viernes, 31 de diciembre de 2021

Pan con sardinas de lata


 

Como hacía mucho tiempo que no consumíamos una lata de sardinas en aceite y teníamos media barra de pan, uniendo ambas cosas preparamos esta sencilla y rápida cena.

Acompañamos la cena de un delicioso gazpacho casero.

 

Receta de gazpacho:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/gazpacho-con-pepino-con-piel.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de sardinas en aceite

½ barra de pan

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate maduro, lo introducimos en el vaso de la batidora, añadimos aceite (el aceite de oliva, se puede sustituir, por el aceite de la lata de sardinas) y sal, trituramos.

Partimos la media barra de pan en dos mitades y abrimos ambas, longitudinalmente, como si fuéramos a preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de los cuatro trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado con anterioridad.

Abrimos las sardinas por la mitad (en filetes), para retirarles las espinas.

Repartimos los filetes entre los cuatro trozos de pan untados de tomate.

Colocar dos trozos de pan en cada plato y servir.

jueves, 30 de diciembre de 2021

Banderillas de tomates en almíbar y boquerones


 

En casa nos hemos vueltos adictos a las banderillas, en esta ocasión he querido realizarlas para probar unos tomates cherrys en almíbar que prepare hace unos días.

 

Receta de tomates cherrys en almíbar:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html

 

Ingredientes (10 unidades):

 

10 tomates cherrys en almíbar

10 lomos de boquerones en vinagre

10 rodajas de pepinillos en vinagre

 

Preparación:

 

La realización de banderillas es fácil y rápida, además de poder hacer contrastar sabores tan diversos con el dulce de los tomates con el vinagre de los boquerones y las rodajas de los pepinillos.

Partimos por la mitad los lomos de boquerones, para que no sean tan largos.

Insertamos en un palillo una rodaja de pepinillo en vinagre.

A continuación colocamos medio filete de boquerón en vinagre.

Seguimos, colocando un tomate cherry.

Culminamos la banderilla con la otra mitad de boquerón.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 28 de diciembre de 2021

Cena de Navidad 2021


 

Como es habitual en casita, para la cena de Navidad, nos solemos complicar muy poco la vida, pero no por ello cenamos mal.

 

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

8 cucharas comestibles de hojaldre

10 tartaletas pequeñas

Queso de untar

1 lata de carne de cangrejo

Jamón salado recién cortado

1 pepinillo en vinagre grande

8 tomates cherrys en almíbar

5 aceitunas negras deshuesadas

Guacamole

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

16 dátiles

1 rodaja de piña en almíbar

8 lonchas de beicon ahumado

 

Preparación:

 

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Untamos las rebanadas de pan de molde por una de sus caras con la salsa de tomate que hemos triturado.

Cortamos cada rebanada de pan de molde en cuatro cuadraditos.

Colocamos sobre ocho cuadraditos, trocitos de jamón cortados bien finitos, para comerlo con facilidad.

Cubrimos el jamón con los ocho cuadraditos de pan restantes.

Colocamos una rodajita de pepinillo en vinagre sobra cada montadito y los unimos con un palillo.

Colocamos cuatro montaditos en el centro de cada plato.

Escurrimos la carne de cangrejo y la repartimos entre ocho tartaletas.

Decoramos las tartaletas rellenas de carne de cangrejo con una mitad de aceituna negra deshuesada.

Colocamos las tartaletas también en el centro del plato, alternándolas con los montaditos de jamón.

Llenamos las dos tartaletas restantes con guacamole y decoramos también con una aceituna negra, sin hueso.

Colocamos en el centro del plato las tartaletas rellenas de guacamole.

Las cucharas comestibles las llenamos de queso de untar y las decoramos con tomates cherrys en almíbar.

Colocamos una cuchara con queso en cada esquina del plato y reservamos.

Preparamos unas banderillas con los dátiles, la piña y el beicon ahumado.

