domingo, 31 de julio de 2022

Pepino con cherris en almíbar


 

Como para cenar me prepare un triste bocadillo de atún, opte por prepararme un mini ensalada diferente y facilona para acompañar el bocadillo.

 

Receta de tomates cherris en almíbar:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html

 

 

Ingredientes (1 persona):

 

1 pepino pequeño

1 cucharadas de tomates cherris en almíbar

Sal

 

Preparación  (5 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos el pepino.

Colocamos los daditos de pepino en una cazuelita de barro.

Añadimos los tomates cherris.

Aderezamos con abundante sal.

Removemos y a comer.

sábado, 30 de julio de 2022

Bocadillo de atún


 

Nada más simple que la realización de un bocadillo de atún para cenar, pero para mi gusto, es una estupenda opción y así además la mujer no me gruñe diciendo que le mancho la cocina.

 

Ingredientes (1 personas):

 

1 lata de atún

1 panecillo de bocadillo

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos un tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos su parte interior con la salsa de tomate preparada.

Rellenamos con abundante atún.

Tapamos el bocadillo con la mitad de panecillo restante.

Cortamos el bocadillo en cuatro trozos para comerlo con facilidad.

Colocamos en un plato y a disfrutar dándole mordiscos.

viernes, 29 de julio de 2022

Gulas con alcachofas y letras de patatas


 

Como nuestro congelador esta siempre atiborrado, de cuando en cuando, se tienen que sacar cosas de el y en esta ocasión opte por utilizar unas gulas congeladas, unos corazones de alcachofas asadas que tenía congelados y unas patatas fritas con forma de letras, con muy poco trabajo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 blíster de gulas congeladas

4 corazones de alcachofas asadas

½ cabeza de ajos

2 puñados de patatas fritas congeladas con forma de letras

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

El día anterior sacamos las gulas y las alcachofas del congelador, dejándolas descongelarse en el frigorífico.

Precalentamos la freidora de aire a 180º durante cinco minutos.

Mientras calentamos un chorro de aceite en una sartén, pelamos y fileteamos los ajos, friéndolos en dicho aceite hasta que comiencen a tomar color.

Añadimos las gulas y las alcachofas troceadas a los ajos, sazonamos y removemos.

Añadimos las letras de patatas a la freidora de aire y cocinamos durante unos 15 minutos, rociándolas con aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Repartimos entre dos platos el contenido de la sartén y la freidora.

Rectificamos el punto de sal y servimos calentito.

jueves, 28 de julio de 2022

Ensalada básica con lechuga


 

En esta ocasión traigo una ensalada simplona para acompañar la comida de hoy.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

1 tomate

1 cogollo de lechuga

2 cucharadas de aceitunas partidas

Aceite de oliva

Limón (su zumo colado)

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y cortamos a daditos el pepino.

Lavamos y troceamos el tomate.

Troceamos la lechuga.

Añadimos las aceitunas.

Aderezamos con la sal, el zumo de limón y un chorrito de aceite.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 27 de julio de 2022

Ensalada simple aderezada con limón


 

Hoy traigo otra ensaladita muy simple, pero como sustituí el vinagre por zumo de limón, creo que es una buena alternativa para no hacer siempre las ensaladas con el mismo sabor.

 

Ingredientes (2 personas):

 

Hojas de lechuga

1 tomate de ensalada

1 pepino pequeño

Limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Lavamos y troceamos las hojas de lechuga.

Lavamos y cortamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos también a daditos el pepino.

Colocamos todos los ingredientes en la fuente donde serviremos nuestra ensalada.

Aderezamos con sal, aceite y zumo de limón.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 26 de julio de 2022

Mejillones cocidos con espárragos envueltos en beicon


 

El otro día compramos en el supermercado dos manojos de espárragos verdes extremadamente gruesos (tamaño de los espárragos blancos gordos), hoy hemos optado por consumirlos envolviéndolos en beicon ahumado y cocinándolos en la freidora de aire.

