Jamoncitos de pollo con salsa de tomate

 

Aprovechando que sobro salsa de tomate de cocinar unos osobucos, aproveche para realizar unos jamoncitos de pollo con muy poco trabajo, aunque como, para mi gusto el tomate frito de bote tiene demasiado fuerte su sabor, opté por añadirle una latita de tomate frito triturado de unos 400 g.

Receta de osobucos en salsa de tomate frito:

https://jorbasmar.blogspot.com/2025/03/osobucos-en-salsa-de-tomate-frito.html

Ingredientes (2 personas):

5 jamoncitos de pollo (los que tenía)

1 lata de tomate triturado (400 g)

Harina

Mix de especias Cookpad (Las especias Cookpad, es un mix de especias que me regalaron por subir recetas de cocina a la página Cookpad compuesto por jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, naranja y cebolla).

Perejil fresco picado

Aceite de oliva

Sal

Preparación (1 hora):

Aderezamos los jamoncitos con sal y el mix de especias, previamente descongelados.

Pasamos por harina los jamoncitos de pollo y los cocinamos durante unos 10 minutos en la freidora de aire precalentada a 180 grados, rociándolos con un poquito de aceite y dándoles la vuelta a media cocción.

Añadimos el tomate, rectificamos el punto de sal y añadimos los muslitos a la sartén.

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para que salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 40 minutos o hasta que los jamoncitos estén muy tiernos.

Vamos dando una vuelta cada 15 minutos, si se nos espesa demasiado la salsa, le añadimos un vasito de agua.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

Como sobro nuevamente salsa, próximamente, en la salsa sobrante, cocinaremos unos trozos de bacalao congelado.

Panes de leche con beicon, queso fresco y pimientos del piquillo

Una cena rápida y rica.

 

Ingredientes (2 personas):

 

6 panecillos de leche

6 lonchas de beicon ahumado

Queso fresco

Pimientos del piquillo de bote

1 tomate

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (20 minutos):

 

Lavamos, troceamos e introducimos el tomate en el vaso de la batidora, añadimos aceite, sal y trituramos.

Abrimos los panecillos de leche por la mitad, untamos su cara interior con la crema de tomate preparada.

Repartimos el beicon ahumado sobre seis de las mitades de los panecillos, cubrimos con una lonchita de queso fresco, sobre el queso colocamos dos pimientos y la otra mitad del panecillo.

Colocamos otros cinco minutos en el grill doble, o hasta que el grado de tueste este a vuestro gusto.

Comer calentitos.

 

Pan con ajonesa especiada, queso y embutido

 

En esta ocasión, también os presento una cena muy simple, la cual acompañandola de una ensalada, puede ser una estupenda opción para cenar.

Aunque esta cena lleva unos ingredientes caseros que la hacen especial, el pan que utilizamos fuen un pan con semillas de girasol, horneado en una freidora de aire y lo untamos con una ajonesa especiada con pimentón y orégano.

El pan podéis sustituirlo por unas rebanadas de pan de hogaza y la ajonesa por mayonesa o por la salsa de vuestro gusto.

Receta de pan casero de semillas de girasol:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/02/pan-con-semillas-de-calabaza-en.html

Receta de ajonesa casera:

https://jorbasmar.blogspot.com/2022/06/ajonesa.html

Ingredientes (2 personas):

5 rebanadas de pan de hogaza casero

4 lonchas de jamón salado

4 lonchas de mortadela con aceitunas

Queso manchego

Ajonesa especiada con pimentón y orégano

Preparación (10 minutos):

Como bien suponéis, nada mas simple, que la realización de esta cena para dos.

Untamos las rebanadas de pan, por una de sus caras, con la ajonesa.

Cortamos por la mitad cuatro de las rebanadas.

Sobre cuatro mitades de pan colocamos una loncha de jamón dobladita.

En las cuatro mitades restantes colocamos la mortadela de aceitunas.

La rebanada restante, opté por cortarla en tres trocitos y colocarle queso sobre ellos.

Solo resta llevarlo a la mesa y disfrutar comiendo.

Escarola con naranja, manzana y queso

 

 

Como cada día soy un poco más vago, el otro día compre una escarola de bolsa, ya troceadita, para no tener que gastar el filo de mi viejo cuchillo, pero gracias a esta escarola troceadita, realizaremos varias ensaladas diferentes.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 bolsa de escarola

1 naranja

1 manzana

1 queso fresco

1 ramita de cilantro fresco

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación (10 minutos):

 

Cuando llegamos del supermercado, sacamos la escarola de su bolsa y la introducimos en un recipiente, cubriéndola con agua y la guardamos en el frigorífico, así nos aguantara más tiempo fresca en la nevera, que en casa somos poco amigos de lo verde y durara varios días, sin consumirse.

Comenzamos nuestra ensalada escurriendo un puñadito de escarola.

