Cruasanes con tortilla de wakame

 

En esta ocasión hemos aprovechado de cena, los restos de una tortilla de wakame que andaban dando vueltas por la nevera, uniéndolos a unos cruasanes untados de tomate triturado y acompañados de lechuga.

Receta de tortilla de wakame:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/09/rosca-de-tortilla-de-patatas-y-wakame.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de tortilla de wakame

2 cruasanes grandes

Tomate triturado de lata

Lechuga

Preparación (5 minutos):

Comenzamos abriendo los cruasanes y los untamos en su parte interior con tomate triturado.

Repartimos las sobras de tortilla entre ambos cruasanes.

Cubrimos la tortilla con hojitas de lechuga.

Colocamos sobre la lechuga la parte superior de ambos cruasanes.

Partimos ambos bocadillos de cruasán en dos partes, para comerlos con mayor facilidad.

Si lo deseáis, se puede calentar en la plancha o en freidora de aire, nosotros optamos por comerlos en frío.

Patatas cocidas con sobras de tortilla y gambas

 

Como llevaba días dando vueltas unas sobras de tortilla de coliflor unas patatas cocidas sobrantes de otra receta y restos de una cajita de gambitas saladitas, se me ocurrio preparar esta facil cena.

INGREDIENTES (2 personas):

3 patatas cocidas con piel

Sobras de tortilla (en mi caso de coliflor)

Gambitas saladas

Mitades de aceitunas rellenas de anchoa

Preparación (15 minutos):

Cortamos a lonchas gruesecitas las patatas cocidas, no es necesario pelarlas y las colocamos en una bandeja.

Cortamos trocitos de tortilla similares al tamaño de las rodajas de patata.

Pelamos las gambas y partimos por la mitad las aceitunas.

Decoramos cada montadito con una gamba pelada y media aceituna.

Solo resta consumir.

Salmón con melón, queso y tomate

 

Nada mas simple que la realización de esta receta, que seguro que sorprenderá en cualquier mesa.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja gruesa de melón

Salmón ahumado

2 tarrinas de queso fresco individuales

Tomates cherri

Preparación (15 minutos):

Aunque casi todo el mundo corta los melones y las sandías a gajos, en casa solemos cortarlo a rodajas, así, se puede guardar apoyando la parte cortada sobre un plato, ocupando menos espacio en la nevera y conservándose mejor.

Retiramos piel y semillas al melón y lo cortamos a daditos, tamaño cubito de hielo.

Cubrimos cada dadito con un trozo de salmón ahumado.

Sobre el salmón colocamos una lonchita de queso fresco.

Decoramos con medio tomate cherri y unimos el conjunto con palillos.

Rosca de tortilla de patatas y wakame

 

Como el otro día sobraron patatas fritas de la cena he aprovechado para realizar esta rosca en freidora de aire, uniendo unos espárragos de maceta que tenía en la nevera.

Ingredientes (4 personas):

6 huevos

4 cucharones de algas wakame, hidratadas y escurridas

Sobras de patatas fritas

Espárragos de maceta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Cascamos los huevos en un bol y los batimos.

Añadimos las patatas, el wuakame, un generoso chorrito de aceite y sal al gusto.

Aceitamos un molde con forma de rosca y volcamos en contenido del bol al molde.

Cocinamos en la freidora de aire a 170 grados, dos tandas de 10 minutos.

Desmoldamos a un plato y volvemos a introducir en la freidora unos 10 minutos o hasta que cuaje bien la parte inferior.

Lista para comer.

Judias verdes con chorizos y espárragos

 

El otro día, raro en mi, se me ocurrió comprar judías verdes en el supermercado, con la idea de cocinarlas con unas patatas, pero como estaban empaquetadas, habían muchas y opté por cocerlas todas, retire la mitad a un taper, para congelarlas y a las restantes dejarlas cociendo 10 minutos más, añadiendo unos espárragos de maceta y cuatro choricitos.

Ingredientes (2 personas y un taper):

750 g de judías verdes frescas

Espárragos de maceta

4 choricitos para guisar

1 pastilla de concentrado de verduras

Aceite de oliva

Preparación (45 minutos):

Comenzamos troceando las judías y retirándoles sus puntas.

Colocamos las judías, la pastilla de caldo en una olla y cubrimos con agua.

