Tomate frito

 

Hoy traigo una receta de base, para futuras recetas, con una simple lata de tomate triturado, una cebolla y poco más.

 

Ingredientes (1 kg de salsa):

 

1 kg de tomate triturado

1 cebollas

4 ajos

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Orégano

Azúcar

Sal

 

Preparación (60 minutos):

 

Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una y ponemos a calentar a fuego fuerte.

Mientras troceamos la cebolla, pelamos los ajos y los fileteamos.

Mientras troceamos la cebolla y pelamos los ajos.

Freímos la cebolla y los ajos en la sartén, salpimentamos, vigilamos para que no se nos pegue la cebolla removiendo de cuando en cuando.

Unimos los tomates y el orégano a la sartén, cuando la cebolla esté transparente.

Bajamos el fuego, añadimos una cucharada de azúcar, para matar el ácido del tomate, tapamos y dejamos cocinarse a fuego lento hasta que el tomate esté a nuestro gusto de espesor.

Rectificamos el punto de azúcar, pimienta y sal si fuera necesario.

Repartimos en tapers para congelar y utilizar en futuras recetas.