miércoles, 30 de junio de 2021

Cruasanes rellenos de jamón salado y atún


 

Últimamente me complico poco la vida realizando la cena, en esta ocasión opte por consumir unos cruasanes, rellenándolos de jamón salado y atún.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 cruasanes

8 lonchas finas de jamón salado

1 lata de atún en aceite

1 tomate

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite de oliva, sal al gusto y trituramos.

Abrimos por la mitad los cruasanes y untamos su parte interior con la salsa de tomate que hemos preparado.

Cubrimos 2 mitades de los cruasanes con el atún.

Doblamos las lonchas de jamón a tamaño similar al del cruasán y las colocamos en su interior.

Colocamos unas hojitas de lechuga en cada cruasán.

Tapamos los cruasanes con la mitad de cruasanes restantes.

Colocar dos cruasanes de cada en cada plato.

Solo resta morderlos.

martes, 29 de junio de 2021

Flanes individuales con nata e higos camuflados


 

Hacía tiempo que no realizaba flanes de sobre, generalmente los hago con huevos, pero en esta ocasión he aprovechado para gastar un sobre de flan que tenía perdido por la cocina.

Realmente tenía pensado realizar esta receta, uniendo unos higos congelados a nata y gelatina neutra, pero como he visto el sobre de preparado para flán, que ni sabía que andaba suelto por los armarios de la cocina, pues he optado por consumirlo.

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 sobre de preparado para realizar flan

4 higos verdes congelados (de la temporada pasada)

400 ml de nata para montar

4 cucharadas soperas de azúcar

Cacao en polvo (chocolate)

Canela en polvo

Aceite de girasol

 

Preparación:

 

Preparamos en flan según las instrucciones del fabricante.

Generalmente se ha de colocar la leche en una cazuela, reservando medio vasito para disolver el contenido del sobre, pero como utilizaremos nata, he introducido la nata en un cazo, el azúcar, la canela y el sobre de preparado para flan, removemos con las varillas hasta mezclar bien todos los ingredientes y colocamos a fuego medio, hasta que comience a hervir, remover de cuando en cuando, para que no se nos pegue, con las varillas.

Mientras pintamos unos moldes individuales de silicona con aceite de girasol, con ayuda de un pincel de cocina.

Espolvoreamos el cacao generosamente, sobre el fondo de los moldes aceitados con ayuda de un colador.

En el centro de cada molde, introducimos un higo descongelado.

Repartimos el contenido de la cazuela entre los cuatro moldes.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el momento de desmoldar.

lunes, 28 de junio de 2021

Ensalada de pepino japonesa


 

En esta ocasión, he adulterado un ensalada diferente, que nos presenta desde Valencia Encar, su “Ensalada de pepino japonesa”.

Como es habitual en mí, la he modificado, adaptándola a los ingredientes que sobraban en mi cocina.

Receta original de Encar:

Ensalada de pepino japonesa Receta de Encar- Cookpad

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 pepino pequeño

1 cebolla pequeña

1 lata de guisantes (70 g)

1 cucharada sopera de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de vinagre de arroz

1 cucharada sopera de salsa de soja

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

 

Preparación:

 

Como soy muy vago, en lugar de cortar a rodajas finas la cebolla y el pepìno con un cuchillo, pele la cebolla y lave el pepino.

Corte en el contra fiambres a rodajitas finas la cebolla y el pepino, sin pelarlo.

Escurrimos el líquido que conserva los guisantes y añadimos estos al pepino y la cebolla.

Solo resta aderezar la ensalada con el aceite, el vinagre, la salsa de soja, el jengibre, el azúcar, el ajonjolí y la sal, removemos.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 27 de junio de 2021

Tomates cherrys caramelizados con sésamo


 

En esta ocasión os traigo un aperitivo sorprendente, fácil y además, delicioso.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

12 tomates cherrys

100 g de azúcar morena (puede ser blanca)

2 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)

 

Preparación:

 

Lo más difícil de esta receta es caramelizar el azúcar.

