viernes, 14 de mayo de 2021

Ensalada con naranja


 

Hoy traigo una sencillita ensalada, pero una ensalada que sorprenderá en muchas mesas, además quedó riquísima.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja

1 pepino pequeño

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

2 guindillas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos el pepino y la naranja.

Colocamos los daditos de naranja en el centro del plato donde serviremos, dejando el centro libre, para colocar en el, las aceitunas.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate colocándolo a ambos lados de la naranja.

Colocamos los daditos de pepino en los bordes de la bandejita, junto el tomate.

Colocamos dos guindillas sobre el pepino.

Aderezamos con abundante sal, rociamos con un chorrito de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 13 de mayo de 2021

Hormigas con melón y anchoas


 

Como todo lo raro que veo, lo he de comprar, en esta ocasión estreno estas hormiguitas que son una especie de palillos invertidos, las cuales he condenado a transportar melón y anchoas de lata, como solo habían 10 anchoas y tenia 12 hormiguitas, las dos hormigas restantes, las cargue con aceitunas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de anchoas

4 aceitunas rellenas

10 daditos de melón

 

Preparación:

 

Cortamos el melón a daditos.

Escurrimos el aceite de la lata de anchoas, para no pringarnos mucho.

Enrollamos una anchoa alrededor de cada dadito de melón y pinchamos sobre una hormiga.

Repetir la operación hasta quedaros sin anchoas.

Las hormigas restantes, les colocamos dos aceitunas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 12 de mayo de 2021

Habas con chorizo


 

Hoy traigo una rica y sencilla receta, unas simples habas con chorizo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

300 g de habas

2 chorizos de guisar

4 ajos

1 copa de brandy (para flambear)

1 vaso de vino

1 cebolla

Hierbabuena fresca

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

En la preparación de esta receta colaboro Silva sacando las habas de su vaina.

Pelamos y picamos finamente la cebolla.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén.

Freímos la cebolla, los ajos y las habas en la sartén, a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente.

Apagamos el extractor (si lo tenemos encendido), volcamos el brandy en la sartén y flambeamos.

Añadimos el vino, bajamos el fuego a ¼ de potencia y dejamos cocinarse hasta que las habas estén bien tiernas.

Picamos la hierbabuena y añadimos a las habas, cinco minutos antes de retirarlas.

Servir y comer.

martes, 11 de mayo de 2021

Bocadillos de escalopines de ternera


 

Últimamente nos estamos acostumbrando a comer bocadillos para cenar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan de chapata

6 escalopines de ternera

1 tomate

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos, troceamos e introducimos en el vaso de la batidora el tomate.

Añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Partimos por la mitad el pan, abriendo cada mitad, longitudinalmente.

Untamos la parte interior de ambos bocadillos con la salsa que hemos preparado.

Sazonamos y freímos los escalopines en un chorrito de aceite y colocamos tres filetes en cada bocadillo, añadimos unas hojitas de lechuga.

Servir calientes.

lunes, 10 de mayo de 2021

Frambuesas con licor de naranja


 

Hoy os traigo un  postre fácil y con bonita presentación.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 blíster de frambuesas

2 cucharadas de azúcar

Licor Grand Marnier

 

Preparación:

 

Llenamos dos copas de frambuesas.

Rociamos cada copa con una cucharada de azúcar.

Rellenamos con licor Grand Marnier.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 9 de mayo de 2021

Pechugas de codorniz con fresas


 

El otro día encontré en el supermercado un blíster de pechugas de codorniz y ayer toco consumirlas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 blíster de pechugas de codorniz (8 unidades)

3 patatas medianas

4 fresas

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos las patatas, las troceamos a daditos, las lavamos y dejamos escurrir.

Freímos las patatas en la freidora o en una sartén con abundante aceite.

Mientras se nos fríen las patatas, colocamos las pechugas en el grill doble cerrado a ¾ de potencia (o en otra sartén) y las fresas cortadas por la mitad.

Aderezamos las pechugas con sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Rociamos con azúcar las fresas para quitarles el ácido.

Servimos 4 pechugas, 4 mitades de fresas y la mitad de las patatas fritas en cada plato.

Servir y comer calentito.

sábado, 8 de mayo de 2021

Gulas con champiñones al horno


 

Ayer no teníamos pensado nada para comer y como habían unos champiñones gigantes en el frigorífico y además unas zanahorias que comenzaban a ponerse feas, se me ocurrió escarbar en el congelador para acompañar esos champiñones.

Cocinar champiñones al horno con sal, pimienta y aceite, es una receta habitual en casa, pero en esta ocasión aproveche para unirle las zanahorias y servirlos acompañando unas gulas congeladas que habían en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

300 g de champiñones gigantes

6 zanahorias pequeñas

200 g de gulas

1 puñado de uvas sin semillas

4 ajos

2 guindillas

1 limón

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación:

 

Dejamos descongelarse las gulas.

Lavamos y realizamos un corte en cruz a los champiñones, pero sin terminar de cortarlos para que el champiñón quede unido por el sombrero.

Lavamos y pelamos las zanahorias y las colocamos en una bandeja apta para horno, junto con los champiñones.

Aderezamos con abundante, sal, pimienta negra en polvo y rociamos con aceite de oliva.

Horneamos a 180º, calor arriba y abajo, a partir de horno frío, durante unos 60 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos.

Cuando estén casi listos los champiñones, pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos los ajos en un generoso chorro de aceite de oliva.

Lavamos y partimos por la mitad las uvas.

Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos las guindillas, las uvas y las gulas.

Sazonamos y removemos durante unos 5 minutos para que se nos cocinen las gulas.

Repartimos las gulas entre dos platos y añadimos 2 champiñones a cada plato.

El resto de champiñones y zanahorias los reservamos para futuras recetas.

Servimos con medio limón en cada plato y que cada comensal se lo aderece a su gusto.