jueves, 28 de febrero de 2019

Ensalada con kiwi


Como siempre ando buscando restos de cosas, en la nevera, hoy he aprovechado para consumir un cogollo de lechuga que llevaba días dando vueltas por ella, realizando esta ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga
2 tomates pequeños
1 pepino pequeño
1 kiwi
1 cucharada de aceitunas rellenas
1 cucharada de pepinillos en vinagre
1 guindilla en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Troceamos la lechuga y la introducimos en una bandeja.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino, uniendo este a la lechuga.

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo también en la ensalada.

Pelamos y cortamos a daditos el kiwi, lo unimos al resto de ingredientes, añadimos la guindilla troceada, los pepinillos y las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre al gusto.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 27 de febrero de 2019

Focaccia con aguja


El otro día, en la panadería de un conocido supermercado, encontramos una especie de tortitas de diversos colores, que nunca habíamos probado, se trataban de focaccias y decidimos probar las de calabaza y las de kale (alga).

Aunque sigo pensando que me gusta más el pan normal, para variar un poco en nuestra mesa y dar colorido un día se pueden comprar, su sabor es agradable y aportan un colorido especial a nuestra mesa, aunque son bastante más caras que una barra de pan.

Ingredientes (2 personas):

2 focaccias de kale
2 focaccias de calabaza
4 filetes de aguja de cerdo
2 tomates
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y freímos en ella los cuatro filetes de cerdo, sazonando estos.

Mientras se nos fríen los filetes horneamos las focaccias a 160º unos 6 minutos.

Solo nos resta colocar la focaccias calentitas en dos platos, entre ambas colocamos un tomate troceado aderezado con sal y aceite de oliva.

Quitamos con ayuda de unas tijeras el hueso a los filetes de aguja y colocamos un filete sobre cada focaccia.

Servir y comer caliente.

martes, 26 de febrero de 2019

Pollo con patatas y tomate


En esta ocasión, os traigo un clásico en mi cocina, con alguna variante, es una de las pocas recetas que repito hasta la saciedad.

Ingredientes (4 personas):

2 contramuslos de pollo bien grandes
2 patatas gordas
4 tomates pequeños
1 vaso de vino blanco
Mix de especias picantes en molinillo
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos el pollo previamente separados los muslos del contramuslo, de forma que nos queden 4 trozos de pollo.

Una vez dorado el pollo, sazonamos, especiamos, añadimos el vino, dejamos evaporar el alcohol, bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitroceramicas al 1 durante media hora, tapado.

Añadimos los tomates, las patatas (previamente peladas y partidas en dos), salamos estas, añadimos las especias y tapamos la cazuela.

Dejamos cocerse hasta que las patatas estén casi tiernas y el pollo blandito, alrededor de una hora, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas cada 15 minutos aproximadamente.

El fuego siempre ha de estar al mínimo, si a última hora os vienen las prisas se puede subir el fuego al 2 y en casos muy excepcionales al 3, pero a mas fuego menos caldito os quedara que esta de muerte.

Si veis que se os seca por las prisas, podéis añadirle un chorrito de vino blanco.

lunes, 25 de febrero de 2019

Gulas con dados de tortilla


En esta ocasión os traigo un sofisticadísimo plato, adulterando la riquísima tortilla de patata.

Receta de daditos de tortilla de patatas:


Ingredientes (2 personas):

2 patatas grandes cocidas
1 paquete de gulas congeladas
Daditos de tortilla de patatas
4 ajos
1 guindilla
1 pepino
2 tomates
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Levadura de malta (se puede sustituir por queso rallado)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Abrimos por la mitad las patatas cocidas y vaciamos su interior.

Con las sobras de patata realice los daditos de tortilla de patatas que personalizarán nuestro plato.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos en ella los ajos previamente pelados y fileteados junto la guindilla troceada.

Cuando los ajos comiencen a tomar color añadimos las gulas y le damos unas vueltas, sin pasarnos de cocción para que nos queden jugosas las gulas (pensar que después las hornearemos).

Repartimos el contenido de la sartén entre las cuatro mitades de patata que hemos vaciado su interior.

