martes, 31 de diciembre de 2019

Mini bollos con embutido variado



Continuamos trabajando poco para realizar la cena en casa, pero preparando unos mini bocadillos variados, se puede cenar bien y además, gastamos restos de embutidos perdidos en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

6 mini bollos
6 lonchas de salchichón de pavo
6 lonchas de mortadela de aceitunas
2 lonchas de queso gruesas
Lechuga
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite, al gusto, trituramos.

Abrimos los seis bollos en dos mitades y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Repartimos el salchichón entre dos bollos y les añadimos una hojita de lechuga.

Preparamos dos bollitos más con la mortadela y también les añadimos una hoja de lechuga.

Quitamos la corteza al queso y cortamos cada loncha en dos triángulos para adaptarla a la forma del bollo, añadimos también lechuga.

Colocamos un bollo de cada, en cada plato.

lunes, 30 de diciembre de 2019

Granada con gelatina de moscatel



Un sencillo y original postre, el cual encantara a los paladares adictos a la granada y a la gelatina.

Ingredientes (4 personas):

1 granada grande
500 ml de moscatel
1 sobre de agar agar (gelatina)
Aceite de girasol

Preparación:

Preparamos el agar agar según las instrucciones del fabricante, sustituyendo el agua por vino Moscatel.

Generalmente, se disuelve el sobre en medio litro de vino y se lleva este a ebullición, removiendo constantemente.

Mientras, desgranamos la granada, es una tarea un poco tediosa, pero el resultado merece la pena.

Hay varios trucos para desgranar la granada, yo suelo cortarla por la mitad y cada mitad cortarla en otras dos mitades.

Retiro la piel externa, dejando caer los granos en un bol, sin preocuparme de las telillas.

Cuando he retirado toda la piel externa, voy retirando de los granos las telillas y los restos blancos que unen los granos.

Aceitamos un molde con aceite de girasol, para desmoldar con mayor facilidad y colocamos los granos de granada que hemos limpiado.

Cubrimos con el vino gelatinizado, dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico, cuando se enfríe.

Aunque no es necesario, podéis meter en el congelador un rato, antes de desmoldar, para desmoldar con mayor facilidad.

domingo, 29 de diciembre de 2019

Contra muslos de pollo asados con patatas y tomates



En esta ocasión os traigo un clásico en mi cocina, es una de las pocas recetas que repito hasta la saciedad.

Ingredientes (2 personas):

2 contra muslos de pollo bien grandes
4 patatas pequeñas
2 tomates
Mix de especias picantes en molinillo
Sal
Aceite

Preparación:

El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos el pollo.

Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1 o 2.

Añadimos el tomate, las patatas (previamente peladas), salamos, añadimos las especias y tapamos la cazuela.

Dejamos cocerse hasta que las patatas estén tiernas y el pollo blandito, alrededor de una hora, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas, cada 15 minutos aproximadamente.

Servir y comer.

Queda riquísimo rociándolo con limón en la mesa, al gusto del comensal.

sábado, 28 de diciembre de 2019

Gambones con espárragos verdes



Hoy traigo una comida muy fácil de realizar, en esta ocasión utilizaremos el grill doble abierto, usándolo de plancha, donde asaremos unos gambones y un manojo de espárragos verdes.

Ingredientes (2 personas):

16 gambones congelados
1 manojo de espárragos verdes
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

El día anterior dejamos descongelarse los gambones en el frigorífico.

Aceitamos ambas partes del grill abierto (como veis en la foto), calentamos y repartimos sobre el los gambones y los espárragos.

Rociamos abundantemente con sal gruesa los gambones y los espárragos.

Dejamos cocinarse los espárragos hasta que estén tiernos y los gambones hasta que cambien de color.

Repartir entre dos platos y servir caliente.

viernes, 27 de diciembre de 2019

Bocadillo de queso fresco salado


El otro día no quedamos sin pan y recurrimos a los cajones de nuestro congelador para rescatar dos panes para cenar.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos
4 lonchas de queso fresco salado
1 tomate
Aceite de oliva
Lechuga

Preparación:

Dejamos descongelarse los panecillos a temperatura ambiente.

