Castillo de aguacate

 

En esta ocasión os traigo un fácil y espectacular y diferente postre para consumir un enorme aguacate, tamaño de melón de Galia.

Ingredientes (6 personas):

100 g de azúcar

4 huevos

200 ml de leche

200 g de harina tamizada

1 cucharada de levadura en polvo

1 aguacate muy grande, maduro (o dos o tres pequeños)

Caramelo líquido

Preparación (40 minutos):

En un molde de silicona con forma de castillo (o el que tengáis) lo impregnamos con abundante caramelo líquido.

Colocamos en un recipiente apto para la batidora, los huevos, lel aguacate troceado sin piel, el azúcar, trituramos para mezclar bien todos los ingredientes y batir los huevos.

Introducimos toda esta mezcla en un recipiente amplio, pasamos la harina por un colador, para tamizarla, añadimos la levadura y mezclamos bien.

Volcamos la mezcla al molde caramelizado con anterioridad, e introducimos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos hasta que se nos cuaje el flan, a mi me ha bastado con dos tandas de 10 minutos, pero los tiempos son muy relativos, dependiendo de la potencia del microondas y de las cantidades.

Bocadillos de panceta

 

En esta ocasión, nos zampamos la cena antes de realizar la foto, quedó deliciosa.

Aproveché para consumir dos mini cruasanes y dos panecillos de hamburguesa que tenía perdidos en el cajón del pan.

Como tenia también restos de mortadela y restos de mayonesa de bote, como la mortadela no nos terminaba de gustar a la mujer y a mí (al perro le encantaba). Se me ocurrio unir la mortadela y la mayonesa, triturando ambos ingredientes, queda una salsa espectacular, os la recomiendo.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de hamburguesa

2 mini cruasanes

6 lonchas de panceta

Mortadela

Mayonesa

Lechuga

Sal

Pimienta negra en polvo

Preparación (30 minutos)

Quitamos la corteza a la panceta y se la regalamos al peludo de casa, como aperitivo.

Salpimentamos la panceta y la colocamos en el grill doble hasta que nos guste su punto de cocción, unos 20 minutos, a partir de grill frío.

Mientras, troceamos la mortadela y la unimos a la mayonesa, trituramos con la batidora hasta obtener una masa homogénea, os aseguro que queda algo delicioso.

Untamos por su parte interior los panes de hamburguesa y los mini cruasanes, con la salsa que terminamos de preparar.

Repartimos la panceta entre los mini cruasanes y los panes de hamburguesa.

Cubrimos la panceta con lechuga y repartimos entre dos platos.

Acompañar de una generosa ensalada.

Consumir caliente.

Cenando diferente

 

En esta ocasión, he optado por realizar una cena diferente, con poco trabajo, el gran esfuerzo ha sido pelar las gambas saladas...

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite de oliva pequeña

Mermelada de mandarinas amargas

2 lonchas de queso fresco

8 gambitas cocidas saladas

1 plátano

16 mejillones cocidos

16 daditos de queso en aceite especiado

Salsa brava

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Aunque, mirando los ingredientes, esta receta parece complicada, es muy ríca y muy facilita de realizar.

Comenzamos untando las rebanadas de pan de molde por una de sus caras con la mermelada.

Sobre la mermelada repartimos el atún escurrido, en dos de las rebamadas.

Cubrimos el atún con unas hojitas de lechuga, para proporcionarle un delicioso crujiente.

Tapamos con las rebanadas restantes y cortamos cada bikini en cuatro cuadraditos.

Cortamos en cuatro trocitos cada loncha de queso fresco.

Pelamos las gambas.

Troceamos el plátano

Unimos con un palillo los queso, los trocitos de plátano, las gambas y los repartimos entre las dos bandejitas o platos.

