sábado, 31 de agosto de 2019

Gazpacho de aguacate y pepino


Aunque para mi paladar, como el típico gazpacho de toda la vida, con sus variantes, no hay otro, es bueno probarlo con ingredientes diferentes.

En esta ocasión he optado por unir un pepino y un aguacate, obteniendo así una ensalada líquida con un rico sabor y un maravilloso color verde clarito.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino mediano
2 aguacates
1 ajo
1 limón (su zumo colado)
Aceite de oliva
Sal
Agua fría

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Partimos por la mitad los aguacates, desechamos sus semillas, con ayuda de una cuchara sopera vaciamos su carne, los troceamos y los añadimos al pepino.

Pelamos el ajo, uniéndolo al pepino y los aguacates que hemos troceado.

Añadimos el aceite, la sal, el zumo de limón y trituramos.

Añadimos agua fría hasta obtener la textura deseada.

Probamos y rectificamos sabores, añadiendo sal, aceite y agua al gusto.

Servir muy frío.

viernes, 30 de agosto de 2019

Tomates rellenos de arroz y jamón


Como nos encaprichamos de dos enormes tomates, después toco consumirlos y pensé en realizarlos rellenos de arroz y jamón decorados con una rodajita de morcilla de arroz.

Ingredientes (2 personas):

2 tomates muy grandes
1 blíster de taquitos de jamón
2 puñaditos de arroz
½ pastilla de concentrado de carne
2 rodajas de morcilla de arroz
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cocemos el arroz, en mi caso utilice el microondas, con el cocedor de pasta que va de fábula para cocer también el arroz (también podéis cocer el arroz en una olla al fuego).

Colocamos 2 puñaditos de arroz, la media pastilla de concentrado de carne y agua, aproximadamente el doble del volumen del arroz en el cocedor de pasta de silicona o en un recipiente apto para el microondas cubriéndolo de plástico de cocina y pinchando este con un tenedor.

Encendemos el microondas a media potencia durante unos 15 minutos, hasta que el arroz este tierno, pero sin pasarse, después hornearemos durante una hora dentro del tomate.

Mientras quitamos la parte dura de los tomates, con un sacabolas vamos vaciando el interior de los tomates, con cuidado de no romperlos, hasta vaciar su interior.

La carne del tomate que saquemos, la podemos aprovechar para hacer una salsa para untar el pan de los bocadillos, colocamos en el vaso de la batidora, le añadís aceite y sal al gusto y trituráis, esta salsa os aguanta varios días en el frigorífico en perfectas condiciones, puesto que tanto el aceite como la sal son estupendos conservantes.

Una vez cocido el arroz, mezclamos con los taquitos de jamón y rellenamos con esta mezcla nuestros tomates.

Aceitamos la bandeja del horno.

Decoramos cada tomate colocando una rodaja de morcilla donde estaba la parte dura del tomate.

Horneamos a 180º durante una hora y servimos con cuidado de no romper el tomate al colocarlo en el plato.

jueves, 29 de agosto de 2019

Manzanas cubiertas de chocolate



Hoy os traigo un postre fácil y diferente, unas simples manzanas cubiertas de chocolate.

Ingredientes (6 unidades):

6 manzanas pequeñas
1 tableta de chocolate para fundir

Preparación:

Derretimos el chocolate al baño María.

Cuando el chocolate este blando, descorazonamos y pelamos una manzana, la pinchamos con un palillo y la pasamos por el chocolate hasta que quede cubierta.

Colocamos sobre papel de hornear para que no se nos pegue el chocolate a la bandeja al solidificarse.

Si no tenéis descorazonador de manzanas, podéis cortarlas a gajos o a daditos.

Pelar las manzanas una a una para que no se ennegrezcan.

Repetir la operación hasta terminar las manzanas.

miércoles, 28 de agosto de 2019

Ensalada de pepino y aceitunas



En esta ocasión os traigo una ensalada rica y muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño
2 cucharadas de aceitunas sin hueso
1 limón
Sal gruesa

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos el pepino.

Colocamos el pepino en un recipiente, le añadimos las aceitunas.

