Solomillo a la sal

 

Hacía semanas que tenía en mente experimentar cocinando un solomillo de cerdo a la sal y la verdad, os lo recomiendo, salió una carne deliciosa y barata.

El resultado fue el que veis en la foto, una deliciosa carne del solomillo del cerdo, que es barata y mucho mas jugosa que el lomo.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

½ kilo de sal marina (la sal refinada de mesa no vale, ha de ser sal en escamas para horno)

4 cucharadas de azúcar

Preparación (1 mes):

En primer lugar mezclamos la sal gorda con el azúcar.

En un recipiente de helado de 1 kg colocamos una cama de sal, si tenéis un recipiente largo os quedara mas bonito.

Colocamos la carne sobre la cama de sal y la cubrimos con sal, podemos mojar levemente la sal para que se aguante mejor sobre la carne.

La carne debe estar completamente cubierta por la sal y el azúcar.

Colocamos en el frigorífico una semana.

Controlamos su estado pasada la semana y como la sal estará mojada, la sustituimos con mas sal gorda con azúcar y la volveos a introducir tapada en la nevera.

Dejamos otra semanita y comprobamos su estado.

Retiramos la sal, lavamos la carne con agua, la dejamos secarse sobre papel de cocina.

Aderezamos abundantemente con pimienta molida y cúrcuma.

Envolvemos en papel de cocina y regresamos al recipiente donde teníamos la sal, sin la sal.

Comprobamos su estado una semana después, si esta húmedo el papel, lo cambiamos, en mi caso no fue necesario.

Dejamos una semana mas y cortamos a filetes finos, listo para consumir.

Ensaladilla en cestitas

 

Segunda entrega de una misma ensaladilla congelada, en esta ocasión, introducida dentro de cestitas realizadas con pan de molde.

Partiremos de media bolsa de ensaladilla congelada, cocida al vapor, la cual la repartiremos en tres comidas diferentes.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla congelada cocida

4 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún en aceite de oliva

4 cerezas maduras

Salsa de tomate para untar el pan

Mayonesa

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Comenzamos escurriendo la lata de atún.

Separamos unos 200 g de nuestra ensaladilla que ya tenemos cocida a un bol.

Mezclamos la ensaladilla con una lata de atún.

Aplastamos las rebanadas de pan con el palo de la masa.

Untamos con mi habitual salsa de tomate las rebanadas de pan de molde y cortamos cada rebanada en cuatro triángulos.

Aceitamos unos moldes de silicona con forma de magdalena grande y colocamos los triángulos de pan en su interior.

Horneamos en freidora de aire en dos tandas de 5 minutos a 180 grados.

Rellenamos nuestar cestitas con la ensaladilla y decoramos cada cestita con una cereza deshuesada.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir, lo que además, ayudara a compactarse un poco mas nuestros cuadraditos de ensaladilla.

Jamón curado y jamón de lata

 

Hacia tiempo que no consumiamos jamón de lata y en esta ocasión he optado por consumirlo en compañia de jamón de verdad.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan

Jamón cocido de lata

Jamón salado

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (10 minutos):

Cortamoos la media barra de pan en rebanadas no muy gruesas.

Untamos las rebanadas por una de sus caras con mi habitual salsa de tomate y las vamos colocando en una bandeja.

Repartimos aleatoriamente lonchas de jamon cocido de lata y mitades de lonchas de jamón salado en las rebanadas.

Solo resta comerlas.

Ensaladilla con mejillones

 

 

Esta semana sacaremos ensaladilla rusa por las orejas, realizaremos tres versiones distintas en días alternos.

Partiremos de media bolsa de ensaladilla congelada, cocida al vapor, la cual la repartiremos en tres comidas diferentes.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

200 g de ensaladilla congelada cocida

1 lata de mejillones en escabeche

2 tartaletas

8 rebanadas de pan

2 latas de atún en aceite de oliva

2 rodajas de patata cocida

2 rodajas de zanahoria pelada y cocida

Salsa de tomate para untar el pan

Mayonesa

Preparación (15 minutos):

Comenzamos escurriendo las latas de atún y la de mejillones.

Separamos unos 200 g de nuestra ensaladilla que ya tenemos cocida a un bol.

Mezclamos la ensaladilla con un lata de atún, la lata de mejillones, reservando 8 para las tartaletas y las rodajas de patata, añadimos la mayonesa, al gusto.