Cubrimos con levadura de malta las patatas y horneamos a partir de horno frío unos 15 minutos a 150º, si los daditos de tortilla los tenemos fríos, antes de gratinar los añadimos a la bandeja del horno y gratinamos hasta que la levadura se dore y los daditos de tortilla se nos calienten, 5 o 10 minutos más.

Colocamos dos mitades de patata en cada plato con los daditos que correspondan al nombre de cada comensal.

Troceamos el pepino y el tomate a daditos y repartimos entre ambos platos rociando con aceite y sal.

Añadimos una cucharada de aceitunas rellenas a cada plato.

domingo, 24 de febrero de 2019

Huevos fritos con naranja y pimentón


En esta ocasión prepararemos una comida de agradable sabor y muy rápida.

Se tratan de unos simples huevos fritos, aderezados con pimentón picante y ajos fritos, pero en lugar de acompañarlos de unas típicas patatas fritas, los acompañaremos de naranja.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos
2 naranjas
1 cucharadita de pimentón picante
½ cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y fileteamos los ajos.

Pelamos las naranjas y separamos sus gajos, partimos cada gajo por la mitad, los repartimos en los dos platos hondos, en los que serviremos la receta.

Ponemos el aceite en la sartén, freímos en el los huevos, sazonándolos con sal y pimentón picante, los vamos colocando en los platos donde hemos colocado las naranja.

Una vez fritos los huevos, en el mismo aceite freiremos los ajos fileteados, cuidando que no se nos quemen.

Repartiremos tanto el aceite como los ajos en los dos platos, volcando sobre los huevos el contenido de la sartén.

Ya podemos mojar sopitas en el aceite y las yemas.

sábado, 23 de febrero de 2019

Arroz rojo con atún


En esta ocasión os traigo una receta diferente, realizada para consumir media remolacha cocida que andaba dando vueltas por mi frigorífico.

Ingredientes (2 personas):

3 puñaditos de arroz
½ remolacha
1 lata de atún en aceite (si son pequeñas dos)
1 puñadito de mix de semillas (cacahuetes, piñones, semillas de girasol, semillas de calabaza)
2 ajos
1 vaso de vino blanco
Sal

Preparación:

Colocamos el arroz en un cocedor de pastas de silicona (apto para microondas), cubrimos de agua (aproximadamente el doble del volumen de agua que de arroz) y cocemos a media potencia a tandas de 5 minutos, serán necesarias unas tres tandas (hay que dejarlo un poco duro, pues su cocción se terminara en la sartén.

Mientras, colocamos sal, el ajo pelado y las semillas en un mortero, machacamos.

Añadimos al mortero la remolacha troceada y machacamos junto con las semillas.

Aceitamos una sartén y colocamos en ella esta mezcla, el vino, el atún y el arroz escurrido, removemos, cocinamos a fuego medio hasta que el arroz absorba el vino y se evapore el alcohol.

Repartir entre dos platos y servir.

viernes, 22 de febrero de 2019

Tortilla de patatas personalizada


Aunque a la deliciosa tortilla de patatas, se le han realizado multitud de variantes, en esta ocasión he querido realizar una tortilla de patatas muy diferente a todas las que he visto.

Se trata de personalizar el plato donde la serviremos con el nombre del comensal con su nombre escrito en daditos de tortilla de patata, aprovechando además las sobras de vaciar unas patatas cocidas que rellene de gulas picantes aderezadas con levadura de malta en lugar de queso.

Ingredientes (48 daditos):

1 patata cocida
3 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para realizar esta receta necesitaremos un molde de silicona con forma de daditos con letras.

En esta ocasión, aproveche sobras de vaciar dos patatas grandes cocidas, aplastamos con un tenedor los restos de patata cocida hasta formar un puré, mezclamos con los huevos batidos, sal y tres cucharadas de aceite de oliva.

Engrasamos bien con aceite de oliva el molde de silicona y repartimos la mezcla que hemos realizado en dicho molde.

Horneamos a 160º a partir de horno frío hasta que la tortilla cuaje, unos 20-30 minutos, se puede comprobar su estado de cuajado pinchando los daditos con un palillo.

