martes, 30 de junio de 2020

Ensalada de fresones y espárragos



En esta ocasión traigo una ensalada facilita de realizar pero que sorprenderá en la mayoría de las mesas.

Ingredientes (2 personas):

3 fresones grandes
2 espárragos blancos de bote
3 corazones de alcachofa de lata
2 quesitos en porciones
3 filetes de anchoas en aceite
1 guindilla en vinagre
Vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos los fresones en cuatro trozos cada uno, los colocamos en el centro de una bandeja.

Troceamos en cuatro trozos los espárragos, los colocamos en los bordes de la bandeja.

Partimos por la mitad las alcachofas y las intercalamos entre los trocitos de espárragos.

Troceamos en tres trozos cada quesito en porciones, colocamos los trocitos en el centro de la bandeja, separando los fresones y colocamos sobre cada trozo de queso medio lomo de anchoa.

Cortamos a rodajitas pequeñas la guindilla y la repartimos arbitrariamente sobre la ensalada.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de vinagre y otro de aceite.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

lunes, 29 de junio de 2020

Pan de molde rápido, al microondas



Aunque hacer panes no es lo mío, al microondas, se pueden realizar panes rápidos, fáciles y ricos, en esta ocasión, a pesar que haber quedado muy esponjoso, ha quedado deformado por utilizar un molde de silicona.

He utilizado también harina de tempura porque no me quedaba más harina normal.

Ingredientes (1 pan):

150 g de harina todo uso
150 g de harina de tempura
200 cl de leche
25 g de azúcar
30 g de mantequilla
5 g de sal
Aceite de girasol
12 g de levadura fresca

Preparación:

Comenzamos colocando los 200 cl de leche en un recipiente apto para el microondas, templamos la leche, añadimos la levadura y el azúcar y dejamos unos 15 minutos hasta que la levadura se active.

Colocamos en un recipiente grande, en el cual amasaremos nuestro pan, la harina, la mantequilla (calentada en el microondas), sal y la leche que habíamos unido  al azúcar y la levadura.

Colocamos en la amasadora y amasamos bien.

Aceitamos un molde y colocamos en él la masa, cuando esta vuelva a subir, alisamos la parte superior de la masa y aceitamos la superficie.

Colocamos destapado el molde a media potencia del microondas unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de nuestro pan y si fuera necesario dejamos cocer 3 minutos más.

Dejar templar, desmoldar y enfriar sobre una rejilla.

domingo, 28 de junio de 2020

Castillo de flan de naranja



En esta ocasión os traigo un fácil y espectacular postre para aprovechar la pulpa y el zumo de unas naranjas rellenas de atún que realicé con anterioridad.


Ingredientes (6 personas):
6 cucharadas de azúcar
6 huevos
½ l. de leche
½ l. de naranja con su pulpa
Caramelo líquido

Preparación:
En un molde de silicona con forma de castillo (o el que tengáis) lo impregnamos con abundante caramelo líquido.

Colocamos en un recipiente apto para la batidora, los huevos, la naranja, el azúcar, trituramos para mezclar bien todos los ingredientes y batir los huevos.

Volcamos la mezcla al molde caramelizado con anterioridad, e introducimos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos hasta que se nos cuaje el flan, a mi me ha bastado con dos tandas de 10 minutos, pero los tiempos son muy relativos, dependiendo de la potencia del microondas y de las cantidades.

sábado, 27 de junio de 2020

Naranjas rellenas de atún



Hace unos días que rodaba por mi dura cabezota, la idea de realizar unas naranjas rellenas de atún en aceite, cubierto por un huevo, servido dentro de la piel de una naranja.

Ingredientes (2 personas):

2 latas de atún en aceite pequeñas
2 naranjas grandes
2 huevos
Sal

Preparación:

Lavamos y cortamos una rodajita de la parte superior de la naranja, para poder sacarle toda su pulpa.