Solo resta colocar ocho mejillones cocidos, añadiendo un dadito de queso en aceite y aderezarlos con salsa brava en cada plato.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Arroz con costillas y castañas

 

El otro día, rescatamos del frío congelador un costillar de cerdo, del cual solo utilizaremos 1/3 de él para realizar esta receta, uniéndolo a unas castañas y unos puñaditos de arroz.

Ingredientes (4 personas):

400 g de costilla de cerdo

1 bolsa de castañas peladas y tostadas

5 puñaditos de arroz

1 chorizo de guisar

1 taper de tomate frito congelado

1 cucharadita de especias sabor cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla)

Aceite de oliva

Sal

Receta para realizar un tomate frito casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2023/07/tomate-frito.html

Preparación (60 minutos):

Comenzamos sacando del congelador las costillas el día anterior e introducirlas en el frigorífico, para que se descongelen lentamente.

Al día siguiente cortamos en trocitos las costillas que necesitemos para realizar nuestro delicioso arroz.

Aderezamos las costillas con las especias y sal al gusto.

En una sartén amplia, sellamos las costillas.

Añadimos el arroz y lo freímos junto con las costillas, hasta que absorba todo el el aceite.

Añadimos el taper de tomate frito, a poder ser, descongelado.

Cubrimos con agua.

A media cocción (10-15 minutos) añadimos el chorizo, cortado a rodajas y las castañas.

Dejamos cocinarse hasta que el arroz esté tierno.

Rectificamos el punto de sal.

Consumimos calentito, personalmente, me gusta rociarlo con abundante zumo de limón.

Solomillo a la piedra

Una rica forma de preparar la carne para que quede bien jugosa

Para cocinar “a la piedra” tengo una especie de plancha eléctrica pequeñita, con un trozo de mármol (o piedra similar) apoyada en una resistencia eléctrica.

Ingredientes (2 personas).

1 solomillo de cerdo

1 Limón

Ajos al gusto

Perejil fresco

Sal

Aceite

Curry

Preparación:

En primer lugar exprimimos el limón.

Colocamos el limón exprimido en un recipiente hondo y añadimos un buen chorro de aceite de oliva y el curri.

En este recipiente junto con el limón, el aceite, introducimos la carne, durante un par de horas, dándole vueltas, cada media horita aproximadamente.

Colocamos la carne en la “piedra” debería hacerse a fuego fuerte y solo darle una vuelta, regándolo con el adobo que hemos usado para adobar la carne, pero como a mí no me gusta la carne sangrante (raro en un carnívoro, como soy yo), pondré la piedra a fuego medio y le daré todas las vueltas que considere necesarias, para darle tiempo para que se haga por dentro.

Cuando este casi lista tirarle por encima un picado de ajo y perejil y darle una vuelta.

 

Falsas hamburguesas

 

Como me quedaban perdidos en el cajón del pan, tres panecillos de hamburguesa, se me ocurrio consumirlos preparando una cena fácil.

Receta para realizar gazpacho casero:

https://jorbasmar.blogspot.com/2021/08/gazpacho-con-limon.html

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos de hamburguesa

1 lata de atún en aceite

Gazpacho casero espeso (para untar el pan)

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Nada mas simple y rápido que la preparación de esta rica cena.

¿Imaginas cuando llevas el plato a la mesa con las hamburguesas troceaditas y los aficionados a las hamburguesas de carne, se encuentran con el atún y el gazpacho? (un estupendo contraste de sabores).

Comenzamos untando, generosamente, de gazpacho espesito, la parte interior de los panecillos de hamburguesa.

Escurrimos el atún y lo repartimos entre los tres panecillos.

Cubrimos el atún con lechuga.

Cortamos cada panecillo en cuatro trozos, que así se come con mucha más facilidad y sin manchar nada.

Se reparte entre dos bandejitas y a comer falsas hamburguesas, además, sin encender el fuego.