Colocamos en el centro del plato un molde de emplatar cuadado (o de la forma que gustéis), repartimos la ensaladilla entre los dos platos, colocándola dentro de los moldes, lo cuales no los retiraremos hasta el momento de consumir, para evitar que se nos desmonte antes de llegar a la mesa.

Llenamos de mayonesa las tartaletas y decoramos con los mejillones reservados.

Colocamos una tartaleta sobre cada cuadradito de ensaladilla.

Untamos con mi habitual salsa de tomate 8 rebanadas de pan.

Sobre las rebanadas untadas repartimos la lata de atún que nos resta.

Como tenía patatas y zanahorias cocidas en la nevera, me zampe dos de las rebanadas con atún (una de cada plato) y las sustitui por las rodajas de patata, colocando sobre cada una de ellas dos mejillones y una rodaja de zanahoria.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir, lo que además, ayudara a compactarse un poco mas nuestros cuadraditos de ensaladilla.

Antes de llevar a la mesa, retirar los moldes y disfrutar degustándola.

Pimientos del piquillo rellenos de atún

 

Esta es una deliciosa cena de restos, donde combino sobras de unos bocadillos de morcilla y chorizo, del día anterior, tres volovanes que tenía dando vueltas por la cocina, sobras de mayonesa y sobras de paté ibérico con naranja.

Receta de bocadillos de chorizo y morcilla:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/03/panini-de-chorizo-y-morcilla-con.html

Ingredientes (2 personas):

1 lata de atún en aceite de oliva

5 pimientos del piquillo asados

1/2 bote de mayonesa

Paté iberico con naranja (puede ser paté normal)

3 daditos de queso en aceite con hierbas y especias

Sobras de los bocadillos de chorizo y morcilla

Preparación (15 minutos):

Comenzamos abriendo la lata de atún y escurrimos el aceite.

Mezclamos el atún con la mayonesa.

Retiramos los restos de semillas de los pimientos y llenamos con la mezcla preparada de mayonesa y atún.

Los volovanes, los llenamos con el paté y los decoramos con un dadito de queso.

Colocamos los volovanes en el centro del plato, colocamos los pimientos a su alrededor y entre pimiento y pimiento colocamos las sobras de los bocadillos de chorizo y morcilla.

Solo falta comerlos y que cada comensal vaya colocando en su plato lo que guste.

Ensalada de tomate y queso con aceitunas

 

Siempre es interesante acompañar casi cualquier plato con una ensalada, pero opino que debemos realizar ensaladas jugosas y diferentes, para no aburrir paladares.

Preparación (2 personas):

1 tomate

2 cucharadas de queso fresco en aceite con especias

Aceitunas variadas

Un chorrito del aceite del queso

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos el tomate, colocandolo en la bandeja donde consumiremos la ensalada.

Agregasmos las 2 cucharadas que queso fresco especiado y aceitado.

Añadimos las aceitunas.

Sazonamos, rociamos con un chorrito de aceite.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Cabezada de lomo con sandía

 

El otro día fuimos a un conocido hipermercado y compramos un enorme trozo de cabezada de cerdo, al día siguiente lo filetee y lo reparti en bolsitas en el congelador para futuras recetas, pero reserve dos filetes grandes para colocar sobre unas rebanadas de pan de hogaza tostadas y acompañadas de unas tiritas de sandía, cortadas como si de patatas fritas se tratara.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

2 rebanadas de pan de hogaza

2 filetes grandes de cabezada de lomo de cerdo

Salsa de tomate para untar el pan

Pimienta blanca molida

Azúcar vainillada

1 rodaja de candía, sin semillas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos sacando la carne de su envoltorio y la dejamos reposar en el fregadero para que suelte sus jugos.

Mientras colocamos un papel de horno en el grill doble, aceitamos el pan y lo tostamos unos 10 minutos, dándole la vuelta a media cocción.

Untamos ambas rebanadas con mi habitual salsa de tomate.

Embolsamos los filetes de carne, los etiquetamos y repartimos en los cajones del congelador.

Colocamos las rebanadas de pan nuevamente en el grill doble, sazonamos ambos filetes que habiamos reservado y los colocamos sobre el pan,

Cocinamos unos 6-7 minutos con el grill cerrado.

Apagamos el grill, damos la vuelta a la carne y dejamos cocinarse unos 5 minutos más con el grill apagado, o hasta que os guste el punto de cocción.

