Tortilla de zanahorias con ajo y ceboilla

 

Como hace unos días se me antojo comprar una bolsa de zanahorias, ahora toca consumirlas y se me ocurrio preparar una tortilla.

Ingredientes (4 personas):

10 huevos

1 cebolla

4 ajos aliñados

4 zanahorias

1 puñadito de espárragos de maceta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias.

Colocamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y un chorrito de agua para ayudar a licuarse en el vaso de la licuadora (también se puede realizar con la batidora).

Trituramos, colocamos los huevos en un bol, los sazonamos, los batimos y les añadimos el contenido del vaso de la licuadora o batidora, mezclando bien.

Mientras calentamos un chorrito de aceite en la sartén, yo opte por utilizar una sartén especial para hacer tortillas, pero se le puede dar la vuelta perfectamente con un plato o la tapa de una olla, añadimos los esárragos troceados.

Cocinamos a fuego medío hasta que se nos cuaje la tortilla, le damos la vuelta y dejamos terminar de cuajarse.

Servimos en un plato y que cada cual se agarre el trocito que desee.

Ensalada de kumato, habas y lechuga con aceitunas

 

En esta ocasión he preparado una rarísima ensalada para mi cocina, una ensalada con lechuga, generalmente solo la utilizo para bocadillos, pero, en este caso, como llevaba varios días en la nevera, opté por consumirla.

Ingredientes (2 personas):

1 cogollo de lechuga

1 puñadito de habas

2 tomates kumato

2 cucharadas de aceitunas variadas

1/2 limón (su zumo colado)

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Lavamos y troceamos a daditos los tomates.

Troceamos el cogollo de lechuga

Añadimos las aceitunas.

Desgranamos las habas (son habas cultivadas en maceta) y las añadimos a nuestra ensalada.

Aderezamos con sal, aceite y el zumo de limón.

Col china con zanahorias

 

 

Como hace unos días se me ocurrio comprar una col china, ahora toca consumirla, eso sí, como soy poco adicto a lo verde, hay que engañar su sabor.

Otro dato, valido tanto para la col como para la lechuga, si las guardamos en el frigorífico, en un recipiente con agua, de pie, como si fuera una flor, nos aguantara varios días en perfecto estado.

Ingredientes (4 personas):

4 hojas grandes de col

1 cebolla

1 zanahoria

200 g de mejillones sin cascara, congelados

150 g de beicon a daditos

1 vaso de vino blanco

Salsa de soja

1 puñadito de piñones

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén antiaderente, a fuego medio y vigilandolos para que no se nos quemen.

Una vez tosatados, los retiramos de la sartén y los reservamos para el final de la receta.

Pelamos y troceamos la cebolla y la zanahoria.

En la misma sartén colocamos un generoso chorro de aceite y confitamos la cebolla y la zanahoria.

Sazonamos, sin abusar, la salsa de soja es salada, para ayudar a sudar la cebolla y cuando comience a estar tierna, añadimos el beicon.

Cuando el beicon cambie de color, le añadimos las hojas de col troceadas y mezclamos.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocinarse a fuego medio hasta que la col este tierna.

Añadimos los mejillones (no es necesario que esten descongelados) y damos unas vueltas.

Solo nos resta repartirlo en cuatro platos y repartir los piñones entre ellos.

Volovanes con salsa holandesa y mas cositas

 

En esta ocasión hemos optado por cenar con crrema holandesa, una especie de mantequilla dulzona de tres sabores y cuadraditos de pan de molde con salsa brava y atún en aceite.

Ingredientes (2 personas):

10 mini tartaletas

2 rebanadas de pan de molde

1 lata de atún

1 lata de anchoas

Queso fresco especiado en aceite

10 rodajas de pepinillos en vinagre

Salsa brava

Preparación (15 minutos):

Comenzamos llenando las tartaletas con la crema holandesa.

Sobre la crema holandesa colocamos un rodaja de pepinillo con una anchoa rodeandolo.

Untamos el pan de molde con salsa brava, repartimos el atún escurrido sobre ambas rebanadas,

Troceamos ambas rebanadas a cuadraditos.

Decoramos con un dadito de queso cada cuadradito de pan con atún.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal consuma lo que le apetezca.