Colocamos en una sartén pequeñita (o cazo) el azúcar y calentamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se licue y comience a burbujear.

Mientras en un recipiente pequeño colocamos el sésamo.

Insertamos un palillo en cada tomate.

Cuando el azúcar burbujee, bajamos el fuego y pasamos un tomate por el azúcar y posteriormente por el sésamo.

Colocamos sobre papel de hornear y repetimos la operación hasta terminar todos los tomates.

Cuando se enfríe el azúcar, pasar a un plato y servir.

 

Nota: limpiareis con facilidad en recipiente donde habéis fundido el azúcar, poniéndole agua y llevar nuevamente al fuego para disolverla, o simplemente lavarla con agua caliente.

sábado, 26 de junio de 2021

Mini bocadillos de calamares y queso con lechuga y gazpacho


 

Continuamos con el vicio de preparar dos bocadillos, al gusto de cada uno, para posteriormente convertirlos en un montón de mini bocadillos.

En esta ocasión hemos optado por repartirnos un bocadillo de calamares y otro de queso curado de oveja.

 

Receta de gazpacho en cubito, de pepino sandía:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/09/gazpacho-em-cubito-de-pepino-y-sandia.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Rodajas de calamares congelados

Lonchas de queso curado de oveja

Gazpacho casero espesito (si os queda muy líquido se le puede añadir pan y triturarlo con la batidora)

Lechuga

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Preparamos el gazpacho y reservamos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con el gazpacho que hemos preparado.

Freímos las anillas de calamar en la freidora o en una sartén con abundante aceite caliente.

Preparamos dos bocadillos, uno con las anillas de calamar y el otro con el queso.

Añadimos unas hojas de lechuga a cada bocadillo.

Partimos en dos cada bocadillo, para hacer dos bocadillos de cada.

Como la mujer y yo no podemos ponernos de acuerdo, en nada, me dio las puntas a mí y yo las trocee en mini bocadillos de dos o tres dedos de grosor, ella prefirió comerse sus dos bocadillos sin trocearlos.

Comida fácil, rápida y además rica.

viernes, 25 de junio de 2021

Ensalada de rábanos y tomate con queso en aceite


 

Hoy traigo una ensalada diferente, con daditos de queso en aceite, rabanitos, aceitunas y tomate, así de simple y diferente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 tomate

2 cucharadas de aceitunas rellenas

2 cucharadas de daditos  de queso en aceite

6 rabanitos

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos y cortamos el tomate y los rábanos a daditos. los colocamos en la fuente donde serviremos nuestra ensalada.

Añadimos los las aceitunas la fuente.

Colocamos el queso sin escurrir su aceite en la cazuelita de barro.

Sazonamos y removemos.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 24 de junio de 2021

Contramuslos deshuesados de pollo con níscalos congelados al grill


 

Para consumir unos níscalos (robellones) que tenía congelados de la temporada pasada, opte por cocinar unos contramuslos de pollo deshuesados, cocinándolos al grill doble.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 contramuslos de pollo

300 g de níscalos

1 limón

½ cabeza de ajos

Perejil fresco.

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Calentamos el grill a máxima potencia.

Rociamos el grill con aceite de oliva.

Solicitamos a nuestro carnicero que nos deshuese los contramuslos, o los deshuesamos nosotros.

Sellamos en el grill ambos contramuslos,  los salpimentamos.

Bajamos a 2/3 la temperatura del grill, lo cerramos y dejamos hacerse la carne hasta que este a media cocción, unos 15 minutos y rociándola con aceite si lo consideramos necesario.

Añadimos al grill los níscalos y los rociamos con aceite, cerramos nuevamente el grill doble.

Mientras pelamos y fileteamos los ajos, calentamos un chorro de aceite en una sartén y freímos en él los ajos laminados.

Retiramos los ajos del fuego y añadimos el perejil previamente picadito.