Con la ayuda de un colador para que no se nos cuelen sus semillas, exprimimos un limón sobre la ensalada.

Sazonamos abundantemente y mezclamos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 27 de agosto de 2019

Chuleta de cerdo con patata asada



Hoy me he complicado muy poco la vida realizando la comida, simplemente he cocinado unas chuletas de cerdo con dos patatas gordas y un tomate en un grill doble, acompañado de un all i oli casero.

Receta de all i oli:

Ingredientes (2 personas):

2 chuletas gruesas de cerdo
2 patatas grandes
1 tomate
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

Aceitamos nuestro grill doble y calentamos ambas placas.

Lavamos las patatas y el tomate.

Partimos longitudinalmente ambas patatas sin pelarlas y las colocamos en el grill doble, las sazonamos, aceitamos, cerramos el grill y dejamos asarse unos 20 minutos.

Partimos el tomate, lo unimos a las patatas, sazonamos, rociamos de aceite el tomate, damos la vuelta a las patatas y dejamos otros 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Retiramos las patatas y el tomate al plato donde serviremos.

Colocamos las chuletas de cerdo en el grill, las sellamos, sazonamos y aceitamos.

Dejar unos 5 minutos con el grill cerrado y apagado, para que no salgan sangrantes, pero si jugosas.

Recomiendo acompañar de una salsa all i oli casera.

lunes, 26 de agosto de 2019

Cuadraditos con mortadela y escarola



Nada más sencillo que improvisar una cena con unas simples rebanadas de pan de molde y poca cosa más.

Ingredientes (2 personas):

8 rebanadas de pan de molde
8 rebanadas de pan tostado
16 lonchas de mortadela
1 lata de foie gras
Escarola
4 cucharadas soperas de mayonesa
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa Perrins

Preparación:

Mezclamos la mayonesa con la salsa de soja y la salsa Perrins, hasta que adquiera un color homogéneo, probamos y rectificamos su sabor según nuestro paladar.

Untamos con esta mezcla todas las rebanadas de pan de molde por una de sus caras.

Repartimos las lonchas de mortadela entre cuatro rebanadas de pan de molde.

Cubrimos la mortadela con escarola.

Tapamos la escarola con el resto de rebanadas de pan de molde y cortamos en cuatro cuadraditos cada uno de los montaditos que hemos preparado.

Colocamos ocho cuadraditos en cada plato.

Untamos el pan tostado con foie gras y colocamos cuatro rebanaditas en cada plato.

Servir y comer.

domingo, 25 de agosto de 2019

Bocadillo de tortilla de alcachofas



Nada más fácil que para cenar realizar un bocadillo de tortilla, aderezado con un crujiente de hojas de lechuga.

Ingredientes (2 bocadillos):

4 alcachofas
4 huevos
2 panecillos de bocadillo
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Limpiamos, troceamos y confitamos (freímos a baja temperatura), las alcachofas, hasta que estén tiernas en freidora o en sartén con abundante aceite.

Mientras se nos confitan las alcachofas, lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, trituramos y le añadimos aceite y sal al gusto.
Untamos los bocadillos por su parte interior con esta salsa.

Sobre las dos partes inferiores de los panecillos colocaremos unas hojas de lechuga.

Batimos los huevos, los sazonamos y les añadimos las alcachofas troceadas.

En una sartén de aproximadamente el diámetro de la longitud del pan, realizamos una tortilla, dándole todas las vueltas que consideréis necesarias (yo utilicé una sartén cuadrada, pero también os servirá una redonda).

Partimos la tortilla por la mitad y colocamos cada mitad en uno de los panes que hemos preparado con anterioridad.

Servir calientes.

sábado, 24 de agosto de 2019

Redondo de ternera con alcachofas confitadas



En esta ocasión he optado por trabajar poco, como viene siendo habitual en mí últimamente, he preparado un redondo de ternera relleno, de los que nos venden preparados en el supermercado, acompañado de dos alcachofas grandes confitadas.

Ingredientes (2 personas):

1 redondo de ternera relleno
2 alcachofas grandes
1 vaso de vino blanco
Romero fresco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º C unos 10 minutos.

Colocamos en una bandeja previamente aceitada, el redondo de ternera, salpimentándolo.

