Panes de leche con tortilla de arroz

 

Realmente esta receta son dos recetas de sobras, el origen de estos bocadillos son las sobras de un arroz con gambas, con el cual cociné una tortilla cuadrada al microondas, de la cual consumimos la mitad y con la otra mitad he preparado estos bocadillos calentitos.

Ingredientes (2 personas):

Sobras de arroz (en mi caso arroz con gambas, pero pueden ser cualquier otras sobras de arroz)

4 huevos

4 panecillos de leche

Verduras asadas (pimiento, calabacín, berenjena, etc)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos añadiendo un generoso chorro de aceite al arroz, le unimos 4 huevos y sal.

Mezclamos bien y aceitamos un recipiente cuadrado (o de la forma que deseéis).

Volcamos en él, la mezcla de huevo y arroz.

Cubrimos bien con plástico de cocina (pensad que a media cocción le daremos la vuelta al recipiente).

Introducimos en el microondas, durante unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, le damos la vuelta (recipiente incluido) y cocinamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar un poco, para no quemarnos.

Abrimos los panecillos de leche y les colocamos verduras asadas o lo que os apetezca para proporcinar un extra de jugosidad.

Colocamos 1 loncha de tortilla en cada panecillo.

Tapamos con la otra mitad de panecillo y cortamos por la mitad cada panecillo, para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos en la bandeja del horno, unos 15 minutos a 180 grados, a partir de horno frío.

Repartir entre dos platos.

Ensaladilla con triángulos de queso y gambas

 

Tercera entrega de una misma ensaladilla congelada.

Partiremos de media bolsa de ensaladilla congelada, cocida al vapor, la cual la repartiremos en tres comidas diferentes.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla congelada cocida

8 gambas cocidas

8 rebanadas de pan de molde

2 latas de atún en aceite de oliva

5 uvas blancas sin semillas

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Mayonesa

Preparación (15 minutos):

Comenzamos escurriendo ambas latas de atún.

Separamos unos 200 g de nuestra ensaladilla que ya tenemos cocida a un bol.

Mezclamos la ensaladilla con un lata de atún, añadimos la mayonesa al gusto.

Colocamos en el centro del plato un molde de emplatar cuadado (o de la forma que gustéis), repartimos la ensaladilla entre los dos platos, colocándola dentro de los moldes, lo cuales no los retiraremos hasta el momento de consumir, para evitar que se nos desmonte antes de llegar a la mesa.

Untamos con mi habitual salsa de tomate 8 rebanadas de pan de molde.

Sobre 4 de las rebanadas untadas repartimos la lata de atún que nos resta.

Cortamos cada montadito en 4 triángulos.

Sobre cada triángulo colocamos una gamba cocida, uniéndola al triángulo con un palillo.

Decoramos con un picado de hojitas de lechuga el plato y adornamos el cuadrado de ensaladilla con cinco mitades de uva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir, lo que además, ayudara a compactarse un poco mas nuestros cuadraditos de ensaladilla.

Antes de llevar a la mesa, retirar los moldes y disfrutar degustándola.

Solomillo a la sal

 

Hacía semanas que tenía en mente experimentar cocinando un solomillo de cerdo a la sal y la verdad, os lo recomiendo, salió una carne deliciosa y barata.

El resultado fue el que veis en la foto, una deliciosa carne del solomillo del cerdo, que es barata y mucho mas jugosa que el lomo.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

½ kilo de sal marina (la sal refinada de mesa no vale, ha de ser sal en escamas para horno)

4 cucharadas de azúcar

Preparación (1 mes):

En primer lugar mezclamos la sal gorda con el azúcar.

En un recipiente de helado de 1 kg colocamos una cama de sal, si tenéis un recipiente largo os quedara mas bonito.

Colocamos la carne sobre la cama de sal y la cubrimos con sal, podemos mojar levemente la sal para que se aguante mejor sobre la carne.

La carne debe estar completamente cubierta por la sal y el azúcar.

Colocamos en el frigorífico una semana.

Controlamos su estado pasada la semana y como la sal estará mojada, la sustituimos con mas sal gorda con azúcar y la volveos a introducir tapada en la nevera.

Dejamos otra semanita y comprobamos su estado.

Retiramos la sal, lavamos la carne con agua, la dejamos secarse sobre papel de cocina.

Aderezamos abundantemente con pimienta molida y cúrcuma.

Envolvemos en papel de cocina y regresamos al recipiente donde teníamos la sal, sin la sal.

Comprobamos su estado una semana después, si esta húmedo el papel, lo cambiamos, en mi caso no fue necesario.

Dejamos una semana mas y cortamos a filetes finos, listo para consumir.

Ensaladilla en cestitas

 

Segunda entrega de una misma ensaladilla congelada, en esta ocasión, introducida dentro de cestitas realizadas con pan de molde.