Cuando el pollo esté a nuestro gusto de cocción retiramos la carne y los níscalos.

Colocamos un contramuslo en cada plato y repartimos entre ambos platos, el  los níscalos y medio limón.

Recocíamos la carne los ajos con el perejil y su aceite entre ambos platos.

 

Nota: Aunque la textura de los níscalos o robellones es muy distinta a los níscalos, para darse un capricho fuera de temporada, se admite congelarlos cuando tenemos excedentes, su textura es similar a los níscalos enlatados.

miércoles, 23 de junio de 2021

Pan pizza de langostinos


 

En esta ocasión hemos optado por realizar una cena rápida y sencilla con unas gambas congeladas y un panecillo de bocadillo.

 

Receta de gazpacho pobre:

Cosas de Jorge: Gazpacho pobre (jorbasmar.blogspot.com)

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

16 langostinos congelados

Queso rallado

Gazpacho

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior colocamos las gambas en el frigorífico para que se descongelen.

Abrimos longitudinalmente el panecillo y untamos sus caras interiores con el gazpacho.

Pelamos las gambas y las repartimos entre ambas mitades de pan.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Partimos en dos cada mitad de bollo y cubrimos generosamente con el queso.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Espolvoreamos con perejil picado fresco.

Servir y morder calentito.

martes, 22 de junio de 2021

Melón de Galia con menta


 

Esta receta de melón de Galia, con vino dulce es un clásico en casa, pero esta ocasión he optado por sustituir el vino dulce por licor de menta, también quedó riquísimo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 melón de Galia

3 cucharadas soperas de azúcar

Menta

 

Preparación:

 

Esta receta es un postre espectacular y muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas haremos un agujero en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas vaciaremos el melón, desechando las semillas, colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, añadimos el azúcar y trituramos.

Colocamos este líquido en el interior del melón y terminamos de rellenar con el licor de menta.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas cada melón.

 

Nota: probar antes de introducir en la nevera, si está poco dulce podéis añadirle más azúcar o miel, recordad que frío esta menos dulce.

domingo, 20 de junio de 2021

Ensalada individual de naranja y mango


 

Hoy os traigo una deliciosa y diferente ensalada, la cual sorprenderá en muchas mesas, además con lechuga de maceta y ordenadita.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 pepinillos grandes en vinagre cortados a rodajitas

1 naranja

1 mango

1 tomate

1 lata de tentáculos pota en salsa americana

2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas

Hojas de lechuga tierna troceada

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, el mango y el tomate.

Lavamos y troceamos las hojitas de lechuga.

Colocamos en el centro de dos platos la lechuga troceada.

Repartimos la lata de tentáculos de pota entre ambos platos, colocándola en el centro de cada plato y cubriendo las hojas de lechuga.

Colocamos los daditos de naranja en dos esquinas de cada plato.

En las dos esquinas restantes colocamos los daditos de tomate.

Entre la naranja y el tomate colocamos los daditos de mango.

Entre los daditos de tomate y de naranja repartimos las aceitunas rellenas y los pepinillos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

sábado, 19 de junio de 2021

Pan pizza de salmón


 

Como no somos muy amantes del salmón ahumado y teníamos un blíster dando vueltas por la nevera, aprovechando que casi teníamos una barra entera a la hora de cenar, se nos ocurrió preparar esta cena.

 

Ingredientes (2 personas).

 

1 blíster de salmón ahumado

Casi una barra de pan (le faltaba solo la puntita)

3 tomates

Queso rallado

Orégano

Aceite de oliva

Sal

 

 

Preparación:

 

Lavamos y troceamos los tomates.

Introducimos un tomate en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos.

Abrimos longitudinalmente la barra de pan y untamos sus caras interiores con la salsa preparada.

Cortamos por la mitad cada trozo de pan, para que toquen dos trocitos por comensal.

Repartimos el salmón entre los cuatro trozos de pan, previamente untada de tomate.