Mientras se escurre la escarola, pelamos y cortamos a daditos la manzana y la naranja.

También troceamos un queso fresco.

Unimos todos los ingredientes en una fuente.

Añadimos unas hojas de cilantro fresco (se puede por perejil, hierbabuena, etc).

Aliñamos con sal, aceite y vinagre.

Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Osobucos en salsa de tomate frito

 

El otro día, rescate de nuestro abarrotado congelador dos osobucos, que unidos a unas zanahorias, un tetrabrick de tomate frito y poco mas, preparamos este rico plato, como sobró salsa, la utilizamos al día siguiente para preparar unos jamoncitos de pollo que tambiñen estaban aburridos de pasar frío en el congelador.

Ingredientes (2 personas):

2 osobucos

3 zanahorias

3 ajos

1 tetrabrick de tomate fritos (250 g)

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

Harina

1 pastilla de concentrado de carne

Pimienta negra

Aceite de oliva

Sal

Preparación (3 horas):

Aunque la preparación de esta receta se puede realizar mucho más rápida, opté por realizarla a fuego lento, sin prisas.

Comenzamos salpimentando ambos osbucos, previamente descongelados.

Pasamos por harina los dos osobucos y los sellamos en un poco de aceite, hasta que la harina cambie de color.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

Troceamos en juliana la cebolla.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Retiramos el osobuco de la sartén cuando se dore la harina.

En el aceite sobrante, cocinamos, la cebolla, las zanahorias y los ajos, sazonando para ayudar a sudar la cebolla.

Cuando las verduras comiencen a estar blandas, añadimos el vino.

Cuando el vino reduzca, bajamos el fuego al 2.- 3 (lento).

Añadimos el tomate, la pastilla de concentrado de carne, removemos y regresamos a la sartén ambos osobucos.

Tapamos la sartén, dejando un poco de espacio para ue salga el vapor y dejamos cocinarse a fuego lento durante unos 200 minutos o hasta que el osobuco este muy tierno.

Vamos dando una vuelta cada 15 minutos, si se nos espesa demasiado la salsa, le añadimos un vasito de agua.

Repartimos entre dos platos y consumimos caliente.

Como sobro salsa, proximamente, en la salsa sobrante, cocinaremos unos jamoncitos de pollo, con muy poco trabajo.

Ensalada de pepino y zanahoria

 

En esta ocasión, como tengo exceso de zanahorias, he optado por preparar una ensalada diferente, con un pepino y dos zanahorias, cortando ambos ingredientes como si fueran espaguetis, aunque, tras probarla, para otra ocasión, quedaria mejor la zanahoria rallandola.

Ingredientes (2 personas):

1 pepino

2 zanahorias

Salsa picante

Salsa de soja

Vinagre de uva

Aceite de oliva

Comino en grano

Sal

Preparación (15 minutos):

Comenzamos pelando el pepino y las zanahorias a láminas finas.

Cortamos a tiritas las láminas de pepino y zanahoria.

Las sazonamos abundantemente y las dejamos escurrir en un escurridor de verduras o un colador para que el pepino suelte su excedente de agua.

Solo resta, volcar las tiritas de zanahoria y pepino en la fuente donde consumiremos nuestra ensalada.

Aderezamos con un chorrito de aceite, la salsa picante, la salsa de soja y el vinagre.

Removemos y conservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Antes de consumir añadir el comino en grano sobre la ensalada.

Carne al vapor con complejo de hamburguesa

 

En esta ocasión, por error, pensado que eras filetes de carne, saque dos trozoa de aguja de ternera del congelador, los cuales, para salir del error, opté por prepararlos en una cocedora eléctrica al vapor, especiados y envueltos en plástico de cocina, aprovechando el cocedor para cocer unas patatas que ya comenzaban a germinarse, las cuales utilizaremos en otras recetas.

De ambos trozos de carne, solo utilizaremos uno para esta receta, el trozo sobrante lo usaremos en otra futura receta.

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

1 trozo de carne de aguja, especiada y cocida al vapor

Ras al Hanout (o tus especias favoritas)

2 panecillos de hamburguesa

2 tranchetes de queso

Salsa de tomate para untar el pan

Sal

Preparación (30 minutos):

La preparación de esta receta es muy simple, patiendo que la carne ya la tenemos cocida.

Simplemente hemos de untar los panecillos con la salsa de tomate.

Retiramos el plástico a la carne cocida, aderezados con ras el Hanout, sal y la filetemos a lonchas delgadas.

Repartimos los filetes obtenidos entre ambos panecillos.

Cubrimos los filetes con un tranchete de queso.

Horneamos con calor abajo a 180 grados unos 15 minutos a partir de horno frío.

Comprobamos el estado de cocción y gratinamos a la misma temperatura unos 5 minutos más.

Consumir calentitas.