Cocinamos hasta que las judías estén tiernas.

Cuando estén tiernas, retiramos la mitad y las guardamos en un taper, para alimentar nuestro congelador.

Añadimos los espárragos y los chorizos.

Cocinamos unos 10 minutos más y repartimos entre dos platos.

Chorrito de aceite por encima y listo para consumir.

Cabezada en freidora de aire

 

En esta ocasión vamos a cocinar unos filetes de cabezada de cerdo sobre dos rebanadas de pan de hogaza, untadas de tomate de lata triturado en freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de cabezada de cerdo

2 rebanadas de pan de hogaza

Tomate triturado de hogaza

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Untamos el pan con tomate triturado de lata.

Salpimentamos la carne.

Colocamos las rebanadas untadas de tomate en la cesta de la freidora con un papel para no manchar.

Sobre el pan colocamos la carne y añadimos sobre la carne un chorrito de aceite.

Cocinamos 170 grados, unos 4 minutos.

Damos la vuelta a la carne y cocinamos 4 minutos más a 170 grados.

Repartir entre dos platos y disfrutar de una forma diferente de comer carne.

Pinchos de lujo con sobras de la nevera

 

En esta ocasión, he optado por preparar unos pinchos que básicamente son una ensalada divertida, con la espectacularidad de llevar unos daditos de huevos cocidos cuadrados, acompañados de espárragos de maceta, fruta, encurtidos y chorizo de herradura picante.

Receta de huevos cuadrados con espárragos en freidora de aire.

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/08/huevos-cocidos-con-esparragos-en.html

Ingredientes (6 pinchos):

1 huevo cocido cuadrado y con espárragos

12 rodajas de pepinillo en vinagre

6 daditos de melón

6 tomates cherry

6 uvas blancas sin semillas

6 aceitunas negras sin hueso

6 rodajas de chorizo de herradura picante

Preparación (10 minutos):

Desmoldamos el huevo y lo cortamos en seis lonchitas.

Cortamos los daditos de melón.

Lavamos los tomates cherry junto con las uvas, partimos por la mitad los tomates.

Solo nos resta retirar la piel a las rodajas de chorizo y montar los pinchos.

Comenzamos colocando un trozo de huevo, un pepinillo, melón, medio tomate, la uva, la otra mitad de tomate, una aceituna sin hueso, otras rodaja de pepinillo y finalmente la rodaja de chorizo.

Repetir la operación hasta terminar todos los ingredientes.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan de molde con con lomo adobado y especiado

 

	En esta ocasión hemos optado por consumir un solomillo de cerdo, curado por sal y especias en la nevera durante un mes.


	Receta de solomillo:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/08/solomillo-la-sal.html


	Receta de salsa de tomate para untar el pan:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html


	Ingredientes (2 personas):

	4 rebanadas de pan de molde
	Filetes de solomillo a la sal 
	1 queso fresco
	Salsa de tomate para untar pan
	6 uvas blancas sin semillas

	Preparación (15 minutos):

	Comenzamos untando el pan de molde con la salsa de tomate.
	Cortamos cada rebanada de pan en cuatro cuadraditos y las repartimos en la bandeja donde la consumiremos.
	Sobre cada trocito de pan colocamos una loncha de queso fresco y un trozo de solomillo de tamaño similar a los cuadraditos de pan.
	Cortamos las uvas por la mitad, para proporcionarles estabilidad y colocamos media uva sobre cada trocito de solomillo.

 

Hacia unas semanas que tenía dando vueltas una calabaza de cacahuete en la cocina y hoy me he decidido a consumirla para aprovechar el suero de un queso fresco casero.

Ingredientes (2 personas):

1 calabaza de cacahuete

4 ajos

Suero de queso (se puede sustituir por agua o caldo)

1 lata de guisantes

50 g de piñones

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

Preparación (60 minutos):

Comenzamos troceando la calabaza a daditos, retirandole sus semillas.

Colocamos en una olla, le añadimos los ajos pelados, la pastilla de caldo concentrado y el suero.

Completamos con agua, hasta cubrir la calabaza y cocinamos a fuego lento unos 45 minutos con la olla semi tapada. Alrededor de 45 minutos o hasta que la calabaza este tierna.

Cuando este lista la calabaza la trituramos con la batidora.

Como había mucha calabaza, optamos por congelar en un taper la mitad, para otra ocasión.