Cubrimos generosamente con queso rallado.

Espolvoreamos con abundante orégano.

Horneamos a partir de horno frío a 160º, calor abajo, durante unos 15 minutos.

Gratinamos con calor arriba, unos 10 minutos, o hasta que os guste el punto de tostado del queso.

Colocamos un tomate troceado, sazonado, en cada plato.

Servir y morder calentito.

viernes, 18 de junio de 2021

Plátano con mermelada amarga


 

Como hacía días que no preparaba ningún postre casero y tenemos una mermelada de mandarinas amarga que realice hace unos días, se me ocurrió que podría quedar rico el contrate de lo dulce, lo amargo y el sabor del plátano.

 

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/05/como-en-casa-tenemos-un.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 plátanos

Mermelada de mandarinas amargas

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cerezas confitadas

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos a daditos pequeños ambos plátanos.

Repartimos los trocitos de los plátanos entre dos cazuelitas de barro.

Cubrimos de mermelada los plátanos.

Colocamos una cucharada sopera de azúcar sobre la mermelada y la quemamos con el mechero de cocina.

Decoramos con una cereza confitada cada plato.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 17 de junio de 2021

Huevos fritos con patatas


 

Aunque parezca raro, la mujer comento que podríamos realizar esta cena para cenar y la verdad, es que me hizo tanta ilusión que hasta fotografié la cena, hacía semanas que no comíamos algo tan simple como unos huevos fritos, mojando sopitas en su yema.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 huevos fritos

2 patatas

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos, troceamos y lavamos las patatas a tiras.

Freímos las patatas en una sartén con abundante aceite o en una freidora, como fue en nuestro caso.

Mientras se fríen las patatas, troceamos el tomate a daditos y lo repartimos entre dos platos.

Freímos en una sartén los huevos, sazonándolos y colocamos dos huevos en cada plato.

Repartimos las patatas fritas entre ambos platos, sazonamos las patatas y el tomate.

Servir y disfrutar mojando sopitas en las yemas.

miércoles, 16 de junio de 2021

Banderillas de uvas, boquerones y pepinillos


 

Realmente pensaba realizar una ensalada, para acompañar un rape en salsa de tomate, pero encontré en la nevera unos restos de uvas y pensé que preparando unas banderillas con ellas, saldría un estupendo acompañamiento para un rape, sustituyendo a la ensalada.

 

Ingredientes (11 unidades):

 

11 uvas negras sin semillas (las que quedaban en el frigorífico)

11 lomos de boquerones en vinagre

11 pepinillos pequeños en vinagre

 

Preparación:

 

La realización de banderillas es tarea sencilla, solo se trata de combinar diversos ingredientes insertados en un palillo.

Pinchamos una uva en cada palillo.

Doblamos los lomos de boquerón en dos y los colocamos a continuación de las uvas.

Terminamos nuestras banderillas insertando finalmente el pepinillo.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

martes, 15 de junio de 2021

Castillo de pan duro


 

Continuo con mi nuevo vicio de aprovechar pan duro, en esta ocasión realizando un budín de verduras variadas cocidas, con forma de castillo.

 

Ingredientes (4 personas):

 

300 g de pan duro (2 panecillos de bocadillo)

250 g de verduras variadas troceadas y cocidas

4 huevos

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos agua que lo cubra y dejamos hidratarse bien el pan.

En un vasito colocamos el orégano, lo cubrimos con aceite de oliva y dejamos hidratarse.

Escurrimos el pan en un escurre verduras.

Colocamos el pan escurrido en el mismo recipiente (sin agua), donde lo hemos hidratado.

Añadimos los huevos, la cúrcuma, la sal y trituramos.

Untamos con el orégano hidratado en aceite un molde de silicona (en mi caso con forma de castillo) y volcamos toda la mezcla que hemos triturado en su interior.

Sobre la preparación anterior colocamos las verduras cocidas y troceadas.