Mientras cortamos la sandía a bastoncitos y la repartimos entre dos platos.

Aderezamos la sandía con azúcar vainillada y pimienta blanca molida.

Solo resta colocar en nuestros platos las rebanadas de pan con la carne encima.

Panes de leche con sobras de tortilla

 

¿Que podemos hacer con ese trozo de tortilla que nos ha sobrado y anda dando vueltas por la nevera?

Salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 cruasanes pequeñitos

Sobras de tortilla

Hojitas de lechuga

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (10 minutos):

Si sacamos a la mesa unas sobras de tortilla reseca de estar en el frigo a pocos les apetece repetir lo del dia anterior, pero si le cambiamos el aspecto, seguro que apetece y sin encender el fuego.

Abrimos los cruasanes por la mitad y los untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Repartimos los trozos de tortilla entre los cuatro cruasanes.

Sobre la tortilla colocamos unas hojitas de lechuga.

Partimos nuevamente los cruasanes por la mitad, asi se comeran más fácilmente, sin que se desponten al morderlos.

Repartir entre dos platos y listo.

Tortilla con sobras de berenjena rebozada y tocino adobado

 

Otra comida basada en sobras, pero esta tortilla no la he realizado de forma rara, la he realizado en una sartén especial para realizar tortillas, con sobras de berenjena rebozada y beicon adobado.

Ingredientes (6 personas):

1/2 berenjena rebozada cortada a rodajas

1 mini puñadito de espárragos de maceta

6 huevos

10 trocitos de beicon adobado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Troceamos la berenjena y eliminamos la parte dura de los espárragos.

Batimos con sal al gusto 6 huevos.

Añadimos a los huevos la berenjena y los espárragos, removemos bien.

Cortamos 10 trocitos de beicon y los colocamos en el fondo de la sartén, preciamente aceitada, aunque el aceite se puede suprimir, el tocino ya tiene aceite.

Cuando el beicon comience a cambiar de color, añadimos la mezcla de huevo y espárragos.

Realizamos la tortilla y cuando comience a cuajar le damos la vuelta, para que se cocine bien en la parte superior.

Comer calentita, aunque fría también queda rica.

Rollitos de bacaladilla y tranchetes

 

Como hace unos días freí unas bacaladillas y sobraron, hoy hemos preparado unos enrollados de pan de molde con las sobras.

Receta de salsa de tomate para untar pan.

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

Sobras de bacaladillas fritas

4 tranchetes de queso

4 rebanadas de pan de molde

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (30 minutos):

Aplastamos con el palo de amasar las rebanadas de pan de molde.

Untamos las rebanadas aplastadas con la salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos cada rebanada sobre un trozo de plástico de cocina.

Colocamos un tranchete de queso sobre cada rebanada de pan.

Sobre cada tranchete repartimos la carne de las bacaladillas, desechando sus raspas.

Con ayuda del plástico de cocina, enrollamos las rebanadas de pan y enrollamos de plastico como si de un caramelo se tratara.

Guardamos un rato en la nevera para que el pan memorice su forma.

Antes de consumir, retirar los plásticos y hornear 15 minutos, partiendo de horno frío a 160 grados.

Solo resta disfrutar de esta deliciosa comida de sobras.

Cabezada con pimientos y maiz al grill doble

 

Aunque la cocción del maíz en el grill doble es bastante lenta, a pesar de estar precocido, la verdad, ha resultado una receta rica, además, por el mismo precio, aprovechamos para calentar los bollitos de pan en los último minutos de la cocción.

Ingredientes (2 personas):

2 mazorcas de maíz precocidas

2 filetes grandecitos de cabezada de cerdo

2 pimientos italianos

2 panecillos individuales

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (75 minutos):

Colocamos un papel de hornear en el grill doble para no manchar mucho.

Sobre el papel, colocamos las mazorcas y los pimientos, salpimentamos yrociamos con un chorrito de aceite.

Cerramos el grill y cocinamos alrededor de una hora, dando la vuelta a las mazorcas cada 10-15 minutos.

Añadimos la carne, salpimentada y cocinamos unos cinco minutos más, damos la vuelta a la carne, colocamos los panecillos sobre la carne y continuamos la coccíóm otros cinco minutos.

Damos la vuelta a los panecillos y apagamos el grill doble, dejando todo cinco minutos más, así, aprovechamos el calor residual.

