Ensalada de pepino, naranja y aguacate

 

Como siempre, me gusta preparar ensalada variadas, con contraste de sabores, esta quedó deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 pepino

1/2 cebolla

1 aguacate

2 cucharadas de encurtidos variados

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Peparación (10 minutos):

Pelamos la naranja y el pepino.

Troceamos a daditos tanto la naranja como el pepino y colocamos los daditos en la bandeja donde los consumiremos.

Troceamos la cebolla a medias rodajas.

Desechamos la piel, con ayuda de una cuchara sopera y el hueso del aguacate, cortándolo también a daditos.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Enrollados de jamón con patatas y huevo

 

Una cena espectacular con muy poco trabajo, además, así consumía dos patatas y dos huevos cocidos perdidos en la nevera.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de molde largas

6 lonchas de jamón curado

Crema para untar de pimiento

Salsa de tomate para untar el pan

Salsa de miel y mostaza

Yogur griego sin azucarar

2 patatas cocidas

2 huevos cocidos

Cerezas en almíbar

2 aceitunas verdes partidas

Preparación (20 minutos):

Comenzamos aplastando las rebanadas de pan de molde con un rulo o simplemente con una botella.

Untamos ambas rebanadas por una de sus caras con la crema para untar de pimiento y colocamos cada rebanada en un trozo de plástico de cocina por la parte untada con la crema.

Untamos las otras caras con mi salsa de tomate.

Colocamos tres lonchas de jamón en cada trozo de pan en la parte untada de tomate.

Enrollamos con ayuda del plástico de cocina y apretamos bien, enrrolando los extremos del plastico, como si fuera un caramelo.

Guardamos un rato en la nevera para que memorice la forma.

Mientras preparamos el resto del plato, cortamos a rodajas las patatas, no es necesario pelarlas.

También pelamos y cortamos por la mitad los huevos.

Retiramos las yemas y las trituramos con ayuda de un tenedor, las mezclamos con yogur griego, repartimos dicha mezcla en las claras de los huevos, decoramos con media aceituna.

Colocamos los huevos en el centro de una bandeja.

Alrededor de los huevos colocamos las rodajas de patata.

Decoramos las patatas con la salsa de miel y mostaza, sobre la salsa colocamos media cereza en almíbar.

Solo nos resta, retirar el plástico de nuestro rollito de pan con jamón y trocearlo en seis trocitos de similar tamaño cada rollito.

Ensalada frutal a tiras

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada diferente, cortando una rodaja de melón y una naranja, como si fueran las típicas patatas fritas.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 naranja

1 puñadito de tomates cherri

1 cucharada de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos la naranja, la cortamos en cuatro rodajas y cada rodaja la cortamos a tiritas, como si prepararmos patatas fritas.

La colocamos a ambos lados del fondo de la bandejita.

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherri.

Cortamos una rodaja de melón del grosor similar a una patata frita a bastoncitos.

Retiramos la piel y las semillas del melón y lo cortamos a bastoncitos, como la naranja.

Colocamos los bastoncitos de melón sobre la naranja, dejando libre el centro de la bandejita para cubrir los tomates con los encurtidos.

Sazonamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan en freidora de aire 2026

 

En esta ocasión he optado por exprimir al máximo la freidora de aire, realizando el pan de doble tamaño al que suelo realizarlo.

Ingredientes (1000 g aproximadamente):

260 g de agua templada

25 g de levadura fresca

500 g de harina común

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas sopera colmadas de margarina

Preparación (80 minutos, incluyendo la fermentación de la masa):

Aunque para realizar masas, tenemos en casa una amasadora eléctrica, casi cuesta más trabajo limpiar la amasadora que amasar manualmente, por lo cual opté por amasar a mano, eso sí, usando guantes de silicona para no pringarme las manos.

Calentamos el agua en el microondas durante un minuto.

En un bol grande colocamos la sal en una esquinita.

Añadimos la harina (recomiendo tamizarla, así se amasara mejor, aunque yo no la tamice).

Desmenuzamos la levadura en el agua templada y la dejamos activarse.

Hacemos un agujero en el centro de la harina y colocamos el azúcar, la margarina y el agua con la levadura activada, que hemos calentado en el microondas.