Colocamos en el microondas unas 3 tandas de 10 minutos, a máxima potencia, o hasta que se al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas.

Desmoldar, servir y que cada cual se sirva el trocito de castillo que desee.

lunes, 14 de junio de 2021

Banderillas dos pepinos


 

Aprovechando que tenía medio pepino en la nevera, se me ocurrió unirlo a algún ingrediente más y realizar estos deliciosos entrantes.

 

Ingredientes (12 unidades):

 

½ pepino

½ pepinillo en vinagre gigante

12 lomos de boquerones en vinagre

6 tomatitos cherrys

 

Preparación:

 

Pelamos y cortamos en 12 daditos el pepino.

Cortamos también en 12 daditos el pepinillo en vinagre.

Partimos por la mitad los tomates cherrys.

Vamos insertando por el siguiente orden en un palillo medio tomatito, un lomo de boquerón doblado, un dadito de pepinillo y terminamos con un dadito de pepino.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

domingo, 13 de junio de 2021

Mini bocadillos de sobras de pollo y jamon asado


 

Ayer encontré en el congelador, una pechuga de pollo asado con más frío que un pingüino dentro de un iglú y como además acabábamos de comprar una barra de pan tiernecito, nos apeteció comer en plan bocadillo.

Para hacer más divertida la comida, realizamos dos bocadillos diferentes, posteriormente, los troceamos y los colocamos mezclado en un plato grande y cada cual va comiéndose el trozo que más le apetezca.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Jamón asado fileteado

1 pechuga de pollo asado congelado

1 tomate

1 limón

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Descongelamos el pollo y lo calentamos alrededor de 90 segundos en el microondas, a máxima potencia.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Troceamos el pollo y desechamos sus huesos, bueno, en nuestro caso el perro disfruto, comiéndoselos.

Preparamos dos bocadillos, uno de jamón asado con lechuga y el otro, con la carne del pollo troceado, rociándolo con abundante limón.

Troceamos en mini bocadillos de dos o tres dedos de longitud cada bocadillo y colocamos ambos bocadillos mezclados en un plato.

Servimos y que cada cual coja el trozo que más le guste.

Comida fácil, rápida y además rica.

sábado, 12 de junio de 2021

Pudin con forma de rosca al microondas


 

Últimamente me ha dado por cocinar postres para aprovechar pan duro, en esta  ocasión les he querido dar forma de rosca individual, decorados con letras de azúcar de colores variados.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ litro de leche entera

4 huevos

6 cucharadas soperas de azúcar

Letras de azúcar de colorines

Aceite de girasol

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos medio litro de leche y dejamos hidratarse bien el pan.

Añadimos los huevos y el azúcar.

Trituramos con la batidora.

Pintamos con aceite de girasol los moldes de silicona (en mi caso con forma de rosca individual), esparcimos sobre el aceite las letras de colores y repartimos toda la mezcla que hemos triturado en los moldes (me salieron seis).

Colocamos tres moldes en el microondas unos 4 minutos, a máxima potencia, o hasta que al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia, yo los deje un minuto más.

Los tres flanes restantes (solo caben tres en el plato de mi microondas) los hornee solamente 3 minutos y les di una última tanda de 30 segundos.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas y de la cantidad del producto que cocinamos.

Una vez frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

viernes, 11 de junio de 2021

Melón de Galia con azúcar y vermut


 

Esta receta de melón de Galia, con vino dulce, es un clásico en casa, pero esta ocasión he optado por sustituir el vino dulce por vermut y azúcar, también quedó riquísimo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 melón de Galia maduro

Vermut rojo

3 cucharadas de azúcar

 

Preparación:

 

Esta receta es un postre espectacular y muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un quita corazones de manzanas haremos dos agujeros en esa rodajita que hemos cortado para usarla después de tapadera y meterle dos pajitas de esas que usamos para tomar zumos y refrescos.

Con un saca bolitas vaciaremos el  melón, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo con la batidora, trituramos.

