domingo, 29 de enero de 2023

Ensalada simple


 

Como siempre nos sobra ensalada a la mujer y a mi, hoy traigo una mini ensalada, a ver si conseguimos pelearnos por comernos la última aceituna.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

Lechuga

2 cucharadas de aceitunas variadas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (5 minutos):

 

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Troceamos unas hojitas de lechuga.

Colocamos en el recipiente donde serviremos nuestra ensalada, el tomate, la lechuga y las aceitunas.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y removemos.

Solo resta dejar vacío el plato.

sábado, 28 de enero de 2023

Cruasán con atún en aceite


 

En esta ocasión, tampoco nos hemos puesto de acuerdo la mujer y yo con la cena, por la cual cada cual se ha preparado lo que le ha apetecido.

 

Ingredientes (1 persona):

 

1 cruasán

1 latita de atún en aceite, escurrido

3 cucharadas de queso de untar

3 cucharadas de mostaza de Dijón

Lechuga

 

Preparación (10 minutos):

 

Abrimos el cruasán longitudinalmente y untamos una de sus mitades, por su parte interior de mostaza, la otra mitad la untamos de queso.

Sobre una de las mitades del cruasán untamos abundantemente de atún.

Cubrimos el atún con unas hojas de lechuga y la mitad de cruasán restante.

Servir y comer.

viernes, 27 de enero de 2023

Crema de zanahoria y manzana


 

El otro día, en el supermercado, se me antojo comprar una bolsa de kilo de zanahorias, pues hoy, ha tocado comenzar a utilizarlas, uniéndolas a unas manzanas y un brick de nata.

 

Ingredientes (4 personas):

 

8 zanahorias medianas

1 manzana grande

250 ml de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

1 limón (su zumo colado)

Sal rosa del Tíbet (puede ser sal normal)

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos las zanahorias, las introducimos en el vaso de la licuadora.

Lavamos y descorazonamos la manzana, la troceamos y la añadimos a las zanahorias troceadas.

Añadimos al vaso de la licuadora, la nata, el azúcar, el zumo de limón y la sal.

Trituramos y probamos, para rectificar su sabor, si fuera necesario.

Si os queda muy espesa, la podéis aclarar añadiéndole agua o leche, nosotros optamos por tomarla a cucharadas con textura de puré, estaba riquísima.

Se consume fría.

jueves, 26 de enero de 2023

Migas cuadradas con jamón


 

Como hace tiempo que no preparo migas y encontré dos panecillos para bocadillos, perdidos en un cajón del congelador, me apeteció preparar una ricas migas.

Además aproveche para consumir unas uvas y unas manzanas que sobraron el otro día, cubiertas de chocolate, para decorar las migas.

 

Receta de unas y manzanas cubiertas de chocolate:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/manzanas-y-uvas-cubiertas-de-chocolate.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 panecillos para bocadillo

100 g de jamón salado (cortado a daditos)

200 g de guisantes y zanahorias de lata

150 g de sofrito de bote

1 cabeza de ajos

Manzanas y uvas cubiertas de chocolate (para decorar)

1 sal rosa del Tíbet

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (80 minutos):

 

El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua,  para que el pan se remoje bien.

En una sartén antiadherente amplia, ponemos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.

Mientras se nos calienta el aceite, colocamos en un escurre verduras el pan remojado para que suelte el exceso de agua.

Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos y los añadimos, sin pelar a sartén, dándoles unas vueltas.

Cuando los ajos toman color, los retiramos y reservamos.

Agregamos el pan mojado a la sartén, y le damos unas vueltas a fuego medio y dejamos cocinarse alrededor de 60 minutos, vigilando que no se nos pegue, a fuego medio.

Añadimos los daditos de jamón, los ajos y el sofrito, removemos para mezclar con el pan.

Rectificamos el punto de sal.

Añadimos los guisantes junto con las zanahorias y removemos continuamente, hasta que las migas nos queden sueltas.

