lunes, 30 de noviembre de 2020

Peras con yogurt y frutas escarchadas


 Como tengo exceso de peras de mi peral en casa, para no aburrirnos comiendo peras, el otro día prepare este sencillo, pero rico, postre con muy poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 peras

1 yogurt de fresa (o del sabor que gustéis)

Fruta escarchada variada

 

Preparación:

 

En esta ocasión opte por presentar el postre en vasos de whisky.

Lavamos y troceamos ambas peras a daditos pequeños, aptos para poder comerlos con una cuchara de postre.

Repartimos los daditos entre ambos vasos.

Cubrimos los daditos de pera con medio yogurt cada vaso.

Decoramos con fruta escarchada troceada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 29 de noviembre de 2020

Ensalada de lechuga y tomate


 

Hoy traigo una ensalada muy simple, pero con una presentación poco habitual en mis ensaladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

1 pimiento verde

8 rodajas de pepinillos en vinagre

4 aceitunas

Hojas de lechuga troceadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga.

Cubrimos el fondo de la bandejita donde serviremos la ensalada con las hojas de lechuga.

Cortamos a rodajas finas el tomate y cubrimos con él la lechuga.

Sobre cada rodaja de tomate colocamos una rodaja de pepinillo en vinagre.

Lavamos y cortamos a tiras el pimiento, repartiéndolo entre las rodajas de tomate.

Colocamos las aceituna en la ensalada.

Sazonamos, rociamos con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 28 de noviembre de 2020

Copa de sandía con sangría


 

Continuo aprovechando restos de la nevera, en esta ocasión, consumiendo la última raja de sandía que estaba aburrida de pasar frío en la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 raja de sandía

2 cucharadas soperas de azúcar

Sangría

 

Preparación:

 

Trocemos la raja de sandía (sin semillas) en daditos pequeños y repartimos estos entre dos copas.

Rociamos con el azúcar.

Llenamos de sangría, hasta cubrir la sandía.

Guardar en el frigorífico hasta servir.

viernes, 27 de noviembre de 2020

Ensalada de sandía con encurtidos y queso


 

En esta ocasión os traigo una ensalada diferente, en la cual combinaremos unas anchoas, aceitunas, pepinillos en vinagre, sandía y un delicioso queso en aceite.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 rajas de sandía

1 lata de anchoas

2 cucharadas de aceitunas rellenas

2 pepinillos en vinagre

2 cucharadas soperas de daditos de queso manchego conservado en aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Cortamos a daditos las rajas de sandía y las repartimos entre dos bandejitas.

Añadimos una cucharada de aceitunas en cada plato.

Cortamos a rodajitas los pepinillos y los repartimos entre ambas ensaladas.

Añadimos las dos cucharadas de daditos de queso, sin escurrir el aceite.

Repartimos el aceite de la lata de anchoas entre ambas ensaladas y removemos.

Decoramos colocando los lomos de anchoas sobre ambas ensaladas.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 26 de noviembre de 2020

Filete de ternera con patatas al horno


 

El otro día opte por realizar una comida bastante habitual, unos filetes de ternera, acompañados de patatas, pero en lugar de freírlas quise probar a realizar las patatas en el horno, la verdad es que es mucho menos complicado freírlas en la freidora y después rociarlas con sal, pero en esta ocasión quise realizarlas de una forma diferente y opté por hornearlas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 filetes de ternera

4 patatas

Orégano

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

1 limón

Sal

 

Preparación:

 

Como las patatas tienen mucha más cocción que los filetes de carne, cocinaremos primero las patatas.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, a lo largo, como para freírlas.

Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno.

Rociamos con aceite el papel y colocamos sobre el las patatas cortadas.

Aderezamos con sal, pimienta y orégano (o la especia de vuestro gusto), rociamos nuevamente con aceite y removemos.

Horneamos a 180º dos tandas de unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén casi listas, cocinamos en una sartén grande los filetes de ternera, aderezándolos con sal y pimienta.

Repartimos los filetes y las patatas entre dos platos.

Acompañamos de medio limón cada plato para que cada comensal se lo aderece a su gusto.

miércoles, 25 de noviembre de 2020

Copa de sandía y paraguayos con sangría


 

En casa, es muy raro comer fruta, casi siempre hay que camuflarla o introducirla en una ensalada para que la consumamos.