Sobras de bacalao con patatas al grill

 

Como en casa nada se tira, cuando sobra algo, lo convertimos en una nueva comida, aunque es esta ocasión, la hemos preparado en dos fases,

Por una parte hemos cocinado patatas en el grill doble y antes de comer las hemos calentado, junto con dos trozos de bacalao que nos sobraron el día anterior, en el horno:

Receta de bacalao congelado rebozado:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/bacalao-rebozado.html

Ingredientes (2 personas):

2 trozos de bacalo rebozado

5 patatas medianas, las que nos permita el espacio del grill doble

Mix de especias para barbacoa

Aceite de oliva

4 rebanadas de pan de molde

All i oli de ajo negro

Preparación (60 minutos).

Lavamos y cortamos por la mitad las patatas.

Colocamos un pepel de horno en el grill doble, para no manchar demasiado.

Ponemos las patatas partidas, no es necesario pelarlas, sobre el grill doble.

Aderezamos las patatas con aceite y el mix de especias, o vuestras especias favoritas.

Dejamos cocinarse durante unos 30 minutos y conservanos.

Solo resta colocar en una bandeja apta para el horno el bacalao sobrante y las patatas que creamos que vamos a consumir, las restantes, a la nevera, para una futura receta.

15 minutos antes de comer, rociamos de aceite y calentamos unos 15 minutos a 170 grados.

Repartimos entre dos platos y a comer.

Si preferis cocinarlo en un solo paso, cocinamos las patatas unos 20 minuitos en el grill doble y en los siguientes 10 minutos colocamos el bacalao junto las patatas, asi tendremos las comida lista en solo media horita.

Acompañamos con cuadraditos de pan de molde, untados de all i oli negro.

Pechuga rebozada

 

En esta ocasión traigo una sencilla receta, basada en unos filetes de pechuga de pollo congeladas, acompañándolas de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

Filetes de pechuga de pollo

2 ajos aliñados

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos los filetes en el frigorífico para que se descongele sin romper la cadena de frío.

Escurrimos los filetes.

Troceamos finamente los ajos y los añadimos al huevo.

Batimos el huevo, sazonándolo.

Pasamos todos los trozos por harina y posteriormente por huevo.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Vamos colocando los filetes fritos en un recipiente con un papel de cocina, para eliminar el sobrante de aceite.

Consumir calentito y acompañado de una ensalada.

Coliflor con beicon y piñones

 

Como cuando uso la cocedora al vapor, la aprovecho, en esta receta partimos con la coliflor ya cocida y con poquita cosa más tenemos preparada una comida o cena, rica y además comiendo verdura.

Receta para cocer verduras al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Ingredientes (2 personas):

1/2 docena de arbolitos de coliflor cocida

125 g de beicon cortado

4 pimientos del piquillo asados

1 ajo aliñado, en conserva

1 puñadito de piñones pelados

Pimienta negra molida

Ras el Hanot

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Comenzamos precalentando a 180 grados la freídora de aire.

Mientras se calienta, aderezamos la coliflor con sal, pimienta y el Ras el Hanout (o las especies de vuestro gusto).

Colocamos la coliflor en la cesta de la freidora, rociamos con aceite de oliva y cocinamos en dos tandas de unos 4 minutos, dando la vuelta a la coliflor entre tanda y tanda, para que se dore por igual.

Mientras en una sarten, sin aceite, doramos los piñones y reservamos.

En la misma sartén colocamos el beicon troceado y cuando comience a estar tierno, añadimos el ajo fileteado, el pimiento y damos unas vueltas, hasta que nos guste su punto de coción.

Solo resta mezclar con el contenido de la freidora, repartir entre dos platos.

Añadimos los piñones que teníamos reservados y tenemos una coliflor bien distinta en nuestros platos.

Sobras de lomo rebozado con pimiento

 

En esta ocasión he optado por recuperar del frío congelador 4 filetes de lomo recozados, con los cuales, con muy poco trabajo, he preparado esta espectacular cena, lo suyo sería darle un golpe de horno o grill doble antes de consumir, pero la mujer prefirío tomarlo en frío.

Ingredientes (2 personas):

4 filetes de lomo rebozados

2 rebanadas grandes de pan de hogaza

1 bote de pimientos del piquillo asados

1 lata de tomate triturado

Aceite de oliva

Preparación (10 minutos):

En día anterior, introducimos en la nevera los filetes congelados para que se descongelen lentamente,

Con los filetes descongtelados, untamos el pan con tomate triturado.

Cotamos cada rebanada de pan en 8 cuadraditos,

También cortamos en cuatro trozos cada filete rebozado.

Colocamos los cuadraditos de pan en los platos donde consumiremos y sobre cada trocito, colocamos un trozo de lomo, rociamos la carne con un chorrito de aceite de oliva, sin abusar.

