Tarta de sandía y peras

 

En esta ocasión para consumir unas peras al vino que llevaban días dando vueltas por la nevera se me ha ocurrido utilizarlas para aprovecharlas, completadas con unos bastoncitos de sandia y una base de mermelada.

Receta de peras al vino:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/09/peras-al-vino-con-yogur-griego.html

Ingredientes (4-6 raciones):

1 lámina de hojaldre congelada

Mermelada de naranja

3 peras al vino

1 loncha de sandía

Garbanzos (para que no suba la masa, sirven para futuros usos)

Preparación (40 minutos):

Comenzamos descongelando el hojaldre.

Pinchamos el hojalde con un tenedor, doblamos sus bordes, para realizar una especie de pared de hojalde y llenamos su interior con garbanzos para que no suba el hojaldre.

Horneamos en freidora de aire unos 15 minutos a 180 grados.

Dejamos enfriar para no quemarnos, retiramos los garbanzos y los reservamos en un frasco para usarlos de peso en futuras recetas.

Untamos generosamente con mermelada el hojaldre.

Cortamos a gajos las peras y como me faltaron peras, cortamos una rodaja de sandía (sin semillas), desechamos su piel y cortamos su carne a bastoncitos (como si fueran patatas fritas).

Introducimos otros 15 minutos en la freidora de aire a 180 grados, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.

Solo resta trocearla en 4-6 trozos y consumirla.

Ensalada con queso especiado

 

            En esta ocasión os traigo una sencilla ensalada con queso fresco en aceite y además especiado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 cogollo de lechuga

1 tomate

½ cebolla

2 cucharadas de aceitunas variadas

2 cucharadas de queso especiado

Un chorrito de aceite del queso especiado

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Troceamos el cogollo de lechuga.

Lavamos el tomate.

Troceamos la cebolla y el tomate.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Sazonamos, agregamos un chorrito de aceite del queso y removemos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con jamón

 

En esta ocasión, he optado por una cena fácil y rápida, pero para no repetir, he optado por unir jamón salado con mortadela de aceitunas, pero además, uniendo unas rodajas de embutido de pechuga de pollo, también hubiese preferido unas lonchas de queso fresco, pero es lo que había.

Salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

½ media barra de pan

Lonchas de jamón salado

4 lonchas de embutido de pechuga de pollo

1 loncha de mortadela de aceitunas

Salsa de tomate para untar pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando el pan a rebanadas no muy gruesas, las untamos con la salsa de tomate para untar pan y las vamos colocando en la bandeja donde las consumiremos.

Solo nos resta en las cuatro rebanadas centrales de la bandeja en colocar una rodaja de embutido de pechuga de pollo, cubierta de un cuarto de loncha de mortadela con aceitunas.

Sobre la rebanadas restantes colocamos una loncha de jamón doblada, adaptada al tamaño de la rebanada.

Alitas con salsa de tomate y sandía

 

En esta ocasión  he optado por cocinar unas alitas de pollo en salsa de tomate y sandía, aprovechando que tenía tomates demasiado maduros y restos de sandía, también muy madurita.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1.2 kg de alitas de pollo descongeladas

1 cucharada de ras el Hanout (o las especias de tu preferencia)

1 pizca de sal (para que sude la cebolla)

1 chorrito aceite de oliva

1 cebolla grande picada

5 dientes de ajos fileteados

700 ml de sandía troceada

700 ml de tomate triturado

1 vasito vino blanco

1 pastilla concentrado de caldo

1 puñadito de espárragos de maceta

 

Preparación (120 minutos):

 

Comenzamos separando las alitas por su articulación, las rociamos con aceite y espolvoreamos con  la especia de vuestro gusto o ras el Hanout.

Freírlas en la freidora de aire, cocina a 180 °C durante 15 minutos, remueve, y sube a 190 °C otros 7–10 minutos hasta que queden doradas y tensas.

En una sartén amplia, pocha la cebolla y los ajos, sazonando, para ayudar a sudar a la cebolla, a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agregar el vaso de vino y a continuación añadir sandía y tomate triturados, la pastilla de caldo, esperamos a que la salsa comience a burbujear y añadimos las alitas fritas.

Bajamos el fuego al mínimo durante unos 60 minutos o hasta que se espese la salsa.

Cuando este casi lista la salsa, añadimos los espárragos de maceta.

Probar y si fuera necesario rectificar el punto de sal, no es necesario añadir azúcar para matar el ácido del tomate, puesto que la sandía ya le aporta azúcar.

Repartir entre cuatro platos y consumir mojando sopitas de pan tierno en la salsa.

Ensalada de sandía

 

En esta ocasión os he querido traer una ensalada diferente y jugosa que seguramente sorprenderá en cualquier mesa.

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rodaja de sandía sin semillas

2 cucharadas de queso especiado en aceite

2 cucharadas de encurtidos variados

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos una rodaja de sandía (en casa solemos cortar la sandía y el melón a rodajas, como si fueran piñas, así colocamos la parte del corte en un plato y se conserva mejor en el frigorífico).

Retiramos la piel de la sandía y cortamos la sandía a daditos.

Añadimos los encurtidos y el queso.

Aderezamos con sal y aceite del queso.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Sardinas y atún

 

 

En esta ocasión hemos preparado una deliciosa cena con una simple lata de sardinas en tomate y otra con una lata de atún en aceite oliva.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rebanada grande de pan de hogaza

4 mini volovanes

1 lata de sardinas en tomate

1 lata de atún

4 olivas rellenas

Tomates cherri

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos la rebanada de pan a rectángulos de tamaño similar al tamaño de las sardinas.

Colocamos una sardina, incluyendo su salsa sobre tantos trozos de pan como sardinas contenga la lata.

Los trozos de pan sobrantes los cortamos por la mitad, convirtiendo los rectángulos en cuadraditos,

Cubrimos los cuadraditos que nos han sobrado con atún y los decoramos con medio tomate cherri.

Llenamos los volovanes con atún y decoramos con aceitunas rellenas.

Huevos con espárragos en freidora de aire

 

            Como cada día recolecto espárragos de maceta, aproveche para unirlos a unos huevos cocidos, cocinados en freidora de aire y además ahorramos el trabajo de pelarlos, colocando todo ello en un molde de silicona.

 

            Ingredientes (1 unidad):

 

            6 huevos

            1 manojito de espárragos de maceta

            Aceite de coco (puede ser girasol)

            Sal

 

            Preparación (10 minutos):

 

            Aceitamos con aceite un molde de silicona, ayudandonos de un pincel de cocina, en mi caso, opté por un molde redondo de silicona.

            Cascamos los 6 huevos en el molde que hemos aceitado, aderezamos con sal y añadimos la parte tierna de los espárragos.

Cocinamos en la freidora de aire, durante 5 minutos a 170 grados, comprobamos su estado de cocción y cocinamos 5 minutos más.

            Damos la vuelta al molde y cocinamos 5 minutos más.

            Dejamos enfriar, colocamos en un taper y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.