Trucha con beicon (dos opciones)

 Ayer compramos una trucha fresca grande y se me ocurrió cocinarla al grill doble, con beicon, tomate y tranchetes de queso, pero como la mujer y yo, no nos ponemos de acuerdo ni a la hora de comer, ella quiso su filete sin queso y sin tomate, así que media trucha con queso, tomate y beicon, la otra media, solo con beicon.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 trucha grande

2 tranchetes de queso

4 lonchas de beicon ahumado

1 tomate

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

 

Pedimos a nuestro pescadero que nos limpie la trucha a filetes, de todas formas, en casa, revisamos los filetes para que no le queden durezas o espinas.

Para poder retirar los filetes de trucha con facilidad del grill, recomiendo colocar la trucha sobre papel de hornear, además así prácticamente no mancharemos nada.

Calentamos el grill y sobre el papel de hornear colocamos ambos filetes con la parte de la piel tocando el papel de hornear.

Salpimentamos ambos filetes de trucha.

Colocamos los tranchetes, sobre uno de los filetes de trucha.

Sobre el queso colocamos el tomate cortado a rodajas finas.

Colocamos dos filetes de beicon sobre el filete de trucha de la mujer y otros dos sobre el tomate de mi filete de trucha.

Rociamos con un poco de aceite de oliva y cubrimos con otro papel de hornear.

Cerramos el grill y dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

Solo resta colocar en un plato y comer antes que se enfríe.

Panes de leche con ensalada de bogavante y sobras

 

Continuamos realizando cenas ricas, fáciles y rápidas de realizar, en esta ocasión, con unos simples panes de leche, lechuga, ensalada de bogavante y sobras de banderillas de melón con dos jamones.

Receta de banderillas de melón dos jamones:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/11/banderillas-dos-jamones-con-melon.html

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche

Salsa Cesar, de bote

Ensalada de bogavante

Sobras de banderillas de melón con dos jamones

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Comenzamos abriendo todos los panecillos y untándolos con la salsa Cesar.

Sobre la parte inferior de tres panecillos untamos la ensalada de bogavante.

Cubrimos con una hoja de lechuga y tapamos con la otra mitad de panecillo.

Repartimos entre dos platos y a disfrutar con unos mini bocatas fáciles y ricos.

Solo resta añadir en el momento de consumir las sobras de las banderillas de melón con dos jamones entre ambos platos.

Banderillas dos jamones con melón

 En esta ocasión he preparado un entrante muy simple, pero muy rico, uniéndo, simplemente, unos daditos de melón con unos trocitos de jamón cocido y otros trocitos de jamón salado.

Aperitivo, fácil y rico no, lo siguiente.

Ingredientes (2 personas):

2 rodajas de melón.

1 blíster de jamón cocido

1 blíster de jamón salado

Preparación (15 minutos):

En primer lugar, os contare, que generalmente el melón y la sandía, en casa, los cortamos en rodajas, como si de una piña se tratase, así, se conserva mejor en el frigorífico, colocando la fruta por la parte de su corte en un plato.

Desechamos la piel y las semillas del melón y cortamos ente a daditos.

Cortamos ambos jamones a tiritas y doblamos las tiritas para adaptarlas al tamaño de nuestros daditos de melón.

Unimos cada tirita de jamón a los daditos de melón con un palillo.

Repartimos la mitad de daditos de melón con jamón cocido entre dos platos.

Hacemos lo mismo con los datitos de melón con jamón salado.

Conservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Lasaña de pollo con espinacas y nueces

 

Comenzamos hirviendo la masa según las instrucciones del fabricante, pero como no tenía masa de lasaña, utilice masa de canelones.

Ingredientes (2 personas):

8 láminas de masa para canelones

1 dadito de espinacas congeladas

1 contramuslo de pollo

200 g de tomate triturado

1 cucharada sopera colmada de lecitina de soja (se puede suprimir, ayuda a espesar el relleno)

2 tranchetes de queso

Nueces para decorar

Aceite de oliva

Sal

Preparación (90 minutos):

Comenzamos colocando dos ollas en el fuego con agua.