Vaciamos ambas naranjas con un sacabolas y reservamos la pulpa y el zumo para posteriormente realizar un flan de naranja al microondas con muy poco trabajo, pero eso será tema de otra receta.

Escurrimos ambas latas de atún y colocamos el contenido de ambas latas en las dos naranjas.

Colocamos las naranjas en un recipiente que las mantenga verticales.

Cascamos un huevo en cada naranja, sazonamos.

Colocamos con horno frío a 160º, calor abajo, en dos tandas de 10 minutos o hasta que el huevo se cuaje.

Servir y comer con cucharilla de postre.

viernes, 26 de junio de 2020

Triángulos del Eme y salmón



Esta receta, os la publiqué hace algún tiempo “Pan de molde con lechuga y jamón cocido”, pero, con variantes en la salsa, y también os comento que en la actualidad, los famosos triángulos de “El Eme” de Bilbao, han dejado de ser triángulos y los sirven con rebanadas de una especie de pan de molde con una forma que no es cuadrada, ni redonda.

Como podréis observar, esta receta, es una adulteración de unos famosos triángulos, los cuales se sirven en un bar típico de Bilbao, “El Eme”.
Os recomiendo ver este enlace sobre El Eme:


En esta ocasión, he querido realizar algo parecido pero aprovechando sobras de la nevera y restos de salsas.


Ingredientes (2 personas):

6 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón cocido
2 lonchas de salmón ahumado
Lechuga
3 cucharadas soperas colmadas de salsa rosa
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de salsa Perrins
3 tranchetes de queso

Preparación:


Colocamos en un cuenco unas tres cucharadas soperas colmadas de salsa rosa, agregamos unas dos cucharadas de salsa de soja, la salsa Perrins y mezclamos bien, probamos y rectificamos su sabor hasta que esté a nuestro gusto.

Una vez preparada este deliciosa salsa, untamos generosamente una de las caras de todas las rebanadas de pan de molde.

Cubrimos 2 rebanadas con jamón cocido y un tranchete de queso.

Sobre el jamón cocido, colocamos hojas de lechuga.

Cubrimos con dos de las rebanadas restantes, untadas de mayonesa, Perrins y salsa de soja.

Sobre una de las rebanadas restantes, colocamos el salmón, un tranchete y lechuga, cubrimos con la rebanada restante.

Cortamos nuestros montados de pan de molde con un corte en diagonal, obteniendo, seis deliciosos triángulos.

Colocamos tres triángulos en cada plato.

Los originales de El Eme se realizaban con rebanadas de pan de molde mucho más grandes (casi el doble), que las habituales, con jamón dulce de calidad, cubierto de lechuga y con un corte en diagonal (muy cargadas de salsa), yo les puse menos cantidad de salsa, que no me gusta pringarme comiendo.

Si os sobran, al día siguiente, siguen estando ricos, si tenéis la precaución de cubrir el pan con papel aluminio para que no se os seque.

Que aproveche.

jueves, 25 de junio de 2020

Chuletón con alcachofas



Nada más fácil que la realización de la receta de hoy, un simple chuletón  para dos personas y unas alcachofas al horno, sobrantes de otra receta.

Ingredientes (2 personas):

1 chuletón enorme de ternera
4 alcachofas al horno
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Calentamos un chorro de aceite en una sartén grande (a poder ser tipo plancha).

Sellamos la carne, hasta que no se le vea la sangre, a fuego fuerte.

Cortamos por la mitad, longitudinalmente las alcachofas asadas.

Añadimos las alcachofas para que se nos calienten y adquieran el gustito del aceite de la carne, bajando el fuego a media potencia.

Salpimentamos la carne y las alcachofas.

Dejamos cocerse unos 10 minutos, tapado, para que la carne no quede sangrante, si la preferís menos cocinada, sacarla antes.

