sábado, 31 de julio de 2021

Ensalada de naranja y espárragos


 

Como en casa somos muy poco amantes de las hojas verdes, siempre intento realizar ensaladas diferentes.

Hace tiempo que descubrí que las naranjas, en las ensaladas, le dan un sabor espectacular, al menos para el paladar de Silvia y mio.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja de calidad

2 espárragos blancos grandes en conserva

1 huevo cocido

2 cucharadas de pepinillos en vinagre

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, la colocamos en los extremos de la bandejita.

Separamos la naranja con las aceitunas y los pepinillos en vinagre, colocando los encurtidos en el centro de la bandeja.

En los bordes del plato colocamos los espárragos cortados en trozos.

Sobre los encurtidos colocamos el huevo cocido partido por la mitad.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 30 de julio de 2021

Ensalada de tomate con pepinillos


 

En esta ocasión os traigo una ensalada muy simple, pero como en pocas ensaladas suelo utilizar lechuga, he optado por publicárosla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ cogollo de lechuga

1 tomate

1 pepinillo gigante en vinagre

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

Lavamos y troceamos la lechuga y la introducimos en el recipiente donde la serviremos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, uniéndolo a la lechuga.

Cortamos a rodajas el pepinillo en vinagre y lo añadimos a nuestra ensalada.

Agregamos las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y servimos.

jueves, 29 de julio de 2021

Ensalada de piña, tomate y aceitunas


 

Para terminar la última rodaja de piña natural que andaba dando vueltas por la nevera, se me ocurrió preparar esta simple ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rodaja de piña natural

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Quitamos la corteza a la rodaja de pina y troceamos esta a daditos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Colocamos en un recipiente la piña, las aceitunas y el tomate.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 28 de julio de 2021

Salteado de verduras y gambas


 

Cuando cuezo verduras, suelo cocerlas al vapor, en cantidad, para realizar con muy poco trabajo, futuras recetas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

200 g de judías verdes cocidas

2 patatas cocidas

1 zanahoria pelada cocida

100 g de gambas peladas congeladas

4 ajos

1 limón

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en una sartén los ajos, cuando estos empiecen a tomar color añadimos las gambas, sin descongelar, con el fuego a media potencia.

Mientras pelamos la patata y la troceamos.

Cortamos a rodajitas la zanahoria.

Cuando las gambas comiencen a estar descongeladas, añadimos todas las verduras, sazonamos y dejamos calentarse las verduras y terminar de evaporarse el agüilla que soltaron las gambas al descongelarse.

Servir y rociar de limón, al gusto.

martes, 27 de julio de 2021

Pudín de pan duro con manzana


 

Continuamos con las recetas de aprovechamiento, en esta ocasión para consumir un bollito de pan duro y comenzare a consumir las primeras manzanas de este año, antes que tenga que consumirlas a toda prisa porque a todas se les ocurre madurar a la vez.

En esta ocasión realizaremos una receta súper fácil, con solo 10 minutos de cocción y sin manchar casi nada, aprovechando la rapidez del microondas.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 bollo de pan para bocadillo o media barra de pan duro

4 huevos

1 manzana

1 vaso de zumo de mix de frutas (puede ser leche)

Orégano

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos el pan, lo colocamos en un bol grande y le añadimos el zumo, dejamos reposar hasta que el pan se hidrate bien.

Una vez hidratado el pan, añadimos los huevos, la sal, un generoso chorro de aceite y trituramos con la batidora.

Añadimos el orégano y removemos.

Aceitamos generosamente un molde de silicona y volcamos la mezcla en su interior.

Volcamos esa mezcla en el molde de silicona.

Introducimos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar el estado de cocción.

Si el palillo sale limpio desmoldamos, si aún sale húmedo, dejar unos minutos más.

Nota: recomiendo acompañarlo de tomate troceado con aceite y sal o de alguna ensalada.

lunes, 26 de julio de 2021

Bocadillo de jamón y queso de Burgos


 

Como suele ocurrir últimamente, no nos ponemos de acuerdo la mujer y yo a la hora de preparar bocadillos, en esta ocasión yo he optado por jamón con lechuga, destrozando el bocadillo en bocaditos, la mujer ha optado por queso de Burgos, sin lechuga y solo partiendo el bocadillo en dos trozos y la habitual salsa de tomate con la cual solemos untar el pan en casa, comeremos un delicioso bocadillo, al gusto de cada uno.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 panecillos de bocadillo

1 blíster de lonchas de jamón salado

3 lonchas gruesas de queso de Burgos

1 tomate

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos preparando la salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal al gusto y trituramos.