Le damos unas vueltas y cuando cambie su color, añadimos el vino y el romero.

Dejamos hornear alrededor de 60 minutos a 160º C.

Mientras preparamos las alcachofas quitándoles sus hojas duras y cortamos en cuatro partes cada una.

Freímos en abundante aceite a baja temperatura, hasta que estén tiernas.

Cuando el redondo este casi listo, introducimos las alcachofas en el horno para mezclar sabores.

Colocar una alcachofa y tres rodajas de redondo en cada plato.

Servir caliente.

viernes, 23 de agosto de 2019

Pincho con rebanadas y embutido



Aprovechando que nos sobraron 2 pinchos, los uní a unas rebanadas untadas con tomate y embutido, obteniendo esta sencilla cena.

Receta de lomo curado:

Receta de pinchos de tortilla y melón:

Receta de tortilla de patatas:

Ingredientes (2 personas):

2 pinchos de tortilla y melón
16 rebanadas de pan
4 rebanadas de pan tostado
2 lonchas de queso
4 lonchas de salchichón
4 lonchas de mortadela
4 lonchas de lomo curado
Foie gras
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos colocando los pinchos de melón y tortilla en la bandeja del horno y los calentamos durante unos 15 minutos a partir de horno frío a 160º con calor arriba y abajo.

Mientras se nos calientan los pinchos, lavamos y troceamos un tomate, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Untamos con la salsa preparada las rebanadas de pan por una de sus caras.

Quitamos la corteza del queso y cortamos por la mitad cada una de sus lonchas.

Cubrimos 4 rebanadas de pan con el queso, otras 4 con lomo, 4 más con salchichón y las 4 restantes de mortadela.

Untamos las 4 rebanadas de pan tostado con foie gras.

Repartimos todas las rebanadas y los pinchos entre dos platos.

jueves, 22 de agosto de 2019

Pinchos de sobras de tortilla con melón


Como en la nevera tenía unas sobras de tortilla de patata, se me ocurrió darle una nueva vida uniéndola a unos daditos de melón y unas lonchas de lomo en salazón casero.

Receta de lomo en salazón:

Receta de tortilla de patatas:

Ingredientes (7 unidades)

½ tortilla de patatas
2 rajas de melón
Lonchas de lomo en salazón
Aceite de oliva

Preparación:

Troceamos la tortilla en daditos.

Cortamos en cuadraditos de similar tamaño a los daditos de tortilla las rajas de melón.

Partimos las lonchas de lomo a cuadraditos similares a los daditos de tortilla.

A continuación vamos insertando en palitos de brocheta los tres ingredientes por el siguiente orden:

Cuadradito de lomo, melón, lomo, tortilla, lomo, melón, lomo, tortilla, lomo, melón y lomo.

Aceitamos la bandeja del horno y colocamos sobre ella todos los pinchos.

Rociamos con más aceite y horneamos unos 15 minutos a partir de horno frío a 160º con calor arriba y abajo.

Servir en la misma bandeja y que cada comensal como los pinchos que guste.

miércoles, 21 de agosto de 2019

Yogurt con higos y frutas escarchadas



Realmente, molestarse  un poco troceando y combinando unas frutas en la cocina, con poco trabajo podemos presentar en la mesa un postre tan rico y atractivo como este.

Ingredientes (2 personas):

1 yogurt natural sin azucarar
1 higo negro
1 higo verde
1 pera escarchada
1 cereza escarchada
Cristales de azúcar verde
Preparación:

Repartimos el yogurt entre dos cazuelitas de barro.

Troceamos a daditos pequeños ambos higos, repartimos estos entre ambas cazuelitas.

Cortamos también a daditos la pera escarchada, uniéndola a los higos.

Cortamos por la mitad la cereza y colocamos una mitad en el centro de cada cazuelita.

Espolvoreamos con cristalitos de azúcar verdes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 20 de agosto de 2019

Arroz con conejo



Hacía mucho tiempo que no comíamos conejo en casa, así que se me ocurrió el otro día que ya tocaba, en esta ocasión acompañado de unos puñaditos de arroz y unos restos de menestra congelada.