Colocamos este líquido en el interior del melón y terminamos de rellenar con el vermut.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas.

jueves, 10 de junio de 2021

Estrellitas de huevo y fécula de maíz


 

Continuamos realizando maravillosos pudines con sobras de pan, con poco trabajo y rápidos, cocinándolos al microondas.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 panecillo de bocadillo

½ litro de leche entera

2 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de fécula de maíz (Maicena)

6 cucharadas soperas de azúcar

Chocolate en polvo

Caramelo líquido

 

Preparación:

 

Troceamos el pan y lo introducimos en un recipiente apto para la batidora.

Añadimos medio litro de leche, reservando medio vasito de leche para disolver la fécula de maíz y dejamos hidratarse bien el pan.

Añadimos el azúcar.

Trituramos con la batidora.

Disolvemos la fécula de maíz en la leche que hemos reservado, añadimos las yemas de huevo y mezclamos.

Agregamos a la mezcla anterior y removemos.

Colocamos una olla (o cazo) a fuego medio y calentamos hasta que la mezcla comience a espesar, sin dejar de remover, para que no se pegue la mezcla.

Rociamos con el caramelo líquido los moldes de silicona (en mi caso con forma de estrella), espolvoreamos el chocolate en polvo sobre el caramelo y repartimos toda la mezcla que hemos triturado en los moldes (me salieron seis).

Una vez frío, guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.

miércoles, 9 de junio de 2021

Acelgas con espirales


 

En esta ocasión, para consumir unas acelgas, que me nacieron en una maceta grande, aproveche para consumir pasta, que hacía semanas que no la comíamos en casa.

 

Ingredientes (2 personas):

 

150 g de acelgas muy tiernas y recién cogidas (de la maceta a la cocina)

2 puñaditos de espirales de colores

1 cebolla

4 ajos

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pelamos y troceamos la cebolla en pluma.

Pelamos y fileteamos los dientes de ajo.

Calentamos un generoso chorro de aceite en una sartén y colocamos en ella la cebolla y los ajos, sazonándo.

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos las acelgas troceadas y le damos unas vueltas hasta que las verduras bajen de volumen.

Cubrimos con agua y cuando esta comience a hervir añadimos la pasta.

Dejar cocer hasta que se evapore el agua y la pasta quede tierna.

El tiempo de cocción dependerá del tipo de pasta que utilicéis, en mi caso fueron unos 20 minutos.

Rectificar el punto de sal y servir.

martes, 8 de junio de 2021

Mini bocadillos de chorizo y jamón


 

Como siempre hemos de discutir por algo la mujer y yo, no hay forma de ponerse de acuerdo, ni en el contenido del bocadillo de la cena.

En esta ocasión hemos preparado dos bocadillos, uno de jamón asado y otro de chorizo de Pamplona, después, los hemos troceado y hemos compartido ambos bocadillos.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 barra de pan

Jamón asado fileteado

Chorizo de Pamplona

1 tomate

1 pepinillo en vinagre fileteado

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.

Troceamos la barra de pan en dos trozos y abrimos cada uno de los trozos longitudinalmente para preparar dos bocadillos.

Untamos la parte interior de todos los trozos de pan con la salsa de tomate que hemos preparado.

Preparamos dos bocadillos, uno de jamón asado y pepinillo y el otro, con chorizo y las hojas de lechuga.

Troceamos en mini bocadillos de dos o tres dedos de longitud cada bocadillo y colocamos ambos bocadillos mezclados en un plato.

Servimos y que cada cual coja el trozo que más le guste.

Cena fácil, rápida y además rica.

lunes, 7 de junio de 2021

Gazpacho pobre


 

Hoy pensaba realizar un gazpacho de mango, pero como he visto que habían bastantes tomates feos en la nevera, opte consumirlos y preparar un gazpacho con un mínimo de ingredientes, puesto que lo primordial era consumir tomates.