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva y trituramos.

Una vez descongelados los panecillos, los abrimos longitudinalmente y untamos con la salsa que hemos preparado con el aceite y el tomate.

Colocamos en el grill doble, tapando los panecillos por la parte untada con papel de hornear y dejamos unos 5 minutos con el grill cerrado hasta que el grado de tostado este a vuestro gusto.

Colocamos dos lonchas de queso en cada panecillo y unas hojas de lechuga.

Servir y comer.

jueves, 26 de diciembre de 2019

Coca de piña, chorizo y morcilla



Para aprovechar una piña que llevaba varios días dando vueltas por el frigorífico, me apeteció preparar esta coca, combinando la piña con chorizo, morcilla, quesitos en porciones y orégano.

Ingredientes (4 personas):

MASA:
¼ kg de harina
1 cucharadita de sal
100 ml de agua tibia
15 g de levadura química (un sobrecito)

COBERTURA:
1 morcilla de arroz
1 chorizo de freír
6 rodajas finas de piña
5 quesitos en porciones
Pimientos asados

Preparación:

Calentamos el agua durante un minuto en el microondas.

Añadimos al agua templada la levadura, removemos y dejamos reposar 10 minutos.

Si no disponéis de amasadora se puede amasar a mano.

Mientras en el bol de la amasadora introducimos la harina, el agua junto con la levadura y amasamos bien durante 10 o 15 minutos, añadimos la sal y damos otro amasado.

Tapamos la masa con plástico de cocina y dejamos reposar hasta el día siguiente, para que la levadura haga subir la masa, en lugar cálido.

Al día siguiente colocamos en un recipiente de aproximadamente la mitad del tamaño de una bandeja de horno, papel de hornear y sobre el estiramos la masa, dándole un pequeño amasado.

Colocamos sobre la masa las rodajas de piña.

Sobre las rodajas de piña colocamos los pimientos asados, sobrantes de otra receta (podéis sustituirlos por pimientos del piquillo enlatados).

Cortamos en rodajas no muy gruesas la morcilla y el chorizo, repartiendo estos sobre la masa.

Cortamos en dos, longitudinalmente los quesitos en porciones y los repartimos también sobre la masa.

Espolvoreamos abundantemente de orégano.

Horneamos a partir de horno frío, calor abajo a 160º unos 30 minutos.

Pasados los 30 minutos horneamos otros 30 minutos con calor arriba y abajo a 160º

Si lo deseáis un poco más tostada la coca, se puede gratinar unos minutos más.

Cortar en cuatro partes y servir caliente.

miércoles, 25 de diciembre de 2019

Calabaza rellena de gambas y samfaina



Hoy consumiremos la mitad de la calabaza que sobro de la que os publique hace unos días.

Receta de calabaza:


Receta de sanfaina:

Ingredientes:

½ calabaza de unos dos kilos
100 g de sanfaina
200 g de gambas peladas
2 cucharaditas de orégano
Almendras sin piel
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Como la calabaza, ya la tenemos horneada, solo le retiramos sus semillas y vaciamos su carne, colocándola en un bol.

Troceamos en Juliana la cebolla, la freímos en una sartén con un chorrito de aceite, sazonándola.

Cuando la cebolla comience a estar transparente le añadimos las gambas y las sofreímos junto la cebolla.

Añadimos la samfaina y removemos.

martes, 24 de diciembre de 2019

Mini bollitos variados



El otro día compre en un conocido supermercado una bolsa de panecillos parecidos a los de hamburguesa, pero más pequeñitos y opte por utilizarlos para realizar unos mini bocadillos.

Ingredientes (2 personas):

6 mini bocadillos
4 lonchas de mortadela de aceitunas
4 lonchas de chorizo de pavo
2 lonchas gruesas de jamón salado
Lechuga
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora.