Repartir entre dos platos y añadir zumo de limón, o alguna salsa de vuestro gusto.

Cabezada de cerdo con tomate al grill

 

El otro día rescate tres filetes de cabezada de cerdo, el pobre, estaba aburrido de pasar frío en nuestro abarrotado congelador, el cual lo acompañamos de dos simples tomates.

Ingredientes (2 personas):

3 filetes de cabezada de cerdo

2 tomates hermosos

Cúrcuma

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos en el grill doble un papel de hornear, para evitar manchar el grill.

Abrimos los tomates por la mitad y los colocamos sazonados, con el corte hacia arriba unos 10 minutos.

Añadimos a continuación la carne, previamente descongelada, aderezamos con sal, cúrcuma y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Cerramos el grill y damos la vuelta a la carne a los cinco minutos, rociándolas de aceite si fuera necesario.

Dejamos cocinarse unos 5 minutos más, con el grill apagado, para aprovechar el calor residual y repartimos entre dos platos.

Delicioso.

Además si acompañáis de una copita de vino tinto, manjar de dioses.

Ensalada con sandía y mermelada

 

En esta ocasión os traigo una ensaladita diferente y además ordenada.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

1 rodaja de sandía sin semillas

1 pepino

2 tartaletas

2 uvas blancas sin semillas

Encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Comenzamos desechando la piel de la sandía y cortamos esta a daditos, colocándola es un lado de la bandeja.

Troceamos la lechuga y la colocamos en el centro de la bandeja.

Pelamos y troceamos el pepino colocándolo en el lado opuesto a la sandía.

Llenamos las tartaletas con mermelada y las decoramos con una uva, colocándolas en ambos extremos de la bandeja.

Sobre la lechuga colocamos los encurtidos.

Aderezamos con sal y un chorrito de aceite.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Bacaladillas con berenjenas

 

En esta ocasión traigo una comida rica, barata y fácil de realizar con una simple berenjena y 1/2 kg de bacaladillas.

Ingredientes (2 personas):

1/2 kg de bacaladillas

1 berenjena

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos cortando a rodajas la berenjena.

Colocamos en agua con sal las berenjenas y les colocamos peso encima para que no floten, durante unos 15 minutos para que pierdan el amargor.

Pasados esos 15 minutos las escurrimos y comenzamos a freír el pescado pasado previamente por harina con sal.

Colocamos en un plato los pescados fritos en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Batimos el huevo, le añadimos sal y pasamos las rodajas de berenjena por harina y huevo.

Las freímos en el aceite del pescado y las vamos colocando en la bandeja.

Solo resta llevarla a la mesa y que cada comesal se sirva lo que guste.

Sobras combinadas con el postre

 

En esta ocasión he optado por unir el postre con la cena, aprovechando dos bacaladillas fritas sobrantes de otra comida, un plátano y poco más.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (dos personas):

1 barra de pan

4 magdalenas valencianas

2 bacaladillas fritas

1 lata de atún en aceite de oliva

1 platano

4 cerezas deshuesadas

Mermelada de naranjas amargas

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Cortamos el pan a rebanadas gruesas.

Untamos cada una de sus rebanadas con la salsa de tomate para untar el pan por una de sus caras.

Colocamos las rebanadas en una bandeja y sobre las rebanadas, repartimos las bacaladillas fritas y desmigadas y el atún.

Abrimos longitudinalmente las magdalenas y las untamos con la mermelada.

Colocamos en el interior de cada magdalena un trozo de platano, partimos en dos cada magdalena, para quedar a tamaño de bocado.

Decoramos cada magdalena con media cereza deshuesada, unimos todo el conjunto con un palillo para que no se desmonte al comerlo y tambien colocamos las magdalenas en la bandeja del pescado.

Que cada comensal se combine el orden de lo que desee comer.

Tortilla al microondas con ajonesa de zanahoria

 

En esta ocasión, partimos con los restos de una tortilla realizada al microondas, con 6 huevos, sobras de migas con jamón y sobras de salmón rebozado.

Aunque yo uso esas sobras, puede ser arroz, pollo, verduras asadas, la cuestión es no tirar nada y cocinar fácil y rico.

