Coliflor al vapor con ajo y perejil

 

Como casi siempre que cocino al vapor, cocino en cantidad, congelo en tapers lo que sobra y así tengo una base preparada para futuras recetas.

Ingredientes:

2 coliflores hermosas

4 dientes de ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Limpiamos de hojas ambas coliflores y separamos sus arbolitos.

Colocamos agua en el fondo de la cocedora al vapor.

Vamos colocando los ramilletes de coliflor en la bandeja de la cocedora y cuando los tengamos todos en su interior, tapamos y dejamos cocer unos 90 minutos o hasta que este tierna.

Mientras preparamos nuestro aliño para la coliflor.

En un bol colocamos los ajos pelados y muy picados, perejil fresco troceado, abundante aceite y sal, removemos y reservamos.

Colocamos un papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos los ramilletes de coliflor que vayamos a consumir.

Rociamos abundantemente con el aliño que hemos preparado y horneamos unos 15 minutos a 200 grados, calor arriba y abajo.

Consumir calentita.

Trucha asalmonada con beicon

 

El otro día rescate un filete de trucha asalmonada del frío congelador y opté por cocinarla sobre dos lonchas de melón, acompañándola de unos filetes de beicon.

Ingredientes (2 personas):

1 filete trucha grandecita

4 lonchas de beicon ahumado

1 rodaja de melón

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (15 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble.

Cortamos una rodaja gruesecita de melón, la partimos por la mitad. Le retiramos las semillas, pero no la piel y colocamos ambas mitades en el papel del grill.

Partimos por la mitad el filete de trucha y lo salpimentamos.

Colocamos sobre ambas mitades de melón.

Sobre cada filete de trucha colocamos dos lonchas de beicon.

Cerramos el grill doble y cocinamos durante 10 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos cocinarse unos 5 minutos más con el grill apagado.

Repartimos entre dos platos.

Acompañamos de alguna ensalada fresquita.

Panini de lomo adobado

 

Como hace unos días prepare unas patatas con agujeritos, hoy he optado por repetir ese tipo de patatas para acompañar unas lonchas de lomo adobado cocinado sobre pan tostado en el grill doble.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Receta de patatas fritas con agujeritos:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/06/patatas-fritas-diferentees.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo para bocadillo

4 filetes de lomo adobado

3 patatas

Salsa de tomate para untar el pan

1 pepino

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y freímos las patatas en la freidora, cotándolas con un cuchillo de zig-zag.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, abrimos elaceitamos el panecillo longitudinalmente, lo aceitamos y lo tostamos unos 10 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

Untamos ambas rebanadas con mi habitual salsa de tomate.

Colocamos las rebanadas de pan nuevamente en el grill doble, colocando dos filetes de lomo sobre cada mitad de bocadillo.

Cocinamos unos 6-7 minutos con el grill cerrado.

Apagamos el grill, damos la vuelta a la carne y dejamos cocinarse unos 5 minutos más con el grill apagado, o hasta que os guste el punto de cocción.

Escurrimos las patatas fritas y repartimos entre los platos donde consumirenos nuestros paninis.

Acompañamos de un pepino, pelado y cortado con el cuchillo de zig-zag, rociado con sal y aceite.

Higos con queso y cerezas

 

Nada mas simple que la preparación de este postre, pero me pareció un forma interesante de comer higos de forma diferente.

Ingredientes (2 personas):

4 higos maduros

4 cerezas, también maduras

Queso de untar

Preparación (5 minutos):

Lavamos los higos y las cerezas.

Cortamos los higos por la mitad.

Colocamos una cucharadita de queso de untar sobre cada higo.

Deshuesamos las cerezas y colocamos media cereza en cada higo.

Huevos cocidos con espárragos en freidora de aire

 

Como cada día recolecto espárragos de maceta, aproveche para unirlos a unos huevos cocidos, cocinados en freidora de aire y además ahorramos el trabajo de pelarlos, espertando la curiosidad en la mesa de como hemos podido cocer huevos cuadrados mezclados con espáragos chiquitines.

Ingredientes (6 unidades):

6 huevos

1 manojito de espárragos de maceta

Aceite de girasol

Sal

Preparación (10 minutos):

Aceitamos con aceite unos moldes de silicona, ayudandonos de un pincel de cocina, en mi caso, opté por unos moldes cuadrados de magdalenas.

Cascamos un huevo en cada molde, aderezamos con sal y repartimos la parte tierna de los espárragos, entre los seis huevos.

Cocinamos en la freidora de aire, durante 5 minutos a 170 grados, comprobamos su estado de cocción y cocinamos 5 minutos más.

Dejamos enfriar, colocamos en un taper y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Licuado de peras y zanahohorias

 

Es esta ocasión, aprovechando que tengo peras en exceso, unas zanahorias que comenzaban a ponerse feas en el frigorífico, se me ocurrió preparar este licuado, bastante espeso al enfriarse, puesto que a la temperatura de la nevera, el aceite de coco, se solidifica, si lo preferir mas líquido, colocarle menos aceite de coco o simplemente sustituirlo por aceite de girasol.

Ingredientes (800 ml):

3 peras

4 zanahorias

1 pastilla de concentrado de pollo (sazonador)

3 dedos de aceite de girasol

3 dedos de aceite de coco

Preparación (15 minutos):

Lavamos las peras y las zanahorias.

Cortamos en rabito de las peras, las troceamos con semilla y piel.

Troceamos también las zanahorias sin pelarlas.

Introducimos todo ello en vaso de la licuadora (si lo triturais con batidora, recomiendo retirar las semillas de las peras).

Añadimos ambos aceites, la pastilla de concentrado de pollo y trituramos.

Queda delicioso para untar el pan con embutidos salados.

Al tener tanto aceite, se conserva perfectamente varios días en el frigorífico.

Panes de leche con tortilla de arroz

 

Realmente esta receta son dos recetas de sobras, el origen de estos bocadillos son las sobras de un arroz con gambas, con el cual cociné una tortilla cuadrada al microondas, de la cual consumimos la mitad y con la otra mitad he preparado estos bocadillos calentitos.

Ingredientes (2 personas):

Sobras de arroz (en mi caso arroz con gambas, pero pueden ser cualquier otras sobras de arroz)

4 huevos

4 panecillos de leche

Verduras asadas (pimiento, calabacín, berenjena, etc)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos añadiendo un generoso chorro de aceite al arroz, le unimos 4 huevos y sal.

Mezclamos bien y aceitamos un recipiente cuadrado (o de la forma que deseéis).

Volcamos en él, la mezcla de huevo y arroz.

Cubrimos bien con plástico de cocina (pensad que a media cocción le daremos la vuelta al recipiente).

Introducimos en el microondas, durante unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, le damos la vuelta (recipiente incluido) y cocinamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar un poco, para no quemarnos.

Abrimos los panecillos de leche y les colocamos verduras asadas o lo que os apetezca para proporcinar un extra de jugosidad.

Colocamos 1 loncha de tortilla en cada panecillo.

Tapamos con la otra mitad de panecillo y cortamos por la mitad cada panecillo, para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos en la bandeja del horno, unos 15 minutos a 180 grados, a partir de horno frío.

Repartir entre dos platos.