Añadimos al vaso de la batidora aceite, sal y trituramos.

Abrimos por la mitad los seis bollitos y untamos su parte interior con la mezcla de tomate triturado.

Como las lonchas de jamón eran gruesas, corte el jamón a daditos para facilitar comerse el bocadillo.

Preparamos dos bocadillos de jamón, dos de mortadela y dos de chorizo.

Introducimos una hoja de lechuga en cada bocadillo.

Colocar un bocadillo de cada por comensal.

lunes, 23 de diciembre de 2019

Ensalada de tomate y pimiento con espárragos



Hoy os traigo una ensalada muy simple para acompañar cualquier plato.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
2 espárragos de lata
1 pimiento verde
1 cucharada de aceitunas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en una cazuelita de barro.

También lavamos y troceamos el pimiento desechando su rabito, sus semillas y lo unimos al tomate.

Troceamos los espárragos, agregándolos a nuestra ensalada.

Añadimos las aceitunas.

Sazonamos, rociamos con el aceite de oliva y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 22 de diciembre de 2019

Calabaza al horno con beicon y piñones



Hace unos días compre una calabaza en el supermercado, la cual he optado por hacerla al horno y posteriormente rellenarla.
Como cuesta poco aprovechar el horno, he partido por la mitad la calabaza y junto a ella he asado unos pimientos morrones, unos calabacines y una berenjena para futuras recetas, que así aprovechamos la electricidad y el tiempo en la cocina.
Para esta receta solo usaremos media calabaza para comerla en pareja a cucharadas.

Ingredientes:

½ calabaza de unos dos kilos
1 cebolla
1 blíster de taquitos de beicon
2 cucharaditas de orégano
Piñones
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Cortamos la calabaza en dos mitades, le retiramos las semillas y colocamos ambas mitades en la bandeja del horno (solo usaremos una mitad, además en este momento también añadí los pimientos, los calabacines y la berenjena, todo ello para futuras recetas).

Sazonamos las verduras, las rociamos con aceite y dejamos hornear con calor arriba y abajo a 160º, en una hora aproximadamente estará lista la calabaza, el resto de verduras, necesitaran unos 45 minutos más (ir vigilando en tandas de 15 minutos y dar la vuelta a las verduras cuando sea necesario).
Dejamos enfriar la calabaza para no quemarnos.

Mientras troceamos en Juliana la cebolla, la freímos en una sartén con un chorrito de aceite, sazonándola.

Cuando la cebolla comience a estar transparente le añadimos los taquitos de beicon y removemos hasta que el beicon cambie de color.

Vaciamos la media calabaza que usaremos en esta receta con la ayuda de un saca bolas o una cuchara, con cuidado de no romper la piel.

Mezclamos la carne de la calabaza con el contenido de la sartén, le añadimos el orégano y  mezclamos bien en la sartén rehogando un poco la calabaza.

Volcamos el contenido de la sartén en el interior de la cascara de la calabaza.

Espolvoreamos abundantemente con queso parmesano rallado.

Tostamos los piñones en una sartén sin aceite y los colocamos sobre el queso.

Gratinamos 15-20 minutos y servimos caliente.

La idea de presentación de esta receta, es para comerla en pareja, a cucharadas, si queréis hacerla individual comprar calabazas más pequeñas que además se os hornearan en menos tiempo.

sábado, 21 de diciembre de 2019

Huevos fritos con patatas



Hacía muchos meses, que no cenábamos en casa, algo tan normalito, como unos simples huevos fritos, acompañados de unas ricas patatas fritas, por ello os traigo una receta tan conocida, que todos sabemos realizar.

Para desengrasar realizamos una simple ensalada de tomate y aceitunas, aderezada con sal y aceite de oliva.

Ingredientes (2 personas):

4 huevos
4 patatas medianas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos las patatas, colocamos las patatas troceadas en el escurridor de verduras, las lavamos para que pierdan el almidón y las dejamos escurrir, para que no se peguen entre ellas al freírlas.

