sábado, 29 de febrero de 2020

Alitas de pato enlatadas al grill doble



Aunque prefiero las alitas de pollo, que son más baratas y más ricas para mi paladar, como hace unos meses vi una lata de alitas de pato y hacía tiempo que no las compraba, pues terminaron en el carro y se perdieron por uno de los armarios de la cocina, ayer toco consumirlas, con muy poco trabajo.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de alitas de pato en conserva (8 unidades)
2 tomates
Sal

Preparación:

Comenzamos colocando un papel de hornear en el grill doble para no manchar demasiado.

Lavamos y partimos por la mitad ambos tomates.

Colocamos los tomates en el grill a máxima potencia, con la parte del corte hacia arriba, para que no pierdan parte de su jugo, sazonamos y cerramos el grill unos 15 minutos.

Añadimos las alitas de pato al grill, sin sazonarlas, ni añadirles aceite, puesto que al estar en conserva ya llevan sal y parte del aceite donde estaban conservadas lo llevan pegado a su carne.

Cerramos nuevamente el grill dejándolo a ¾ de su potencia durante 10 minutos.

Damos la vuelta a las alitas y dejamos cocinarse unos 10 minutos más, o hasta el punto de cocción de vuestro gusto.

Servir cuatro alitas y dos mitades de tomate en cada plato para mojar sopitas en el.

viernes, 28 de febrero de 2020

Tortilla cuadrada de calçots



El otro día preparé calçots para la comida y como sobraron unos pocos, hoy he optado en preparar con ellos una tortilla cuadrada para cenar, que hacía mucho tiempo que tenía olvidadas mis habituales tortillas cuadradas.

Receta de calçots:

Ingredientes (2 personas):

10 calçots
5 huevos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

El secreto para realizar una tortilla cuadrada, reside en la forma de la sartén que utilicemos para realizarla, también se pueden cocinar tortillas con formas, utilizando moldes de silicona y cocinarlas al horno o al microondas.

Batimos los huevos con abundante sal, para dar gusto a la tortilla.

Limpiamos los calçots, desechando las partes negras y las partes verdes duras.

Troceamos las partes tiernas de los calçots que hemos limpiado y mezclamos con el huevo.

Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén cuadrada.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos la mezcla de huevos, sal y calçots a la sartén.

Con la ayuda de una tapadera o un plato, le damos las vueltas que consideremos necesarias, hasta que nos guste su punto de cuajado.

Servir en un plato y repartir en la mesa.

jueves, 27 de febrero de 2020

Calçots, muslos de pollo y boniatos



Hoy traigo un menú completo, con muy poco trabajo y aunque lo típico, es consumir los calçots, embadurnados en salsa Romesco, en esta ocasión he optado por acompañarlos de una mayonesa de zanahoria, que sorprende en la mesa, es fácil de realizar y además esta rica.

Receta de mayonesa de zanahoria:

Ingredientes (2 personas):

1 manojo de calçots (similar a cebollas tiernas)
4 jamoncitos de pollo
2 boniatos
Pimienta
Azúcar
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Salpimentamos los jamoncitos de pollo, los rociamos abundantemente de aceite de oliva y los envolvemos en papel de aluminio para que nos queden jugosos, reservamos.

Lavamos los boniatos para quitarles posibles restos de tierra, los rociamos generosamente de azúcar y los envolvemos en papel de aluminio, reservamos.

Aunque se suelen recortar los calçots, yo opte por colocarlos en una parrilla doble (para darles la vuelta con facilidad), tal como vienen en el manojo.

Encendemos el fuego.

Una vez encendido el fuego, con llama viva, colocamos los boniatos directamente sobre la llama, y los calçots en la parrilla, dándoles la vuelta de cuando en cuando.

Cuando les damos la vuelta, retiramos los que comienzan a burbujear y los envolvemos en un trapo (o en papel de periódico que es lo típico), para que no se enfríen.

Cuando tengamos listos todos los calçots, colocamos en la parrilla, sobre las brasas los jamoncitos de pollo (se pueden colocar sin envolver en aluminio, pero quedaran más secos) y vamos vigilando los boniatos que tenemos en el fuego, los cuales retiraremos cuando estén tiernos.

Cuando al pinchar el pollo este tierno estará listo para comer.