Receta para realizar el sofrito:

Ingredientes (2 personas):

¼ de conejo troceado
3 puñaditos de arroz
100 g de sofrito
100 g de menestra
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Colocamos un generoso chorrito de aceite en una cazuela de barro (sirve una sartén amplia) y doramos el conejo, sazonamos.

Añadimos el sofrito, removemos y añadimos el vino.

Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que el conejo comience a estar tierno, si fuera necesario podemos añadir agua o más vino.

Cuando comience a estar tierno añadimos el arroz y aproximadamente el doble de su volumen en agua, añadimos también las verduras.

Dejamos cocer hasta que las verduras  y el arroz estén en su punto (unos 20 minutos).

Rectificamos le punto de sal y servimos.

lunes, 19 de agosto de 2019

Bocadillo de longaniza



Como la otra noche teníamos casi entera una barra de  pan, se nos  ocurrió cenar  un simple bocadillo aprovechando que teníamos un trozo de longaniza en el frigorífico.

Ingredientes (2 personas):

2 trozos de longaniza (aproximadamente de la misma longitud que el pan)
1 barra de pan casi entera
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos por lavar, trocear e introducir en el vaso de la batidora el tomate, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Cortamos el pan para preparar los bocadillos, untamos su cara interior con la salsa que hemos preparado.

En una sartén con un chorrito de aceite freímos la longaniza.

Cortamos la longaniza longitudinalmente, introducimos dos trozos de longaniza de aproximadamente la longitud del bocadillo.

Cubrimos con hojas de lechuga para darle un toke crujiente.

Servimos aun caliente.

domingo, 18 de agosto de 2019

Habas con gulas y espaguetis de mar (algas)



En esta ocasión combinaremos unas deliciosas habas baby congeladas, con unas gulas, unos espaguetis de mar (un tipo de algas) y un simple sofrito que tenía guardado en el congelados con un toke picantito que le sienta de muerte a las gulas.

Receta para realizar el sofrito (también puede comprase de bote):

Ingredientes (2 personas):

150 g de habas baby congeladas
100 g de sofrito
2 cucharadas de espaguetis de mar (deshidratados)
1 blíster de gulas congeladas
1 pimienta de cayena
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Sacamos del congelador el  día anterior el sofrito y las gulas.

Colocamos en remojo los espaguetis de mar para hidratarlos (dejarlos en agua como mínimo 30 minutos).

En una cazuelita de barro, añadimos un generoso chorro de aceite de  oliva, las gulas y las habas, les damos unas vueltas y volcamos sobre ambos ingredientes el sofrito.

Cuando se integre el sofrito con el resto de ingredientes, añadimos el vaso de vino y la pimienta de Cayena, bajamos el fuego, añadimos los espaguetis de mar y dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que las habas estén tiernas.

Repartir entre dos platos y servir caliente.

sábado, 17 de agosto de 2019

Pastel de pan de molde


En breve nos zamparemos la receta que os coloco a continuación.

Se trata de una receta muy simple, se come fría y tiene la ventaja que la podemos preparar de un día para otro.

Se trata de un simple pastel de pan de molde, los ingredientes son muy aleatorios, podemos cambiarlos casi por cualquier cosa, así sacamos restos perdidos en los confines de nuestras neveras, lo único imprescindible es el pan de molde.

Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde
2 tortillas francesas cuadradas
1 lata de atún
1 lata de foie gras
Rodajas de pepinillos en vinagre
Aceitunas rellenas (para decorar)
Mayonesa
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En este caso he elegido uso platos cuadrados individuales, en lugar de montar el pastel y cortarlo en la mesa.

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavando y troceando un tomate, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos con la batidora.

Las tortillas francesas cuadradas, son tortillas normales, realizadas con una sartén cuadrada, de aproximadamente el tamaño de una rebanada de pan de molde.

Untamos dos rebanadas por una de sus caras con la salsa de tomate preparada con anterioridad.

Untamos las cuatro rebanadas restantes con mayonesa.

Sobre las rebanadas untadas con tomate cubrimos el tomate con foie gras y las colocamos en el fondo de cada plato.

