Higos hidratados rellenos de queso fresco

 

 

Aunque el tiempo de remojo de los higos alarga el tiempo de preparación de la receta, se pueden dejar los higos en el brandy, y olvidarse de ellos hasta el próximo día.

 

Ingredientes (8 unidades):

 

8 higos secos

1 vaso de brandy

Queso fresco

 

Preparación (15 minutos):

En primer lugar cortaremos el rabillo de los higos y practicamos dos cortes en cruz por la parte superior (la de donde estaba el rabillo) para después poderlos rellenar.

Se introducen los higos en un recipiente y se cubren con el brandy para que se hidraten, no es necesario un día entero, pero yo los prepare, de un día para otro.

Una vez hidratados los higos, en el brandy, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se rellenan.

Se trocea un queso fresco individual en ocho daditos.

Introducimos un dadito de queso en cada higo.

Se guardan en la nevera y a esperar la hora de comerlos.

Tarta de manzana 2024

 

Como los frutales de mi descuidado huerto comienzan a dar frutos, he optado por realizar una tarta de manzanas recien agarradas del árbol, de manera muy fácil, cocinada al microondas.

Ingredientes (6 personas):

6 manzanas pequeñitas

200 ml de nata

4 huevos

2 cucharadas soperas de chocolate en polvo

Crerezas en almíbar

1 queso fresco individual

Aceite de girasol

Azúcar

Fideos de azúcar de colores (para decorrar)

Preparación (30 minutos):

La realización de esta tarta es muy simple y rápida de realizar, a pesar de su espectacular presencia y sabor.

Comenzamos lavando y troceando las manzanas, si las trituramos con una licuadora, no es necesario desdechar su piel, ni tan solo sus semillas, aunque si deseáis retirarselas, sin problema Añadimos los huevos, canela al gusto y trituramos bien.

Aceitamos un molde de silicona para después desmoldar con mayor facilidad.

Introducimos las manzanas trituradas en un recipiente amplio, le añadimos la nata, el chocolate y el azúcar, removemos y volcamos en el molde de silicona.

Introducimos en el microondas a máxima potencia unos 20 minutos en dos tandas de 10 minutos para ir controlando la cocción.

Cuando pichemos con un palillo la tarta y este salga limpio, retiramos la tarta del microondas y la dejamos enfriar sin desmoldar.

Cuando este fría, desmoldamos y repartimos el queso fresco sobre ella.

Decoramos con mitades de cerezas en almíbar y fideos de azúcar de colores.

Conservar en el frigorífico y consumir fría.

Ensalada de piña con queso y manzana

 

Continúo con mis ensaladas, en esta ocasión, llevaban varios días dos rodajas de piña de lata en la nevera, las cuales unidas a mi primer tomate del año cultivado en maceta y unos pocos ingredientes más, obtenemos esta rica ensalada.

 

Ingredientes (2 personas):

 

2 rodajas de piña

1 tomate

1 manzana

1 queso fresco

1 cucharada sopera de aceitunas variadas

½ limón (su zumo colado)

Hierbabuena

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

Troceamos ambas rodajas de piña a daditos.

Troceamos también el tomate y el queso fresco.

Añadimos todos lo ingredientes a una fuente, le agregamos las aceitunas.

Retiramos los tallos a la hierbabuena y limpiamos sus hojas.

Aderezamos nuestra ensalada con el zumo de limón, aceite de oliva, sal y la hierbabuena.

Removemos y conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Almejas con tomate

 

Hacia bastante tiempo que no preparábamos almejas en casa y a buen precio vi en el supermercado una bolsa de almejas congeladas, por lo cual decidí introducirlas en el carro, para posteriormente cocinarlas.

INGREDIENTES (2 personas):

450 g de almejas congeladas

400 g de tomate troceado de lata

1 cebolla

6 ajos

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Preparación (40 minutos):

Comenzamos troceando una cebolla bien picadita.

Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva en una cazuela de barro.

Sazonamos la cebolla, la sazonamos y la pochamos a fuego medio hasta que comience a estar tierna.

Añadimos el tomate con su jugo y dejamos cocinarse hasta que se espese.

Cuando se espese, añadimos las almejas, sin descongelar.

Pelamos los ajos.

Troceamos el perejil.

Colocamos los ajos, el perejil y una poquita de sal en el mortero, machacamos.

Cuando las almejas se abran, añadimos el contenido del mortero, removemos, rectificamos el punto de sal, si queda ácido, se le puede añadir una cucharadita de azúcar (en mi caso no fue necesario).

Repartir entre dos platos y consumir calentito.

Panes de leche con castillo de menestra

 

Nada mas fácil que la reaalización de esta cena, aprovechando las sobras de un castillo de menestra que realice el otro día.

Receta del castillo de menestra:

https://jorbasmar.blogspot.com/2024/07/castillo-de-menestra.html

Receta de salsa de tomate para untar el pan:

https://jorbasmar.blogspot.com/2023/03/salsa-de-tomate-para-untar-el-pan.html

Ingredientes (2 personas):

6 panecillos de leche

Sobras del castillo de menestra (digámosle sobras de tortilla de verduras)

Salsa de tomate para untar el pan

Lechuga

Preparación (10 minutos):

Abrimos los panecillos de leche y los untamos por su parte interior con la salsa de tomate (o la salsa de vuestro gusto).

Troceamos las sobras de tortilla a tamaño adecuado para rellenar los panecillos de leche.

Cubrimos nuestra tortilla con hojas de lechuga.

Solo resta colocar en un plato y que cada comensal se sirva los panecillos que guste.

Si lo deseáis, se pueden calentar, aunque nosotros optamos con comerlos en frío.

Montadito de menestra cocida

 

En esta ocasión, traigo una receta con una estupenda presencia, pero facilísima de realizar.

Ingredientes (2 personas):

150 g de menestra cocida

7 palitos de cangrejo (surimi)

Salsa cocktail

2 huevos cocidos

Lechuga

Aceite de oliva

Sal

Preparación (10 minutos):

Para la realización de esta receta, recomiendo cocer menestra de sobras, para realizar futuras recetas.

Una vez cocida y escurrida la menestra, la colocamos en un bol, le añadimos un huevo cocido troceado y los palitos de cangrejo, tambien troceados.

Añadimos sal al gusto y la salsa cocktail, mezclamos bien.

Repartimos en contenido del bol entre dos moldes de emplatar.

Decoramos con medio huevo cocido.

Alrededor del molde colocamos lechuga troceada.

Aderezamos la lechuga con sal y aceite de oliva.

Conservamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Antes de llevar a la mesa retiramos el molde de emplatar.

Que aproveche.

Patatas al microondas, sabor Cookpad

 

Esta receta es repetida, pero como la considero una estupenda alternativa a las típicas patatas fritas, os insisto en ella, que además así evitamos el abuso de aceites y fritos.

Los ingredientes para dos personas son los siguientes:

 

6 patatas del mismo tamaño

Aceite de oliva

Mix de especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)

Sal

 

Preparación (15 minutos):

 

En primer lugar, pelamos y lavamos las patatas, procurando
que sean todas del mismo tamaño, como dos de ellas eran más grandes, las partí por la mitad.

Las colocáis en una fuente que pueda ir al microondas.

Sazonáis con sal y el mix de especias, o las especias de vuestro gusto.

Sobre cada patata rociamos un chorrito de aceite.

Tapáis herméticamente la fuente con plástico de cocina y colocáis
en el microondas a potencia máxima unos 10-15 minutos, pero mejor ponerle menos tiempo, e ir mirando que las patatas estén tiernas.

Cuando estén tiernas, son un estupendo acompañamiento para
cualquier carne, pescado o frito.