Lentejas con boniato y sacramentos en olla de cocción lenta

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte, en esta ocasión cocinamos unas lentejas con boniatos, tocino, chorizo y morcilla.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de lentejas

200 g de tocino

1 cebolla

1 pimiento

1 boniato grande

2 morcillas de cebolla

2 chorizos de guisar

Romero

Laurel

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.

Troceamos el tocino, la cebolla y el pimiento a trozos pequeños.

Colocamos un generoso chorrito de aceite,el tocino, el pimiento y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Damos unas vueltas a todas las verduras, añardimos las lentejas cubrimos con agua, añadimos el romero, el laurel y añadimos la pastila de concentrado de carne.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos el boniato.

Troceamos el boniato, los chorizos y las morcillas, uniéndolos a las lentejas y añadimos las especias.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad lenta una 1 hora.

Podemos darle una vuelta al guiso a media cocción, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Acompañamos de una ensalada y vino tinto.

Magdalenas con sobrasada acompañando jamón

 

Aunque este año el frío, es nuestro animal de compañía, en casa, continuamos abusando de cenas frías.

Como teníamos poco pan, optamos por combinar sobrasada picante para untar con magdalenas valencianas y el pan lo untamos con mi habitual salsa de tomate.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

7 rebanadas de pan

4 magdalenas valencianas

Cabeza de jabalí cocida

Virutas de jamón ibérico

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan, las untamos con la salsa de tomate y las vamos colocando en una bandeja.

Curbrimos tres de las rebanadas de pan con lonchas de cabeza de jabalí.

Las cuatro rebanadas restantes, las cubrimos con las virutas de jamón ibérico.

Solo nos resta abrir las magdalenas como si fueran mini bocadillos y untarlas con la sobrasada picante.

Colocar tambien en la misma bandeja.

Solo resta difrutar vaciando la bandeja.

Ensalada de col con yogur y encurtidos

 

Continuamos preparando ensaladas con col y zanahorias, en este caso, añadiéndole yogur griego y encurtidos.

Ingredientes (2 personas):

1/4 de col

3 zanahorias

1 yogur griego

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas y pepinillos)

Sal

Preparación (15 minutos):

Cortamos la col a tiras finas, para cortarla utilice el cortafiambres.

Pelamos y rallamos las zanahorias.

Colocamos en un bol grande, la col cortada, las zanahorias peladas y ralladas.

Removemos y sazonamos.

Decoramos con los encurtidos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Filete de ternera con zanahorias

 

En esta ocasión he rescatado del congelador de casa dos filetes de ternera, el cual lo he acompañado de unas patatas y he compartido con la mujer.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera

6 zanahorias

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos pelando las zanahorias y las cortamos a tiritas como si fueran patatas para freír.

Las colocamos en la freidora de aceite, con el aceite frío, para que se cocinen bien interiormente, durante unos 15 minutos o hasta que os guste el nivel de tostado.

Cuando las zanahorias estén listas, las dejamos escurriendo en su cesta.

Colocamos un papel de horno sobre el grill doble para no manchar mucho.

Salpimentamos ambos filetes por ambos lados y los colocamos en el grill.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, durante unos 5 minutos.

Damos la vuelta a ambos filetes y dejamos cocinarse unos 5 minutos más, con el grill apagado para aprovechar el calor residual.

Repartimos entre dos bandejas las zanahorias y los filetes.

Se puede acompañar de alguna salsa de vuestro gusto, en nuestro caso mayonesa.

Boniato al microondas con anís y piñones

 

En esta ocasión os traigo un postre fácil y espectacular, simplemente con un boniato y poco trabajo.

Ingredientes (2 personas):

1 boniato grandecito

1 generoso chorro de miel

1 puñadito de piñones

1 chupito de amís dulce

1 mandarina (su piel rallada)

Canela en polvo

Sal (muy poquita)

Preparación (20 minutos):

Pelamos y colocamos en un recipiente apto para el microondas el boniato.

Rociamos el boniato con abundante canela y una poquita de sal, para realzar sabores.

Añadimos un chupito de anís dulce.

Rallamos por la parte fina del rallador la piel de la mandarina.

Cubrimos el boniato con abundan miel.

Añadimos piñones al gusto.

Cubrimos con plástico de cocina (en mi caso uso gorros de ducha desechables, son baratos y más prácticos).

Introducimos en el microondas 6 minutos a máxima potencia.

Destapamos el boniato, con cuidado, el vapor quema, comprabamos el estado de cocción, pinchado el boniato.

En mi caso le di la vuelta al boniato, lo volví a tapar y lo cocine 4 minutos más.

Dejamos enfriar, partimos por la mitad y guardamos en cazuelitas de barro con tapa.

Antes de consumir, rociar con nata en spray.

Bocadillos de jamón y queso salado

 

Como podéis observar cada día soy mas vago en mis cenas, pero con una simple cena facilita, aunque parezca raro, también puede disfrutar nuestro paladar.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos para bocadillo

Queso fresco salado

Jamón salado

Lechuga

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Abrimos longitudinalmente ambos panecillos y los untamos con la salsa de tomate para untar pan, untamos ambos bocadillos por su parte interior.

Sobre una mitad inferior colocamos lonchitas de queso fresco y las cubrimos con hojitas de lechuga.

En la mitad inferior del otro panecillo colocamos unas lonchitas de jamón, las cuales, tambien cubrimos con lechuga.

Solo nos resta cubrir ambos bocadillos con la parte superior del pan y cortar ambos bocadillos por la mitad.

Colocamos medio bocadillo de cada en cada plato.

Solo falta deborarlos.

Bocadillo de tortilla de arroz

 

Realmente esta receta son dos recetas de sobras, el origen de estos bocadillos son las sobras de un arroz con gambas, con el cual cociné una tortilla cuadrada al microondas, de la cual consumimos la mitad con panecillos de leche y con la otra mitad hemos preparado estos bocadillos calentitos.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de arroz (en mi caso arroz con gambas, pero puede ser cualquier otras sobra de arroz)

4 huevos

2 panecillos de bocadillo

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos añadiendo un generoso chorro de aceite al arroz, le unimos 4 huevos y sal.

Mezclamos bien y aceitamos un recipiente cuadrado (o de la forma que deseeis).

Volcamos en ella la mezcla de huevo y arroz.

Cubrimos bien con plástico de cocina (pensad que a media cocción le daremos la vuelta al recipiente).

Introducimos en el microondas, durante unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, le damos la vuelta (recipiente incluido) y cocinamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar un poco, para no quemarnos.

Abrimos los panecillos de bocadillo y lois untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos 2 lonchas de tortilla en cada bocadillo.

Tapamos con la otra mitad de bocadillillo y cortamos por la mitad cada bocadillo, para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos en la bandeja del horno, unos 15 minutos a 180 grados, a partir de horno frío.

Repartir entre dos platos.