Retiramos el hueso a los dátiles y los sustituimos por queso de untar.

Troceamos en 8 trozos la rodaja de piña.

Enrollamos media loncha de beicon en cada dátil e insertamos un palillo para que no se nos desmonte, añadimos al palillo un trozo de piña y un segundo dátil envuelto también en beicon ahumado.

Repetir la operación hasta terminar los dátiles.

Colocar en el grill doble cerrado y cocinar unos 10 minutos antes de servir.

Colocar cuatro banderillas de dátiles calentitos en los platos reservados anteriormente y servir.

Acompañar de vino tinto.

domingo, 26 de diciembre de 2021

Bocadillos destrozados de jamón cocido y pimientos


 

Como suele ser habitual, la mujer y yo no nos ponemos de acuerdo, si el bocadillo ha de ser con lechuga, o sin lechuga, prepararemos un bocadillo con lechuga y otro sin lechuga, así no discutimos, aunque en esta ocasión, y sin que sirva de precedente, para mi gusto al estar combinado el jamón cocido con los pimientos fritos, quedaron mejor los que no tenían lechuga.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Jamón cocido cortado a lonchas gruesecitas

Pimientos italianos

1 tomate

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos colocando los pimientos en el grill doble enteros, sazonados abundantemente y rociados con un chorrito de aceite (se pueden freír también en freidora o sartén).

Troceamos el tomate y lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Preparamos dos bocadillos, uno de jamón cocido cubriendo el jamón con hojas de lechuga y el otro, sin lechuga.

Quitamos el rabillo y las semillas a los pimientos, con cuidado de no quemarnos y añadimos a ambos bocadillos.

Troceamos en mini bocadillos y colocamos en una bandeja.

Servimos con los pimientos aún calientes.

Cena fácil, rápida y de lujo.

sábado, 25 de diciembre de 2021

Pan con ventresca de atún


 

El otro día compre ventresca de atún en aceite, la cual me pareció muy bien de precio,, compre cuatro o cinco botes, pero cuando llegué a caja, me di cuenta que me equivoque al leer el precio, pero bueno, ya que estaba en caja, tampoco me iba a arruinar por unos botes de atún, lo que gastase de más, en sabor lo ganaría.

Pues, cuando llegamos a casa, gastamos unos restos de un pan de payés, que teníamos en casa y como me pareció poca comida, añadimos unas tostaditas untadas de paté.

 

Ingredientes (2 personas):

 

20 trozos de rebanadas de pan de payés

6 tostadas

1 bote de ventresca de atún (puede ser atún en aceite normal)

1 lata de paté

1 pepinillo en vinagre

4 aceitunas sin hueso

Perejil fresco

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos troceando el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite, al gusto y trituramos.

Untamos las rebanadas de pan con dicha salsa y cortamos por la mitad todas las rebanadas.

Colocamos sobre cada mitad de pan unos trocitos de atún y espolvoreamos con perejil fresco muy picadito (esto fue idea de la mujer).

Untamos con el paté las tostadas y decoramos con mitades de aceitunas y pepinillos en vinagre.

 

Nota: es recomendable untar las tostadas en el último momento para evitar que se reblandezcan.

viernes, 24 de diciembre de 2021

Tomates rellenos


 

Ayer nos apeteció cenar unos tomates rellenos de gambas y verduras al horno congeladas.

 

Receta para preparar verduras asadas:

Cosas de Jorge: Verduras asadas al horno (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tomates grandes maduros

1 blíster de verduras asadas al horno congeladas

6 gambas congeladas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos las gambas, previamente descongeladas y las mezclamos con las verduras asadas (también descongeladas), sin trocear las gambas, aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Mientras cortamos una rodajita de la parte superior de los tomates, con un sacabolas vamos vaciando el interior de los tomates, con cuidado de no romperlos, hasta vaciar su interior.

