Ensalada de pepino, naranja y aguacate

 

Como siempre, me gusta preparar ensalada variadas, con contraste de sabores, esta quedó deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

1 naranja

1 pepino

1/2 cebolla

1 aguacate

2 cucharadas de encurtidos variados

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Peparación (10 minutos):

Pelamos la naranja y el pepino.

Troceamos a daditos tanto la naranja como el pepino y colocamos los daditos en la bandeja donde los consumiremos.

Troceamos la cebolla a medias rodajas.

Desechamos la piel, con ayuda de una cuchara sopera y el hueso del aguacate, cortándolo también a daditos.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.