Ensalada de col china con piñones

 

En esta ocasión he basado mi ensalada en la receta de "Cocinar con jorgette" que nos publica en Cookpad, su receta de https://cookpad.com/es/recetas/3340045

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/3340045

Ingredientes (4 personas):

1 puñadito de piñones pelados

3 hojas de col china

1 zanahoria grande

1 naranja

1 kiwi

1/2 limón (su zumo colado)

8 vainas de haba de maceta, recien recolectadas

1 tomate de pera

1 tomate negro

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 personas):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén, sin aceite y reservamos.

Lavamos y troceamos tres hojas de col.

Pelamos la naranja, el kiwi y la zanahoria.

Troceamos a daditos la naranja y el kiwi, colocandolos en la fuente donde consumiremos nuestra ensalada.

Degaranamos las habas de maceta, añadiéndolas a la ensalada.

Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.

Rallamos la zanahoria sobre la ensalada, aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo del limón.

Removemos y añadimos los piñones tostados.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Filete de pechuga con patatas y alcachofas

 

Hoy traigo una sana y muy fácil de realizar, aprovechando unas alcachofas que coci al vapor, junto con otros ingredientes, para utilizar en futuras recetas.

Receta de alcachofas, coliflor y huevos al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 alcachofas cocidas

5 medias patatas asadas (sobrantes de otra receta)

2 filetas gruesos de pechuga de pollo

4 rebanadas de pan de molde

All i oli de ajo negro (de bote)

Salsa de tomate para untar pan

Mix de especias para sazonar pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble para no manchar mucho.

Sobre el papel colocamos las medias patatas y un chorrito de aceite, ya estaban sazonadas.

Cerramos el grill y calentamos unos 10 minutos.

Mientras limpiamos las alcachofas, ya cocidas, pasados los 10 minutos, las colocamos junto a las patatas, las sazonamos y rociamos también con un poco de aceite, calentamos 5 minutos más.

Untamos dos rebanadas de pan de molde con all i oli negro, las otras dos con mi salsa de tomate y cortamos las cuatro rebanadas en cuatro trocitos cada una.

Colocamos todas las rebanadas en una bandejita.

Solo nos resta aderezar las pechugas con el mix de especias, o las especias de vuestro gusto y colocarlas sobre las patatas, unos 7 minutos, pasados los 7 minutos, damos la vuelta a los filetes de pechuga, apagamos el grill, asi aprovechamos el calor residual y dejamos cocinarse unos 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.

Bacalao rebozado

 

En esta ocasión traigo una sencilla receta, basada en un blíster de bacalao congelado, acompanándolo de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de bacalao congelado desalado

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos el bacalao en el frigorífico para que se descongele sin romper la cadena de frío.

Escurrimos el bacalao.

Batimos el huevo, sazonándolo.

Troceamos el bacalao, para que todos sus trozos sean de similar tamaño.

Pasamos todos los trozos por huevo y posteriormente por harina.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Vamos colocando el bacalao en un recipiente con un papel de cocina, para eliminar el sobrante de aceite.

Consumir calentito y acompañado de una ensalada.

Cociendo alcachofas, coliflor y huevos, al vapor

 

En esta ocasión, no os presento una receta habitual, realmente, casi siempre cuando cocino al vapor aprovecho para llenar las dos bandejas de la cocedora y por el mismo precio tengo verdura cocida para realizar varias recetas durante la semana.

Ingredientes (para futuras recetas):

6 alcachofas, sin limpiar

6 huevos

1 coliflor, pequeña y troceada en arbolitos

Preparación (90 minutos):

Aunque la cocedora que poseo tiene dos bandejas, en esta ocasión he usado solo una, para aprovechar mejor el espacio.

Colocamos en primer lugar las alcachofas, sobre ellas colocamos los huevos y por ultimo colocamos la coliflor troceada en arbolitos.

Pasada una hora, comprobamos la dureza de la coliflor, mejor no dejarla muy tierna, puesto que la seguiremos cocinando en futuras recetas.

Retiramos también los huevos.

Las alcachofas necesitaron 30 minutos más.

