Dátiles rellenos de ensalada de bogavante, envueltos en beicon

 

Realmente en esta ocasión os traigo dos recetas, así aprovechamos el horno y cenamos variado, con muy poco trabajo.

Generalmente, suelo hidratarlos con brandy, pero como teníamos hace meses una botella de licor de naranja, para consumir el licor, se nos ocurrió hidratar los dátiles con licor de naranja y el resultado de combinar dátiles hidratados en licor de naranja, la ensalada de bogavante en su interior y rodeados de media lonchita de beicon quedo estupenda.

Para completar el plato, unas mitades de calabacín cocido, con atún de lata, cubiertos con un tranchete de queso partido por la mitad.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de higos

1 blíster de beicon cocido

1 vaso de licor de naranja

1 calabacín cocido

1 lata de atún en aceite

2 tranchetes de queso

Preparación (30 minutos):

Se introducen los dátiles en un bol y se cubren con el licor de naranja para que se hidraten, no es necesario un día entero pero yo los prepare de un día para otro.

Una vez hidratados los dátiles, en el licor de naranja, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se les retira el hueso y se rellenan.

Con la ayuda de una cucharilla de café, se va introduciendo la ensalada de bogavante..

Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y enrollamos cada dátil en una mitad de beicon, con la ayuda de un palillo unimos el beicon al dátil.

Solo resta escurrir el aceite del atún.

Mientras se escurre el aceite, cortamos por la mitad, longitudinalmente el calabacín y vaciamos su interior con la ayuda de un saca bolas o de una cucharilla de café con cuidado de no romper su piel.

Mezclamos la carne de calabacín que hemos retirado con el atún y rellenamos ambas mitades de calabacín con la mezcla obtenida.

Cubrimos con dos mitades de queso de tranchete ambas mitades de calabacín.

Solo resta hornear en dos tandas de unos 15 minutos, calor arriba y abajo, a 180 graditos, los calabacines y los dátiles, antes de comenzar la segunda tanda, dar la vuelta a los dátiles.

Consumir caliente.

Pan con tomate y latas

 

Continuamos realizando cenas simples en casita, con tres simples latas de conserva y dos rebanadas de pan de kilo, untadas de mi habitual salsa de tomate.

Receta de la salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 lata de pota

1 lata de calamares en su tinta

1 lata de sardinas picantes

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Volcamos el contenido de las rodajas de pota en un recipiente y colocamos este en el centro de la bandeja donde presentaremos la cena.

Untamos dos rebanadas grandes de la hogaza de pan con la salsa de tomate.

Troceamos ambas rebanadas en trocitos para después consumirlas con facilidad.

Retiramos las raspas a las sardinas y vamos repartiendo sus filetes sobre los trocitos de pan.

Sobre el resto de trocitos de pan repartimos los calamares.

Solo resta colocar en la mesa y acompañar de un buen vino tinto.

Tostadas con espárragos y jamón

 Seguimos preparando cenas muy simples, pero no por ello poco ricas.

Ingredientes (2 personas):

4 rebanadas de pan de molde

1 blíster de jamón salado

4 espárragos blancos grandes en conserva

Preparación (15 minutos):

Tostamos las rebanadas de pan en la tostadora, hasta el punto de tostado que deseeis.

Troceamos las tostadas por la mitad, por la parte larga.

Escurrimos los espárragos sobre papel de cocina,

Solo resta cortar los espárragos por la mitad y cada mitad restante, también cortarla longitudinalmente.

Unimos tres mitades de espárrago con una loncha de jamón.

Colocamos sobre las tostadas el jamón con sus espárragos y colocamos las tostadas en una bandeja, donde las consumiremos. 

Gachas manchegas

 

Desconocía la existencia de las gachas saladas, siempre había consumido gachas dulces y al ver el vídeo de COCINANDO A FUEGO LENTO de unas gachas manchegas, me apeteció probarlas y aquí os dejo mi versión y el enlace a la receta original.