Cuando el agua comience a hervir, bajamos el fuego y colocamos la masa de canelones, el tiempo que diga el fabricante.

En la olla restante añadimos las espinacas y sazonamos, no es necesario descongelarlas, las cocinamos hasta que estén tiernas.

Escurrimos la masa de canelon, sobre papel de cocina o un trapo limpio.

Mientras deshuesamos el contramuslo de pollo (también podéis pedir a vuestro carnicero de os lo deshuese, o simplemente utilizar filetes de pechuga).

Troceamos la carne de pollo y la freímos en una sartén con un chorrito de aceite y la sazonamos.

Escurrimos las espinacas y las añadimos al pollo, les damos unas vueltas y agregamos el tomate, con fuego bajo y la lecitina de soja.

Dejamos que el tomate se cocine, rectificamos el punto de sal.

Solo nos resta colocar en unas cazuelitas de barro, un poquito de sofrito en el fondo de la cazuelita, lo cubrimos con una lámina de canelón, y vamos colocando capas de sofrito y láminas, hasta terminar las lánimas.

Sobre la última capa, colocamos un tranchete de queso.

Decoramos con nueces peladas.

Esta preparación se puede preparar con anterioridad y media hora antes de consumir, se calienta en el horno, a 180 grados, calor arriba y abajo, sin necesidad de precalentar.

Consumir caliente.

Mini cruasan en buena compañía

 

En esta ocasión, para la cena, consuminos 2 mini cruadanes que teníamos perdidos en el cajón del pan y con pocos ingredientes más, preparamos esrta simple cena.

Ingredientes (2 personas):

2 mini cruasanes

1 lata de atún en aceite

2 huevos cocidos

12 dátiles

4 espárragos blancos en conserva

Queso de untar

4 hojitas de perejil fresco (para decorar)

Preparación (10 minutos):

Abrimos longitudinalmente ambos cruasanes y repartimos entre ambos la lata de atún.

Colocamos los cruasanes en el centro de sendas bandejas.

Pelamos los huevos cocidos, los abrimos por la mitad, les retiramos su yema, la trituramos con la ayuda de un tenedor y le añadimos queso de untar, mezclamos bien y rellenamos las claras con dicha mezcla, decoramos con una hojita de perejil cada huevo y los colocamos a ambos lados de los mini cruasanes.

Retiramos el hueso de los dátiles y los rellenamos con el queso de untar.

Colocamos tres dátiles al costado de cada medio huevo relleno.

Solo resta añadir los espárragos, partidos por la mitad, en cada plato.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bocadillo de callos de lata

 

En esta ocasión os traigo un bocadillo diferente, os presento un maravilloso y original bocadillo basado en el antiquísimo y rico hoyo, que hace unos años era muy habitual en Andalucia.

En esta ocasión he optado por realizar algo parecido en bocadillo, pero con una lata de callos.

Ingredientes (2 personas):

1 chapata (tipo de pan)

Lata de callos

Preparación (15 minutos):

Comenzamos por abrir la lata de callos y colocarla en una cazuela. calentamos a media potencia unos diez minutos, hasta que los callos estén calientes.

Mientras se nos calientan los callos, cortamos en dos, la barra de pan, vaciamos su miga, sin apurar demasiado, con la ayuda de un saca bolas o una cuchara.

Reservamos la miga de pan para una futura receta o simplemente la desechamos.

Rellenamos ambos bocadillos hasta arriba de callos y colocamos en un vaso que permita servir el bocadillo vertical, como en la foto.

Comer aún muy caliente.