Servimos con la ayuda de un molde de emplatar cuadrado.

Decoramos repartiendo entre ambos platos las uvas y las manzanas cubiertas de chocolate.

Comer calentitas.

miércoles, 25 de enero de 2023

Tartaletas y volovanes


 

Con aún nos queda sucedáneo de caviar de estas navidades, para acompañar la cena, opte por preparar un aperitivo fácil y rápido, además así probábamos un queso rojo fresco casero, que aún no habíamos catado.

 

Receta de queso casero rojo con frutos secos:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/01/queso-rojo-de-leche-fresca-con-frutos.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 volovanes pequeños

4 tartaletas

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

Queso rojo casero de frutos rojos (se puede sustituir por queso de untar de vuestro gusto)

1 guindilla en vinagre

4 daditos de pepinillo en vinagre

2 cebolletas en vinagre

 

Preparación (5 minutos):

 

Llenamos dos tartaletas de sucedáneo de caviar rojo.

En las dos tartaletas restantes colocamos el sucedáneo de caviar negro

Partimos por la mitad las cebollitas en vinagre.

Colocamos media cebollita en cada tartaleta.

Sobre cada cebollita colocamos un trocito de guindilla en vinagre.

Llenamos los volovanes con el queso fresco casero (se puede sustituir por queso de untar).

Decoramos con los daditos de pepinillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

domingo, 22 de enero de 2023

Solomillo y manzanas rebozadas


 

Aunque el solomillo de cerdo, simplemente cocinándolo a la plancha esta riquísimo, como tengo aun manzanas de mi manzano, ya un poco feotas, he optado por acompañar el solomillo con gajos de manzanas rebozadas, puestos a rebozar, también he rebozado unos filetes de solomillo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ solomillo de cerdo (el ½ solomillo restante lo utilizaremos en otra receta)

8 manzanas pequeñas

2 huevos

Harina

Orégano

Pimienta negra molida

1 chorrito de cerveza (el resto para el cocinero)

Aceite de girasol

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Cortamos 8 lonchas finas del solomillo, aprestándolas, golpeándolas con un cuchillo grande, por ejemplo, para hacerlas más grandes.

Cascamos dos huevos en un bol, le añadimos el orégano, la pimienta, la sal y un chorrito de cerveza, batimos y reservamos.

Colocamos en un plato dos o tres cucharadas de harina.

Colocamos abundante aceite en una sartén a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, vamos pasando los filetes de solomillo, por huevo, harina y freímos en tandas.

Colocamos en la fuente donde serviremos un papel de cocina para que absorba el excedente de aceite y vamos colocando los filetes en dicha fuente conforme los vayamos friendo.

Cuando tengamos todos los filetes fritos, descorazonamos las manzanas, sin pelarlas, con el descorazonador de manzanas y las cortamos en gajos.

Si no tenéis descorazonador, podéis cortar las manzanas a gajos y con el cuchillo quitarles las semillas.

Pasamos los gajos de manzana por harina y huevo batido y las freímos en el aceite de freír el solomillo.

Vamos colocando los gajos de manzana fritos junto los filetes de solomillo, para que estos conserven el calor.

Llevamos la bandeja a la mesa y que cada comensal se sirva a su gusto.

sábado, 21 de enero de 2023

Pico de gallo con atún


 

El pico de gallo se ha convertido en un clásico en casa, va perfecto para acompañar cualquier plato, rico y facilísimo de preparar, en esta ocasión le he añadido atún en aceite de oliva.

 

Ingredientes (4 personas):

 

 

1 lata grandecita de atún en aceite de oliva

1/2 de cebolla

1 tomate grande

1 pimiento verde

1 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Troceamos finamente la cebolla.

Cortamos a daditos muy pequeños el tomate.

Trocemos también, muy pequeñito el pimiento.

Colocamos todas las hortalizas en una bandeja y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite, pimienta negra, sal.