Realmente, con poco trabajo, se pueden realizar postres similares a este y así aprovechamos las frutas que comienzan a estar feas en nuestro frigorífico.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 raja de sandía (sin semillas)

2 paraguayos

2 cucharadas colmadas de azúcar

Frutas glaseadas (naranja y calabaza)

Sangría

Preparación:

 

Lavamos y trocemos los paraguayos a daditos (no es necesario pelarlos) y los repartimos entre ambas copas.

Troceamos a daditos la sandía, repartiéndolos entre ambas copas.

Colocamos una cucharada de azúcar sobre cada copa.

Cubrimos los daditos de paraguayo y sandía con la sangría.

Decoramos con frutas escarchadas, cortadas a daditos muy pequeños.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 24 de noviembre de 2020

Estofado con níscalos, apio y alcachofas


 

Llegado el invierno apetecen platos calentitos y de cuchara, por eso este sábado he pensado en cocinar un estofado y gastar unos níscalos que compre hace unos días.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1/2  kg de ternera melosa cortado a cuadraditos

1 cebolla

1 pimiento verde

1 cabeza de ajos

2 patatas gordas

2 ramas de apio

125 g de alcachofas troceadas congeladas

200 g de níscalos

1 cucharada sopera de Maicena

Colorante (azafrán)

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos el aceite en el fondo de la olla expres.

Calentamos el aceite e incorporamos picadita la cebolla y el pimiento.

Sofreímos hasta que la cebolla y el pimiento estén transparentes.

Doramos la carne junto con la cebolla y el pimiento.

Cuando la carne toma color, cubrimos con agua y colocamos el fuego al máximo.

Añadimos el colorante, y una pastilla de concentrado de carne.

Tapamos la olla expres  y esperamos a que salga el vapor, dejamos hacerse a fuego fuerte durante 15 minutos, apagamos el fuego y dejamos hasta de deje de salir vapor.

Destapamos la olla, colocamos el fuego a potencia media, rectificamos de sal y añadimos las verduras (el apio troceado, las alcachofas, los níscalos troceados y las patatas a trozos gordos), también añadimos la cabeza de ajos, desgranada pero sin pelar y esperamos a que las verduras estén tiernas.

Servimos y si acompañamos de una guindilla a mordisquitos, le sienta de muerte, si nos gusta el picante.

lunes, 23 de noviembre de 2020

Chorizo, tocino y morcilla con níscalos


 

Como aún me quedaban níscalos que compre el otro día y me gustan bastante, para cenar opté por unirlos a un trozo de tocino, dos chorizos de freír y una morcilla de cebolla, acompañados de una ramita de apio.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 chorizos

6 lonchas de panceta

1 morcilla

1 rama de apio

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

 

Calentamos un chorro de aceite en una sartén grande.

Partimos por la mitad las lonchas de panceta y las freímos en la sartén, sazonándolas.

Mientras se nos dora la panceta, lavamos bien los níscalos, los troceamos y los unimos a la panceta cuando esta esté a medio cocinar.

Partimos por la mitad los chorizos y la morcilla, uniendo ambos ingredientes a la sartén.

Lavamos y troceamos el apio y lo unimos a la sartén cuando esté casi lista la cena, rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Removemos para que se integren los sabores y repartimos entre dos platos.

domingo, 22 de noviembre de 2020

Ensalada de escarola con queso en aceite


 

En esta ocasión os traigo una ensalada diferente, en la cual combinaremos unas hojas de escarola, manzana, tomate y un delicioso queso en aceite.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Unas hojas de escarola

1 tomate pequeño

1 manzana

2 cucharadas soperas de daditos de queso manchego conservado en aceite de oliva

Limón (su zumo)

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos las hojas de escarola.

Lavamos y cortamos a daditos la manzana (no es necesario pelarla).

Cortamos a daditos el tomate.

Aderezamos con sal y removemos.

Decoramos con el queso y rociamos con el aceite del queso.

Añadimos el zumo de limón.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 21 de noviembre de 2020

Chuletón para dos, con espárragos


 

Continúo con mi serie de recetas para cocineros vagos.