Sobre dos de las rebanadas untadas con mayonesa, colocamos el atún en aceite y estas sobre las untadas de foie gras.

Cubrimos con las dos rebanadas restantes.

Sobre estas rebanadas colocamos las tortillas.

Decoramos las tortillas con rodajas de pepinillo en vinagre y mitades de aceitunas rellenas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 16 de agosto de 2019

Ensalada de sandía y pera



Con estas calores, nada mejor que cenar ensaladas de frutas, acompañando unas rebanadas de pan untadas de algo o simplemente con embutidos.

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
1 kiwi
2 peras
4 rabanitos
2 cucharadas de aceitunas rellenas
1 limón (su zumo)
Sal

Preparación:

Quitamos la piel a la sandía y cortamos esta a daditos, colocándola en la fuente donde la serviremos.

Pelamos el kiwi, troceándolo también.

Pelamos ambas peras, les quitamos sus semillas y las cortamos a daditos.

Troceamos los rábanos.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con sal.

Rociamos con el zumo de limón y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 15 de agosto de 2019

Ensalada de atún con mejillones, mango y melón



En esta ocasión he  optado por realizar una ensalada de latas y fruta con este estupendo resultado.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de atún en aceite
½ mango maduro
1 raja de melón
2 rábanos
2 cucharadas de aceitunas rellenas

Preparación:

Troceamos a daditos el melón, los rábanos y el mango.

Introducimos en una bandeja todos los daditos, añadimos las aceitunas.

Vaciamos en la bandeja el atún y los mejillones con su salsa incluida que será el aderezo de nuestra ensalada.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 14 de agosto de 2019

Enrollado de espárragos verdes acompañados de mango



Con esta receta también trabajaremos poco en la cocina, lo más trabajoso será realizar 2 tortillas francesas cuadradas (el secreto para realizar tortillas cuadradas, reside en utilizar una sartén cuadrada) si realizáis la tortilla francesa redonda como toda la vida también sirve.

Ingredientes (2 personas):

2 huevos
6 rábanos pequeños
8 espárragos verdes de lata
3 aceitunas sin hueso
2 rodajas de pepinillo en vinagre
1 mango
Mayonesa
Azúcar
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Batimos un huevo, lo sazonamos y realizamos una tortilla francesa con él.

Repetimos la operación con el huevo restante.

Dejamos enfriar ambas tortillas.

Colocamos cuatro espárragos en el interior de cada tortilla y una cucharada de mayonesa, enrollamos la tortilla formando un brazo de gitano.

Colocamos cada tortilla en el centro del plato donde serviremos.

Pelamos el mango (ha de estar maduro), lo cortamos a daditos, repartimos los daditos a ambos lados de las tortillas.

Troceamos también los rábanos a daditos, colocándolos también junto las tortillas.

Decoramos cada tortilla con una rodaja de pepinillo en vinagre y las aceitunas sin hueso cortadas por la mitad.

Aderezamos el mango con azúcar y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

martes, 13 de agosto de 2019

Tartaletas con foie gras, patatas rellenas y espárragos


Continuamos cocinando consumiendo restos del frigorífico, además trabajando muy poco.

Ingredientes (2 personas):

2 patatas cocidas
6 espárragos verdes de lata
1 lata foie gras
8 tartaletas
8 rodajas de pepinillo en vinagre
4 rábanos pequeñitos
Alcaparras
Mayonesa

Preparación:

Colocamos en el centro de cada plato tres espárragos verdes escurridos.

Sobre los espárragos colocamos una cucharada de mayonesa.

Pelamos, cortamos longitudinalmente ambas patatas y las vaciamos con la ayuda de un saca bolas o una cucharilla de café.

Con la ayuda de un tenedor hacemos puré los restos de vaciar la patata y mezclamos dicho puré con dos cucharadas soperas de mayonesa.

Llenamos nuevamente las patatas con la mezcla de mayonesa y patata.

Colocamos dos mitades de patata en cada plato.

Pelamos los rábanos sin llegar al final, para que su piel nos quede como si fueran pétalos de una flor y colocamos un rábano en cada mitad de patata.

Terminamos de decorar las patatas colocando cuatro alcaparras en cada una.