Como en casa no tenía harina de almortas, la sustituí por Maizena.

Receta de gachas manchegas (vídeo):

https://www.youtube.com/watch?v=a0nWQqj76Xk

Ingredientes 4 personas):

300 g de panceta

4 chorizos de freír

5 cucharadas soperas colmadas de Maizena

1 cabeza de ajos

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

Preparación (50 minutos):

Pelamos y freímos los ajos en una sartén con abundante aceite,

Retiramos los ajos cuando estén dorados.

Troceamos la panceta a daditos y la freímos en una sartén en el aceite de freír los ajos.

Mientras troceamos a rodajas los chorizos y los unimos a la pancenta, cuando esta comience a tomar color.

Agregamos el pimentón y sal al gusto, removemos.

Añadimos la Maizena, damos unas vueltas, hasta que la Maizena abosorva el aceite.

A fuego medio, vamos añadiendo agua, hasta obtener una textura de bechamel.

Añadimos los ajos que habíamos retirado y rectificamos el punto de sal.

Repartir entre cuatro platos y a consumirlas calentitas.

Pico de gallo con pimiento de maceta

 

Aunque me gusta muy poco repetir recetas, el pico de gallo, con variantes, entro hace unos años en casa, se quedó y continuo preparando variantes de dicha receta.

En esta ocasión la he realizado para consumir un pimiento de maceta que hemos cultivado en casa.

Ingredientes (4 personas):

1 tomate

1 pimiento de maceta

1 cebolla pequeña

1 huevo cocido

1 cogollo de lechuga

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Lavamos y cortamos a daditos muy pequeños el tomate y el pimiento.

Trocemos también, muy pequeñito el huevo cocido.

Cortamos también a trocitos pequeños la cebolla y el cogollo de lechuga.

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y aderezamos con el zumo colado del limón, aceite y sal.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Banderillas de boniato, boquerones y queso

 

En esta ocasión os presento unas banderillas muy diferentes, con un gran contraste de sabores, pero deliciosas, animaros a probarlas.

Receta de mermelada de mandarinas amargas:

http://jorbasmar.blogspot.com/2019/05/mermelada-de-mandarinas-amargas.html

Ingredientes (16 unidades):

1 boniato cocido

16 boquerones en vinagre

16 daditos de queso fresco

5 dátiles

Mermelada de mandarinas amargas

Preparación (15 minutos):

Cortamos en 16 daditos nuestro boniato cocido (o los que salgan).

Cortamos el queso fresco en la misma cantidad de daditos que tengamos de boniato.

Solo resta unir con palillos, los daditos de queso, un lomo de boquerón doblado y un dadito de boniato con un palillo.

Colocamos todo ello en una bandejita.

Como tenia 5 dátiles dando vueltas por la cocina, opté por retirarles su hueso y rellenarlos de mermelada casera de mandarinas amargas.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bocadillo de tortilla para vagos

 

Aunque prefiero la tortilla de patatas con cebolla y por el trabajo que cuesta realizarla, es mucho más rica y barata una tortilla casera, pero bueno, para un día vago, en lugar de sacar una pizza del congelador, opté por utilizar una tortilla de supermercado.

Ingredientes (2 personas):

1/2 tortilla de supermercado

All i oli de supermercado

1 barra de pan

Hojas de lechuga

Preparación (20 minutos):

Cortamos la barra por la mitad y abrimos ambas mitades longitudinalmente para preparar los bocadillos.

Untamos las caras internas del pan con la salsa all i oli de bote.

Cubrimos dos mitades de pan con la tortilla.

Horneamos a partir de horno frío, 180 grados, calor arriba y abajo, unos 15 minutos.

Comprobamos el estado de cocción y horneamos unos 10 minutos más.
Retiramos del horno, cubrimos la tortilla con hojas de lechuga.

Consumimos los bocadillos calentitos.