En esta ocasión he optado por utilizar el grill doble abierto y cocinar con sólo dos ingredientes, un chuletón inmenso (para comer entre dos) y un simple manojo de espárragos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 chuletón de ternera

1 manojo de espárragos verdes

1 limón (su zumo)

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

 

Preparación:

 

Precalentamos el grill a máxima potencia y lo abrimos.

Aceitamos el grill.

Colocamos en una de sus partes los espárragos.

Sellamos el chuletón en la otra parte del grill.

Salpimentamos la carne y los espárragos.

Damos las vueltas que consideremos necesarias, partimos el chuletón en dos trozos y colocamos un trozo de carne, junto con la mitad de los espárragos en cada plato.

Rociamos con el zumo de limón y servimos.

viernes, 20 de noviembre de 2020

Huevos tontos acompañados


 

Hace unos días, vi una receta curiosa en el canal de YouTube “La cocina de la abuela”, se trata de unos “Huevos tontos”, donde nos muestran como realizar unas deliciosas y fáciles bolitas que además sirven para aprovechar el pan duro.

 

Receta original:

https://www.youtube.com/watch?v=HKt8CAXB9XU

 

Ingredientes (para 14 bolitas):

1 bollo de pan para bocadillo (100 g)

2 huevos

50 ml de caldo de pollo

4 dientes de ajo

1 rama de apio

Aceite de girasol (freidora)

Sal

 

Ingredientes para acompañar los huevos (2 personas):

8 huevos tontos

3 alitas de pollo adobadas

2 espárragos

2 patatas

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Para realizar esta receta necesitaremos en primer lugar cocinar los huevos tontos.

Troceamos el pan, le añadimos los ajos y lo trituramos con una picadora.

Añadimos al pan los huevos, el apio, la sal, el caldo de pollo y mezclamos bien.

Realizamos bolitas, como si hiciéramos albóndigas y freímos en la freidora, o en una sartén con abundante aceite.

Dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Separamos las alitas de pollo por su articulación y freímos en la freidora o el aceite de freír los huevos tontos.

Pelamos y troceamos las patatas, freímos en el mismo aceite, primero a baja temperatura (hasta que estén tiernas) y al final subimos la temperatura para que se queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Lavamos y troceamos los tomates a daditos.

Solo resta montar los platos donde serviremos.

La mitad de los huevos tontos los congele (sin freír) para un próximo día.

Colocamos 4 huevos, la mitad de las alitas, 1 espárrago, repartimos las patatas y los daditos de tomate entre ambos platos.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.

jueves, 19 de noviembre de 2020

Chipirones con alcachofas congeladas


 

El otro día vi en el supermercado unos chipirones congelados que me apetecieron y hoy he optado por consumirlos, trabajando poco en la cocina y acompañándolos de unas alcachofas también congeladas que me quedaban en el congelador.

El sofrito suelo hacerlo en grandes cantidades y posteriormente lo congelo en tapers para usarlo cuando me convenga, generalmente le pongo tomate, cebolla, ajo, pimiento… etc.

 

Ingredientes (2 personas):

 

250 g de chipirones congelados (sin limpiar)

200 g de alcachofas

200 g de sofrito

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior colocamos los chipirones en el frigorífico para que se descongelen y poderlos limpiar fácilmente.

Aunque son más cómodos y rápidos de utilizar los chipirones limpios, los sucios suelen estar más ricos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y doramos en ella los chipirones.

Cuando los chipirones comiencen a tomar color añadimos las alcachofas (no es necesario descongelarlas).

Cuando las alcachofas cambien de color, añadimos el sofrito, bajamos el fuego y dejamos mezclarse los sabores unos 15 minutos o hasta que las alcachofas y los chipirones estén tiernos.

Rectificar el punto de sal y servir.

miércoles, 18 de noviembre de 2020

Gazpacho de melocotón y tomate


 

Para aprovechar unos melocotones feos que llevaban días dando vueltas por la nevera, opte por realizar un gazpacho con ellos.

 

Ingredientes (4 personas):

 

3 melocotones

3 tomates

2 dientes de ajo

Aceite

Sal

Vinagre

 

 

Preparación:

 

En un recipiente, grande, para que nos quepan, sobradamente, los ingredientes, para que la batidora no nos salpique mucho, colocaremos todos los ingredientes de nuestro gazpacho.