Colocamos las patatas en la freidora, con el aceite en frío y a baja temperatura (también valdría una sartén o cazuela con abundante aceite), cuando las patatas estén tiernas (dureza de patata cocida), subimos la temperatura del aceite para dorar las patatas.

Mientras se nos doran las patatas, freímos los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente, sazonamos, vigilando las patatas y cuando estas tengan el color de vuestro gusto, las retiráis del aceite y las dejáis escurrir.

Colocamos dos huevos en cada plato y repartimos las patatas entre ambos platos.

Sazonar las patatas una vez servidas.

Servir caliente y a disfrutar mojando sopitas en las yemas.

viernes, 20 de diciembre de 2019

Mini cruasanes con jamón y lechuga



Para consumir 7 mini cruasanes, que teníamos hace días dando vueltas por casa, aprovechamos para realizar esta cena fría, fácil de realizar, rápida y cómoda de comer.

Ingredientes (2 personas):

7 cruasanes pequeños
7 lonchas de jamón salado
1 tomate
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate maduro, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite al gusto y trituramos.

Abrimos los cruasanes por la mitad y los untamos con la salsa que hemos preparado.

Colocamos en cada cruasán una loncha de jamón cubriendo esta con una hojita de lechuga.

Cubrimos los cruasanes con su parte superior correspondiente.

Partimos por la mitad  cada cruasán y repartimos entre dos platos.

Servir y comer.

jueves, 19 de diciembre de 2019

Banderillas de uvas con jamón



Si el melón con jamón esta rico… ¿por qué, no van a estar ricas estas brochetas de uvas con jamón?

Ingredientes (2 personas):

24 uvas
4 lonchas de jamón salado


Preparación:

Partimos por la mitad las uvas, les retiramos sus semillas y reservamos.

Cortamos en seis trozos cada loncha de jamón.

Solo resta, ir insertando alternadamente, mitades de uva y trozos de jamón dobladitos, al tamaño de las uvas, comenzando con media uva, un trocito de jamón, la otra mitad de uva y así hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 18 de diciembre de 2019

Carne de almejas con salsa de tomate picante



En los misteriosos, cajones del congelador de casa, me encontré una bolsa de almejas, sin concha, congeladas, como tenía pocas ganas de trabajar, la uní a un bote de tomate frito, enriqueciéndolo con un pequeño sofrito de ajo, cebolla y pimiento.

Ingredientes:

300 g de carne de almejas congeladas (almejas sin concha)
250 g de tomate frito
½ cabeza de ajos
½ cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 vaso de vino blanco
2 pimientas de cayena
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y fileteamos los ajos, cortamos en Juliana la cebolla y el pimiento (quitándole sus semillas).

Calentamos el aceite en una cazuela de barro a fuego medio (puede ser también una sartén), confitamos en dicho aceite los ajos, la cebolla y el pimiento.

Cuando las verduras estén tiernas, añadimos las almejas (no es necesario descongelarlas), el vino, las pimientas de cayena y damos unas vueltas hasta que se evapore el alcohol y se descongelen las almejas si aún estaban congeladas.

Añadimos el tomate frito y dejamos cocer a fuego lento hasta que se espese el tomate.

Rectificamos el punto de sal y servimos en bandejitas de barro.

martes, 17 de diciembre de 2019

Ensalada de mejillones con uvas y queso



Como el otro día realice una ensalada de pimientos asados, simplemente con unos pimientos asados pelados, troceados y aderezados con ajos picaditos, sal, aceite de oliva y perejil fresco y nos sobro, hoy he querido realizar estas espectaculares y sencillas ensaladas para la cena.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de mejillones en escabeche
2 lonchas gruesas de queso fresco salado
2 tomates
8 aceitunas picantes
24 uvas blancas
Sobras de ensalada pimientos asados
4 espárragos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Escurrimos el líquido de los mejillones y repartimos estos colocándolos en el centro de las dos bandejas donde serviremos nuestras ensaladas.

