Gazpacho con tomate de lata en dos fases

 

En esta ocasión he optado por preparar un gazpacho en fasciculos porque no me cabian todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, opte por comer dos cuencos de gazpacho mojando sopitas, después terminar el gazpacho con un sabor y textura diferente.

Ingredientes (6 personas):

1 kilo de tomates enteros de lata

1 pepino

1 ajo

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Vinagre balsámico de Módena

Sal

Preparación primera fase (15 minutos):

Volcamos el contenido de la lata de tomate, caldo incluido en el vaso de la licuadora.

Añadimos medio pepino troceado, no es necesario pelarlo.

Pelamos el ajo y el huevo, troceando este último.

Añadimos sal y licuamos.

Probamos por si tenemos que rectificar el sabor.

Llenamos dos cuencos para consumirlos tal cual y reservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Preparación de la segunda fase (5 minutos):

Añadimos al gazpacho que nos ha quedado en el vaso de la licuadora, tambíen sin pelar.

Pelamos y desechamos el aguacate, lo troceamos y unimos al pepino.

Para evitar que se nos ennegrezca el aguacate, añadimos un generoso chorro de vinagre de Módena y medio vasito de aceite de oliva.

Trituramos nuevamente y nos restan otras 4 raciones de gazpacho, para consumir otro día.

Al tener sal y aceite, se nos conservara perfectamente varios días en el frigorífico, ademas el aceite y el aguacate le aportara densidad de crema.

Ensaladilla de salmón y surimi, con melón y sandía

 

Tercera y última verión de presentación de una misma ensaladilla rusa con salmón y surimi.

Ingredientes (2 personas):

300 g de ensaladilla congelada

1 lata de salmón al natural

Mayonesa de supermercado

Tomate rallado de supermercado (recomiendo sustituirlo por tomate frito)

1 huevo cocido

2 tortillas francesas cuadradas y color rosa

8 gambitas cocidas saladitas

Dados de melón

Dados de sandía

3 tomatitos cherri

1 pastilla de concentrado de carne

Preparación (20 minutos):

En esta ocasión, partimos con la ensaladilla ya preparada, pero os repito el proceso de su realización, por tercera vez.

Colocamos abundante agua en una olla, después aprovecharemos para cocer la ensaladilla en dicha agua.

Cuando el agua comience a hervir, añadimos los huevos y dejamos cocer unos 10 minutos, removiéndolos de cuando en cuando para que sus yemas queden centradas.

Cuando retiremos los huevos añadimos el preparado para ensaladilla, no es necesario descongelarlo, cocemos hasta que las verduras estén tiernas, escurrimos el preparado para ensaladilla y cuando se enfríe le añadimos un huevo picado, el salmón escurrido, la mayonesa y el tomate frito, aunque yo le puse tomate rallado, esperando que le aportara color, simplemente conseguí una mayonesa menos espesa.

Troceamos el surimi previamente descongelado y lo unimos a nuestra ensaladilla.

Realizamos las tortillas cuadradas de 1 huevo cada una, el secreto de la trotilla cuadrada, reside en la forma de la sartén, pero tambien sirve una redonda pequeñita.

Batimos los huevos de uno en uno, añadiendole sal y colorante alimentario rojo o vuestro color deseado.

Solo resta ir preparando las tortillas deseadas e ir colocandolas sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Mezclamos bien nuestra ensaladilla y colocamos en cada plato una tortilla rosa, sobre la cual colocaremos 2 o 3 cucharadas de ensaladilla y la envolvemos con la tortilla, como si quisieramos realizar un canelón de ensaladilla.

En esta ocasión, también añadiremos al plato unos dados de melón y sandía, colocados alternadamente alrededor de nuestra ensaladilla.

Solo nos resta decorar cada tortilla con 4 gambitas saladas peladas y tres mitades de tomate cherri.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Nota: esta ensaladilla no lleva sal, recordad que en el agua de cocerla teníamos la pastilla de concentrado de carne, pero probarla antes de montar el plato y si lo deseáis, podéis rectificar el punto de sal.

Tortilla de espárragos invertida con queso, melón y sandía

 

En esta ocasión traigo una tortilla de espárragos de maceta, pero con dos rebanadas de pan de hogaza, dentro de la tortilla y acompañada de unos rarísimos acompañantes, pero queda, deliciosa.

Ingredientes (6 personas):

2 rebanadas de hogaza de pan

10 huevos

Espárragos de maceta

Margarina

Azúcar vainillada

Canela

1 queso fresco

Sandía sin semillas

Melón

Miel

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque se trata de una tortilla tan diferente que no he visto ninguna tortilla similar, para consumir los esparragos que recolecto de una de mis macetas, se me ocurrio jugar con la comida y realizar un bocadillo de tortilla, pero invertido, con el pan dulzón, dentro de la tortilla y acompañado de ingredientes jugosos y dulces, algo que merece la pena experimentar, además, rápido y fácil de realizar.

Las colocamos en el grill doble y las cocinamos unos 5 minutos.

