Mayonesa de zanahoria con limón y margarina

 

Aunque en alguna ocasión ya he publicado una receta, con alguna variación, como esta riquísima, hoy, que la he vuelto a variar cambiándole el aceite y añadiéndole mantequilla, no se corta, además como no tiene huevo, nos aguanta perfectamente varios días en el frigorífico, si es que sobra.

 

 

 

 

Ingredientes (700 ml):

 

300 g de zanahorias rayadas de bote

2 tomates maduros

3 ajos

2 pimientas de cayena

1  limón

100 ml de aceite de girasol

3 cucharadas soperas de margarina

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

Escurrimos la zanahoria, la introducimos en el vaso de la licuadora, junto con los ajos, las cayenas, el aceite, la mantequilla, el zumo de limón colado, añadimos la sal y trituramos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

 

NOTA: Los que no conozcáis este tipo mayonesa, veréis que salsa más espectacular para acompañar, carnes, pescados e incluso verduras y además, dura varios días conservándola en el frigorífico, si es que os sobra.

 

Pinchos de melón, lomo, queso y tomate

 

	En esta ocasión he optado por cenarnos todo un cementerio con cruces recicladas.


	Receta de solomillo curado en sal:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/08/solomillo-la-sal.html

	Ingredientes (2 personas):

	1 rodaja de melón
	Lonchas de solomillo a la sal
	Queso fresco
	Tomates cherri

	Preparación (15 minutos):

	En casa, solemos cortar la sandía y el melón a gajos y lo conservamos introduciéndolo en un plato con la parte del corte apoyándose en el plato, así se conserva mejor y ocupa menos espacio en la nevera.
	Cortamos una rodaja de melón, desechamos su piel y sus semillas.
	Realizamos daditos con la rodaja de melón.
	Sobre cada dadito colocamos una lonchita de solomillo curado.
	Cubrimos con una lonchita de queso fresco.
	Culminamos con medio tomate cherri y aguantamos con los palillos con forma de cruz, reciclados de las típicas banderillas para aguantar el conjuntos.
	Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Longanizas con tomate y setas

 

En esta ocasión, para salvar unos tomates demasiado maduros que habia en casa y además probar una bolsa de setas secas, se me ocurrió preparar unas salchichas con tomate.

Ingredientes (4 personas):

8 longanizas (solo tenía 7)

1 bolsa de setas secas

1 tetrabric pequeño de tomate frito

500 g de tomates maduros

1 cebolla

2 ajos grandes

1 copa de brandy

1 pastilla de concentrado de carne

Pimienta negra molida

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Comenzamos hidratando los setas sumergiéndolas en agua.

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia con tapa.

Cuando se calente el aceite añadimos las longanizas y las doramos.

Mientras troceamos los tomates, la cebolla y pelamos los ajos.

Los introducimos en el vaso de la licuadora (sirve el de la batidora) y trituramos bien.

Cuando las salchichas comiencen a adquirir color, añadimos las setas escurridas, damos unas vueltas y añadimos el brandy.

Apagamos la campana extractora si la tenemos encendida y flambeamos.

Cuando el alcohol se queme, añadimos las verduras trituradas, una pastilla de concentrado de carne, orégano, pimienta negra molida y bajamos el fuego a al 2 en placas de inducción, cuando comience a brubujear, tapamos, pero dejandoun poco de espacio para que salga el vapor.

Cuando comience a espesar añadimos el tomate frito, removemos y rectificamos el punto de sal.

Como el tomate frito ya lleva azúcar, no fue necesario poner azúcar para rectificar el punto de acidez.

En mi caso, la cocción del tomate duro unos 45 minutos, cocinado a fuebo bajo, si hay prisa, pues, toca subir el fuego.

Repartir entre cuadro platos y acompañar de una ensalada.

Rosca con mayonesa de zanahoria

  La verdad, estas roscas, aunque la presencia es mas que aceptable, son bastante secas, pero enriqueciéndolas con alguna salsa, dan para cuatro platos, solo calentándolas un poco en la freidora de aire.

