Tortilla de ensaladilla en cestitas al horno

 

Como generalmente cocino para que sobre y con los mismos ingredientes, suelo realizar nuevas recetas, en esta ocasión, para consumir unas sobras de ensaladilla, se me ocurrio preparar unas tortillas de ensaladilla al horno y servidas en cestitas.

Receta de ensaladilla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/11/ensaladilla-en-barquita.html

Ingredientes (4 personas):

Sobras de ensaladilla

4 huuevos

4 barquitas

2 kiwis

2 tomates

10 alcachofas de lata

Aceite de oliva

Sal

Preparacion (45 minutos):

Añadimos a nuestras sobras de ensaladilla 4 huevos, sal y mezclamos bien.

Repatimos entre las cuatro cestitas y horneamos en tandas de 15 minutos, a partir de horno frío, a 180 grados, calor arriba y abajo, en mi horno de juguete, necesito tres tandas.

Miéntras, lavamos los tomates, los troceamos a daditos y los colocamos en las bandejas donde los consumiremos.

También troceamos los kiwis y partimos por la mitad las alcachotas.

Repartimos también en las bandejas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Solo resta colocar las cestitas en el centro de las bandejas y disfrutar de una tortilla diferente.

Magdalenas valencianas con sardinas en tomate

 

Otra cena facilita, diferente, rica y rápida, perfecta para acompañar de una sanísima y generosa ensalada.

Ingredientes (4 unidades):

1 lata de sardinas en tomate

4 magdalenas valencianas

Preparación (10 minutos):

Nada mas simple que sorprender con estas extrañas magdalenas con sardinas.

Abrimos las magdalenas longitudinalmente,

Las cubrimos con la salsa de la lata y hacemos filetes con las sardinas, repartiñendolas entre las 4 magdalenas.

Un consejo, hasta ahora les retiraba las espinas a las sardinas, pero la verdad es que no molestan a su sabor y tiene un altísimo valor nutritivo.

Solo resta, cubrir las sardinas con la mitad superior de las magdalenas, colocarlas en una bandeja.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Volovanes con margarina y zamburiñas

 

En esta ocasión, he optado por preparar una aperitivo fácil y diferentes con unas simples zamburiñas en salsa de vieira.

Ingredientes (9 unidades):

1 lata de zamburiñas en salsa de vieira

9 volovanes pequeños

Margarina

Preparación (15 minutos):

Colocamos en cada volován una cucharadita de margarina.

Sobre la margarina colocamos un vieira, con poca salsa, para que no se nos reblandezcan rapidamente los volovanes.

El número de volovanes dependera de la cantidad de vieiras que contenga la lata, en mi caso 9.

Colocamos los volovanes en una bandejita y conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Enrollado de ensaladilla con pate y queso

 

En casi todas las mesas es muy apreciada una ensaladilla rusa, pero si presentamos envuelta en una tortilla cuadrada, seguramente que nuestros comensales salivaran al ver el plato y realmente no cuesta demasiado trabajo realizarla.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos (para hacer las tortillas)

1 huevo duro

1 lata de atún

Preparado para ensaladilla congelada

Mayonesa

1 pimiento del piquillo de bote

2 alcachofas de lata

Paté

Queso de untar

4 cerezas en almíbar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Realizamos dos tortillas cuadradas de un huevo cada una, el secreto para que la tortilla sea cuadrada es utilizar una sartén cuadrada (si la realizáis redonda tampoco pasa nada).

Cocéis las verduras (el preparado para ensaladilla congelado), al microondas con un chorrito de agua, tapando estas y a máxima potencia 7-10 minutos (también podéis cocerlas al vapor).

Dejáis escurrir las verduras.

Pelamos y troceamos el huevo cocido, escurrimos la lata de atún y mezclamos ambos ingredientes con las verduras que hemos escurrido.

Añadimos a la mezcla, mayonesa al gusto y mezclamos bien.

Repartimos la ensaladilla entre ambas tortillas y envolvemos esta con las tortillas, dejando los bordes de la tortilla en la parte inferior.

Decoramos la tortilla con tiritas del pimiento del piquillo.

Acompañamos nuestro delicioso brazo de gitano, con mitades de alcachofa de lata, decorada con una cereza en almíbar.

También troceamos unas daditos de pan y cubrimos alternadamente con queso de untar y paté.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bocadillo de tortilla de espárragos al microondas

 

Como casi cada día, recolecto esparragos que me nacen en una maceta, hoy he optado por preparar una tortilla con dichos espárragos en el microondas y comerla fría, repartida entre dos bocadillos, untados de mi habitual salsa de tomate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

3 huevos

1 manojito de espárragos finitos

2 panecillos para bocadillo

Salsa de tomate para untar pan

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando con aceite un molde de silicona.

Troceamos los espárragos.

Batimos los huevos, añadiéndoles sal, un chorrito de aceite y los espárragos.

Volcamos la mezcla en el molde de silicona.

Tapamos con plástico de cocina e introducimos en el microondas unos 3 minutos.

Damos la vuelta a nuestra tortilla y cocinamos unos 2-3 minutos más.

Mientras abrimos los panecillos y los untamos con la salsa de tomate.

Troceamos nuestra tortilla y la repartimos entre ambos panecillos.

Cubrimos con una hojita de lechuga.

Partimos los bocadilos por la mitad, para comerlos con mayor facilidad y repartimos entre dos platos.

Cuadraditos de pollo

 

En esta ocasión os traigo una facilisima comida o cena que además se puede preparar con antelación y aunque en esta ocasión use 4 trozos de pollo que tenía congelados, va de muerte para consumir sobras, comiendo diferente.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (4 personas):

8 rebanadas de pan de molde

Pollo asado (en mi caso en freidora de aire)

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (30 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde con la salsa de tomate para untar el pan, mientras, precalentamos la freidora durante 3 minutos a 180 grados.

Aderezamos el pollo con sal y pimienta.

Colocamos en la freidora de aire, yo lo coloque en un cestillo de silicona para no manchar y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Cocinamos durante unos 15 minutos, dando la vuelta a media cocción.

Para no quemarnos, recomiendo dejar enfriar, deshuesar y repartir sobre 4 de las 8 rebanadas.

Cubrimos el pollo con las 4 rebanadas restantes.

Cortamos con un cuchillo grande cada montadito en cuatro cuadraditos.

Se puede comer frío.

Aunque nosotros optamos por calentarlo en el horno a 180 grados durante unos 10 minutos o hasta que os guste el punto de tostado.

Surimi rebozado y empanado

 

En esta ocasión, he optado por cocinar unos palitos de una forma diferente, rebozándolos y empanandolos, complete el plato con unas empanadillas caseras que tenía pasando frío en el congelador, todo ello acompañado de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

8 palitos de cangrejo

4 empanadillas (de vuestro sabor favorito)

1 huevo

Harina

Pan rallado de ajo y perejil

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos descongelando los palitos y las empanadillas.

Batimos un huevo con sal.

Pasamos los palitos en primer lugar por harina, después por el huevo y por último por abundante pan rallado.

Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén.

Freímos los palitos y los dejamos escurrir su exceso de aceite sobre un papel de cocina.

En el mismo aceite freímos las empanadillas.

Repartimos entre dos platos.

Solo resta acompañar de alguna generosa ensalada.