Cosas de Jorge

martes, 10 de diciembre de 2013

Higos rellenos



En esta ocasión os presento un aperitivo diferente y de agradable sabor, unos higos rellenos.

Aunque el tiempo de remojo de los higos alarga el tiempo de preparación de la receta, se pueden dejar los higos en el moscatel, y olvidarse de ellos hasta el próximo día.

La verdad que los higos que me dieron la idea son mas bonitos que los míos, el sabor es diferente y agradable.

La idea me la dio el blog “Marrón Glacè” en su receta “Higos rellenos de pate”.

Ingredientes (8 higos):

8 higos secos
1 vaso de moscatel
1 lata de foie gras
8 pasas sin pepitas

Preparación:

En primer lugar cortaremos el rabillo de los higos y practicamos dos cortes en cruz por la parte superior (la de donde estaba el rabillo) para después poderlos rellenar.

Se introducen los 8 higos (o los que deseéis preparar) en un bol y se cubren con el moscatel para que se hidraten, no es necesario un día entero pero yo los prepare de un día para otro.

Una vez hidratados los higos, en el moscatel, se dejan escurrir sobre un papel de cocina y una vez escurridos se rellenan.

Con la ayuda de una cucharilla de café, se va introduciendo foie gras, en cada higo y al terminar, en la parte donde había el rabillo colocamos una pasa a cada higo.


Se guardan en la nevera y a esperar la hora de comerlos.