A ambos lados de los mejillones colocamos las sobras de ensalada de pimientos asados.

Troceamos los espárragos en tres trozos cada uno y los colocamos a ambos lados de los mejillones y el pimiento.

Cortamos por la mitad las uvas y les retiramos las semillas, colocando estas junto los espárragos.

Cortamos a daditos el queso fresco, realizando 8 daditos con cada loncha, colocamos los daditos junto a las uvas y en los bordes del plato, junto al queso colocaremos las aceitunas.

Lavamos y troceamos los tomates, colocando estos en los bordes exteriores de cada bandejita.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 16 de diciembre de 2019

Banderillas de melón con jamón



Ciertamente, el contraste de los alimentos dulces, combinados con alimentos salados, consiguen satisfacer a la mayoría de paladares, en esta ocasión he querido combinar dos simples alimentos, muy conocidos, como son el melón y el jamón, pero presentándolos en forma de brocheta, creando un divertido y diferente plato.

Ingredientes (2 personas):

2 rajas de melón
4 lonchas de jamón salado

Preparación:

Cortamos el melón, libre de piel y semillas de forma que obtengamos 20 daditos.
Cortamos en cuatro trozos cada loncha de jamón.

Solo resta ir insertando alternadamente daditos de melón y trozos de jamón dobladitos al tamaño de los daditos de melón, comenzando con un dadito de melón y terminando con otro.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 15 de diciembre de 2019

Chorizos al cava con patatas al microondas



En esta ocasión os presento una rica receta, muy fácil de realizar, se trata de unos simples chorizos cocidos en cava, acompañados de unas patatas cocidas en el microondas.

Ingredientes (2 personas):

4 chorizos de freír
4 patatas pequeñas
½ litro de cava

Preparación:

Pinchamos los chorizos con la punta del cuchillo para que no se nos rompan y los doramos en una olla a fuego fuerte.

Cuando los chorizos cambien de color, les añadimos el cava, esperamos que el cava comience a hervir, tapamos, bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que los chorizos estén tiernos.

Mientras, envolvemos en papel de cocina individualmente las patatas y mojamos estas envueltas en papel, las colocamos en un plato y las introducimos en el microondas a máxima potencia durante unos 15 minutos.

Pelamos y troceamos las patatas.

Colocamos los chorizos en dos cazuelas de barro, repartimos las patatas entre ambas cazuelas y regamos con el cava que nos queda de cocer los chorizos.

Servir caliente.

sábado, 14 de diciembre de 2019

Gazpacho sin aguacate



El otro día, compre un pepino para consumir unos aguacates, que llevaban días dando vueltas por la cocina, aprovechando para realizar uno de los últimos gazpachos del año, puesto que con el frío, apetecen más comidas calientes, pero a la hora de hacer el gazpacho, me apeteció preparar los aguacates rellenos en lugar de introducirlos en el gazpacho, por lo cual el gazpacho se quedó sin aguacates.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino mediano
2 tomates verdes
1 ajo
¼ de cebolla
1 pimiento verde pequeño
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos el pepino, lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Troceamos la cuarta parte de una cebolla y la unimos al pepino.

Pelamos el ajo, introduciendo este junto las verduras.

Lavamos el pimiento, desechamos su rabito, semillas y unimos al resto de verduras.

Lavamos y troceamos los tomates, colocándolos también en el vaso de la batidora.

Añadimos el aceite, la sal, el vinagre y trituramos.

Añadimos agua fría hasta obtener la textura deseada, si fuera necesario.

Probamos y rectificamos sabores, añadiendo sal, aceite, vinagre y agua al gusto.

Servir muy frío.

viernes, 13 de diciembre de 2019

Copa de granada con moscatel



Aunque, desgranar la granada, es una tarea un poco tediosa, con un poco de paciencia y poco trabajo, se puede realizar con una simple granada un delicioso postre.

