Banderillas de nubes con salmón y beicon

 

En esta ocasión traigo una cena diferente que seguro sorprende en todas las mesas.

Ingredientes (2 personas):

20 nubes

4 lonchas de beicon

Salmón ahumado

8 aceitunas partidas quitándoles el hueso

12 daditos de queso curado

Preparación (15 minutos)

Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y las pasamos brevemente por la sartén.

Con cada media loncha de beicon cubrimos una nube y añadimos una aceituna con la ayuda de un palillo reciclable.

Cortamos tiritas de salmón de tamaño similar a la media loncha de beicon y las unimos a las nubes restantes con un dadito de queso, uniendo el conjunto con un palillo.

Solo resta vaciar la bandeja.

Valencianas con longaniza

 

En esta ocasión, he recuperado 4 salchichas que tenia muertas de frío en el congelador y he optado por combinarlas con magdalenas valencianas y mi habitual salsa de untar el pan.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 magdalenas valencianes

4 salchichas

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Colocamos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y freímos las salchichas.

Mientras, quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.

Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.

Solo resta, colocar las salchichas en las magdalenas y darles un golpe de horno unos 10 minutos, a partir de horno frío, para que estén calentitas las magdalenas, aunque este paso se puede suprimir.

Ensalada con encurtidos, kiwi y tomate

 

Otra de mis ensaladas sin lechuga, facil, diferente y rica.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 kiwi

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y trocemos el tomate

Pelamos y troceamos el kuwi.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva,

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Noodles con marisco

 

Como hacía semanas o meses que tenía dando vueltas por la cocina un paquete de noodles, un especie de espaguetis, pero más finos que vienen con tres sobrecitos para preparar la salsa sin complicarse la vida.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de noodles

100 g de gambas cocidas peladas y congeladas

100 g de mejillones congelados sin concha

100 g de almejas congeladas con concha

1 pastilla de concentrado de carne

Jengibre

Ajo en polvo

Ras el Hanout

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque, en teoría, las almejas congeladas vienen límpias, como es muy desagradable encontrar restos de arena, la noche anterior las colocamos en remojo con agua y sal.

Aunque no es necesario descongelar los mejillones, ni las gambas, yo opte por descongelarlas, colocándo ambos ingredientes en la nevera la noche anterior.

En una sartén amplia, calentamos 250 cl de agua, añadimos los tres sobrecitos que llevan los noodles, una pastilla de concentrado de carne, jengibre, ajo en polvo, ras el Hanout, un chorrito de aceite y llevamos a ebullición.

Cuando entre en ebullición, añadimos los noogles, las gambas, los mejillones y las almejas escurridas.

Removemos, rectificamos el punto de sal y dejamos cocinarse unos 15 minutos a fuego medio, aunque en el paquete dice que son 3 minutos.

Cuando este listo, repartir en los platos y consumir caliente.

Lentejas con boniato y sacramentos en olla de cocción lenta

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte, en esta ocasión cocinamos unas lentejas con boniatos, tocino, chorizo y morcilla.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de lentejas

200 g de tocino

1 cebolla

1 pimiento

1 boniato grande

2 morcillas de cebolla

2 chorizos de guisar

Romero

Laurel

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.

Troceamos el tocino, la cebolla y el pimiento a trozos pequeños.

Colocamos un generoso chorrito de aceite,el tocino, el pimiento y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Damos unas vueltas a todas las verduras, añardimos las lentejas cubrimos con agua, añadimos el romero, el laurel y añadimos la pastila de concentrado de carne.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos el boniato.

Troceamos el boniato, los chorizos y las morcillas, uniéndolos a las lentejas y añadimos las especias.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad lenta una 1 hora.

Podemos darle una vuelta al guiso a media cocción, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Acompañamos de una ensalada y vino tinto.

Magdalenas con sobrasada acompañando jamón

 

Aunque este año el frío, es nuestro animal de compañía, en casa, continuamos abusando de cenas frías.

Como teníamos poco pan, optamos por combinar sobrasada picante para untar con magdalenas valencianas y el pan lo untamos con mi habitual salsa de tomate.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

7 rebanadas de pan

4 magdalenas valencianas

Cabeza de jabalí cocida

Virutas de jamón ibérico

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan, las untamos con la salsa de tomate y las vamos colocando en una bandeja.

Curbrimos tres de las rebanadas de pan con lonchas de cabeza de jabalí.

Las cuatro rebanadas restantes, las cubrimos con las virutas de jamón ibérico.

Solo nos resta abrir las magdalenas como si fueran mini bocadillos y untarlas con la sobrasada picante.

Colocar tambien en la misma bandeja.

Solo resta difrutar vaciando la bandeja.

Ensalada de col con yogur y encurtidos

 

Continuamos preparando ensaladas con col y zanahorias, en este caso, añadiéndole yogur griego y encurtidos.

Ingredientes (2 personas):

1/4 de col

3 zanahorias

1 yogur griego

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas y pepinillos)

Sal

Preparación (15 minutos):

Cortamos la col a tiras finas, para cortarla utilice el cortafiambres.

Pelamos y rallamos las zanahorias.

Colocamos en un bol grande, la col cortada, las zanahorias peladas y ralladas.

Removemos y sazonamos.

Decoramos con los encurtidos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.