Añadimos el atún y removemos.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 20 de enero de 2023

Tupinambas fritas con fritoleo


 

Las tupinambas (alcachofas de Jerusalén), son unos tubérculos, con aspecto de jengibre, de textura similar a la patata y con sabor de alcachofa.

Estas son cultivadas en casa, son unas raíces que casi no requieren cuidados y además cuando florecen tienen unas preciosas flores.

Puesto que opte por freírlas en freidora, aproveche para acompañarlas de restos de congelados que tenía en el congelador.

 

Ingredientes (2 personas):

 

300 g de tupinambas cocidas y peladas

6 croquetas de cocido

2 baritas de merluza

Salsa de queso (para mojar las tupinambas)

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Calentamos la freidora e introducimos las tupinambas hasta que comiencen a dorarse, escurrimos en el cestillo de la freidora y colocamos en un bol.

Colocamos las croquetas y las varitas de merluza en el cestillo de la freidora, sin descongelar, cuando tengan el punto de dorado que deseemos, las escurrimos, las retiramos.

Repartimos entre dos platos.

Sazonamos las tupinambas y las comemos mojándolas en la salsa de queso.

jueves, 19 de enero de 2023

Triángulos de salmón con banderillas


 

Hoy os traigo unos deliciosos triangulitos de pan de molde tostado con salmón ahumado y dos rellenos acompañados de unas banderillas de queso, pepinillo en vinagre y gambitas saladas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite

1 tarrina de queso de untar

1 lata de anchoas

1 blíster de salmón ahumado

12 cuadraditos de queso semi

6 rodajas de pepinillos grandes en vinagre

6 huevos cocidos de codorniz

12 gambitas saladas peladas

 

Preparación (30 minutos):

Colocamos en el grill doble un papel de hornear y las rebanadas de pan de molde durante cinco minutos, apagamos y dejamos tostarse unos 5 minutos más o hasta que os guste el punto de tostado, para aprovechar el calor residual, también podéis tostar el pan en una tostadora o simplemente, no tostarlo.

Untamos tres rebanadas de pan de molde con atún en aceite y las otras tres rebanadas con queso de untar.

Damos dos cortes en diagonal a cada tostada, de tal modo que convirtamos cada tostada en tres triangulitos.

Colocamos un triangulito de las tostadas untadas con queso sobre un triangulito de las untadas con atún, con la parte sin untar, dejándola en contacto con el atún.

Sobre la parte untada de queso, colocamos el salmón.

Repartimos entre dos platos y preparamos las banderillas.

Cortamos los cuadraditos de queso, sobre seis cuadraditos colocamos las seis rodajas de pepinillo en vinagre, insertamos las gambas en palillos y unimos la gamba de seis palillos con el pepinillo y el queso, formando seis banderillas.

Las seis banderillas restantes las formamos con un cuadradito de queso, un huevo de codorniz y las gambas restantes insertada en los palillos.

Repartir entre los platos donde hemos colocado los triangulitos.

Servir y comer.

miércoles, 18 de enero de 2023

Manzanas y uvas cubiertas de chocolate


 

Hoy traigo un postre diferente, fácil, barato y llamativo, unas manzanitas muy pequeñas y unas uvas cubiertas de chocolate casero.

 

Ingredientes:

 

200 ml de nata para montar

200 g de cacao en polvo

2 cucharadas soperas de margarina

4 cucharadas soperas de azúcar

1 pizca de sal

Manzanas pequeñas

1 racimo de uvas sin semillas

 

Preparación (30 minutos):

 

Colocamos en una olla la nata, el cacao, el azúcar y sazonamos ligeramente para realzar el sabor.

Colocamos a fuego medio, hasta que se integren bien todos los ingredientes y comience a hervir, removiendo para que no se pegue y ayude a integrar todos los ingredientes.

Cuando esté listo nuestro chocolate de cobertura, solo resta, con la ayuda de un palillo o tenedor, ir remojando las manzanas, previamente lavadas y con el corazón retirado con un saca corazones (si no tenéis saca corazones, podéis cortarlas a cuartos y retirarles con un cuchillo las semillas).