Servir acompañado de una mayonesa de zanahoria, aunque lo habitual es acompañarlos de salsa Romesco.

miércoles, 26 de febrero de 2020

Zanahorias con salchichas y surimi



Para consumir unas zanahorias cocidas que me sobraron de otra receta y los restos de un blíster de salchichas de Frankfurt, se me ocurrió realizar este revuelto.

Ingredientes (2 personas):

4 zanahorias peladas y cocidas
4 salchichas de Frankfurt
1 cebolla
4 ajos
1 copa de brandy
Perejil fresco
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos la cebolla en juliana.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva, en una sartén y freímos a fuego fuerte, la cebolla y los ajos, sazonamos y vigilamos que no se nos queme la cebolla.

Mientras cortamos a rodajas los frankfurts y los palitos de cangrejo.

Cuando la cebolla este transparente, añadimos los frankfurts, el brandy, flambeamos.

Flambear consiste en prender fuego con el mechero al brandy dentro de la sartén, se ha de tener la precaución de tener el extractor de la campana APAGADO.

Cuando se apague el brandy, bajamos el fuego a media potencia, añadimos los palitos de cangrejo que habíamos cortado anteriormente, el perejil picado y el orégano.

Rectificamos el punto de sal y repartimos entre dos platos.

martes, 25 de febrero de 2020

Rollitos de surimi y salchichas con queso



Ayer toco cenar con pan de molde, enrollando unas baritas de cangrejo y unas salchichas de Frankfurt que me sobraron de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

6 lonchas de pan de molde
3 salchichas de Frankfurt
3 surimis (palitos de cangrejo)
6 tranchetes de queso
3 tomates
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos e introducimos un tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal y trituramos.

Aplastamos las rebanadas de pan de molde con el palo de amasar (sirve una botella), para aumentar el tamaño de la rebanada de pan a la longitud de la salchicha.

Untamos, por una de sus caras, las seis rebanadas con la salsa de tomate que hemos preparado.

Sobre cada rebanada colocamos un tranchete de queso.

Sobre tres de los tranchetes colocamos una salchicha, sobre los tres tranchetes restantes colocamos un palito de cangrejo descongelado y enrollamos la rebanada de pan sobre ella, fabricando una especie de canelón.

Partimos cada canelón en dos trozos, para facilitar comerlos con la mano posteriormente.

Colocamos sobre un grill doble un papel de hornear y colocamos sobre el los canelones que hemos preparado.

Cubrimos con papel y dejamos a ¾ de su potencia unos cinco minutos o hasta que estén a vuestro gusto de tostado.

Repartimos los medios tranchetes enrollados entre dos platos.

Troceamos los dos tomates restantes a daditos y repartimos los daditos en el centro de ambos platos.

Sazonamos el tomate troceado.

Si no tenéis grill doble, Repartir entre dos platos y comer calentitos.

podéis hacerlos a la plancha o en una sartén.

lunes, 24 de febrero de 2020

Arroz con costillas



Como hacía días que no comíamos arroz en casa, ayer rescate de los confines del congelador unas costillas de cerdo troceadas y un taper de sofrito que uniendo ambos a unas setas y unos guisantes de lata, surgió este estupendo arroz.

Receta de sofrito:


Ingredientes (4 personas):

5 puñados de arroz
750 g de costillas troceadas
200 g de sofrito
100 g de guisantes de lata
150 g de setas variadas en conserva
Colorante alimentario (azafrán)
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

La noche anterior colocamos el taper de sofrito y las costillas en el frigorífico para que se descongelen sin romper la cadena del frío.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén grande que podamos tapar.

Cuando este caliente el aceite, sellamos y sazonamos las costillas, hasta que cambien de color y no se les vea la sangre.

Añadimos el sofrito y removemos unos minutos para que se mezclen los sabores.

Cubrimos con agua, añadimos el colorante y dejamos cocer a fuego medio, con la sartén tapada, unos 30 minutos o hasta que las costillas comiencen a estar tiernas.

Añadimos el arroz y las setas escurridas, removemos, añadimos agua, si fuera necesario y tapamos nuevamente hasta que el arroz este casi tierno, unos 20 minutos.

Añadimos los guisantes escurridos, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer tapado, unos 10 minutos más.

Servir y comer.

domingo, 23 de febrero de 2020

Ensalada con canónigos, naranja y queso salado



Aunque lo verde es poco apreciado en casa, de tarde en tarde, también lo consumimos.