Ingredientes (2 personas):

1 granada
Vino Moscatel (vino dulce)
Azúcar

Preparación:

Para desgranar la granada, recomiendo cortarla en cuatro trozos y la vamos desgranando en un plato, de forma que le quitemos la piel, pero sin esmerarnos por sus telitas.

Una vez tenemos todos los granitos de la granada y sus telitas desgranados, vamos quitando todas las telitas, hasta que queden los granos sueltos.

Repartimos los granos entre dos copas.

Rociamos sobre los granos, el azúcar.

Cubrimos los granos con vino Moscatel y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 12 de diciembre de 2019

Volovanes en ensalada de melón y piña



En esta ocasión, os traigo una ensalada individual, con una combinación de ingredientes bastante original.

Ingredientes (2 personas):

4 volovanes
1 lata de atún
1 loncha de queso fresco salado
1 loncha de membrillo
2 rodajas de piña natural
2 raja de melón
24 aceitunas picantes
1 tomate
Sal

Preparación:

Escurrimos el aceite del atún y repartimos entre los volovanes el contenido de la lata.

Cortamos en 4 trozos la loncha de queso y colocamos un dadito sobre el atún.

Troceamos en 8 daditos la loncha de membrillo y colocamos 2 daditos sobre cada trozo de queso.

Colocamos 2 volovanes en el centro de cada bandeja donde serviremos nuestra ensalada.

Lavamos y troceamos el tomate también a daditos, colocando estos entre los volovanes.

Colocamos las aceitunas entre los volovanes.

Cortamos a daditos el melón y repartimos estos en dos esquinas opuestas de cada bandeja.

También cortamos a daditos la piña y repartimos estos entre las esquinas restantes de ambas bandejas.

Sazonamos el tomate.

miércoles, 11 de diciembre de 2019

Costillas estofadas con judías verdes



Aunque hace meses que no recuerdo haber cocinado ningún guiso, para consumir unas judías verdes que andaban dando vueltas por la cocina, se me ocurrió comprar un par de bandejas de costillas de cerdo.

Ingredientes (6-8 personas):

700 g de costillas de cerdo troceadas
1 kg de judías verdes
4 patatas pequeñas
2 nabos
2 zanahorias
1 pastilla de concentrado de carne
2 cucharaditas de pimentón picante
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Aunque esta receta puede realizarse mucho más rápida, cuando utilizo la olla exprés (si tengo tiempo), prefiero cocinar la carne con presión y las verduras destapadas a fuego medio bajo, que así se controla mejor el punto de cocción.

Comenzamos colocando un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la olla exprés, cuando se caliente el aceite sellamos en el las costillas sazonándolas.

Cuando las costillas cambien de color, las cubrimos de agua, añadimos el pimentón picante (puede ser dulce), la pastilla de concentrado de carne, tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a salir vapor.

Cuando comience a salir vapor, bajamos el fuego a la mitad y dejamos cocer unos 20 minutos, apagamos el fuego y destapamos cuando deje de salir vapor, sin abrir la válvula.

Cuando se descomprima la olla, añadimos las patatas peladas y troceadas.

Pelamos y cortamos a rodajas los nabos y las zanahorias.

Añadimos los ajos desgranados, pero sin pelar.

Añadimos agua hasta cubrir las verduras, si fuera necesario rectificar el punto de sal y pimentón.

Dejamos cocer a fuego medio unos 30-45 minutos.

Servir muy caliente.

martes, 10 de diciembre de 2019

Tortilla de arroz con guisantes y ajos tiernos



Hace poco compre sartenes nuevas para que no se me queme el centro de las tortillas, pero la costumbre es agarrar la de siempre y utilice la vieja.

En esta ocasión he realizado una tortilla para aprovechar unas sobras de arroz que la mujer no me dejo dar al perro o a las gallinas, así que uniéndolo a algunos ingredientes más, salió este tortillón.

Receta para realizar un arroz similar al de las sobras:

Ingredientes (4 personas):

6 huevos
200 g de sobras de arroz
130 g de guisantes de lata
1 manojo de ajos tiernos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Troceamos los ajos tiernos a rodajitas.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos tiernos en ella.

