Col china con beicon y nata

 

Como hace unos días se me ocurrio comprar una col china, ahora toca consumirla, eso sí, como soy poco adicto a lo verde, hay que engañar su sabor.

Otro dato, valido tanto para la col como para la lechuga, si las guardamos en el frigorífico, en un recipiente con agua, de pie, como si fuera una flor, nos aguantara varios días en perfecto estado.

Ingredientes (4 personas):

4 hojas grandes de col

1 cebolla

150 g de beicon a daditos

250 ml de nata para cocinar

1 vasito de vino blanco

Salsa de soja

Nuez moscada

1 puñadito de piñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén antiaderente, a fuego medio y vigilandolos para que no se nos quemen.

Una vez tosatados, los retiramos de la sartén y los reservamos para el final de la receta.

Pelamos y troceamos la cebolla.

En la misma sartén colocamos un generoso chorro de aceite y confitamos la cebolla.

Sazonamos, sin abusar, la salsa de soja es salada, para ayudar a sudar la cebolla y cuando comience a estar tierna, añadimos el beicon.

Cuando el beicon cambie de color, le añadimos las hojas de col troceadas y mezclamos.

Añadimos la nata, un vaso de vino blanco, la nuez moscada y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que la col este tierna.

Añadimos la salsa de soja y removemos.

Solo nos resta repartirlo en cuatro platos y repartir los piñones entre ellos.

Pimientos rellenos de atún

 

Hace unos días, compre dos paquetes de pimientos de colores, con la intención de asarlos, pero al final opté por cocerlos al vapor, los amarillos los rellene de atún con mayonesa y huevo cocido, sevidos con una cama de lechuga, melón, tomate y pasas hidratadas en brandy.

Ingredientes (2 personas):

2 pimientos morones amarillos cocidos al vapor

1 lata de atún en aceite de oliva

1 huevo cocido

Mayonesa de supermercado

2 tomates de pera

1 rodaja de melón

1 cogollo de lechuga

2 cucharadas soperas de pasas sin semillas, hidratadas en brandy

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos la lechuga y el tomate.

Desechamos la piel del melón y sus semillas.

Troceamos, muy pequeñito los tamates, la lechuga y el melón, colocamos todo ello formando una cama para nuestro pimiento relleno.

Aderezamos con sal y aceite de oliva, sin abusar.

Solo nos resta retirar el pedúnculos y sus semillas a los pimientos, procurando no romperlos.

Pelamos y troceamos el huevo cocido, lo mezclamos con el atún, previamente escurrido y la mayonesa.

Repartimos la mezcla entre embos pimientos.

Colocamos los pimientos sobre sus respectivas camas de verdura.

Decoramos con unas pasas hidratadas en brandy.

Conservar en el frigorífico.

Hamburguesa con patatas asadas

 

En esta ocasión os traigo dos simples hamburguesas acompañadas de unas rodajas de patatas cocinadas en el grill doble, el caul también lo usaremos para cocinar las hamburguesas y posteriormente tostar el pan.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

2 hamburguesas de vacuno

Paté dde pimiento, calabacín y tomate

1 patata grande

Lechuga

Pimienta negra molida

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (75 minutos)

Pelamos, lavamos y cortamos la patata en cuatro lonchas gruesas.

Colocamos un papel de horno en grill doble para no manchar mucho y colocamos sobre el papel las rodajas de patata.

Aderezamos con pimienta, orégano, sal y rociamos con un chorrito de aceite.

Cocinamos en dos tandas de 15 minutos, dándoles la vuelta en cada tanda.

Añadimos las hamburgesas, las aderezamos con sal, orégano, pimienta y un chorrito de aceite, dejamos cocinarse unos 7 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros 7 minutos más, o simplemente, hasta que el punto de cocción sea de nuestro gusto.

Mientras se terminan de cocinar untamos el pan con el paté de pimiento, calabacín y tomate (puede sustituirse por paté normal.

Cuando las hamburguesas estén cocinadas, las colocamos en los panecillos, retiramos las patatas del grill y colocamos los panecillos con las hamburguesas, 5-10 minutos, con el grill apagado, para calentar el pan con el calor resudual.

Una vez retiremos los panecillos, colocamos en cada uno, una hojita de lechuga.