Para no cansarnos mucho en la cocina, mientras se cocinaban los espárragos añadimos dos salsas de bote a unos mejillones que ya teníamos cocidos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 blíster de beicon ahumado

9 espárragos verdes gruesos

24 mejillones cocidos

Kétchup

Guacamole

 

Preparación (30 minutos):

 

Cortamos la parte dura de los espárragos y envolvemos cada espárrago con una loncha de beicon ahumado.

Colocamos un trozo de papel aluminio (o papel de horno) en el fondo de la cesta de la freidora.

Cocinamos durante 15 minutos a 160º, no es necesario precalentar la freidora.

Mientras se nos cocinan los espárragos, preparamos los mejillones, desechando una de sus valvas y untando doce mejillones con kétchup y los 12 restantes con guacamole.

Observamos el estado de cocción de los espárragos, les damos la vuelta, para que se hagan por igual por todas partes y volvemos a la freidora durante 10-15 minutos más a 160º.

Repartir los espárragos y los mejillones en dos platos.

Servir y comer.

lunes, 25 de julio de 2022

Focaccia con pechuga de pollo


 

Como todas las cosas raras que veo en el supermercado las tengo que probar, la mujer y yo vimos unos panecillos prefabricados denominados “focaccia” y nos apeteció probarlos.

 

Ingredientes (2 bocadillos):

 

4 filetes de pechuga de pollo

1 tomate

Pimienta negra en polvo

Aceite de oliva

Sal

Hojas de lechuga

1 tomate

 

Preparación (20 minutos):

 

Salpimentamos los filetes de pollo y los cocinamos en el grill doble (o en una sartén).

Mientras, lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de batidora, le añadimos abundante aceite y sal al gusto, trituramos.

Abrimos ambos panecillos y los untamos con la salsa de tomate que hemos preparado.

Colocamos los filetes en las focaccias y calentamos un poco en el grill doble (o una sartén amplia) ambos bocadillos.

Antes de servir introducir unas hojas de lechuga en cada bocadillo.

domingo, 24 de julio de 2022

Ensalada de filetes de arenque acompañada de pinchos de gambas


 

En esta ocasión he unido dos recetas en un mismo plato, cocina rápida, fácil, de aprovechamiento y además riquísima.

 

Ingredientes (2 personas):

 

200 g de filetes de arenque con salsa de nata con pepinillos y manzana

2 patatas cocidas

1 huevo cocido

2 moras negras

Salsa kétchup

32 gambitas saladas

16 rodajas de pepinillos en vinagre

8 tomates cherri

 

Preparación (30 minutos):

 

Comenzamos preparando las ensaladas en dos cuencos que colocaremos en el centro de cada plato cuando sirvamos.

Pelamos y cortamos las patatas a daditos pequeños, repartiéndolas entre ambos cuencos.

Pelamos y troceamos también a daditos pequeños el huevo cocido, lo unimos a las patatas y removemos.

Cubrimos con los filetes de arenque en salsa.

Rociamos con un chorrito de kétchup y decoramos colocando una mora negra en el centro de cada cuenco.

Ahora preparamos los pinchos.

Comenzamos pelando las gambas.

Partimos por la mitad los tomates cherri.

Unimos con palillos una gambita, medio tomate, una rodaja de pepinillo y culminamos con otra gambita.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Repartir los pinchos en dos platos con el cuenco de ensalada en el centro.

Servir y comer.

sábado, 23 de julio de 2022

Contra muslos de pollo con patatas y verduras


 

En esta ocasión, para consumir una berenjena cocida y unos pimientos italianos que llevaban varios días dando vueltas por la cocina, preparamos este rico plato, acompañándolo de all i oli de bote, esta mucho más rico el all i oli casero, pero estábamos en día vago.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contra muslos de pollo deshuesados

6 patatas pequeñas

1 tomate grande

1 berenjena cocida

3 pimientos italianos fritos

Pimienta negra molida

Sal

Aceite

 

Preparación (60 minutos):

 

El secreto de esta receta consiste en la cazuela, es necesaria una cazuela de acero inoxidable, con fondo muy grueso, en la cual, se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos los contra muslos, del pollo.

Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo mínimo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1.

Pelamos y lavamos las patatas, uniéndolas al pollo.

