Ciertamente, una parte del cerdo que
le encanta a mi paladar, es el secreto, se cuenta que los carniceros
no la vendían y se la guardaban para consumirla ellos, de ahi, su
nombre de secreto.
Ingredientes (2 personas):
2 secretos de cerdo
1 taper de patatas con mojo picón
Combinado de especias para barbacoa
Aceite de oliva
Sal
Preparación (45 minutos):
La
realización de esta receta en el grill doble es sencillisima,
generalmente, suelo abrir longitudinalmente ambos secretos, asi me
quedan dos lonchas mas finas de secreto, se cocinan más rápido, las
acompaño de mas ingredientes y solo utilizo un secreto para dos
personas, pero en enta ocasión, he optado a colocar un secreto
entero por persona.
No terminamos los
secretos, ni las patatas, que por cierto, (aclaro que las habia
congelado con anterioridad) pero mas que patatas parecián croquetas,
la salsa si estaba rica, también sobraron, con las cuales realice
unos daditos de tortilla de patatas, receta que publicare
proximamente.
Bueno, tras la
palabreria, comenzamos con la receta, colocamos un papel de horno en
el grill doble, aderezamos ambos secretos con un preparado de
especias para barbacoa (o la especie de vuestro gusto) y sal.
Colocamos sobre
el papel de horno y rociamos con un chorrito de aceite.
Cocinamos durante
45 minutos dando la vuelta a los secretos cada 15 minutos.
Cuando
este terminado el secreto, lo dejamos reposar en el grill, cerrado y
calentamos las patatas en el microondas, aunque en el emvase pone 30
segundos, en mi caso fue necesario calentarlas 1 minuto.
Repartimos entre
dos bandejitas y solo resta consumir esta deliciosa parte del cerdo.
