Sartén de judías verdes camufladas

 

En esta ocasión, usando unas simples judías verdes, os traigo una espectacular receta, muy fácil y rápida de realizar.

Por supesto, las sartenes pequitas, se pueden cambiar por platos o cazuelitas de barro.

El huevo, también se puede cocinar en el horno, mientras se calienta la comida en el horno, pero yo preferí freirlo en una sartén con un poco de aceite, que posteriormente usaria para freír unos ajos aliñados de bote (personalmente opino que quedan mas ricos los ajos crudos, pero compre este bote que tiene la ventaja que evitas pelarlos).

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de judías verdes cocidas

1 chorizo

1 morcilla

2 huevos

4 ajos alimados, de bote

2 cucharadas de piñones tostados

Pimentón dulce (puede ser picante)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Colocamos en cada sartén un chorrito de aceite de oliva, cubrimos su fondo con las judías verdes, previamente cocidas.

Cortamos por la mitad el chorizo y la morcilla, retirándoles su piel.

Colocamos una mitad de cada sobre las judías,

Horneamos unos 15-20 minutos a 180 grados, a partir de horno frío, solo tenemos que calentar.

Mientras en la sartén donde freiremos el huevo y los ajos, tostamos los piñones, sin aceite, reservamos.

Fieleamos los ajos.

Cuando tengamos calientes nuestras judías, calentamos aceite de oliva en la sartén donde hemos tostado los piñones y freímos dos huevos, aderezándolos con pimentón dulce y sal.

Colocamos un huevo en cada sartén, escondiendo la verdura.

En el aceite de freír los huevos, freímos los ajos fileteados.

Repartimos entre ambas sartenes con el aceite incluido.

Solo resta añadir los piñones tostados que tenemos reservados.

Ensalada de col

 

Nada mas fácil que la realización de una ensalada, pero lo divertido de realizar ensaladas, consiste en procurar realizarlas con diferentes ingredientes, para no sean todas iguales.

En este caso caso he optado por utilizar unas hojas de col china y algunos ingredientes más que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

4 hojas de col china

1 pepino

1 kiwi

2 cucharadas de queso fresco especiado en aceite

2 cucharadas de aceitunas

1 zanahoria

1/2 limón (su zuno colado)

Aceite del queso especiado

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos y troceamos las hojas de col.

Pelamos y troceamos a daditos el kiwi y el pepino.

Colocamos la col, el kiwi y el pepino en la fuente donde consumiremos la ensalada.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Pelamos y rallamos la zanaria cruda.

Solo falta aderezar la ensalada con con sal, aceite del queso y remover.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de aguacate con queso fresco

 

En estta ocasión os presento una nueva ensalada, fácil, rica y diferente.

Ingredientes (2 personas):

1 agucate maduro

1 puñado de tomates cherri

2 cucharadas de queso fresco en aceite a las finas hierbas

2 cucharadas de aceitunas variadas

Crema de vinagre de manzana

Sal

Preparación (10 minutos):

Abrimos el aguacate, desechamos su semilla y su piel.

Troceamos a daditos el aguacate.

Lavamos los tomates y los partimos por la mitad.

Añadimos las aceitunas variadas.

Agregamos el queso en aceite.

Aderezamos nuestra ensalada con aceite del queso, sal y un chorrito de crema de vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Lomo con pisto de bote

 

En esta ocasión os traigo una receta rápida de realizar y sin ninguna complicación, aunque realizar un pisto no es dificil y se puede cocinar en cantidad, para guardarlo en tapers en el congelador, en ocasiones, sin abusar, también sirve recurrir a los precocinados para cocinar rápido y manchar poco.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de lomo grandecitos

1 lata de pisto

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Calentamos un chorrito de aceite en una sartén y sellamos en él los filetes de lomo, sazonandolos, sin abusar que el pisto ya tiene sal.

Dejamos el fuego al 3 sobre 9 en vitricerámica y volcamos el pisto sobre los filetes.

Dejamos cocinarse despacito hasta que nos guste la textura del pisto, rectificamos el punto de sal y consumimos calentito, mojando sopitas de pan tierno en el pisto.

Tortilla de zanahorias con ajo y ceboilla

 

Como hace unos días se me antojo comprar una bolsa de zanahorias, ahora toca consumirlas y se me ocurrio preparar una tortilla.

Ingredientes (4 personas):

10 huevos

1 cebolla

4 ajos aliñados

4 zanahorias

1 puñadito de espárragos de maceta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias.

Colocamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y un chorrito de agua para ayudar a licuarse en el vaso de la licuadora (también se puede realizar con la batidora).

Trituramos, colocamos los huevos en un bol, los sazonamos, los batimos y les añadimos el contenido del vaso de la licuadora o batidora, mezclando bien.

Mientras calentamos un chorrito de aceite en la sartén, yo opte por utilizar una sartén especial para hacer tortillas, pero se le puede dar la vuelta perfectamente con un plato o la tapa de una olla, añadimos los esárragos troceados.

Cocinamos a fuego medío hasta que se nos cuaje la tortilla, le damos la vuelta y dejamos terminar de cuajarse.

Servimos en un plato y que cada cual se agarre el trocito que desee.

Ensalada de kumato, habas y lechuga con aceitunas

 

En esta ocasión he preparado una rarísima ensalada para mi cocina, una ensalada con lechuga, generalmente solo la utilizo para bocadillos, pero, en este caso, como llevaba varios días en la nevera, opté por consumirla.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

1 puñadito de habas

2 tomates kumato

2 cucharadas de aceitunas variadas

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos los tomates.

Troceamos el cogollo de lechuga

Añadimos las aceitunas.

Desgranamos las habas (son habas cultivadas en maceta) y las añadimos a nuestra ensalada.

Aderezamos con sal, aceite y el zumo de limón.

Col china con zanahorias

 

 

Como hace unos días se me ocurrio comprar una col china, ahora toca consumirla, eso sí, como soy poco adicto a lo verde, hay que engañar su sabor.

Otro dato, valido tanto para la col como para la lechuga, si las guardamos en el frigorífico, en un recipiente con agua, de pie, como si fuera una flor, nos aguantara varios días en perfecto estado.

Ingredientes (4 personas):

4 hojas grandes de col

1 cebolla

1 zanahoria

200 g de mejillones sin cascara, congelados

150 g de beicon a daditos

1 vaso de vino blanco

Salsa de soja

1 puñadito de piñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén antiaderente, a fuego medio y vigilandolos para que no se nos quemen.

Una vez tosatados, los retiramos de la sartén y los reservamos para el final de la receta.

Pelamos y troceamos la cebolla y la zanahoria.

En la misma sartén colocamos un generoso chorro de aceite y confitamos la cebolla y la zanahoria.

Sazonamos, sin abusar, la salsa de soja es salada, para ayudar a sudar la cebolla y cuando comience a estar tierna, añadimos el beicon.

Cuando el beicon cambie de color, le añadimos las hojas de col troceadas y mezclamos.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que la col este tierna.

Añadimos los mejillones (no es necesario que esten descongelados) y damos unas vueltas.

Solo nos resta repartirlo en cuatro platos y repartir los piñones entre ellos.