miércoles, 1 de febrero de 2023

Bocadillo de tortilla de chorizo


 

Aprovechando que tenemos demasiados huevos en la nevera, he optado por realizar una tortilla, para cenar un bocadillo, pero como la mujer no quiso bocadillo, hice la tortilla, pero ella se zampo media tortilla en el plato y yo me prepare mi bocadillo a mi gusto, además, sobro un trocito de tortilla que utilizare para realizar unas banderillas próximamente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

5 huevos

1 panecillo de bocadillo

1 blíster de daditos de chorizo (100 g)

Salsa picante (tipo worcestershire)

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Cascamos los huevos en un bol, los batimos, les añadimos los daditos de chorizo, aderezamos con el orégano, la sal y dejamos unos minutos para que se integre bien el huevo en el resto de ingredientes.

Ponemos a calentar una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando el aceite este caliente añadimos el contenido del bol a fuego medio, dándole las vueltas que consideremos necesarias con la ayuda de un plato o de una tapadera.

Mientras, abrimos por la mitad el bollo de pan y rociamos con aceite de oliva, tostamos durante 5 minutos, en mi caso utilice el grill doble.

Rociamos con la salsa picante (sin abusar) ambas mitades de pan por su cara interior y colocamos sobre una mitad, la tortilla y cubrimos esta con unas hojitas de lechuga.

Tapamos con la otra mitad del pan y cortamos en cuatro trozos para comerlo con mayor facilidad.

Solo resta dejar lo que ha sobrado de tortilla en un plato y que Silvia se la coma como le apetece.

domingo, 29 de enero de 2023

Ensalada simple


 

Como siempre nos sobra ensalada a la mujer y a mi, hoy traigo una mini ensalada, a ver si conseguimos pelearnos por comernos la última aceituna.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

Lechuga

2 cucharadas de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Troceamos unas hojitas de lechuga.

Colocamos en el recipiente donde serviremos nuestra ensalada, el tomate, la lechuga y las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y removemos.

Solo resta dejar vacío el plato.

sábado, 28 de enero de 2023

Cruasán con atún en aceite


 

En esta ocasión, tampoco nos hemos puesto de acuerdo la mujer y yo con la cena, por la cual cada cual se ha preparado lo que le ha apetecido.

 

Ingredientes (1 persona):

 

1 cruasán

1 latita de atún en aceite, escurrido

3 cucharadas de queso de untar

3 cucharadas de mostaza de Dijón

Lechuga

 

Preparación (10 minutos):

 

Abrimos el cruasán longitudinalmente y untamos una de sus mitades, por su parte interior de mostaza, la otra mitad la untamos de queso.

Sobre una de las mitades del cruasán untamos abundantemente de atún.

Cubrimos el atún con unas hojas de lechuga y la mitad de cruasán restante.

Servir y comer.

viernes, 27 de enero de 2023

Crema de zanahoria y manzana


 

El otro día, en el supermercado, se me antojo comprar una bolsa de kilo de zanahorias, pues hoy, ha tocado comenzar a utilizarlas, uniéndolas a unas manzanas y un brick de nata.

 

Ingredientes (4 personas):

 

8 zanahorias medianas

1 manzana grande

250 ml de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

1 limón (su zumo colado)

Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos las zanahorias, las introducimos en el vaso de la licuadora.

Lavamos y descorazonamos la manzana, la troceamos y la añadimos a las zanahorias troceadas.

Añadimos al vaso de la licuadora, la nata, el azúcar, el zumo de limón y la sal.

Trituramos y probamos, para rectificar su sabor, si fuera necesario.

Si os queda muy espesa, la podéis aclarar añadiéndole agua o leche, nosotros optamos por tomarla a cucharadas con textura de puré, estaba riquísima.

Se consume fría.

jueves, 26 de enero de 2023

Migas cuadradas con jamón


 

Como hace tiempo que no preparo migas y encontré dos panecillos para bocadillos, perdidos en un cajón del congelador, me apeteció preparar una ricas migas.

Además aproveche para consumir unas uvas y unas manzanas que sobraron el otro día, cubiertas de chocolate, para decorar las migas.