Escondemos la carne con un trozo de pimiento del piquillo asado.

Nos aseguramos de quitarle los restos de semillas si las tenian a los pimientos.

Se puede calentar en el horno o en el grill doble antes de poner en los platos, pero nosotros los comimos en frío.

Rosca de tortilla de sobras

 

En esta ocasión, aprovechando sobras de patatas asadas y unas alcachofas cocidas, he preparado esta sorprendente tortilla con forma de rosca, consumida sobre rebanadas de pan de payés untado con mi habitual salsa de tomate.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Receta de las alcachofas cocidas al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Ingredientes (2 personas):

4 huevos

2 rebanadas grandes de pan de hogaza

4 alcachofas cocidas

1 patata asada

Salsa de tomate para untar el pan

Aceite de oliva

Sal

Preparación (20 minutos):

Comenzamos desechando las hojas duras de las alcachofas y las troceamos.

También troceamos la patata.

Cascamos los huevos en un recipiente, los sazonamos y los batimos bien.

Añadimos la patata y las alcachofas troceadas y mezclamos bien.

Aceitamos un molde de silicona con forma de rosca.

Colocamos en el interior del molde la mezcla de huevo, alcachofa y patata e introducimos 10 minutos en el microondas.

Volcamos nuestra rosca en un plato y cocinamos unos 5 minutos más.

Mientras, untamos dos lonchas de pan de hogaza con mi habitual salsa de tomate.

Partimos ambas rebanadas por la mitad y la tortilla en cuatro trozos.

Solo resta colocar un trozo de tortilla sobre cada trozo de pan y consumir, frío o calente, al gusto.

Ensalada de col china con piñones

 

En esta ocasión he basado mi ensalada en la receta de "Cocinar con jorgette" que nos publica en Cookpad, su receta de https://cookpad.com/es/recetas/3340045

Receta original:

https://cookpad.com/es/recetas/3340045

Ingredientes (4 personas):

1 puñadito de piñones pelados

3 hojas de col china

1 zanahoria grande

1 naranja

1 kiwi

1/2 limón (su zumo colado)

8 vainas de haba de maceta, recien recolectadas

1 tomate de pera

1 tomate negro

Aceite de oliva

Sal

Preparación (15 personas):

Comenzamos tostando los piñones en una sartén, sin aceite y reservamos.

Lavamos y troceamos tres hojas de col.

Pelamos la naranja, el kiwi y la zanahoria.

Troceamos a daditos la naranja y el kiwi, colocandolos en la fuente donde consumiremos nuestra ensalada.

Degaranamos las habas de maceta, añadiéndolas a la ensalada.

Lavamos y troceamos a daditos ambos tomates.

Rallamos la zanahoria sobre la ensalada, aderezamos con sal, aceite de oliva y el zumo del limón.

Removemos y añadimos los piñones tostados.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Filete de pechuga con patatas y alcachofas

 

Hoy traigo una sana y muy fácil de realizar, aprovechando unas alcachofas que coci al vapor, junto con otros ingredientes, para utilizar en futuras recetas.

Receta de alcachofas, coliflor y huevos al vapor:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/05/cociendo-alcachofas-coliflor-y-huevos.html

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 alcachofas cocidas

5 medias patatas asadas (sobrantes de otra receta)

2 filetas gruesos de pechuga de pollo

4 rebanadas de pan de molde

All i oli de ajo negro (de bote)

Salsa de tomate para untar pan

Mix de especias para sazonar pollo

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos un papel de horno en el grill doble para no manchar mucho.

Sobre el papel colocamos las medias patatas y un chorrito de aceite, ya estaban sazonadas.

Cerramos el grill y calentamos unos 10 minutos.

Mientras limpiamos las alcachofas, ya cocidas, pasados los 10 minutos, las colocamos junto a las patatas, las sazonamos y rociamos también con un poco de aceite, calentamos 5 minutos más.

Untamos dos rebanadas de pan de molde con all i oli negro, las otras dos con mi salsa de tomate y cortamos las cuatro rebanadas en cuatro trocitos cada una.

Colocamos todas las rebanadas en una bandejita.

Solo nos resta aderezar las pechugas con el mix de especias, o las especias de vuestro gusto y colocarlas sobre las patatas, unos 7 minutos, pasados los 7 minutos, damos la vuelta a los filetes de pechuga, apagamos el grill, asi aprovechamos el calor residual y dejamos cocinarse unos 7 minutos más.

Repartir entre dos platos y consumir caliente.