Colocar un panecillo con dos patatas en cada plato.

Ensaladilla rusa sin pimiento

 

Como el otro día compramos una lata de atún grandota, ahora toca consumirla, en este caso, una ensaladilla rusa congelada, que aproveche a cocerla al vapor con otras verduras, por el mismo, precio, cuando cocino al vapor, cocino varias cosas, para futuras recetas.

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla cocida

3 cucharadas soperas colmadas de atún (o una lata)

4 cucharadas colmadas de mayonesa

1 huevo cocido

7 aceitunas negras sin hueso

Preparación (10 minutos):

Nada mas simple que la realización de esta ensaladilla.

En un bol mexclzmos la ensaladilla, el atún y la mayonesa.

Colocamos la mezcla en una fuente.

Pelamos y cortamos en cuatro rodajas el huevo cocido.

Lo colocamos sobre la ensaladilla y decoramos con aceitunas negras sin hueso.

Coservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Melón con naranja y plátano

 

Hoy traigo un espectacular y sano postre combinando 3 frutas, un vasito de arroz con leche y poco más.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 naranja

1 pñatano

1 vasito de arroz con leche

2 cerezas verdes en almíbar

Miel

Chocolate líquido

Preparación (10 minutos):

Comenzamos repartiendo el arroz con leche entre dos cuencos.

Retiramos la piel y las semillas al melón, lo troceamos pequeñito y lo colocamos sobre el arroz.

Pelamos la naranja y el plátano, troceando ambas frutas a tamaño similar a como hemos troceado el melón

Colocamos en el centro los trocitos de naranja y a su alrededor el plátano.

Añadimos miel y chocolate líquido al gusto.

Decoramos con una cereza en cada cuenco.

Conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Pechuga al grill sobre melón asado

 

En esta ocasión os traigo una receta facilísima de realizar, original, diferente y rápida de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 pechuga de pollo fileteada.

2 rodajas gruesas de melón

Sazonador para pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Colocamos papel de hornear en el grill doble para manchar poco.

Retiramos las semillas a ambas rodajas de melón.

Colocamos el melón, con su piel en el grill doble y repartimos los filetes de pollo sobre él, aderezados con sal y el sazonador para pollo (o vuestras especies favoritas).

Rociamos con un chorrito de aceite y cocinamos unos 10 minutos.

Damos la vuelta a las pechugas, otro chorrito de aceite y cocinamos 5 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos 5 minutos más, pero apagando el grill para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y disfrutad de este estupendo contraste de sabores.

Sartén de judías verdes camufladas

 

En esta ocasión, usando unas simples judías verdes, os traigo una espectacular receta, muy fácil y rápida de realizar.

Por supesto, las sartenes pequitas, se pueden cambiar por platos o cazuelitas de barro.

El huevo, también se puede cocinar en el horno, mientras se calienta la comida en el horno, pero yo preferí freirlo en una sartén con un poco de aceite, que posteriormente usaria para freír unos ajos aliñados de bote (personalmente opino que quedan mas ricos los ajos crudos, pero compre este bote que tiene la ventaja que evitas pelarlos).

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de judías verdes cocidas

1 chorizo

1 morcilla

2 huevos

4 ajos alimados, de bote

2 cucharadas de piñones tostados

Pimentón dulce (puede ser picante)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Colocamos en cada sartén un chorrito de aceite de oliva, cubrimos su fondo con las judías verdes, previamente cocidas.

Cortamos por la mitad el chorizo y la morcilla, retirándoles su piel.

Colocamos una mitad de cada sobre las judías,

Horneamos unos 15-20 minutos a 180 grados, a partir de horno frío, solo tenemos que calentar.

Mientras en la sartén donde freiremos el huevo y los ajos, tostamos los piñones, sin aceite, reservamos.

Fieleamos los ajos.

Cuando tengamos calientes nuestras judías, calentamos aceite de oliva en la sartén donde hemos tostado los piñones y freímos dos huevos, aderezándolos con pimentón dulce y sal.

Colocamos un huevo en cada sartén, escondiendo la verdura.

En el aceite de freír los huevos, freímos los ajos fileteados.

Repartimos entre ambas sartenes con el aceite incluido.

Solo resta añadir los piñones tostados que tenemos reservados.