Quitamos el hueso (yo se lo di al perro), partimos la carne en dos mitades y colocamos un trozo de carne y dos alcachofas en cada plato.

miércoles, 24 de junio de 2020

Banderillas de queso fresco con anchoas



Realizar banderillas es una tarea sencilla y muy agradecida por la mayoría de los paladares.

En esta ocasión en lugar de llevar una ensalada a la mesa, opté por llevar unos pinchos de queso fresco, anchoas y aceitunas rellenas.

Ingredientes (12 banderillas):

1 lata de anchoas
2 lonchas gruesas de queso fresco
24 aceitunas rellenas

Preparación:

Realmente lo que manda la cantidad de pinchos que nos saldrán será la cantidad de anchoas que tengamos en la lata, en mi caso fueron 12.

Cortamos 12 daditos de queso fresco.

Insertamos en un palillo por el siguiente orden, una aceituna, la anchoa envolviendo con ella el dadito de queso y terminamos con otra aceituna.

Repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

martes, 23 de junio de 2020

Pepino relleno de chistorra



En esta ocasión os presento una receta diferente, un pepino rebozado, empanado y relleno de chistorra ¿te atreves a probarlo?

Ingredientes (2 personas):

½ chistorra
2 pepinos pequeños
3 patatas
2 tomates
1 huevo
Harina
Pan rallado de ajo y perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para la realización de esta receta he utilizado una freidora y un descorazonador de manzanas para vaciar los pepinos.

Pelamos y troceamos las patatas a rodajitas, las freímos en abundante aceite caliente.

Mientras se nos fríen las patatas, lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos entre dos platos.

Pelamos y vaciamos los pepinos para poder introducir la chistorra en su interior, cortamos la chistorra adaptándola a la longitud de los pepinos.

Batimos y sazonamos el huevo.

Pasamos ambos pepinos, con la chistorra en su interior, por harina, huevo y pan rallado.

Introducimos ambos pepinos en la freidora, con el aceite caliente, dejamos freírse hasta que se doren.

Colocar un pepino en cada plato junto al tomate y las patatas.

Sazonamos las patatas y el tomate.

lunes, 22 de junio de 2020

Pan cuadrado



Como la masa me quedó un poco tierna en lugar de ponerle más harina, he optado en colocarla en una bandeja de horno y el pan ha adquirido la forma de la bandeja.


Ingredientes (800 gramos):

550 g de harina
350 ml de agua templada
25 g de levadura fresca
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Introducimos en el microondas el agua, durante unos 70 segundos para templar el agua.

Añadimos la levadura al agua templada, removemos y dejamos activarse durante unos 10 minutos.

En un recipiente grande, introducimos la harina y el agua que hemos unido a la levadura.

Amasamos, hasta que la masa se mezcle bien, para que no se pegue en los dedos, podemos mojarnos las manos con aceite de oliva o harina, añadimos la sal.

Una vez tengamos la masa lista, aceitamos el bol donde dejaremos la masa, la tapamos con un trapo y la dejamos reposando hasta que leve (un par de horas).

Colocamos una bandeja con agua en la parte más baja del horno y precalentamos con calor abajo a máxima temperatura durante 15 minutos.

Colocamos un papel de hornear sobre una bandeja de hornear (aproximadamente la mitad del tamaño de la plancha del horno), aceitamos y colocamos la masa sobre ella.

Damos unos cortes con un cuchillo afilado a la masa para que se abra bien el pan.

Dejamos reposar tapado, mientras precalentamos el horno.

Colocamos la bandeja del horno, colocando el pan, lo más cerca que podamos del agua, durante unos 45 minutos a 220º, calor arriba y abajo.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

domingo, 21 de junio de 2020

Col rellena de bechamel con beicon



Aunque la verdura es poco apreciada en casa, de cuando en cuando, verde también se ha de comer, puesto que comer solo carne no es sano.

En esta ocasión os traigo una simple col pequeñita que compre el otro día cuando venía del trabajo.