Bacalao rebozado

 

En esta ocasión traigo una sencilla receta, basada en un blíster de bacalao congelado, acompanándolo de una generosa ensalada.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de bacalao congelado desalado

1 huevo

Harina

Aceite de girasol

Sal

Preparación (30 minutos):

El día anterior colocamos el bacalao en el frigorífico para que se descongele sin romper la cadena de frío.

Escurrimos el bacalao.

Batimos el huevo, sazonándolo.

Troceamos el bacalao, para que todos sus trozos sean de similar tamaño.

Pasamos todos los trozos por huevo y posteriormente por harina.

Freímos en abundante aceite de girasol.

Vamos colocando el bacalao en un recipiente con un papel de cocina, para eliminar el sobrante de aceite.

Consumir calentito y acompañado de una ensalada.

Cociendo alcachofas, coliflor y huevos, al vapor

 

En esta ocasión, no os presento una receta habitual, realmente, casi siempre cuando cocino al vapor aprovecho para llenar las dos bandejas de la cocedora y por el mismo precio tengo verdura cocida para realizar varias recetas durante la semana.

Ingredientes (para futuras recetas):

6 alcachofas, sin limpiar

6 huevos

1 coliflor, pequeña y troceada en arbolitos

Preparación (90 minutos):

Aunque la cocedora que poseo tiene dos bandejas, en esta ocasión he usado solo una, para aprovechar mejor el espacio.

Colocamos en primer lugar las alcachofas, sobre ellas colocamos los huevos y por ultimo colocamos la coliflor troceada en arbolitos.

Pasada una hora, comprobamos la dureza de la coliflor, mejor no dejarla muy tierna, puesto que la seguiremos cocinando en futuras recetas.

Retiramos también los huevos.

Las alcachofas necesitaron 30 minutos más.

Cubrimos la coliflor con plástico de cocina y cuando se enfrie la conservamos en el frigorífico.

Los huevos los colocamos en un bol y cuando enfrien los conservamos en la nevera.

En mi caso, las alcachofas las lleve a la mesa, para comerlas, arrancando sus pencas una a una y acompañar una carne.

Yogur griego con chía y cerezas

 

En esta ocasión os traigo un postre tonto, pero muy rico y muy fácil de realizar.

Ingredientes (2 personas):

1 rodaja de melón

1 yogur griego

1 cucharada sopera de chía

6 cerezas en almíbar rojas

3 cerezas verdes en almíbar

Miel

Preparación (10 minutos):

El dia anteror, mezclamos el yogur con la chía.

Cortamos una rodaja de melón, en casa suelo cortarlo como si fuera una piña, a rodajas, se conseva mejor en el frigorífico, colocándolo en un plato, de pie, con la parte del corte tocando el plato y además ocupa menos espacio.

Desechamos la piel del melón y sus semillas, se pueden usar para plantarlas en una maceta grande.

Se trocea a daditos pequeños.

Se reparte el yogur en dos cuencos y se mezcla con el melón.

Se decora con las cerezas, partidas por la mitad y un generoso chorro de miel.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Canelones con bechamel de cafe con leche

 

Continuamos rebuscando en los cajones de mi congelador, donde encontré seis canelones caseros del siglo pasado, con los cuales aproveche para cubrirlos de una bechamel de pimientos morrones asados y obtener una comida fácil y rápida.

Receta de canelones de mejillones:

http://cookpad.com/es/recetas/1183574-canelones-de-mejillones-de-lata

Ingredientes (2 personas):

4 canelones caseros

1 cucharada de Maizena

1 cucharada de mantequilla

Batido de café con leche

Queso rallado

Nuez moscada

Sal

Preparación (40 minutos):

Como lo complicado de esta receta es preparar los canelones, y ya los tenemos preparados, solo necesitaremos realizar la bechamel y hornear para tener lista esta receta.

Repartimos 2 canelones entre dos bandejitas, sin descongelar y preparamos la bechamel.

Colocamos la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Cuando se derrita la mantequilla, añadimos la cucharada de Maizena y la removemos hasta que absorba la mantequilla.

Añadimos el batido de café con leche, la nuez moscada y la sal.

Removemos y vamos añadiendo batido de café con leche, hasta que nos quede una crema suave.

Volcamos sobre los canelones y cubrimos de queso rallado.

Horneamos unos 15 minutos a 180 grados, con calor arriba y abajo a partir de horno frio.

Gratinamos 10-15 minutos más.

Servir calientes.