Removemos hasta que podamos trabajar la masa en la encimera.

Amasamos bien durante unos 10 minutos.

A medio amasado, precalentamos la freidora a 80º durante 5 minutos añadiendo medio vasito de agua en el fondo del cestillo para que al hornearse el pan se hidrate bien.

Cuando tengamos la masa bien amasada, damos al pan forma de bola, aplastándola un poco para darle forma de hogaza.

Colocamos nuestro pan sobre un recipiente de silicona y este a su vez en del cestillo de la freidora.

En este momento le hice unos cortes en la parte superior, espolvoreamos un poco de harina, para darle un aspecto rústico y colocamos el pan con la freidora precalentada, pero apagada, durante 30 minutos o hasta que la masa doble o triplique su tamaño.

Horneamos a 180º durante 20 minutos.

Damos la vuelta al pan y horneamos 15 minutos más, comprobando el estado de cocción a los 5 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y a disfrutar de un pan casero recién hecho, ah y disfrutar del delicioso olor a pan recién horneado en casa, no tiene precio.

Cenando con tres latas

 

En esta ocasión hemos optado por una cena rápida y rica, con dos rebanadas de pan de hogaza y tres simples latas.

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de hogaza de pan

1 lata de chipirones rellenos en salsa americana

1 lata de sardinas picantes

1 lata de berberechos al natural

1/2 limón (su zumo colado)

Preparación (15 minutos):

Untamos el pan con la salsa de las sardinas, troceamos las rebanadas en el doble de cuadraditos que sardinas que tengamos.

Retiramos las espinas de las sardinas y colocamos uno de sus lomos sobre cada trocito de pan.

Repartimos los chipirones entre los cuadraditos de pan con sardina y regamos los chipirones con su salsa, todo ello repartido entre dos platos.

En una cazuelita de barro colocamos los berberechos y rociamos con el zumo de limón.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con embutidos

 

Continuo con mis habituales cenas, ricas, variadas y trabajando muy poco.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

10 rebanadas de pan

Salsa de tomate para untar el pan

1 loncha de jamón salado

2 rodajas de salchichón

Sobrasada

Cabeza de jabalí cocida

Preparación (10 minutos):

Untamos las rebanadas de pan con la salsa de tomate.

Sobre dos rebanadas de pan repartimos la loncha de jamón, doblándola para adaptarla al tamaño del pan.

En las siguientes rebanadas colocamos una rodaja de salchichón y una de sobrasada.

La rebanadas centrales las untamos con sobrasada.

Otra dos rebanadas cubrimos cada una de ellas con chorizo y una rodaja de sobrasada.

Las dos repanadas restantes las cubrimos con media loncha de cabeza de cerdo cocida cada una de ellas.

Solo falta que la bandeja llegue completa a la mesa.

Natillas de chufa, yogur y menestra de fruta

 

Como no se realizar las cosas como indican las instrucciones, en esta ocasión he preparado unas rarísimas natillas de sobre, servidas de vasitos reciclados de cuajada, con piñones, frutas variadas en almíbar, yogur griego y miel.

Ingredientes (6 raciones):

1 sobre de preparado para natillas

1/2 litro de horchata

1 puñadito de piñones

6 cucharadas soperas de fruta variada en almíbar

Yogur griego sin azucarar

Miel

Fideos de chocolate

Preparación (30 minutos):

Comenzamos tostando unos piñones en una sartén, hasta que se doren.

Calentamos 250 ml de horchata.

En los otros 250 ml de horchata, disolvemos el sobre de natillas.

Cuando la horchata comience a burbujear, retiramos del fuego y añadimos la horchata donde habiamos diselto las natillas.

Llevamos nuevamente al fuego, sin dejar de remover, hasta que comience a hervir nuevamente.

Repartimos entre 6 vasitos (en mi caso vasitos de barro reciclados de cuajada).

En cada vasito, colocamos unos piñones, una cucharada de miel y otra cucharada de frutas en almíbar.