Colocamos un generoso chorrito de aceite de oliva en una sartén con tapa, añadimos la calabaza restante, los guisantes escurridos y calentamos a fuego bajo unos 10 minutos.

Mientras tostamos en una sartén los piñones.

Cuando coloquemos la calabaza en los platos, colocamos sobre ella los piñones.

Jureles fritos

 

Hoy tenia pocas ganas de trabajar en la cocina y he optado por consumir unos jureles que estaba muy bien de precio.

Ingredientes (2 personas):

6 jureles

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (20 minutos):

Solicitamos a nuestro pescadero que nos limpie los pescados y que le retire la espina.

Pasamos lo pescados por harina, tras sazonarlos.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos en él los jureles.

Colocamos un papel de cocina en un plato y vamos colocando sobre el los pescados fritos para retirarles el exceso de aceite.

Ensalada con albaricoques en almíbar

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada agridulce con encurtidos y albaricoques en almíbar.

Ingredientes (2 personas):

½ cogollo de lechuga

1 tomate

Encurtidos variados

3 mitades de albaricoques en almíbar

Vinagre de Módena

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos la lechuga y el tomate.

Troceamos también lo albaricoques.

Añadimos los encurtidos.

Aderezamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan de molde con latas

 

	Otra cena simple, basándonos en tres latas de conserva y cuatro 
rebanadas de pan de molde.

	Ingredientes (2 personas):

	4 rebanadas de pan de molde
	1 lata de calamares troceados en salsa americana
	1 lata de sardinas picantonas
	1 lata de mejillones en escabeche

	Preparación (15 minutos):

	Cortamos las rebanadas de pan en 4 rectángulos cada una.
	Colocamos una sardina, con su salsa en cada rectángulo de pan y 
las colocamos en el centro de la bandeja. 
	Cuando se nos terminen las sardinas, troceamos las tiras de pan 
restantes en tres cuadraditos cada uno y los colocamos a ambos lados de 
las sardinas en la bandeja.
	Repartimos los calamares entre los cuadraditos de pan.
	Solo resta colocar en una cazuelita de barro los mejillones y 
guardar todo en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Tarta de sandía y peras

 

En esta ocasión para consumir unas peras al vino que llevaban días dando vueltas por la nevera se me ha ocurrido utilizarlas para aprovecharlas, completadas con unos bastoncitos de sandia y una base de mermelada.

Receta de peras al vino:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/09/peras-al-vino-con-yogur-griego.html

Ingredientes (4-6 raciones):

1 lámina de hojaldre congelada

Mermelada de naranja

3 peras al vino

1 loncha de sandía

Garbanzos (para que no suba la masa, sirven para futuros usos)

Preparación (40 minutos):

Comenzamos descongelando el hojaldre.

Pinchamos el hojalde con un tenedor, doblamos sus bordes, para realizar una especie de pared de hojalde y llenamos su interior con garbanzos para que no suba el hojaldre.

Horneamos en freidora de aire unos 15 minutos a 180 grados.

Dejamos enfriar para no quemarnos, retiramos los garbanzos y los reservamos en un frasco para usarlos de peso en futuras recetas.

Untamos generosamente con mermelada el hojaldre.

Cortamos a gajos las peras y como me faltaron peras, cortamos una rodaja de sandía (sin semillas), desechamos su piel y cortamos su carne a bastoncitos (como si fueran patatas fritas).

Introducimos otros 15 minutos en la freidora de aire a 180 grados, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico.

Solo resta trocearla en 4-6 trozos y consumirla.

Ensalada con queso especiado

 

            En esta ocasión os traigo una sencilla ensalada con queso fresco en aceite y además especiado.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 cogollo de lechuga

1 tomate

½ cebolla

2 cucharadas de aceitunas variadas

2 cucharadas de queso especiado

Un chorrito de aceite del queso especiado

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Troceamos el cogollo de lechuga.

Lavamos el tomate.

Troceamos la cebolla y el tomate.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Sazonamos, agregamos un chorrito de aceite del queso y removemos.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Pan con jamón

 

En esta ocasión, he optado por una cena fácil y rápida, pero para no repetir, he optado por unir jamón salado con mortadela de aceitunas, pero además, uniendo unas rodajas de embutido de pechuga de pollo, también hubiese preferido unas lonchas de queso fresco, pero es lo que había.

Salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

½ media barra de pan

Lonchas de jamón salado

4 lonchas de embutido de pechuga de pollo

1 loncha de mortadela de aceitunas

Salsa de tomate para untar pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando el pan a rebanadas no muy gruesas, las untamos con la salsa de tomate para untar pan y las vamos colocando en la bandeja donde las consumiremos.

Solo nos resta en las cuatro rebanadas centrales de la bandeja en colocar una rodaja de embutido de pechuga de pollo, cubierta de un cuarto de loncha de mortadela con aceitunas.

Sobre la rebanadas restantes colocamos una loncha de jamón doblada, adaptada al tamaño de la rebanada.

Alitas con salsa de tomate y sandía

 

En esta ocasión  he optado por cocinar unas alitas de pollo en salsa de tomate y sandía, aprovechando que tenía tomates demasiado maduros y restos de sandía, también muy madurita.

 

 

Ingredientes (4 personas):

 

1.2 kg de alitas de pollo descongeladas

1 cucharada de ras el Hanout (o las especias de tu preferencia)

1 pizca de sal (para que sude la cebolla)

1 chorrito aceite de oliva

1 cebolla grande picada

5 dientes de ajos fileteados

700 ml de sandía troceada

700 ml de tomate triturado

1 vasito vino blanco

1 pastilla concentrado de caldo

1 puñadito de espárragos de maceta

 

Preparación (120 minutos):

 

Comenzamos separando las alitas por su articulación, las rociamos con aceite y espolvoreamos con  la especia de vuestro gusto o ras el Hanout.

Freírlas en la freidora de aire, cocina a 180 °C durante 15 minutos, remueve, y sube a 190 °C otros 7–10 minutos hasta que queden doradas y tensas.

En una sartén amplia, pocha la cebolla y los ajos, sazonando, para ayudar a sudar a la cebolla, a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agregar el vaso de vino y a continuación añadir sandía y tomate triturados, la pastilla de caldo, esperamos a que la salsa comience a burbujear y añadimos las alitas fritas.

Bajamos el fuego al mínimo durante unos 60 minutos o hasta que se espese la salsa.

Cuando este casi lista la salsa, añadimos los espárragos de maceta.

Probar y si fuera necesario rectificar el punto de sal, no es necesario añadir azúcar para matar el ácido del tomate, puesto que la sandía ya le aporta azúcar.

Repartir entre cuatro platos y consumir mojando sopitas de pan tierno en la salsa.

Ensalada de sandía

 

En esta ocasión os he querido traer una ensalada diferente y jugosa que seguramente sorprenderá en cualquier mesa.

 

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rodaja de sandía sin semillas

2 cucharadas de queso especiado en aceite

2 cucharadas de encurtidos variados

Sal

 

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos una rodaja de sandía (en casa solemos cortar la sandía y el melón a rodajas, como si fueran piñas, así colocamos la parte del corte en un plato y se conserva mejor en el frigorífico).

Retiramos la piel de la sandía y cortamos la sandía a daditos.

Añadimos los encurtidos y el queso.

Aderezamos con sal y aceite del queso.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Sardinas y atún

 

 

En esta ocasión hemos preparado una deliciosa cena con una simple lata de sardinas en tomate y otra con una lata de atún en aceite oliva.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 rebanada grande de pan de hogaza

4 mini volovanes

1 lata de sardinas en tomate

1 lata de atún

4 olivas rellenas

Tomates cherri

 

Preparación (10 minutos):

 

Cortamos la rebanada de pan a rectángulos de tamaño similar al tamaño de las sardinas.

Colocamos una sardina, incluyendo su salsa sobre tantos trozos de pan como sardinas contenga la lata.

Los trozos de pan sobrantes los cortamos por la mitad, convirtiendo los rectángulos en cuadraditos,

Cubrimos los cuadraditos que nos han sobrado con atún y los decoramos con medio tomate cherri.

Llenamos los volovanes con atún y decoramos con aceitunas rellenas.

Huevos con espárragos en freidora de aire

 

            Como cada día recolecto espárragos de maceta, aproveche para unirlos a unos huevos cocidos, cocinados en freidora de aire y además ahorramos el trabajo de pelarlos, colocando todo ello en un molde de silicona.