Aprovechando fresas machucadas

 

La verdad, no entiendo como pudieron llegar en tan mal estado las fresas, me las trajo Carrefour y falta aproximadamente el 25 por ciento del kilo que compre, porque estaban en mas mal estado de las de la fotografía, pero bueno, en lugar de tirarlas, acto seguido de recibirlas, se me ocurrio preparar este riquísimo postre.

Ingredientes (8 raciones):

750 g de fresas

250 g de yogur griego

2 cucharadas de semillas de chía

200 g de batido de café con leche

2 cucharadas soperas de aroma de azahar

2 cucharadas soperas colmadas de maizena

4 cerezas verdes en almíbar (para decorar)

4 cucharadas de azúcar

Preparación (30 minutos):

El yogur griego con la chía, lo tenía en la nevera desde el día anterior.

La fresas, separamos y desechamos las mas destrozadas, lavamos el resto y las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Retiramos las hojitas y las colocamos en una olla, les añadimos el azúcar, el agua de azahar y trituramos.

En un vaso colocamos el batido de café con leche y la maizena, mezclamos bien y dejamos reposar.

Llevamos a ebullición las fresas trituradas a fuego bajo y sin dejar de remover.

Cuando las fresas comiencen a burbujear, añadimos la mezcla de maicena y batido de cafe con leche y dejamos a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que comience a burbujear nuevamente.

Apagamos el fuego y dejamos reposar.

Mientras repartimos el yogur con chía en ocho vasitos y cubrimos con el contenido de la olla.

Decoramos con mitades de cerezas verdes.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Quedo delicioso con el contraste del yogur y la chia.

Migas de super, enriquecidas con chorizo y ajo

 

El otro día, encontre unas migas de blíster, la verdad, no recuerdo el precio, pero, a pesar de ser poco adicto a los precocinados, se me antojo probar este invento.

También, como no me fiaba mucho añadí un chorizo de guisar y unos ajos fileteados, también de bote, los cuales tampoco recomiendo, mejor ajos de verdad.

Ingredientes (2 personas):

1 blíster de migas, los venden el pack de dos

3 ajos aliñados (si son frescos, mucho más ricos)

1 chorizo de guisar (si pponñeis dos mejor)

1 vasito de vino blanco

Aceite de oliva

Preparación (15 minutos):

Colocamos las migas en una sartén con un chorrito de aceite.

Añadimos los ajos fileteados y el chorizo troceado y sin piel.

Damos unas vueltas y añadimos el vino.

Cocinamos a fuego bajo y cuando se evapore el vino, solo resta repartirlas entre dos platos.

Ensalada de aguacate, espárragos y kumato

 

En casa me gusta preparar siempre ensaladas diferentes, combinando diferentes ingredientes, los cuales, fácilmente, pueden ser sustituidos por otros perdidos en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

1 aguacate

1 tomate kumato (el de piel negra)

4 espárragos de bote

1 cucharada de queso especiado en aceite

1 cucharada generosa de aceitunas variadas

El zumo de medio limón colado

Aderezamos con aceite del queso

Escamas de sal ahumada (puede ser sal normal)

Preparación (5 minutos):

Lavamos y troceamos el tomate kumato.

Partimos por la mitad los espárragos, para comerlos con mayor facilidad.

Cortamos por la mitad el aguacate, desechamos su hueso, su piel y lo cortamos a daditos de tamaño similar a los tomates.

Añadimos las aceitunas y el queso.

Añadimos las escamas de sal y aceite del queso.

Rociamos con el zumo colado de medio limón.

Removemos con cuidado para no romper nada y conservamos en el frigorífico, hasta el momento de consumir.

Pimientos y magdalenas rellenas

 

Como la noche anterior prepare unos pimientos rellenos y me sobraron cinco, esta noche aprovecho a tambien rellenarlos y unirlos a unas magdalenas rellenas de crema holandesa, con la "gracia" de esconderle un trozo de pepinillo en vinagre, en su interior.

Ingredientes (2 personas):

6 magdalenas

Crema holandesa (esa de tres colores)

5 pimientos del piquillo asados

2 cucharadas de pasas sin semillas, hidratadas en brandy

Paté iberico con naranja (puede ser paté normal)

1 pepinillo en vinadre

Sobras de los bocadillos de chorizo y morcilla

Preparación (15 minutos):

Mezclamos el paté con las pasas hidratadas.

Retiramos los restos de semillas de los pimientos y llenamos con la mezcla preparada de paté y pasas.

Retiramos el papel de las magdalenas y las cortamos por la mitad.