Terminamos de llenar los vasitos con yogur griego, decoramos con fideos de chocolate y un chorrito de miel.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Trucha con patatas cocidas

 

En esta ocasión, a mi mujer, Silvia se le antojo comer una trucha rellena, la verdad es que las cocine sin mucha gana, los bichos que nadan no suelen ser atractivos para mi paladar, pero a pesar de ello quedo una comida fácil y bastante apetitosa.

Ingredientes (2 personas):

1 truchas

3 patatas cocidas

1 loncha de bacon

2 tranchetes de queso

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (30 minutos):

En primer lugar partimos las patatas por la mitad, no es necesario pelarlas y las colocamos en el grill doble, las salpimentamos y las rociamos con un chorrito de aceite.

Dejamos calentarse las patatas durante unos 15 minutos.

Mientras salpimentamos la trucha, la rellenamos con los tranchetes y el beicon.

Cuando estén casi listas las patatas, colocamos la trucha unos 7 minutos con las patatas.

Pasados los 7 minutos, apagamos el grill, damos la vuelta a la trucha y dejamos otros 7 minutos con el grill apagado.

Partimos la trucha por la mitad y repartimos entre dos platos las mitades de trucha y las patatas.

Ternera con espárragos al grill doble

 

En esta ocasión he rescatado del congelador de casa dos filetes de ternera, el cual lo he acompañado de unos espárragos verdes, en esta ocasión, cocinándolos en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera.

1 manojo de espárragos verdes

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (40 minutos):

Colocamos un papel de horno sobre el grill doble para no manchar mucho.

Colocamos los espárragos sobre el grill, los salpimentamos y les colocamos un chorrito de aceite.

Cerramos el grill y dejamos cocinarse los espárragos unos 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, damos la vuelta a los espárragos y los dejamos cocinarse otros 10 minutos más.

Volvemos a voltear los espárragos y colocamos ambos filetes sobre los espárragos, unos 5 minutos más.

Pasados los 5 minutos, salpimentamos los filetes, les damos la vuelta y dejamos cocinarse, sobre los espárragos 5 minutos más, pero apagando el grill, para aprovechar el calor residual.

Solo resta repartir en dos platos la carne y los espárragos.

Cocinar la carne sobre los espárragos, le aporta un delicioso sabor a la carne.

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Sardinas, atún y mejillones

 

Otra cena fácil, uniendo los restos de una barra de pan a unas simples latas de conserva.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 lata de sardinas en tomate

1 lata de atún en escabeche

1 lata de paté

1 lata de mejillones en escabeche

Salsa de tomate para untar el pan

1/2 barra de pan, cortada a rebanadas

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando el pan a rebanadas.

Abrimos la lata de sardinas y vamos colocando las sardinas, con parte de su salsa, abiertas y retirándoles la espina, sobre rebanadas de pan.

Untamos el resto de rebanadas con mi habitual salsa de tomate.

Escurrimos el atún y lo repartimos sobre las rebanadas restantes.

Como me sobrarón dos rebanadas, las unte con paté.

Los mejillones los coloque en una cazuelita de barro con su salsa, a modo de ensalada, para ir pinchando entre rebanada y rebanada.

Ensalada de pepino, kiwi y mandarina

 

En esta ocasión continuamos realizando una ensalada diferente, fácil y con pocos ingredientes.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino pequeño

1 kiwi

1 mandarina

1 cebolleta tierna pequeña

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos y cortamos a daditos el pepino.

También pelamos el aguacate y lo troceamos a tamaño similar a los daditos de pepino.

Retiramos la piel de la mandarina, separamos sus gajos y los partimos por la mitad.

Desechamos la capa exterior de la cebolleta y cortamos a rodajas.

Solo resta colocar todos los ingredientes en una bandejita, aderezarlos con sal y aceite de oliva.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Entrecot compartido con melón

 

En esta ocasión me he compllicado poco la vida preparando este plato, como el filete lo vi demasiado grande, opte por partirlo por la mitad y acompañarlo de dos rodajas de melón.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 rodajas de melón

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Colocamos un papel de horno para no manchar, retiramos las semillas y la piel de las rodajas de melón, sazonamos ambas rodajas de melón, las partimos por la mitad y las colocamos en el grill.

Mientras partimos por la mitad el entrecot y pasados 5 minutos lo introducimos junto el melón 5 minutos, aprovechamos para dar la vuelta al melón y rociamos con un chorrito de aceite.