 

            Ingredientes (1 unidad):

 

            6 huevos

            1 manojito de espárragos de maceta

            Aceite de coco (puede ser girasol)

            Sal

 

            Preparación (10 minutos):

 

            Aceitamos con aceite un molde de silicona, ayudandonos de un pincel de cocina, en mi caso, opté por un molde redondo de silicona.

            Cascamos los 6 huevos en el molde que hemos aceitado, aderezamos con sal y añadimos la parte tierna de los espárragos.

Cocinamos en la freidora de aire, durante 5 minutos a 170 grados, comprobamos su estado de cocción y cocinamos 5 minutos más.

            Damos la vuelta al molde y cocinamos 5 minutos más.

            Dejamos enfriar, colocamos en un taper y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Peras al vino con yogur griego

 

En esta ocasión, para consumir peras, he optado por preparar unas peras al vino, servidas sobre una base de yogur.

 

 

Ingredientes

 

1 kg de peras

½ l de vino tinto

½ l de agua

150 g de azúcar

2 yogures griegos sin azucarar

Canela

Fideos de azúcar coloreados

 

 

Preparación (60 minutos):

 

Aunque en esta ocasión, solo consumiremos 2 peras, aprovechamos para preparar mas peras, para futuras recetas.

Lavamos y descorazonamos las peras, no es necesario pelarlas.

Colocamos en una olla el vino, el agua, el azúcar, la canela, el yogur y las peras descorazonadas.

Cocinamos a fuego lento, alrededor de 50 minutos o hasta que las peras queden tiernas.

Cuando enfríen las peras, repartimos un yogur griego en dos cazuelitas de barro.

Sobre el yogur colocamos las peras y decoramos con fideos de azúcar de colores.

Conservar en la nevera hasta el momento de consumir.

Ensaladilla de macedonia de verduras

 

En esta ocasión he optado por preparar una ensaladilla de cocineros vagos, partimos de un bote de macedonia de verduras y solo necesitamos unir unos pocos ingredientes mas y tendremos cuatro platos de comida, aunque solo consumiremos dos, el resto, para otro día.

 

Ingredientes (4 personas):

 

 

1 bote de macedonia de verduras

8 palitos de cangrejo

8 gambas cocidas

Atún en aceite de oliva

2 pimientos rellenos de alcaparras

Salsa brava

Mayonesa

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos escurriendo la macedonia de verduras.

Mientras pelamos las gambas y troceamos los palitos de cangrejos.

Colocamos en un recipiente amplio las verduras escurridas, añadimos atún, al gusto, la mayonesa y la salsa brava, mezclamos bien.

Llenamos 2 cazuelitas de barro con esa mezcla, colocamos un pimiento relleno en el centro y decoramos con dos gambas y trocitos de surimi.

Alisamos la ensaladilla sobrante y la decoramos con las gambas y el surimi sobrante.

Conservar todo en el frigorífico hasta el momento de consumir.

 

 

Magdalenas valencianas con mortadela

 

Como hacía días que teníamos unas magdalenas valencianas dando vueltas en el cajón del pan, se me ocurrió preparar unos montaditos con ellas, acompañados de volovanes con atún y cubiertos de pimientos rellenos de alcaparras.

 

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

8 magdalenas valencianas

4 mini volovanes

Atún en aceite de oliva

Pimientos rellenos de alcaparras

16 lonchas de mortadela con aceitunas

Salsa de tomate para untar el pan

 

Preparación (15 minutos):

 

Comenzamos abriendo longitudinalmente las magdalenas y las untamos con la salsa de tomate.

Colocamos dos lonchas de mortadela en cada magdalena, cubrimos con la parte superior de la magdalena y cortamos por la mitad, para comerlo con mayor facilidad.

Llenamos los volovanes con atún y decoramos con un pimiento relleno.

Migas de supermercado, enriquecida con tocino curado, espárragos y tomate

 

            Segunda versión de migas de blíster, la verdad, no recuerdo el precio, pero, a pesar de ser poco adicto a los precocinados, se me antojo probar este invento.

También, como no me fiaba mucho añadí un tocino curado, espárragos y también tomate de bote.