Añadimos el tomate y salpimentamos.

Dejamos cocinarse el pollo unos 30 minutos a fuego muy lento.

Añadimos los pimientos fritos y la berenjena cocida para que se mezclen los sabores y dejamos cocinarse unos 10 minutos más a fuego muy bajo.

Repartir entre dos platos y servir caliente.

viernes, 22 de julio de 2022

Pinchos de quesitos con anchoas


 

En casa acostumbramos a preparar pinchos con gran contraste de sabores para acompañar las comidas, en esta ocasión hemos querido contrastar la suavidad del queso con el dulce del membrillo, el salado de las anchoas y el amargor de las aceitunas, resultando este espectacular aperitivo.

 

Ingredientes (11 unidades):

 

4 quesitos crema (tipo El Caserío)

1 lata de anchoas (tenía 11 filetes)

11 daditos de dulce de membrillo

6 aceitunas amargas partidas

 

Preparación (10 minutos):

 

Quitamos el envoltorio a los quesitos y cortamos en tres trozos cada quesito.

Quitamos los huesos a las aceitunas y separamos en dos mitades cada aceituna.

Cortamos 11 daditos de carne de membrillo.

Unimos con palillos un trozo de queso, un dadito de membrillo, el cual envolveremos con un filete de anchoa y culminamos con media aceituna.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 21 de julio de 2022

Ensalada con huevo duro y queso en aceite


 

Hoy traigo una sencilla y rica ensaladita perfecta para acompañar cualquier plato.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 cogollo de lechuga

1 huevo cocido

2 cucharadas soperas de daditos de queso en aceite

2 cucharadas soperas de aceitunas partidas

1 tomate

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Troceamos la lechuga y la colocamos en la fuente donde serviremos la ensalada.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, uniéndolo a la lechuga.

Pelamos y troceamos el huevo cocido.

Unimos el huevo cocido, las aceitunas y los daditos de queso a la ensalada.

Sazonamos con abundante sal y aderezamos con el aceite de los daditos de queso.

Remover y servir.

miércoles, 20 de julio de 2022

Tomates cherrys en almíbar con anchoas


 El uso de tomates cherrys en almíbar, en casa, se ha convertido en un clásico, en esta ocasión, uniéndolos con un palillo a unas simples anchoas, realizamos esta delicia.

 

Receta para realizar tomates cherrys en almíbar:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/04/tomates-cherrys-en-almibar-de-sidra.html

 

 

Ingredientes (12 unidades):

 

12 tomates cherrys el almíbar de sidra

1 lata de anchoas en aceite (tenía 12 lomos)

 

Preparación (10 minutos):

 

Nada más sencillo que la realización de este riquísimo aperitivo.

Escurrimos el aceite de la lata de anchoas.

Separamos los lomos de anchoa y vamos uniendo cada lomo a un tomate con un palillo.

Colocamos en un plato y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

NOTA: También quedan muy ricos si sustituimos las anchoas por boquerones en vinagre.

              Otra opción deliciosa es sustituir los tomates por fresas y enrollarles a estas, los filetes de anchoas o boquerones.

 

martes, 19 de julio de 2022

Tortitas con salchichas picantes


 

Aunque mi estómago y el picante no son buenos compañeros de viaje, a mi paladar si que le encanta el picante y hoy he optado por castigar el estómago y dar placer a mi paladar con estas dos salchichas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 tortitas de trigo

2 salchichas picantes

125 g de pisto (si es casero mejor)

 

Preparación (20 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta receta.

Primero cocinamos ambas salchichas en el grill doble (o sartén) durante unos 6 minutos, dándoles la vuelta, para que se hagan bien por todos sus lados.

Colocamos tres cucharadas soperas de pisto en un lado de cada tortita de trigo.

Sobre el pisto colocamos las salchichas y enrollamos sobre ella la tortita, como si fuera un canelón.

Introducimos nuevamente en el grill doble o sartén unos 5 minutos más o hasta que el dorado de la tortita este a vuestro gusto.

Comer aún caliente.