Personalmente prefiero el gazpacho bastante espeso, suelo comerlo mojando sopitas de pan tierno, si os queda muy espeso, le podéis añadir agua y rectificar el punto de sal, aceite y vinagre.

 

Ingredientes (6 personas):

 

1 kg de tomates maduros

½  pepino

1 ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

  

 

Preparación:

En primer lugar lavamos y troceamos los tomates, quitándoles la parte dura, sin pelarlos, ni quitarles las semillas (eso le da un gusto más casero y nos quita trabajo).

Lavamos, pelamos y troceamos medio pepino.

También pelaremos el ajo, e introducimos todos los ingredientes anteriores en un recipiente apto para la batidora.

Trituramos todos los ingredientes, sazonamos con sal, azúcar, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Podemos añadir agua para darle el espesor que nosotros deseemos y damos unas vueltas más con la batidora, en casa lo preferimos espesito y comerlo mojando pan tierno.

Se guarda en la nevera y se sirve muy frío.

domingo, 6 de junio de 2021

Arroz con leche


 

Hoy traigo un delicioso y conocido postre, el arroz con leche, pero realizado en el microondas y en un recipiente para cocer pasta en el microondas.

 

Ingredientes (2 personas):

 

500 ml de leche

1 cucharada sopera de café soluble

6 cucharadas de azúcar

2 puñaditos de arroz

1 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de piel de limón

 

Preparación:

 

Colocamos la leche y el resto de ingredientes en el cocedor de pasta, removemos.

Aunque yo incluí la canela al principio, recomiendo no ponerle la canela hasta el momento de servir.

Tapamos el cocedor de pasta con su tapa (también vale cualquier recipiente apto para el microondas tapado con plástico de cocina, el cual pincharemos con un tenedor para que sude).

Cocinamos a máxima potencia durante 15 minutos.

Removemos, comprobamos el punto del arroz y cocinamos 5-10 minutos más o hasta que el arroz este tierno.

Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

sábado, 5 de junio de 2021

Migas cuadradas con tomate


 

Continuo consumiendo pan duro, en esta ocasión, he optado por preparar nuevamente migas, pero con unos ingredientes diferentes, quedaron riquísimas.

Estas migas contienen verduras variadas troceadas, jamón asado y un sofrito recuperado del congelador.

Cuando hago sofrito suelo realizarlo en cantidad y guardar en tapers, dentro del congelador, para futuras recetas.

 

Receta de sofrito:

https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/?ref=http%3A%2F%2Fjorbasmar.blogspot.com%2F

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

300 g de pan duro

150 g de jamón asado (cortado a daditos)

200 g de verduras variadas, troceadas, congeladas

150 g de sofrito (también se vende preparado en supermercados)

1 cabeza de ajos

1 pastilla de concentrado de carne

2 tomates

4 cucharadas de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua,  para que el pan se remoje bien.

En una sartén antiadherente amplia, ponemos un generoso chorro de aceite, poniéndolo a calentar.

Mientras se nos calienta el aceite, colocamos en un escurre verduras el pan remojado para que suelte el exceso de agua.

Desgranamos los dientes de una cabeza de ajos y los añadimos, sin pelar a sartén, dándoles unas vueltas.

Añadimos las verduras (no es necesario descongelarlas), el jamón asado y el sofrito, el concentrado de carne, removemos y dejamos cocinarse hasta que las verduras comiencen a estar tiernas.

Agregamos el pan mojado a la sartén, y le damos unas vueltas a fuego medio y dejamos cocinarse alrededor de 60 minutos, vigilando que no se nos pegue, a fuego medio.

Rectificamos el punto de sal (recordad que el pan lleva sal y no olvidemos la pastilla de concentrado de carne).

Servimos con la ayuda de un molde de emplatar cuadrado.

Lavamos y troceamos a daditos los tomates, repartiendo estos entre ambos platos.

Añadimos las aceitunas y aderezamos con sal y aceite de oliva.

Comer calentitas.