Dejar templar un poco, desmoldar y a escarbar entre los daditos para encontrar las letras que necesitemos.

jueves, 21 de febrero de 2019

Alitas de pollo con volovanes




Hoy os traigo un plato muy fácil de realizar, barato y además rico.

Ingredientes (2 personas):

6 alitas de pollo
12 volovanes pequeños
12 aceitunas rellenas
Membrillo
Foie gras
Queso de untar
Aceite
Sal

Preparación:

Separamos las alitas por su articulación y las freímos en abundante aceite a baja temperatura, cuando su carne esté tierna, subimos la temperatura del aceite para dorarlas.

Mientras colocamos un trocito de membrillo en cada volován.

Sobre el membrillo colocamos una cucharadita de queso de untar.

Cubrimos el queso de untar con foie gras.

Decoramos cada volován con una aceituna.

La combinación de sabores proporciona a los volovanes un riquísimo contraste de sabores.

Sazonamos las alitas y repartimos estas y los volovanes entre dos platos.

Se recomienda acompañar de una ensalada potente.

miércoles, 20 de febrero de 2019

Hélices con frutos secos


Hoy os traigo un plato espectacular, con muy poco trabajo, partiendo de unas simples hélices de pasta, un sofrito congelado y unos frutos secos un poco húmedos glaseados.

Receta para preparar un sofrito:


Ingredientes (2 personas):

3 puñaditos de hélices de pasta de colorines
250 g de sofrito congelado
1 loncha de jamón
½ remolacha cocida
100 g de frutos secos variados (cacahuetes, piñones, semillas de girasol, semillas de calabaza)
2 cucharadas soperas de azúcar
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para cocer la pasta utilice el microondas con un cocedor de pasta.

El cocedor de pasta es un recipiente de silicona con una tapadera llena de agujeros, se puede sustituir por un recipiente de cristal tapando este con un platico de cocina y pinchando este con un tenedor.

Colocamos las espirales en el cocedor de pasta, sazonamos, cubrimos de agua e introducimos 7 minutos en el microondas a media potencia.

Removemos las espirales, tapamos nuevamente y cocinamos otros cinco minutos más, hasta que la pasta este al dente.

Una vez descongelado el sofrito, introducimos este junto la remolacha cocida troceada y trituramos.

Colocamos un chorrito de aceite en una sartén, cuando se caliente colocamos el sofrito triturado, el orégano, el jamón troceadito y la pasta escurrida.

Dejar cocer 5-10 minutos a fuego flojo para que se mezclen los sabores.

Mientras colocamos otra sartén a fuego medio, tostamos en ella nuestro mix de frutos secos, de esta forma perderán la humedad, cuando comience a cambiar de color añadimos el azúcar y vamos removiendo hasta que el azúcar quede completamente disuelta.

Repartir las espirales entre dos platos y decorar con los frutos secos caramelizados por encima.

martes, 19 de febrero de 2019

Espárragos con mayonesa y semillas escarchadas


Para acompañar la cena de fin de año, a la mujer le apetecieron unos espárragos de lata con mayonesa y como tenía unas semillas variadas dando vueltas por la cocina, se me ocurrió que podía escarcharlas y ponerlas como toque crujiente y dulce, fue todo un acierto, aunque puse pocas por si no quedaban bien, otro día pongo más.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de espárragos (6 unidades gordas)
3 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas de semillas variadas (calabaza, girasol y piñones)
1 cucharada sopera de azúcar
Sal

Preparación:

Troceamos los espárragos en 5 o 6 trozos cada uno, para poder comerlos con comodidad.

Colocamos los espárragos en un plato y los mezclamos con la mayonesa.

Calentamos una sartén a fuego medio.

Cuando este caliente la sartén añadimos las semillas y sazonamos.

Cuando se comiencen a dorar las semillas, añadimos el azúcar.

Damos unas vueltas y cuando el azúcar se comience a dorar, añadimos el contenido de la sartén a los espárragos.

Si queréis probar las semillas escarchadas antes de servir, tened cuidado que el azúcar está muy caliente.

lunes, 18 de febrero de 2019

Triangulitos con hojaldritos rellenos


Esta fue nuestra cena de fin de año, como podéis observar, no nos complicamos mucho la vida.