 

Nota: en casa lo acompañamos de un pico de gallo, que esta riquísimo:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/03/pico-de-gallo-con-tomates-negros.html

domingo, 17 de julio de 2022

Sandía líquida con pajitas


 

Habitualmente realizo esta receta con melón de Galia, pero como el otro día vi en la frutería unas sandías pequeñitas, se me ocurrió cambiar el melón de Galia por sandía.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 sandía sin semillas pequeña, tamaño melón de Galia

2 cucharadas soperas de miel

Vino moscatel (o cualquier otro vino dulce)

 

Preparación (15 minutos):

 

Este postre suelo hacerlo individual, con melones de Galia, pero como en esta ocasión compre una sandía, pues nos la zamparemos la mujer y yo, después de cenar, tomado el fresco, en la terraza.

Cortamos una rodaja finita de la piel de uno de los extremos de la sandía, para poder acceder a su interior con la ayuda de un saca bolas y la reservamos para posteriormente tapar el melón.

Colocamos la carne del melón en el vaso del procesador (o de la batidora).

Añadimos dos cucharada de miel a la carne de la sandía (recordad que fría esta menos dulce) y trituramos.

Volcamos la crema obtenida en el interior de la sandía y terminamos de rellenarlo con vino Moscatel.

En la rodaja de piel de sandía que hemos reservado con anterioridad, practicamos un agujero con la ayuda de un saca corazones de manzanas, para posteriormente introducir las pajitas.

Se guarda en la nevera y se sirve lo más frio posible.

sábado, 16 de julio de 2022

Ensalada ordenada de naranja, tomate y kiwi


 

En esta ocasión traigo una ensalada diferente y facilísima con solo tres ingredientes, pero seguro que sorprende a vuestros comensales.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

1 kiwi

1 naranja

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Nada más simple que la realización de esta rica ensalada.

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Colocamos los daditos de naranja en los extremos del plato donde la serviremos.

Lavamos y cortamos a daditos de tamaño similar a los de naranja el tomate, colocando sus dadito a ambos lados de los daditos de naranja.

Pelamos y cortamos también a daditos el kiwi, colocándolo entre los daditos de tomate.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.

viernes, 15 de julio de 2022

Cenando sobras


 Al medio día, realizamos una tortilla cuadrada de berenjena y queso, de la cual nos sobro un tercio, así que, para cenar, aprovechamos también unas sobras de latas del día anterior y algún ingrediente más, perdido en el frigorífico, para preparar una cena fría en plan aperitivos.


Receta de tortilla cuadrada de berenjena y queso:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/tortilla-cuadrada-de-berenjena-y-queso.html



Ingredientes (2 personas):


1/3 de tortilla cuadrada de berenjena y queso

1 rebanada de pan de payés

1 tomate

4 galletitas saladas

Cerezas deshuesadas

Rodajas de pepinillos en vinagre

Sobras de una lata de navajas

Sobras de una lata de salmón en aceite

Sobras de caballa en aceite

Aceite de oliva

Sal


Preparación (15 minutos):


Comenzamos preparando mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal y trituramos.

Untamos la rebanada de pan por una de sus caras con la salsa de tomate.

Colocamos sobre la rebanada de pan el trozo de tortilla y troceamos la tortilla y el pan a cuadraditos, para comerlos con mayor facilidad.

Deshuesamos las cerezas, tantas como navajas nos sobraran, unimos cada navaja con una cereza y una rodaja de pepinillo en vinagre.

Untamos las sobras de salmón sobre galletitas saladas.

También untamos la caballa sobre galletitas saladas.

Colocamos todo en un plato y que cada comensal vaya comiendo lo que guste.

Cena rápida, de lujo, fácil y además así gastamos las sobras que siempre se acumulan en la nevera.


jueves, 14 de julio de 2022

Pinchos de higos, jamón, tocino y uvas rojas


 

Esta es una receta que fue evolucionando durante toda la tarde, en un principio pensamos en preparar unos pinchos de jamón con melón, después decidimos prepararlos de sandía y melón y al final surgieron estos deliciosos pinchos de higo, jamón, tocino salado y uvas rojas.

