Cosas de Jorge

domingo, 29 de diciembre de 2013

Flan de queso


De la mano de “La cocina de Virtu”, he sacado la idea de realizar estos “Flanes de quesitos” que prácticamente son una copia de los suyos.

A ser unos flanes sin huevo y además con queso, me llamo la atención y he querido comprobar a que saben.

Después de que el otro día se derritiera mi molde con forma de castillo, que la verdad, bastantes años tenía el pobrecito, me ha dado por los moldes de silicona, en este caso individuales.

Ingredientes 8-10 unidades:

½ l de leche
2 quesos frescos (de los que vienen en paquetes de cuatro)
100 g de azúcar
1 sobre de cuajada
Caramelo líquido

Preparación:

En esta ocasión no he destrozado mucho la receta de “La cocina de Virtu”, puesto que pongo los mismos ingredientes, solo le cambio el tipo de queso, porque es el que había en casa, lo único que vario es la forma de cocción, que yo la realizo en el horno, al baño María y ella en un sofisticado aparatito.

En un recipiente donde quepan todos los ingredientes y sea apto para la batidora, mezclaremos todos los ingredientes que formaran nuestro flan de queso.

Introducimos el ½ litro de leche.

Cortamos el queso a cuadraditos, para facilitar su triturado.

Añadimos los 100 g de azúcar.

Agregamos también el sobre de cuajada.

Trituramos y mezclamos bien todos los ingredientes con la batidora.

Ahora caramelizamos un molde, o varios moldes individuales, y colocamos en ellos la mezcla de nuestro futuro flan.

Colocamos el molde o los moldes (como fue en mi caso), en una bandeja con agua e introducimos en el horno a unos 150º, hasta que vemos que prácticamente se nos cuaja.

A mí me tardó algo menos de una hora, pero mi horno es de juguete.


Dejar enfriar e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.