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/07/ajonesa-de-zanahoria-con-canela-y-limon.html

Ingredientes (dos personas):

6 huevos

Sobras de migas con jamón

Sobras de salmón rebozado

Pan con sabor a ajo y cilantro

Ajonesa de zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Realmente la tortilla ya la tenia hecha y he usado sus ultimos trocitos, pero aprovecho para contaros como realizrla.

Batimos los huevos, troceamos el salmón.

Añadimos el salmón y las migas a los huevos y añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sazonamos.

Tapamos bien con plastico de cocina (yo uso un gorro de ducha desechable que es barato y comodo de colocar).

Cocinamos unos 10 minutos en el microondas.

Controlamos su estado de cocción, damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinamos unos 7 minutos más o hasta que la tortilla quede cuajada.

Se abre el pan, se unta con la ajonesa de zanahoria poor su parte interior.

Solo nos resta colocar medio pan en cada plato y colocar trocitos de tortilla cubriendola.

Se puede calentar, pero nosotros optamos por comerla fría.

Bandeja dos jamones

 

Otra cena de lujo, fácil de preparar y apta para casi todos los paladares.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 barra de pan

Jamón cocido

Jamón salado

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Nada mas simple que la realización de esta cena, además admite todas las variaciones que vuestra nevera os permita.

Cortamos la barra de pan a rebanadas poco gruesas, las untamos por una de sus caras con mi habitual salsa de tomate para untar el pan y las vamos colocando en la bandeja donde las consumiremos.

Solo resta doblar las lonchas de ambos jamones, si son demasiado grandes, se pueden cortar e ir distribuyéndolas alternadamente sobre las rebanadas de pan.

Esta receta tambien va de fábula para consumir pan del día anterior, puesto que la salsa de tomate, lo ablanda.

Patatas con solomillo al grill doble

 

Como cuando cocino al vapor, aprovecho para cocinar verduras que no necesito para usar en proximas recetas, en esta ocasión, uno unas simples patatas cocidas a un solomillo, comoda preparada en 15 minutos y además, deliciosa.

Ingredientes (2 personas):

1 solomillo

4 patatas cocidas

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 minutos):

Cortamos a rodajas de un dedo un solomillo de cerdo y lo salpimentamos.

Pelamos y cortamos a rodajas gruesas las patatas.

Colocamos las patatas en el grill doble y sobre cada una de ellas colocamos una rodaja de solomillo y rociamos con un poco de aceite de oliva.

Cocinamos unos 5 minutos y damos la vuelta a la carne, si la vemos bastante cocinada, apagamos el grill y dejamos terminarse de cocinar.

Una delicia, jugosa y deliciosa.

Pan con atún

 

Nada mas simple que la cena de hoy, además asi se puede aprovechar el pan del día anterior y consumo parte de una lata de atún en aceite de kilo.

Para dar un poco de contraste he colocado en el centro una tartaleta cuadrada, llena de mantequilla holandesa (la de tres colores) en este caso he optado por la parte del chocolate y decorada con una simple uva, cena de lujo, barata.

Aunque no es imprescindible, el aceite del atún humedece el pan seco, pero si ademas untamos las rebanadas con mi salsa de tomate, manjar de dioses y solo comenos atún de lata y pan duro.

Salsa de tomate para untar pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 barra de pan del dia anterior (puede ser tierno)

1 lata de atún en aceite

2 tartaletas cuadradas

Mantequilla holandesa (parte del chocolate)

2 uvas sin semillas

Salsa de tomate para untar pan

Preparación (15 minutos):

Nada mas fácil y rico que la preparación de esta receta, además de poder usarla para aprovechar pan seco.

Cortamos a rebanadas el pan sobrante, los untamos por una de sus caras con mi salsa de tomate y repartirlas entre dos platos.

Cubrimos cada rebanada generosamente con atún en aceite de oliva.

En el centro colocamos una tartaleta o volován (si lo tenemos) y rellenamos de mantequilla holandesa de chocolate, decoramos con una uva (sirve aceituna sin hueso, pepinillo, cereza confitada...).

Además se puede preparar con anterioridad y consumir cuando se deseee, de esta forma se le da tiempo al tomate y al aceite del atún de hidratar el pan seco.

Postre con complejo de pico de gallo

 

En esta ocasión he oprtado por preparar un postre diferente, recordando un delicioso acompañamiento de comidas originario de Mexico, se trata del Pico de gallo, pero en este caso he optado a prepararlo como postre.