La carne del tomate que saquemos, la podemos aprovechar para hacer una salsa para untar el pan de los bocadillos, colocamos en el vaso de la batidora, le añadís aceite y sal al gusto y trituráis, esta salsa os aguanta varios días en el frigorífico en perfectas condiciones, puesto que tanto el aceite como la sal son estupendos conservantes.

Colocamos cada tomate en una cazuelita de barro.

Repartimos las gambas mezcladas con las verduras entre ambos tomates.

jueves, 23 de diciembre de 2021

Lentejas con costillas de cerdo


 

Aunque las lentejas son las legumbres que menos me gustan, por ello, creo recordar, que desde el invierno pasado no las he comido, hoy ha tocado preparar un guiso de lentejas con alguna cosita más.

 

Ingredientes (6 personas).

 

200 g de lentejas

500 g de costillas de cerdo troceadas

2 chorizos

1 morcilla

1 cabeza de ajos

3 patatas grandecitas

1 cebolla

2 zanahorias

100 g de habas congeladas

1 pastilla de concentrado de carne

Azafrán (colorante artificial)

Aceite de oliva

Sal



Preparación:


En la olla expres, colocamos un poco de aceite de oliva, la costilla y la cebolla picadita, dejamos pochar hasta sellar la carne y pochar la cebolla.

 Cubrimos de agua, colocamos la pastilla de concentrado de caldo y tapamos a fuego medio, unos 20 minutos, contando a partir de que empiece a salir vapor.

Pasados esos 20 minutos, destapamos la olla y colocamos las patatas troceadas, la zanahoria a rodajas, las habas sin descongelar, el azafrán y la cabeza de ajos desgranada, pero sin pelarla. (para mi gusto, dejan mejor gusto sin pelar, aunque haya que pelarlos en el plato).

Se deja cocer a fuego medio, hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas.

A continuación se coloca la morcilla y los chorizos troceados.

Se deja cocer a fuego medio 10-15 minutos y se sirve muy calentito.

miércoles, 22 de diciembre de 2021

Tortitas mexicanas con complejo de pizzas marineras


 

En esta ocasión, he vuelto a recurrir a las tortitas mexicanas para realizar un rica y sencilla cena.

 

Receta de tomates cherrys en almíbar:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas mexicanas

Tomate frito

2 rodajas de piña en almíbar

2 colas del océano (surimi o palitos de cangrejo pero más grandes que los normales)

10 anchoas de lata

2 tomates cherrys en almíbar

1 tomate

1 pimiento

¼ de cebolla

1 limón (su zumo colado)

Sal

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Untamos las tortitas con el tomate frito.

Colocamos en el centro de cada tortita una rodaja de piña en almíbar.

Introducimos en el centro de cada rodaja de piña un tomate cherry en almíbar.

Cubrimos la piña y el tomate con unas anchoas de lata.

Cortamos a rodajas las colas del océano y las colocamos alrededor de la piña.

Horneamos a 160º durante unos 15 minutos, a partir de horno frío.

Mientras preparamos el pico de gallo.

Lavamos y troceamos a daditos muy pequeños el tomate y el pimiento.

Troceamos también muy pequeñita la cebolla.

Mezclamos todas las verduras, las aderezamos con sal, limón y un chorrito de aceite.

Colocar sobre las tortitas recién sacadas del horno.

martes, 21 de diciembre de 2021

Tacos con sobras de pollo y pico de gallo


 

Como teníamos sobras de pollo asado perdidas en la nevera, se me ocurrió unirlo a unas tortitas mexicanas y un pico de gallo.

El pico de gallo es una mezcla de hortalizas, muy picaditas, aderezadas con sal, limón y chile.

 

Ingredientes (2 personas):

 

 

4 tortitas mexicanas

1 pechuga de pollo asado

¼ de cebolla

1 tomate

3 pimientos muy pequeños (criados en maceta)

1 limón

Perejil fresco

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos deshuesando y desmigando la pechuga de pollo.

Repartimos la pechuga desmigada entre 4 tortitas.