Tostadas de pate y nueces

 

Nada más simple, además rico y barato que la cena que os propongo hoy, unas simples rebanadas de pan de hogaza, untadas de mi salsa de tomate y paté, cubiertas de nueces picadas.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de hogaza, bien grandecitas

1 lata de paté

Salsa de tomate para untar el pan

Nueces tostadas

1 cogollo de lechuga (para decorar el plato)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Como las rebanadas de pan son muy grandes no caben en una tostadora, se pueden tostar en una sartén o en el grill doble, aunque yo opte por tostarlas en la tostadora de pan, en dos veces, una vez por un lado y cuando ese lado esta tostado, les dí la vuelta para tostar la otra mitad de rebanada.

Solo resta untar ambas rebanadas con el tomate y posteriormente con el paté,

Picamos las nueces y las repartimos sobre ambas rebanadas.

Troceamos finamente la lechuga, la repartimos alrededor de ambas rebanadas y aderezamos ligeramente con aceite y sal.

Solo resta comerlas antes que las rebanadas se enfríen, aunque frías se pueden comer perfectamente.

Cocido de ternera y apio en olla de cocción lenta

 Este año tengo ideas de utilizar casi cada semana este nuevo jugüetito que anda ocupando espacio en mi atiborrada cocina, la olla de cocción lenta.

En esta ocasión he optado por preparar unos garbanzos, sin prisas, con carne de ternera, tocino y un hueso de jamón.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de garbanzos

1 litro de caldo de pollo

1 apio

250 g de tocino

600 g de carne de ternera, cortada a daditos

1 hueso de jamón

1 dedito de brandy (coñac)

1 cucharada sopera colmada de lecitina de soja (para espesar el caldo)

4 patatas

Cúrcuma

Colorante alimentario (azafrán)

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (5 horas):

El día anterior colocamos los garbanzos en un recipiente con abundante agua.

Troceamos el tocino a daditos.

Colocamos la carne de ternera, el tocino troceado y el hueso de jamón en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Vamos dando vueltas a todos los ingredientes, hasta que la carne cambie de color.

Añadimos el brandy, dejamos evaporarse el alcohol.

A continuación añadimos el caldo, la lecitina de soja y los garbanzos.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos las patatas.

Lavamos, pelamos y troceamos el apio.

Añadimos el apio, chascamos las patatas y sazonamos.

Agregamos las especias y la lecitina de soja.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad rápida unas 2 horas.

Podemos darle una vuelta al guiso cada hora, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente. 

Ensalada de daditos de pepino y queso, con anchoas

 En esta ocasión, he optado por realizar una ensalada bien diferente y con pocos ingredientes, aprovechando el aceite de las anchoas.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino

1 lata de anchoas en aceite

2 cucharadas de daditos de queso

2 cucharadas de aceitunas variadas

Sal

Preparación (15 minutos):

Pelamos el pepino y le cortamos las puntas y las láminas exteriores, para darle un forma rectangular.

Cortamos primero en lonchas logitudinales el peplino y posteriormente cortamos dichas láminas en bastoncitos y después formamos cuadraditos pequeños.

Colocamos los datitos de pepino en una fuente.

Añadimos las anchoas con su aceite.

Agregamos dos cucharadas de daditos de queso en aceite y las aceitunas.

Removemos y rectificamos el punto de sal.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

Huevos coreanos

 

En esta ocasión os presento unos curiosos huevos que desconocía, pero el otro día los vi en Facebook y me llamaron la curiosidad de probarlos.

Aunque, como siempre digo, por el mismo precio, en esta receta solo utilizaremos dos huevos, pero prepararemos cuatro huevos, para los sobrantes, utilizarlos otro día.

Receta de huevos coreanos o huevos droga:

https://www.facebook.com/reel/1172755271074113

Ingredientes (4 unidades):

4 huevos cocidos

150 mil de salsa de soja

150 ml de agua

2 cucharaditas de semillas de sésamo

1 pimiento verde pequeño

1/2 cebolleta

1 diente de ajo

2 cucharadas soperas de miel

1 preparado de arroz cocido con jalapeño

1 lata de maíz

Preparación (15 minutos):

La realización de esta receta es muy fácil y rápida, si no contamos, que hay que realizarla en dos pasos, pues hay que dejar los huevos en reposo dentro de la salsa, toda la noche, como mínimo para que los huevos se pongan negros y adquieran el sabor de la salsa.