Receta de pico de gallo:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/10/pico-de-gallo-con-guindillas-en-vinagre.html

Ingredientes (4 personas):

20 cerezas

20 uvas blancas sin semillas

1 plátano

1 rodaja de sandía sin semillas

2 huevos cocidos

4 cucharadas soperas de miel

Preparación (15 minutos):

Comenzamos lavando las cerezas y retirando sus semillas con un deshuesador manual.

Lavamos las uvas y separamos sus granos del racimo.

Pelamos y toceamos el plátano.

Retiramos la piel de la sandía y tambien la cortamos a daditos.

Retiramos la cascara de los huevos y también los troceamos.

Unimos todos los ingredientes en una bandeja, rociamos con la miel y que cada cual se sirva la cantidad que desee.

Consumir muy fresca.

Cenando sobras

 

Ya sabeis que mi gran vicio consiste en usar sobras para realizar platos nuevos, faciles y rápidos, que se convierten en un plato diferente,

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 pimientos del piquillo rellenos de atún (sobrantes del dia anterior)

2 trocitos de pollo rebozados y fritos (más sobras)

2 huevos cocidos que llevaban días dando vueltas

8 mini volovanes

1 lata de paté

2 cerezas verdes confitadas

Salsa de tomate para untar el pan

Trocitos de pan del día anterior cortados a tamaño bocado

Rodajas de chorizo de herradura, picante

Trocitos de queso fuerte

8 cerezas sin semillas

All i oli de super

Preparación (15 minutos):

Realmente esta receta tiene un montón de ingredientes, pero, a pesar de ello es muy fácil y rápida de realizar, además podéis sustituirlos por vuestros restos de comida.

Comenzamos repartiendo los pimientos entre dos platos.

Pelamos los huevos cocidos, los partimos por la mitad, retiramos sus yemas, las mezclamos con all i oli al gusto, rellenamos con dicha mezcla y decoramos con media cereza verde en almíbar.

En el centro del plato, sin calentar, colocamos los dos trocitos de pollo.

Llenamos los mini volovanes con el paté y decoramos cada uno de ellos con una uva.

Untamos el pan duro con la salsa de tomate y lo troceamos a trocitos de bocado.

Solo resta cubrir el pan con rodajas de chorizo y daditos de queso.

Ahora a disfrutar comiens sobras y pan duro como de un manjar se tratara.

Alitas de pollo en freidora de aire

 

Una de las partes favoritas del pollo, en casa, son las alitas, que en esta ocasión, optamos por preparar 4 alitas en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

4 alitas de pollo

Sazonador para pollo (o vuestras especias favoritas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Para no manchar la freidora, usaremos una cestita de silicona.

Cortamos las alitas por sus articulaciones y las colocamos en la cestita de silicona.

Aderezamos con el sazonador para pollo, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva.

Removemos el contenido de la cestita.

En este caso no es necesario precalentar la freidora.

Colocamos la cestita de silicona en el cesto de la freidora y cocinamos durante 15 minutos a 180 grados.

Damos una vuelta al pollo y cocinamos 10 minutos más.

Repartimos entre dos platos.

Ensalada de fruta

 

En esta ocasión, os traigo una ensalada diferente, pero que sorprendera en cualquier mesa, queda rica, es muy jugosa y además, rica.

Ingredientes (2 personas)

1 rodaja de sandía sin semillas

1 pepino

2 cucharadas de aceitunas variadas

Sal

Preparación (10 minutos):

Cortamos una rodaja de sandía, desechamos su piel y la cortamos a daditos.

Pelamos y trocemos también a daditos el pepino.

Colocamos ambos ingredientes en la fuente donde los consumiremos, aderezamos con sal y removemos.

Decoramos colocando las aceitunas en el centro de la fuente.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Costillar con patatas y zanahoria en olla de cocción lenta

 

En esta ocasión he optado cocinar un costillar de cerdo en una olla de coccion lenta. Con pocos ingredientes.

Ingredientes (6 personas):

1 costillar de cerdo

1 cebolla

1 litro de caldo casero de cocido

4 tomates maduros

2 zanahorias

1 puñadito de patatas criadas en maceta

1 cabeza de ajos

1 pastilla de concentrado de carne de pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (4 horas):

Colocamos un generoso chorrito de aceite de oliva en la olla de cocción lenta.

Conectamos la olla a velocidad rápida.

Mientras, separamos las costillas y cortamos en juliana la cebolla.