Cortamos el pepinillo es seis trocitos de similar tamaño.

Untamos la parte inferior de cada magdalena con la crema holadesa y cubrimos con un trocito de pepinillo en vinagre, sobre él, colocamos el otro trozo de magdalena.

Colocamos en un plato, alternando pimientos y magdalenas.

Solo falta comerlos y que cada comensal vaya colocando en su plato lo que guste.

Cenando variado y diferente

 

Como siempre ando aprovechando restos de la nevera, pero se pueden realizar estupendas cenas, con poco trabajo y espectaculares.

Receta de mi salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

10 rebanadas de pan

6 pimientos del piquillo asados

2 huevos cocidos

Perlitas de jamón (lonchas de jamón troceadas)

1 loncha de mortadela de aceitunas

1 aguacate maduro

Yogur griego sin azucarar

Encurtidos variados, habas tiernas y espárragos de bote, para acompañar.

Salsa de tomate para untar el pan

2 cucharadas de piñones

Preparación (20 minutos):

Untamos 8 rebanadas de pan con mi habitual salsa de tomate y la cubrimos con las perlitas de jamón.

Lavamos los pimientos, asegurándonos de que no les queda ninguna semilla, mientras se nos escurren, colocamos una sartén al fuego, sin aceite, doramos los piñones en ellos.

Sacamos la carne del aguacate, la trituramos con la ayuda de un tenedor, le añadimos los piñones tostados y rellenamos los pimientos con esa mezcla.

Pelamos, partimos y retiramos las yemas de los huevos.

Mezclamos las yemas con el yogur griego y llenamos con esta crema los huevos.

Colocamos todo en una bandeja y que cada comensal, vaya consumiendo a su gusto.

Pizza de beicon, chorizo y champiñones

 

Aunque soy poco amante de las pizzas, ayer preparamos esta pizza casera para cenar, además, como a la parienta no le gusta el queso caliente, opte por no ponere pero si así lo deseais, podéis ponerle al gusto.

Ingredientes (4 personas):

1 base de masa fina para pizza congelada

1 bote de tomate frito

4 lonchas de beicon

1 chorizo para guisos

1 lata de champiñones laminados

Orégano

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos descongelando la masa.

Una vez descongelada la masa, la colocamos sobre el papel que la envuelve y la cubrimos con el tomate frito.

Como caliente, es un poco engorroso cortarla, opte por cortarla comodamente el 8 tríangulos, en frio.

Colocamos medio filete de beicon en cada triángulo, sobre el tomate.

Retiramos el pellejo del chorizo y lo cortamos en ocho trocitos, colocamos un trocito sobre cada trozo de beicon.

Colocamos los champiñones fileteados al gusto, sazonamos.

Espolvoreamos abundantemente de orégano.

Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo, sin precalentar, unos 25 minutos o hasta que el dorado de la masa este a vuestro gusto.

Ventresca de atún sobre pan con mi crema de tomate

 

En esta ocasión, estaba cansado de ver un bote de ventresca de bonito, dando vueltas en el frigorífico y opte por consumirlo para cenar.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo para bocadillo

1 frasco de ventresca de bonito

Pimentón rojo molido

Curcuma

Salsa de tomate para untar el pan

Preparación (15 minutos):

Comenzamos cortando a rebanadas el panecillo para bocadillo (yo use el cortafiambres).

Untamos una de las caras de cada rebanada con mi salsa de tomate para untar el pan.

Colocamos las rebanadas en la bandeja donde las consumiremos.

Repartimos la ventresca entre todas la rebanadas que tenemos colocadas en la bandeja.

Aderezamos la mitad de las rebanadas con con pimentón rojo y la otra mitad con cúrcuma (o las especias de vuestro gusto).

Solo resta esperar el momento de consumir el contenido de la bandeja.

Panini de pollo con yogur griego

 

En esta ocasión cambio mi habitual salsa de tomate para untar el pan por yogur griego sin azucarar.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo para bocadillo

Redonde de pollo asado

Yogur griego sin azucarar

Salsa de tomate para untar el pan

1 cogollo de lechuga

Sal ahumada en escamas

Aceite de oliva

Preparación (15 minutos):

Partimos el bocadillo y untamos con yogur griego la parte interior de ambas mitades de pan.

Cortamos el redondo de pollo asado en 4 láminas y colocamos dos lonchas sobre cada mitad de bocadillo.

Colocamos en el grill doble (sirve el horno) 5 minutos, comprobamos su estado de tostado, apagamos el grill y dejamos 5 minutos más.