Con la col que vaciemos podemos realizar una ensalada otro día.

Receta de ensalada de col:

Ingredientes (2 personas):
1 col pequeña
1 blíster de daditos de beicon ahumado
1 puñadito de pasas sin semillas
1 puñadito de piñones pelados
1 copa de brandy
2 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
Nuez moscada
Leche
Queso rallado
Aceite de oliva o mantequilla
Sal

Preparación:

Desechamos las hojas feas de la col y partimos por la mitad la col.

Vaciamos su interior, para poder introducir en su interior el relleno, con la con que retiramos podemos hacer una ensalada de col.

Hidratamos las pasas introduciéndolas en la copa de brandy.

Cocemos al vapor las mitades de col que hemos vaciado, yo aproveche también para cocer patatas para futuras recetas, dejándola cocer unos 45 minutos, en un cocedor de verduras eléctrico.

Cuando la col este tierna, la retiramos y preparamos una bechamel.

En una sartén sin aceite doramos los piñones.

Cuando los piñones comiencen a tomar color añadimos el beicon y damos una vueltas, hasta que el beicon cambie de color.

Añadimos el brandy con las pasas a la sartén, le amos unas vueltas para que el brandy adquiera temperatura y se mezclen los sabores, flambeamos con la precaución de apagar la campana extractora, si la tenemos encendida.

Cuando se apague la llama, añadimos la mantequilla o el aceite de oliva y dos cucharadas de fécula de maíz (también sirve harina de trigo) y damos unas vueltas.

Añadimos la sal, la nuez moscada y la leche que deseemos, dando vueltas, hasta que la bechamel tenga la textura deseada.

Repartimos la bechamel entre las dos mitades de col y espolvoreamos con abundante queso rallado.

Gratinamos unos 15 minutos en el horno.

Servir caliente.

sábado, 20 de junio de 2020

Ensalada de bacalao con anchoas



En esta ocasión traigo una especie de esqueixada (ensalada catalana), pero con variaciones.

Esta ensalada fue la cena del otro día, colocada en platos individuales, para que la mujer no se la deje, aunque así y todo le sobró, la verdura dice que se la coma el perro y tampoco la quiere…

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de bacalao salado desmigado (también se vende desalado)
1 lata de anchoas en aceite
1 pimiento italiano
1 cebolla pequeña
1 tomate gordo
1 pepino pequeño
2 cucharadas de aceitunas rellenas
Sal

Preparación:

El día anterior colocamos el bacalao en remojo y le cambiamos el agua dos o tres veces para desalarlo.

Escurrimos el bacalao y lo repartimos entre dos cuencos.

Pelamos, troceamos el pepino, lo cortamos a daditos y lo añadimos a ambos cuencos.

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, uniéndolo a ambas ensaladas.

Pelamos y cortamos a medios aros la cebolla, añadiéndolo a los dos cuencos.

Lavamos y troceamos el pimiento desechando sus semillas, juntándolo con el resto de ingredientes.

Añadimos una cucharada de aceitunas en cada cuenco.

Sazonamos sin abusar, puesto que las anchoas y el bacalao ya tienen sal.

Removemos bien ambas ensaladas, repartimos entre ambas el aceite de la lata de anchoas y decoramos ambas ensaladas con las anchoas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

viernes, 19 de junio de 2020

Ensalada de pinchos



Esta noche he querido preparar una ensalada diferente, utilizando una lata de mejillones en escabeche, una lata de anchoas y un queso fresco, formando banderillas uniendo verduras y el contenido de las latas con palillos, sobre una cama de tomate finamente fileteado.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de anchoas en aceite
1 lata de mejillones en escabeche
1 queso fresco individual
1 pepino
1 tomate
1 raja de melón
½ cebolla
Aceitunas rellenas
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Para filetear las verduras he utilizado un corta fiambres, pero se pueden cortar perfectamente con un cuchillo afilado.