 

 

            Ingredientes (2 personas):

 

            1 blíster de migas, los venden el pack de dos

            Sofrito de bote

            Tocino curado

            Espárragos de maceta

            2 pimientos fritos

            2 pimientas de Cayena

            1/2 cabeza de ajos

            1 vasito de vino blanco

            Aceite de oliva

           

 

            Preparación (30 minutos):

 

            Troceamos el tocino, rociamos una sartén con un chorrito de aceite.

            Colocamos el tocino en la sartén, junto con los ajos desgranados, pero sin descamisar.

            Damos unas vueltas y añadimos el vino y las pimientas de Cayena.

            Añadimos el tomate y las migas.

            Cocinamos a fuego bajo y cuando se evapore el vino y se concentre el tomate, añadimos los pimientos troceados y los espárrados.

            Removemos y dejamos cocinarse los espárragos y calentarse el pimiento, solo resta repartirlas entre dos platos.

Solomillo con peras en freidora de aire

 

En esta ocasión, como tengo exceso de peras, he optado por preparar un solomillo de cerdo, acompañado de peras, cocinado con freidora de aire.

 

 

 

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 solomillo de cerdo

3 peras

2 panecillos de bocadillo

Salsa de tomate para untar el pan

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Nada más fácil, rico y rápido que la preparación de esta receta.

Comenzamos abriendo los panecillos, los untamos con la salsa de tomate.

Troceamos cada mitad de panecillo en dos mitades.

Colocamos en pan en la bandeja de la freidora.

Cortamos el solomillo en 8 medallones de similar tamaño.

Salpimentamos todos los medallones y los colocamos sobre el pan untado de tomate.

Descorazonamos las peras y las abrimos por la mitad.

Colocamos las peras, no es necesario pelarlas, en el centro de la bandeja y las sazonamos.

Cocinamos en la freidora de aire 5 minutos a 180 grados.

Damos la vuelta a los medallones y cocinamos 5 minutos más.

Solo resta repartir entre dos platos, o simplemente llevarlo a la mesa y que cada cual se agarre lo que prefiera.

Cenando sin pan

 

En esta ocasión, he optado por preparar una cena diferente, dentro de mis habituales cenas de rebanadas de pan untadas con tomate cubiertas de embutidos o latas, he preferido sustituir el pan por fruta.

 

           

Ingredientes (2 personas):

 

Sandía

Melón

Uvas

Tomates cherri

Anchoas

Boquerones en vinagre

Mejillones en escabeche

Patatas muy pequeñas cocidas

Torta de higos

Cerezas verdes en almíbar

 

Preparación (20 minutos):

 

Comenzamos cortando una rodaja de sandía y otra de melón.

Retiramos las semillas del melón y la piel de la sandía y el melón.

Cortamos la sandía y el melón a daditos de bocado y los repartimos en una bandeja.

Los palillos que use (las crucecitas) son palillos reciclados de las típicas banderillas de bote, se pueden sustituir perfectamente por palillos.

Cortamos la torta de higos, también a daditos.

Sobre los daditos de melón, colocamos los daditos de torta de higos, una anchoa doblada y los unimos con un palillo.

Sobre unos dados de sandía, colocamos los boquerones doblados, una uva, unimos el conjunto con un palillo.

Pelamos las patatas cocidas y las colocamos junto a una uva, sobre otros daditos de sandía.

Sobre los daditos de sandía sobrantes, colocamos medio tomate cherri y media cereza verde en almíbar.

Conservar en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Batido de pepino, peras y yogur griego

 

            Como si realizo una receta como la realiza su autor, parece que no sea yo, en esta ocasión castigo a Isabel Lorca Galiano, adulterando su “Sopa de pepino”, adulterándole hasta el nombre.

 

 

            Ingredientes (4 personas):

 

            1 pepino

            3 peras (sin pelar)

            2 yogures griegos

            1 ajo

            Menta fresca

            1 pastilla de concentrado de verduras

            1 limón (su zumo colado)

            Medio vaso de aceite de oliva

 

            Preparación (15 minutos):

 

            Lavamos las peras y el pepino, cortamos el pedúnculo y de rabito de las peras.

            Troceamos las peras y el pepino, sin pelar e incluyendo las semillas de las peras si lo trituráis con licuadora, si lo trituráis con batidora, retirar las semillas.

            Pelamos y añadimos el ajo.

            Agregamos las hojas de menta, el concentrado de verduras (se puede sustituir por sal), el zumo de limón, los yogures y el aceite.