Partiremos de media bolsa de ensaladilla congelada, cocida al vapor, la cual la repartiremos en tres comidas diferentes.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla congelada cocida

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite de oliva

4 cerezas maduras

Salsa de tomate para untar el pan

Mayonesa

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Comenzamos escurriendo la lata de atún.

Separamos unos 200 g de nuestra ensaladilla que ya tenemos cocida a un bol.

Mezclamos la ensaladilla con una lata de atún.

Aplastamos las rebanadas de pan con el palo de la masa.

Untamos con mi habitual salsa de tomate las rebanadas de pan de molde y cortamos cada rebanada en cuatro triángulos.

Aceitamos unos moldes de silicona con forma de magdalena grande y colocamos los triángulos de pan en su interior.

Horneamos en freidora de aire en dos tandas de 5 minutos a 180 grados.

Rellenamos nuestar cestitas con la ensaladilla y decoramos cada cestita con una cereza deshuesada.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir, lo que además, ayudara a compactarse un poco mas nuestros cuadraditos de ensaladilla.

Jamón curado y jamón de lata

 

Hacia tiempo que no consumiamos jamón de lata y en esta ocasión he optado por consumirlo en compañia de jamón de verdad.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan

Jamón cocido de lata

Jamón salado

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (10 minutos):

Cortamoos la media barra de pan en rebanadas no muy gruesas.

Untamos las rebanadas por una de sus caras con mi habitual salsa de tomate y las vamos colocando en una bandeja.

Repartimos aleatoriamente lonchas de jamon cocido de lata y mitades de lonchas de jamón salado en las rebanadas.

Solo resta comerlas.

Ensaladilla con mejillones

 

 

Esta semana sacaremos ensaladilla rusa por las orejas, realizaremos tres versiones distintas en días alternos.

Partiremos de media bolsa de ensaladilla congelada, cocida al vapor, la cual la repartiremos en tres comidas diferentes.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla congelada cocida

1 lata de mejillones en escabeche

2 tartaletas

8 rebanadas de pan

2 latas de atún en aceite de oliva

2 rodajas de patata cocida

2 rodajas de zanahoria pelada y cocida

Salsa de tomate para untar el pan

Mayonesa

Preparación (15 minutos):

Comenzamos escurriendo las latas de atún y la de mejillones.

Separamos unos 200 g de nuestra ensaladilla que ya tenemos cocida a un bol.

Mezclamos la ensaladilla con un lata de atún, la lata de mejillones, reservando 8 para las tartaletas y las rodajas de patata, añadimos la mayonesa, al gusto.

Colocamos en el centro del plato un molde de emplatar cuadado (o de la forma que gustéis), repartimos la ensaladilla entre los dos platos, colocándola dentro de los moldes, lo cuales no los retiraremos hasta el momento de consumir, para evitar que se nos desmonte antes de llegar a la mesa.

Llenamos de mayonesa las tartaletas y decoramos con los mejillones reservados.

Colocamos una tartaleta sobre cada cuadradito de ensaladilla.

Untamos con mi habitual salsa de tomate 8 rebanadas de pan.

Sobre las rebanadas untadas repartimos la lata de atún que nos resta.

Como tenía patatas y zanahorias cocidas en la nevera, me zampe dos de las rebanadas con atún (una de cada plato) y las sustitui por las rodajas de patata, colocando sobre cada una de ellas dos mejillones y una rodaja de zanahoria.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir, lo que además, ayudara a compactarse un poco mas nuestros cuadraditos de ensaladilla.

Antes de llevar a la mesa, retirar los moldes y disfrutar degustándola.

Pimientos del piquillo rellenos de atún

 

Esta es una deliciosa cena de restos, donde combino sobras de unos bocadillos de morcilla y chorizo, del día anterior, tres volovanes que tenía dando vueltas por la cocina, sobras de mayonesa y sobras de paté ibérico con naranja.

Receta de bocadillos de chorizo y morcilla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/03/panini-de-chorizo-y-morcilla-con.html

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún en aceite de oliva

5 pimientos del piquillo asados

1/2 bote de mayonesa

Paté iberico con naranja (puede ser paté normal)

3 daditos de queso en aceite con hierbas y especias

Sobras de los bocadillos de chorizo y morcilla

Preparación (15 minutos):

Comenzamos abriendo la lata de atún y escurrimos el aceite.

Mezclamos el atún con la mayonesa.

Retiramos los restos de semillas de los pimientos y llenamos con la mezcla preparada de mayonesa y atún.

Los volovanes, los llenamos con el paté y los decoramos con un dadito de queso.

Colocamos los volovanes en el centro del plato, colocamos los pimientos a su alrededor y entre pimiento y pimiento colocamos las sobras de los bocadillos de chorizo y morcilla.

Solo falta comerlos y que cada comensal vaya colocando en su plato lo que guste.