Lavamos y cortamos a rodajas muy finas un tomate, ha de ser un poco durito para que no se nos destrocen las rodajas al cortarlas y repartimos estas sobre el fondo de dos platos.

Lavamos y fileteamos muy fino longitudinalmente el pepino, no es necesario pelarlo.

Cortamos en dos los filetes de anchoa (o simplemente los doblamos), colocamos dos mitades de filete de anchoa sobre una lámina de pepino, enrollamos esta sobre la anchoa, aguantamos con un palillo y colocamos una aceituna rellena en cada extremo del palillo, repetir la operación hasta terminar todas las anchoas y repartir las banderillas entre ambos platos.

Cortamos a cuadraditos finos el melón y unimos con un palillo el melón y los mejillones, por el siguiente orden; melón, mejillón, melón, mejillón, melón y culminamos con una aceituna rellena, repetir la operación hasta terminar los mejillones y repartir entre ambos platos.

Cortamos el queso fresco en 8 daditos y colocamos cuatro daditos de queso en cada plato.

Cortamos también a medios aros finitos la cebolla, los colocamos aleatoriamente en ambas ensaladas.

Sazonar y rociar con un chorrito de aceite de oliva.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

jueves, 18 de junio de 2020

Chuleton con tomate



Nada más fácil que la realización de la receta de hoy, un simple chuletón y dos tomates, para dos personas.

Ingredientes (2 personas):

1 chuletón enorme de ternera
2 tomates maduros
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación:

Calentamos un chorro de aceite en una sartén grande (a poder ser tipo plancha).

Lavamos y partimos por la mitad los tomates y colocamos estos en un ladito de la sartén por la parte del corte.

Añadimos la carne, hasta que no se le vea la sangre, a fuego fuerte, para sellarla.

Salpimentamos los tomates y la carne.

Dejamos cocerse unos 15 minutos, tapado, para que la carne no quede sangrante, si la preferís menos cocinada, sacarla antes.

Quitamos el hueso (yo se lo di al perro), partimos la carne en dos mitades y colocamos un trozo de carne, junto con los tomates.

miércoles, 17 de junio de 2020

Pan con jamón



Ayer la mujer y yo hicimos la cena a medias, yo hice el pan y ella preparo la cena.

Receta de hogaza de pan con suero de queso casero:

Ingredientes (2 personas):

5 rebanadas grandes de hogaza de pan
1 blíster de jamón salado en lonchas
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Comenzamos lavando y troceando el tomate.

Colocamos los trozos de tomate en el vaso de la batidora, un generoso chorro de aceite de oliva y sal al gusto (recordad que el jamón es salado, para no abusar de la sal), triturar.

Se cortan por la mitad las rebanadas de pan para comerlas con más facilidad.

Untamos una de las caras de las 10 mitades de rebanadas de pan con la salsa que hemos preparado de tomate.

Colocamos 5 mitades de rebanada en cada plato y cubrimos el tomate con lonchas de jamón cortadas con la mano para comerlas con facilidad y al dar el mordisco no nos llevemos la loncha entera.

Servir y comer.

Recomiendo rociar el jamón con un chorrito de aceite de oliva, sin abusar.

martes, 16 de junio de 2020

Pan casero con suero de queso



En esta ocasión he optado por realizar un pan con restos de suero sobrante de realizar un queso fresco de orégano que había guardado en el congelador, la verdad es que la masa me quedo un poco blanda y el lugar de crecer la masa a lo alto, me creció a lo ancho, pero vamos, tampoco quedó tan mal.

Receta de queso fresco casero de orégano:

Ingredientes (800 gramos):

550 g de harina
350 ml de suero sobrante de realizar un queso fresco de orégano
12 g de levadura fresca
Aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Sal

Preparación:

Introducimos en el microondas el suero, durante unos 70 segundos para templar el líquido.

Añadimos la levadura al agua templada, el azúcar, una cucharada de harina, removemos y dejamos activarse durante unos 10 minutos.