Los hojaldritos eran del Mercadona que por menos de 2 euros vendían bandejitas conteniendo unos 20, además eran variados y estaban ricos.

Ingredientes (2 personas):

8 hojaldritos precocinados
6 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de jamón salado
2 lonchas de jamón dulce
2 lonchas de salmón
1 tomate
Mayonesa
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Untamos una de las caras de cuatro de las rebanadas de pan de molde con esta salsa.

Las otras dos rebanadas restantes, las untamos de mayonesa.

Sobre una de las rebanadas de mayonesa colocamos las lonchas de salmón, añadimos una hojita de lechuga y cubrimos con la rebanada restante.

Realizamos al sándwich dos cortes en diagonal con un cuchillo que corte bien y repartimos los cuatro triangulitos resultantes entre los platos donde serviremos.

Sobre una de las rebanadas untadas de la salsa de tomate colocamos el jamón salado y sobre otra de ellas el jamón dulce.

Cubrimos ambas rebanadas con las dos rebanadas restantes y cortamos también con dos cortes en diagonal como hicimos con las del salmón.

Repartimos los triángulos resultantes entre ambos platos.

Solo nos resta calentar los hojaldritos en el horno a 150º durante unos 10 minutos, a partir de horno frío.

Repartir los hojaldritos entre ambos platos y servir.

domingo, 17 de febrero de 2019

Bocadillo de sobras de lomo rebozado con queso


Como hacía semanas que no me metía un bocadillo entre pecho y espalda, aproveche que el otro día sobraron 4 filetes de lomo rebozados, para preparar dos bocadillos para comer, acompañándolos de un delicioso gazpacho.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de bocadillo
4 filetes de lomo rebozado (sobras)
4 tranchetes de queso
Lechuga
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto, trituramos.

Abrimos por la mitad ambos panecillos y untamos su parte interior con la salsa de tomate preparada.

Colocamos en cada bocadillo 2 lonchas de lomo rebozado y dos tranchetes de queso.

Horneamos a 150º durante unos 10 minutos, partiendo de horno frío.

Sacamos del horno e introducimos la lechuga.

Servimos cortadito en trozos para facilitar el comerlo.

La mujer opto por cortarlo en cuatro trozos y yo preferí contarlo solo en dos, cada uno a su gusto.

sábado, 16 de febrero de 2019

Huevos de codorniz con forma de coche


Hoy os traigo unos sorprendentes huevos de codorniz, con forma de coche, cocidos al vapor y aderezados con sal.

Preparación (6 huevos):

6 huevos de codorniz
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

A pesar de sorprender a todos, realizar huevos con formas, es tarea facilísima, si antes de cocer los huevos cascáis estos en un molde de silicona y los cocináis al vapor.

Comenzamos por elegir un molde de vuestro gusto y del tamaño apropiado para el tamaño de los huevos (también se pueden colocar varios huevos en un mismo molde).

Una vez elegido el molde (en este caso uno con forma de coches) lo aceitamos bien para ayudar a desmoldarlo.

Cascamos un huevo dentro de cada espacio, sazonamos y cocemos al vapor hasta que cuaje.

Una vez cuajados, dejamos enfriar y congelamos para ayudar a desmoldar sin que se nos rompan los huevos.

Reservamos en el congelador hasta que los necesitemos ya que al ser pequeñitos se descongelan rápidamente.

viernes, 15 de febrero de 2019

Ensalada de gambas, queso y naranja


Sigo con mi racha de ensaladas, combinando frutas y pescado, que siempre gustan y sorprenden agradablemente en la mesa, además asi aprovechaba 2 banderillas que sobraron el otro día.

Receta para preparar banderillas de uvas y boquerones:


Ingredientes (2 personas):

1 lata pequeña de atún en escabeche
2 rodajas de remolacha cocida
8 gambas cocidas
1 naranja
2 banderillas
2 lonchas de queso fresco salado
Lechuga
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Colocamos en el centro de cada plato una rodaja de remolacha.

Escurrimos la lata de atún y repartimos su contenido entre ambas rodajas de remolacha.