Doblamos las tortitas y las colocamos en el grill doble durante 10 minutos para que se nos caliente el pollo.

Mientras preparamos el pico de pollo.

Troceamos finamente la cebolla.

Cortamos a daditos muy pequeños el tomate.

Trocemos también, muy pequeñitos, los pimientos.

Colocamos todas las hortalizas en un bol y aderezamos con el zumo colado del limón, sal y perejil fresco muy picadito, en casa optamos por no colocarle picante.

Removemos y colocamos dos cucharadas soperas de pico de pollo en cada tortita antes de servir.

Comer calentito.

domingo, 19 de diciembre de 2021

Bocadillo de tortilla cuadrada con lechuga


 

Ayer teníamos toda la barra de pan entera a la hora de la cena y pocas ganas de trabajar en la cocina, por lo cual decidimos zamparnos dos simples bocadillos de tortilla, acompañados de una ensaladita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

4 huevos

1 tomate

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Para bocadillos me gusta más realizar tortillas cuadradas, que se parece más su forma, a la forma del pan.

El secreto para realizar tortillas cuadradas, consiste en utilizar una sartén cuadrada.

Primero, preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos con la batidora.

Partimos la barra de pan en dos trozos de similar tamaño y estos trozos los abrimos longitudinalmente formando dos bocadillos.

Untamos los dos bocadillos de la salsa de tomate preparada por su parte interior.

Batimos dos huevos, les añadimos sal y realizamos nuestra tortilla con la sartén cuadrada (si no tenéis sartén cuadrada, sirve una redonda).

Dejamos escurrir la tortilla sobre un papel de cocina y realizamos otra tortilla con los dos huevos restantes.

Colocamos también sobre papel de cocina esta segunda tortilla.

Cortamos en tres trozos cada tortilla.

Colocamos tres trozos de tortilla en cada bocadillo.

Cubrimos los trozos de tortilla con hojitas de lechuga.

Colocar un bocadillo en cada plato.

Se pueden trocear los bocadillos para comerlos con mayor facilidad.

También se puede tostar el pan si lo deseaís.

sábado, 18 de diciembre de 2021

Tortitas cubiertas de gambas, huevo duro y mayonesa


 

Esta cena la preparo la mujer, uniendo simplemente unas gambas cocidas congeladas, un huevo duro, mayonesa y perejil picado fresco.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas mexicanas

20 gambas cocidas congeladas (previamente descongeladas)

1 huevo duro

Perejil fresco picado

Mayonesa al gusto

 

Preparación:

 

Colocamos las tortitas sobre el plato en las cuales las serviremos.

Pelamos las gambas y vamos colocando las gambas en un recipiente amplio para después poder mezclarlas bien con el resto de los ingredientes.

Pelamos y troceamos a daditos el huevo cocido, uniéndolo a las gambas.

Añadimos el perejil picado y la mayonesa.

Mezclamos bien y repartimos sobre ambas tortitas.

Servimos y comemos.

viernes, 17 de diciembre de 2021

Batido de peras y manzanas a la menta


 

Como aún tengo peras y manzanas de mi huerto, en el cual las hierbas son mas altas que los árboles, toca consumirlas antes que se pierdan y acaben convirtiéndose en abono del huerto, ayer prepare este rico batido con muy poco esfuerzo, pero riquísimo.

 

Ingredientes (4 personas):

 

3 peras

3 manzanas

4 cucharadas de azúcar

2 chupitos de menta

 

Preparación:

 

Lavamos y descorazonamos las manzanas y las peras.

Se pueden pelar ambas frutas, pero yo opte por no pelarlas.

Troceamos todas las frutas y las colocamos en el vaso del robot (o en un recipiente apto para la batidora), añadimos el azúcar y la menta.