En un recipiente grande, introducimos la harina, el suero que hemos unido a la levadura.

Amasamos hasta que la masa se mezcle bien, para que no se pegue en los dedos, podemos mojarnos las manos con aceite de oliva o harina, añadimos la sal.

Una vez tengamos la masa lista, aceitamos el bol donde dejaremos la masa, la tapamos con un trapo y la dejamos reposando hasta que leve (un par de horas como mínimo).

Damos un ligero amasado al pan, le damos forma de bola y lo colocamos en la bandeja del horno, tapado con un trapo, hasta que leve nuevamente.

Colocamos una bandeja con agua, en la parte más baja del horno y precalentamos con calor abajo a máxima temperatura durante 15 minutos.

Dar unos cortes a la parte superior de la masa con un cuchillo afilado, para que se abra bien el pan.

Dejamos reposar tapado, mientras precalentamos el horno.

Colocamos la bandeja del horno, colocando el pan, lo más cerca que podamos del agua, durante unos 45 minutos a 220º, calor abajo.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

lunes, 15 de junio de 2020

Ensalada simple individual con guindilla



Como siempre batallo con la mujer, para que se coma la ensalada, en esta ocasión he optado por realizar estas dos mini ensaladas individuales.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate
1 pepinillo en vinagre grande
1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
1 cucharada de aceitunas verdes rellenas
2 guindillas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, repartiéndolo entre ambos recipientes.

Cortamos el pepinillo a rodajas, uniéndolo al tomate.

Troceamos ambas guindillas en vinagre, uniéndolas al tomate y las rodajas de pepinillo.

Repartimos las aceitunas también entre ambos recipientes.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre, removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

domingo, 14 de junio de 2020

Chuletas de cerdo con patatas microondas



En esta ocasión, no me complique mucho realizando la comida, dos simples chuletas de cerdo al grill doble y dos patatitas al microondas, acompañadas de un tomate troceadito y mientras se cocinaba la comida prepare un all i oli casero.

Receta de all i oli:

Ingredientes (2 personas):

4 chuletas de cerdo
2 patatas
1 tomate
Sal
All i oli (salsa para acompañar)

Preparación:

Lavamos y envolvemos las patatas en papel de cocina, las mojamos una vez envueltas y las colocamos en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos.

Encendemos el grill doble a máxima potencia y sellamos las chuletas de cerdo, sazonamos y bajamos la potencia a 2/3 del máximo para que la carne se haga bien por dentro.

Comprobamos el estado de las patatas que tenemos en el micro y le damos 5-10 minutos más, dependiendo del tamaño de las patatas y de la potencia del micro.
Partir las patatas por la mitad y colocar dos mitades de patata y dos chuletas en cada plato.

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, repartiéndolo entre ambos platos.

Acompañar de la salsa all i oli.

sábado, 13 de junio de 2020

Patatas rellenas con pinchos de huevos cuadrados



Para aprovechar unas patas cocidas que tenía en la nevera hace días, sobrantes de otra receta, se me ocurrió preparar esta cena fría.

Receta de huevos cocidos cuadrados:

Ingredientes (2 personas):

4 patatas cocidas
2 huevos cocidos cuadrados
8 aceitunas sin hueso negras
8 aceitunas rellenas verdes
8 rodajas de pepinillos en vinagre
2 lonchas gruesas de mortadela
4 varitas de surimi
4 lomos de anchoas en aceite
Pimiento rojo de lata
Salsa rosa (mayonesa con tomate frito)
Salsa de soja

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas cocidas.

Con ayuda de un saca bolas, vaciamos el interior de cada mitad de patata de su interior, las cuales reservaremos.

Troceamos finamente las varitas de surimi (palitos de cangrejo) y las mezclamos con salsa rosa y la salsa de soja.

Rellenamos con esta mezcla las patatas.