Pelamos y cortamos a daditos la naranja colocándola a ambos lados de las rodajas de remolacha.

Troceamos a daditos el queso colocándolo sobre la naranja.

Pelamos  las gambas y colocamos cuatro de ellas en cada plato.

Rematamos colocando las banderillas sobre el atún.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 14 de febrero de 2019

Lomo rebozado con alcachofas rebozadas confitadas


Aunque casi todos sabemos rebozar un filete de carne, pero lo habitual es acompañarlo de patatas fritas y en este caso he optado por acompañarlo de unas alcachofas confitadas y rebozadas junto un tomate troceado.

Ingredientes (2 personas):

6 filetes de lomo de cerdo
4 alcachofas
2 tomates
2 huevos
Harina
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Limpiamos y troceamos en 4 partes cada alcachofa.

Las confitamos a muy baja temperatura en aceite hasta que estén tiernas, momento en el cual subimos la temperatura para dorarlas un poco, dejamos escurrir.

Batimos los huevos, añadimos sal a estos y pasamos los filetes por harina y huevo batido.

Vamos friendo los filetes por tandas en una sartén con abundante aceite caliente.

A continuación también pasamos por harina y huevo las alcachofas.

Repartimos la carne y las alcachofas entre dos platos.

Decoramos con el tomate troceadito y salamos abundantemente el tomate.

Servir caliente.

miércoles, 13 de febrero de 2019

Gambas con volovanes


En esta ocasión he optado por combinar unas enormes gambas congeladas con un volován que contiene remolacha, membrillo y queso fresco salado.

Ingredientes (2 personas):

12 gambas grandes congeladas
2 volovanes grandes
1 loncha de queso fresco saladito
1 loncha de carne de membrillo
2 rodajas de remolacha cocida
1 aceituna sin hueso
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

Una vez descongeladas las gambas, colocamos estas en la plancha rociada con un chorrito de aceite y salamos abundantemente.

Mientras se nos hacen las gambas preparamos los volovanes.

Con la ayuda de un cortapastas o un vasito que quepa dentro del volován cortaremos cortaremos dos redonditas de membrillo, queso fresco y remolacha.

También partiremos por la mitad la aceituna.

Colocamos en el fondo del volován el membrillo que le dará el punto dulce.

Sobre el membrillo colocamos el queso que le aportara el salado.

Terminamos con el colorido de la remolacha.

Decoramos la remolacha con la mitad de aceituna.

Colocamos cada volován en el centro de un plato y a su alrededor colocamos las gambas recién hechas.

Servir caliente.

martes, 12 de febrero de 2019

Banderillas de uvas y boquerones


Las banderillas, siempre son apreciadas en cualquier mesa, como entrante o aperitivo, además de ser vistosas, son fáciles de realizar y además apreciadas por casi todos los paladares.

Ingredientes (8 banderillas):

8 aceitunas sin hueso
2 guindillas en vinagre
8 pepinillos pequeños en vinagre
8 uvas sin pepitas
8 lomos de boquerones en vinagre

Preparación:

Cortamos en cuatro trozos cada una de las dos guindillas en vinagre, desechando el rabito.

Solo nos resta insertar en un palillo los ingredientes que compondrán cada banderilla con el siguiente orden; aceituna, trozo de gundidilla, la uva con el lomo de boquerón envuelto sobre ella y el pepinillo.

Repetir la operación hasta terminar con todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 11 de febrero de 2019

Huevos fritos cuadrados con naranja


Esta receta, os la he presentado en varias ocasiones, pero en esta ocasión os la traigo con los huevos fritos con forma cuadrada.

Realizar unos huevos fritos cuadrados es bien fácil, simplemente se introduce un molde cuadrado en una sartén con aceite caliente y se cascan en su interior dos huevos y freímos estos dentro del molde, hasta que cuajen.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos
2 naranjas
½ cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos las naranjas, repartiéndolas entre dos platos.

Pelamos, fileteamos los ajos y reservamos.

Colocamos una sartén con un generoso chorro de aceite (después freiremos también en ese aceite los ajos) y freímos en dicho aceite los huevos.

Colocamos los huevos sobre las naranjas con cuidado que no se nos rompan.