	Receta de mayonesa de zanahoria.
	http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html
	

	Ingredientes (4 personas):

	1 rosca de jamón y queso
	Mayonesa de zanahoria
	Aceite de oliva
	
	Preparación (7 minutos):

	Como solo consumiremos dos personas, solo usaremos media rosca, el resto para otro
 día.
	Cortamos la rosca por la mitad.
	Untamos la parte interior de la rosca con la mayonesa de zanahoria (o vuestra salsa
 favorita), en ambas caras interiores.
	Volvemos a montar la rosca y la cortamos en seis trozos.
	Colocamos los trozos de rosca en la freidora de aire, 180 grados, 4 minutos, pintando
 de aceite la parte superior de cada trozo de rosca.
	Damos la vuelta a los trozos de rosca y los untamos también con aceite.
	Cocinamos a 180 grados unos 3 minutos.
	Recomiendo acompañar de una ensalada.

Ternera con champiñones al horno

 

En esta ocasión he optado por consumir un blíster de champiñones fileteados aderezados con aceite de oliva, ajos picaditos y perejil, pero... si los queria acompañar de dos filetes de ternera... ¿Por qué no cocinar la carne con los champiñones en el horno?

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de champiñones filetados

2 filetes de ternera

6 ajos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Preparación (45 minutos):

Precalentamos el horno a 180 grados.

Mientras se calienta el horno, pelamos y picamos finamente los ajos y el perejil.

En el recipiente que introduciremos en el horno mezclamos los ajos y el perejil con abundante aceite.

Añadimos los champiñones y removemos.

Horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Pasados los 15 minutos, removemos y colocamos ambos filetes sobre los champiñones,

Horneamos 15 minutos mas, removemos los champiñones y damos la vuelta a ambos filetes.

Horneamos 15 minutos más y comprobamos su estado de cocción.

Sazonamos y consumimos caliente.

Filetes a la plancha con melón

 

En esta ocasión me he compllicado poco la vida preparando este plato, como el filete lo vi demasiado grande, opte por partirlo por la mitad y acompañarlo de dos rodajas de melón.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 rodajas de melón

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos precalentando el grill doble (también sirve una sartén amplia):

Colocamos un papel de horno para no manchar salamos ambas rodajas de melón, las partimos por la mitad y las colocamos en el grill.

Mientras partimos por la mitad el entrecot, lo salpimentamos y pasados 5 minutos lo introducimos junto el melón 5 minutos, aprovechamos para dar la vuelta al melón y rociamos con un chorrito de aceite.

Pasados los 5 minutos, damos otra vez la vuelta, comprobamos su estado de cocción y le damos unos 5 minutos más.

Repartir entre dos platos, recomiendo rociar la carne con zumo de limón.

Cruasanes con chocolate, morcilla o chorizo

 

En esta ocasión había en la nevera un chorizo de guisar y una morcilla, para consumirlos, se me ocurrió, unirlos a unos cruasanes rellebos de chocolate, untandolos de mi habitual salsa para untar el pan.

Receta para realizar la salsa para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 cruasanes rellenos de chocolate

1 chorizo de guisar

1 morcilla de arroz

Salsa para untar el pan

Preparación (20 minutos):

Una estupenda cena para sorprender a tus comensales con el soprendente sabor fuerte de la morcilla y el chorizo, la salsa la podéis cambiar, por otra que tengais, mayonesa, all i oli, sala grava, etc.

Solo hay que abrir los cruasanes, untarlos con la salsa de tomate,

Cortamos longitudinalmente la morcilla y el chorizo, retirandole la piel.

Colocamos una de cada mitad en cada cruasan, cubrimos con la parte superior del cruasan.

Horneamos a partir de horno frío unos 10 minutos, comprobamos su estado de cocción y horneamos unos 5 minutos más.

Recomiendo acompañar de una ensalada.