre el yogur colocamos una cucharada de miel.

Decoramos con pasas y una cereza en almíbar.

Ensalada de pepino, naranja y aguacate

 

Como siempre, me gusta preparar ensalada variadas, con contraste de sabores, esta quedó deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 pepino

1/2 cebolla

1 aguacate

2 cucharadas de encurtidos variados

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Peparación (10 minutos):

Pelamos la naranja y el pepino.

Troceamos a daditos tanto la naranja como el pepino y colocamos los daditos en la bandeja donde los consumiremos.

Troceamos la cebolla a medias rodajas.

Desechamos la piel, con ayuda de una cuchara sopera y el hueso del aguacate, cortándolo también a daditos.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Enrollados de jamón con patatas y huevo

 

Una cena espectacular con muy poco trabajo, además, así consumía dos patatas y dos huevos cocidos perdidos en la nevera.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de molde largas

6 lonchas de jamón curado

Crema para untar de pimiento

Salsa de tomate para untar el pan

Salsa de miel y mostaza

Yogur griego sin azucarar

2 patatas cocidas

2 huevos cocidos

Cerezas en almíbar

2 aceitunas verdes partidas

Preparación (20 minutos):

Comenzamos aplastando las rebanadas de pan de molde con un rulo o simplemente con una botella.

Untamos ambas rebanadas por una de sus caras con la crema para untar de pimiento y colocamos cada rebanada en un trozo de plástico de cocina por la parte untada con la crema.

Untamos las otras caras con mi salsa de tomate.

Colocamos tres lonchas de jamón en cada trozo de pan en la parte untada de tomate.

Enrollamos con ayuda del plástico de cocina y apretamos bien, enrrolando los extremos del plastico, como si fuera un caramelo.

Guardamos un rato en la nevera para que memorice la forma.

Mientras preparamos el resto del plato, cortamos a rodajas las patatas, no es necesario pelarlas.

También pelamos y cortamos por la mitad los huevos.

Retiramos las yemas y las trituramos con ayuda de un tenedor, las mezclamos con yogur griego, repartimos dicha mezcla en las claras de los huevos, decoramos con media aceituna.

Colocamos los huevos en el centro de una bandeja.

Alrededor de los huevos colocamos las rodajas de patata.

Decoramos las patatas con la salsa de miel y mostaza, sobre la salsa colocamos media cereza en almíbar.

Solo nos resta, retirar el plástico de nuestro rollito de pan con jamón y trocearlo en seis trocitos de similar tamaño cada rollito.

Ensalada frutal a tiras

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada diferente, cortando una rodaja de melón y una naranja, como si fueran las típicas patatas fritas.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 naranja

1 puñadito de tomates cherri

1 cucharada de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos la naranja, la cortamos en cuatro rodajas y cada rodaja la cortamos a tiritas, como si prepararmos patatas fritas.

La colocamos a ambos lados del fondo de la bandejita.

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherri.

Cortamos una rodaja de melón del grosor similar a una patata frita a bastoncitos.

Retiramos la piel y las semillas del melón y lo cortamos a bastoncitos, como la naranja.

Colocamos los bastoncitos de melón sobre la naranja, dejando libre el centro de la bandejita para cubrir los tomates con los encurtidos.

Sazonamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.