Probamos para rectificar el punto de menta y azúcar.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servir muy frío.

jueves, 16 de diciembre de 2021

Ensalada con pepino, pera y guindilla


 

Hoy os traigo una simple ensalada. La cual tiene tres ingredientes cultivados en casa, la pera, los tomates y los pimientos, ensalada casi gratis.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

1 pera

3 guindillas en vinagre

3 tomates pequeños

2 pimientos italianos pequeños

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos la pera colocándola en la fuente donde serviremos la ensalada.

Pelamos y cortamos a daditos el pepino, uniéndolo a la pera.

Lavamos los tomates, troceándolos también a daditos e introduciéndolos en la fuente de la ensalada.

Lavamos y troceamos los pimientos uniéndolos al resto de ingredientes.

Troceamos también las guindillas en vinagre, unimos a la ensalada.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 15 de diciembre de 2021

Tortitas mexicanas rellenas de tortilla y pollo asado


 

Hace unos días compramos una bolsita de tortitas mexicanas y se nos ocurrió utilizar dos de ellas para la cena, acompañándolas de unos tomates troceados y unas cucharas de masa de tartaleta rellenas de palé de pollo, además así aprovechamos para consumir unas tortillas de un huevo que prepare hace unos días, para futuras recetas y sobras de un pollo asado que compramos el otro día.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas mexicanas

2 tortillas de un huevo

1 pechuga de pollo asado (sobras)

4 tomates pequeños

1 pepinillo en vinagre grande

Paté de pollo (o el que tengáis en casa)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos las tortillas sobre las tortitas.

Deshuesamos y troceamos las sobras de pollo, repartiéndolas entre ambas tortillas.

Enrollamos ambas tortitas y las colocamos en una bandejita.

Decoramos con el pepinillo fileteado.

Colocamos el paté sobre las cucharitas de masa, colocando dos cucharitas en cada plato.

Lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos entre ambos platos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva el tomate.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 14 de diciembre de 2021

Ensalada de tomate, pepinillo y guindilla


 

Como la mujer siempre me engaña y no prueba las ensaladas, en esta ocasión, para acompañar un cocido, se me ocurrió “obligarla” (se la dejó casi entera), y prepare dos mini ensaladitas individuales.

 

Ingredientes (2 ensaladas individuales):

 

1 tomate

2 pepinillos en vinagre grandes

2 guindillas

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Lavamos y cortamos a daditos el tomate, repartiendo sus trocitos entre dos cazuelitas de barro.

Cortamos a daditos ambos pepinillos y los unimos al tomate.

Cortamos en aritos las guindillas, añadiéndolos a nuestras mini ensaladas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 12 de diciembre de 2021

Cocido del Lidl


 

Como cambio de ideas más que una veleta da vueltas señalando la dirección del aire, el otro día, se me ocurrió preparar unas lentejas y quería comprar un trozo de tocino para guisarlas, aprovechando que fui al Lidl, pues (como suponía, no tenían) encontré un preparado de carnes y huesos para hacer un cocido y me llevé el cerdo entero… por cierto no me pareció barato, pero al final opte por realizar con el preparado, unos garbanzos con guisantes.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 preparado de carne para cocido (muslo de pollo, hueso blanco, tocino, malla con carne picada, trozo de carne magra, morcilla blanca, morcilla negra, etc)

2 patatas grandes

1 hojas de laurel

2 pastillas de concentrado de carne

4 puñados de garbanzos secos

100 g de guisantes congelados (no es necesario descongelarlos)

2 sobres de azafrán (1 cucharadita de colorante alimentario)

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior ponemos en remojo los garbanzos con un poco de sal.

Desechamos el agua de remojar los garbanzos.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en la olla exprés.

Cuando el aceite este caliente añadimos a la olla exprés la totalidad de la bandeja del preparado de carne, (las morcillas deberíamos ponerlas cuando metamos las patatas, pero opte por que quedaran desechas y las coloque con los huesos y la carne), removemos,  hasta que las carnes cambien de color.

Añadimos, los garbanzos, el laurel y la pastilla de concentrado de carne.