Conforme remojemos colocamos sobre un papel de horno, para que se cuaje el chocolate.

Cuando terminemos con las manzanas, remojamos en el chocolate las uvas y las colocamos también en un papel de horno.

Cuando esté duro el chocolate, colocamos en bandejitas y guardamos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

martes, 17 de enero de 2023

Queso rojo de leche fresca con frutos secos


 

En muchas ocasiones os he publicado recetas de queso fresco, en esta ocasión, he optado por añadirle un mix de frutos secos que andaban dando vueltas por la cocina, he utilizado leche fresca y colorante alimentario rojo, para darle ese color rosadito.

 

Ingredientes:

 

1 litro de leche fresca pasteurizada

100 g de frutos secos variados

1 limón

1 cucharadita de sal

Colorante alimentario rojo (o del color que prefiráis)

 

Preparación:

 

Con solo estos ingredientes, tenéis de sobra, para preparar un queso fresco casero, que será la admiración de vuestros comensales.

 

Trituramos finamente los frutos secos, convirtiéndolos en harina.

 

Colocamos en una cazuela el litro de leche, los frutos secos, el colorante, la sal y el zumo de limón.

 

Calentamos a fuego medio hasta llegar a los 80º, antes de comenzar a hervir.

 

Dejamos reposar con la olla tapada hasta que se enfríe completamente.

 

Volcamos el contenido de nuestro recipiente en un colador grande y dejamos escurrir el suero.

 

Se puede colocar peso encima para acelerar la eliminación del suero de nuestro queso, si no ponemos peso, es cuestión de paciencia el esperar que el queso vaya soltando el suero y cuajándose.

 

Podemos guardar el suero (el agua sucia que acompaña los grumos de leche), para hacer bizcochos o magdalenas (les da una jugosidad muy especial) o simplemente desechamos el suero por la fregadera.

 

Cuando el queso está lo suficientemente duro para nuestro gusto, guardar en el frigorífico.

 

No olvidar ir eliminando el suero que vaya soltando periódicamente.

lunes, 16 de enero de 2023

Huevos de codorniz cocidos al vapor


 

En esta ocasión he optado por preparar unos huevos cocidos de codorniz diferentes que seguro que sorprenderán en cualquier mesa.

 

Ingredientes (6 unidades):

 

12 huevos de codorniz

Sal (podéis agregar alguna especia de vuestro gusto, si lo deseáis)

Aceite de girasol

 

Preparación (15 minutos):

 

Colocamos una olla al fuego con agua y colocamos sobre ella la bandejita de cocer al vapor.

Engrasamos 6 moldes de silicona con aceite de girasol (para que no aporte mucho sabor) y cascamos en cada molde dos huevos de codorniz, sazonamos.

Colocamos en la bandejita de la olla y esperamos a que se cuajen los huevos.

Dejar enfriar y desmoldar.

 

Nota: Esta receta, también se puede hacer con huevos de gallina o con moldes con formas diferentes.

domingo, 15 de enero de 2023

Tortilla cuadrada de tupinambas


 

En esta ocasión os traigo una espectacular tortilla cuadrada de tupinambas (alcachofas de Jerusalén) cultivadas en mi huerto lleno de hierbas más altas que yo.

La tupinambas tienen un aspecto parecido al jengibre, son oriundas de América del Norte y tienen una textura similar a la patata con gusto de alcachofa.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

300 g de tupinambas peladas y cocidas

6 huevos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Las tupinambas o alcachofas de Jerusalén son unos tubérculos parecidos a la patata, pero con sabor a alcachofa.

Cortamos a daditos las tupinambas.

Batimos los huevos en un recipiente, sazonamos, añadimos las tupinambas.

Calentamos un generoso chorrito de aceite en una sartén con forma cuadrada y realizamos una tortilla con la mezcla que hemos preparado.