Controlamos el estado de cocción, les damos la vuelta y apagamos el grill, dejando las tostadas dejar de cocinarse y además sin gastar electricidad.

Untamos por ambas caras, las rebanadas de pan de hogaza, aderezandolas con azúcar vainillada y la canela.

Batimos los huevos, sazonamos y añadimos los espárragos.

Aceitamos un recipinte apto para el microondas, colocamos nuestras deliciosas rebanadas tostadas y cubrimos con los huevos y los espárragos.

Como las rebanadas de pan me flotaban... les coloque un bol encima, para que quedaran cubiertas con el huevo.

Cubrimos con plastico de cocina (en mi caso utilizo en lugar de pñatico de cocina gorros de ducha para no mojarse el pelo, son baratos y mas cómodos de usar).

Cocinamos durante 5 minutos en el microondas, damos la vuelta y cocinamos 3 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y en mi caso fueron necesarios tres minutos más.

Dejamos enfriar un poco, para no quemarnos, al quitar el plástico (gorro en mi caso) el vapor puede quemarte las manos.

Mientras cortamos a daditos el queso, la sandía y el melón y repartimos entre los platos.

Solo resta colocar el protagonista, tambien cortado a daditos de similar tamaño en el centro del plato.

Rociamos la fruta y el queso con miel.

Comer aún templado.

Boquerones empanados

 

En esta ocasión hemos optado por comer unos boquerones descabezados que teniamos en el congelador, acompañandolos de una lata de almejones y unos mejillones en escabeche.

Ingredientes (2 personas):

300 g de boquerones

1 huevo

Harina

Pan rayado con ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos los boquerones en el frigorífico dejándolos escurrir el agua que suelten.

Un rato antes de rebozarlos, los colocamos sobre un papel de cocina, para que estén bien escurridos.

Batimos un huevo con sal.

Pasamos los boquerones primero por harina, después por huevo y posteriormente por el pan rayado de ajo y perejil.

Los vamos acumulando en un recipiente a poder ser con rejilla.

Colocamos una sartén con abundante aceite de girasol.

Cuando el aceite se caliente, freímos en él los boquenes que tenemos preparados en tandas.

Los retiramos a un recipiente con papel de cocina, para que absorva el excedente de aceite.

Comer calentitos.

Patatas fritas diferentes

 

En esta ocasión os traigo una receta muy tonta, todos sabemos freir patatas en una freídora, la gracia de esta receta esta en el corte, con un aparatejo que compre en Aliexprés que permite cortarlas con agujeritos y nos permite realizar unas patatas chips que sorprenderan en cualquier mesa.

Ingredientes (2 personas):

4 patatas medianas

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y cortamos las patatas con el artilugio de los chinos, dando la vuelta a la patata a cada pasada para que queden con agujeritos.

Lavamos las patatas con agua, para que suelten el almidón y las dejamos escurrir.

Cuando las patatas estén secas, las freímos en abundante aceite.

Una vez fritas se colocan un una bandeja, colocando un papel de cocina para que suelten el excedente de aceite.

Se sazonan y se sirven en la misma bandeja o se reparten de acompañamiento en platos.

Garbanzos con tomate, melón y sandía

 

En esta ocasión he optado por consumir dos panecillos de hamburguesa de llevaban días, dando vueltas por el cajón del pan, además, así tambien consumia medio bote de garbanzos cocidos que andaban pasando frío en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

1/2 bote de garbanzos cocidos

3 tomates

Melón

Sandía sin semillas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos de hamburguesa y los tostamos en el grill doble durante unos 5 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros cinco minutos con el grill apagado.

Mientras,volcamos los garbanzos en el vaso de la licuadora (sirve la batidora, queda algo mas grueso) sin escurrir su líquido.

Lavamos y troceamos los tomates, añadiéndolos al vaso de la lucuadora.

Añadimos abundante aceite de oliva y sal.

Trituramos y untamos con esa mezcla los panes de hamburguesa, nos sobrara mucha pasta, pero ya la usaremos en futuras recetas, queda con textura de paté.

Solo resta colocarlas sobre dos platos y cubrir cada mitad de panecillo con melón fileteado y las otras dos mitades con un filete de sandía.

Lo ideal es comerla recien preparada, con el pan aún templado, pero en frío tambien queda rico.

Ensaladilla con mejillones

 

En esta ocasión he optado por realizar una típica ensaladilla rusa, pero, que realmente de ensaladilla, solo tiene las verduras, realmente, es otra comida, pero nuestros paladares, agradecen que juguemos con los sabores.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla cocida

1 lata de mejillones en escabeche picante

4 tranchetes

6 puntas de espárragos

8 cerezas maduras

4 aceitunas rellenas

Preparación (10 minutos):

Comenzamos deshuesando las cerezas con el saca huesos y reservamos.

Repartimos los mejillones entre ambos platos, con su salsa, sera el sustituto de nuestra mayonesa con atún, en nuestras verduras cocidas...

Troceamos los tranchetes y los unimos a nuestra falsa ensaladilla, removemos.

Repartimos entre dos platos.

Decoramos con las cerezas, las aceitunas y los espárragos.

Solo resta conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.