Abrimos ambos panecillos por la mitad, longitudinalmente y con ayuda de una cucharilla untamos el pan con la salsa que hemos preparado.

En un bocadillo colocamos el jamón, la lechuga y cortamos el panecillo en trozos de unos dos dedos de grosor.

Al panecillo restante le colocamos el queso y lo partimos por la mitad.

Servir y comer cada cual su bocadillo.

Nota: yo recomendaría cortar ambos bocadillos a bocaditos de dos dedos, mezclar los bocaditos de ambos bocaditos en un plato y así se come más variado, pero la mujer manda.

domingo, 25 de julio de 2021

Chuletón para dos


 

Nada más fácil que la realización de la receta de hoy, un simple chuletón y un tomate, para dos personas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 chuletón enorme de ternera

1 tomate grande

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y partimos por la mitad el tomate.

Colocamos papel de hornear en el grill doble para no manchar mucho.

Colocamos el tomate en el grill doble, lo aderezamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

Cerramos el grill y encendemos a ¾ de su potencia, hasta que el tomate comience a estar tierno (15-20 minutos).

Partimos la carne en dos trozos.

Colocamos la carne en el grill doble, salpimentamos y cocinamos hasta que no se le vea la sangre.

Repartimos entre dos platos.

Nota: nosotros, en la mesa, lo aderezamos con zumo de limón y mojábamos sopitas en el limón y en el tomate.

sábado, 24 de julio de 2021

Melón blanco con sangría


 

Esta receta es un clásico en casa con melones de Galia, pero el otro día vi en el supermercado este melón de piel blanca que me llamo la atención y opté por probarlo.

No había visto nunca melones blancos, mirando por el Dios Google he visto que se suelen cultivar en Portugal y son conocidos como melones blancos o melones brancos (blanco en portugües).

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 melón blanco

6 cucharadas soperas de azúcar

Sangría

 

Preparación:

 

Esta receta es un postre espectacular y muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas haremos un agujero en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas vaciaremos el melón, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, añadimos el azúcar y trituramos.

Colocamos este líquido en el interior del melón y terminamos de rellenar con la sangría.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas cada melón.

 

Nota: probar antes de introducir en la nevera, si está poco dulce podéis añadirle unas cucharadas de azúcar o miel, recordad que frío esta menos dulce.

viernes, 23 de julio de 2021

Pan casero dos atunes


 

Últimamente nos hemos acostumbrado a cenar latas muy a menudo, en esta ocasión con dos simples latitas de atún, preparamos esta deliciosa cena con una rosca de pan casero.

 

Receta para realizar la rosca de pan:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/rosca-de-pan-en-molde.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 rodajas de rosca de pan (también pueden ser rebanadas de barra de pan)

1 lata de atún en aceite

1 lata de atún en tomate

 

Preparación:

 

Cortamos las 12 rodajitas (o rebanadas) de rosca de pan.

Sobre 6 rebanadas repartimos la lata de atún en aceite.

Sobre las otras 6 rebanadas, repartimos el atún en tomate.

Colocamos 3 rebanadas de cada en cada plato y servimos.

Cena, diferente, fácil, rápida y además rica.

jueves, 22 de julio de 2021

Ensalada de tomate, piña y naranja


 

Hoy traigo una deliciosa ensalada para dos, con pocos ingredientes y muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja

1 rodaja de piña natural

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo en el centro de la bandeja en la cual lo serviremos.

Troceamos a daditos la rodaja de piña, colocándola a ambos lados del tomate.

Pelamos y cortamos también a daditos la naranja, colocándola a ambos lados de la piña.

Aderezamos con sal y rociamos con aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 21 de julio de 2021


 

En esta ocasión, para consumir tres alcachofas que sobraron de realizar una barbacoa, se me ocurrió realizar dos tortillas con ellas e introducir estas en unos cruasanes untados de gazpacho y acompañados de unas hojitas de lechuga criada en maceta.

 

Receta de gazpacho:

Cosas de Jorge: Gazpacho con gambas (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 cruasanes (de los de desayuno)

3 alcachofas asadas a la brasa (las que habían)

4 huevos

Hojas tiernas de lechuga

Gazpacho espeso, para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos desechando las hojas duras de las alcachofas y troceamos a daditos su parte comestible, reservamos.