Pasados los 5 minutos, damos otra vez la vuelta, apagamos el grill y dejamos cocinarse otros cinco minutos más o hasta que esté a vuestro gusto el punnto de cocción.

Repartir entre dos platos, recomiendo rociar la carne con zumo de limón.

Arroz con mejillones

 

En esta ocasión he optado en preparar un arroz para comer, rescatando del congelador unos mejillones cocidos y medio paquete de preparado de verduras para sofrito.

Ingredientes (4 personas):

4 puñados de arroz

200 g de mezcla de verduras para sofrito

500 g de mejillones cocidos

Preparado de especias para paellas

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

El día anterior colocamos los mejillones y el preparado de verduras en la nevera. Para que se descongelen lentamente.

Colocamos en una sartén amplia que tenga tapadera, un chorrito de aceite de oliva y cuando se caliente, añadimos el preparado de verduras y sazonamos sin abusar, que el preparado de especias para paella, también aportara sazón.

Cuando las verduras esten pochaditas, añadimos el arroz (doble volumen de agua que de arroz) y damos unas vueltas.

Cuando el arroz absorva el líquido, añadimos el agua, el preparado de especias para paella, que para mi gusto no aporto suficiente color y le añadí colorante artificial, para que quede bien amarillito el arroz.

Cuando el arroz comience a estar tierno y absorva el agua, añadimos los mejillones escurridos (su agua es una pena tirarla, pero si esta salada, que lo suele estar, nos arrunaria nuestro arroz).

Damos unas vueltas para integrar los mejillones con el arroz y rectificamos el punto de sal.

Dejamos cocinarse unos cinco minutos.

Pasados los cinco minutos, apagamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos reposar 5-10 minutos más.

Repartir entre platos y comer caliente.

Se puede rociar con un chorrito de limón.

Tomates rellenos de atún

 

Realmente compre en el hiper de turno dos tomates enormes, con la idea de prepararlos rellenos de algo, pero al verlos tan grandotes, opte por preparar solo uno, medio por comensal.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate enorme

1 lata de atún natural

2 huevos

Orégano

Queso para fundir

Sal

Preparación (60 minutos):

Realmente el tiempo de coción es bastante relativo, os advierto que mi hormo es pequeñito y mas lento que un desfile de caracoles, por lo cual hay que ir controlando los tomates y cocinarlos hasta que cuaje el huevo.

Dejamos escurrir la lata de atún, para que pierda todo su líquido.

Mientras vaciamos la carne del tomate, cuidando de no romperlo, pues lo que nos interesa es su parte externa.

El tomate que retiramos, lo podemos usar para freírlo, o simplemente triturarlo con la batidora para untar pan.

Colocamos el atún, los huevos, el orégano y la sal, en un bol y mezclamos bien.

Con el contenido del bol, llenamos nuestras dos mitades de tomate y cubrimos con tres cucharaditas de queso para fundir.

Horneamos en tres tandas de 15 minutos a 180 grados, o hasta que cuaje el huevo y se funda el queso.

Solo resta emplatar y consumir calentito.

Atun natural con queso, tomate y citricos

 

En esta ocasión, para consumir un tomate gigante, que compre dos para hacerlos rellenos, pero me parecio demasiado comerse ese pedazo tomatón, opte por poner solo medio por ración, asi que para cena de hoy con pocas cosas más encontradas por la nevera realizamos una sana, rica, sorprendente, rápida y fácil cena.

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún natural escurrido

Daditos de queso fresco especiado en aceite

1 tomate gigante o dos normales

1 naranja

1 mandarina

Salsa de soja

2 higos secos, hidratados en brandy y rellenos de queso de untar

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos escurriendo el atún.

Una vez escurrido lo colocamos en un bol y lo mezclamos con los daditos de queso especiado en aceite.

Lavamos el tomate, retiramos la parte mala y el pedúnculo, cortándolo a daditos, lo repartimos entre dos platos.

Pelamos la naranja y la mandarina.

La naranja la cortamos a daditos de tamaño similar a los del tomate.