Llenamos las tartaletas de foie gras y cubrimos cada una con una rodaja de pepinillo.

Colocamos 4 tartaletas en cada plato.

lunes, 12 de agosto de 2019

Pinchos de lomo curado, sandia e higos



Combinar sabores diferentes, unidos por un palillo, suelen resultar unos entrantes que gustan y sorprenden a la mayoría de paladares.

En esta ocasión he optado por unir sandía, higos, queso fresco, lomo curado y rodajas de pepinillo en vinagre, obteniendo un agradable contraste de sabores.

El lomo casero, puede sustituirse por lonchas de jamón.

Receta de lomo casero curado:

Ingredientes (2 personas):

1 raja de sandía
3 higos
1 loncha gruesa de queso fresco
6 lonchas de lomo curado
12 rodajas de pepinillos en vinagre
½ remolacha cocida

Preparación:

Cortamos en 12 daditos la raja de sandía, desechando su piel y semillas.

Troceamos en cuatro trozos cada higo.

Cortamos la loncha de queso fresco en 12 daditos.

Partimos en cuatro trozos cada loncha de lomo.

Troceamos también en 12 daditos la remolacha.

Solo resta insertar todos los ingredientes en sus correspondientes palillos, por el siguiente orden.

Comenzamos por la remolacha, continuamos con el pepinillo, un trocito de lomo, un dadito de queso, otro trozo de lomo, un trozo de higo y culminamos con el dadito de sandía.

Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Servimos 6 pinchos por persona y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 11 de agosto de 2019

Pechuga de pollo con salsa de tomate



Hoy nos complicaremos muy poco la vida con la comida, nos conformaremos con una simple pechuga de pollo fileteada y una salsa de tomate que teníamos guardada en el congelador.

Receta de salsa de tomate casera:

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de pechuga de pollo (cortados gruesos)
200 g de salsa de tomate (puede sustituirse por una lata de tomate frito)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén y sellamos los filetes de pechuga, sazonamos.

Volcamos sobre ellos la salsa de tomate y dejamos cocer a fuego bajo unos 15 minutos.

Rectificamos el punto de sal y servimos.

sábado, 10 de agosto de 2019

Salsa de tomate



En esta ocasión os presento una receta de base, para futuras recetas, muy fácil de realizar y así evitar la tentación de comprar tomate frito industrial, teniendo guardados unos tapers de tomate frito casero en nuestro congelador, que nos puede servir como base para un guiso como salsa de acompañamiento a nuestras futuras recetas.

Ingredientes:

1kg de tomate triturado de lata (también podéis triturar tomates maduros)
1 pimiento italiano
1 cebolla
4 ajos
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Azúcar
Sal

Preparación:

Troceamos el pimiento y la cebolla en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén, freímos el pimiento, la cebolla y los ajos, sazonamos, cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorase.

Añadimos el vino y dejamos evaporarse el alcohol.

Añadimos el tomate triturado, sazonamos y añadimos una cucharadita de azúcar para matar el ácido del tomate.

Cuando el tomate comience a hacer burbujitas, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado hasta que esté listo.

Rectificamos el punto de sal y azúcar y dejamos enfriar.

Si lo deseáis se puede triturar con la batidora para que quede más fino, yo lo prefiero con algún grumo.

Repartimos en tapers y guardamos en el congelador hasta el momento que lo necesitemos.

viernes, 9 de agosto de 2019

Melón con cerezas y yogurt liquido


Para realizar este postre utilice un descorazonador de cerezas, pero si no lo tenéis podéis cortarlas por la mitad con un cuchillo y quitarles el hueso, el resto del postre es bien fácil y rápido de realizar.

Ingredientes (2 personas):

2 rajas de melón
14 cerezas
2 cucharadas soperas de miel
Yogurt líquido

Preparación:

Quitamos la corteza y las semillas al melón, contamos este a daditos de tamaño apto para comerlos con una cuchara de postre.

Colocamos los daditos de melón en una copa.

Sobre el melón colocamos las cerezas sin las semillas.

Colocamos una cucharada de miel sobre cada copa.

Terminamos rellenando la copa con yogurt líquido.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.