Batimos 2 huevos, sazonándolos y le añadimos la mitad de los daditos de alcachofa.

Realizamos una tortilla en una sartén con aproximadamente el diámetro de la longitud de los cruasanes, reservamos.

Realizamos una segunda tortilla con los dos huevos restantes y el resto de daditos de alcachofa.

Partimos ambas tortillas por la mitad.

Abrimos longitudinalmente los cruasanes y untamos su parte interior con el gazpacho.

Colocamos media tortilla en cada uno de los cruasanes.

Repartimos las hojas de lechuga entre los cuatro cruasanes.

martes, 20 de julio de 2021

Tarta de manzana con mermelada de mandarinas amargas


 

En esta ocasión, para aprovechar una manzana que tenía dando vueltas por el frigorífico, aproveche para consumir restos de una mermelada casera de mandarinas amargas.

La preparación de esta tarta es bien simple y admite cualquier combinación de frutas y mermeladas, aunque con lo fácil que es su realización, me pase un poco con el horneado…

 

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

Cosas de Jorge: Mermelada de mandarinas amargas (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 hoja de hojaldre congelado redondo

1 manzana grande

Mermelada de mandarinas amargas:

Azúcar glasé (sirve azúcar normal)

 

Preparación:

 

Para empezar, debemos dejar descongelar la masa un poco para poder estirarla un poco, yo la suelo adaptar al tamaño de la bandeja de mi horno.

Colocamos en la bandeja papel de hornear, para evitar que se nos pegue el hojaldre, en mi caso aproveche el papel que viene con el hojaldre.

Sobre el hojaldre colocamos una generosa cantidad de mermelada, sin llegar a los bordes y pinchamos con un tenedor la masa, sin llegar a los bordes, para que estos suban.

Precalentamos el horno a 180º

Pelamos, descorazonamos y cortamos a gajos las manzanas.

Colocamos sobre la mermelada, espolvoreamos azúcar sobre las manzanas y horneamos unos 25 minutos, yo la hornee unos 30 minutos, pero un poco menos tostada quedaría mejor.

Dejar enfriar y comer.

lunes, 19 de julio de 2021

Hormigas con huevos de codorniz y boquerones en vinagre


 

Nuevamente utilizamos a mis hormiguitas, para llevar el aperitivo de hoy, en esta ocasión combinando huevos de codorniz con los restos de unos lomos de boquerones en vinagre.

Ingredientes (7 unidades):

 

3 huevos de codorniz cocidos

7 lomos de boquerones en vinagre

1 aceituna rellena

 

Preparación:

 

Pelamos y cortamos los huevos de codorniz por la mitad con un cuchillo afilado.

Colocamos medio huevo en el pincho de cada hormiguita.

Como me sobraba un lomo de boquerón y no tenía más huevos de codorniz, en una hormiga sustituí el huevo por una aceituna rellena.

Sobre cada mitad de huevo colocamos un lomo de boquerón en vinagre doblado sobre sí mismo.

A la hormiga que tiene la aceituna, le colocamos igualmente el lomo de boquerón que nos sobraba.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 18 de julio de 2021

Bocadillo de jamón cocido untado de gazpacho


 

En esta ocasión, la mujer yo, hemos optado por realizar unos bocadillos para comer, ella quería el suyo sin lechuga, partido en dos trozos, en cambio yo, con lechuga y troceadito, para comerlo con más facilidad, ambos untados con gazpacho:

 

Receta de gazpacho:

Cosas de Jorge: Gazpacho con gambas (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes (2 bocadillos):

 

1 barra de pan

Jamón dulce cortado a lonchas gruesas

Lechuga

Gazpacho espesito (para untar el pan)

 

Preparación:

 

Comenzamos por cortar la barra de pan y abrir cada mitad longitudinalmente, para formar los dos bocadillos.

Untamos la parte interior de cada bocadillo con el gazpacho.

Añadimos las lonchas de jamón cocido a ambos bocadillos.

Un bocadillo lo partimos por la mitad y lo colocamos en un plato.

Al otro bocadillo, le añadimos las hojas de lechuga y lo cortamos a trocitos de unos dos dedos de grosor.

