Ensalada de piña y encurtidos

 

Hoy sigo con mis ensaladas diferentes, esta, es una muy fácil y rápida de realizar, diferente y rica.

INGREDIENTES (2 PERSONAS):

2 rodajas de piña en almíbar

2 cucharadas soperas de aceitunas verdes partidas

1 cucharada sopera de pepinillos en vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Troceamos y colocamos en una cazuelita de barro dos rodajas de pina troceadas.

Añadimos las aceitunas y los pepinillos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos y conservamos enel frigorífico.

Ensalada con naranja y kumato

 

En esta ocasión os traigo otra ensalada sin lechuga, fácil de realizar, diferente y además, rica.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates kumato

1 naranja

4 espárragos en conserva

2 cucharadas de aceitunas variadas

1 huevo cocido

Aceite de oliva

Sal ahumada en escamas (puede sustituirse por sal normal)

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos ambos tonates.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Troceamos los espárragos

Pelamos y cortamos a daditos la naranja.

Añadimos la aceitunas a nuesta ensalada.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y conservamos en el frigorífico.

Trucha con beicon, tomate y queso

 

Aunque esta receta es un clásico en casa, como a la mujer, le encanta, os vuelvo a recordar la receta.

Ingredientes (2 personas):

1 trucha fileteada

2 tranchetes de queso

2 lonchas de beicon

1 tomate de pera

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Troceamos el tomate en seis lonchas longitudinales y colocamos tres rodajas sobre cada filete.

Sazonamos ambos filetes de trucha.

Colocamos 1 tranchete partido en dos, sobre cada filete.

Sobre el queso repartimos el beicon.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y dejamos cocinarse unos 7-10 minutos más con el grill apagado.

Colocamos un filete en cada plato y acompañamos de una ensalada.

Espaguetis negros con calamares troceados

 

Seguimos con recetas rápidas, ricas y fáciles de realizar.

Ingredientes (4 personas):

Espaguetis negros

1 paquete de calamares troceados congelados

125 g de beicon troceado

390 g de tomate frito

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Comenzamos calentando agua en una olla con la pastilla de concentrado de carne.

Cuando comience a hervir, añadimos los espaguetis y dejamos cocer hasta que estén al dente.

Escurrimos los espaguetis.

En una sartén amplia, colocamos un chorrito de aceite y cuando se caliente, añandimos el beicon y los calamares, no es necesario que estén descongelados.

Cuando comiencen a cocinarse, añadimos el tomate frito, un vasito del caldo de cocción de los espaguetis y dejamos cocinarse a fuego lento unos 15 minutos o hasta que espese la salsa.

Rectificamos el punto de sal y repartimos en platos.

Lomo adobado con patatas cocidas al grill doble

 

En esta ocasión, vuelvo a usar el grill doble, para consumir 2 filetes de lomo grandes que andaban pasando frío en el congelador y dos patatas hervidas que tenía en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de lomo de cerdo adobados (4 si son normales)

2 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para manchar poco.

Cortamos por la mitad las patatas y las aderezamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Cerramos el grill doble y dejamos calentarse y tostarse, unos 15 minutos.

Mientras cortamos en dos cada fielete de lomo, previamente descongelado.

Pasados los 15 minutos, colocamos un trozo de lomo sobre cada media patata.

Rociamos con un chorrito de aceite y cerramos el grill, unos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, damos la vuelta al lomo, sin retirar las patatas, rociamos con otro chorrito de aceite y dejamos 5 minutos más, con el grill APAGADO, así aprovechamos el calor residual.

Repartir entre dos platos, acompañar de vuestra salsa favorita y una ensalada.

Falsos canelones de surimi

 

En esta ocasión he optado por preparar una comida diferente, preparando unos canelones, sin canelones, sin harina, acompañados de unos pocos espárragos de maceta.

Ingredientes (2 personas):

8 palitos de cangrejo

1/2 litro de leche

Nues moscada

Canela en rama

Pimienta negra molida

Queso rallado

1 cucharada sopera colmada de Maizena

1 docena de espárragos muy finitos

1 cucharada sopera de margarina

Sal

Preparación (40 minutos):

Separamos medio vasito de leche y disolvemos en ella la Maizena.

El resto de la leche, la colocamos en una olla, le añadimos la margarina, la canela en rama, la nuez moscada, la pimienta negra molida y sal al gusto.

Llevamos a ebullición, sin prisas, a fuego bajo y vamos removiendo de cuando en cuando.

Mientras, en un plato apto para horno, colocamos los tranchetes y los espárragos.

Apagamos el fuego y añadimos la leche que teniamos reservada con la Maizena, removemos hasta que comience a espesar.

Volcamos sobre los surimis y los espárragos.

Solo resta colocar queso rallado (como no tenía, ralle que curado) y gratinar unos 15 minutos.

Cous cous con gambas

 

En esta ocasión, traigo una comida simple, fñacil y diferente.

Ingredientes (4 personas):

120 g de cous cous

300 g de gambas peladas

1 litro de caldo de cocido

6 zanahorias

4 ajos aliñados

4 cucharadas de pasas hidratadas en brandy

Comino molido

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y cortamos a rodajas las zanahorias.

Calentamos en una olla el caldo casero y le añadimos las zanahorias, el comino y los ajos, enteros.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las gambas, sin descongelar y dejamos cocinarse 5 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos el cous cous, tapamos y dejamos reposar, con la olla tapada, otros 5 minutos o hasta que el couc cous este hidratado.

Repartimos en platos y colocamos una cucharadas de pasas hidratadas de brandy en cada plato.