Costillar con patatas y zanahoria en olla de cocción lenta

 

En esta ocasión he optado cocinar un costillar de cerdo en una olla de coccion lenta. Con pocos ingredientes.

Ingredientes (6 personas):

1 costillar de cerdo

1 cebolla

1 litro de caldo casero de cocido

4 tomates maduros

2 zanahorias

1 puñadito de patatas criadas en maceta

1 cabeza de ajos

1 pastilla de concentrado de carne de pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

Colocamos un generoso chorrito de aceite de oliva en la olla de cocción lenta.

Conectamos la olla a velocidad rápida.

Mientras, separamos las costillas y cortamos en juliana la cebolla.

Añadimos ambos ingredientes a la olla y dejamos cocinarse un poco.

Mientras lavamos, troceamos y licuamos los tomates.

Añadimos el caldo al guiso, los tomates y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos cocinarse, unas tres horas o hasta que las costillas y la cebola comiencen a estar tiernas.

Mientras, pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias.

Pasadas las tres horas, añadimos las patatas y las zanahorias.

Desgranamos una cabeza de ajos, sin descamisarlos y los unimos al guiso.

Solo resta rectificar el punto de sal y repartir entre platos.

Consumir caliente.

Salad shake de tomate, apio, pepino y zanahoria

 

Las ensaladas líquidas, son una buena fuente de vitaminas, además, deliciosas para el paladar, son fáciles y rápidas de realizar y además, también podemos usar para untar pan.

Ingredientes (4 personas):

1 penca de apio

4 tomates maduros

1 pepino sin pelar

1 cebolleta tierna

1/2 vasito de aceite de oliva

1 pastilla de concentrado de pollo

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos, el apio, el pepino y los tomates.

Colocamos en el vaso de la licuadora (sirve batidora) y añadimos la cebolleta troceada.

Añadimos la pastilla de concentrado de pollo y el aceite.

Trituramos bien y probamos por si deseamos rectificar el sabor.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

La mujer lo prefiere comer a cucharadas, yo lo prefiero mojando sopitas de pan de hogaza.

Cada cual, a su gusto, pero siempre consumir muy frío.

Cabezada en pan sabor ajo y cilantro

 

Continuamos consumiendo unos panecillos de sabor a ajo y cilantro, acomañándolos de ajonesa de zanahoria, lomo y pimiento italiano con muy poco trabajo.

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/07/ajonesa-de-zanahoria-con-canela-y-limon.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo con sabor a ajo y cilantro

4 filetes hermosos de cabezada de cerdo

1 pimiento italiano

Ajonesa de zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos abriendo el panecillo con sabor a ajo y cilantro por la mitad.

Untamos la parte interior de dicho panecillo con la ajonesa de zanahoria.

Colocamos un papel de horno en el grill doble.

Colocamos las mitades de pan sobre el grill doble y sobre la ajonesa, colocamos los filetes y medio pimiento libre de semillas, aderezamos con sal y aceite de oliva.

Cerramos el grill doble durante unos 10 minutos.

Volteamos la carne y el pimiento y dejamos cocinarse, con el grill apagado unos 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y comer caliente.

Ensalada de tomate, naranja y Gildas

 

Realizar ensaladas variadas, es divertido y no aburrimos los paladares.

Imgredientes (2 personas):

2 Gildas

1 naranja

1 tomate

Aceitunas variadas

Aceite de conservar las Gildas

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos a tamaño similar la naranja.

Añadimos una cucharada de aceitunas variadas.

Aderezamos con sal y aceite de conservar las Gildas, no es necesario tirarlo.

Removemos y sobre la ensalada colocamos dos Gildas.

Conservar el en frigorífico hasta el momento de consumir.

Gazpacho 2026 en cubito

 

En esta ocasión, traigo un gazpacho, espeso, para comer mojando sopitas de pan de hogaza, pero, su gran diferencia es que lo serviremos dentro de hielo.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino

1 cebolleta

1/2 pimiento italiano

1 tomate grande maduro

1 ajo

1/2 vaso de aceite de oliva

1 chorrito de aceite de Modena

Sal

Preparación (15 minutos):

La gran gracia de este gazpacho es que no le ponemos cubitos, introducimos el gazpacho dentro de un cubito.

Necesitaremos recipientes mas grandes y otros de similar tamaño, pero mas pequeños.

Introducimos agua en los recipientes grandes y sobre el agua, colocamos los recipientes pequeños, e introducimos todos los recipientes en el congelador hasta que el agua se convierta en hielo.

Mientras, preparamos nuestro gazpacho.

Pelamos el pepino, la cebolla y troceamos ambos ingredientes, colocándolos en el vaso de la licuadora.

Añadimos la cebolleta troceada y el ajo, pelado.

Agregamos el aceite, el vinagre y la sal.

Trituramos y si puede ser, conservamos en el frigorífico hasta el día siguiente, ajustando su aderezo, si fuera necesario.

Solo resta antes de consumir llenar de agua los recipientes pequeños, para desmoldarlos con facilidad, llenar el hueco que ocupaban los recipientes pequeños con gazpacho.

Consumir muy frío, mojando sopitas de pan de hogaza tierno.

Costillas en freidora de aire

 

En esta ocasión, he optado por unir un blíster de costillas de cerdo troceadas con un puñadito de patatas criadas en maceta, cocinando todo ello en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

500 g de costillas de cerdo troceadas

6 patatas muy pequeñas

Mix de especias para barbacoa

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos las costillas en una cestita de silicona para no manchar la freidora.

Aderezamos las costillas con sal y el mix de especias, rociándolas con abundante aceite, para después poder mojar sopitas de pan.

Sin precalentar cocinamos las costillas a 160 grados, unos 15 minutos.

Mientras lavamos bien las patatas, puesto que no las pelaremos.

Colocamos las patatas junto las costillas, removemos y volvemos a colocar en la freidora de aire, durante 10 minutos.

Comporbamos el estado de cocción y si lo consideramos necesario, cocinamos 5 minutos más.

Repartimos entre dos platos y comer calentito.

Rosca de chocolate del Dr Oetker

 

Hace semanas que tenia dendo vueltas por la cocina un preparado del Dr. Oetker para preparar una tarta de chocolate y el otro día me decidi a prepararla.

Ingredientes (6 personas):

1 preparado de tarta de chocolate

125 g de margarina

3 huevos frios

1 naranja

2 higos

Preparación (30 minuutos):

Colocamos la margarina (el fabricante recomienda mantequilla, pero lo que habia en la nevera), en un vaso e introducimos alrededor de 1 minuto en el microondas, para derretirla, en mi caso fueron necesarios 30 segundos más, pero depende mucho del microondas que utiliceis.

Mientras se nos calienta la margarina, batimos los huevos.

Cuando se enfrie un poco la mantequilla, pero aun sin solidificar, la añadimos a los huevos y mezclamos.

Aceitamos un molde de rosca o el que gusteis.

Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador.

Añadimos a los huevos con margarina el sobre del preparado y yo opte por vezclarlo con la batidora.

Colocamos en el molde y horneamos unos 10 minutos.

Con ayuda de un plato damos la vuelta al molde y cocinamos 10 minutos más.

Comprobamos el punto de cocción y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Como solo somos dos a comer, corte 8 rodajitas y sobre cada rodaja coloque un trocito de higo fresco cubiento de un gajo de naranja.

Solo resta disfrutar comiendo, los restos de rosca, unas 2/3 partes, las consumiremos otro día, decorandolas con lo que tengamos perdido por la nevera.