Se coloca en otro plato y se sirve.

sábado, 17 de julio de 2021

Pan con embutido y mayonesa de aguacate


 

Hace unos días prepare una deliciosa mayonesa de aguacate y hoy he optado por colocarla sobre dos rebanadas grandes de pan de payés, cubiertas de embutidos variados.

 

Receta de mayonesa de aguacate:

Cosas de Jorge: Mayonesa de aguacate (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes:

 

2 rebanadas grandes de pan de payés

4 lonchas de queso de oveja curado

12 rodajas de salchichón

4 lonchas de queso fresco saladito

4 lonchas de jamón serrano

Mayonesa de aguacate

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Untamos con la mayonesa de aguacate ambas rebanadas de pan.

Cortamos en ocho trozos cada rebanada de pan y colocamos sus trozos en dos platos.

Repartimos los embutidos sobre las rebanadas.

Rociamos con un chorrito de aceite.

Servir y comer.

viernes, 16 de julio de 2021

Ensalada verde y roja


 

Continuamos preparando ensaladas, en este caso individuales con queso fresco conservado en aceite y especias.

 

Ingredientes (2 ensaladas):

 

1 tomate grande

1 cogollo de lechuga

2 cucharadas soperas de daditos de queso fresco en aceite

1 patata cocida

4 cucharadas soperas de aceitunas rellenas

2 pepinillos en vinagre grandes

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Deshojamos el cogollo de lechuga y repartimos sus hojas en el fondo de ambos platos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, colocando sus daditos en el centro de cada plato.

Pelamos y troceamos también a daditos la patata cocida, colocando sus daditos alrededor del tomate troceado.

Cortamos los pepinillos en vinagre a daditos, los mezclamos con las aceitunas y colocamos junto los daditos de patata.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 15 de julio de 2021

Ensalada de daditos de pepino y yogurt


 

Para consumir un pepino que tenía perdido en la nevera, se nos ocurrio prepararlo al estilo de la salsa tzatziki, pero cortando el pepino, sin pelarlo, a daditos muy pequeños.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino pequeño

1 yogur natural sin azucarar

2 dientes de ajo

1 rama de menta fresca

½ limón o lima (su zumo)

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos a daditos pequeños el pepino, sin pelarlo, así aprovechamos los nutrientes que posee en su piel y además damos colorido a nuestra ensalada.

Pelamos los ajos, separamos las hojas de menta de su tallo.

Colocamos en el vaso de la batidora los ajos, el yogurt, la sal, el zumo colado del limón, un generoso chorro de aceite y trituramos.

Mezclamos los daditos de pepino con el contenido del vaso de la batidora.

Probamos y rectificamos su sabor.

Troceamos finamente las hojas de menta con la ayuda de un cuchillo y decoramos con el picadillo de menta.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 14 de julio de 2021

Jamoncitos de pollo en salsa de tomate con mínimo esfuerzo


 

Ayer encontré dos tristes muslitos de pollo en uno de los cajones de nuestro atiborrado congelador y como era muy poco para comer dos personas, lo acompañe de unas patatas fritas y una lata de sofrito de tomate.

Realmente prefiero realizar los sofritos caseros, pero como había una lata de sofrito dando vueltas por la cocina, aproveche para consumirla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 muslitos de pollo congelados

3 patatas medianas

1 lata de 500 g de sofrito de tomate

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior sacamos los muslitos y los introducimos en el frigorífico para que se descongelen.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén y lo calentamos a fuego medio.

Mientras se nos calienta el aceite, pelamos, troceamos y lavamos las patatas.

Colocamos las patatas en la freidora, a baja temperatura hasta que comiencen a estar tiernas.

Mientras se nos cocinan las patatas, sazonamos y doramos los muslitos de pollo en el aceite que hemos calentado en la sartén.

Añadimos la lata de sofrito de tomate, añadimos el vino y damos unas vueltas para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadimos las patatas, volvemos a mezclar y rectificamos el punto de sal (recordar que el sofrito de tomate ya tiene sal).

Bajamos el fuego a la mitad y tapamos hasta que la salsa espese, unos 20 minutos.

Servir y comer.

martes, 13 de julio de 2021

Pastelitos de café y frambuesas con pan duro


 

Esta receta, aunque no lo parezca, está basada en la receta que publica en YouTube “¡Cocinando y olé!”  en su vídeo “Mira lo que puedes hacer con 1 L de BATIDO!! POSTRE FÁCIL con BATIDO DE CHOCOLATE. 3 ingredientes”.