 

Ingredientes (25 unidades):

 

7 higos

25 lonchitas finas de tocino salado

25 trocitos de jamón salado finitos

25 uvas rojas sin semillas

 

Preparación (15 minutos):

 

Nada más simple que la preparación de este aperitivo que seguro que sorprenderá en todas las mesas.

Lavamos y troceamos en 4 partes cada higo.

Lavamos las uvas.

Limpiamos el jamón y el tocino de sus durezas, si las tienen.

Solo resta ir uniendo los cuatro ingredientes con un palillo con el siguiente orden; uva, tocino, jamón y trocito de higo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

miércoles, 13 de julio de 2022

Tortilla cuadrada de berenjena y queso




 

En esta ocasión os traigo una tortilla diferente y además, muy rica.

Lo más sorprendente de esta tortilla es su forma, estamos acostumbrados a que todas las tortillas sean redondas, pero en esta ocasión os traigo una tortilla cuadrada, su secreto, la forma de la sartén.

También, como suelo hacer siempre, cuando cuezo verduras al vapor, en vaporera eléctrica, suelo aprovechar y llenar la vaporera con diferentes productos para futuras recetas, en este caso 2 calabacines y 6 berenjenas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 berenjenas pequeñas cocidas

4 huevos

2 cucharadas soperas de miel

2 cucharadas soperas colmadas de queso rallado

4 tomates

2 rebanadas de pan de payés

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Colocamos en un recipiente amplio los cuatro huevos, les añadimos, la miel, la pimienta y sal, batimos bien.

Troceamos a daditos pequeños ambas berenjenas, las unimos a la mezcla anterior y removemos.

Mientras prepararemos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos y troceamos dos tomates, les añadimos sal y aceite al gusto y trituramos.

Calentamos un generoso choro de aceite en una sartén cuadrada.

Cuando el aceite este caliente volcamos sobre el la mezcla de huevo y berenjenas.

Realizamos la tortilla, dándole las vueltas que consideréis necesarias con la ayuda de una tapadera.

Dejamos reposar en un plato.

Mientras, untamos con la salsa de tomate las dos rebanadas de pan de payés por una de sus caras.

Colocamos sobre cada rebanada un trozo de tortilla de aproximadamente el tamaño de la rebanada (nos sobro un tercio de tortilla que lo consumimos en la cena, aprovechando otras sobras.

Colocamos una rebanada de pan con su trozo de tortilla en una bandejita.

Decoramos con daditos de tomate sazonados con abundante sal.

Comer aún caliente, aunque la tortilla fría también esta rica.

martes, 12 de julio de 2022

Calabaza fría rellena de gambas de surimi y gulas


 

En esta ocasión traigo una segunda parte de la receta de calabaza rellena, pero en esta ocasión en frío, para trabajar poco en la cocina y en versión para compartir con la pareja.

La calabaza la cocí al vapor con más verduras, para futuras recetas, después en un rato, podemos preparar comidas más complicadas.

 

Receta para cocer verduras variadas para futuras recetas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/verduras-cocidas-al-vapor.html

 

Receta de calabaza rellena de gambas y pepinillos:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/calabaza-rellena-de-gambas-con.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ calabaza cocida

150 g de colas de langostino de surimi

1 lata de gulas al ajillo

Sobras de pimientos morrones asados (se puede sustituir por una lata de pimientos del piquillo)

150 g de salsa tártara

 

Preparación (10 minutos):

 

Las colas de langostino de surimi no las había visto nunca, pero como todo lo que veo raro en el súper lo he probar… y la verdad es que están bastante ricas, tienen algo más de sabor que el surimi y algo menos que las gambas, pero en la calabaza quedaron estupendos (como supondréis en esta receta podéis sustituir las colas de langostino de surimi por surimi troceado o por gambas, a vuestro gusto).

Utilizaremos solamente media calabaza cocida, para la realización de esta receta.

Con ayuda de un saca bolas (o una cuchara) desechamos las semillas de la calabaza, que ya tenemos cocida.

Retiramos también la carne de la calabaza, cuidando de no romper su piel y colocamos su carne en un recipiente amplio, donde podamos mezclar posterior mente todos los ingredientes.