Cortamos a daditos los melocotones (no es necesario pelarlos).

Lavamos, troceamos los tomates y los introducimos en el recipiente.

Pelamos los dientes de ajo, los fileteamos y los añadimos a los demás ingredientes.

Añadimos la sal, el aceite el vinagre y trituramos todo muy bien.

Probar y rectificar punto de sal, aceite y vinagre.

Si os queda muy espeso podéis añadirle agua para que adquiera la textura deseada, yo prefiero comerlo sin añadirle agua, mojando sopitas, pero este no sé si mojare sopitas o lo comeré a cucharadas, ya se verá cuando lo cate fresco.

La verdad es que los gazpachos que venden en los supermercados (los que yo he probado), son para mi gusto muy líquidos, además de generalmente tener demasiado sabor a vinagre, esos, solo se puede beber.

Lo reserváis en el frigorífico y servís bien frío.

Consejo, a la hora de servir, podéis ponerles unos cubitos, para mantener su frescura (yo, a no ser que sea un día de mucho calor, no pongo cubitos, cuanto más espesito mejor).

martes, 17 de noviembre de 2020

Arroz con café con leche


 

Como hacía mucho tiempo que no comíamos arroz con leche en casa, se me ocurrió realizar un arroz con leche diferente, servido en copa.

Ingredientes (4 personas):

 

500 ml de leche entera

3 puñaditos de arroz

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar

3 cucharaditas de café soluble

Sal

 

Preparación:

 

Para realizar este arroz utilizare un cocedor de pasta de silicona para el microondas, se puede sustituir por un recipiente de cristal, envolverlo con plástico de cocina y pincharlo posteriormente con un tenedor.

Colocamos en el recipiente de silicona (o el que utilicéis) el arroz, el azúcar, la leche, el café soluble y la sal.

Removemos, tapamos e introducimos en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.

Destapamos, removemos nuevamente e introducimos unos 10 minutos más o hasta que el arroz esté tierno.

Repartir entre cuatro copas, dejar enfriar e introducir en el frigorífico.

lunes, 16 de noviembre de 2020

Contramuslos de pollo con salsa de cherrys y apio


 

Como el otro día compramos apio y también teníamos en la nevera unos tomates cherrys, se me ocurrió que ambos ingredientes serian un estupendo acompañamiento para unos contramuslos de pollo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

150 g de tomates cherrys

1 rama de apio

1 cebolla

2 pimientos

1 cabeza de ajos

½ tetrabrick de caldo de pollo

Harina

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos los contramuslos en cuatro trozos cada uno o le pedimos a nuestro carnicero que nos los trocee.

Salpimentamos y pasamos por harina todos los trozos de pollo.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia que podamos tapar.

Doramos el pollo en dicho aceite y reservamos en un plato.

Troceamos la cebolla, el pimiento y freímos ambos ingredientes en el aceite de haber frito el pollo, hasta que la cebolla este tierna.

Añadimos el apio troceado, los tomates enteros y damos unas vueltas.

Agregamos el caldo de pollo y el pollo que habíamos reservado.

Desgranamos una cabeza de ajos y añadimos estos a la sartén, sin pelarlos.

Tapamos la sartén, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocerse unos 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

domingo, 15 de noviembre de 2020

Frutas con sangría


 

En esta ocasión me he matado muy poco en preparar el postre de la cena, simplemente he unido una raja de melón y otra de sandía, ambas cortadas a daditos pequeños, con dos cucharadas de azúcar y sangría.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 raja de sandía

1 raja de melón

2 cucharadas soperas de azúcar colmadas

Sangría

 

Preparación:

Troceamos a daditos pequeños la sandía y el melón, para poder comerlo con una cuchara de postre, si la sandía tiene semillas, recomiendo retirárselas.

Repartimos los daditos de fruta en dos recipientes, rociamos con el azúcar y removemos.

Cubrimos con sangría.

Servir muy frío.

sábado, 14 de noviembre de 2020

Ensalada de frutas con atún


 

Este año, nos ha dado por preparar ensaladas individuales de frutas, para cenar, en esta ocasión hemos optado por toda una colección de frutas variadas y unas tartaletas rellenas de atún.

