Ciertamente, una parte del cerdo que le encanta a mi paladar, es el secreto, se cuenta que los carniceros no la vendían y se la guardaban para consumirla ellos, de ahi, su nombre de secreto.
Ingredientes (2 personas):
2 secretos de cerdo
1 taper de patatas con mojo picón
Combinado de especias para barbacoa
Aceite de oliva
Sal
Preparación (45 minutos):
La realización de esta receta en el grill doble es sencillisima, generalmente, suelo abrir longitudinalmente ambos secretos, asi me quedan dos lonchas mas finas de secreto, se cocinan más rápido, las acompaño de mas ingredientes y solo utilizo un secreto para dos personas, pero en enta ocasión, he optado a colocar un secreto entero por persona.
No terminamos los secretos, ni las patatas, que por cierto, (aclaro que las habia congelado con anterioridad) pero mas que patatas parecián croquetas, la salsa si estaba rica, también sobraron, con las cuales realice unos daditos de tortilla de patatas, receta que publicare proximamente.
Bueno, tras la palabreria, comenzamos con la receta, colocamos un papel de horno en el grill doble, aderezamos ambos secretos con un preparado de especias para barbacoa (o la especie de vuestro gusto) y sal.
Colocamos sobre el papel de horno y rociamos con un chorrito de aceite.
Cocinamos durante 45 minutos dando la vuelta a los secretos cada 15 minutos.
Cuando este terminado el secreto, lo dejamos reposar en el grill, cerrado y calentamos las patatas en el microondas, aunque en el emvase pone 30 segundos, en mi caso fue necesario calentarlas 1 minuto.
Repartimos entre dos bandejitas y solo resta consumir esta deliciosa parte del cerdo.
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