La mandarina, separamos sus gajos y si en grande como esta, partimos sus gajos por la mitad.

Sazonamos y mezclamos.

Repartimos la mezcla de atún y queso en el centro del plato.

Rociamos sobre los citricos y el tomate, un chorrito de salsa de soja.

Decoramos en centro del plato con un higo hidratado en brandy, relleno de queso de untar.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Entrecot compartido con maíz al grill doble

 

Como ya somos mayores y el maíz llena bastante, he optado por preparar un entrecot compatiéndolo con Silvia.

Aunque para dar un tostado a las mazorcas, a pesar de estar precocidas en lento y la carne muy rápida de cocinarse, he optado por cocinar ambos ingredientes en el grill doble.

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

2 mazorcas de maíz precocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (60 minutos):

Sacamos las mazoras de su embalaje y partimos por la mitad el entrecot.

Aderezamos con sal y pimienta las mazorcas.

Colocamos un papel de horno en el grill doble, para no manchar, colocamos las mazorcas en él y dejamos las mazorcas cocinarse unos 45 minutos, dandoles un cuarto de vuelta cada 15 minutos.

Pasados los 45 minutos, les damos el último cuarto de vuelta y añadimos la carne, sin sazonar.

Dejamos cocinarse 5-7 minutos, dependiendo del punto que gusteís, aderezamos la carne con sal y pimienta, o vuestras especias favoritas, damos la vuelta al entrecot y dejamos otros 5-7 minutos más, pero con el grill doble apagado, para aprovechar el calor residual.

Repartir entre dos platos y consumir calentito.

Banderillas de nubes con salmón y beicon

 

En esta ocasión traigo una cena diferente que seguro sorprende en todas las mesas.

Ingredientes (2 personas):

20 nubes

4 lonchas de beicon

Salmón ahumado

8 aceitunas partidas quitándoles el hueso

12 daditos de queso curado

Preparación (15 minutos)

Cortamos por la mitad las lonchas de beicon y las pasamos brevemente por la sartén.

Con cada media loncha de beicon cubrimos una nube y añadimos una aceituna con la ayuda de un palillo reciclable.

Cortamos tiritas de salmón de tamaño similar a la media loncha de beicon y las unimos a las nubes restantes con un dadito de queso, uniendo el conjunto con un palillo.

Solo resta vaciar la bandeja.

Valencianas con longaniza

 

En esta ocasión, he recuperado 4 salchichas que tenia muertas de frío en el congelador y he optado por combinarlas con magdalenas valencianas y mi habitual salsa de untar el pan.

Salsa de tomate para untar el pan:

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Ingredientes (2 personas):

4 magdalenas valencianes

4 salchichas

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Colocamos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y freímos las salchichas.

Mientras, quitamos el papel a las magdalenas y las abrimos longitudinalmente, como si fueran bollitos de pan.

Las untamos con mi salsa de tomate para untar el pan.

Solo resta, colocar las salchichas en las magdalenas y darles un golpe de horno unos 10 minutos, a partir de horno frío, para que estén calentitas las magdalenas, aunque este paso se puede suprimir.

Ensalada con encurtidos, kiwi y tomate

 

Otra de mis ensaladas sin lechuga, facil, diferente y rica.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate

1 kiwi

2 cucharadas de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y trocemos el tomate

Pelamos y troceamos el kuwi.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal y aceite de oliva,

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Noodles con marisco

 

Como hacía semanas o meses que tenía dando vueltas por la cocina un paquete de noodles, un especie de espaguetis, pero más finos que vienen con tres sobrecitos para preparar la salsa sin complicarse la vida.

Ingredientes (2 personas):

1 paquete de noodles

100 g de gambas cocidas peladas y congeladas

100 g de mejillones congelados sin concha

100 g de almejas congeladas con concha

1 pastilla de concentrado de carne

Jengibre

Ajo en polvo

Ras el Hanout

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Aunque, en teoría, las almejas congeladas vienen límpias, como es muy desagradable encontrar restos de arena, la noche anterior las colocamos en remojo con agua y sal.

Aunque no es necesario descongelar los mejillones, ni las gambas, yo opte por descongelarlas, colocándo ambos ingredientes en la nevera la noche anterior.