Con ayuda de un tenedor machacamos la carne de la calabaza hasta formar una especie de puré.

Troceamos las colas de colas de gambas de surimi (son bastante grandes) y las unimos al puré de calabaza.

Escurrimos el aceite de las gulas y unimos las gulas y las sobras de pimientos asados a la calabaza y a nuestras gambas falsas.Añadimos la salsa tártara.

Sazonamos.

Mezclamos bien y colocamos el contenido del bol en el interior de la cascara de la calabaza.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 11 de julio de 2022

Pan de ajo y perejil en freidora de aire


 

Vuelvo a probar la freidora de aire para realizar un pan, en este caso con ajo y perejil.

 

Receta de mi anterior pan en freidora de aire:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/pan-en-freidora-de-aire.html

 

 

Ingredientes (500 g aproximadamente):

 

180 g de agua templada

25 g de levadura fresca

300 g de harina común

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

50 ml de aceite de oliva mezclado con 2 cucharadas de ajo y perejil seco.

 

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

 

En esta ocasión he optado por realizar en amasado con la amasadora, pero como no me ha terminado de gustar la textura de la masa, tras el amasado, le he dado un pequeño amasado manual.

Hidratamos una cucharadita de ajo y perejil seco con el aceite.

Calentamos el agua en el microondas durante un minuto.

En el bol de la amasadora colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina tamizada (tamizar es pasar la harina por un colador para que quede bien suelta).

Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el azúcar, la mezcla de aceite con ajo y perejil seco y el agua que hemos calentado en el microondas.

Desmenuzamos la levadura sobre la parte líquida de la masa.

Amasamos bien durante unos 10 minutos, con la amasadora eléctrica.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa amasada, le damos un segundo amasado manual y damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan sobre un trozo de papel de hornear del tamaño del cestillo de la freidora.

Colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Antes de hornear, con un cuchillo afilado, practicamos dos corte en cruz a la masa.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

domingo, 10 de julio de 2022

Ensalada de mejillones y patatas cocidas


 

Continuo con la saga de ensaladas varias, combinando ingredientes poco habituales en las ensaladas.

 

Receta para cocer verduras varias, para futuras recetas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/verduras-cocidas-al-vapor.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de mejillones en escabeche (no tirar su salsa)

¼ de cebolla morada

1 cogollo de lechuga

1 patata cocida

1 guindilla en vinagre

2 cucharadas de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Añadimos los mejillones con su salsa.

Troceamos un cogollo de lechuga (parte de él).

Pelamos y troceamos la patata cocida.

Troceamos en trocitos pequeños la guindilla en vinagre.

Aderezamos con sal (recordad que la salsa de los mejillones tiene sal) y un chorrito de aceite de oliva.

Remover y conservar en el congelador hasta el momento de servir.

sábado, 9 de julio de 2022

Calabaza rellena de gambas con pepinillos en vinagre


 

Hoy cocino con mucha ilusión la última calabacita que me quedaba de las que nacieron en mi huerto lleno de hierbas.

La utilizare para realizar dos recetas, una caliente (la de hoy) y otra fría, para comer en pareja cada mitad.

La calabaza la cocí al vapor con más verduras, para futuras recetas, después en un rato, podemos preparar comidas más complicadas.

 

Receta para cocer verduras variadas para futuras recetas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/verduras-cocidas-al-vapor.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ calabaza cocida

100 g de gambas peladas congeladas

1 huevo

5 rodajas de pepinillos en vinagre

Orégano seco (si es fresco, mejor)

Queso rallado

Sal

 

Preparación (40 minutos):

 

Descongelamos las gambas, colocándolas el día anterior en el frigorífico.

Utilizaremos solamente media calabaza cocida, para la realización de esta receta.

Con ayuda de un saca bolas (o una cuchara) desechamos las semillas de la calabaza, que ya tenemos cocida.

Retiramos también la carne de la calabaza, cuidando de no romper su piel y colocamos su carne en un recipiente amplio, donde podamos mezclar posterior mente todos los ingredientes.