Comenzamos pelando 4 huevos (solo usaremos dos).

A continuación, colocamos en un recipiente, la salsa de soja, el comino, el agua y la miel.

Lavamos el pimiento y lo troceamos a cuadraditos pequeños.

También troceamos finamente la media cebolleta y el ajo.

Agregamos toda la verdura troceada al recipiente, removemos y añadimos los huevos pelados.

Dejamos reposar como mínimo toda la noche en el frigorífico.

Cuando vayamos a consumir, colocamos el arroz cocido con jalapeños en el microondas y calentamos durante un minuto, siguiendo las instrucciones del fabricante (también podemos cocer arroz y añadirle una guindilla).

Una vez tengamos calentito el arroz, repartimos el arroz en dos moldes de emplatar.

Partimos dos huevos por la mitad y los colocamos junto al arroz.

Escurrimos la lata de maíz y repartimos por la bandeja.

Rociamos con tres o cuatro cucharadas cada bandejita con la salsa donde estaban los huevos.

Consumir antes que el arroz se enfríe.

Copa de melocotón y plátano con miel y menta

 

En esta ocasión, traigo un rico postre, con bonita presentación, rico y muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 melocotón

1 plátano

2 cucharadas soperas de miel

Menta (licor)

Preparación (10 minutos):

Pelamos y cortamos a daditos pequeños el plátano.

También pelamos el melocotón y lo cortamos a daditos pequeños.

Repartimos los daditos de ambas frutas entre dos copas.

Añadimos una cucharada de miel en cada copa.

Cubrimos los daditos con menta.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Servir bien frío.

Bizcocho casero Royal con secreto de frambuesas

 

En esta ocasión adulteraremos un bizcocho casero de sobre, utilizando un molde de silicona con forma de flor, leche de avellanas y cristalitos de azúcar de colores, aunque estos, solo aportaron dulzor, al cocinarlos, por lo cual, si lo deseáis, los podéis suprimir o simplemente espolvorearlos una vez desmoldado el bizcocho.

Ingredientes (4-6 personas):

Preparado de bizcocho casero Royal

3 huevos

2 cucharadas de mantequilla

100 ml de leche de avena

1 blíster de frambuesas frescas

Preparación (60 minutos):

En primer lugar precalentamos el horno a 170 grados.

Batimos los huevos, añadimos la leche.

Añadimos el contenido del sobre de bizcocho y mezclamos bien.

Untamos de mantequilla un molde de silicona (en mi caso con forma de rosco).

Volcamos la mezcla que hemos realizado en dicho molde y colocamos las frambuesas sobre la masa.

Horneamos durante 45 minutos a 170 grados, calor arriba y abajo.

Comprobamos su estado de cocción pinchando en la masa con un palillo, si este sale limpio tenemos el bizcocho terminado.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Que aproveche.

Vaso de granada

 

En esta ocasión traigo un sencillo postre, pero a su vez, delicioso y facilísimo de realizar.

Desgranar la granada es un poco tedioso, pero cortandola por la mitad y cada mitad, a su vez, en dos mitados (cortandola en cuatro gajos), simplifica bastante su desgranado.

Comenzamos en quitarle la piel a cada gajo, sin complicarnos la vida con las telillas y vamos colocando los granos con sus telillas en un recipiente, hasta terminar los cuatro gajos.

Posteriormente vamos separando las telillas de los granos y listo.

Ingredientes (2 personas):

1 granada

500 g de yogurt griego sin azucarar

2 cucharadas soperas de miel

Menta (licor)

Azúcar

Preparación (10 minutos):

Comenzamos preparando la decoración de los vasos.