Esta ensalada hay que preparar las tartaletas, en el último momento, especialmente para que las tartaletas no se pongan tiernas con el aceite del atún.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 mandarina

1 raja de melón

1 raja de sandía

20 uvas

1 pera

1 manzana

4 cucharadas de aceitunas partidas

6 rodajas de pepinillos en vinagre

6 tartaletas

1 lata de atún

1 limón (su zumo)

 

Preparación:

 

Pelamos y desgranamos la mandarina, cocando la mitad de sus gajos en una esquina de los platos donde serviremos las ensaladas.

Lavamos y separamos las uvas de su racimo y las colocamos en la esquina opuesta a los gajos de mandarina.

Troceamos a daditos la sandía y el melón, colocando el melón junto a los gajos de mandarina y las uvas.

Junto al melón colocaremos los daditos de sandía.

Lavamos y troceamos la pera y la manzana (no es necesario pelarlas), cortamos a daditos ambas frutas y las colocamos en las esquinas restantes de ambos platos.

Rociamos la pera y la manzana con un chorrito de limón, para evitar su oxidación.

Colocamos una cucharada de aceitunas entre la pera y la manzana.

Colocamos la otra cucharada de aceitunas entre las uvas y la mandarina.

Llenamos las tartaletas con el atún, previamente escurrido y decoramos cada tartaleta con una rodaja de pepinillo en vinagre.

Colocamos tres tartaletas en el centro de cada plato.

viernes, 13 de noviembre de 2020

Chorizos con pastel de pan y jamón


 

Continuo con la serie de cenas rápidas, a las que últimamente estoy acostumbrandome, hoy he aprovechado el resto del pastel de sobras de pan con jamón y dos chorizos de guisar que tenía dando vueltas por el frigorífico.

 

Receta de pastel salado de sobras de pan y jamón:

https://jorbasmar.blogspot.com/2020/11/pastel-salado-de-pan-y-leche-con-jamon.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 lonchas de pastel de pan duro con jamón

2 chorizos de guisar

2 tranchetes de queso

1 tomate

Sal

 

Preparación:

 

Cortamos 4 lonchas de nuestro pastel de pan duro con jamón (se puede sustituir por unas lonchas de pan de payes, por ejemplo).

Colocamos las cuatro lonchas en el grill doble a media potencia.

Sobre cada loncha de pastel colocamos medio tranchete.

Cortamos por la mitad, longitudinalmente los chorizos de guisar, desechando su pellejo.

Colocamos las mitades de chorizo sobre el queso.

Cerramos el grill doble y dejamos 5-7 minutos cocinarse.

Comprobamos el estado de cocción, desconectamos el grill y dejamos 5 minutos más con el grill apagado.

Lavamos, troceamos a daditos y repartimos el tomate entre ambos platos, sazonándolos.

Repartimos las rebanadas de pastel con su choricito entre ambos platos y servimos calientes.

jueves, 12 de noviembre de 2020

Escarola con ajos fritos


 

Aunque las lechugas suelen ser un ingrediente tabú en mis ensaladas, en esta ocasión traigo una ensalada que prácticamente solo lleva escarola y ajos.

Se trata de una receta que hace muchos años que no preparaba y ayer se me antojo realizarla.

 

Ingredientes (4 personas):

 

¼ de escarola

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Agua

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y freímos los ajos en ella, hasta que comiencen a tomar color.

Mientras, troceamos la escarola y la colocamos en una fuente.

Cubrimos de agua y volcamos sobre ella los ajos fritos, aceite incluido.

Aderezamos con sal y vinagre.

Probamos y rectificamos el punto de sal y vinagre.

Guardar en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Se come la ensalada con cuchara sopera y bien fría.

miércoles, 11 de noviembre de 2020

Filete de cerdo con champiñones al grill doble


 

Ayer noche, no teníamos pan, recurrimos a rescatar del congelador un panecillo para bocadillos, para acompañar unos filetes de cerdo y unos champiñones gigantes que habían perdidos en la nevera.

Aunque esta receta la cocine en un grill doble, se puede realizar perfectamente en una sartén amplia.