Con ayuda de un tenedor machacamos la carne de la calabaza hasta formar una especie de puré.

Podemos trocear o dejar enteras las gambas peladas (yo opte por dejarlas enteras, pero al gusto de cada cocinero) y las mezclamos con la calabaza.

Añadimos el huevo, el orégano y la sal.

Mezclamos bien y colocamos el contenido del bol en el interior de la cascara de la calabaza.

Cubrimos con los rodajas de pepinillo en vinagre.

Escondemos los pepinillos con el queso rallado.

Horneamos a 200º durante 30 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y gratinamos 10 minutos más.

Una cena perfecta para comer en pareja algo caliente que con las calores de verano, mayormente degustamos comidas en frío.

viernes, 8 de julio de 2022

Ensalada con daditos de queso en aceite


 

Continuamos realizando ensaladas diferentes, uniendo queso, naranjas y encurtidos, hemos conseguido un estupendo acompañamiento para cualquier plato.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 naranja

2 cucharadas de daditos de queso en aceite

2 cucharadas de encurtidos variados (aceitunas varias, pepinillos en vinagre, etc)

1 tomate

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Lavamos y troceamos a daditos de similar tamaño que la naranja, el tomate.

Colocamos el tomate, la naranja, el queso y los encurtidos en una bandeja.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de los daditos de queso.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 7 de julio de 2022

Ensalada fácil con alcachofas de lata


 

Aunque realizar una ensalada es tarea fácil, viendo recetas de ensaladas simples, como esta, en ocasiones, se encuentran ideas para no realizar siempre ensaladas iguales.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate grande

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, pepinillos, etc

3 guindillas en vinagre

3 alcachofas de lata

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Colocamos el tomate en la fuente donde serviremos nuestra ensalada.

Partimos por la mitad las alcachofas (si son grandes en cuatro trozos) y las unimos al tomate.

Cortamos a rodajitas las guindillas añadiéndolas a la ensalada.

Agregamos los encurtidos.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Removemos y conservamos en el frigorífico.

miércoles, 6 de julio de 2022

Verduras con al i oli


 

Ayer tuve una mañana un poco complicada y no me apeteció trabajar mucho en la cocina, por lo cual recurrí a mi atiborrada nevera y prepare estos platos de verdura con muy poco trabajo.

 

Receta para preparar verduras varias al vapor:

http://jorbasmar.blogspot.com/2022/07/verduras-cocidas-al-vapor.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos cocidos

2 cucharadas de aceitunas variadas

150 g de coles de Bruselas cocidas

2 tomates

2 patatas cocidas

All i oli de supermercado (mejor casero, pero era día vago)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos ambos huevos cocidos, colocándolos en un extremo de cada bandejita.

Repartimos las coles de Bruselas entre ambos colocándolas en el centro de ambas bandejitas.

Pelamos y troceamos también a daditos las patatas cocidas, colocándolas en el extremo opuesto a los daditos de huevo.

En el centro de los daditos de huevo cocido colocamos las aceitunas.

Lavamos y troceamos los tomates colocando sus daditos a cada lado de las coles de Bruselas.

Aderezamos con sal.

Decoramos las patatas y las coles con salsa all i oli (o cualquier salsa de vuestro gusto).

martes, 5 de julio de 2022

Verduras cocidas al vapor


 

Como hacía mucho tiempo que no comíamos coles de Bruselas, se me ocurrió prepararlas con unas gambitas peladas y una salsa de tomate, pero al final opte por trabajar menos y aprovechar para tener verduritas cocidas para futuras recetas.

 

Ingredientes:

 

1 calabaza pequeña

6 patatas medianitas

150 g de coles de Bruselas congeladas

 

Preparación (90 minutos):

 

Colocamos agua en el depósito de la vaporera, hasta la segunda marca.

Partimos por la calabaza por la mitad y la colocamos en la cesta inferior.

Colocamos las patatas junto a las coles de Bruselas (sin descongelar), tapamos y conectamos la vaporera durante una hora.

Comprobamos el estado de cocción y cocinamos durante 30 minutos más.

