Ensaladilla con mejillones

 

En esta ocasión he optado por realizar una típica ensaladilla rusa, pero, que realmente de ensaladilla, solo tiene las verduras, realmente, es otra comida, pero nuestros paladares, agradecen que juguemos con los sabores.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla cocida

1 lata de mejillones en escabeche picante

4 tranchetes

6 puntas de espárragos

8 cerezas maduras

4 aceitunas rellenas

Preparación (10 minutos):

Comenzamos deshuesando las cerezas con el saca huesos y reservamos.

Repartimos los mejillones entre ambos platos, con su salsa, sera el sustituto de nuestra mayonesa con atún, en nuestras verduras cocidas...

Troceamos los tranchetes y los unimos a nuestra falsa ensaladilla, removemos.

Repartimos entre dos platos.

Decoramos con las cerezas, las aceitunas y los espárragos.

Solo resta conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Ensalada de canónigos con tomate y kiwi

 

Como hace unos días compre un bolsa de canónigos, ahora toca consumirlos, en este caso con esta sencilla ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 puñado de canónigos

1 tomate

1 kiwi

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación (10 minutos):

Colocamos en una bandeja los canónigos.

Lavamos y troceamos el tomate.

Pelamos y cortamos a daditos el kiwi.

Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en la nevera, hasta el momento de consumirla.

Valencianas con jamón y canónigos

 

En esta ocasión he optado por preparar unos bocadillos de jamón "diferentes" utilizando como pan magdalenas valencianas.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 magdalenas valencianas

6 lonchas de jamón

Canónigos

Salsa de tomate para untar el pan

Margarina

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando longitunimalmente las magdalenas.

Untamos 4 magdalenas con margarina.

Las magdalenas restantes las untamos con la salsa de tomate.

Sobre la parte inferior de cada magdalena colocamos un loncha de jamón.

Cubrimos el jamón con unas hojas de canónigos.

Tapamos las hojitas con la parte superior de las magdalenas.

Cortamos las magdalenas por la mitad, para comerlas con mayor facilidad.

Repartimos alternadamente entre dos bandejas.

Alitas de pollo con patatas en freidora de aire

 

Una de las partes favoritas del pollo, en casa, son las alitas, que en esta ocasión, optamos por unirlas a unas patatas cortadas como si fueramos a preparar patatas bravas y cocinando todo junto en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

1 bandeja de alitas de pollo

3 patatas medianas

Sazonador para pollo (o vuestras especias favoritas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Para no manchar la freidora, usaremos una cestita de silicona.

Cortamos las alitas por sus articulaciones y las colocamos en la cestita de silicona.

Pelamos y troceamos a daditos las patatas, uniéndolas a las alitas.

Aderezamos con el sazonador para pollo, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos el contenido de la cestita.

En este caso no es necesario precalentar la freidora.

Colocamos la cestita de silicona en el cesto de la freidora y cocinamos durante 15 minutos a 180 grados.

Damos una vuelta al pollo con las patatas y cocinamos 10 minutos más.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal se sirva a su gusto.

Ensalada de garbanzos con atún y canónigos

 

Como hacía tiempo que no preparaba una ensalada con legunbres, en esta ocasión, he optado por preparar una.

Ingredientes (2 personas):

1/2 bote de garbanzos cocidos, escurridos

1 lata de atún en tomate

1 cucharada de aceitunas deshuesadas

1 puñadito de canónigos

Preparación (10 minutos):

Colocamos en una fuente los garbanzos escurridos.

Añadimos los canónigos.

Tambien agregamos el atún con su salsa y las aceitunas.

Aderezamos con sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Banderillas de boquerones con queso y cerezas

 

En esta ocasión he preparado estas deliciosas y diferentes banderillas con gran contraste de sabores.

Ingredientes (6 unidades):

1 queso fresco individual

6 lomos de boquerones en vinagre

6 cerezas

Preparación (10 minutos):

Troceamos el queso en seis daditos de similar tamaño.

Lavamos las cerezas y retiramos sus semillas con el deshuesa cerezas.

Insertamos en palillos las cerezas, un lomo de boquerón doblándolo y un trocito de queso.

Repetimos la operación hasta terminar los daditos de queso y las cerezas.

Tortilla de ensaladilla en cestitas al horno

 

Como generalmente cocino para que sobre y con los mismos ingredientes, suelo realizar nuevas recetas, en esta ocasión, para consumir unas sobras de ensaladilla, se me ocurrio preparar unas tortillas de ensaladilla al horno y servidas en cestitas.

Receta de ensaladilla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/11/ensaladilla-en-barquita.html

Ingredientes (4 personas):

Sobras de ensaladilla

4 huuevos

4 barquitas

2 kiwis

2 tomates

10 alcachofas de lata

Aceite de oliva

Sal

Preparacion (45 minutos):

Añadimos a nuestras sobras de ensaladilla 4 huevos, sal y mezclamos bien.

Repatimos entre las cuatro cestitas y horneamos en tandas de 15 minutos, a partir de horno frío, a 180 grados, calor arriba y abajo, en mi horno de juguete, necesito tres tandas.

Miéntras, lavamos los tomates, los troceamos a daditos y los colocamos en las bandejas donde los consumiremos.

También troceamos los kiwis y partimos por la mitad las alcachotas.

Repartimos también en las bandejas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Solo resta colocar las cestitas en el centro de las bandejas y disfrutar de una tortilla diferente.