Esta semana sacaremos ensaladilla rusa
por las orejas, realizaremos tres versiones distintas en días
alternos.
Partiremos de media bolsa de
ensaladilla congelada, cocida al vapor, la cual la repartiremos en
tres comidas diferentes.
Receta de salsa de tomate para
untar el pan:
https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html
Ingredientes (2 personas):
200 g de ensaladilla congelada
cocida
1 lata de mejillones en escabeche
2 tartaletas
8 rebanadas de pan
2 latas de atún en aceite de oliva
2 rodajas de patata cocida
2 rodajas de zanahoria pelada y
cocida
Salsa de tomate para untar el pan
Mayonesa
Preparación (15 minutos):
Comenzamos
escurriendo las latas de atún y la de mejillones.
Separamos unos
200 g de nuestra ensaladilla que ya tenemos cocida a un bol.
Mezclamos la
ensaladilla con un lata de atún, la lata de mejillones, reservando 8
para las tartaletas y las rodajas de patata, añadimos la mayonesa,
al gusto.
Colocamos
en el centro del plato un molde de emplatar cuadado (o de la forma
que gustéis), repartimos la ensaladilla entre los dos platos,
colocándola dentro de los moldes, lo cuales no los retiraremos hasta
el momento de consumir, para evitar que se nos desmonte antes de
llegar a la mesa.
Llenamos de
mayonesa las tartaletas y decoramos con los mejillones reservados.
Colocamos una
tartaleta sobre cada cuadradito de ensaladilla.
Untamos
con mi habitual
salsa de tomate 8 rebanadas de pan.
Sobre las
rebanadas untadas repartimos la lata de atún que nos resta.
Como tenía
patatas y zanahorias cocidas en la nevera, me zampe dos de las
rebanadas con atún (una de cada plato) y las sustitui por las
rodajas de patata, colocando sobre cada una de ellas dos mejillones y
una rodaja de zanahoria.
Conservar en el
frigorífico hasta el momento de consumir, lo que además, ayudara a
compactarse un poco mas nuestros cuadraditos de ensaladilla.
Antes
de llevar a la mesa, retirar los moldes y disfrutar degustándola.
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