Atun natural con queso, tomate y citricos

 

En esta ocasión, para consumir un tomate gigante, que compre dos para hacerlos rellenos, pero me parecio demasiado comerse ese pedazo tomatón, opte por poner solo medio por ración, asi que para cena de hoy con pocas cosas más encontradas por la nevera realizamos una sana, rica, sorprendente, rápida y fácil cena.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún natural escurrido

Daditos de queso fresco especiado en aceite

1 tomate gigante o dos normales

1 naranja

1 mandarina

Salsa de soja

2 higos secos, hidratados en brandy y rellenos de queso de untar

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos escurriendo el atún.

Una vez escurrido lo colocamos en un bol y lo mezclamos con los daditos de queso especiado en aceite.

Lavamos el tomate, retiramos la parte mala y el pedúnculo, cortándolo a daditos, lo repartimos entre dos platos.

Pelamos la naranja y la mandarina.

La naranja la cortamos a daditos de tamaño similar a los del tomate.

La mandarina, separamos sus gajos y si en grande como esta, partimos sus gajos por la mitad.

Sazonamos y mezclamos.

Repartimos la mezcla de atún y queso en el centro del plato.

Rociamos sobre los citricos y el tomate, un chorrito de salsa de soja.

Decoramos en centro del plato con un higo hidratado en brandy, relleno de queso de untar.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Entrecot compartido con maíz al grill doble

 

Como ya somos mayores y el maíz llena bastante, he optado por preparar un entrecot compatiéndolo con Silvia.

Aunque para dar un tostado a las mazorcas, a pesar de estar precocidas en lento y la carne muy rápida de cocinarse, he optado por cocinar ambos ingredientes en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 mazorcas de maíz precocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Sacamos las mazoras de su embalaje y partimos por la mitad el entrecot.

Aderezamos con sal y pimienta las mazorcas.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar, colocamos las mazorcas en él y dejamos las mazorcas cocinarse unos 45 minutos, dandoles un cuarto de vuelta cada 15 minutos.

Pasados los 45 minutos, les damos el último cuarto de vuelta y añadimos la carne, sin sazonar.

Dejamos cocinarse 5-7 minutos, dependiendo del punto que gusteís, aderezamos la carne con sal y pimienta, o vuestras especias favoritas, damos la vuelta al entrecot y dejamos otros 5-7 minutos más, pero con el grill doble apagado, para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y consumir calentito.

Banderillas de nubes con salmón y beicon

 

En esta ocasión traigo una cena diferente que seguro sorprende en todas las mesas.

Ingredientes (2 personas):

20 nubes

4 lonchas de beicon

Salmón ahumado

8 aceitunas partidas quitándoles el hueso

12 daditos de queso curado

Preparación (15 minutos)

Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y las pasamos brevemente por la sartén.

Con cada media loncha de beicon cubrimos una nube y añadimos una aceituna con la ayuda de un palillo reciclable.

Cortamos tiritas de salmón de tamaño similar a la media loncha de beicon y las unimos a las nubes restantes con un dadito de queso, uniendo el conjunto con un palillo.

Solo resta vaciar la bandeja.

Valencianas con longaniza

 

En esta ocasión, he recuperado 4 salchichas que tenia muertas de frío en el congelador y he optado por combinarlas con magdalenas valencianas y mi habitual salsa de untar el pan.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 magdalenas valencianes

4 salchichas

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Colocamos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y freímos las salchichas.

Mientras, quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.

Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.

Solo resta, colocar las salchichas en las magdalenas y darles un golpe de horno unos 10 minutos, a partir de horno frío, para que estén calentitas las magdalenas, aunque este paso se puede suprimir.

Ensalada con encurtidos, kiwi y tomate

 

Otra de mis ensaladas sin lechuga, facil, diferente y rica.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 kiwi

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y trocemos el tomate

Pelamos y troceamos el kuwi.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva,

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Noodles con marisco

 

Como hacía semanas o meses que tenía dando vueltas por la cocina un paquete de noodles, un especie de espaguetis, pero más finos que vienen con tres sobrecitos para preparar la salsa sin complicarse la vida.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de noodles

100 g de gambas cocidas peladas y congeladas

100 g de mejillones congelados sin concha

100 g de almejas congeladas con concha

1 pastilla de concentrado de carne

Jengibre

Ajo en polvo

Ras el Hanout

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque, en teoría, las almejas congeladas vienen límpias, como es muy desagradable encontrar restos de arena, la noche anterior las colocamos en remojo con agua y sal.

Aunque no es necesario descongelar los mejillones, ni las gambas, yo opte por descongelarlas, colocándo ambos ingredientes en la nevera la noche anterior.

En una sartén amplia, calentamos 250 cl de agua, añadimos los tres sobrecitos que llevan los noodles, una pastilla de concentrado de carne, jengibre, ajo en polvo, ras el Hanout, un chorrito de aceite y llevamos a ebullición.

Cuando entre en ebullición, añadimos los noogles, las gambas, los mejillones y las almejas escurridas.

Removemos, rectificamos el punto de sal y dejamos cocinarse unos 15 minutos a fuego medio, aunque en el paquete dice que son 3 minutos.

Cuando este listo, repartir en los platos y consumir caliente.

Lentejas con boniato y sacramentos en olla de cocción lenta

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte, en esta ocasión cocinamos unas lentejas con boniatos, tocino, chorizo y morcilla.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de lentejas

200 g de tocino

1 cebolla

1 pimiento

1 boniato grande

2 morcillas de cebolla

2 chorizos de guisar

Romero

Laurel

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.

Troceamos el tocino, la cebolla y el pimiento a trozos pequeños.

Colocamos un generoso chorrito de aceite,el tocino, el pimiento y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Damos unas vueltas a todas las verduras, añardimos las lentejas cubrimos con agua, añadimos el romero, el laurel y añadimos la pastila de concentrado de carne.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos el boniato.

Troceamos el boniato, los chorizos y las morcillas, uniéndolos a las lentejas y añadimos las especias.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad lenta una 1 hora.

Podemos darle una vuelta al guiso a media cocción, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Acompañamos de una ensalada y vino tinto.