En esta ocasión he querido combinar unos canónigos con queso fresco salado, unidos a unos ingredientes más habituales en mis ensaladas.

Ingredientes (2 personas):

1 loncha gruesa de queso fresco salado
1 pepino pequeño
2 cucharadas de aceitunas variadas
1 tomate
1 naranja
Canónigos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Troceamos a daditos el queso y lo colocamos en la fuente donde serviremos la ensalada.

Pelamos y cortamos a bastoncitos el pepino.

Pelamos y troceamos la naranja a daditos.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Añadimos al queso, el pepino, la naranja, los canónigos, las aceitunas y el tomate.

Aderezamos con sal, aceite de oliva, removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 22 de febrero de 2020

Gambas con champiñones y maíz en salsa de tomate



Aunque soy muy poco partidario de comprar tomate frito, con lo poco que cuesta freírlo natural o simplemente triturado de lata, en casa suelen “nacer” botes de tomate frito, supongo que los compra la mujer, pero me toca consumirlos a mí, cuando me canso de verlos dar vueltas por la cocina.

Ingredientes (2 personas):

150 g de gambas congeladas peladas
150 g de champiñones
100 g de maíz (1 lata)
200 g de tomate frito
1 cebolla
4 ajos
Romero
Orégano
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos dejando descongelarse las gambas (aunque no es imprescindible).

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia.

Troceamos en juliana la cebolla y pelamos y fileteamos los dientes de ajo.

Freímos la cebolla y los ajos en el aceite caliente, sazonando, para ayudar a sudar a la cebolla.

Cuando la cebolla esté tierna, añadimos los champiñones lavados y troceados, damos unas vueltas y añadimos las gambas.

Cuando las gambas cambien de color, añadimos el tomate, el orégano y el romero, bajamos el fuego y dejamos pocharse hasta que los champiñones comiencen a estar tiernos.

Escurrimos la lata de maíz y añadimos a la sartén.

Dejamos mezclarse los sabores a fuego bajo unos 5-10 minutos, rectificamos el punto de sal y servimos.

viernes, 21 de febrero de 2020

Pinchos de melón con jamón



En esta ocasión os traigo un aperitivo muy conocido, el melón con jamón, preparado en forma de brocheta, para dar una presentación diferente.

Ingredientes (7 pinchos):

Lonchas de jamón salado
Melón

Preparación:

Cortamos el melón en forma de daditos, hasta obtener 28 daditos.

Troceamos las lonchas de jamón hasta obtener 21 trocitos del mismo tamaño aproximado que los daditos de melón.

Insertamos en cada palo de brocheta alternando con el jamón 4 daditos de melón y tres trocitos de jamón, combinando ambos ingredientes.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Colocar en un plato, servir y comer.

jueves, 20 de febrero de 2020

Guiso de costillas con coles de bruselas y alcachofas



Como con el frío apetecen guisos y además tenía en el congelador unas coles de Bruselas cocidas, sobrantes de otro día y además una tarrina de sanfaina, pues gracias a ella nos ahorramos preparar el sofrito.

Receta de samfaina:

Ingredientes (4 personas):

1 paquete de costillas troceadas
3 patatas grandes
200 g de sanfaina congelada
200 g de coles de Bruselas cocidas
100 g de alcachofas troceadas congeladas
1 chorizo de guisar grande
2 morcillas de cebolla pequeñas
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
2 pastillas de concentrado de carne
Aceite
Sal
Azafrán (colorante)

Preparación:

La preparación de esta receta es muy simple, simplemente se trata de meter todos los ingredientes en una cazuela y esperar a que estén tiernos.

Se añade un generoso chorro de aceite de oliva en el fondo de la cazuela.

A continuación se introducen las costillas troceadas y se sellan en la olla exprés, sin tapar.

Cuando las costillas están selladas, añadimos la sanfaina descongelada y removemos.

Cubrimos de agua, añadimos el laurel, el colorante, las pastillas de concentrado de carne y tapamos la olla, dejando a fuego fuerte, contando unos 20 minutos a partir de que comience a sacar vapor la válvula.

Pelamos las patatas, las lavamos, las troceamos y las añadimos a la cazuela junto con las alcachofas (sin descongelar) y los ajos desgranados, pero sin pelar.

Dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas con la olla destapada (unos 20-30 minutos a fuego medio).

Pasado este tiempo, añadimos el chorizo partido en dos mitades, las coles de Bruselas (ya estaban cocidas), ambas morcillas y dejamos cocer unos 10 minutos más.

Servir caliente.

miércoles, 19 de febrero de 2020

Chuletas de cerdo con patatas cocidas



El otro día compramos en un conocido hipermercado una bandeja de chuletas de cerdo muy gruesas y aprovechamos para consumir unas patatas cocidas que llevaban varios días dando vueltas por la nevera.

Ingredientes  (2 personas):

2 chuletas gruesas de cerdo
3 patatas cocidas
1 limón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos y partimos longitudinalmente las patatas que teníamos previamente cocidas, sobrantes de otra receta.

En una sartén grande calentamos un generoso chorro de aceite de oliva.

Sellamos las chuletas en el aceite caliente.

Colocamos juntos a las chuletas las patatas cocidas, salpimentamos tanto la carne como las patatas.

Bajamos el fuego a media potencia y tapamos la sartén, hasta que la carne esté a nuestro gusto de cocción y las patatas calientes.

Colocamos una chuleta y tres mitades de patatas en cada plato.

Aunque no es aconsejable, yo volqué sobre la carne y las patatas el aceite sobrante para mojar sopitas.

Rociar con zumo de limón.

martes, 18 de febrero de 2020

Ensalada de naranja con tomate y guindilla



Últimamente nos estamos acostumbrando a colocar naranja en las ensaladas, es un ingrediente poco habitual, pero que le proporciona un estupendo sabor.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
1 naranja
2 cucharadas de aceitunas rellenas
1 guindilla en vinagre
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Lavamos y troceamos los tomates.

Añadimos las aceitunas.

Troceamos y unimos a la ensalada la guindilla.

Aderezamos con sal y aceite de oliva, removemos y guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

lunes, 17 de febrero de 2020

Uvas con chorizo



Como tenía unas cuantas uvas rodando por el frigorífico y me quedaban también unas rodajas cortaditas, de un chorizo de herradura picante, se me ocurrió realizar esta sencilla y rica combinación.

Ingredientes (8 banderillas):

8 uvas blancas
8 uvas negras
16 rodajas de chorizo de herradura picante

Preparación:

Nada más simple que la preparación de este aperitivo.

Partimos por la mitad las uvas y quitamos sus semillas con la punta de un cuchillo.

Entre cada mitad de uva colocamos una rodaja de chorizo y unimos dos uvas y el chorizo con un palillo.

Colocar en un plato, servir y comer.

domingo, 16 de febrero de 2020

Ensalada de anchoas y caviar



Aunque con el frío, apetecen más guisos, sopas y cremitas, también alguna noche, podemos darnos el lujazo de zamparnos una ensalada parecida a esta.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino
6 tomates de pera pequeños
6 volovanes pequeños
1 patata cocida pequeña
8 uvas negras
8 uvas blancas
16 aceitunas rellenas
Sucedáneo de caviar negro
Sucedáneo de caviar rojo
1 lata de anchoas
Sal

Preparación:     

Llenamos 4 volovanes con caviar negro y los dos volovanes restantes con caviar rojo.

Colocamos un trocito de anchoa sobre cada volován y colocamos tres volovanes en el centro de cada bandejita donde serviremos nuestra cena.

Pelamos y cortamos a bastoncitos el pepino, colocando este a ambos lados de los volovanes, en el centro del plato.

Pelamos la patata cocida y la troceamos en 16 trocitos.

Con la ayuda de un palillo, unimos media anchoa y una aceituna rellena a cada trocito de patata.

Repartimos entre ambos platos.

Lavamos y abrimos longitudinalmente los tomates y los colocamos en los extremos del plato.

Abrimos por la mitad las uvas, les retiramos sus semillas y colocamos una uva blanca y una negra en cada esquina del plato.

Sazonamos el tomate y el pepino.

Servir y comer.

sábado, 15 de febrero de 2020

Pollo a la naranja con patatas


En esta ocasión os traigo un clásico en mi cocina, es una de las pocas recetas que repito hasta la saciedad, aunque en esta ocasión he aprovechado para introducirle algunas variantes.

