Pan de hamburguesa con sobras

 

El otro día, prepare unos filetes de cerdo y unas alcachofas con harina que no necesita huevo para rebozados.

La mejor forma que se me ocurrio para recalentar la carne y las alcachofas, fue realizar unos bocadillos con dos panecillos de hamburquesa que teniamos por casa, además, así tambén consumia resto de salsa que andaban dando vueltas por la nevera.

Ingredientes (2 personas):

1 filete grande de cerdo rebozado

3 alcachofas rebozadas

2 panecillos de hamburguesa

Al i oli de bote

Mostaza

Lechuga

Preparación (30 minutos):

Untamos los panecillos de hamburguesa en una de sus caras interiores con el all i oli de bote, la otra parte del panecillo la untamos de mostaza.

Colocamos medio filete en la pare inferior de cada panecillo.

Cortamos por la mitad las alcachofas y colocamos tres mitades sobre cada filete.

Horneamos unos 15 minutos a partir de horno frío a 180 grados.

Comprobamos su estado de cocciñon y horneamos unos 10 minutos mas o lo que considereis necesario.

Cubrimos el conjunto con unas hojitas de lechuga y solo resta disfrutar comiendo sobras.

Arroz con pollo

 

En esta ocasión he rescatado un simple contramuslo de pollo del congelador, para consumir unos restos de arroz que llevaban meses dando vueltas por la cocina.

Ingredientes (4 personas):

1 contramuslo de pollo

1 sobre de especias para paella

200 g de mezcla para sofrito congelada

4 puñados de arroz

Aceite de oliva

Sal

Preparación (45 minutos):

Comenzamos dejando descongelar el contramuslo de pollo en el frigórifico el día anterior.

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia.

Troceamos el contramuslo de pollo y lo freímos en la sartén hasta que adquiera color.

Cuando el pollo tome color, añadimos el preparado 'para sofrito, no es necesario descongelarlo y dejamos cocinarse hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos las especias para paella y el arroz, dejamos sofreir hasta que el arroz absorba los líquidos.

Añadimos aproximadamente el doble de agua que la cantidad de arroz que hemos puesto, sazonamos, tapamos y dejamos cocinarse a fuego medio bajo unos 30 minutos, o hasta que el arroz este tierno.

Comprobamos su punto de sazón y repartimos entre cuatro platos.

Bocadillos troceados con queso y mortadela

 

Una forma divertida de comer bocadillos, sin comer bocadillo.

Ingredientes (2 personas):

2 panecillos de bocadillo

Queso fresco

Mortadela de aceitunas

Preparación (10 minutos):

Aunque generalmente siempre unto el pan con algo, en esta ocasión he optado, aprovechando que era pan recien comprado por no untarlo con nada.

Simplemente abrimos los panecillos longitudinalmente.

Colocamos queso fresco al gusto.

Cubrimos el queso con rodajas de mortadela de aceitunas (o lo que prefirais).

Cubrimos con la otra mitad de pan y cortamos ambos bocadillos a rodajas de un par de dedos de grosor.

Colocamos en una bandeja y que cada comensal agarre los trocitos que guste.

Una comida o cena divertida y sencillisima de realizar.

Pan, queso, sandía y embutido

 

Seguimos realizando cenas deliciosas con cocineros vagos.

Ingredientes (2 personas):

20 rebanadas de pan de barra

Queso de untar

1 rodaja de sandía

8 rodajas de chorizo de herradura

4 lonchas de jamón salado

4 lonchitas de tocino salado curado

1 loncha de jamón cocido

Preparación (10 minutos):

Cortamos la barra de pan a rebanadas, yo use un cortafiambres, pero se puede cortar estupendamente con un cuchillo de sierra.

Solo usaremos 20 rebanadas, pero las sobrantes las podemos comer al día siguiente, las untamos con queso y si sobran al estar untadas de queso, no se resecan.

Ahora cortamos una rebanada de sandía gruesa y cortamos 20 lonchitas del tamaño aproximado de las rebanadas de pan.

Sobre cada rebanada colocamos un lonchita de sandía.

Solo resta distribuir los embutidos sobre las rebanadas de pan con queso y sandía.

Los embutidos se pueden variar al gusto, dependiendo del contenido de vuestro frigorífico.

Conservar en el frigorífico hasta 5 o 10 minutos antes de consumir, para mantener fresca la sandía y dejar atemperarse los embutidos.

Cementerio de jamones y gambas sobre daditos de sandía

 

En esta ocasión os traigo nuevamente una bandeja llena de cruces, con jamón salado, jamón dulce y gambitas saladas, pero todo ello servido sobre dados de sandia sin semillas.

Ingredientes (2 personas):

2 rodajas de sandía

Gambitas saladas cocidas

Jamón dulce

Jamón salado

Preparación (15 minutos):

Cortamos la sandía a rodajas, en lugar de a gajos, asi obtendremos daditos mas parecidos, además se conserva el resto de sandía mejor en el frigorífico y ocupa menos espacio, al poder colocarla sobre un plato plantada sobre el lado cortado.

Retiramos su pien y cortamos daditos.

Pelamos las gambas, en mi caso, las partí por la mitad, porque eran bastante grandes.

Unimos las gambas a sus correspondientes daditos de sandía con los palillos reciclados con forma de cruz que suelen llevar las banderillas.

Cortamos y doblamos ambos jamones a trocitos similares a los de los daditos de sandía y cubrimos los daditos de sandía que nos restan con los trocitos de jamón y uniéndolos con mas palillos reciclados.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Ensalada de higos, naranja y mas cosas

 

En esta ocasión he optado por realizar una ensalada con doble ración de higos.

Ingredientes (2 personas):

6 higos secos hidratados en brandy

2 higos frescos

1 naranja

2 mitades de alcachofas aliñadas a la parrilla

1 cucharada de encurtidos variados

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Comenzamos escurriendo los higos hidratados sobre un papel de cocina.

Rellenamos los higos con queso de untar, yo utilice una manga pastelera, pero se pueden rellenar perfectamente con una cucharilla de café.

Colocamos los higos en ambos bordes de la bandeja donde consumiremos nuestra ensalada.

Pelamos y cortamos a daditos la naranja, colocandola al lado de los higos.

Lavamos y troceamos los higos frescos, colocandolos al otro lado de la naranja.

Añadimos las dos mitades de alcachofa, dejando el centro de la bandeja para colocar en el los encurtidos variados.

Aderezamos con sal y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Panes de leche con ensalada de bogavante

 

Continuamos realizando cenas ricas, fáciles y rápidas de realizar, en esta ocasión, con unos simples panes de leche, lechuga, y ensalada de bogavante.

Ingredientes (2 personas):

6 panecillos de leche

Salsa Cesar, de bote

Ensalada de bogavante

Lechuga

Preparación (15 minutos):

Comenzamos abriendo todos los panecillos y untándolos con la salsa Cesar.

Sobre la parte inferior de tres panecillos untamos la ensalada de bogavante.

Cubrimos con una hoja de lechuga y tapamos con la otra mitad de panecillo.

Repartimos entre dos platos y a disfrutar con unos mini bocatas fáciles y ricos.