 

Receta original:

https://www.youtube.com/watch?v=250Q9DCie-o

 

Ingredientes (8 unidades):

 

2 panecillos de bocadillo (unos 200 g de pan seco)

1 litro de leche entera

2 cucharadas soperas colmadas de café soluble (Nescafé)

80 g de fécula de maíz (Maizena)

32 frambuesas

6 cucharadas soperas colmadas de azúcar

Caramelo líquido

Aceite de girasol

 

Preparación:

 

Troceamos el pan, lo introducimos en una olla, le añadimos la leche, el café y el azúcar.

Dejamos reposar hasta que el pan se impregne bien con la leche.

Mientras aceitamos con la ayuda de una brocha de cocina 8 moldes de silicona con el aceite para desmoldar con mayor facilidad.

Colocamos en el fondo de cada molde cuatro frambuesas (o las que vosotros deseéis).

Cuando el pan este hidratado, trituramos con la batidora.

Añadimos la fécula de maíz y mezclamos bien para que esta se hidrate bien.

Colocamos a fuego medio, hasta que comience a hervir, sin dejar de remover, para que no se nos peque en el fondo.

Repartir entre los 8 moldes.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

Antes de servir, desmoldar y rociar con caramelo líquido.

Recordad que las frambuesas suelen ser ácidas, por ello es importante rociar con caramelo líquido.

lunes, 12 de julio de 2021

Frambuesas e higos con mermelada de mandarina amarga


 

Como aun me queda mermelada casera de mandarinas amargas, he optado por combinarla con unas frambuesas y los primeros higos de la temporada.

 

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

Cosas de Jorge: Mermelada de mandarinas amargas (jorbasmar.blogspot.com)

 

Ingredientes (2 personas):

3 higos frescos

8 frambuesas

4 cucharadas soperas de mermelada de mandarinas amargas (o la mermelada que gustéis)

Caramelo líquido

 

Preparación:

 

Colocamos en el fondo de dos cazuelitas de barro la mermelada.

Lavamos y troceamos los higos, colocando estos sobre la mermelada.

Decoramos con las frambuesas.

Rociamos con abundante caramelo líquido, recordar que las frambuesas suelen ser ácidas y la mermelada es amarga, por lo cual el caramelo líquido es indispensable para crear un buen contraste de sabores.

domingo, 11 de julio de 2021

Ensalada ordenada con queso fresco


 

Aunque en casa, es raro que ponga lechuga en las ensaladas, en esta ocasión, opté por emborrachar la ensalada de lechuga, cubriendo el fondo del plato con hojitas de cogollos tiernos de lechuga que compre el otro día.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Hojas tiernas de lechuga

1 tomate

1 patata cocida

2 cucharadas de aceitunas rellenas

1 queso fresco pequeñito

Aceite de oliva

Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)

 

Preparación:

 

Cubrimos el fondo del plato con hojas tiernas de lechuga.

Pelamos y cortamos a daditos de similar tamaño el tomate, colocando este a ambos lados de una bandejita.

Pelamos y troceamos la patata a daditos, colocando esta a ambos lados del tomate.

A ambos lados de la patatas colocamos las aceitunas.

En el centro de la bandeja colocamos el queso fresco, cortado a daditos.

Rociamos la ensalada con abundante sal y aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 10 de julio de 2021

Pan con jamón y queso de untar


 

En Cataluña es muy habitual untar el pan restregando con un tomate maduro el pan y añadirle un chorro de aceite de oliva casi en todos los bocadillos, pero en esta ocasión hemos optado por untar el pan con queso de untar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de payes

Jamón cortado muy finamente

Queso de untar

Aceite de oliva

 

 

Preparación:

 

Untamos con el queso las cuatro rebanadas con la salsa que hemos preparado.

Como las rebanadas de pan son grandes, las cortamos en cuatro trozos para facilitar el comerlas en la mesa.

Colocamos las rebanadas en dos platos y cubrimos estas con lonchitas muy finas de jamón.

Servir y comer.

viernes, 9 de julio de 2021

Lomo al grill sobre gazpacho de piña


 

Nada más simple que la realización de esta cena, pero a su vez, también se trata de una cena diferente.