Humedecemos los bordes de ambos vasos con el licor de menta.

Pasamos los bordes humedecidos de los vasos por un plato con azúcar y quedaran con unos ricos bordes azucarados de color verde.

Desgranamos la granada.

Añadimos la granada al yogur.

Agregamos la miel.

Repartimos entre ambos vasos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Dátiles rellenos de ensalada de bogavante, envueltos en beicon

 

Realmente en esta ocasión os traigo dos recetas, así aprovechamos el horno y cenamos variado, con muy poco trabajo.

Generalmente, suelo hidratarlos con brandy, pero como teníamos hace meses una botella de licor de naranja, para consumir el licor, se nos ocurrió hidratar los dátiles con licor de naranja y el resultado de combinar dátiles hidratados en licor de naranja, la ensalada de bogavante en su interior y rodeados de media lonchita de beicon quedo estupenda.

Para completar el plato, unas mitades de calabacín cocido, con atún de lata, cubiertos con un tranchete de queso partido por la mitad.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de higos

1 blíster de beicon cocido

1 vaso de licor de naranja

1 calabacín cocido

1 lata de atún en aceite

2 tranchetes de queso

Preparación (30 minutos):

Se introducen los dátiles en un bol y se cubren con el licor de naranja para que se hidraten, no es necesario un día entero pero yo los prepare de un día para otro.

Una vez hidratados los dátiles, en el licor de naranja, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se les retira el hueso y se rellenan.

Con la ayuda de una cucharilla de café, se va introduciendo la ensalada de bogavante..

Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y enrollamos cada dátil en una mitad de beicon, con la ayuda de un palillo unimos el beicon al dátil.

Solo resta escurrir el aceite del atún.

Mientras se escurre el aceite, cortamos por la mitad, longitudinalmente el calabacín y vaciamos su interior con la ayuda de un saca bolas o de una cucharilla de café con cuidado de no romper su piel.

Mezclamos la carne de calabacín que hemos retirado con el atún y rellenamos ambas mitades de calabacín con la mezcla obtenida.

Cubrimos con dos mitades de queso de tranchete ambas mitades de calabacín.

Solo resta hornear en dos tandas de unos 15 minutos, calor arriba y abajo, a 180 graditos, los calabacines y los dátiles, antes de comenzar la segunda tanda, dar la vuelta a los dátiles.

Consumir caliente.

Pan con tomate y latas

 

Continuamos realizando cenas simples en casita, con tres simples latas de conserva y dos rebanadas de pan de kilo, untadas de mi habitual salsa de tomate.

Receta de la salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 lata de pota

1 lata de calamares en su tinta

1 lata de sardinas picantes

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Volcamos el contenido de las rodajas de pota en un recipiente y colocamos este en el centro de la bandeja donde presentaremos la cena.

Untamos dos rebanadas grandes de la hogaza de pan con la salsa de tomate.

Troceamos ambas rebanadas en trocitos para después consumirlas con facilidad.

Retiramos las raspas a las sardinas y vamos repartiendo sus filetes sobre los trocitos de pan.

Sobre el resto de trocitos de pan repartimos los calamares.

Solo resta colocar en la mesa y acompañar de un buen vino tinto.

Tostadas con espárragos y jamón

 Seguimos preparando cenas muy simples, pero no por ello poco ricas.

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

1 blíster de jamón salado

4 espárragos blancos grandes en conserva

Preparación (15 minutos):

Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora, hasta el punto de tostado que deseeis.

Troceamos las tostadas por la mitad, por la parte larga.

Escurrimos los espárragos sobre papel de cocina,

Solo resta cortar los espárragos por la mitad y cada mitad restante, también cortarla longitudinalmente.

Unimos tres mitades de espárrago con una loncha de jamón.

Colocamos sobre las tostadas el jamón con sus espárragos y colocamos las tostadas en una bandeja, donde las consumiremos. 