Decoramos las patatas con dos tiritas de pimiento rojo de lata.

Con ayuda de un palillo unimos una rodaja de pepinillo en vinagre, una bola de patata, medio lomo de anchoa y una aceituna negra, repetir la operación hasta terminar los pepinillos.

Cortamos por la mitad el huevo cuadrado, le colocamos en su interior la mortadela y lo cortamos en cuatro trozos, unimos con un palillo cada trozo y decoramos con una aceituna verde cada trozo.

Repartimos entre dos platos y servimos.

viernes, 12 de junio de 2020

Macarrones fáciles con zamburiñas



El otro día, vi en los congeladores de un supermercado, zamburiñas congeladas, sin sus conchas, como a Silvia le gustan mucho las zamburiñas, se me ocurrió probarlas.

Receta de sanfaina:

Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de macarrones
1 pastilla de concentrado de carne
250 de carne de zamburiñas congeladas
200 g de sanfaina congelada
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Sal

Preparación:

La noche anterior introducimos la samfaina y las zamburiñas en el frigorífico para que se descongelen.

Cuando cocino samfaina, suelo hacer en cantidad, así guardo tapers en el congelador, para futuras recetas.

Colocamos los macarrones en el cocedor de pastas del microondas (sirve un recipiente de plástico o cristal tapado con plástico de cocina y pinchado con un tenedor), cubrimos de agua los macarrones, les añadimos la pastilla de caldo desmenuzada y cocinamos durante 10 minutos a máxima potencia.

Mientras, calentamos un generoso chorro de aceite, en una sartén amplia.

Sofreímos las zamburiñas unos 5 minutos, añadimos la samfaina, el vino y los macarrones.

Dejamos evaporarse el vino, rectificamos el punto de sal, si fuera necesario y servimos.

jueves, 11 de junio de 2020

Ensalada de naranja y kiwi



Hoy os traigo una deliciosa y diferente ensalada, la cual sorprenderá en muchas mesas.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño
1 naranja
1 pimiento italiano
1 kiwi
2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos la naranja, el kiwi y el pepino.

Lavamos y troceamos el pimiento y el tomate.

Colocamos en un plato todos los ingredientes que tenemos troceados, les añadimos las aceitunas y aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

miércoles, 10 de junio de 2020

Dorada al grill doble



Hoy os traigo una forma de comer pescado cómoda y rápida, simplemente colocando unos filetes de dorada en el grill doble, o en una sartén grande (tipo plancha).

Ingredientes (2 personas):

1 dorada grande
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Aunque, personalmente, prefiero llevarme, las pocas veces que compro pescado, sin que me lo preparen, así puedo cocinarlo como me apetezca, si después cambio de idea, que es algo muy habitual en mí, si no os gusta manchar la cocina preparando el pescado, seguro que vuestro pescadero o pescadera os fileteara el pescado con mucho gusto.

Una vez fileteado el pescado, colocamos papel de horno en el grill doble (para no manchar mucho) rociamos de aceite el papel y colocamos ambos filetes sobre él, sazonamos abundantemente, rociamos el pescado con otro chorrito de aceite y cubrimos los filetes con otro papel.

Cerramos el grill doble y dejamos a 2/3 de potencia unos 15 minutos.

Servir y comer calentito.

Le sentarían de muerte un acompañamiento de patatas fritas o patatas al microondas, pero nosotros optamos por acompañarlo de una ensalada y completar de llenar la tripa con pan y embutido.

martes, 9 de junio de 2020

Ensalada simple con aceitunas negras



Aunque esta ensalada es muy simple, os la publico, porque en pocas ocasiones se utilizan las aceitunas negras sin hueso en la cocina y también es bueno recordar que existen.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño
1 tomate
2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación:

Pelamos y troceamos a daditos el pepino.

Lavamos y troceamos el tomate.

Colocamos el tomate, el pepino y las aceitunas en una fuente.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.