Habitualmente, esta receta suelo prepararla sin alcachofas, ni picante, quien desee cotillear la versión habitual, puede verla en este artículo “Pollo con patatas asadas.”

Receta de pollo con patatas asadas:


Ingredientes (2 personas):

2 contramuslos de pollo
3 patatas medianas
1 naranja
Mix de especias picantes en molinillo
Sal
Aceite

Preparación:

El secreto de esta receta consiste en la olla, es necesaria una olla con fondo muy grueso, en la cual se puede cocinar el pollo sin aceite y con el fuego casi apagado, pero como no quiero perder mi amado tripón cervecero y me encanta el aceite de oliva, siempre le pongo aceite.

En primer lugar, calentamos un poco el aceite en la cazuela y doramos ambos contramuslos de pollo.

Una vez dorado el pollo, bajamos el fuego a lo máximo posible, dejándolo prácticamente apagado, en vitrocerámicas al 1.

Añadimos la naranja, partida en dos, tapamos la olla y dejamos cocer hasta que el pollo comience a estar tierno.

Añadimos las patatas (previamente peladas y partidas en dos), sazonamos, añadimos las especias y tapamos la cazuela.

Dejamos cocerse hasta que las patatas estén tiernas y el pollo blandito, alrededor de una hora, vigilando y dando la vuelta, con cuidado de no romper las patatas cada 15 minutos aproximadamente.

El fuego siempre ha de estar al mínimo, si a última hora os vienen las prisas se puede subir el fuego al 2 y en casos muy excepcionales al 3, pero a mas fuego menos caldito os quedara, que esta de muerte.

Si veis que se os seca por las prisas, podéis añadirle un chorrito de vino blanco.

Nosotros lo  acompañamos de un delicioso all i oli casero, pero podéis acompañarlo de limón, mayonesa o cualquier otra salsa de vuestro gusto.

viernes, 14 de febrero de 2020

Bocadillo de pechuga picante al vapor




Aunque en casa, somos mucho más amigos de los fritos que de los cocidos, nos hemos acostumbrado en casa a comer las pechugas de pollo, deshuesadas y hervidas al vapor.

La verdad, es que de esta forma, se come sano, fácil, con poco trabajo y queda riquísima la pechuga.

Ingredientes (2 personas):

1 pechuga de pollo
½ barra de pan
1 tomate maduro
Pimentón picante (puede ser dulce)
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En primer lugar aceitamos un papel de aluminio (también sirve el plástico de cocina) y colocamos nuestra pechuga de pollo deshuesada sobre él.

Salamos y embadurnamos abundantemente la pechuga con el pimentón picante, rociamos con un poquito de aceite más y envolvemos con el papel aluminio.

Cocemos al vapor, a fuego medio, nuestra pechuga, alrededor de 30 minutos (podéis aprovechar para hacer más pechugas o cocer lo que deseéis al vapor por el mismo trabajo).

Dejamos enfriar la pechuga.

Preparamos mi salsa de tomate, troceamos el tomate, le añadimos sal y un generoso chorro de aceite, posteriormente lo trituramos con la batidora.

Cortamos la barra de pan para preparar dos bocadillos.

Untamos las mitades de pan con la salsa de tomate.

Fileteamos la pechuga.

Sobre dos mitades de pan, repartimos las lonchas de nuestra pechuga.

Cubrimos los filetes de pechuga con el pan restante y calentamos en el grill doble unos 5 minutos a 2/3 de potencia (también se puede calentar en el horno o simplemente comerlo frío).

Antes de servir, introducir en cada bocadillo una  hoja de lechuga.

jueves, 13 de febrero de 2020

Gambones al grill



En esta ocasión os traigo una receta “muy complicada”, la pude realizar gracias a la colaboración de Silvia, mi mujer, la cual recorto los bigotes de las gambas, sirvió en el plato y decoro con perejil picado.

Ingredientes (2 personas):

20 gambones congelados
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal gruesa

Preparación:

El día anterior colocamos las gambas en el frigorífico para que se descongelen (también se pueden preparar sin descongelar).

Solicitamos ayuda a nuestra pareja (la mía se ofreció sin solicitárselo), para recortar los bigotes a los gambones, para que no manchen todo (generalmente yo no sé los suelo quitar, pero reconozco que quedan mejor quitándoselos).

Encendemos el grill doble (o la plancha, o una sartén grande).