En una sartén amplia, calentamos 250 cl de agua, añadimos los tres sobrecitos que llevan los noodles, una pastilla de concentrado de carne, jengibre, ajo en polvo, ras el Hanout, un chorrito de aceite y llevamos a ebullición.

Cuando entre en ebullición, añadimos los noogles, las gambas, los mejillones y las almejas escurridas.

Removemos, rectificamos el punto de sal y dejamos cocinarse unos 15 minutos a fuego medio, aunque en el paquete dice que son 3 minutos.

Cuando este listo, repartir en los platos y consumir caliente.

Lentejas con boniato y sacramentos en olla de cocción lenta

 

Continuo cocinando con la olla de cocción lenta, que para auyentar el frío, los guisos calentitos sienten de muerte, en esta ocasión cocinamos unas lentejas con boniatos, tocino, chorizo y morcilla.

Ingredientes (6-8 personas)

5 puñados de lentejas

200 g de tocino

1 cebolla

1 pimiento

1 boniato grande

2 morcillas de cebolla

2 chorizos de guisar

Romero

Laurel

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

El día anterior colocamos las lentejas en un recipiente con abundante agua.

Troceamos el tocino, la cebolla y el pimiento a trozos pequeños.

Colocamos un generoso chorrito de aceite,el tocino, el pimiento y la cebolla en la olla de cocción lenta, a potencia máxima.

Damos unas vueltas a todas las verduras, añardimos las lentejas cubrimos con agua, añadimos el romero, el laurel y añadimos la pastila de concentrado de carne.

Tapamos la olla.

Dejamos cocinarse unas tres horas.

Mientras pelamos el boniato.

Troceamos el boniato, los chorizos y las morcillas, uniéndolos a las lentejas y añadimos las especias.

Tapamos la olla y dejamos cocinarse a velocidad lenta una 1 hora.

Podemos darle una vuelta al guiso a media cocción, aunque no es necesario.

Probamos su punto de sazón y rectificamos si fuera necesario.

Repartimos en platos y consumimos bien caliente.

Acompañamos de una ensalada y vino tinto.

Magdalenas con sobrasada acompañando jamón

 

Aunque este año el frío, es nuestro animal de compañía, en casa, continuamos abusando de cenas frías.

Como teníamos poco pan, optamos por combinar sobrasada picante para untar con magdalenas valencianas y el pan lo untamos con mi habitual salsa de tomate.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

7 rebanadas de pan

4 magdalenas valencianas

Cabeza de jabalí cocida

Virutas de jamón ibérico

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos untando las rebanadas de pan, las untamos con la salsa de tomate y las vamos colocando en una bandeja.

Curbrimos tres de las rebanadas de pan con lonchas de cabeza de jabalí.

Las cuatro rebanadas restantes, las cubrimos con las virutas de jamón ibérico.

Solo nos resta abrir las magdalenas como si fueran mini bocadillos y untarlas con la sobrasada picante.

Colocar tambien en la misma bandeja.

Solo resta difrutar vaciando la bandeja.

Ensalada de col con yogur y encurtidos

 

Continuamos preparando ensaladas con col y zanahorias, en este caso, añadiéndole yogur griego y encurtidos.

Ingredientes (2 personas):

1/4 de col

3 zanahorias

1 yogur griego

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas y pepinillos)

Sal

Preparación (15 minutos):

Cortamos la col a tiras finas, para cortarla utilice el cortafiambres.

Pelamos y rallamos las zanahorias.

Colocamos en un bol grande, la col cortada, las zanahorias peladas y ralladas.

Removemos y sazonamos.

Decoramos con los encurtidos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Filete de ternera con zanahorias

 

En esta ocasión he rescatado del congelador de casa dos filetes de ternera, el cual lo he acompañado de unas patatas y he compartido con la mujer.

Ingredientes (2 personas):

2 filetes de ternera

6 zanahorias

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos pelando las zanahorias y las cortamos a tiritas como si fueran patatas para freír.

Las colocamos en la freidora de aceite, con el aceite frío, para que se cocinen bien interiormente, durante unos 15 minutos o hasta que os guste el nivel de tostado.

Cuando las zanahorias estén listas, las dejamos escurriendo en su cesta.