Dejar enfriar y guardar para futuras recetas.

lunes, 4 de julio de 2022

Patatas fritas con ajos, morcilla y chorizo en freidora de aire


 

Como hacía semanas que no comía huevos fritos, hoy nos ha apetecido comerlos, acompañados de unas deliciosas patatas fritas acompañadas de chorizo, morcilla y ajitos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 huevos

3 patatas medianas

2 chorizos de guisar

2 morcillas de cebolla

1 cabeza de ajos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación  (30 minutos):

 

Pelamos, cortamos a daditos, lavamos y escurrimos las patatas.

Colocamos las patatas en el cesto de la freidora de aire.

Desgranamos la cabeza de ajos, sin pelar los dientes.

Añadimos los ajos a las patatas, aderezamos con sal y un chorrito de aceite, removemos.

Encendemos (sin precalentar) la freidora a 180º durante 10 minutos.

Removemos el contenido de la freidora y conectamos 10 minutos más a 180º.

Removemos nuevamente y añadimos los chorizos y la morcilla, dejando cocinarse 5 minutos más.

Removemos nuevamente y dejamos con la freidora apagada otros 5 minutos.

Mientras freímos dos huevos en una sartén con un poquito de aceite, sazonándolos.

Repartir entre dos platos y servir.

domingo, 3 de julio de 2022

Ensalada tártara de naranja, cebolla y pepino


 

En esta ocasión he querido preparar una ensalada diferente, una especie tzatziki, pero añadiéndole naranja y utilizando salsa tártara de bote.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino

1 naranja

½ cebolla morada

1 limón (su zumo colado)

Salsa tártara

Hierbabuena fresca

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos pequeños el pepino.

Cortamos a medios aros muy finitos la cebolla.

Pelamos y cortamos a daditos la naranja.

Trocemos finamente la hierbabuena.

Unimos todos los ingredientes en la fuente donde serviremos.

Aderezamos con sal y el zumo de limón.

Añadimos salsa tártara, al gusto y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 2 de julio de 2022

Pinchos de daditos de ternera y melón


 

Como en estas fechas no apetece comer guisos, tenía unos daditos de ternera para realizar un estofado, pero al final opté por unirlos a unos daditos de melón y preparar unos jugosos y ricos pinchos de ternera y melón.

 

Ingredientes (4 pinchos):

 

16 daditos de ternera para guisar

12 daditos de melón

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

Cortamos a daditos el melón con similar tamaño que los daditos de carne, desechando sus semillas y su piel.

Insertamos en palos de brocheta, comenzando por un dadito de carne, a continuación el melón, hasta utilizar todos los ingredientes.

En mi caso coloque cuadro daditos de carne y tres de melón, como el melón es más tierno, al colocarlo entre dadito y dadito de carne, no se nos desmontaran las brochetas al cocinarlas.

Colocamos en el grill doble, aderezamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Cocinamos con el grill cerrado durante unos 45 minutos, dándoles la vuelta cada 15 minutos, hasta que estén casi listos.

Apagamos el grill y dejamos la carne unos 10 minutos más, para aprovechar el calor residual.

Comer acompañado de una ensalada.

viernes, 1 de julio de 2022

Pan en freidora de aire


 

Hoy traigo una espectacular receta que es la primera vez que la realizo, pero la repetiré pronto porque el resultado ha sido espectacular, se trata de un pan en freidora de aire, fácil y rápido de realizar.

 

Ingredientes (500 g aproximadamente):

 

180 g de agua templada

25 g de levadura fresca

300 g de harina común

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada sopera colmada de margarina

 

Preparación (70 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

 

Aunque cuando hago masas soy muy vago con el amasado y suelo utilizar una amasadora eléctrica en esta ocasión he optado por amasar la masa manualmente.

Calentamos el agua en el microondas durante un minuto.

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina (recomiendo tamizarla, así se amasara mejor, aunque yo no la tamice).

Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el azúcar, la margarina y el agua que hemos calentado en el microondas.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan sobre un trozo de papel de hornear del tamaño del cestillo de la freidora.

En este momento le hice unos cortes y coloque el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 10 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.