Se cubre todo con agua, se añade el azafrán y se lleva a ebullición a fuego alto.

Tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos a partir de que comience a salir vapor.

Pasados los 20 minutos, descomprimimos y destapamos la olla.

Desgrasamos el caldo (quitamos con una cuchara toda la grasa que flota en la olla).

Pelamos las patatas, las troceamos, las añadimos a la olla junto con los guisantes.

Dejamos cocer a fuego medio, con la olla destapada, durante unos 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos el punto de sal y servimos.

sábado, 11 de diciembre de 2021

Daditos de manzana con yogurt


 

En esta ocasión os traigo una forma divertida y fácil para comerse una simple manzana con poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 manzanas

1 yogurt natural sin azucarar

2 cucharadas de chocolate en polvo

2 cucharadas soperas de mermelada casera de manzana y pera (podéis colocar la mermelada del gusto que deseéis)

 

Preparación:

Repartimos el yogurt entre dos cazuelitas de barro.

Pelamos y cortamos a daditos ambas manzanas, repartiendo sus daditos entre ambas cazuelitas.

Espolvoreamos las manzanas con el chocolate en polvo.

Cubrimos el chocolate con una cucharada de mermelada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 10 de diciembre de 2021

Daditos de atún congelado con tomate


 

En esta ocasión os presento unos daditos de atún que me hicieron gracia al verlos todos cortaditos iguales en el congelador de un conocido supermercado.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 bolsa de dados de atún congelado (300 g):

1 cebolla

1 lata de tomate triturado (1 kg)

1 cucharadita de azúcar

Perejil fresco

2 cucharaditas de orégano

Pimienta negra en polvo

Harina

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Salpimentamos y enharinamos los daditos de atún.

En una cazuela de barro, con un generoso chorro de aceite sellamos los daditos de atún y los retiramos.

Pelamos y troceamos en juliana la cebolla.

En la cazuela de barro, si fuera necesario, se le añade un poco más de aceite de oliva, freímos la cebolla, salándola abundantemente, hasta que este tierna.

Una vez que esté tierna la cebolla, agregamos la lata de tomate, añadimos pimienta, azúcar (para matar el ácido del tomate), el orégano y rectificamos el punto de sal, dejando confitarse el tomate, tapándolo, hasta que espese y esté a nuestro gusto.

Solo resta añadir los daditos de atún fritos y les damos unas vueltas con el tomate que dejemos en la cazuela de barro, para acompañar nuestros daditos, para que se nos mezclen los sabores y se calienten los daditos, si se nos han enfriado.

Probar y rectificar de sal, si queda ácido añadir una cucharadita de azúcar, espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Servir caliente a la mesa.

jueves, 9 de diciembre de 2021

Patatas con nuggets de pollo en freidora de aire


 

Hoy os traigo una receta que hacía semanas que tenía ganas de realizar, aprovechando que el otro día nos sobraron unos nugets de pollo congelado, opte por realizar la receta de Alfonso López que nos publica en Cookpad su receta de “Patatas de luxe en freidora de aire”.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/15424721-patatas-deluxe-caseras-en-freidora-de-aire-bakefry-2500-touch

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 patatas grandes

8 nuggets de pollo descongelados

1/2 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

1 cucharadita de orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos las patatas, sin pelarlas, como si fuéramos a realizar unas patatas bravas.

En un recipiente apto para horno, colocamos las patatas lavadas y troceadas.

Añadimos todas las especias, un generoso chorro de aceite de oliva y removemos bien.

Introducimos el recipiente que contiene las patatas en la cesta de la freidora y cocinamos durante unos 15 minutos a 180 grados.

Removemos nuevamente, añadimos los nuggets y cocinamos unos 15 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.

Repartir entre dos platos y comer calentitas, nosotros las acompañamos de all i oli de supermercado, aunque el casero está mucho más rico.

miércoles, 8 de diciembre de 2021

Maíz con alitas de pollo al horno


 

En esta ocasión, como viene siendo habitual, me he complicado poco para realizar esta rica cena.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 mazorcas de maíz precocidas

6 alitas de pollo congeladas

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior sacamos las alitas del congelador y las introducimos en el frigorífico para que se descongelen.