En el aceite restante freímos los ajos que hemos reservado y cuando comiencen a dorarse los repartimos sobre los huevos fritos, aceite incluido, que va de muerte para mojar sopitas.

domingo, 10 de febrero de 2019

Solomillo rebozado con patatas y tomate


Hoy he aprovechado un trozo de solomillo de cerdo que nos sobró el otro día de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

10 lonchas finas de solomillo de cerdo
1 tomate
2 patatas
1 huevo
Harina
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Batimos el huevo y sazonamos abundantemente para no sazonar la carne.

Colocamos una sartén con abundante aceite para freír las lonchas de solomillo (utilizamos aceite de girasol que es más barato que el de oliva y rebozando se utiliza bastante cantidad).

Pelamos y troceamos las patatas, colocamos estas en la freidora con el aceite a baja temperatura y cuando las patatas estén tiernas, subimos la temperatura hasta que se doren.

Mientras se nos fríen las patatas, pasamos primero por harina y posteriormente por huevo, los filetes de solomillo, friendo estos en abundante aceite caliente.

Una vez rebozados los filetes, introducimos en el aceite sobrante un tomate sazonado, partido por la mitad a baja temperatura y tapamos con una tapadera, hasta que el tomate esté tierno, para mojar sopitas en él.

Repartimos las rodajas de solomillo y las patatas entre dos platos.

Colocamos también medio tomate en cada plato.

Servir y comer calentito.

sábado, 9 de febrero de 2019

Gazpacho de pepino y piña en cubito


El gazpacho y las sopas frías (salad shakes), son ensaladas muy apreciadas en casa, las cuales solemos realizarlas muy variadas, aprovechando restos de la nevera.

En esta ocasión he optado por colocar el gazpacho dentro de un cubito de hielo.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino pequeño
2 tomates maduros
¼ de piña
1 ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Azúcar
Sal

Preparación:

Comenzamos por preparar nuestros cubitos llenando unos vasos de agua, colocando otro vaso más pequeño en su interior para dejar espacio para colocar posteriormente el gazpacho dentro del hielo.

Colocamos los vasos en el congelador y sacamos unos minutos antes de servir, sacamos en vaso más pequeño y rellenamos el espacio que ocupaba el vaso con nuestro gazpacho.

En esta ocasión teníamos un pepino que ya llevaba demasiados días en el frigorífico y decidimos deshacernos de él, realizando un gazpacho.

Lavamos y troceamos el pepino, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos un ajo,  los tomates, la piña troceada, aceite, sal y vinagre al gusto, trituramos todos los ingredientes.

Rectificamos el punto de sal, aceite, vinagre y si queda un poco ácido, le añadimos una o dos cucharaditas de azúcar.

Mezclar bien y servir bien frío, en el interior de nuestros cubitos, seguro que sorprenderéis en cualquier mesa.

viernes, 8 de febrero de 2019

Ensalada de mango con gambas y surimi


Aunque las ensaladas son más apreciadas en verano, también se pueden comer en invierno, esta ensalada basada en fruta y marisco.

Ingredientes (2 personas):

½ mango
¼ de piña natural
1 huevo cocido
12 gambas cocidas
4 surimis (palitos de cangrejo)
Mayonesa
Azúcar
Ketchup
Sal

Preparación:

Cortamos a daditos el mango y la piña.

Mezclamos y repartimos entre dos bandejitas de barro, aderezamos con una cucharadita de azúcar para matar el ácido de la piña.

Pelamos y troceamos las gambas, repartiendo estas entre ambas bandejas.

Troceamos el surimi, lo unimos a nuestras ensaladas.

Sazonamos, añadimos mayonesa al gusto, mezclamos.

Decoramos con un chorrito de kétchup.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 7 de febrero de 2019

Solomillo con patatas a la plancha


Últimamente me he acostumbrado a cocinar las patatas a la plancha que quedan muy ricas.

En esta ocasión he aprovechado para asar en la misma plancha un solomillo de cerdo cortado a rodajas gruesas.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo de cerdo
2 patatas gordas
Mix de especias picantes
Aceite de oliva
Sal
Preparación:

Esta sí que es una receta para cocineros inexpertos, sana y además rica.