Mientras, lavamos y troceamos un cogollo de lechuga.

Espolvoreamos el cogollo de lechuga con sal ahumada en escamas (o las sal que tengáis) y un chorrito de aceite.

Clocamos nuestro papini en el centro del plato.

Yogur con chía

 

En esta ocasión, he optado por preparar un postre fácil, rico y además, así consumia una pera escarchada que llevaba meses dando vueltas por la cocina.

Ingredientes (2 personas):

500 ml de yogurt griego

4 cucharadas soperas de chía

1 pera escarchada

Mermelada de higo (o la que tengais)

4 cerezas confitadas

Preparación (5 minutos):

El día anterior, abrimos el yogurt, le añadimos la chía, lo mezclamos bien y lo guardamos en el frigorífico, para que se combinen bien ambos sabores.

Introducimos la mezcla de yogurt con chia en dos cazuelitas de barro, nos sobrara buena parte de la mezcla, pero ya la usaremos en proximas recetas.

Decoramos con daditos de pera, las cerezas, partidas por la mitad y en el centro colocamos una cucharada de mermelada, en este caso de higo, pero puede ser de vuestro sabor favorito.

Panini de sobras de arroz, en tortilla

 

Como el otro día, rescatamos del congelador un taper de arroz con costillas, nos sobró un poco de arroz, sin costillas y opte por preparar una tortilla de arroz, servida sobre un panecillo, untado de mi habitual salsa de tomate.

Receta de arroz con costillas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/03/costillas-con-arroz-en-olla-de-cocion.html

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 panecillo para bocadillo

3 huevos

2 ajos aliñados

Sobras de arroz con costillas (sin costillas)

Salsa de tomate para untar pan

2 tomates (en nuestro caso tomates negros o kumato)

Pimienta negra molida

Sal ahumada en escamas

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Realmente, estos paninis podemos realizarlos sin tener que calentarlos, pero en este caso opte por realizar la tortilla a media mañana y a la hora de comer calentarlos y aprovechar para tostar un poco el pan.

Comenzamos por cascar y batir tres huevos, saltimentándolos.

Cuando los tengamos batidos, añadimos los ajos fileteados y el arroz, mezclamos bien.

Mientras se combinan bien los ingredientes, partimos el bocadillo y untamos con mi salsa de tomate la parte interior de ambas mitades de pan.

En una sartén no muy grande, colocamos un chorrito de aceite, lo calentamos y volcamos la mezcla de huevos y arroz.

Realizamos la tortilla y la reservamos hasta en momento de consumir.

Troceamos la tortilla de forma que cubramos ambas mitades de pan con la tortilla.

Colocamos en el grill doble (sirve el horno) 5 minutos, comprobamos su estado de tostado, apagamos el grill y dejamos 5 minutos más.

Mientras, lavamos y troceamos dos tomates y los colocamos alrededor de los platos donde consumiremos nuestros paninis de sobras de arroz.

Espolvoreamos lo tomates con sal ahumada en escamas (o las sal que tengáis).

Entrecot con beicon y patatas

 

En esta ocasión, he aprovechado para consumir un entrecot de vaca muerto de frío en el congelador, como era pequeño y era para compartir, lo acompañamos de unas lonchas de beicon y tres patatas, lo acompañamos de all i oli de bote y una ensalada.

Receta de all i oli casero:

http://jorbasmar.blogspot.com/2017/03/salsa-all-i-oli.html

Ingredientes (2 personas):

1 entrecot

4 lonchas de beicon

3 patatas

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Preparación (40 minutos):

Cortamos el filete en dos trozos de similar tamaño.

Calentamos, aceitamos el grill doble.

Pelamos y cortamos por la mitad las patatas, las pelamos y las lavamos.

Salpimentamos las patatas por ambos lados.

Rociamos con un poco de aceite y cerramos el grill, vigilando y aceitando cada 15 minutos a temperatura media, serán necesarios unos 30 minutos.

Cuando las patatas comiencen a estar tiernas, colocamos el entrecot y el beicon sobre las patatas, unos 5 minutos, salpimentando.

Pasados los 5 minutos, damos la vuelta al entrecot y el beicon, apagamos el grill y dejamos reposar unos cinco minutos más.

Crema catalana, adulterada

 

La crema catalana es un apreciado postre catalán, de sabor y textura a medio camino entre las natillas y el flan.

En esta ocasión he optado por jugar con una crema catalana de sobre, pero adulterándola con leche de avena y calcio y unas lágrimas de chocolate.