Colocamos las mazorcas en una bandeja apta para horno.

Separamos las alitas por su articulación, obteniendo así doce trocitos de alita.

Aderezamos las alitas con abundante sal y pimienta.

Rociamos con aceite.

Introducimos en el horno 15 minutos con calor arriba y abajo, 180º.

Removemos las alitas y las mazorcas y horneamos 15 minutos más o hasta que el grado de tostado sea de vuestro gusto.

Repartir entre dos platos y comer con los dedos.

lunes, 6 de diciembre de 2021

Arroz con leche al microondas


 

Como hacía mucho tiempo que no comíamos arroz con leche en casa, se me ocurrió realizar un arroz con leche y canela al microondas.

Ingredientes (4 personas):

 

500 ml de leche entera

3 puñaditos de arroz

4 cucharadas soperas de azúcar

Canela en polvo

 

Preparación:

 

Para realizar este arroz utilizare un cocedor de pasta de silicona para el microondas, se puede sustituir por un recipiente de cristal, envolverlo con plástico de cocina y pincharlo posteriormente con un tenedor.

Colocamos en el recipiente de silicona (o el que utilicéis) el arroz, el azúcar, la leche y la canela.

Removemos, tapamos e introducimos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.

Destapamos, removemos nuevamente e introducimos unos 10 minutos más o hasta que el arroz esté tierno.

Repartir entre cuatro recipientes, dejar enfriar e introducir en el frigorífico.

domingo, 5 de diciembre de 2021

Tortitas mexicanas con surimi y atún al grill doble


 

Como hoy no nos quedó pan para la cena, recurrí a cuatro tortitas mexicanas que llevaban días dando vueltas por el cajón del pan para preparar la cena.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 tortitas mexicanas

1 lata de atún

4 varitas de cangrejo (surimi)

1 lata de atún en aceite

Mayonesa

2 pepinillos en vinagre grandes

 

Preparación:

 

Escurrimos el aceite de la lata de atún y mezclamos el atún con dos cucharadas soperas de mayonesa.

Repartimos la mezcla de atún y mayonesa en dos tortitas y doblamos estas por la mitad, como si hiciéramos una empanadilla.

Las colocamos sobre un papel de horno en el grill doble.

Fileteamos los pepinillos en vinagre, los repartimos entre las dos tortitas restantes y le añadimos a cada tortita dos varitas de cangrejo.

Colocamos también en el grill doble, cerramos y dejamos a ¾ de potencia durante unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos damos la vuelta a las tortitas y dejamos cocinarse 5 minutos más.

Comprobamos el grado de tostado y apagamos el fuego dejándolo unos 5 minutos más.

Repartir entre dos platos y servir caliente.

sábado, 4 de diciembre de 2021

Tortitas mexicanas con tortilla y espárragos



 

Hace unos días compramos una bolsita de tortitas mexicanas y se nos ocurrió utilizar dos de ellas para la cena, acompañándolas de una ensalada simple y rápida, además así aprovechamos para consumir unas tortillas de un huevo que prepare hace unos días, para futuras recetas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas mexicanas

2 tortillas de un huevo

4 espárragos blancos de lata

1 pepino

4 tomates pequeños

1 pepinillo en vinagre grande

Mayonesa

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos las tortillas sobre las tortitas.

Colocamos 2 espárragos sobre cada tortilla y colocamos unas dos cucharadas de mayonesa sobre los espárragos.

Enrollamos ambas tortitas y las colocamos en una bandejita.

Decoramos con el pepinillo fileteado.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino, repartiendo sus daditos entre ambas bandejitas, junto las tortitas.
   