Pelamos y cortamos en tres lonchas gruesas cada patata.

Aceitamos la plancha, aderezamos las patatas con las especias de vuestro gusto, rociamos con aceite la plancha y dejamos hacerse las patatas hasta que comiencen a estar tiernas.

Añadimos a la plancha el solomillo, aderezamos con las especias, la sal y rociamos con un chorrito de aceite.

Cuando el solomillo esté a nuestro gusto, repartir patatas y solomillo entre dos platos y servir caliente.

Nota: se puede acompañar de alguna salsa, de vuestro gusto, mayonesa, all i oli, etc, pero para mi gusto ya es suficiente con las especias picantes.

miércoles, 6 de febrero de 2019

Codillo con patatas a la plancha


En esta ocasión, encontré perdido en los misteriosos cajones del congelador, un codillo y busque en “Cookpad” una idea para cocinarlo, ya que generalmente suelo realizar el codillo en olla exprés, es esta ocasión quise complicarme la vida y realizarlo al horno, me he basado en la receta de “Maro7777”, concretamente en su deliciosa receta de “Codillo al horno”.

Receta original:

Ingredientes (2 personas):
1 codillo congelado
2 patatas grandes
1 cabeza de ajos
½ litro de vino blanco seco (moriles)
Mix de especias picantes
Sal

Preparación:

Descongelaremos el codillo en el frigorífico el día anterior.

Precalentamos el horno a 220º.

Colocamos en una bandeja de barro un generoso chorro de aceite de oliva y sobre el colocaremos el codillo aderezado con las especias y la sal.

Introducimos en el horno a 220º unos 20 minutos.

Damos la vuelta al codillo y horneamos otros 20 minutos, hasta que nos quede dorado.

Mientras pelamos y cortamos a rodajas gruesas (de un dedo de grosor) las patatas.

Doramos las patatas en la plancha aderezándolas con las especias y sal, rociamos con aceite de oliva, sin hacerlas demasiado, pues acabaremos su cocción en el horno.

Retiramos el codillo del horno, colocamos las patatas que tenemos en la plancha debajo del codillo, añadimos el vino y horneamos 30 minutos a 160º.

Desgranamos los ajos.

Damos la vuelta al codillo, añadimos los ajos sin pelar y horneamos otros 30 minutos más.

Comprobamos que el codillo esté tierno pinchándolo con una brocheta o un tenedor (si no fuera así horneamos 15 minutos más).

Sacamos del horno, deshuesamos y repartimos el codillo y las patatas entre dos platos.

Servir muy caliente.

martes, 5 de febrero de 2019

Copa de plátano con mandarina


La realización de un postre espectacular, no es tarea difícil, solo es tener un poco de ganas y además para aprovechar esas frutas que llevan demasiados días en nuestro frigorífico.

Ingredientes (2 personas):

1 plátano
3 mandarinas
2 cucharadas de miel
2 bombones
Nata en spray

Preparación:

Pelamos y troceamos a trozos pequeñitos el plátano.

Pelamos y troceamos las mandarinas.

Mezclamos el plátano y las mandarinas, repartiendo los trocitos de fruta entre dos copas.

Colocamos sobre la fruta de cada copa, una cucharada de miel.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Antes de servir, decoramos con la nata en spray y colocamos un bombón en el centro de cada copa.

lunes, 4 de febrero de 2019

Ensalada de queso con espárragos


Para consumir unos daditos de queso manchego que andaban dando vueltas por la nevera, se me ocurrió preparar esta ensalada diferente y fácil.

Ingredientes (2 personas):

2 lonchas gruesas de queso manchego cortadas a daditos
3 espárragos gruesos de lata
2 cucharadas de pepinillos en vinagre pequeños
Lechuga
Mayonesa

Preparación:

Troceamos las hojas de lechuga.

Añadimos los daditos de queso a la lechuga.

Troceamos los espárragos agregándolos a nuestra ensalada.

Unimos los pepinillos en vinagre al queso y la lechuga.

Mezclamos los ingredientes, añadiéndoles la mayonesa.

Servir fría.