 

Receta de unas y manzanas cubiertas de chocolate:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/manzanas-y-uvas-cubiertas-de-chocolate.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 panecillos para bocadillo

100 g de jamón salado (cortado a daditos)

200 g de guisantes y zanahorias de lata

150 g de sofrito de bote

1 cabeza de ajos

Manzanas y uvas cubiertas de chocolate (para decorar)

1 sal rosa del Tíbet

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (80 minutos):

 

El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua,  para que el pan se remoje bien.

En una sartén antiadherente amplia, ponemos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.

Mientras se nos calienta el aceite, colocamos en un escurre verduras el pan remojado para que suelte el exceso de agua.

Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos y los añadimos, sin pelar a sartén, dándoles unas vueltas.

Cuando los ajos toman color, los retiramos y reservamos.

Agregamos el pan mojado a la sartén, y le damos unas vueltas a fuego medio y dejamos cocinarse alrededor de 60 minutos, vigilando que no se nos pegue, a fuego medio.

Añadimos los daditos de jamón, los ajos y el sofrito, removemos para mezclar con el pan.

Rectificamos el punto de sal.

Añadimos los guisantes junto con las zanahorias y removemos continuamente, hasta que las migas nos queden sueltas.

Servimos con la ayuda de un molde de emplatar cuadrado.

Decoramos repartiendo entre ambos platos las uvas y las manzanas cubiertas de chocolate.

Comer calentitas.

miércoles, 25 de enero de 2023

Tartaletas y volovanes


 

Con aún nos queda sucedáneo de caviar de estas navidades, para acompañar la cena, opte por preparar un aperitivo fácil y rápido, además así probábamos un queso rojo fresco casero, que aún no habíamos catado.

 

Receta de queso casero rojo con frutos secos:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/queso-rojo-de-leche-fresca-con-frutos.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 volovanes pequeños

4 tartaletas

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

Queso rojo casero de frutos rojos (se puede sustituir por queso de untar de vuestro gusto)

1 guindilla en vinagre

4 daditos de pepinillo en vinagre

2 cebolletas en vinagre

 

Preparación (5 minutos):

 

Llenamos dos tartaletas de sucedáneo de caviar rojo.

En las dos tartaletas restantes colocamos el sucedáneo de caviar negro

Partimos por la mitad las cebollitas en vinagre.

Colocamos media cebollita en cada tartaleta.

Sobre cada cebollita colocamos un trocito de guindilla en vinagre.

Llenamos los volovanes con el queso fresco casero (se puede sustituir por queso de untar).

Decoramos con los daditos de pepinillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

domingo, 22 de enero de 2023

Solomillo y manzanas rebozadas


 

Aunque el solomillo de cerdo, simplemente cocinándolo a la plancha esta riquísimo, como tengo aun manzanas de mi manzano, ya un poco feotas, he optado por acompañar el solomillo con gajos de manzanas rebozadas, puestos a rebozar, también he rebozado unos filetes de solomillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ solomillo de cerdo (el ½ solomillo restante lo utilizaremos en otra receta)

8 manzanas pequeñas

2 huevos

Harina

Orégano

Pimienta negra molida

1 chorrito de cerveza (el resto para el cocinero)

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Cortamos 8 lonchas finas del solomillo, aprestándolas, golpeándolas con un cuchillo grande, por ejemplo, para hacerlas más grandes.

Cascamos dos huevos en un bol, le añadimos el orégano, la pimienta, la sal y un chorrito de cerveza, batimos y reservamos.

Colocamos en un plato dos o tres cucharadas de harina.

Colocamos abundante aceite en una sartén a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, vamos pasando los filetes de solomillo, por huevo, harina y freímos en tandas.

Colocamos en la fuente donde serviremos un papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y vamos colocando los filetes en dicha fuente conforme los vayamos friendo.

Cuando tengamos todos los filetes fritos, descorazonamos las manzanas, sin pelarlas, con el descorazonador de manzanas y las cortamos en gajos.

Si no tenéis descorazonador, podéis cortar las manzanas a gajos y con el cuchillo quitarles las semillas.

Pasamos los gajos de manzana por harina y huevo batido y las freímos en el aceite de freír el solomillo.

Vamos colocando los gajos de manzana fritos junto los filetes de solomillo, para que estos conserven el calor.

Llevamos la bandeja a la mesa y que cada comensal se sirva a su gusto.