Gachas manchegas

 

Desconocía la existencia de las gachas saladas, siempre había consumido gachas dulces y al ver el vídeo de COCINANDO A FUEGO LENTO de unas gachas manchegas, me apeteció probarlas y aquí os dejo mi versión y el enlace a la receta original.

Como en casa no tenía harina de almortas, la sustituí por Maizena.

Receta de gachas manchegas (vídeo):

https://www.youtube.com/watch?v=a0nWQqj76Xk

Ingredientes 4 personas):

300 g de panceta

4 chorizos de freír

5 cucharadas soperas colmadas de Maizena

1 cabeza de ajos

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Preparación (50 minutos):

Pelamos y freímos los ajos en una sartén con abundante aceite,

Retiramos los ajos cuando estén dorados.

Troceamos la panceta a daditos y la freímos en una sartén en el aceite de freír los ajos.

Mientras troceamos a rodajas los chorizos y los unimos a la pancenta, cuando esta comience a tomar color.

Agregamos el pimentón y sal al gusto, removemos.

Añadimos la Maizena, damos unas vueltas, hasta que la Maizena abosorva el aceite.

A fuego medio, vamos añadiendo agua, hasta obtener una textura de bechamel.

Añadimos los ajos que habíamos retirado y rectificamos el punto de sal.

Repartir entre cuatro platos y a consumirlas calentitas.

Pico de gallo con pimiento de maceta

 

Aunque me gusta muy poco repetir recetas, el pico de gallo, con variantes, entro hace unos años en casa, se quedó y continuo preparando variantes de dicha receta.

En esta ocasión la he realizado para consumir un pimiento de maceta que hemos cultivado en casa.

Ingredientes (4 personas):

1 tomate

1 pimiento de maceta

1 cebolla pequeña

1 huevo cocido

1 cogollo de lechuga

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos y cortamos a daditos muy pequeños el tomate y el pimiento.

Trocemos también, muy pequeñito el huevo cocido.

Cortamos también a trocitos pequeños la cebolla y el cogollo de lechuga.

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite y sal.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Banderillas de boniato, boquerones y queso

 

En esta ocasión os presento unas banderillas muy diferentes, con un gran contraste de sabores, pero deliciosas, animaros a probarlas.

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Ingredientes (16 unidades):

1 boniato cocido

16 boquerones en vinagre

16 daditos de queso fresco

5 dátiles

Mermelada de mandarinas amargas

Preparación (15 minutos):

Cortamos en 16 daditos nuestro boniato cocido (o los que salgan).

Cortamos el queso fresco en la misma cantidad de daditos que tengamos de boniato.

Solo resta unir con palillos, los daditos de queso, un lomo de boquerón doblado y un dadito de boniato con un palillo.

Colocamos todo ello en una bandejita.

Como tenia 5 dátiles dando vueltas por la cocina, opté por retirarles su hueso y rellenarlos de mermelada casera de mandarinas amargas.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bocadillo de tortilla para vagos

 

Aunque prefiero la tortilla de patatas con cebolla y por el trabajo que cuesta realizarla, es mucho más rica y barata una tortilla casera, pero bueno, para un día vago, en lugar de sacar una pizza del congelador, opté por utilizar una tortilla de supermercado.

Ingredientes (2 personas):

1/2 tortilla de supermercado

All i oli de supermercado

1 barra de pan

Hojas de lechuga

Preparación (20 minutos):

Cortamos la barra por la mitad y abrimos ambas mitades longitudinalmente para preparar los bocadillos.

Untamos las caras internas del pan con la salsa all i oli de bote.

Cubrimos dos mitades de pan con la tortilla.

Horneamos a partir de horno frío, 180 grados, calor arriba y abajo, unos 15 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y horneamos unos 10 minutos más.
Retiramos del horno, cubrimos la tortilla con hojas de lechuga.

Consumimos los bocadillos calentitos.