Añadimos ambos ingredientes a la olla y dejamos cocinarse un poco.

Mientras lavamos, troceamos y licuamos los tomates.

Añadimos el caldo al guiso, los tomates y la pastilla de caldo, tapamos y dejamos cocinarse, unas tres horas o hasta que las costillas y la cebola comiencen a estar tiernas.

Mientras, pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias.

Pasadas las tres horas, añadimos las patatas y las zanahorias.

Desgranamos una cabeza de ajos, sin descamisarlos y los unimos al guiso.

Solo resta rectificar el punto de sal y repartir entre platos.

Consumir caliente.

Salad shake de tomate, apio, pepino y zanahoria

 

Las ensaladas líquidas, son una buena fuente de vitaminas, además, deliciosas para el paladar, son fáciles y rápidas de realizar y además, también podemos usar para untar pan.

Ingredientes (4 personas):

1 penca de apio

4 tomates maduros

1 pepino sin pelar

1 cebolleta tierna

1/2 vasito de aceite de oliva

1 pastilla de concentrado de pollo

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos, el apio, el pepino y los tomates.

Colocamos en el vaso de la licuadora (sirve batidora) y añadimos la cebolleta troceada.

Añadimos la pastilla de concentrado de pollo y el aceite.

Trituramos bien y probamos por si deseamos rectificar el sabor.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

La mujer lo prefiere comer a cucharadas, yo lo prefiero mojando sopitas de pan de hogaza.

Cada cual, a su gusto, pero siempre consumir muy frío.

Cabezada en pan sabor ajo y cilantro

 

Continuamos consumiendo unos panecillos de sabor a ajo y cilantro, acomañándolos de ajonesa de zanahoria, lomo y pimiento italiano con muy poco trabajo.

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/07/ajonesa-de-zanahoria-con-canela-y-limon.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo con sabor a ajo y cilantro

4 filetes hermosos de cabezada de cerdo

1 pimiento italiano

Ajonesa de zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos abriendo el panecillo con sabor a ajo y cilantro por la mitad.

Untamos la parte interior de dicho panecillo con la ajonesa de zanahoria.

Colocamos un papel de horno en el grill doble.

Colocamos las mitades de pan sobre el grill doble y sobre la ajonesa, colocamos los filetes y medio pimiento libre de semillas, aderezamos con sal y aceite de oliva.

Cerramos el grill doble durante unos 10 minutos.

Volteamos la carne y el pimiento y dejamos cocinarse, con el grill apagado unos 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y comer caliente.

Ensalada de tomate, naranja y Gildas

 

Realizar ensaladas variadas, es divertido y no aburrimos los paladares.

Imgredientes (2 personas):

2 Gildas

1 naranja

1 tomate

Aceitunas variadas

Aceite de conservar las Gildas

Sal

Preparación (5 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos el tomate.

Pelamos y troceamos a tamaño similar la naranja.

Añadimos una cucharada de aceitunas variadas.

Aderezamos con sal y aceite de conservar las Gildas, no es necesario tirarlo.

Removemos y sobre la ensalada colocamos dos Gildas.

Conservar el en frigorífico hasta el momento de consumir.

Gazpacho 2026 en cubito

 

En esta ocasión, traigo un gazpacho, espeso, para comer mojando sopitas de pan de hogaza, pero, su gran diferencia es que lo serviremos dentro de hielo.

Ingredientes (4 personas):

1 pepino

1 cebolleta

1/2 pimiento italiano

1 tomate grande maduro

1 ajo

1/2 vaso de aceite de oliva

1 chorrito de aceite de Modena

Sal

Preparación (15 minutos):

La gran gracia de este gazpacho es que no le ponemos cubitos, introducimos el gazpacho dentro de un cubito.

Necesitaremos recipientes mas grandes y otros de similar tamaño, pero mas pequeños.

Introducimos agua en los recipientes grandes y sobre el agua, colocamos los recipientes pequeños, e introducimos todos los recipientes en el congelador hasta que el agua se convierta en hielo.

Mientras, preparamos nuestro gazpacho.

Pelamos el pepino, la cebolla y troceamos ambos ingredientes, colocándolos en el vaso de la licuadora.

Añadimos la cebolleta troceada y el ajo, pelado.

Agregamos el aceite, el vinagre y la sal.

Trituramos y si puede ser, conservamos en el frigorífico hasta el día siguiente, ajustando su aderezo, si fuera necesario.

