Panini de lomo rebozado

 

Hace unas semanas reboce unos lomos de cerdo y los freí, pero aproveche para cocinar de sobra y guardarlos en el congelador para días vagos.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos

4 filetes de lomo de cerdo rebozados

4 pimientos verdes fritos

2 lonchas de bacon

Tomate rallado de supermercado

Preparación (20 minutos):

El día anterior colocamos nuestros filetes en la nevera, para que se descongelen lentamente.

Abrimos los panecillos por la mitad y los untamos con tamte rallado.

Sobre el tomate colocamos el pimiento frito, libre de semillas.

Encima de cada pimiento colocamos un filete de lomo.

Para aportar jugosidad a la carne, colocamos media loncha de bacon sobre cada filete.

Calentamos, a partir de horno frío a 180 grados, en dos tandas de 10 minutos o hasta que os guste el punto de cocción del bacon.

Cruasanes con lomo de cerdo

 

 

Hoy cenaremos unos cruasanes calentitos, con unas lonchas de pollo cocinadas en la freidora de aire.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 cruasanes

4 filetes de lomo de cerdo

Tomate triturado

Sazonador de pollo

Aceite de oliva

 

Preparación (10 minutos):

 

Abrimos los cruasanes y los untamos con tomate triturado (en mi caso de lata).

Sobre cada mitad de cruasán colocamos un filete, lo aderezamos con un sazonador de pollo (o la especia de tu gusto) y cocinamos a partir de freidora fría a 170 grados durante 5 minutos.

Volteamos los filetes de lomo y cocinamos 4 minutos más.

Solo resta repartirlos entre dos platos.

Comer calentitos.

 

Col con patatas

 

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 trozo de col

5 patatas casi jubiladas

1 litro de caldo de pollo

Colorante alimentario

 

Preparación (30 minutos):

 

Troceamos la col y la introducimos en una olla.

Pelamos y troceamos las patatas, añadiéndolas a la col.

Añadimos el caldo de pollo y el colorante alimentario, para dar color a la col y las patatas.

Dejamos cocinarse a medio fuego unos 30 minutos o hasta que las patatas y la col estén tiernas.

Se puede rectificar el punto de sal, pero para mi gusto, el caldo ya tiene suficiente.

Repartir entre cuatro platos y comer caliente.

Calabaza al horno

 

En esta ocasión os traigo un estupendo acompañamiento para carne, pescado, huevos… en sustitución de las habituales patatas fritas.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 calabaza de un kilo

Sazonador para barbacoas

Aceite de oliva

 

Preparación (40 minutos):

 

Lo complicado de esta receta es pelar la calabaza, yo, la abrí por la mitad y le retire las semillas.

Después corté cada mitad en semi rodajas y le fui retirando la piel con un cuchillo pequeño a cada media rodaja de calabaza.

Troceamos la calabaza a daditos tamaño bocado.

La especiamos y rociamos con aceite, introducimos en el horno, a 180 grados durante 20 minutos.

Removemos la calabaza y cocinamos otros 20 minutos más o hasta que este tierna.

Ya tenemos un estupendo acompañamiento, rico, sano y diferente.

 

 

Ensalada de col y encurtidos

 

 

Como hace unos días compre una col gigantesca, ahora toca consumirla, en esta ocasión en forma de ensalada, uniéndole unos pocos ingredientes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 trocito de col cruda

¼ de cebolla

1 naranja

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Comenzamos troceando a tiritas la col y la colocamos en el plato donde la consumiremos.

Cortamos en juliana la cebolla y la unimos a la col.

Pelamos y cortamos a daditos la naranja, la añadimos a la ensalada y los encurtidos.

Sazonamos, rociamos con aceite, removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Espárragos con mayonesa y banderillas picantes

 

En esta ocasión os traigo una ensalada diferente, muy simple, pero con los espárragos camuflados.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 hojas de lechuga

4 espárragos en conserva

3 banderillas picantes

Mayonesa

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Colocamos un espárrago en cada hoja de lechuga.

Cubrimos los espárragos con mayonesa, dejando los espárragos en una bandeja, pero de forma que el espárrago y la mayonesa queden cubiertos por la hoja de lechuga.

Entre cada hoja de lechuga colocamos una banderilla.

Espolvoreamos la lechuga con sal y un chorrito de aceite de oliva. 

Cruasanes con mortadela y embutido de pavo con pistachos

 

Otra cena simple, rápida y rica.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 cruasanes

2 bollitos

4 lonchas de mortadela

2 lonchas de pavo con pistachos

Tomate triturado

4 bolitas de queso fresco

Lechuga

 

Preparación (10 minutos):

 

Abrimos los cruasanes y los bollitos por la mitad y los untamos con tomate triturado.

Sobre los cruasanes colocamos la mortadela y la lechuga, cubrimos con la parte superior de cada cruasán.

Cortamos cada cruasán por la mitad, para comerlo con mayor comodidad.

Los bollitos los colocamos abiertos entre las dos mitades de cruasanes.

En cada medio bollito colocamos media loncha de pavo y una bolita de queso.

Solo resta comerlo.