Aceitamos el grill, lo encendemos a 2/3 de su potencia, colocamos los gambones y los sazonamos abundantemente.

Dejamos cocinar unos 20 minutos dándoles la vuelta a media cocción.

Picamos finamente unas ramitas de perejil fresco para decorar los gambones.

Servir y comer.

miércoles, 12 de febrero de 2020

Cena fin de año 2019



Aunque hace unas semanas que estrenamos año, hoy os publico la cena que nos metimos entre pecho y espalda en casita.

Para fin de año nos complicamos en casa tan poco, como para la cena de Navidad, además preparamos una cena un poco escasa (después la completamos con el postre), agradable a la vista, rica para el paladar y además aprovechando sobras.

Ingredientes (2 personas):
2/3 de barra de pan
8 galletas saladas
8 tartaletas pequeñas
Caviar rojo (sucedáneo)
Caviar negro (sucedáneo)
1 loncha de salmón ahumado
2 lonchas de queso manchego semi
1 lata de paté
Sobrasada de untar
8 aceitunas rellenas
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Cortamos el pan longitudinalmente (como para preparar un bocadillo) y untamos su cara interior con el tomate que hemos triturado.

Cortamos ambas mitades de pan en ocho daditos cada una, de similar tamaño.
Cortamos por la mitad cada aceituna.

Troceamos la loncha de salmón en 8 trocitos y unimos con la ayuda de un palillo, media aceituna, un trozo de salmón a 8 daditos de pan.

Colocamos 4 daditos de pan son salmón en cada plato.

Quitamos la corteza a ambas lonchas de queso y cortamos en cuatro trozos cada loncha de queso.

Unimos a un palillo media aceituna, un trocito de queso y un dadito de pan.

Repartimos entre ambos platos.

Untamos de paté cuatro galletitas saladas y las cuatro restantes las untamos con sobrasada.

Colocamos dos galletas de cada en cada plato.

Solo nos resta llenar de caviar rojo 4 tartaletas y las 4 restantes rellenarlas de caviar negro.

Repartir las tartaletas entre ambos platos.

martes, 11 de febrero de 2020

Tortilla de espárragos



Estoy perdiendo las buenas costumbres de realizar tortillas cuadradas, hoy os traigo una tortilla con su habitual forma redonda.
También sigo opinando que como la tortilla de patatas (con cebolla) no hay tortilla igual de rica, pero si siempre la hacemos de patatas, al final la aburriremos, por lo cual en este caso la he confeccionado con espárragos verdes.

 Ingredientes (4 personas):

6 huevos
1 manojo de espárragos verdes cocidos
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y cortamos la parte dura del espárrago.
Colocamos en un plato, extendidos (uno junto al otro), los espárragos, sazonamos, les añadimos 50 ml de agua e introducimos en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos.
Batimos los huevos, sazonándolos.
Troceamos los espárragos.
Colocamos un generoso chorro de aceite en nuestra sartén y cuando esté caliente, añadimos los espárragos, le damos unas vueltas con cuidado de no romperlos.
Cubrimos los espárragos con los huevos batidos y cuando comience a cuajar la tortilla le damos la vuelta con la ayuda de una tapadera.
Servir caliente, aunque fría también esta rica.

lunes, 10 de febrero de 2020

Sobras de lomo de cerdo rebozado



El otro día compramos un lomo de cerdo fileteado y como decidimos comerlo rebozado, aprovechamos para cocinar todos los filetes, aunque sabíamos que sobrarían, en algo los utilizaríamos en otra receta.
Pues la otra receta fue esta.

Ingredientes (2 personas):

8 filetes de lomo de cerdo, previamente rebozados
1 pepino
1 tomate
4 rebanadas de pan de payes
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Preparamos mi habitual salsa de tomate.

Lavamos, troceamos y colocamos el tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.

Untamos una de las caras de cada rebanada con la salsa preparada.

Partimos por la mitad cada rebanada.

Sobre cada rebanada colocamos un filete de lomo.

Introducimos en el grill doble a 2/3 de su potencia y calentamos durante unos 5 minutos (se puede también calentar en el horno, a partir de horno frío, a 160º durante unos 15 minutos).

Pelamos, partimos por la mitad el pepino,  sazonamos y colocamos medio pepino y cuatro mitades de pan en cada plato.

Servir caliente.