Con ayuda de una tapadera damos las vueltas que consideréis oportunas a muestra original tortilla.

Para realizar una tortilla cuadrada, el secreto consiste en utilizar una sartén con forma cuadrada.

Servir y comer.

sábado, 14 de enero de 2023

Ensalada Silvia, con mejillones




 Como nos gustó la ensalada Silvia que publique hace unos días, en esta ocasión, hemos optado por mejorarla.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 lata de mejillones en escabeche

2 espárragos de bote

4 alcachofas de lata

Mayonesa de bote

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Como podéis observar, esta riquísima ensalada es muy fácil de realizar y además rápida de realizar.

Simplemente hay que trocear las alcachofas y los espárragos, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y decorar con mayonesa.

Abrimos la lata de mejillones y colocamos los mejillones alrededor de la fuente donde hemos colocado nuestra ensalada.

Lavamos y picamos el perejil.

Colocamos el perejil sobre la ensalada.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 13 de enero de 2023

Volovanes variados con brochetas y ensalada


 

Como viene siendo habitual en mis recetas, generalmente trabajo muy poco realizándolas, pero son vistosas, ricas y variadas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 volovanes con forma de estrella

8 volovanes redondos pequeños

8 tartaletas

4 cucharadas de encurtidos variados (cebollitas, aceitunas, pepinillo…)

Caviar rojo (sucedáneo)

Caviar negro (sucedáneo)

1 rodaja de piña en almíbar

8 rodajas de pepinillos en vinagre

2 guindillas en vinagre

1 mandarina

8 daditos de pepinillos en vinagre

Crema de avellanas (Nocilla)

1 lata de atún

4 uvas sin semillas

 

Preparación (20 minutos):

 

Colocamos los encurtidos en dos platitos pequeños, que colocaremos en el centro de un plato grande.

Llenamos de caviar rojo cuatro volovanes con forma de estrella.

Los cuatro volovanes con forma de estrella restantes los llenamos de caviar negro.

Cortamos en ocho trozos la rodaja de piña.

Colocamos sobre cada trozo de piña una rodaja de pepinillo en vinagre.

Troceamos las guindillas en vinagre en 8 trozos.

Pelamos y separamos los gajos de la mandarina.

Insertamos los trocitos de guindilla, los gajos de mandarina en un palillo y con dicho palillo unimos el pepinillo y la piña, obteniendo una banderilla de piña, pepinillo, mandarina y guindilla.

Cortamos 8 daditos de pepinillos en vinagre y los colocamos sobre los trocitos de piña.

Los volovanes redondos los llenamos de atún y los adornamos con un dadito de pepinillo en vinagre.

Llenamos las tartaletas de crema de avellanas, decoramos con media uva.

Repartimos entre ambos platos y servimos.

jueves, 12 de enero de 2023

Salmón Whorcester precocinado, enriquecido con verduras asadas


 

Aunque los precocinados no suelo consumirlos en casa, en alguna ocasión me encapricho de alguno, además con muy poco trabajo, podemos enriquecerlo.

 

Receta de verduras asadas al horno:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/verduras-asadas-al-horno.html

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 salmón Whorcester congelado

200 g de verduras variadas asadas al horno y congeladas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

El día anterior sacamos las verduras asadas del congelador y las introducimos en la nevera para que se descongelen.

Precalentamos el horno a 220º.

En una bandeja colocamos el salmón, sin descongelar, rociamos con un chorrito de aceite y lo introducimos en el horno unos 45 minutos, calor arriba y abajo.

Comprobamos el estado de cocción, añadimos las verduras, las sazonamos y las colocamos a ambos lados del salmón y horneamos unos 15 minutos más.

Comprobamos el estado de cocción y servimos calentito.

miércoles, 11 de enero de 2023

Rebanadas con latas


 

Aprovechando que tenía media barra de pan del día anterior, se me ocurrió preparar esta cena simple y fácil.