Solo resta antes de consumir llenar de agua los recipientes pequeños, para desmoldarlos con facilidad, llenar el hueco que ocupaban los recipientes pequeños con gazpacho.

Consumir muy frío, mojando sopitas de pan de hogaza tierno.

Costillas en freidora de aire

 

En esta ocasión, he optado por unir un blíster de costillas de cerdo troceadas con un puñadito de patatas criadas en maceta, cocinando todo ello en la freidora de aire.

Ingredientes (2 personas):

500 g de costillas de cerdo troceadas

6 patatas muy pequeñas

Mix de especias para barbacoa

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos las costillas en una cestita de silicona para no manchar la freidora.

Aderezamos las costillas con sal y el mix de especias, rociándolas con abundante aceite, para después poder mojar sopitas de pan.

Sin precalentar cocinamos las costillas a 160 grados, unos 15 minutos.

Mientras lavamos bien las patatas, puesto que no las pelaremos.

Colocamos las patatas junto las costillas, removemos y volvemos a colocar en la freidora de aire, durante 10 minutos.

Comporbamos el estado de cocción y si lo consideramos necesario, cocinamos 5 minutos más.

Repartimos entre dos platos y comer calentito.

Rosca de chocolate del Dr Oetker

 

Hace semanas que tenia dendo vueltas por la cocina un preparado del Dr. Oetker para preparar una tarta de chocolate y el otro día me decidi a prepararla.

Ingredientes (6 personas):

1 preparado de tarta de chocolate

125 g de margarina

3 huevos frios

1 naranja

2 higos

Preparación (30 minuutos):

Colocamos la margarina (el fabricante recomienda mantequilla, pero lo que habia en la nevera), en un vaso e introducimos alrededor de 1 minuto en el microondas, para derretirla, en mi caso fueron necesarios 30 segundos más, pero depende mucho del microondas que utiliceis.

Mientras se nos calienta la margarina, batimos los huevos.

Cuando se enfrie un poco la mantequilla, pero aun sin solidificar, la añadimos a los huevos y mezclamos.

Aceitamos un molde de rosca o el que gusteis.

Precalentamos el horno a 180 grados con ventilador.

Añadimos a los huevos con margarina el sobre del preparado y yo opte por vezclarlo con la batidora.

Colocamos en el molde y horneamos unos 10 minutos.

Con ayuda de un plato damos la vuelta al molde y cocinamos 10 minutos más.

Comprobamos el punto de cocción y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Como solo somos dos a comer, corte 8 rodajitas y sobre cada rodaja coloque un trocito de higo fresco cubiento de un gajo de naranja.

Solo resta disfrutar comiendo, los restos de rosca, unas 2/3 partes, las consumiremos otro día, decorandolas con lo que tengamos perdido por la nevera.

Banderillas de fresas con boqueones en vinagre

 

Las fresas con boquerones en vinagre es una deliciosa y extraña combinación de sabores, mi apreciada en casa, pero en este caso, la he querido combinar uniéndo a cerezas y aceitunas deshuesadas.

Ingredientes (10 unidades):

10 filetes de boquerones en vinagre

5 cerezas maduras

5 aceitunas sin hueso

Preparación (10 minutos):

Retiramos la parte verde de las fresas y las partimos por la mitad.

Con el aparato de la fotografía, retiramos los huesos a las cerezas.

En cinco palillos insertamos las aceitunas sin hueso y el otros cinco palillos colocamos las cerezas sin hueso.

A continuación colocamos media fresa, doblamos el filete de boquerón, uniéndolo a la media fresa, añadimos la otra mitad de fresa.

Repetimos la operación hasta preparar todos los palillos y colocamos en una bandejita.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de tomate, alcachofa y naranja

 

Hoy os traigo otra ensalada, rica y variada.

Ingredientes (2 personas):

1 tomate de pera

3 alcachofas de lata

1 naranja

1 cebollita grandecita en vinagre

1 cucharada de aceitunas rellenas

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo en un lado de la bandeja donde lo consumiremos.

Pelamos y cortamos también a daditos la naranja, colocandola en el lado opuesto al tomate.

Colocamos las aceitunas en el centro del plato y sobre ellas la cebolla cortada en cuatro trozos.

Partimos por la mitad las alcachofas y las colocamos junto las aceitunas.

Aderezamos con sal y aceite de oliva.