Unos simples filetes de lomo, cocinados al grill, sobre una rebanada de pan de payes troceada y untada de gazpacho de piña o de la salsa que gustéis.

 

Receta de gazpacho de piña:

http://jorbasmar.blogspot.com/2021/04/gazpacho-de-pepino-y-pina.html

 

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 lonchas de lomo de cerdo

2 rebanadas grandes de pan de payes de kilo

Gazpacho de piña

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos en el grill doble un papel de hornear para no manchar mucho.

Aceitamos el papel y colocamos los filetes de lomo sazonados.

Los rociamos con aceite y cerramos el grill, unos 10 minutos pasados los cuales les damos la vuelta, apagamos el grill y dejamos cocinarse otros 10 minutos más para aprovechar el calor residual.

Mientras cortamos en cuatro partes cada rebanada de pan y untamos una de sus caras con el gazpacho.

Colocamos un filete sobre cada trozo de pan y servimos.

jueves, 8 de julio de 2021

Gazpacho con huevo duro y cebolla


 

Comenzamos con los gazpachos este año, en esta ocasión, he optado por un gazpacho normalito, más adelante ya realizaremos gazpachos diferentes, como casi todos los años.

 

Ingredientes (6 personas):

 

4 tomates maduros

1 pepino

1 huevo duro

¼ de cebolla

1 ajo

1 cucharadita de azúcar

Aceite

Vinagre de Módena

Sal

  

 

Preparación:

En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).

Troceamos la cebolla.

Pelamos un huevo cocido y también lo troceamos.

Lavamos y troceamos el pepino, sin pelarlo.

También pelaremos el ajo, e introducimos todos los ingredientes anteriores en un recipiente apto para la batidora.

Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, azúcar, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Podemos añadir agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora, en casa lo preferimos espesito y comerlo mojando pan tierno.

Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.

miércoles, 7 de julio de 2021

Pan a la catalana


 

Ayer se le antojo a la mujer empezar una paletilla de jamón que teníamos colgada en casa desde las navidades.

En Cataluña es muy habitual untar el pan restregando con un tomate maduro el pan y añadirle un chorro de aceite de oliva casi en todos los bocadillos, aunque en casa acostumbramos a triturar el tomate con la batidora, añadiéndole aceite y sal (en algunas ocasiones también un ajo).

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de payes

Jamón cortado muy finamente

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos tomate y sal al gusto, trituramos.

Untamos con esta salsa las cuatro rebanadas con la salsa que hemos preparado.

Como las rebanadas de pan son grandes, las cortamos en cuatro trozos cada una, para facilitar el comerlas en la mesa.

Colocamos las rebanadas en dos platos y cubrimos estas con lonchitas muy finas de jamón.

Servir y comer.

martes, 6 de julio de 2021

Ensalada de queso fresco en aceite


 

Hoy traigo una sencilla y a su vez diferente ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 bote de daditos de queso fresco en salmuera

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

½ cebolla

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

 

Escurrimos la salmuera del queso y llenamos el bote con aceite de oliva.

Dejamos reposar para que el queso se hidrate con el aceite (se le puede añadir alguna especia de vuestro gusto).

Mientras, lavamos, troceamos a daditos el tomate y lo colocamos en una cazuelita de barro.

Cortamos a láminas finas la cebolla y la colocamos sobre el tomate.

Añadimos las aceitunas rellenas.

Cubrimos las aceitunas con daditos de queso.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 5 de julio de 2021

Cruasanes rellenos de chistorra y tocino


 

Normalmente, acostumbramos a comer los cruasanes, acompañados de leche o café, aunque últimamente se están poniendo de moda, para cenar en casa, los cruasanes salados.

Pues en este caso, he querido preparar para cenar, dos simples cruasanes, rellenos de chistorra y panceta.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 cruasanes

2 trozos de chistorra de la longitud del cruasán

2 lonchas de panceta

1 tomate

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Colocamos las lonchas de panceta en el grill doble a ¾ de potencia (o las freímos en una sartén), aderezamos con abundante sal y pimienta.

Mientras, lavamos y troceamos el tomate, colocándolo en el vaso de la batidora.

Añadimos al tomate un generoso chorro de aceite y sal y trituramos.

Abrimos en dos, ambos cruasanes y untamos su parte interior con el tomate triturado.

Cuando la panceta este casi hecha, añadimos al grill (o sartén) los dos trozos de chistorra.

