Pan de molde con con lomo adobado y especiado

 

	En esta ocasión hemos optado por consumir un solomillo de cerdo, curado por sal y especias en la nevera durante un mes.


	Receta de solomillo:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/08/solomillo-la-sal.html


	Receta de salsa de tomate para untar el pan:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html


	Ingredientes (2 personas):

	4 rebanadas de pan de molde
	Filetes de solomillo a la sal 
	1 queso fresco
	Salsa de tomate para untar pan
	6 uvas blancas sin semillas

	Preparación (15 minutos):

	Comenzamos untando el pan de molde con la salsa de tomate.
	Cortamos cada rebanada de pan en cuatro cuadraditos y las repartimos en la bandeja donde la consumiremos.
	Sobre cada trocito de pan colocamos una loncha de queso fresco y un trozo de solomillo de tamaño similar a los cuadraditos de pan.
	Cortamos las uvas por la mitad, para proporcionarles estabilidad y colocamos media uva sobre cada trocito de solomillo.

 

Hacia unas semanas que tenía dando vueltas una calabaza de cacahuete en la cocina y hoy me he decidido a consumirla para aprovechar el suero de un queso fresco casero.

Ingredientes (2 personas):

1 calabaza de cacahuete

4 ajos

Suero de queso (se puede sustituir por agua o caldo)

1 lata de guisantes

50 g de piñones

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

Preparación (60 minutos):

Comenzamos troceando la calabaza a daditos, retirandole sus semillas.

Colocamos en una olla, le añadimos los ajos pelados, la pastilla de caldo concentrado y el suero.

Completamos con agua, hasta cubrir la calabaza y cocinamos a fuego lento unos 45 minutos con la olla semi tapada. Alrededor de 45 minutos o hasta que la calabaza este tierna.

Cuando este lista la calabaza la trituramos con la batidora.

Como había mucha calabaza, optamos por congelar en un taper la mitad, para otra ocasión.

Colocamos un generoso chorrito de aceite de oliva en una sartén con tapa, añadimos la calabaza restante, los guisantes escurridos y calentamos a fuego bajo unos 10 minutos.

Mientras tostamos en una sartén los piñones.

Cuando coloquemos la calabaza en los platos, colocamos sobre ella los piñones.

Jureles fritos

 

Hoy tenia pocas ganas de trabajar en la cocina y he optado por consumir unos jureles que estaba muy bien de precio.

Ingredientes (2 personas):

6 jureles

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (20 minutos):

Solicitamos a nuestro pescadero que nos limpie los pescados y que le retire la espina.

Pasamos lo pescados por harina, tras sazonarlos.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos en él los jureles.

Colocamos un papel de cocina en un plato y vamos colocando sobre el los pescados fritos para retirarles el exceso de aceite.

Ensalada con albaricoques en almíbar

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada agridulce con encurtidos y albaricoques en almíbar.

Ingredientes (2 personas):

½ cogollo de lechuga

1 tomate

Encurtidos variados

3 mitades de albaricoques en almíbar

Vinagre de Módena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos la lechuga y el tomate.

Troceamos también lo albaricoques.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan de molde con latas

 

	Otra cena simple, basándonos en tres latas de conserva y cuatro 
rebanadas de pan de molde.

	Ingredientes (2 personas):

	4 rebanadas de pan de molde
	1 lata de calamares troceados en salsa americana
	1 lata de sardinas picantonas
	1 lata de mejillones en escabeche

	Preparación (15 minutos):

	Cortamos las rebanadas de pan en 4 rectángulos cada una.
	Colocamos una sardina, con su salsa en cada rectángulo de pan y 
las colocamos en el centro de la bandeja. 
	Cuando se nos terminen las sardinas, troceamos las tiras de pan 
restantes en tres cuadraditos cada uno y los colocamos a ambos lados de 
las sardinas en la bandeja.
	Repartimos los calamares entre los cuadraditos de pan.
	Solo resta colocar en una cazuelita de barro los mejillones y 
guardar todo en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Tarta de sandía y peras

 

En esta ocasión para consumir unas peras al vino que llevaban días dando vueltas por la nevera se me ha ocurrido utilizarlas para aprovecharlas, completadas con unos bastoncitos de sandia y una base de mermelada.

Receta de peras al vino:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/09/peras-al-vino-con-yogur-griego.html

Ingredientes (4-6 raciones):

1 lámina de hojaldre congelada

Mermelada de naranja

3 peras al vino

1 loncha de sandía

Garbanzos (para que no suba la masa, sirven para futuros usos)

Preparación (40 minutos):

Comenzamos descongelando el hojaldre.

Pinchamos el hojalde con un tenedor, doblamos sus bordes, para realizar una especie de pared de hojalde y llenamos su interior con garbanzos para que no suba el hojaldre.

Horneamos en freidora de aire unos 15 minutos a 180 grados.

Dejamos enfriar para no quemarnos, retiramos los garbanzos y los reservamos en un frasco para usarlos de peso en futuras recetas.

Untamos generosamente con mermelada el hojaldre.

Cortamos a gajos las peras y como me faltaron peras, cortamos una rodaja de sandía (sin semillas), desechamos su piel y cortamos su carne a bastoncitos (como si fueran patatas fritas).

Introducimos otros 15 minutos en la freidora de aire a 180 grados, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.

Solo resta trocearla en 4-6 trozos y consumirla.

Ensalada con queso especiado

 

            En esta ocasión os traigo una sencilla ensalada con queso fresco en aceite y además especiado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 cogollo de lechuga

1 tomate

½ cebolla

2 cucharadas de aceitunas variadas

2 cucharadas de queso especiado

Un chorrito de aceite del queso especiado

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Troceamos el cogollo de lechuga.

Lavamos el tomate.

Troceamos la cebolla y el tomate.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Sazonamos, agregamos un chorrito de aceite del queso y removemos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.