Dorada al horno

 

En esta ocasión he querido preparar una dorada de forma diferente, aunque mi horno es mas lento que un desfile de caracoles.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de dorada

2 patatas

1 pimiento

1 cebolla

4 lonchas de beicon

Perejil fresco

1 vaso de vino blanco

Pimienta negra molida

2 guindillas de cayena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos colocando un generoso chorrito de aceite en la bandeja donde cocinaremos nuestra dorada.

Lavamos el pimiento y le retiramos sus semillas.

Pelamos la cebolla.

Cortamos a medias lunas el pimiento y la cebolla.

Pelamos los ajos y los fileteamos.

Colocamos todos los ingredientes en la bandeja donde cocinaremos, removemos y sazonamos.

Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, colocándolas sobre las verduras y las aderezamos con sal, pimienta y añadimos a la bandeja dos guindillas de cayena y un vaso de vino blanco.

Horneamos unos 90 minutos a 180 grados

(mi horno es muy lento), dando una vuelta a las patatas y las verduras cada 15 minutos.

Cuando las patatas y las verduras estén tiernas, colocamos sobre las patatas 4 lonchas de beicon y sobre estas, ambos filetes de dorada, por la parte de la piel.

Salpimentamos los filetes de dorada y horneamos con dos tandas de 15 minutos.

Colocamos unas hojitas de perejil fresco sobre los filetes de dorada y repartimos entre dos platos.

Cenando pan de molde con latas

 

Ciertamente, en casa, abusamos de este tipo de cenas, pero es un tipo de cenas, fáciles de realizar, baratas y además van de muerte para consumir sobras de pan del día anterior.

Imgredientes (2 personas):

1 lata de calamares troceados en salsa americana

1 lata de mejillones picantes en escabeche

1 lata de sardinas en tomate

3 rebanadas de pan de molde

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando en seis cuadraditos cada rebanada de pan de molde.

Colocamos los trocitos de pan en una bandeja.

Repartimos en los trocitos de pan la lata de calamares y su salsa.

En los restantes trocitos de pan, colocamos las sardinas, retirándoles la espina y la cola, también con su salsa.

Solo nos resta colocar los mejillones en una cazuelita de barro, para comertos pinchando con el tenedor.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Enrollado de jamón con mentira de chorizo

 

Una cena espectacular con muy poco trabajo, además, así consumía tres aguacates que tenía dando vueltas en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

3 rebanadas de pan de molde largas

9 lonchas de jamón curado

18 rodajas de chorizo de herradura picante

3 aguacates maduros

1/2 cebolla

1/2 limón (su zumo colado)

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos desechando la piel y las semillas de los aguacates, los troceamos y los introducimos en el vaso de la licuadora.

Troceamos la cebolla y los tomates, uniéndo ambos ingredientes a los aguacates.

Añadimos el zumo de limón y aceite de oliva, casi hasta llegar a la mitad del vaso, aderezamos con sal y trituramos.

Aplastámos las rebanadas de pan de molde con un rulo o simplemente con una botella.

Untamos las rebanadas por una de sus caras con la crema para untar que hemos preparado y colocamos cada rebanada en un trozo de plástico de cocina por la parte untada con la crema.

Untamos la otra cara tambien con la crema que hemos preparado, sobrara, pero se conserva bien en la nevera.

Colocamos tres lonchas de jamón en cada trozo de pan en la parte untada de tomate.

Enrollamos con ayuda del plástico de cocina y apretamos bien, enrrolando los extremos del plastico, como si fuera un caramelo.

Guardamos un rato en la nevera para que memorice la forma.

Solo nos resta, retirar el plástico de nuestro rollito de pan con jamón y trocearlo en seis trocitos de similar tamaño cada rollito.

Decoramos cada rollito con una rodajita de chorizo de herradura.

Tortilla de peras al microondas

 

Como hace unos días me sobraron peras cocinadas con un cuarto trasero de pollo, he aprovechado para preparar una tortilla de peras al microondas.

