Ensalada con albaricoques en almíbar

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada agridulce con encurtidos y albaricoques en almíbar.

Ingredientes (2 personas):

½ cogollo de lechuga

1 tomate

Encurtidos variados

3 mitades de albaricoques en almíbar

Vinagre de Módena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos la lechuga y el tomate.

Troceamos también lo albaricoques.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan de molde con latas

 

	Otra cena simple, basándonos en tres latas de conserva y cuatro 
rebanadas de pan de molde.

	Ingredientes (2 personas):

	4 rebanadas de pan de molde
	1 lata de calamares troceados en salsa americana
	1 lata de sardinas picantonas
	1 lata de mejillones en escabeche

	Preparación (15 minutos):

	Cortamos las rebanadas de pan en 4 rectángulos cada una.
	Colocamos una sardina, con su salsa en cada rectángulo de pan y 
las colocamos en el centro de la bandeja. 
	Cuando se nos terminen las sardinas, troceamos las tiras de pan 
restantes en tres cuadraditos cada uno y los colocamos a ambos lados de 
las sardinas en la bandeja.
	Repartimos los calamares entre los cuadraditos de pan.
	Solo resta colocar en una cazuelita de barro los mejillones y 
guardar todo en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Tarta de sandía y peras

 

En esta ocasión para consumir unas peras al vino que llevaban días dando vueltas por la nevera se me ha ocurrido utilizarlas para aprovecharlas, completadas con unos bastoncitos de sandia y una base de mermelada.

Receta de peras al vino:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/09/peras-al-vino-con-yogur-griego.html

Ingredientes (4-6 raciones):

1 lámina de hojaldre congelada

Mermelada de naranja

3 peras al vino

1 loncha de sandía

Garbanzos (para que no suba la masa, sirven para futuros usos)

Preparación (40 minutos):

Comenzamos descongelando el hojaldre.

Pinchamos el hojalde con un tenedor, doblamos sus bordes, para realizar una especie de pared de hojalde y llenamos su interior con garbanzos para que no suba el hojaldre.

Horneamos en freidora de aire unos 15 minutos a 180 grados.

Dejamos enfriar para no quemarnos, retiramos los garbanzos y los reservamos en un frasco para usarlos de peso en futuras recetas.

Untamos generosamente con mermelada el hojaldre.

Cortamos a gajos las peras y como me faltaron peras, cortamos una rodaja de sandía (sin semillas), desechamos su piel y cortamos su carne a bastoncitos (como si fueran patatas fritas).

Introducimos otros 15 minutos en la freidora de aire a 180 grados, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.

Solo resta trocearla en 4-6 trozos y consumirla.

Ensalada con queso especiado

 

            En esta ocasión os traigo una sencilla ensalada con queso fresco en aceite y además especiado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 cogollo de lechuga

1 tomate

½ cebolla

2 cucharadas de aceitunas variadas

2 cucharadas de queso especiado

Un chorrito de aceite del queso especiado

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Troceamos el cogollo de lechuga.

Lavamos el tomate.

Troceamos la cebolla y el tomate.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Sazonamos, agregamos un chorrito de aceite del queso y removemos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con jamón

 

En esta ocasión, he optado por una cena fácil y rápida, pero para no repetir, he optado por unir jamón salado con mortadela de aceitunas, pero además, uniendo unas rodajas de embutido de pechuga de pollo, también hubiese preferido unas lonchas de queso fresco, pero es lo que había.

Salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

½ media barra de pan

Lonchas de jamón salado

4 lonchas de embutido de pechuga de pollo

1 loncha de mortadela de aceitunas

Salsa de tomate para untar pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando el pan a rebanadas no muy gruesas, las untamos con la salsa de tomate para untar pan y las vamos colocando en la bandeja donde las consumiremos.

Solo nos resta en las cuatro rebanadas centrales de la bandeja en colocar una rodaja de embutido de pechuga de pollo, cubierta de un cuarto de loncha de mortadela con aceitunas.

Sobre la rebanadas restantes colocamos una loncha de jamón doblada, adaptada al tamaño de la rebanada.

Alitas con salsa de tomate y sandía

 

En esta ocasión  he optado por cocinar unas alitas de pollo en salsa de tomate y sandía, aprovechando que tenía tomates demasiado maduros y restos de sandía, también muy madurita.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1.2 kg de alitas de pollo descongeladas

1 cucharada de ras el Hanout (o las especias de tu preferencia)

1 pizca de sal (para que sude la cebolla)

1 chorrito aceite de oliva

1 cebolla grande picada

5 dientes de ajos fileteados

700 ml de sandía troceada

700 ml de tomate triturado

1 vasito vino blanco

1 pastilla concentrado de caldo

1 puñadito de espárragos de maceta

 

Preparación (120 minutos):

 

Comenzamos separando las alitas por su articulación, las rociamos con aceite y espolvoreamos con  la especia de vuestro gusto o ras el Hanout.

Freírlas en la freidora de aire, cocina a 180 °C durante 15 minutos, remueve, y sube a 190 °C otros 7–10 minutos hasta que queden doradas y tensas.

En una sartén amplia, pocha la cebolla y los ajos, sazonando, para ayudar a sudar a la cebolla, a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agregar el vaso de vino y a continuación añadir sandía y tomate triturados, la pastilla de caldo, esperamos a que la salsa comience a burbujear y añadimos las alitas fritas.

Bajamos el fuego al mínimo durante unos 60 minutos o hasta que se espese la salsa.

Cuando este casi lista la salsa, añadimos los espárragos de maceta.

Probar y si fuera necesario rectificar el punto de sal, no es necesario añadir azúcar para matar el ácido del tomate, puesto que la sandía ya le aporta azúcar.

Repartir entre cuatro platos y consumir mojando sopitas de pan tierno en la salsa.

Ensalada de sandía

 

En esta ocasión os he querido traer una ensalada diferente y jugosa que seguramente sorprenderá en cualquier mesa.

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rodaja de sandía sin semillas

2 cucharadas de queso especiado en aceite

2 cucharadas de encurtidos variados

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos una rodaja de sandía (en casa solemos cortar la sandía y el melón a rodajas, como si fueran piñas, así colocamos la parte del corte en un plato y se conserva mejor en el frigorífico).

Retiramos la piel de la sandía y cortamos la sandía a daditos.

Añadimos los encurtidos y el queso.

Aderezamos con sal y aceite del queso.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.