            Trituramos bien e introducimos en el frigorífico para consumirlo bien fresquito, como tiene bastante cantidad de aceite, con el frío de la nevera, quedara con textura de puré, para untar pan, o simplemente comerlo a cucharadas.

            El gran contenido de aceite, le sirve de conservante, por lo cuál os aguantara bien una semana en la nevera.

Huevos con forma de magdalena con esparragos en freidora de aire

 

Como cada día recolecto espárragos de maceta, aproveche para unirlos a unos huevos cocidos, cocinados en freidora de aire y además ahorramos el trabajo de pelarlos, espertando la curiosidad en la mesa de como hemos podido cocer huevos con forma de magdalenas y además, mezclados con espáragos chiquitines.

Ingredientes (6 unidades):

6 huevos

1 manojito de espárragos de maceta

Aceite de coco (puede ser girasol)

Sal

Preparación (10 minutos):

Aceitamos con aceite unos moldes de silicona, ayudandonos de un pincel de cocina, en mi caso, opté por unos moldes redondos de magdalenas.

Cascamos un huevo en cada molde, aderezamos con sal y repartimos la parte tierna de los espárragos, entre los seis huevos.

Cocinamos en la freidora de aire, durante 5 minutos a 170 grados, comprobamos su estado de cocción y cocinamos 5 minutos más.

Dejamos enfriar, colocamos en un taper y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada con pepino

 

	Otra ensaladita, apta para acompañar cualquier plato.

	Ingredientes (2 personas):

	1 pepino
	1 tomate	
	½ cebolla
	Aceitunas variadas
	Lechuga
	Aceite de oliva
	Sal

	Preparación (5 minutos):

	Lavamos el tomate y la lechuga.
	Pelamos el pepino y lo troceamos.
	También troceamos la lechuga, la cebolla y el tomate.
	Añadimos las aceitunas.
	Sazonamos y rociamos con el aceite.
	Removemos y conservamos en la nevera, hasta el momento de consumir.
	

Rebanadas con cabezada de cerdo

 

	En esta ocasión he optado por cocinar unos filetes de cabezada, sobre rebanadas de pan
 untadas de mi habitual salsa de tomate.

	Receta de salsa de tomate para untar el pan:
	https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

	Ingredientes (2 personas):

	4 filetes de cabezada de cerdo
	4 rebanadas de pan
	Salsa de tomate para untar el pan
	Pimienta negra molida
	Aceite de oliva
	Sal 

	Preparación (15 minutos):

	Untamos las rebanadas de pan de molde con mi habitual salsa de tomate para untar el pan.
	Colocamos un papel en la bandeja de la freidora de aire y sobre él colocamos las 
rebanadas de pan.
	Sobre las rebanadas de pan colocamos los filetes salpimentados y los rociamos con un 
chorrito de aceite.
	Cocinamos a 180 grados durante 4 minutos.
	Damos la vuelta a los filetes y cocinamos otros 4 minutos mas.
	Repartimos entre dos platos y solo resta comerlos calentitos.

Cañas de chocolate con higos

 

	En esta ocasión he optado por adulterar unas cañas de chocolate con mermelada
 de naranjas amargas y añadirles unos higos frescos.

	Ingredientes (2 personas):

	3 cañas de chocolate
	6 higos maduros
	Mermelada de naranjas amargas

	Preparación (5 minutos):

	Comenzamos abriendo las cañas de chocolate longitudinalmente.
	Untamos las cañas con mermelada de naranjas amargas por su parte interior.
	Cortamos cada mitad de caña por la mitad.
	Lavamos los higos y los contamos por la mitad.
	Colocamos en las partes inferiores de las cañas 2 mitades de higo.
	Cubrimos con la mitad superior de las cañas.
	Repartimos entre dos platos.

Ensalada ordenada con banderillas

 

En esta ocasión he optado por preparar una ensalada muy colorida ordenada.

Ingredientes (2 personas):

1 kiwi

1 tomate

1 naranja

2 banderillas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Pelamos y cortamos a daditos la naranja, colocandola en el centro de la bandejita.

Lavamos y troceamos el tomate, lo colocamos a ambos lados de la naranja.

Pelamos y troceamos el kiwi, repartiéndolo a ambos lados del tomate.

Sobre el kiwi colocamos las banderillas.

Sazonamos y rociamos con un chorrito de aceite de oliva.