Cuscús con mejillones

 

En esta ocasión nos apetecio comer un cuscús con mejillones trabajando muy poco en la cocina.

Ingredientes (4 personas):

5 cucharadas soperas colmadas de cuscús

1 bote de sofrito de 500 g

200 g de mejillones sin cascara

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Comenzamos introduciendo en el cocedor de pasta el cuscús, una pastilla de concentrado de carne, rompiéndola un poco y cubrimos de agua.

Cocinamos en el microondas durante 10 minutos.

Escurrimos si fuera necesario.

Colocamos una sartén con tapa en el fuego con un generoso chorro de aceite de oliva.

Colocamos los mejillones (no es necesario descongelar), el bote de sofrito y el cuscús, tapamos y dejamos cocinarse unos 20 minutos a fuego muy lento, tapado, dandole una vuelta cada 5-7 minutos, para asegurarnos que no se nos pega.

Rectificamos el punto de sal y acidez, pero entre la pastilla de concentrado de carne y la sal del sofrito quedó en su punto de acidez y sazón.

Bocadillos de mortadela con crema holadesa

 

Ayer fuimos de compras a un conocido hipermercado y vi la crema holandesa (unas tarrinas similares a las de margarina, pero de tres colores), que hacía años que no hemos comprado.

Como fué una compra de capricho, aproveche para jugar con los colores de la crema holandesa, en lugar de variar el contenido de los bocadillos.

Ingredientes (2 personas):

3 bollitos de pan

Crema holandesa

6 lonchas de mortadela

3 hojitas de cogollo de lechuga

Preparación (15 minutos):

Hoy traigo una cena facilísima, pero muy diferente, uniendo crema holadesa de colorines con mortadela y en unos simples bocadillos.

Comenzamos por abrir los bocadillos por la mitad y untamos cada bocadillo por su parte interior con la crema holandesa, pero cada bocadillo de un color diferente.

Colocamos dos lonchas de mortadela en el interior de cada bocadillo y una hojita de lechuga.

Solo resta partir por la mitad cada bocadillo y repartir entre dos platos, con el cuidado que cada plato tenga una mitad de cada color.

Muslitos con patatas en freidora de aire

 

La otra noche nos pusimos las botas zampándonos esta rica, fácil y barata comida, además, realizada en freidora, manchándonos los dedos.

Ingredientes (2 personas):

2 muslos de pollo

3 patatas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

El día anterior sacamos del congelador los muslitos para que se descongelen, introduciéndolos en el frigorífico.

Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas.

Las colocamos en un escurridor de verduras, las pasamos bajo el grifo (para que no se peguen entre ellas al freírlas) y las dejamos escurrir bien.

Precalentamos la freídora de aire a 180 grados durante 5 minutos.

Colocamos los muslitos en la freidora durante 10 minutos, previamente aderezada con sal y un chorrito de aceite.

Removemos y dejamos cocinarse 10 minutos más, o hasta que nos guste su punto de tostado, añadimos las patatas,.

Removemos nuevamente y cocinamos unos 10 minutos más.

Repartimos entre dos bandejitas y sazonamos las patatas,

Acompañamos de una ensalada.

Ensalada de melón y tomate con aceitunas

 

En esta ocasión he preparado una pequeña ensalada para acompañar la cena, con pocos ingredientes.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 rodaja de melón (en casa solemos cortarlo a rodajas, en lugar de cortarlo a gajos como se acostumbra a cortar).

Aceitunas variadas

Sal en escamas

Aceite de oliva

Crema de vinagre de manzana

Preparación (10 minutos):

Cortamos una rodaja de melón, le retiramos las semillas y la piel, lo cortamos a daditos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con las escamas de sal, un chorrito de aceite de oliva y otro chorrito de crema de vinagre de manzana.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pizarra con jamón, mortadela y queso de cabra

 

Otra nueva versión de trocitos de pan, untados de mi salsa de tomate con diferentes alimentos sobre ellos, en esta ocasión he rescatado unos platos de pizarra que tenía olvidados en casita.

Receta para preparar mi habitual salsa de tomate:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/11/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan-2025.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

Jamón salado

Mortadela

Rodajas de queso fresco de cabra

Salsa de tomate para untar pan

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Untamos con mi salsa de tomate las cuatro rebanadas de pan de molde, por una de sus caras.

Cortamos en 9 cuadraditos cada rebanada y repartimos todos los cuadraditos de pan entre dos platos.

Sobre cada trocito de pan colocamos un trocito de hoja de lechuga del tamaño aproximado del pan.

Solo resta colocar sobre la lechuga aleatoriamente, queso, jamón y mortadela.

Bocaditos de queso o tortilla

 

Nada más simple que la realización de esta divertida cena.

Simplemente dos bocadillos, uno con las sobras de una tortilla y otro con queso fresco.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/11/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan-2025.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de tortilla

Queso fresco

2 panes para bocadillo integrales

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Preparación (10 minutos):

Abrimos longitudinalmente ambos panecillos y los untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos la tortilla en un panecillo y en el otro el queso fresco.

Añadimos a cada bocadillo unas hojitas de lechuga,

Troceamos cada bocadillo en cuatro trozos y los colocamos en una bandeja.

Uno de los trozos del bocadillo de tortilla, fué el sueldo del cocinero, antes de llegar a la mesa.

Alitas de pollo con patatas cocidas al grill

 

En esta ocasión, nos complicaremos muy poco la vida cocinando, aunque utilizaremos el grill doble y mi olvidada freidora de aceite.

También nos sobrarán patatas, pero ya las usaremos para otra receta, simplemente calentándolas.

Ingredientes (2 personas):

1/2 kg de alitas de pollo

Patatas cocidas, sin pelar y sobrantes de otra receta

Mix de especias, al gusto

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Partimos por la mitad las patatas cocidas, las colocamos en el grill doble, las aderezamos con un mix de especias, sal y aceite de oliva, durante unos 15 minutos.

Mientras separamos las alitas por sus articulaciones con ayuda de un cuchillo.

Cuando estén listas las patatas, apagamos el grill doble y mantenemos las patatas dentro de él, para que se terminen de calentar y dorar.

Colocamos las alitas en la freidora de aceite e introducimos las alitas con el aceite frío.

Freímos durante unos 15 minutos o se doren las alitas.

Colocamos en una bandeja con un papel de cocina para absorver el excedente de aceite y sazonamos las alitas.

Añadimos las alitas escurridas, a la misma bandeja.

Solo resta que cada comensal vaya poniendo en su correspondiente plato las alitas y patatas a su gusto.

Se puede acompañar de alguna salsa, en nuestro caso mayonesa de bote.

Tambien recomiendo acompañar de alguna ensalada jugosa.