 

Ingredientes (15 rebanaditas):

 

15 rebanadas de pan (o las que deseéis)

1 lata de sardinas picantes en tomate

1 lata de atún en aceite

Aceite de palma (se puede sustituir por mantequilla, margarina o aceite de oliva)

 

Preparación (15 minutos):

 

Untamos todas las rebanadas, por una de sus caras con el aceite de palma y los colocamos en el grill doble, dejándolas tostarse durante cinco minutos.

Comprobamos su estado de tostado y dejamos cinco minutos más, con el grill apagado, para aprovechar el calor residual.

Abrimos las sardinas, les retiramos la espina y colocamos media sardina en cada rebanada de pan, con su salsa incluida.

Las cinco rebanadas restantes las cubrimos con el atún.

Colocamos en un plato y servimos.

Que cada comensal agarre la rebanada que más le apetezca.

martes, 10 de enero de 2023

Ensalada individual de piña, encurtidos y naranja


 

Estas ensaladitas individuales, las prepare para acompañar unos cuadraditos de pan de molde con embutidos.

 

Ingredientes (2 ensaladitas):

 

1 naranja

2 berenjenas de Almagro en escabeche (se venden en latas)

1 tomate

2 cucharadas soperas de queso curado en aceite

2 cucharadas de aceitunas variadas

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Desechamos el rabito de las berenjenas y las cortamos también a daditos.

Colocamos todos los ingredientes en un cuenco, sazonamos y removemos.

Repartimos entre dos bandejitas y dejamos listas para servir.

lunes, 9 de enero de 2023

Cuadraditos de pan de molde con ensaladas individuales


 

En esta ocasión recurrimos nuevamente a las socorridas rebanadas de pan de molde, acompañadas de una ensaladita individual, para preparar una cena fácil, rápida y además, de lujo.

 

Receta de gazpacho:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 rebanadas de pan de molde

Gazpacho casero espeso

Aceite de palma

2 ensaladas individuales de naranja y queso

4 lonchas de jamón cocido

4 rodajas de chorizo de Pamplona

16 mini lonchitas finas de jamón recién cortado

8 lonchitas de lomo embuchado

 

Preparación (20 minutos):

 

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para no manchar.

Untamos 3 rebanadas de pan de molde con aceite de palma por una de sus caras y las tres rebanadas restantes las untamos con gazpacho.

Colocamos en el grill doble las seis rebanadas durante cinco minutos, apagamos el grill y dejamos tostarse 5 minutos más o hasta que el punto de tostado, sea de vuestro gusto.

Mientras preparamos la ensalada.

Cuando estén listas las rebanadas de pan cortamos cada rebanada en cuatro cuadraditos cada una.

Sobre 8 cuadraditos cubiertos de gazpacho colocamos media loncha de jamón cocido.

Los cuatro cuadraditos cubiertos de gazpacho, los cubrimos con el chorizo.

Sobre 8 de los cuadraditos cubiertos de aceite de palma colocamos las lonchitas de jamón salado.

En los cuatro cuadraditos restantes colocamos el lomo embuchado.

Repartimos la ensalada en dos fuentecitas y colocamos cada una en el centro de un plato grandecito.

Alrededor de dicha ensalada repartimos los cuadraditos de pan de molde.

Solo resta disfrutar dejando vacíos ambos platos.

domingo, 8 de enero de 2023

Volovanes fin de año 2022


 

Para fin de año nos complicamos muy poco la vida, una simple ensalada individual de mayonesa, acompañada de volovanes rellenos variados.

En esta ocasión ha sido una cena cuya realización ha sido compartida entre la mujer y yo, ella ha preparado las ensaladas y la mitad de los volovanes y a mi me ha tocado trabajar poco, puesto que solo he tenido que preparar la otra mitad de volovanes y el emplatado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

12 volovanes pequeños

4 volovanes con forma de estrella

Queso de untar

Chorizo troceado

Jamón salado troceado

Aceitunas verdes y negras

Sucedáneo de caviar rojo

Sucedáneo de caviar negro

Atún en aceite de lata

Guindilla en vinagre

Perejil fresco picado

Ensalada precocinada de piña, huevo, surimi y mayonesa

 

Preparación (15 minutos):

 

En la realización de esta cena trabajaremos muy poco, pero, la verdad, quedó muy rica, la realizamos a medias entre la mujer y yo.

