Montaditos de huevo y cecina

En esta ocasión os traigo un aperitivo facilísimo que sorprenderá en cualquier mesa, se trata simplemente de dos huevos cocidos al vapor dentro de un molde de silicona y unos trocitos de loncha de cecina (jamón de vaca).

Ingredientes (5 unidades):

2 huevos

Cecina (jamón de vaca)

Aceite

Sal

Preparación:

Comenzamos por cocer los huevos, pero de una forma diferente.

Aceitamos un molde de silicona, en mi caso de forma rectangular.

En el interior del molde aceitado introducimos dos huevos, salamos.

Colocamos el molde en un cocedor al vapor (podemos colocar más huevos o verduras para futuras recetas) y cocemos hasta que el huevo cuaje.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Cortamos el huevo en cinco partes.

Abrimos longitudinalmente cada una de las cinco partes e introducimos entre estas dos mitades un trocito de cecina.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de boquerones y pimientos

En esta ocasión he robado la idea de Soraya (Con gusto y Salero), la cual nos muestra su “Ensalada de boquerones y pimientos” en “Cookpad”.

También podéis seguir a Soraya en su canal de YouTube “Con gusto y Salero”.

Receta original:

http://cookpad.com/es/recetas/3587825-ensalada-de-boquerones-en-vinagre

Ingredientes (2 personas):

3 o 4 hojas de cogollo de lechuga troceadas

5 lomos de boquerones en vinagre

1 pimiento del piquillo en conserva

1 pepinillo en vinagre

1 ajo grande picadito

2 ramitas de perejil fresco

Aceite de oliva

Preparación:

Lavamos y troceamos la lechuga, colocándola en el fondo de un plato.

Partimos en dos cada filete de boquerón para que sean más cortitos y se puedan comer más fácilmente.

Troceamos también el pimiento del piquillo a trocitos cómodos para comerse.

Colocamos los boquerones y los trozos de pimiento sobre las hojas de lechuga.

Cortamos a rodajas el pepinillo en vinagre y decoramos con sus rodajas los boquerones y los pimientos.

Pelamos y troceamos finamente el ajo y lo colocamos sobre todos los ingredientes.

Picamos el perejil y espolvoreamos sobre el ajo.

Regamos abundantemente con aceite de oliva y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Tortilla cuadrada de espárragos verdes

Siempre es espectacular, presentar en cualquier mesa una tortilla que no sea redonda, realmente se puede realizar con formas diversas cocinándola al horno o al microondas, con la ayuda de un molde, pero en este caso os presento una simple tortilla realizada en sartén.

También sigo opinando que como la tortilla de patatas (con cebolla) no hay tortilla igual de rica, pero si siempre la hacemos de patatas, al final la aburriremos, por lo cual en este caso la he confeccionado con 8 espárragos verdes cocidos que tenía sobrantes de otra receta.

 Ingredientes (4 personas):

3 huevos

8 espárragos verdes cocidos

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

El secreto de la forma de la tortilla, en este caso, es la forma de la sartén, puesto que utilizaremos una sartén cuadrada.

Cortamos la parte dura de nuestros espárragos cocidos y reservamos.

Batimos los tres huevos con sal.

Colocamos un generoso chorro de aceite en nuestra sartén cuadrada y cuando esté caliente añadimos los espárragos, le damos unas vueltas con cuidado de no romperlos.

Cubrimos los espárragos con los huevos batidos y cuando comience a cuajar la tortilla le damos la vuelta con la ayuda de una tapadera.

Servir caliente, aunque fría también esta rica.

Aperitivo de huevo al vapor con anchoas

Aprovecharemos el huevo de dos huevos que cocimos al vapor en la receta de “Huevos cocidos al vapor con molde” para realizar este simple y original aperitivo.

Receta de huevos al vapor:

http://jorbasmar.blogspot.com.es/2018/05/huevos-cocidos-al-vapor-con-molde.html

Ingredientes (5 unidades):

1 huevo cocido al vapor con molde, con dos huevos

3 lomos de anchoas en aceite

5 aceitunas sin hueso

Preparación:

Cortamos el huevo cocido en 5 tiritas longitudinales y colocamos estas en una bandejita.

Cortamos por la mitad cada filete de anchoa (nos sobrara una mitad, ese es el aperitivo del cocinero) y colocamos cada una de las mitades sobre las tiritas de huevo cocido.

Decoramos con una oliva sin hueso, cortada en dos cada tirita de anchoa.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Imaginaros la cara de vuestros comensales cuando vean los rectangulitos de huevo cocidos… si no saben el truco de hacerlos con al vapor con molde.

Aperitivo de pepinillo con anchoas y boquerones

Como me sobraron unas rebanadas de pan untado con tomate de la cena, en lugar de realizar una ensalada al día siguiente pensé en aprovecharlas colocando sobre ellas un pepinillo en vinagre con anchoas y boquerones.

Ingredientes (8 rebanadas):

8 rebanadas pequeñas de pan untado con tomate

1 pepinillo en vinagre grande

4 lomos de anchoas en aceite

4 lomos de boquerones en vinagre

Preparación:

Solo tenemos que filetear el pepinillo en 8 lonchas.

Colocamos una loncha de pepinillo en cada rebanada.

Sobre cada pepinillo colocamos medio filete de anchoa y medio filete de boquerón en vinagre.

Colocamos en una bandejita y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Huevos cocidos al vapor con molde

Últimamente me he aficionado a cocer los huevos al vapor, de esta forma les puedo dar formas diferentes, añadirles especias, ahorrarme pelarlos y en ocasiones como esta, realizar un huevo cocido de dos huevos.

Ingredientes (1 unidad):

2 huevos

Aceite de girasol

Preparación:

Realmente, cuando coci estos huevos, fue para aprovechar la vaporera que estaba cociendo unos boniatos y unas patatas para otras recetas.

Se aceita un molde de silicona, con ayuda de una brocha de cocina (o aceite en spray).

Se cascan dos huevos en su interior (se puede añadir en este momento sal o especias de vuestro gusto) y se colocan en una vaporera hasta que veamos que el huevo esta cocido.

Se cascan dos huevos en su interior (se puede añadir en este momento sal o especias de vuestro gusto) y se colocan en una vaporera hasta que veamos que el huevo esta cocido.

Tortilla con tomate seco sobre pan de payés

En esta ocasión me he complicado muy poco para preparar la cena, dos simples tortillas francesas sobre rebanadas de pan y listo.

Ingredientes (2 personas):

5 rebanadas de pan payés

2 huevos

2 tomates secos hidratados en aceite de oliva

2 rodajas de mortadela

2 tomates

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Preparamos la habitual salsa de tomate de mis recetas.

Troceamos uno de los tomates, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite de oliva al gusto y trituramos.

Untamos una de las caras de todas las rebanadas de pan y cortamos por la mitad la más pequeña de ellas, colocamos sobre cada mitad una rodaja de mortadela.

Preparamos las tortillas francesas, utilizando una sartén cuadrada para que tenga la forma que observáis en la fotografía.

Calentamos el aceite y volcamos sobre este el huevo batido, previamente sazonado y colocamos en su centro un tomate seco hidratado, cuando comience a cuajarse le damos la vuelta con la ayuda de una tapadera.

Cortamos en dos la tortilla y colocamos cada mitad sobre una de las rebanadas que tenemos untadas de tomate.

Realizamos la segunda tortilla y también la colocamos sobre las dos rebanadas restantes.

Colocamos dos rebanadas de tortilla y la media rebanada que lleva la mortadela en cada plato.

Solo resta trocear el tomate restante, salarlo y repartirlo entre ambos platos.