Batimos los huevos junto con la sal en un cuenco.

Añadimos el arroz y los guisantes escurridos.

Removemos bien y añadimos a los ajos, mezclando bien en la sartén.

Dejamos cuajar y le damos todas las vueltas que consideréis necesarias con la ayuda de una tapadera.

Recomiendo realizar la tortilla a fuego medio, puesto que es gorda y así cuajara mejor interiormente.

Servir y comer calentita.

lunes, 9 de diciembre de 2019

Solomillo con pimientos italianos



El otro día, en la frutería, no me pude resistir al ver unos pimientos italianos verdes y rojos, los cuales acabaron en mi cocina.

Como tenía un solomillo congelado, se me ocurrió consumirlo, acompañando los pimientos, como además no tenía muchas ganas de trabajar, opte por utilizar el grill doble y cocinar el solomillo y los pimientos juntos, sin manchar ningún cacharro más que si mancho muchos cacharros, la mujer me pega con su escoba imaginaria.

Ingredientes (2 personas):

½ solomillo
8 pimientos italianos
Pimienta
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Calentamos el grill a máxima potencia.

Rociamos el grill con aceite de oliva.

Colocamos los pimientos sobre el grill y sazonamos abundantemente.

Necesitaremos unos 45 minutos con el grill cerrado para que los pimientos comiencen a ponerse tiernos, los vigilaremos cada 10-15 minutos, dándoles la vuelta para que se hagan por igual y añadiéndoles aceite, si lo consideráis necesario.

Cortamos el medio solomillo en rodajas de unos 2 cm de grosor.

Sellamos en el grill las rodajas del solomillo,  los salpimentamos y bajamos a ¾ de su potencia el grill, lo cerramos de nuevo, manteniendo los pimientos en él, para que se terminen de cocinar junto el solomillo.

Serán necesarios unos 15 minutos más, repartimos las rodajas del solomillo y los pimientos entre dos platos y servimos.

domingo, 8 de diciembre de 2019

Ensalada de queso fresco y pimientos del piquillo



Realizar ensaladas diferentes, divertidas y además con poco trabajo es una tarea relativamente sencilla.

En esta ocasión me he complicado un poco más que de costumbre la vida realizando esta ensalada, puesto que he tenido que cocer las zanahorias, aunque también he aprovechado para cocer unas pocas más para realizar una mayonesa de zanahoria para acompañar futuras recetas.

Realmente esta receta surge de la receta que publica en Cookpad “Rafael Romero Martín", el cual publica unas recetas sencillitas de realizar, pero con ese espectacular olor de cocina casera de toda la vida, en esta ocasión me he basado en su receta “Zanahorias aliñadas con pimientos del piquillo”, para realizar la que a continuación os presento.

Receta original:

Receta de mayonesa de zanahoria:

Ingredientes (2 personas):

2 zanahorias grandes
6 espárragos blancos de lata
4 banderilla picantes
1 loncha gruesa de queso fresco salado
½ cebolla
1 bote de pimientos del piquillo, cortados a tiras
16 aceitunas verdes
4 pepinillos en vinagre
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En esta ocasión he optado por presentar la ensalada en bandejas individuales.

Troceamos los espárragos en tres trozos, colocando uno en el centro de la bandeja y los restantes en los bordes.

Pelamos la cebolla y cortamos cuatro rodajas de su centro.

Cortamos por la mitad cada rodaja y colocamos media rodaja entre los trozos de espárrago.

Cortamos en ocho daditos el queso salado y cubrimos la cebolla con el queso.

Separamos los trozos de queso, en la parte central de la bandeja con los pepinillos en vinagre.

Rodeamos cada trozo de queso con tiras de pimientos del piquillo.

A ambos lados del queso y sobre los pimientos colocamos las aceitunas.

En los bordes de cada bandeja, colocamos las banderillas.

Sazonamos, rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.