Comenzamos colocando queso de untar en 8 mini volovanes.

En cuatro volovanes, los decoramos con jamón y los otros cuatro los decoramos con trocitos de chorizo.

Los cuatro volovanes restantes los rellenamos de atún y los decoramos con una rodajita de guindilla en vinagre.

Restan los volovanes con forma de estrella, rellenaremos dos de ellos con caviar rojo y los dos restantes con caviar negro.

Repartimos la ensalada de bote entre dos cuencos, la decoramos con perejil fresco y colocamos en el centro del plato.

Colocamos los volovanes alrededor de la ensalada y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 7 de enero de 2023

Huevos fritos con naranjas


 

Hoy nos han apetecido a la mujer y a mi zamparnos unos simples huevos fritos, pero acompañados de naranjas, que el otro día compre 4 kilos en el supermercado, que estaban muy bien de precio.

Eso sí, que no nos pusimos de acuerdo en el número de huevos la mujer y yo, total que un huevo para la mujer y dos huevos para mi, pero bueno que todos los problemas sean esos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

3 huevos

3 naranjas

1 cabeza de ajos

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación (15 minutos):

 

Pelamos y troceamos las naranjas, repartiéndolas entre dos platos.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Freímos en una sartén con abundante aceite los huevos, de uno en uno, aderezándolos sal.

Colocamos dos huevos en mi plato y uno en el de la mujer.

En el aceite caliente freímos los ajos fileteados y repartimos el aceite y los ajos entre ambos platos.

En el aceite mojamos sopitas con pan tierno, para acompañar los huevos y las naranjas.

viernes, 6 de enero de 2023

Ensalada Silvia


 

En esta ocasión, mi “jefa” preparo esta riquísima ensalada, muy fácil de realizar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 espárragos de bote

4 alcachofas de lata

Mayonesa de bote

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Como podéis observar, esta riquísima ensalada es muy fácil de realizar y rápida de realizar.

Simplemente hay que trocear las alcachofas y los espárragos, sazonar, rociar con un chorrito de aceite y decorar con mayonesa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 5 de enero de 2023

Cuando los panes de leche se convirtieron en pan de molde


 

Como todo lo raro que veo, lo tengo que comprar, el otro día vi en el supermercado aceite de palma y se me ocurrió que iría de muerte para unirlo a unos panecillos de leche que llevaban días dando vueltas por casa, los unté de aceite de palma y los coloque en el grill doble para tostarlos un poco, pero, me olvidé completamente de ellos y quedaron carbonizados… solución tirar los panecillos y sustituirlos por rebanadas de pan de molde untadas de aceite de palma.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 panecillos de leche (recomiendo suprimirlos)

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de sardinas picantes

1 lata de anchoas en aceite

1 pepinillo en vinagre

Aceite de palma (se puede sustituir para margarina o mantequilla)

 

Preparación (20 minutos):

Abrimos por la mitad los panecillos de leche y untamos su parte interior con aceite de palma.

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para no manchar, aunque tostando pan tampoco se mancha mucho.

Colocamos los panecillos en el grill y nos olvidamos de ellos, cuando, nos acordamos de ellos encontramos un estupendo pan carbonizado que será la delicia de nuestra bolsa de basura, en mi caso la compostera.

Como nos hemos quedado sin panes de leche, recurrimos al pan de molde.

Untamos una cara de cada rebanada con aceite de palma y colocamos unos cinco minutos en el grill doble (sin olvidarnos como antes con los panecillos), retiramos del grill cuando veamos el punto de tostado deseado.

Cortamos dos rebanadas en tres tiras y las otras dos en cuatro triangulitos.

