Pan con embutidos

 

Continuo con mis habituales cenas, ricas, variadas y trabajando muy poco.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

10 rebanadas de pan

Salsa de tomate para untar el pan

1 loncha de jamón salado

2 rodajas de salchichón

Sobrasada

Cabeza de jabalí cocida

Preparación (10 minutos):

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate.

Sobre dos rebanadas de pan repartimos la loncha de jamón, doblándola para adaptarla al tamaño del pan.

En las siguientes rebanadas colocamos una rodaja de salchichón y una de sobrasada.

La rebanadas centrales las untamos con sobrasada.

Otra dos rebanadas cubrimos cada una de ellas con chorizo y una rodaja de sobrasada.

Las dos repanadas restantes las cubrimos con media loncha de cabeza de cerdo cocida cada una de ellas.

Solo falta que la bandeja llegue completa a la mesa.

Natillas de chufa, yogur y menestra de fruta

 

Como no se realizar las cosas como indican las instrucciones, en esta ocasión he preparado unas rarísimas natillas de sobre, servidas de vasitos reciclados de cuajada, con piñones, frutas variadas en almíbar, yogur griego y miel.

Ingredientes (6 raciones):

1 sobre de preparado para natillas

1/2 litro de horchata

1 puñadito de piñones

6 cucharadas soperas de fruta variada en almíbar

Yogur griego sin azucarar

Miel

Fideos de chocolate

Preparación (30 minutos):

Comenzamos tostando unos piñones en una sartén, hasta que se doren.

Calentamos 250 ml de horchata.

En los otros 250 ml de horchata, disolvemos el sobre de natillas.

Cuando la horchata comience a burbujear, retiramos del fuego y añadimos la horchata donde habiamos diselto las natillas.

Llevamos nuevamente al fuego, sin dejar de remover, hasta que comience a hervir nuevamente.

Repartimos entre 6 vasitos (en mi caso vasitos de barro reciclados de cuajada).

En cada vasito, colocamos unos piñones, una cucharada de miel y otra cucharada de frutas en almíbar.

Terminamos de llenar los vasitos con yogur griego, decoramos con fideos de chocolate y un chorrito de miel.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Trucha con patatas cocidas

 

En esta ocasión, a mi mujer, Silvia se le antojo comer una trucha rellena, la verdad es que las cocine sin mucha gana, los bichos que nadan no suelen ser atractivos para mi paladar, pero a pesar de ello quedo una comida fácil y bastante apetitosa.

Ingredientes (2 personas):

1 truchas

3 patatas cocidas

1 loncha de bacon

2 tranchetes de queso

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (30 minutos):

En primer lugar partimos las patatas por la mitad, no es necesario pelarlas y las colocamos en el grill doble, las salpimentamos y las rociamos con un chorrito de aceite.

Dejamos calentarse las patatas durante unos 15 minutos.

Mientras salpimentamos la trucha, la rellenamos con los tranchetes y el beicon.

Cuando estén casi listas las patatas, colocamos la trucha unos 7 minutos con las patatas.

Pasados los 7 minutos, apagamos el grill, damos la vuelta a la trucha y dejamos otros 7 minutos con el grill apagado.

Partimos la trucha por la mitad y repartimos entre dos platos las mitades de trucha y las patatas.

Ternera con espárragos al grill doble

 

En esta ocasión he rescatado del congelador de casa dos filetes de ternera, el cual lo he acompañado de unos espárragos verdes, en esta ocasión, cocinándolos en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera.

1 manojo de espárragos verdes

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (40 minutos):

Colocamos un papel de horno sobre el grill doble para no manchar mucho.

Colocamos los espárragos sobre el grill, los salpimentamos y les colocamos un chorrito de aceite.

Cerramos el grill y dejamos cocinarse los espárragos unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, damos la vuelta a los espárragos y los dejamos cocinarse otros 10 minutos más.

Volvemos a voltear los espárragos y colocamos ambos filetes sobre los espárragos, unos 5 minutos más.

Pasados los 5 minutos, salpimentamos los filetes, les damos la vuelta y dejamos cocinarse, sobre los espárragos 5 minutos más, pero apagando el grill, para aprovechar el calor residual.

Solo resta repartir en dos platos la carne y los espárragos.

Cocinar la carne sobre los espárragos, le aporta un delicioso sabor a la carne.

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Sardinas, atún y mejillones

 

Otra cena fácil, uniendo los restos de una barra de pan a unas simples latas de conserva.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 lata de sardinas en tomate

1 lata de atún en escabeche

1 lata de paté

1 lata de mejillones en escabeche

Salsa de tomate para untar el pan

1/2 barra de pan, cortada a rebanadas

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando el pan a rebanadas.

Abrimos la lata de sardinas y vamos colocando las sardinas, con parte de su salsa, abiertas y retirándoles la espina, sobre rebanadas de pan.

Untamos el resto de rebanadas con mi habitual salsa de tomate.

Escurrimos el atún y lo repartimos sobre las rebanadas restantes.

Como me sobrarón dos rebanadas, las unte con paté.

Los mejillones los coloque en una cazuelita de barro con su salsa, a modo de ensalada, para ir pinchando entre rebanada y rebanada.

Ensalada de pepino, kiwi y mandarina

 

En esta ocasión continuamos realizando una ensalada diferente, fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño

1 kiwi

1 mandarina

1 cebolleta tierna pequeña

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos y cortamos a daditos el pepino.

También pelamos el aguacate y lo troceamos a tamaño similar a los daditos de pepino.

Retiramos la piel de la mandarina, separamos sus gajos y los partimos por la mitad.

Desechamos la capa exterior de la cebolleta y cortamos a rodajas.

Solo resta colocar todos los ingredientes en una bandejita, aderezarlos con sal y aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Entrecot compartido con melón

 

En esta ocasión me he compllicado poco la vida preparando este plato, como el filete lo vi demasiado grande, opte por partirlo por la mitad y acompañarlo de dos rodajas de melón.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 rodajas de melón

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Colocamos un papel de horno para no manchar, retiramos las semillas y la piel de las rodajas de melón, sazonamos ambas rodajas de melón, las partimos por la mitad y las colocamos en el grill.

Mientras partimos por la mitad el entrecot y pasados 5 minutos lo introducimos junto el melón 5 minutos, aprovechamos para dar la vuelta al melón y rociamos con un chorrito de aceite.

Pasados los 5 minutos, damos otra vez la vuelta, apagamos el grill y dejamos cocinarse otros cinco minutos más o hasta que esté a vuestro gusto el punnto de cocción.

Repartir entre dos platos, recomiendo rociar la carne con zumo de limón.