Receta de contramuslo con peras:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/03/contamuslo-de-pollo-con-peras.html

Ingredientes (4 personas):

2 peras cocinadas con el pollo

4 huevos

Guacamole

Sal

Preparación (30 minutos):

Esta receta he optado por realizarla en dos fases, primero realice la tortilla, mientras se cocinaba la tortilla, unte las rebanadas de pan y cuando decidimos comer, colocamos lonchas de tortilla sobre rebanadas de pan untadas de guacamole.

Comenzanos batiendo los huevos con sal en un cuenco, añadimos las peras troceadas y un generoso chorro de aceite.

Envolvemos bien con plástico de cocina e introducimos unos 7 minutos en el microondas.

Damos la vuelta al recipiente y volvemos a conectar el microondas 7 minutos más.

Mientras se cocina la tortilla podemos untar el pan con guacamole.

Cuando vayamos a comer, desenvolvemos la tortilla, la desmoldamos y colocamos rebanadas de tortilla sobre cada pan untado de cuacamole.

Introducimos en el horno a 180 grados, a partir de horno frío, 10-15 minutos para que se caliente el conjunto, si lo preparamos con la tortilla caliente, este paso se puede suprimir.

Contamuslo de pollo con peras

 

Como habian tres peras gigantes en la nevera, aproveche para cocinarlas junto con un contramuslo gigante, como sobraron peras, depués, con las sobras, realice una tortilla de peras al microondas.

Ingredientes (2 personas):

1 contramuslo grande

Mix de especias (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

1 naranja

2 tomates

3 peras

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (120 minutos):

Comenzamos separando el muslo del contramuslo, calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén grande que tenga tapadera, aderezamos el pollo con el mix de especias, sal y lo doramos a fuego medio.

Una vez dorado el pollo, añadimos una naranja partida por la mitad, el vino, dejamos evaporar el alcohol, tapamos y bajamos el fuego al mínimo.

Dejamos cocinarse a fuego bajo, dándole la vuelta al pollo cada 15 minutos, (yo necesite 5 tandas de 15 minutos), mientras retiramos las semillas a las peras (yo, utilice un descorazonador de manzanas) t las abrimos por la mitad.

También partimos por la mitad los tomates.

Cuando el pollo comience a estar tierno, añadimos las mitades de pera y los tomates.

Aderezamos con sal y el mix de especias, las peras y los tomates.

Tapamos nuevamente, dejando el fuego al mínimo y dejamos cocinarse 30 minutos más, vigilandolo a media cocción.

Repartir entre dos platos y consumir calentito, mojando sopitas en los tomates.

Alitas de pollo con champis en freidora de aire

 

Una receta rápida y rica, muy fácil de realizar en freidora de aire.

Ingredientes 2 personas:

6 champiñones grandes

1/2 kg de alitas de pollo

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos precalentando la freidora de aire a 200 grados.

Mientras lavamos los champiñones y les practicamos un corte en cruz, sin llegar al final, para que no se nos desmonten los champiñones.

Separamos las alitas por sus articulaciones y aderezamos las alitas y los champiñones con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

Colocamos los champiñones en la parte inferior de la cestita de la freidora y los cubrimos con las alitas, cocinamos unos 7 minutos a 200 grados.

Comprobamos el estado de cocción, removemos y cocinamos 7-10 minutos más.

Colocar en una bandeja y que cada comensal se sirva lo que guste.

Huevo frito con ajos y naranja

 

Hoy os traigo una receta facilísima de realizar que sorprendera a más de uno, pero que esta rica y sorpendera a muchos paladares.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos grandes

3 naranjas

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pelamos y troceamos las tres naranjas.

Las repartimos entre los dos platos donde las consumiremos.

Pelamos y fileteamos la cabeza de ajos.

Calentamos el aceite y freímos en dicho aceite los ajos.

Cuando los ajos comiencen a tomar color, los retiramos y los repartimos entre los platos que contienen la naranja.

Solo resta freír los huevos y colocar uno en cada plato.

El aceite que resta en la sartén, lo repartimos también entre ambos platos para mojar sopitas en ese delicioso aceite con sabor de ajo.