Sobre cada tira de pan de molde colocamos media sardinas picante, retirándole la espina.

Sobre cada triangulito colocamos una lonchita de pepinillo en vinagre y sobre cada loncha de pepinillo colocamos una anchoíta.

Repartir entre dos platos y servir.

miércoles, 4 de enero de 2023

Cuadraditos de pan de molde con atún y jamón salado


 

En esta ocasión, he aprovechado para consumir unas rebanadas de pan de molde que llevaban días dando vueltas por casa y preparar unos cuadraditos “sorpresa” de jamón y jamón dulce.

 

Receta de gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

9 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite

1 blíster de jamón salado

Gazpacho casero espeso

Mayonesa

 

 

 

Preparación (20 minutos):

 

Untamos 6 rebanadas de pan con gazpacho.

Untamos 3 rebanadas de pan de molde con mayonesa.

Sobre 3 rebanadas de pan de molde, untamos el atún escurrido.

Tapamos con atún con las tres rebanadas untadas de gazpacho restantes.

Cortamos cada montadito de atún en 9 cuadraditos cada uno, partiendo primero cada montadito en tres tiras y cada tira en tres cuadraditos.

Colocamos todos los cuadraditos en un plato grande.

Colocamos el jamón sobre dos rebanadas de pan de molde (lo suyo serian cuatro rebanadas, pero no tenía más)  cortamos al mismo tamaño que los de atún.

Colocamos en el mismo plato, mezclándolos y que cada comensal vaya agarrando cuadraditos.

martes, 3 de enero de 2023

Bollos cuadrados con gazpacho y pollo


 

En esta ocasión hemos desempolvado dos rancios platos con unos bollitos cuadrados muy monos que hemos comprado en el supermercado. Los hemos untado de gazpacho casero espesito y les hemos colocado en su interior unos contramuslos de pollo deshuesados.

 

Receta de gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

4 bollitos cuadrados

Gazpacho casero espesito

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

 

Preparación (30 minutos):

 

Primero deshuesamos los contramuslos o le pedimos a nuestro carnicero que nos los deshuese.

Cortamos en dos trozos casa contramuslo.

Colocamos papel de hornear en el grill doble (también se puede cocinar el pollo en una sartén), colocamos el pollo salpimentado y lo cocinamos unos 15 minutos en el grill doble, rociándolo con un chorrito de aceite.

Mientras abrimos los panecillos y los untamos por su parte interior de gazpacho.

Cuando el pollo este a vuestro gusto, se reparte entre los cuatro panecillos y se colocan estos en el interior del grill, apagándolo, durante unos cinco minutos así quedara un pan ligeramente tostado y calentito.

lunes, 2 de enero de 2023

Panes de leche con gazpacho, atún y jamón


 

En esta ocasión he optado por sorprender en la mesa con unos panecillos de leche que llevan varios días dando vueltas por casa, uniéndolos a los restos de un gazpacho que andaba dando vueltas por la cocina, fusionando unas lonchitas de jamón, recién cortado y atún en aceite.

 

Receta de gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/12/gazpacho-con-caldo-de-carne.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 panecillos de leche

1 lata de atún en aceite

Lonchas finas de jamón recién cortado

Gazpacho casero

 

Preparación (15 minutos):

 

Abrimos longitudinalmente todos los panecillos de leche y untamos su parte interior con el gazpacho.

Sobre tres mitades de los panecillos, repartimos el atún escurrido, cubrimos con sus mitades restantes y los partimos por la mitad, convirtiéndolos en 6 mini bocadillos, los repartimos entre dos platos.

Cortamos a trocitos las lonchas de jamón, para comerlas con mayor facilidad sin desmontar los mini bocadillos.

Colocamos los trocitos de jamón sobre tres de las mitades de panecillos restantes, cubrimos con las otras tres mitades y los partimos por la mitad, como en el caso de los de atún.

Repartimos entre los dos platos que hemos utilizado anteriormente y solo resta comerlos.