Cubrimos la coliflor con plástico de cocina y cuando se enfrie la conservamos en el frigorífico.

Los huevos los colocamos en un bol y cuando enfrien los conservamos en la nevera.

En mi caso, las alcachofas las lleve a la mesa, para comerlas, arrancando sus pencas una a una y acompañar una carne.

Yogur griego con chía y cerezas

 

En esta ocasión os traigo un postre tonto, pero muy rico y muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 yogur griego

1 cucharada sopera de chía

6 cerezas en almíbar rojas

3 cerezas verdes en almíbar

Miel

Preparación (10 minutos):

El dia anteror, mezclamos el yogur con la chía.

Cortamos una rodaja de melón, en casa suelo cortarlo como si fuera una piña, a rodajas, se conseva mejor en el frigorífico, colocándolo en un plato, de pie, con la parte del corte tocando el plato y además ocupa menos espacio.

Desechamos la piel del melón y sus semillas, se pueden usar para plantarlas en una maceta grande.

Se trocea a daditos pequeños.

Se reparte el yogur en dos cuencos y se mezcla con el melón.

Se decora con las cerezas, partidas por la mitad y un generoso chorro de miel.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Canelones con bechamel de cafe con leche

 

Continuamos rebuscando en los cajones de mi congelador, donde encontré seis canelones caseros del siglo pasado, con los cuales aproveche para cubrirlos de una bechamel de pimientos morrones asados y obtener una comida fácil y rápida.

Receta de canelones de mejillones:

http://cookpad.com/es/recetas/1183574-canelones-de-mejillones-de-lata

Ingredientes (2 personas):

4 canelones caseros

1 cucharada de Maizena

1 cucharada de mantequilla

Batido de café con leche

Queso rallado

Nuez moscada

Sal

Preparación (40 minutos):

Como lo complicado de esta receta es preparar los canelones, y ya los tenemos preparados, solo necesitaremos realizar la bechamel y hornear para tener lista esta receta.

Repartimos 2 canelones entre dos bandejitas, sin descongelar y preparamos la bechamel.

Colocamos la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Cuando se derrita la mantequilla, añadimos la cucharada de Maizena y la removemos hasta que absorba la mantequilla.

Añadimos el batido de café con leche, la nuez moscada y la sal.

Removemos y vamos añadiendo batido de café con leche, hasta que nos quede una crema suave.

Volcamos sobre los canelones y cubrimos de queso rallado.

Horneamos unos 15 minutos a 180 grados, con calor arriba y abajo a partir de horno frio.

Gratinamos 10-15 minutos más.

Servir calientes.

Aprovechando fresas machucadas

 

La verdad, no entiendo como pudieron llegar en tan mal estado las fresas, me las trajo Carrefour y falta aproximadamente el 25 por ciento del kilo que compre, porque estaban en mas mal estado de las de la fotografía, pero bueno, en lugar de tirarlas, acto seguido de recibirlas, se me ocurrio preparar este riquísimo postre.

Ingredientes (8 raciones):

750 g de fresas

250 g de yogur griego

2 cucharadas de semillas de chía

200 g de batido de café con leche

2 cucharadas soperas de aroma de azahar

2 cucharadas soperas colmadas de maizena

4 cerezas verdes en almíbar (para decorar)

4 cucharadas de azúcar

Preparación (30 minutos):

El yogur griego con la chía, lo tenía en la nevera desde el día anterior.

La fresas, separamos y desechamos las mas destrozadas, lavamos el resto y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Retiramos las hojitas y las colocamos en una olla, les añadimos el azúcar, el agua de azahar y trituramos.

En un vaso colocamos el batido de café con leche y la maizena, mezclamos bien y dejamos reposar.

Llevamos a ebullición las fresas trituradas a fuego bajo y sin dejar de remover.

Cuando las fresas comiencen a burbujear, añadimos la mezcla de maicena y batido de cafe con leche y dejamos a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que comience a burbujear nuevamente.

Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Mientras repartimos el yogur con chía en ocho vasitos y cubrimos con el contenido de la olla.

Decoramos con mitades de cerezas verdes.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Quedo delicioso con el contraste del yogur y la chia.