Ingredientes (7 unidades):

1 sobre de preparado para crema catalana

1 litro de leche de avena y calcio

Lágrimas de chocolate

Bolitas de azúcar de colores

Preparación (30 minutos):

Para la preparación de esta receta seguiremos las instrucciones del fabricante de la bolsita de crema catalana, aunque en mi caso las instrucciones dicen que se preparan en 8 minutos, yo tarde bastante más, además como la leche que uso es más espesa, opte por colocarle el litro entero en lugar de los 750 recomendados.

Comenzamos calentando a fuego moderado 750 ml de leche y las lágrimas de chocolate, puede ser chocolate en polvo.

Disolvemos en ¼ de litro de leche fría, el contenido del sobre y reservamos.

Cuando la leche que estamos calentando comience a hervir, añadimos la leche que teníamos reservada con el contenido del sobre disuelto.

Mantenemos el fuego moderado y removemos con las varillas o una cuchara nuestra crema catalana hasta que comience a hervir nuevamente.

Retirar del fuego y repartir entre 7 vasitos o el recipiente que deseéis

Decoramos con las bolitas de azúcar.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Habas baby con beicon y cuscús

 

En esta ocasión he optado por unir unas habas congeladas con cuscús y un blíster de beicon troceado.

Para los que desconozcáis el cuscús os diré que es un ingrediente tradicional procedente del norte de África, consistiendo en granos de sémola de trigo (harina gruesa de trigo) que tras su cocinado su tamaño medio es de un milímetro.

Receta de judías verdes con patatas:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/04/patatas-y-judias-verdes-cocidas.html

Ingredientes (4 personas):

6 cucharadas soperas de cuscús

125 g de beicon troceado

200 g de habas baby congeladas

1 cebolla troceada

1 pastilla de concentrado de carne

Caldo de verduras (se puede sustituir por agua)

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Preparación (30 minutos):

Para preparar la salsa, colocamos un chorrito de aceite en una sartén amplia, lo calentamos a fuego medio y añadimos el beicon troceado, las habas (no es necesario descongelarlas) y la cebolla troceada.

Como me sobro agua de cocer unas judías verdes con patatas, cuando la cebolla estaba transparente, añadí el caldo sobrante de las judías, se puede sustituir por agua y también añadimos una pastilla de caldo de carne y colorante alimentario.

Cuando el agua comience a burbujear, añadimos el cuscús, dejamos a fuego medio, tapado, pero dejando salir el vapor, unos 20 minutos, hasta que las habas y el cuscús estén tiernos.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario, en mi caso, no fue necesario, puesto que el caldo y la pastilla de concentrado de carne ya le aportaron sal suficiente.

Patatas y judías verdes cocidas

 

En esta ocasión he querido realizar un plato muy básico y simple, algo tan sencillo como unas judías verdes con patatas, aderezadas con zumo de limón.

Ingredientes (2 personas):

200 g de judias verdes congeladas

3 patatas medianas

1 pastilla de concentrado de carne

1 limón (su zumo colado)

Colorante alimentario

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Colocamos una olla al fuego con abundante agua.

Añadimos las judías verdes.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.

Añadimos la pastilla de caldo de carne al agua, el colorante alimentario y las patatas troceadas.

Dejamos hervir a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras pelamos los ajos, picamos el perejil y colocamos en un mortero, junto con sal, para que no nos salten los ajos.

Solo resta repartir las judías con patatas entre dos platos y que cada comensal se coloque la cantidad de limón que le apetezca.

Panecillos con chorizo y morcilla

 

Esta noche, como casi todas, tenía pocas ganas de trabajar en la cocina, así que aproveche para consumir unos chorizos y unas morcillas que tenía perdidas en la cocina.

Salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/01/salsa-de-tomate-2026-para-untar-pan.html

Ingredientes (2 personas):

4 bollitos de pan

2 lonchas de beicon

2 mocillas

2 chorizos

Salsa de tomate para untar el pan

Hojitas de lechuga

Preparación (15 minutos):

Comenzamos abriendo las morcillas y los chorizos por la mitad, les colocamos media loncha de beicon sobre sus mitades y cocimanos unos 10 minutos en el grill doble.

Mientras abrimos los panecillos y los untamos con la salsa de tomate para untar el pan.

Cuando este calentitas las mitades de morcilla y chorizo, las repartimos entre ambos panecillos,

Añadimos una hojita de lechuga a cada bollito y repartimos entre dos platos.