El filete de cerdo, es cabezada de lomo, tiene un corte más feo que el conocido lomo, pero su sabor es mucho más jugoso y su precio más barato.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 filetes de cabezada de lomo de cerdo

6 champiñones grandes

1 panecillo para bocadillo descongelado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Podemos colocar papel de hornear sobre el grill para no manchar mucho.

Rociamos con aceite el grill doble y lo conectamos a media potencia.

Colocamos los filetes en el grill y los rociamos con aceite, tapamos y dejamos sellarse unos 5 minutos.

Lavamos y troceamos los champiñones.

Sazonamos los filetes, les damos la vuelta y colocamos los champiñones troceados, sazonándolos y rociándolos con aceite, cerramos nuevamente el grill y dejamos cocinarse unos 10 minutos.

Cortamos longitudinalmente el panecillo de bocadillo y lo colocamos sobre la carne por la parte del corte para tostarlo un poco y que adquiera el sabor de la carne, durante unos 5 minutos más con el grill cerrado.

Pasados esos cinco minutos damos la vuelta al pan, apagamos el grill y dejamos tostarse cinco minutos más o hasta que este a vuestro gusto.

Repartir el contenido del grill entre dos platos.

Recomiendo rociarlo con un chorrito de limón o vuestra salsa preferida.

martes, 10 de noviembre de 2020

Ensalada de frutas y pastel salado


 

Para realizar esta ensalada de frutas, utilizaremos 4 lonchas de un delicioso pastel salado de pan y jamón que se realiza con facilidad en el microondas.

 

Receta de pastel salado con pan y jamón:

https://jorbasmar.blogspot.com/2020/11/pastel-salado-de-pan-y-leche-con-jamon.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 lonchas de pastel salado de pan y jamón

2 plátanos

2 melocotones

2 rajas de sandía

1 raja de melón

1 manzana

1 racimo de uvas

4 pepinillos en vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Cortamos 4 lonchas de nuestro pastel de pan y jamón, colocamos dos en el centro de los platos donde serviremos nuestra ensalada.

Pelamos y troceamos los plátanos, colocándolos en una esquina de cada plato, al lado colocaremos las uvas, previamente desgranadas y lavadas.

Pelamos y troceamos a daditos los melocotones, repartiendo estos en dos esquinas de cada plato.

Troceamos también a daditos la sandía, repartiéndola a ambos lados de nuestro pastel.

Troceamos el melón a daditos y lo colocamos en la esquina libre que nos resta.

Resta pelar y trocear la manzana, colocándola en junto los daditos de melón.

Cortamos en 5 rodajitas cada pepinillo en vinagre y decoramos nuestro pastel con cinco rodajitas cada uno de ellos.

Sazonamos ligeramente y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 9 de noviembre de 2020

Osobuco a la naranja con níscalos


 

El otro día, buscaba ideas para consumir unos osobucos preciosos, pero no tenía muy claro como consumirlos y encontré en Cookpad la receta de Soni, concretamente su “Osobuco de ternera con setas”, la cual me hizo recordar que tenía unos níscalos en el congelador, con lo cual opté por adulterar la receta de Soni.

 

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/13505539-osobuco-de-ternera-con-setas

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 osobucos de ternera

½ kg de níscalos

1 cebolla

1 pimiento

2 tomates

½ l de zumo de naranja

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Aunque parezca una receta muy elaborada, realmente es una receta rica y fácil de realizar.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén grande que podamos tapar.

Sazonamos y sellamos los osobucos a fuego fuerte en el aceite caliente, si se nos arrugan, cortamos con unas tijeras la carne, para que nos quede planita.

Mientras se nos sella la carne, lavamos y troceamos las verduras (tomates, pimiento y cebolla).

Cuando la carne este dorada, la retiramos a un plato y freímos las verduras en el aceite de freír la carne, sazonándola.

Mientras troceamos los níscalos (robellones).

Cuando la cebolla este tierna añadimos los níscalos a la sartén y le damos unas vueltas.

Añadimos la carne, el zumo de naranja y la pastilla de caldo.

Bajamos el fuego a media potencia, tapamos la sartén y dejamos cocinarse unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna, dándole una vuelta cada 15 minutos para ir vigilando su estado.