Colocamos un papel de horno sobre el grill doble para no manchar mucho.

Salpimentamos ambos filetes por ambos lados y los colocamos en el grill.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, durante unos 5 minutos.

Damos la vuelta a ambos filetes y dejamos cocinarse unos 5 minutos más, con el grill apagado para aprovechar el calor residual.

Repartimos entre dos bandejas las zanahorias y los filetes.

Se puede acompañar de alguna salsa de vuestro gusto, en nuestro caso mayonesa.

Boniato al microondas con anís y piñones

 

En esta ocasión os traigo un postre fácil y espectacular, simplemente con un boniato y poco trabajo.

Ingredientes (2 personas):

1 boniato grandecito

1 generoso chorro de miel

1 puñadito de piñones

1 chupito de amís dulce

1 mandarina (su piel rallada)

Canela en polvo

Sal (muy poquita)

Preparación (20 minutos):

Pelamos y colocamos en un recipiente apto para el microondas el boniato.

Rociamos el boniato con abundante canela y una poquita de sal, para realzar sabores.

Añadimos un chupito de anís dulce.

Rallamos por la parte fina del rallador la piel de la mandarina.

Cubrimos el boniato con abundan miel.

Añadimos piñones al gusto.

Cubrimos con plástico de cocina (en mi caso uso gorros de ducha desechables, son baratos y más prácticos).

Introducimos en el microondas 6 minutos a máxima potencia.

Destapamos el boniato, con cuidado, el vapor quema, comprabamos el estado de cocción, pinchado el boniato.

En mi caso le di la vuelta al boniato, lo volví a tapar y lo cocine 4 minutos más.

Dejamos enfriar, partimos por la mitad y guardamos en cazuelitas de barro con tapa.

Antes de consumir, rociar con nata en spray.

Bocadillos de jamón y queso salado

 

Como podéis observar cada día soy mas vago en mis cenas, pero con una simple cena facilita, aunque parezca raro, también puede disfrutar nuestro paladar.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

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Ingredientes (2 personas):

2 panecillos para bocadillo

Queso fresco salado

Jamón salado

Lechuga

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Abrimos longitudinalmente ambos panecillos y los untamos con la salsa de tomate para untar pan, untamos ambos bocadillos por su parte interior.

Sobre una mitad inferior colocamos lonchitas de queso fresco y las cubrimos con hojitas de lechuga.

En la mitad inferior del otro panecillo colocamos unas lonchitas de jamón, las cuales, tambien cubrimos con lechuga.

Solo nos resta cubrir ambos bocadillos con la parte superior del pan y cortar ambos bocadillos por la mitad.

Colocamos medio bocadillo de cada en cada plato.

Solo falta deborarlos.

Bocadillo de tortilla de arroz

 

Realmente esta receta son dos recetas de sobras, el origen de estos bocadillos son las sobras de un arroz con gambas, con el cual cociné una tortilla cuadrada al microondas, de la cual consumimos la mitad con panecillos de leche y con la otra mitad hemos preparado estos bocadillos calentitos.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de arroz (en mi caso arroz con gambas, pero puede ser cualquier otras sobra de arroz)

4 huevos

2 panecillos de bocadillo

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos añadiendo un generoso chorro de aceite al arroz, le unimos 4 huevos y sal.

Mezclamos bien y aceitamos un recipiente cuadrado (o de la forma que deseeis).

Volcamos en ella la mezcla de huevo y arroz.

Cubrimos bien con plástico de cocina (pensad que a media cocción le daremos la vuelta al recipiente).

Introducimos en el microondas, durante unos 7 minutos.

Comprobamos el estado de cocción, le damos la vuelta (recipiente incluido) y cocinamos unos 5 minutos más.

Dejamos reposar un poco, para no quemarnos.

Abrimos los panecillos de bocadillo y lois untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos 2 lonchas de tortilla en cada bocadillo.

Tapamos con la otra mitad de bocadillillo y cortamos por la mitad cada bocadillo, para comerlos con mayor facilidad.

Colocamos en la bandeja del horno, unos 15 minutos a 180 grados, a partir de horno frío.

Repartir entre dos platos.