Contramuslos con setas congeladas

 En esta ocasión he optado por unir unos contramuslos que estaban pasando frío en el congelador, acompañarlos de unas setas congeladas y una salsa de bote.

Ingredientes (2 personas):

2 contramuslos de pollo

200 g de setas variadas congeladas

1 bote de salsa napolitana

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

El día anterior colocamos el pollo en la nevera para que se descongele lentamente.

Calentamos un generoso chorrito de aceite en una olla de acero inoxidable (sirve una sartén).

Sazonamos el pollo y lo doramos, a fuego fuerte, en la olla cuando el aceite este caliente.

Cuando el pollo este dorado, añadimos las setas, no es necesario descongelarlas.

Una vez las setas estén tiernas, añadimos la salsa, removemos, rectificamos el punto de sal, tapamos la olla y dejamos cocinarse a fuego lento, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se espese.

Antes de servir añadir unas ramitas de perejil fresco picado.

Repartir entre dos platos y mojar sopitas de pan en la salsa.

Cenando jamón, lomo y paté

 

En esta ocasión, como había poco pan en casa, opté por cortarlo a rebanadas y acompañarlo de unas tostadas, todo ello untado de paté.

Ingredientes (2 personas):

12 rebanaditas de pan

8 rebanadas de pan tostado

1 lata de atún

12 cerezas en almíbar

1 blíster de jamón curado

1 blíster de lomo curado

8 trocitos de espárrago blanco de lata

4 tomates cherri

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Cortamos 12 rebanaditas de pan.

Untamos las rebanadas con paté

Decoramos con dos mitades de cereza en almíbar y colocamos en el centro de una bandeja.

Untamos las tostadas también con paté, cubrimos el paté con un trocito de lechuga, una loncha de lomo y decoramos con medio tomate cherri.

Envolvemos los trozos de espárrago con jamón y unimos el jamón al espárrago con la ayuda de un palillo.

Colocamos todo en la bandeja, reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Sandía con macedonia y yogurt

 

En esta ocasión traigo un postre muy fácil de realizar, rico, diferente y con gran contraste de sabores.

Ingredientes (2 personas):

200 g de macedonia en almíbar, solo la fruta escurrida

1 yogurt griego sin azucarar

1 rodaja de sandía sin semillas

2 cucharadas de miel

Preparación (10 minutos):

Desechamos la piel de la sandía y cortamos la sandia a daditos tamaño bocado.

Añadimos la fruta de la macedonia, escurrida, a la sandía.

Unimos al conjunto un yogurt griego sin azucarar y las dos cucharadas de miel.

Mezclamos bien y repartimos entre dos recipientes donde consumiremos nuestro postre.

Consumir bien frío.

Rosa de boniato

 

Aunque generalmente suelo cocer los boniatos en el mimcroondas, en esta ocasión he optado por cocinarlos en una olla con agua, aderezada con azúcar, canela en rama y matalauva.

Ingredientes (4 personas):

4 boniatos

4 huevos

Aceite de girasol

2 ramas de canela

4 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharaditas de matalauva

Preparación (60 minutos):

Pelamos e introducimos en una olla con agua los boniatos, les añadimos la canela, dos cucharadas de azúcar y la matalauva.

Dejamos cocerse unos 20 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.

Dejamos enfriar un poco los boniatos, los escurrimos y los aplastamos con un prensa patatas (puede usarse un tenedor).

Añadimos los huevos y otras dos cucharadas de azúcar, mezclamos bien.

Aceitamos un molde de silicona.

Volcamos la masa obtenida e introducimos en el microondas a máxima potencia en tandas de 10 minutos.

En mi caso fueron necesarias tres tandas de 10 minutos.

Cuando al pinchar la masa con una brocheta, esta sale limpia, nuestra rosa estara cocida perfectamente.

Dejar enfriar y consumir.

Melón Cantalaup convertido en melón de Galia

 

Esta receta de melón de Galia, con licor de melón ha sido accidentada, en primer lugar iba a ser un melón de Cantalaup, vació el melón, le añado 2 cucharadas de miel, lo introduzco en la licuadora, poco apretada su tapa y se volco todo su contenido al triturarlo, por lo cual, como tenía un melón de Galia en casa, el melón de Cantalaup paso a ser un melón de Galia.

Ingredientes (2 personas):

1 melón de Galia maduro

2 cucharadas soperas de miel

Licor de melón con tequila

Preparación (15 minutos):

Esta receta es un postre espectacular y muy fácil de realizar.

Cortamos una rodaja del melón en la parte del rabillo, pero tan finita que solo le quitemos la piel.

Con un saca bolitas vaciaremos el melón, desechando las semillas (yo aproveche para sembrar unas pocas semillas), colocamos las bolitas de melón en un recipiente apto para triturarlo la licuadora, añadimos la miel y trituramos completamente.

Volcamos este líquido en el melón que hemos vaciado y terminamos de rellenar con el licor de melón.

Reservamos en la nevera, servimos muy frio con dos pajitas.

Castillo de menestra

 

En esta ocasión he querido realizar una tortilla al microondas con una forma muy exclusiva, además con medio paquete de menestra congelada.

Ingredientes (6 personas):

500 g de menestra cocidas

6 huevos

250 ml de nata para cocinar

1 cucharadita de orégano

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de jengibre en polvo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (35 minutos):

Colocamos las verduras cocidas en un recipiente amplio.

Añadimos los huevos, la nata, el orégano, la pimienta, el jengibre y la sal.

Untamos con el aceite un molde de silicona (en mi caso con forma de castillo) y volcamos toda la mezcla que hemos preparado en su interior.

Colocamos en el microondas unas 3 tandas de 10 minutos, a máxima potencia, o hasta que se al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.

Los tiempos varían mucho dependiendo de la potencia de nuestro microondas.

Desmoldar, servir y que cada cual se sirva el trocito de castillo que desee.

Panes de leche con paté y sandía

 

Continuo preparando cenas frías y deliciosas para estos calurosos días de verano, son cenar ricas, baratas y facilísimas de preparar, que además permiten mil variaciones que vuestro paladar o el contenido de vuestro frigorífico os permitan.

Ingredientes (2 personas):

3 panecillos de leche

1 lata de paté

1 lata de anchoas en aceite

3 cerezas en almíbar

4 alcachofas de lata

8 aceitunas sin hueso

Sandía cortada a daditos

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Abrimos los panecillos de leche por la mitad y los untamo generosamente con el paté.

Añadimos una hoja de lechuga a cada panecillo y cortamos cada panecillo nuevamente por la mitad para formar un total de 6 mini bocadillos.

Decoramos cada medio panecillo con media cereza en almíbar.

Partimos las alcachofas por la mitad y con la ayuda de un palillo las decoramos con una aceituna coo un filete de anchoa enrollado sobre ella.

Solo resta aportarle el frescor de unos daditos de sandía a su alrededor.

Que aproveche.