Lavamos y troceamos el tomate, uniéndolo a los daditos de pepino.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 3 de diciembre de 2021

Ensalada de boquerones en vinagre


 

Para acompañar la comida de ayer, prepare esta mini ensalada para que no sobrara.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 bolsa de lechugas troceadas variadas (solo usaremos un puñadito)

1 bolsa de espinacas troceadas (solo usaremos un puñadito)

1 puñadito de tomates cherrys

6 lomos de boquerones en vinagre

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

CONSEJO: Como en casa somos poco adictos a la lechuga, optamos por colocar las hojas de lechuga troceadas y las espinacas troceadas en un recipiente hermético, cubiertas de agua y así se conservan durante varios días en la nevera, cambiándoles el agua, varios días en perfecto estado).

Solo resta colocar un puñadito de lechuga en una cazuelita de barro, añadir otro puñadito de espinacas.

Lavamos y colocamos sin su pedúnculo los tomates cherrys.

Aderezamos con sal y aceite de oliva al gusto.

Removemos y decoramos con los lomos de boquerones en vinagre.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

jueves, 2 de diciembre de 2021

Ensalada de tomate y uvas


 Continuamos complicándonos muy poco la vida en la cocina, en esta ocasión hemos preparado una ensaladita con únicamente 3 ingredientes para aprovechar un racimo de uvas sin semillas que andaban dando vueltas por la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 racimo de uvas sin semillas

1 tomate

Sal rosa del Tíbet (puede sustituirse por sal normal)

 

Preparación:

 

Si las uvas que tenéis son con semillas, recomiendo partirlas por la mitad y con la ayuda de un cuchillo retirar sus semillas.

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Colocamos las uvas y los daditos de tomate en un plato.

Sazonamos, removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 1 de diciembre de 2021

Pepitos de filete de merluza


 

Volvemos a recurrir a los conocidos “Pepitos” para la cena, pero en esta ocasión, sustituyendo su famosa ternera por unos filetes de merluza sin piel congelados.

Son unos bocadillos muy habituales en bares de muchas zonas de España, su denominación de “Pepito” parece ser que proviene, que el dueño del bar donde se hizo famoso el “pepito” se llamaba Pepito y los clientes cuando lo solicitaban en otros bares pedían un bocadillo como los que hacia Pepito.

Realmente el Pepito tiene muchas variantes, aunque quizás la más tradicional sea la de solomillo de ternera.

Pero, como en casa somos menos tradicionales, en lugar de colocarle solomillo le hemos colocado unos filetes de merluza y hemos untado los bocadillos con salsas diferentes, para después compartir.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 panecillos de bocadillo

2 filetes de merluza congelada sin piel

Pimientos de Padrón

1 tomate

1 ajo

Mayonesa

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos friendo los pimientos de Padrón  en la freidora (o en una sartén), a baja temperatura (utilizamos 8 pimientos, pero freí bastantes más para futuras recetas).

Colocamos papel de hornear en el grill doble, aderezamos los filetes con sal y pimienta, colocamos en el grill, rociándolos con un chorrito de aceite y dejaremos cocinarse unos 10 minutos.

Mientras se cocina la merluza y los pimientos preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, pelamos el ajo, introducimos el ajo y el tomate en el vaso de la batidora, añadimos aceite y sal, al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente ambos bocadillos y untamos la parte interior de uno de ellos con la salsa de tomate que hemos preparado, el restante lo untamos con mayonesa.

Retiramos los pimientos de la freidora y dejamos escurrir el exceso de aceite.

Abrimos los pimientos y les retiramos el rabito y las semillas, colocamos unos 4 pimientos en cada bocadillo.

Sobre lo pimientos, colocamos los filetes de merluza con cuidado de no romperlos.

Partimos cada bocadillo en dos, para comer cada comensal medio bocadillo untado con tomate y medio bocadillo untado de mayonesa.

Colocamos 5-10 minutos en el grill doble para tostar el pan.

Repartir entre dos bandejitas.

Servir caliente.