Colocamos la panceta sobre la mitad inferior de dos cruasánes.

En los dos cruasanes restantes colocamos las chistorras.

Cubrimos con las otras mitades de los cruasanes.

Servir y comer.

domingo, 4 de julio de 2021

Higos con naranja y yogurt


 

Para realizar postres, no es siempre necesario manchar un montón de cacharros en la cocina, ni pegarse toda la tarde trabajando, simplemente combinando unos pocos ingredientes, se puede realizar un postre rico y así además podemos consumir esas frutas que nadie agarra de la nevera.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 yogurt natural sin azucarar

1 naranja

4 higos

2 cucharadas de miel

 

Preparación:

 

Repartimos entre dos cazuelitas de barro el contenido del yogurt y lo esparcimos sobre su fondo.

Cortamos en cuatro trozos los higos y los vamos colocando sobre el yogurt, dejando el centro de las cazuelitas vacio.

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Repartimos los daditos de la naranja en el centro de ambas cazuelitas.

Rociamos con la miel y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

El cuchillo ensangrentado es del último que intento llevarse el postre antes de hora.

sábado, 3 de julio de 2021

Tortita rellena de carne picada cocida con mayonesa


 

El otro día, pensando en preparar unas hamburguesas caseras, descongele medio kilo de carne picada mezclada, de cerdo y ternera, pero al final cocinamos otra cosa y se quedo la carne picada en el frigorífico, por lo cual opte por realizar una especie de longanizas especiadas, cocidas al vapor, que las podemos comer frías o calientes.

 

Ingredientes (4 personas):

 

500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)

1 huevo duro

2 cucharadas de aceitunas rellenas

2 cucharaditas de orégano

Pimentón rojo dulce (puede ser picante)

Pimienta negra molida

Mayonesa

Sal

 

Preparación:

 

Colocamos una olla al fuego con abundante agua y con el elemento de cocinar al vapor, tapamos y dejamos ir a ebullición mientras preparamos nuestra receta.

Pelamos y troceamos finamente el huevo duro.

Troceamos también las aceitunas.

Añadimos el huevo duro, las aceitunas y las especias a la carne picada.

Mezclamos bien hasta integrar bien todos los ingredientes.

Extendemos un plástico de cocina (gled) sobre la encimera, espolvoreamos con abundante pimentón y colocamos la mitad de la mezcla de carne que hemos preparado.

Hacemos una especie de longaniza gruesa, espolvoreamos nuevamente la carne con pimentón y enrollamos con el plástico de cocina, asegurándonos de que queda buen prieta y completamente envuelta la carne, si es necesario, la envolvéis con un segundo plástico de cocina (con un plástico a mí, me bastó).

Repetimos la operación con el resto de la carne.

Colocamos en el utensilio de cocer al vapor ambas “longanizas” y dejamos cocer, alrededor de 60 minutos, a fuego medio.

Dejamos enfriar.

Retiramos el plástico de ambas longanizas y cortamos cada una de ellas por la mitad.

Colocamos dos cucharadas soperas de mayonesa en cada tortita y un trozo de longaniza.

Enrollamos las longanizas con las tortitas y horneamos, a partir de horno frío, unos 20 minutos, o hasta que estén calientes, a 180º, calor arriba y abajo.

viernes, 2 de julio de 2021

Judías verdes de lata con ketchup y huevos fritos


 

En esta ocasión, para consumir una lata de judías verdes cocidas que no sé cómo ha llegado a la cocina (prefiero consumirlas frescas o congeladas), además así consumía los restos de un bote de kétchup, opte por realizar esta sencilla receta.

Los huevos, en lugar de freírlos en una sartén, se pueden colocar sobre las judías y cocinarlos mientras se calientan en el horno las judías, pero como me gustan más fritos y se controla mejor la cocción de la yema, opte por la sartén.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de judías cocidas de 500 g.

4 huevos

½ bote de kétchup

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Repartimos en kétchup entre dos bandejitas de barro.

Colocamos la mitad de las judías en cada cazuelita y las rociamos con un chorrito de aceite, sin sazonar, el kétchup y las judías ya llevan suficiente sal, probar y valorar.

Colocamos a partir de horno frío, a 180º calor arriba y abajo, unos 15-20 minutos (hasta que estén calientes).

Freímos en una sartén los huevos, sazonándolos y colocamos dos huevos en cada cazuelita.

Servir y comer.