Rectificar el punto de sal y servir.

domingo, 8 de noviembre de 2020

Pastel salado de pan y leche con jamón


 

Para aprovechar un bollo de pan que nos sobro y comenzaba a estar demasiado duro, se me ocurrió preparar este sencillo y rápido pastel de pan con jamón al microondas.

 

Ingredientes (4 raciones):

 

5 huevos de gallina

½ litro de leche

1 sobras de pan duro (un panecillo de bocadillo)

1 chupito de ron

1 blíster de taquitos de jamón salado

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo sumergimos en la leche, para hidratarlo.

Mientras batimos los huevos, les añadimos los taquitos de jamón, el ron, dos cucharadas de aceite, sazonamos y mezclamos bien.

Añadimos al pan en remojo (sin desechar la leche), a la mezcla que hemos preparado y removemos nuevamente.

Engrasamos con abundante aceite un molde de silicona y volcamos en el la mezcla que hemos preparado.

Cocinaremos en el microondas en tres tandas de 10 minutos a media potencia.

Pinchamos con un palo de brocheta para comprobar que esta cocido nuestro pastel interiormente, cuando el palo salga limpio, significa que está correctamente cocinado nuestro pastel.

Dejar enfriar, desmoldar y reservar en el frigorífico, pues la idea es utilizarlo en dos futuras recetas.

sábado, 7 de noviembre de 2020

Ensalada de lechuga y frutas


 

Para consumir los restos de un mix de lechugas variadas, que compre en el supermercado, realizamos estas dos ensaladas individuales para cenar, acompañadas de algo de picoteo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 puñaditos del mix de lechugas troceadas

2 nectarinas (parecidas al melocotón)

1 raja de sandía sin semillas

2 peras

2 cucharadas de aceitunas partidas

2 pepinillos en vinagre

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos la sandía a daditos, repartiéndola entre dos platos.

Lavamos y troceamos a daditos, las peras, sin pelarlas, pero desechando sus semillas, las añadimos a la sandía y el melón.

Lavamos, pelamos y troceamos a daditos las nectarinas, repartiéndolas entre ambas ensaladas.

Añadimos un puñadito del mix de lechugas a cada plato.

Troceamos los pepinillos en vinagre, repartiéndolos entre ambas ensaladas.

Añadimos una cucharada de aceitunas amargas partidas a cada plato.

Sazonamos, rociamos con aceite, vinagre y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 6 de noviembre de 2020

Peras con yogurt de fresa


 

Realmente este postre no tiene ningún secreto, pero presentar una pera en una cazuelita de barro, troceadita a gajos, con un poco de yogurt de fresa por encima y decorada con sirope de fresa, no es lo mismo que comerse una simple pera a mordiscos en la mesa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 peras

1 yogurt de fresa

Sirope de fresa

 

Preparación:

Lavamos y troceamos a gajos ambas peras y desechamos sus semillas, pero conservamos su piel.

Colocamos los gajos de pera en dos cazuelitas de barro.

Repartimos entre ambas cazuelitas el yogurt de fresa.

Decoramos con un chorrito de sirope de fresa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 5 de noviembre de 2020

Flan de huevo con pera


 

Esta semana he estado más ocupado de lo habitual y he recurrido a comidas prefabricadas, como por ejemplo, estos dos flanes de supermercado.

Pero aunque lo habitual es destaparlos y meterles la cuchara, con muy poco esfuerzo, se pueden mejorar considerablemente, añadiéndoles frutas de vuestro gusto como en este caso que le he añadido unas peras troceadas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 flanes de huevo (de supermercado)

3 peras

2 cucharadas de azúcar

4 trocitos de calabaza verde glaseada

Preparación:

 

Desmoldamos los flanes en dos cazuelitas de barro amplias, para después poder incorporar las frutas.

Para desmoldar los flanes con facilidad, se les pincha con la punta de un cuchillo su base, cuando tengamos estos volcados sobre la cazuelita de barro.

Lavamos y troceamos las peras a daditos pequeños (yo opte por no pelarlas para aprovechar los nutrientes de su piel).

Repartimos los daditos de pera alrededor de ambos flanes.

Rociamos los daditos de pera con el azúcar.

Decoramos los flanes con la calabaza glaseada.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.